盐焗杏鲍菇的做法 - 盐焗菇怎么做
1、原料：杏鲍菇400克，青尖椒30克、青小米辣15克，小葱节12克，姜块10克，古越龙山酒50克，清鸡汤150克，天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽各适量。
2、杏鲍菇切滚刀块，入六成热油炸至表面发干待用。
3、青尖椒、青小米辣、小葱节、姜块分别拍破，入高汤中大火烧开转小火煮5分钟，放入杏鲍菇，调入古越龙山酒、天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽搅匀，大火烧开转小火煨1小时，待杏鲍菇颜色变深，关火浸泡2小时让其充分入味。
4、捞出泡好的杏鲍菇放入盘中备用。
5、将食盐放入炒锅中炒热，炒盐的同时加热砂锅。
等食盐炒热后，倒入烧热的砂锅，注意不要倒完。
然后将杏鲍菇倒在食盐上面，再倒入锅中剩余的食盐，盖上砂锅的盖子，焖10分钟左右即可开吃。
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2、杏鲍菇切滚刀块，入六成热油炸至表面发干待用。
3、青尖椒、青小米辣、小葱节、姜块分别拍破，入高汤中大火烧开转小火煮5分钟，放入杏鲍菇，调入古越龙山酒、天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽搅匀，大火烧开转小火煨1小时，待杏鲍菇颜色变深，关火浸泡2小时让其充分入味。
4、捞出泡好的杏鲍菇放入盘中备用。
5、将食盐放入炒锅中炒热，炒盐的同时加热砂锅。
等食盐炒热后，倒入烧热的砂锅，注意不要倒完。
然后将杏鲍菇倒在食盐上面，再倒入锅中剩余的食盐，盖上砂锅的盖子，焖10分钟左右即可开吃。
1、原料：杏鲍菇400克，青尖椒30克、青小米辣15克，小葱节12克，姜块10克，古越龙山酒50克，清鸡汤150克，天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽各适量。
2、杏鲍菇切滚刀块，入六成热油炸至表面发干待用。
3、青尖椒、青小米辣、小葱节、姜块分别拍破，入高汤中大火烧开转小火煮5分钟，放入杏鲍菇，调入古越龙山酒、天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽搅匀，大火烧开转小火煨1小时，待杏鲍菇颜色变深，关火浸泡2小时让其充分入味。
4、捞出泡好的杏鲍菇放入盘中备用。
5、将食盐放入炒锅中炒热，炒盐的同时加热砂锅。
等食盐炒热后，倒入烧热的砂锅，注意不要倒完。
然后将杏鲍菇倒在食盐上面，再倒入锅中剩余的食盐，盖上砂锅的盖子，焖10分钟左右即可开吃。
杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇的家常做法，我们生活中接触的每种食物基本上都是具有一定的营养价值的，不同种类的食物含有的营养成分也有差异，很多都是我们身体所需的，以下杏鲍菇的家常做法。
杏鲍菇的家常做法1
杏鲍菇的家常做法一
杏鲍菇的材料
杏鲍菇，植物油，黑胡椒，盐
杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净，擦干表面水分
2、从中间切成两段，然后竖着切片
3、平底锅烧热，放植物油，将切好的杏鲍菇摆入锅中
4、煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎，均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可
杏鲍菇的家常做法二
杏鲍菇的材料
杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。
杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净切片，入沸水汆烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟;
2、洋葱洗净切丝;
3、炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微盛出;
4、到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒;
5、加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。
杏鲍菇的家常做法三
杏鲍菇的材料
芦蒿200克，杏鲍菇100克，油、盐、鸡精适量。
杏鲍菇的做法
1、芦蒿去叶和老筋洗净掐段，杏鲍菇切丝焯水。
2、起锅热油煸炒芦蒿、杏鲍菇1分钟。
3、芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。
杏鲍菇的家常做法四
菜谱简介 芋头有洁齿防龋、保护牙齿、美容养颜、乌黑头发的作用。
可防治肿瘤及淋巴结核等病症。
还能增进食欲，帮助消化，
杏鲍菇的材料
芋头300克，杏鲍菇100克，豆腐1块，油、葱姜、盐、鸡精适量。
杏鲍菇的做法
1、芋头去皮切小粒，杏鲍菇焯水切小块。
豆腐切小粒。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒芋头、杏鲍菇片刻。
3、放2碗水和豆腐焖煮5分钟。
4、芋头软熟放盐和鸡精调味。
5、最后撒上葱花即可。
杏鲍菇的家常做法2
杏鲍菇的吃法有哪些呢？
1、腐乳杏鲍菇
材料：杏鲍菇、腐a乳、生抽、白糖、芝麻酱、醋、香油、蒜末
方法：将杏鲍菇在蒸锅蒸8分钟，手撕成丝
将所有调料调制均匀，再均匀浇在上面即可
