盐焗杏鲍菇的做法
1、原料:杏鲍菇400克,青尖椒30克、青小米辣15克,小葱节12克,姜块10克,古越龙山酒50克,清鸡汤150克,天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽各适量。
2、杏鲍菇切滚刀块,入六成热油炸至表面发干待用。
3、青尖椒、青小米辣、小葱节、姜块分别拍破,入高汤中大火烧开转小火煮5分钟,放入杏鲍菇,调入古越龙山酒、天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽搅匀,大火烧开转小火煨1小时,待杏鲍菇颜色变深,关火浸泡2小时让其充分入味。
4、捞出泡好的杏鲍菇放入盘中备用。
5、将食盐放入炒锅中炒热,炒盐的同时加热砂锅。
等食盐炒热后,倒入烧热的砂锅,注意不要倒完。
然后将杏鲍菇倒在食盐上面,再倒入锅中剩余的食盐,盖上砂锅的盖子,焖10分钟左右即可开吃。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
1、原料:杏鲍菇400克,青尖椒30克、青小米辣15克,小葱节12克,姜块10克,古越龙山酒50克,清鸡汤150克,天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽各适量。
2、杏鲍菇切滚刀块,入六成热油炸至表面发干待用。
3、青尖椒、青小米辣、小葱节、姜块分别拍破,入高汤中大火烧开转小火煮5分钟,放入杏鲍菇,调入古越龙山酒、天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽搅匀,大火烧开转小火煨1小时,待杏鲍菇颜色变深,关火浸泡2小时让其充分入味。
4、捞出泡好的杏鲍菇放入盘中备用。
5、将食盐放入炒锅中炒热,炒盐的同时加热砂锅。
等食盐炒热后,倒入烧热的砂锅,注意不要倒完。
然后将杏鲍菇倒在食盐上面,再倒入锅中剩余的食盐,盖上砂锅的盖子,焖10分钟左右即可开吃。
做盐焗菜用粗盐还是细盐 盐焗杏鲍菇要不要焯水
杏鲍菇是非常好吃的菌类食物,味道可口,营养丰富。
那么盐焗杏鲍菇怎么做好吃?不妨和我了解下!
做盐焗菜用粗盐还是细盐制作盐焗类菜肴最好使用粗盐,也叫海盐、水洗盐或腌制盐,使用细盐虽然也可以做,但容易失手或导致成菜咸度过高。
细盐和粗盐的化学性质虽然相同,但两者在物理特点上还是有所区别的。
1、粗盐的颗粒较大,散热慢,更有利长时间保持恒定的温度,防止食材还没有熟透,而食盐的温度却已经降低了。
2、粗盐的颗料之间有较大间隙,这些间隙里的空气互相贯通,能让各个部分的食盐温度基本相同,从而让食材各部分受热更加均匀一致。
3、粗盐之间的间隙还有透气作用,能让多余的水蒸气顺利排出去,防止水蒸气在内部凝结成水珠,这些水珠会让部分食盐融化为盐水,最后渗入食材内部,让成菜的咸度较高,甚至会咸到无法入口。
盐焗杏鲍菇怎么做好吃
原料:杏鲍菇400克,青尖椒30克、青小米辣15克,小葱节12克,姜块10克,古越龙山酒50克,清鸡汤150克,天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽各适量。
做法:
1、杏鲍菇切滚刀块,入六成热油炸至表面发干待用。
2、青尖椒、青小米辣、小葱节、姜块分别拍破,入高汤中大火烧开转小火煮5分钟,放入杏鲍菇,调入古越龙山酒、天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽搅匀,大火烧开转小火煨1小时,待杏鲍菇颜色变深,关火浸泡2小时让其充分入味。
3、捞出泡好的杏鲍菇放入盘中备用。
4、将食盐放入炒锅中炒热,炒盐的同时加热砂锅。
等食盐炒热后,倒入烧热的砂锅,注意不要倒完。
然后将杏鲍菇倒在食盐上面,再倒入锅中剩余的食盐,盖上砂锅的盖子,焖10分钟左右即可开吃。
杏鲍菇等蘑菇类食材要焯水吗
用杏鲍菇等蘑菇类食材做菜之前最好焯一下水,焯水虽然会导致部分营养损失,但带来的好处比不焯水更多。