腐乳中的蛋白质消化吸收率高，维生素含量也丰富，且腐乳在发酵时将豆类中的植酸分解，大大提高了锌铁等矿物质在人体中的吸收。
而杏鲍菇中富含人体所需要的八种氨基酸成分。
因此两种食物搭配起来吃不仅美味，而且更具营养价值。
2、杏鲍菇炒鸡丝
材料：鲜杏鲍菇、鸡脯肉、冬笋
方法：杏鲍菇洗净切片、鸡脯肉冬笋切丝、葱姜切丝
锅烧热倒入鸡油至七成热，放入葱姜爆出香味，再放入鸡丝炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可。
鸡肉含维生素C、E等，蛋白质含量高，种类多吸收率好，有增强体力强健身体的作用。
而杏鲍菇的含膳食纤维，经常食用可清除血清胆固醇、降血脂，有效预防心脑血管疾病。
3、杏鲍菇汤
材料：杏鲍菇、柴鱼高汤、盐、酱油、西芹
方法：取一汤锅，放入祡鱼高汤、盐、酱油煮沸，杏鲍菇切薄片。
取一汤碗将杏鲍菇薄片、西芹放入碗中，再将煮沸的汤汁淋上即可
柴鱼健脾胃，在中医上被认为补髓养精、明目增乳。
西芹具有平肝清热、去风湿的功效。
而杏鲍菇口感鲜美营养丰富，此种搭配味鲜价高。
4、杏鲍菇的营养
1、杏鲍菇的营养成分
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，每100克杏鲍菇含有热量31大卡，碳水化合物8、30克，脂肪0、1克，蛋白质1、3克，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
2、蛋白质
杏鲍菇属于高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需氨基酸，极易被人体消化吸收，有增强机体免疫力，强身机体，增强营养的功效。
3、膳食纤维
杏鲍菇是中粗纤维13、28%，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体中脂质物质的吸收利用，溶解胆固醇，避免机体吸收多余脂肪，有预防心血管疾病，防治高血压的功效。
4、寡糖
杏鲍菇中含有寡糖，是金针菇的3、5倍，寡糖可以与胃肠中双歧杆菌一起作用，具有消化吸收的功你，对润肠胃，美容养颜有很好的功效。
5、钾元素
每100克杏鲍菇中有钾元素242克，钾元素有促进机体新陈代谢，刺激神经兴奋，缓解疲劳，提神醒脑的作用；而且杏鲍菇独特的清香也具有提神开胃功效。
杏鲍菇的家常做法3
炒杏鲍菇简介
爆炒杏鲍菇是一道以杏鲍菇和猪肉末为主料的菜品。
该菜品营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
炒杏鲍菇的功效与作用
你好！谢谢你的邀请，这里是味源美食，你所提的杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌，例如含维生素、含钙、含镁、含铜、含锌等，多种人体所需要的营养，也是一道好吃的`菜式，下面分享下做法吧。
杏鲍菇炒肉片
食材：杏鲍菇两根、瘦肉六两
配料：蒜、小米椒、姜
调料：盐、蚝油、生抽、鸡精
步骤一：把杏鲍菇洗净，对半分开后切片
步骤二：蒜，小米椒和姜均洗净，蒜跟小米椒切粒，姜切细丝
步骤三：锅里倒油烧热，放入蒜炒香，再放入小米椒跟瘦肉加入一勺盐
步骤四：煸炒出辣椒味，倒入杏鲍菇翻炒一会
步骤五：调入一勺蚝油，两勺生抽，继续翻炒到杏鲍菇变软
步骤六：加入少许清水焖煮两分钟后加入半勺鸡精提味即可关火出锅。
这道简单营养又鲜美的肉片杏鲍菇就做好了，喜欢吃的朋友可以做来试试啊，谢谢你们的支持！
杏鲍菇有什么营养价值
很高兴回答您提出的问题。
杏鲍菇的营养
杏鲍菇营养十分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜等，其中杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪、人体所需的各种氨基酸，以及很重要的多糖类物质。
现在，可以将杏鲍菇进行提取，其提取物就是杏鲍菇多糖。
杏鲍菇的作用
1、杏鲍菇可以帮助人体保护血管，软化血管，有效降低人体内的胆固醇和血脂。
2、杏鲍菇中的蛋白质，是维持免疫机能很重要的营养素，能够起到提高人体免疫力的作用。
3、杏鲍菇的膳食纤维含量也不少，可以帮助润肠道、防便秘，而它还可以帮助胃酸分泌、食物消化。
4、杏鲍菇多糖，是一种免疫调节剂，不仅能够提高人体免疫力，还可以起到防癌、抗癌的作用。
杏鲍菇的食用
几乎所有人群都可以食用杏鲍菇，尤其是心脑血管疾病患者，不妨多吃，但是如果对菌类过敏者，最好不要吃，以免造成不必要的麻烦。
杏鲍菇适合炒、烧、烩、做汤等，口感非常好。
椒盐杏鲍菇应该怎样做？
椒盐杏鲍菇的做法：
【主料】：杏鲍菇2个（大概300克）。
【配料】：红辣椒1个、青辣椒1个、洋葱小半个。
【调料】：椒盐、食用油。
【准备工作】：
1、把杏鲍菇的根部切去一些，如果杏鲍菇太长，那么就从中间切上一刀分为两节，然后把杏鲍菇用手撕成小拇指大小的条，用手撕出来的更自然些，不会像用刀切出来的那么死板。
要注意的是不要撕得太细了，因为经过油炸后，杏鲍菇会缩小，那样就没口感了，当然也不能撕得太大，要不然不容易炸透。
2、把撕好的杏鲍菇放入大盘中用清水先清洗一遍，然后把水沥掉，重新新加入没过杏鲍菇的清水，再加入1勺盐，然后用手抓洗，把表面的杂质和脏东西洗下来。
3、洗好后用手把水分挤干备用，这里要注意的是尽量要把水分挤干，这样在炸制的时候更容易炸透。
4、红辣椒和青辣椒从中间破开后去籽，先切成小条，再切成小丁。
洋葱不用很多，有半个的半个就足够了，先切丝再切成小丁备用，这3种食材都是用来做增色增香的椒盐小料。