把蘑菇焯水后再做菜,的确会导致蘑菇中的某些营养成分,以及鲜味物质的流失。
但蘑菇焯水的好处也是比较多的——
1、焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正些。
几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
2、焯水可以去除杏鲍菇的草酸,蘑菇类的食材中基本上都含有草酸,尤其是金针菇中的草酸含量比较高,经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。
3、焯水可以减少杏鲍菇的水分,蘑菇类的食材都含有大量的水分,焯水可以减少蘑菇中的水分含量,避免炒制过程中出水太多,同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间,避免更多的营养成分被破坏掉。
4、卖蘑菇的朋友让我焯水,一个卖蘑菇的朋友特别告诉我,蘑菇买回家一定要焯水后再用来做菜,具体原因他并没有说的太明白,我想应该是种植过程中使用了一些不好的东西吧。
因此,从口感、味道及食品安全的角度来说,杏鲍菇及其它所有的蘑菇类食材,还是焯水以后再用来做菜比较科学合理,部分的营养损失和鲜味流失,相对于食品安全来说是微不足道的,而且焯水能改善蘑菇的口感和味道。
外酥里嫩椒盐杏鲍菇做法
椒盐杏鲍菇
所需食材:
杏鲍菇,鸡蛋2个,面粉2勺,淀粉2勺,椒盐少许,清水少许
具体步骤:
1、一大勺面粉➕一大勺淀粉➕少许盐➕少许胡椒粉➕2个鸡蛋➕少许清水搅拌成糊状
2、杏鲍菇切滚刀块,放入杏鲍菇均匀裹上面糊,锅倒油,油温6成热放锅里炸至金捞出
3、待油温身高再次复炸捞出撒上椒盐和辣椒粉即可
椒盐杏鲍菇应该怎样做?
椒盐杏鲍菇的做法:
【主料】:杏鲍菇2个(大概300克)。
【配料】:红辣椒1个、青辣椒1个、洋葱小半个。
【调料】:椒盐、食用油。
【准备工作】:
1、把杏鲍菇的根部切去一些,如果杏鲍菇太长,那么就从中间切上一刀分为两节,然后把杏鲍菇用手撕成小拇指大小的条,用手撕出来的更自然些,不会像用刀切出来的那么死板。
要注意的是不要撕得太细了,因为经过油炸后,杏鲍菇会缩小,那样就没口感了,当然也不能撕得太大,要不然不容易炸透。
2、把撕好的杏鲍菇放入大盘中用清水先清洗一遍,然后把水沥掉,重新新加入没过杏鲍菇的清水,再加入1勺盐,然后用手抓洗,把表面的杂质和脏东西洗下来。
3、洗好后用手把水分挤干备用,这里要注意的是尽量要把水分挤干,这样在炸制的时候更容易炸透。
4、红辣椒和青辣椒从中间破开后去籽,先切成小条,再切成小丁。
洋葱不用很多,有半个的半个就足够了,先切丝再切成小丁备用,这3种食材都是用来做增色增香的椒盐小料。
5、调制好一个糊,取一碗加入100克普通面粉和100克马铃薯淀粉(生粉),用筷子先把这2种粉充分搅拌均匀。
没有马铃薯淀粉的可以用玉米淀粉,但是效果没有马铃薯淀粉那么好。
6、打入1个鸡蛋,鸡蛋的加入可以让颜色更金黄,也可以起到增香的作用。
7、然后分少量多次地加入清水,水一次不要加太多,边加边搅拌,如果觉得水量不够就加一点,然后再搅拌。
8、把面糊搅拌到比酸奶还要浓稠一些的状态就可以,如果水多了就加面粉和生粉来调和。
9、要尽量多搅拌均匀,要搅拌到面糊里面没有颗粒感,最后再加入1勺食用油搅拌均匀。
加油可以让炸出来的效果更油亮酥脆。
10、把杏鲍菇倒进调制好的糊里面搅拌均匀,让杏鲍菇都能均匀地挂上面糊。
【烹饪方法】:
1、起锅加宽油,开大火把油温升高到6成热(180度),这个温度属于中油温,稍微有一点点冒烟的状态,这个油温可以让要炸的食材起到酥皮增香,并且不易碎的温度。
2、油温到6成热后改小火,为什么要改小火呢?这是因为挂好面糊的杏鲍菇要一个一个地下锅,从下第一个到最后一个下锅的间隔会比较长,如果开大火的话,前面下锅的可能都炸焦了,而后面的可能都还没炸透,为了让成熟度尽量保持一致,最好开最小火后再下杏鲍菇。