5、调制好一个糊，取一碗加入100克普通面粉和100克马铃薯淀粉（生粉），用筷子先把这2种粉充分搅拌均匀。
没有马铃薯淀粉的可以用玉米淀粉，但是效果没有马铃薯淀粉那么好。
6、打入1个鸡蛋，鸡蛋的加入可以让颜色更金黄，也可以起到增香的作用。
7、然后分少量多次地加入清水，水一次不要加太多，边加边搅拌，如果觉得水量不够就加一点，然后再搅拌。
8、把面糊搅拌到比酸奶还要浓稠一些的状态就可以，如果水多了就加面粉和生粉来调和。
9、要尽量多搅拌均匀，要搅拌到面糊里面没有颗粒感，最后再加入1勺食用油搅拌均匀。
加油可以让炸出来的效果更油亮酥脆。
10、把杏鲍菇倒进调制好的糊里面搅拌均匀，让杏鲍菇都能均匀地挂上面糊。
【烹饪方法】：
1、起锅加宽油，开大火把油温升高到6成热（180度），这个温度属于中油温，稍微有一点点冒烟的状态，这个油温可以让要炸的食材起到酥皮增香，并且不易碎的温度。
2、油温到6成热后改小火，为什么要改小火呢？这是因为挂好面糊的杏鲍菇要一个一个地下锅，从下第一个到最后一个下锅的间隔会比较长，如果开大火的话，前面下锅的可能都炸焦了，而后面的可能都还没炸透，为了让成熟度尽量保持一致，最好开最小火后再下杏鲍菇。
3、杏鲍菇下锅的时候要一个一个地下，这样杏鲍菇才更不会粘连在一起，杏鲍菇全部下锅后先不要去搅动，先让它定型，否则很容易导致裹在外面的糊脱落。
让杏鲍菇在锅中浸炸120秒左右，再用勺子把粘在一起的拨开。
4、一直保持小火把杏鲍菇炸至外表颜色微微发黄，外壳有些发硬的时候就可以捞出备用。
这里要提醒的是，在炸制的时候可以适当地搅动几次，使其均匀受热，在炸制的时候还有会有些小的残渣要用漏勺打去，这些残渣时间久了容易烧焦变苦味。
5、开大火把油温升到8成热（240度），这个油温属于高油温了，锅内会有冒烟的状态了，这个油温最适合进行复炸的步骤，它可以倒刚才食材在炸制时吸进去的油，也可以起到让外表的糊更脆的作用。
经过高油温复炸的杏鲍菇吃起来才会有干香酥脆的口感。
6、复炸一直保持大火，让油温一直保持在高油温的状态，如果油温往下降，那么杏鲍菇就会开始吸油进去，在炸的时候一定要多翻动，使其更能受热均匀，看到杏鲍菇的表面变成金的时候就一定要捞出控油，因为油温高，复炸的时间太久就很容易导致过火变焦。
一般复炸在25秒左右就要捞出控油备用。
7、炸好后把油倒出，锅内不用留底油，把准备好的料头倒入锅内煸炒，把料头的香味炒出来，大概有10秒左右就可以出香味。
8、香味出来后把炸好的杏鲍菇倒入锅内。
9、然后撒上8克椒盐粉，注意不要撒太多，要控制好咸度。
10、然后快速翻炒5-8下就要起锅装盘。
技术问题，个人建议：
椒盐杏鲍菇的家常做法，家常菜有哪些？
杏鲍菇 2大条",面粉 适量",鸡蛋 2颗","面包粉 适量","﹝调味料﹞黑胡椒粉 少许","盐巴 少许"
做法
1.: 杏鲍菇切小块，依序沾面粉全蛋液面包粉，准备油炸
。
2: 油锅约180度(用一支筷子测试油温，筷子周围冒小泡)时，转中小火，将杏鲍菇下锅油炸，筷子可穿透杏鲍菇，就熟了
。
3: 将黑胡椒粉及盐搅拌后，洒在杏鲍菇上，即完成。
做盐焗菜用粗盐还是细盐 盐焗杏鲍菇要不要焯水
杏鲍菇是非常好吃的菌类食物，味道可口，营养丰富。
那么盐焗杏鲍菇怎么做好吃？不妨和我了解下！
做盐焗菜用粗盐还是细盐制作盐焗类菜肴最好使用粗盐，也叫海盐、水洗盐或腌制盐，使用细盐虽然也可以做，但容易失手或导致成菜咸度过高。
细盐和粗盐的化学性质虽然相同，但两者在物理特点上还是有所区别的。
1、粗盐的颗粒较大，散热慢，更有利长时间保持恒定的温度，防止食材还没有熟透，而食盐的温度却已经降低了。
2、粗盐的颗料之间有较大间隙，这些间隙里的空气互相贯通，能让各个部分的食盐温度基本相同，从而让食材各部分受热更加均匀一致。
3、粗盐之间的间隙还有透气作用，能让多余的水蒸气顺利排出去，防止水蒸气在内部凝结成水珠，这些水珠会让部分食盐融化为盐水，最后渗入食材内部，让成菜的咸度较高，甚至会咸到无法入口。
盐焗杏鲍菇怎么做好吃
原料：杏鲍菇400克，青尖椒30克、青小米辣15克，小葱节12克，姜块10克，古越龙山酒50克，清鸡汤150克，天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽各适量。
做法：
1、杏鲍菇切滚刀块，入六成热油炸至表面发干待用。
2、青尖椒、青小米辣、小葱节、姜块分别拍破，入高汤中大火烧开转小火煮5分钟，放入杏鲍菇，调入古越龙山酒、天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽搅匀，大火烧开转小火煨1小时，待杏鲍菇颜色变深，关火浸泡2小时让其充分入味。
3、捞出泡好的杏鲍菇放入盘中备用。
4、将食盐放入炒锅中炒热，炒盐的同时加热砂锅。
等食盐炒热后，倒入烧热的砂锅，注意不要倒完。
然后将杏鲍菇倒在食盐上面，再倒入锅中剩余的食盐，盖上砂锅的盖子，焖10分钟左右即可开吃。
杏鲍菇等蘑菇类食材要焯水吗
用杏鲍菇等蘑菇类食材做菜之前最好焯一下水，焯水虽然会导致部分营养损失，但带来的好处比不焯水更多。
把蘑菇焯水后再做菜，的确会导致蘑菇中的某些营养成分，以及鲜味物质的流失。
但蘑菇焯水的好处也是比较多的——
1、焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正些。
几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
2、焯水可以去除杏鲍菇的草酸，蘑菇类的食材中基本上都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量比较高，经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。
3、焯水可以减少杏鲍菇的水分，蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。
4、卖蘑菇的朋友让我焯水，一个卖蘑菇的朋友特别告诉我，蘑菇买回家一定要焯水后再用来做菜，具体原因他并没有说的太明白，我想应该是种植过程中使用了一些不好的东西吧。
因此，从口感、味道及食品安全的角度来说，杏鲍菇及其它所有的蘑菇类食材，还是焯水以后再用来做菜比较科学合理，部分的营养损失和鲜味流失，相对于食品安全来说是微不足道的，而且焯水能改善蘑菇的口感和味道。
椒盐杏鲍菇的做法
椒盐杏鲍菇食材介绍
盐(5克) 菜籽油(300克) 椒盐(适量) 水(380克)
椒盐杏鲍菇的做法步骤:
1.准备切条的杏鲍菇（大小如平时吃的炸薯条一般）、面粉、玉米淀粉、菜籽油、花椒水、盐、椒盐。
2.面粉、淀粉、花椒水、盐混合均匀用水调成稀糊状。
稀稠程度用勺子舀起低落下成一条直线。
3.杏鲍菇条加入面糊里，泡一下让它吸收一下水分。
4.烧热锅以后倒入菜籽油，油烧到七成热的时候放杏鲍菇条下锅用文火炸。
5.第一遍炸到定型了以后捞出。
6.再一次待油温升高以后复炸一次，成金后捞出控油。
7.香酥脆的杏鲍菇撒上椒盐吃起。
小贴士
第一遍炸的时候温度太低面糊容易掉落，温度掌握好很关键。
第二次炸温度要高出第一次少许
一道椒盐杏鲍菇的家常做法？
杏鲍菇的营养很丰富，可以多给家人吃，它含有丰富的蛋白质、微量元素，而且杏鲍菇低脂肪低热量，杏鲍菇对胃肠具有保护作用，杏鲍菇种还有一些人体所必须的氨基酸，是一种健康的食材！椒盐杏鲍菇，这个做法太香了，每次做了一大盘子，都不够家人吃，吃起来相当过瘾，喜欢吃辣味的话，可以在表面再撒点辣椒粉，下酒下饭超级好吃哦！
椒盐杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇2个、盐适量、椒盐适量、面粉适量、淀粉适量、食用油适量、鸡蛋2个
制作方法：
1、杏鲍菇洗净后，用手撕成条，粗细最好一致，这样炸的时候熟的比较统一
2、撒入少许盐，和椒盐，拌匀后腌制15分钟，腌制一会儿，炸出来的杏鲍菇比较入味
3、腌制杏鲍菇的时候，来制作裹杏鲍菇的面糊，鸡蛋打散，加入小半碗面粉和小半碗淀粉，拌匀
4、腌制好的杏鲍菇，会出现一些水分，用手攥一下水分，把杏鲍菇都放入面糊中，拌匀
5、锅中加入足够的食用油，油温七成热，加入杏鲍菇，一面金黄就可以翻面，两面都炸金黄就可以捞出来
6、稍微凉一会，再放锅中再次复炸，这样炸出来的杏鲍菇表面比较酥脆，装盘以后，再撒少许椒盐就可以了
杏鲍菇的家常做法有哪些，怎么做更好吃?
准备杏鲍菇、洋葱、香菜、蒜、芝麻、生抽、盐、辣椒面、孜然粉
做法：1、将杏鲍菇撕成长条状，洋葱切条、蒜切片、香菜切小段备用。
2、锅中热油下入洋葱丝和蒜片，洋葱炒软之后下入杏鲍菇，翻炒至炒干水分。
3、根据个人口味锅中加适量生抽、盐、芝麻、辣椒面、孜然粉，翻炒均匀。
4、出锅装盘后撒上少许香菜点缀即可。
杏鲍菇的做法
杏鲍菇的做法如下：
工具/原料：杏鲍菇、胡萝卜、韭菜、猪肉、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、蚝油、淀粉、食用油。
1、先把杏鲍菇取出来，放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放在案板上，先将杏鲍菇切成长片，然后再将其改刀成长条，从中间对半切开装盘备用，杏鲍菇可以切得稍微粗一点，不要太细了，这样吃起来口感和味道会更好一点。
2、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来，先将胡萝卜切成片，切完片之后再将其切成丝，切完丝之后装盘备用，再把准备好的韭菜放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们将其去掉根部切成长段，然后装盘备用。
3、把准备好的猪肉放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放到案板上，然后切成薄片，切完薄片之后再切成细丝，切丝之后放入盘中，将大蒜切末，生姜切末，然后放在肉丝中，继续加入一勺生抽，一勺老抽，再加上一勺料酒，抓拌均匀，放到一旁腌制一会。
4、碗中加入适量的清水，清水不要太多，大概半碗就可以了，然后咱们向里面加上一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精，一勺蚝油，少许的淀粉，淀粉也不用太多，太多的话炒出来汤汁会特别粘稠。
加进去之后搅拌均匀放到一旁备用。
5、炒锅先烧热，热了之后咱们加入适量的食用油，下入肉丝翻炒一下，将肉丝炒至微微泛黄，然后将胡萝卜丝倒入锅中进行煸炒，炒到略微柔软的时候将杏鲍菇也倒进去，一同翻炒一下，大火快速翻炒均匀，把调好的碗汁从锅边淋入锅中，让食材更加充分地融合入味，烧至汤汁浓稠，把韭菜段倒入锅中，翻炒至激发出香味就可以了，关火装入盘中即可食用。
杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇的家常做法如下：
主料：杏鲍菇20克、猪肉200克。
辅料：生抽7克、蚝油5克、料酒1克、油1022克、盐2克。
1、杏鲍菇20克切片，猪肉200克切片。
2、猪肉倒入生抽6克，蚝油5克，料酒1克，油2克，搅拌均匀，腌制2分钟。
3、另起锅倒入油100克，倒入猪肉炒至变色。
4、倒入杏鲍菇，放入盐2克，倒入猪肉，倒入蚝油5克，翻炒均匀。