3、杏鲍菇下锅的时候要一个一个地下,这样杏鲍菇才更不会粘连在一起,杏鲍菇全部下锅后先不要去搅动,先让它定型,否则很容易导致裹在外面的糊脱落。
让杏鲍菇在锅中浸炸120秒左右,再用勺子把粘在一起的拨开。
4、一直保持小火把杏鲍菇炸至外表颜色微微发黄,外壳有些发硬的时候就可以捞出备用。
这里要提醒的是,在炸制的时候可以适当地搅动几次,使其均匀受热,在炸制的时候还有会有些小的残渣要用漏勺打去,这些残渣时间久了容易烧焦变苦味。
5、开大火把油温升到8成热(240度),这个油温属于高油温了,锅内会有冒烟的状态了,这个油温最适合进行复炸的步骤,它可以倒刚才食材在炸制时吸进去的油,也可以起到让外表的糊更脆的作用。
经过高油温复炸的杏鲍菇吃起来才会有干香酥脆的口感。
6、复炸一直保持大火,让油温一直保持在高油温的状态,如果油温往下降,那么杏鲍菇就会开始吸油进去,在炸的时候一定要多翻动,使其更能受热均匀,看到杏鲍菇的表面变成金的时候就一定要捞出控油,因为油温高,复炸的时间太久就很容易导致过火变焦。
一般复炸在25秒左右就要捞出控油备用。
7、炸好后把油倒出,锅内不用留底油,把准备好的料头倒入锅内煸炒,把料头的香味炒出来,大概有10秒左右就可以出香味。
8、香味出来后把炸好的杏鲍菇倒入锅内。
9、然后撒上8克椒盐粉,注意不要撒太多,要控制好咸度。
10、然后快速翻炒5-8下就要起锅装盘。
技术问题,个人建议:
杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇的家常做法,我们生活中接触的每种食物基本上都是具有一定的营养价值的,不同种类的食物含有的营养成分也有差异,很多都是我们身体所需的,以下杏鲍菇的家常做法。
杏鲍菇的家常做法1
杏鲍菇的家常做法一
杏鲍菇的材料
杏鲍菇,植物油,黑胡椒,盐
杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净,擦干表面水分
2、从中间切成两段,然后竖着切片
3、平底锅烧热,放植物油,将切好的杏鲍菇摆入锅中
4、煎至边缘微微发黄翘起,翻面煎,均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味,煎至表面金黄边缘微焦即可
杏鲍菇的家常做法二
杏鲍菇的材料
杏鲍菇,洋葱,生抽,盐,胡椒粉。
杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净切片,入沸水汆烫后滤水,加少许生抽拌匀腌制15分钟;
2、洋葱洗净切丝;
3、炒锅里加入一勺油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微盛出;
4、到入洋葱编出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒;
5、加入盐、胡椒粉调味,炒匀即可。
杏鲍菇的家常做法三
杏鲍菇的材料
芦蒿200克,杏鲍菇100克,油、盐、鸡精适量。
杏鲍菇的做法
1、芦蒿去叶和老筋洗净掐段,杏鲍菇切丝焯水。
2、起锅热油煸炒芦蒿、杏鲍菇1分钟。
3、芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。
杏鲍菇的家常做法四
菜谱简介 芋头有洁齿防龋、保护牙齿、美容养颜、乌黑头发的作用。
可防治肿瘤及淋巴结核等病症。
还能增进食欲,帮助消化,
杏鲍菇的材料
芋头300克,杏鲍菇100克,豆腐1块,油、葱姜、盐、鸡精适量。
杏鲍菇的做法
1、芋头去皮切小粒,杏鲍菇焯水切小块。
豆腐切小粒。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒芋头、杏鲍菇片刻。
3、放2碗水和豆腐焖煮5分钟。
4、芋头软熟放盐和鸡精调味。
5、最后撒上葱花即可。
杏鲍菇的家常做法2
杏鲍菇的吃法有哪些呢?