5、倒入生抽2克，翻炒均匀即可。
6、出锅装盘即可食用。
请介绍下椒盐杏鲍菇怎么做才好吃？
椒盐杏鲍菇是一道家常菜，制作工艺为油炸，原材料为杏鲍菇，香菜。
杏鲍菇是侧耳属的一种。
杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩。
杏鲍菇洗净切条，加一勺盐搅拌均匀腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中，搅拌要均匀，加入椒盐，边加面粉边搅拌成糊状。
腌制好的杏鲍菇挤出水，分放蛋糊中均匀裹上蛋糊。
锅中倒热油至5成热时放入杏鲍菇，小火炸制金黄，捞出控油，油高温复炸，装盘加胡椒粉。
1 杏鲍菇要选择新鲜的，清洗干净后要擦干水分再切，这样后期比较容易裹住面糊；
2 记得要现做现吃，放10几分钟后会反潮的；
3 可以撒椒盐吃，也可以是孜然粉，辣椒粉，辣椒酱，番茄酱，泰鸡酱，辣子汁，色拉酱等，按自己口味即可。
1、原料：杏鲍菇400克，青尖椒30克、青小米辣15克，小葱节12克，姜块10克，古越龙山酒50克，清鸡汤150克，天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽各适量。
2、杏鲍菇切滚刀块，入六成热油炸至表面发干待用。
3、青尖椒、青小米辣、小葱节、姜块分别拍破，入高汤中大火烧开转小火煮5分钟，放入杏鲍菇，调入古越龙山酒、天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽搅匀，大火烧开转小火煨1小时，待杏鲍菇颜色变深，关火浸泡2小时让其充分入味。
4、捞出泡好的杏鲍菇放入盘中备用。
5、将食盐放入炒锅中炒热，炒盐的同时加热砂锅。
等食盐炒热后，倒入烧热的砂锅，注意不要倒完。
然后将杏鲍菇倒在食盐上面，再倒入锅中剩余的食盐，盖上砂锅的盖子，焖10分钟左右即可开吃。
杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇的家常做法，我们生活中接触的每种食物基本上都是具有一定的营养价值的，不同种类的食物含有的营养成分也有差异，很多都是我们身体所需的，以下杏鲍菇的家常做法。
杏鲍菇的家常做法1
杏鲍菇的家常做法一
杏鲍菇的材料
杏鲍菇，植物油，黑胡椒，盐
杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净，擦干表面水分
2、从中间切成两段，然后竖着切片
3、平底锅烧热，放植物油，将切好的杏鲍菇摆入锅中
4、煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎，均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可
杏鲍菇的家常做法二
杏鲍菇的材料
杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。
杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净切片，入沸水汆烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟;
2、洋葱洗净切丝;
3、炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微盛出;
4、到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒;
5、加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。
杏鲍菇的家常做法三
杏鲍菇的材料
芦蒿200克，杏鲍菇100克，油、盐、鸡精适量。
杏鲍菇的做法
1、芦蒿去叶和老筋洗净掐段，杏鲍菇切丝焯水。
2、起锅热油煸炒芦蒿、杏鲍菇1分钟。
3、芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。
杏鲍菇的家常做法四
菜谱简介 芋头有洁齿防龋、保护牙齿、美容养颜、乌黑头发的作用。可防治肿瘤及淋巴结核等病症。还能增进食欲，帮助消化，
杏鲍菇的材料
芋头300克，杏鲍菇100克，豆腐1块，油、葱姜、盐、鸡精适量。
杏鲍菇的做法
1、芋头去皮切小粒，杏鲍菇焯水切小块。豆腐切小粒。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒芋头、杏鲍菇片刻。
3、放2碗水和豆腐焖煮5分钟。
4、芋头软熟放盐和鸡精调味。
5、最后撒上葱花即可。
杏鲍菇的家常做法2
杏鲍菇的吃法有哪些呢？
1、腐乳杏鲍菇
材料：杏鲍菇、腐a乳、生抽、白糖、芝麻酱、醋、香油、蒜末
方法：将杏鲍菇在蒸锅蒸8分钟，手撕成丝
将所有调料调制均匀，再均匀浇在上面即可
腐乳中的蛋白质消化吸收率高，维生素含量也丰富，且腐乳在发酵时将豆类中的植酸分解，大大提高了锌铁等矿物质在人体中的吸收。而杏鲍菇中富含人体所需要的八种氨基酸成分。因此两种食物搭配起来吃不仅美味，而且更具营养价值。
2、杏鲍菇炒鸡丝
材料：鲜杏鲍菇、鸡脯肉、冬笋
方法：杏鲍菇洗净切片、鸡脯肉冬笋切丝、葱姜切丝
锅烧热倒入鸡油至七成热，放入葱姜爆出香味，再放入鸡丝炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可。
鸡肉含维生素C、E等，蛋白质含量高，种类多吸收率好，有增强体力强健身体的作用。而杏鲍菇的含膳食纤维，经常食用可清除血清胆固醇、降血脂，有效预防心脑血管疾病。
3、杏鲍菇汤
材料：杏鲍菇、柴鱼高汤、盐、酱油、西芹
方法：取一汤锅，放入祡鱼高汤、盐、酱油煮沸，杏鲍菇切薄片。
取一汤碗将杏鲍菇薄片、西芹放入碗中，再将煮沸的汤汁淋上即可
柴鱼健脾胃，在中医上被认为补髓养精、明目增乳。西芹具有平肝清热、去风湿的功效。而杏鲍菇口感鲜美营养丰富，此种搭配味鲜价高。
4、杏鲍菇的营养
1、杏鲍菇的营养成分
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，每100克杏鲍菇含有热量31大卡，碳水化合物8、30克，脂肪0、1克，蛋白质1、3克，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
2、蛋白质
杏鲍菇属于高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需氨基酸，极易被人体消化吸收，有增强机体免疫力，强身机体，增强营养的功效。
3、膳食纤维
杏鲍菇是中粗纤维13、28%，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体中脂质物质的吸收利用，溶解胆固醇，避免机体吸收多余脂肪，有预防心血管疾病，防治高血压的功效。
4、寡糖
杏鲍菇中含有寡糖，是金针菇的3、5倍，寡糖可以与胃肠中双歧杆菌一起作用，具有消化吸收的功你，对润肠胃，美容养颜有很好的功效。
5、钾元素
每100克杏鲍菇中有钾元素242克，钾元素有促进机体新陈代谢，刺激神经兴奋，缓解疲劳，提神醒脑的作用；而且杏鲍菇独特的清香也具有提神开胃功效。
杏鲍菇的家常做法3
炒杏鲍菇简介
爆炒杏鲍菇是一道以杏鲍菇和猪肉末为主料的菜品。该菜品营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
炒杏鲍菇的功效与作用
你好！谢谢你的邀请，这里是味源美食，你所提的杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌，例如含维生素、含钙、含镁、含铜、含锌等，多种人体所需要的营养，也是一道好吃的`菜式，下面分享下做法吧。
杏鲍菇炒肉片
食材：杏鲍菇两根、瘦肉六两
配料：蒜、小米椒、姜
调料：盐、蚝油、生抽、鸡精
步骤一：把杏鲍菇洗净，对半分开后切片
步骤二：蒜，小米椒和姜均洗净，蒜跟小米椒切粒，姜切细丝
步骤三：锅里倒油烧热，放入蒜炒香，再放入小米椒跟瘦肉加入一勺盐
步骤四：煸炒出辣椒味，倒入杏鲍菇翻炒一会
步骤五：调入一勺蚝油，两勺生抽，继续翻炒到杏鲍菇变软
步骤六：加入少许清水焖煮两分钟后加入半勺鸡精提味即可关火出锅。
这道简单营养又鲜美的肉片杏鲍菇就做好了，喜欢吃的朋友可以做来试试啊，谢谢你们的支持！
杏鲍菇有什么营养价值
很高兴回答您提出的问题。
杏鲍菇的营养
杏鲍菇营养十分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜等，其中杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪、人体所需的各种氨基酸，以及很重要的多糖类物质。现在，可以将杏鲍菇进行提取，其提取物就是杏鲍菇多糖。
杏鲍菇的作用
1、杏鲍菇可以帮助人体保护血管，软化血管，有效降低人体内的胆固醇和血脂。
2、杏鲍菇中的蛋白质，是维持免疫机能很重要的营养素，能够起到提高人体免疫力的作用。
3、杏鲍菇的膳食纤维含量也不少，可以帮助润肠道、防便秘，而它还可以帮助胃酸分泌、食物消化。
4、杏鲍菇多糖，是一种免疫调节剂，不仅能够提高人体免疫力，还可以起到防癌、抗癌的作用。
杏鲍菇的食用
几乎所有人群都可以食用杏鲍菇，尤其是心脑血管疾病患者，不妨多吃，但是如果对菌类过敏者，最好不要吃，以免造成不必要的麻烦。
杏鲍菇适合炒、烧、烩、做汤等，口感非常好。
椒盐杏鲍菇应该怎样做？
椒盐杏鲍菇的做法：
【主料】：杏鲍菇2个（大概300克）。
【配料】：红辣椒1个、青辣椒1个、洋葱小半个。
【调料】：椒盐、食用油。
【准备工作】：
1、把杏鲍菇的根部切去一些，如果杏鲍菇太长，那么就从中间切上一刀分为两节，然后把杏鲍菇用手撕成小拇指大小的条，用手撕出来的更自然些，不会像用刀切出来的那么死板。要注意的是不要撕得太细了，因为经过油炸后，杏鲍菇会缩小，那样就没口感了，当然也不能撕得太大，要不然不容易炸透。
2、把撕好的杏鲍菇放入大盘中用清水先清洗一遍，然后把水沥掉，重新新加入没过杏鲍菇的清水，再加入1勺盐，然后用手抓洗，把表面的杂质和脏东西洗下来。
3、洗好后用手把水分挤干备用，这里要注意的是尽量要把水分挤干，这样在炸制的时候更容易炸透。
4、红辣椒和青辣椒从中间破开后去籽，先切成小条，再切成小丁。洋葱不用很多，有半个的半个就足够了，先切丝再切成小丁备用，这3种食材都是用来做增色增香的椒盐小料。
5、调制好一个糊，取一碗加入100克普通面粉和100克马铃薯淀粉（生粉），用筷子先把这2种粉充分搅拌均匀。没有马铃薯淀粉的可以用玉米淀粉，但是效果没有马铃薯淀粉那么好。
6、打入1个鸡蛋，鸡蛋的加入可以让颜色更金黄，也可以起到增香的作用。
7、然后分少量多次地加入清水，水一次不要加太多，边加边搅拌，如果觉得水量不够就加一点，然后再搅拌。
8、把面糊搅拌到比酸奶还要浓稠一些的状态就可以，如果水多了就加面粉和生粉来调和。
9、要尽量多搅拌均匀，要搅拌到面糊里面没有颗粒感，最后再加入1勺食用油搅拌均匀。加油可以让炸出来的效果更油亮酥脆。
10、把杏鲍菇倒进调制好的糊里面搅拌均匀，让杏鲍菇都能均匀地挂上面糊。
【烹饪方法】：