1、腐乳杏鲍菇
材料:杏鲍菇、腐a乳、生抽、白糖、芝麻酱、醋、香油、蒜末
方法:将杏鲍菇在蒸锅蒸8分钟,手撕成丝
将所有调料调制均匀,再均匀浇在上面即可
腐乳中的蛋白质消化吸收率高,维生素含量也丰富,且腐乳在发酵时将豆类中的植酸分解,大大提高了锌铁等矿物质在人体中的吸收。
而杏鲍菇中富含人体所需要的八种氨基酸成分。
因此两种食物搭配起来吃不仅美味,而且更具营养价值。
2、杏鲍菇炒鸡丝
材料:鲜杏鲍菇、鸡脯肉、冬笋
方法:杏鲍菇洗净切片、鸡脯肉冬笋切丝、葱姜切丝
锅烧热倒入鸡油至七成热,放入葱姜爆出香味,再放入鸡丝炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精,鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒,淋上香油即可。
鸡肉含维生素C、E等,蛋白质含量高,种类多吸收率好,有增强体力强健身体的作用。
而杏鲍菇的含膳食纤维,经常食用可清除血清胆固醇、降血脂,有效预防心脑血管疾病。
3、杏鲍菇汤
材料:杏鲍菇、柴鱼高汤、盐、酱油、西芹
方法:取一汤锅,放入祡鱼高汤、盐、酱油煮沸,杏鲍菇切薄片。
取一汤碗将杏鲍菇薄片、西芹放入碗中,再将煮沸的汤汁淋上即可
柴鱼健脾胃,在中医上被认为补髓养精、明目增乳。
西芹具有平肝清热、去风湿的功效。
而杏鲍菇口感鲜美营养丰富,此种搭配味鲜价高。
4、杏鲍菇的营养
1、杏鲍菇的营养成分
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,每100克杏鲍菇含有热量31大卡,碳水化合物8、30克,脂肪0、1克,蛋白质1、3克,在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
2、蛋白质
杏鲍菇属于高蛋白,低脂肪是真菌食物,其所含的蛋白质中有18种氨基酸,有8种人体必需氨基酸,极易被人体消化吸收,有增强机体免疫力,强身机体,增强营养的功效。
3、膳食纤维
杏鲍菇是中粗纤维13、28%,可以有效促进肠胃蠕动,加速机体中脂质物质的吸收利用,溶解胆固醇,避免机体吸收多余脂肪,有预防心血管疾病,防治高血压的功效。
4、寡糖
杏鲍菇中含有寡糖,是金针菇的3、5倍,寡糖可以与胃肠中双歧杆菌一起作用,具有消化吸收的功你,对润肠胃,美容养颜有很好的功效。
5、钾元素
每100克杏鲍菇中有钾元素242克,钾元素有促进机体新陈代谢,刺激神经兴奋,缓解疲劳,提神醒脑的作用;而且杏鲍菇独特的清香也具有提神开胃功效。
杏鲍菇的家常做法3
炒杏鲍菇简介
爆炒杏鲍菇是一道以杏鲍菇和猪肉末为主料的菜品。
该菜品营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
炒杏鲍菇的功效与作用
你好!谢谢你的邀请,这里是味源美食,你所提的杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌,例如含维生素、含钙、含镁、含铜、含锌等,多种人体所需要的营养,也是一道好吃的`菜式,下面分享下做法吧。
杏鲍菇炒肉片
食材:杏鲍菇两根、瘦肉六两
配料:蒜、小米椒、姜
调料:盐、蚝油、生抽、鸡精
步骤一:把杏鲍菇洗净,对半分开后切片
步骤二:蒜,小米椒和姜均洗净,蒜跟小米椒切粒,姜切细丝
步骤三:锅里倒油烧热,放入蒜炒香,再放入小米椒跟瘦肉加入一勺盐
步骤四:煸炒出辣椒味,倒入杏鲍菇翻炒一会
步骤五:调入一勺蚝油,两勺生抽,继续翻炒到杏鲍菇变软
步骤六:加入少许清水焖煮两分钟后加入半勺鸡精提味即可关火出锅。
这道简单营养又鲜美的肉片杏鲍菇就做好了,喜欢吃的朋友可以做来试试啊,谢谢你们的支持!
杏鲍菇有什么营养价值
很高兴回答您提出的问题。
杏鲍菇的营养
杏鲍菇营养十分丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜等,其中杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪、人体所需的各种氨基酸,以及很重要的多糖类物质。
现在,可以将杏鲍菇进行提取,其提取物就是杏鲍菇多糖。
杏鲍菇的作用
1、杏鲍菇可以帮助人体保护血管,软化血管,有效降低人体内的胆固醇和血脂。
2、杏鲍菇中的蛋白质,是维持免疫机能很重要的营养素,能够起到提高人体免疫力的作用。
3、杏鲍菇的膳食纤维含量也不少,可以帮助润肠道、防便秘,而它还可以帮助胃酸分泌、食物消化。
4、杏鲍菇多糖,是一种免疫调节剂,不仅能够提高人体免疫力,还可以起到防癌、抗癌的作用。
杏鲍菇的食用
几乎所有人群都可以食用杏鲍菇,尤其是心脑血管疾病患者,不妨多吃,但是如果对菌类过敏者,最好不要吃,以免造成不必要的麻烦。
杏鲍菇适合炒、烧、烩、做汤等,口感非常好。
一道椒盐杏鲍菇的家常做法?