1、起锅加宽油，开大火把油温升高到6成热（180度），这个温度属于中油温，稍微有一点点冒烟的状态，这个油温可以让要炸的食材起到酥皮增香，并且不易碎的温度。
2、油温到6成热后改小火，为什么要改小火呢？这是因为挂好面糊的杏鲍菇要一个一个地下锅，从下第一个到最后一个下锅的间隔会比较长，如果开大火的话，前面下锅的可能都炸焦了，而后面的可能都还没炸透，为了让成熟度尽量保持一致，最好开最小火后再下杏鲍菇。
3、杏鲍菇下锅的时候要一个一个地下，这样杏鲍菇才更不会粘连在一起，杏鲍菇全部下锅后先不要去搅动，先让它定型，否则很容易导致裹在外面的糊脱落。让杏鲍菇在锅中浸炸120秒左右，再用勺子把粘在一起的拨开。
4、一直保持小火把杏鲍菇炸至外表颜色微微发黄，外壳有些发硬的时候就可以捞出备用。这里要提醒的是，在炸制的时候可以适当地搅动几次，使其均匀受热，在炸制的时候还有会有些小的残渣要用漏勺打去，这些残渣时间久了容易烧焦变苦味。
5、开大火把油温升到8成热（240度），这个油温属于高油温了，锅内会有冒烟的状态了，这个油温最适合进行复炸的步骤，它可以倒刚才食材在炸制时吸进去的油，也可以起到让外表的糊更脆的作用。经过高油温复炸的杏鲍菇吃起来才会有干香酥脆的口感。
6、复炸一直保持大火，让油温一直保持在高油温的状态，如果油温往下降，那么杏鲍菇就会开始吸油进去，在炸的时候一定要多翻动，使其更能受热均匀，看到杏鲍菇的表面变成金的时候就一定要捞出控油，因为油温高，复炸的时间太久就很容易导致过火变焦。一般复炸在25秒左右就要捞出控油备用。
7、炸好后把油倒出，锅内不用留底油，把准备好的料头倒入锅内煸炒，把料头的香味炒出来，大概有10秒左右就可以出香味。
8、香味出来后把炸好的杏鲍菇倒入锅内。
9、然后撒上8克椒盐粉，注意不要撒太多，要控制好咸度。
10、然后快速翻炒5-8下就要起锅装盘。
技术问题，个人建议：
椒盐杏鲍菇的家常做法，家常菜有哪些？
杏鲍菇 2大条",面粉 适量",鸡蛋 2颗","面包粉 适量","﹝调味料﹞黑胡椒粉 少许","盐巴 少许"
做法
1.: 杏鲍菇切小块，依序沾面粉全蛋液面包粉，准备油炸
。
2: 油锅约180度(用一支筷子测试油温，筷子周围冒小泡)时，转中小火，将杏鲍菇下锅油炸，筷子可穿透杏鲍菇，就熟了
。
3: 将黑胡椒粉及盐搅拌后，洒在杏鲍菇上，即完成。
做盐焗菜用粗盐还是细盐 盐焗杏鲍菇要不要焯水
杏鲍菇是非常好吃的菌类食物，味道可口，营养丰富。那么盐焗杏鲍菇怎么做好吃？不妨和我了解下！
做盐焗菜用粗盐还是细盐
制作盐焗类菜肴最好使用粗盐，也叫海盐、水洗盐或腌制盐，使用细盐虽然也可以做，但容易失手或导致成菜咸度过高。
细盐和粗盐的化学性质虽然相同，但两者在物理特点上还是有所区别的。
1、粗盐的颗粒较大，散热慢，更有利长时间保持恒定的温度，防止食材还没有熟透，而食盐的温度却已经降低了。
2、粗盐的颗料之间有较大间隙，这些间隙里的空气互相贯通，能让各个部分的食盐温度基本相同，从而让食材各部分受热更加均匀一致。
3、粗盐之间的间隙还有透气作用，能让多余的水蒸气顺利排出去，防止水蒸气在内部凝结成水珠，这些水珠会让部分食盐融化为盐水，最后渗入食材内部，让成菜的咸度较高，甚至会咸到无法入口。
盐焗杏鲍菇怎么做好吃
原料：杏鲍菇400克，青尖椒30克、青小米辣15克，小葱节12克，姜块10克，古越龙山酒50克，清鸡汤150克，天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽各适量。
做法：
1、杏鲍菇切滚刀块，入六成热油炸至表面发干待用。
2、青尖椒、青小米辣、小葱节、姜块分别拍破，入高汤中大火烧开转小火煮5分钟，放入杏鲍菇，调入古越龙山酒、天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽搅匀，大火烧开转小火煨1小时，待杏鲍菇颜色变深，关火浸泡2小时让其充分入味。
3、捞出泡好的杏鲍菇放入盘中备用。
4、将食盐放入炒锅中炒热，炒盐的同时加热砂锅。等食盐炒热后，倒入烧热的砂锅，注意不要倒完。然后将杏鲍菇倒在食盐上面，再倒入锅中剩余的食盐，盖上砂锅的盖子，焖10分钟左右即可开吃。
杏鲍菇等蘑菇类食材要焯水吗
用杏鲍菇等蘑菇类食材做菜之前最好焯一下水，焯水虽然会导致部分营养损失，但带来的好处比不焯水更多。
把蘑菇焯水后再做菜，的确会导致蘑菇中的某些营养成分，以及鲜味物质的流失。但蘑菇焯水的好处也是比较多的——
1、焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
2、焯水可以去除杏鲍菇的草酸，蘑菇类的食材中基本上都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量比较高，经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。
3、焯水可以减少杏鲍菇的水分，蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。
4、卖蘑菇的朋友让我焯水，一个卖蘑菇的朋友特别告诉我，蘑菇买回家一定要焯水后再用来做菜，具体原因他并没有说的太明白，我想应该是种植过程中使用了一些不好的东西吧。
因此，从口感、味道及食品安全的角度来说，杏鲍菇及其它所有的蘑菇类食材，还是焯水以后再用来做菜比较科学合理，部分的营养损失和鲜味流失，相对于食品安全来说是微不足道的，而且焯水能改善蘑菇的口感和味道。
椒盐杏鲍菇的做法
椒盐杏鲍菇食材介绍
盐(5克) 菜籽油(300克) 椒盐(适量) 水(380克)
椒盐杏鲍菇的做法步骤:
1.准备切条的杏鲍菇（大小如平时吃的炸薯条一般）、面粉、玉米淀粉、菜籽油、花椒水、盐、椒盐。
2.面粉、淀粉、花椒水、盐混合均匀用水调成稀糊状。稀稠程度用勺子舀起低落下成一条直线。
3.杏鲍菇条加入面糊里，泡一下让它吸收一下水分。
4.烧热锅以后倒入菜籽油，油烧到七成热的时候放杏鲍菇条下锅用文火炸。
5.第一遍炸到定型了以后捞出。
6.再一次待油温升高以后复炸一次，成金后捞出控油。
7.香酥脆的杏鲍菇撒上椒盐吃起。
小贴士
第一遍炸的时候温度太低面糊容易掉落，温度掌握好很关键。第二次炸温度要高出第一次少许
一道椒盐杏鲍菇的家常做法？
杏鲍菇的营养很丰富，可以多给家人吃，它含有丰富的蛋白质、微量元素，而且杏鲍菇低脂肪低热量，杏鲍菇对胃肠具有保护作用，杏鲍菇种还有一些人体所必须的氨基酸，是一种健康的食材！椒盐杏鲍菇，这个做法太香了，每次做了一大盘子，都不够家人吃，吃起来相当过瘾，喜欢吃辣味的话，可以在表面再撒点辣椒粉，下酒下饭超级好吃哦！
椒盐杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇2个、盐适量、椒盐适量、面粉适量、淀粉适量、食用油适量、鸡蛋2个
制作方法：
1、杏鲍菇洗净后，用手撕成条，粗细最好一致，这样炸的时候熟的比较统一
2、撒入少许盐，和椒盐，拌匀后腌制15分钟，腌制一会儿，炸出来的杏鲍菇比较入味
3、腌制杏鲍菇的时候，来制作裹杏鲍菇的面糊，鸡蛋打散，加入小半碗面粉和小半碗淀粉，拌匀
4、腌制好的杏鲍菇，会出现一些水分，用手攥一下水分，把杏鲍菇都放入面糊中，拌匀
5、锅中加入足够的食用油，油温七成热，加入杏鲍菇，一面金黄就可以翻面，两面都炸金黄就可以捞出来
6、稍微凉一会，再放锅中再次复炸，这样炸出来的杏鲍菇表面比较酥脆，装盘以后，再撒少许椒盐就可以了
杏鲍菇的家常做法有哪些，怎么做更好吃?
准备杏鲍菇、洋葱、香菜、蒜、芝麻、生抽、盐、辣椒面、孜然粉
做法：1、将杏鲍菇撕成长条状，洋葱切条、蒜切片、香菜切小段备用。2、锅中热油下入洋葱丝和蒜片，洋葱炒软之后下入杏鲍菇，翻炒至炒干水分。3、根据个人口味锅中加适量生抽、盐、芝麻、辣椒面、孜然粉，翻炒均匀。4、出锅装盘后撒上少许香菜点缀即可。
杏鲍菇的做法
杏鲍菇的做法如下：
工具/原料：杏鲍菇、胡萝卜、韭菜、猪肉、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、蚝油、淀粉、食用油。
1、先把杏鲍菇取出来，放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放在案板上，先将杏鲍菇切成长片，然后再将其改刀成长条，从中间对半切开装盘备用，杏鲍菇可以切得稍微粗一点，不要太细了，这样吃起来口感和味道会更好一点。
2、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来，先将胡萝卜切成片，切完片之后再将其切成丝，切完丝之后装盘备用，再把准备好的韭菜放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们将其去掉根部切成长段，然后装盘备用。
3、把准备好的猪肉放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放到案板上，然后切成薄片，切完薄片之后再切成细丝，切丝之后放入盘中，将大蒜切末，生姜切末，然后放在肉丝中，继续加入一勺生抽，一勺老抽，再加上一勺料酒，抓拌均匀，放到一旁腌制一会。
4、碗中加入适量的清水，清水不要太多，大概半碗就可以了，然后咱们向里面加上一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精，一勺蚝油，少许的淀粉，淀粉也不用太多，太多的话炒出来汤汁会特别粘稠。加进去之后搅拌均匀放到一旁备用。
5、炒锅先烧热，热了之后咱们加入适量的食用油，下入肉丝翻炒一下，将肉丝炒至微微泛黄，然后将胡萝卜丝倒入锅中进行煸炒，炒到略微柔软的时候将杏鲍菇也倒进去，一同翻炒一下，大火快速翻炒均匀，把调好的碗汁从锅边淋入锅中，让食材更加充分地融合入味，烧至汤汁浓稠，把韭菜段倒入锅中，翻炒至激发出香味就可以了，关火装入盘中即可食用。
杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇的家常做法如下：
主料：杏鲍菇20克、猪肉200克。
辅料：生抽7克、蚝油5克、料酒1克、油1022克、盐2克。
1、杏鲍菇20克切片，猪肉200克切片。
2、猪肉倒入生抽6克，蚝油5克，料酒1克，油2克，搅拌均匀，腌制2分钟。
3、另起锅倒入油100克，倒入猪肉炒至变色。
4、倒入杏鲍菇，放入盐2克，倒入猪肉，倒入蚝油5克，翻炒均匀。
5、倒入生抽2克，翻炒均匀即可。
6、出锅装盘即可食用。
请介绍下椒盐杏鲍菇怎么做才好吃？
椒盐杏鲍菇是一道家常菜，制作工艺为油炸，原材料为杏鲍菇，香菜。杏鲍菇是侧耳属的一种。杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩。
杏鲍菇洗净切条，加一勺盐搅拌均匀腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中，搅拌要均匀，加入椒盐，边加面粉边搅拌成糊状。
腌制好的杏鲍菇挤出水，分放蛋糊中均匀裹上蛋糊。
锅中倒热油至5成热时放入杏鲍菇，小火炸制金黄，捞出控油，油高温复炸，装盘加胡椒粉。
1 杏鲍菇要选择新鲜的，清洗干净后要擦干水分再切，这样后期比较容易裹住面糊；
2 记得要现做现吃，放10几分钟后会反潮的；
3 可以撒椒盐吃，也可以是孜然粉，辣椒粉，辣椒酱，番茄酱，泰鸡酱，辣子汁，色拉酱等，按自己口味即可。