杏鲍菇的营养很丰富,可以多给家人吃,它含有丰富的蛋白质、微量元素,而且杏鲍菇低脂肪低热量,杏鲍菇对胃肠具有保护作用,杏鲍菇种还有一些人体所必须的氨基酸,是一种健康的食材!椒盐杏鲍菇,这个做法太香了,每次做了一大盘子,都不够家人吃,吃起来相当过瘾,喜欢吃辣味的话,可以在表面再撒点辣椒粉,下酒下饭超级好吃哦!
椒盐杏鲍菇
所需食材:杏鲍菇2个、盐适量、椒盐适量、面粉适量、淀粉适量、食用油适量、鸡蛋2个
制作方法:
1、杏鲍菇洗净后,用手撕成条,粗细最好一致,这样炸的时候熟的比较统一
2、撒入少许盐,和椒盐,拌匀后腌制15分钟,腌制一会儿,炸出来的杏鲍菇比较入味
3、腌制杏鲍菇的时候,来制作裹杏鲍菇的面糊,鸡蛋打散,加入小半碗面粉和小半碗淀粉,拌匀
4、腌制好的杏鲍菇,会出现一些水分,用手攥一下水分,把杏鲍菇都放入面糊中,拌匀
5、锅中加入足够的食用油,油温七成热,加入杏鲍菇,一面金黄就可以翻面,两面都炸金黄就可以捞出来
6、稍微凉一会,再放锅中再次复炸,这样炸出来的杏鲍菇表面比较酥脆,装盘以后,再撒少许椒盐就可以了
杏鲍菇的家常做法有哪些,怎么做更好吃?
准备杏鲍菇、洋葱、香菜、蒜、芝麻、生抽、盐、辣椒面、孜然粉
做法:1、将杏鲍菇撕成长条状,洋葱切条、蒜切片、香菜切小段备用。
2、锅中热油下入洋葱丝和蒜片,洋葱炒软之后下入杏鲍菇,翻炒至炒干水分。
3、根据个人口味锅中加适量生抽、盐、芝麻、辣椒面、孜然粉,翻炒均匀。
4、出锅装盘后撒上少许香菜点缀即可。
椒盐杏鲍菇的做法
椒盐杏鲍菇食材介绍
盐(5克) 菜籽油(300克) 椒盐(适量) 水(380克)
椒盐杏鲍菇的做法步骤:
1.准备切条的杏鲍菇(大小如平时吃的炸薯条一般)、面粉、玉米淀粉、菜籽油、花椒水、盐、椒盐。
2.面粉、淀粉、花椒水、盐混合均匀用水调成稀糊状。
稀稠程度用勺子舀起低落下成一条直线。
3.杏鲍菇条加入面糊里,泡一下让它吸收一下水分。
4.烧热锅以后倒入菜籽油,油烧到七成热的时候放杏鲍菇条下锅用文火炸。
5.第一遍炸到定型了以后捞出。
6.再一次待油温升高以后复炸一次,成金后捞出控油。
7.香酥脆的杏鲍菇撒上椒盐吃起。
小贴士
第一遍炸的时候温度太低面糊容易掉落,温度掌握好很关键。
第二次炸温度要高出第一次少许
杏鲍菇的做法怎么做?
主料:杏鲍菇2个、黄油20克、黑胡椒粉1茶匙。
辅料:盐适量。
黄油杏鲍菇的做法
1、材料准备好。
2、杏鲍菇用清水冲洗干净。
3、切成薄片。
4、锅子烧至温热,放入黄油,加热至融化。
5、放入杏鲍菇。
6、用筷子将杏鲍菇铺开,均匀的煎制。
7、撒入一点点盐。
8、给杏鲍菇翻一下面。
9、再在表面撒入一点点盐。
10、一直用中火煎至杏鲍菇干身至焦黄。
11、撒入黑胡椒粉。
12、翻拌一下即可。
13、成品。
杏鲍菇的做法
主要原料:杏鲍菇2个,黄瓜1根,小米辣3个,辣椒粉1勺,大蒜1颗。
1、准备所需食材,将杏鲍菇用淡盐水洗净,再切成3~4MM左右的厚片,这样厚度吃起来口感最佳。
2、然后将碗放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右,直至杏鲍菇蒸熟蒸透,然后取出冷却。
3、将稍微冷却的杏鲍菇用手攥干水分,再用手撕成细条。
4、接着将黄瓜擦成细丝,大蒜和辣椒都切碎,放入盆中,再调入辣椒粉。
5、然后淋入热油,调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺糖、小半勺盐和少许鸡粉,搅拌均匀即可。
6、成品图。
杏鲍菇的做法
为您提供杏鲍菇的做法大全,杏鲍菇怎么做好吃,杏鲍菇的`家常菜做法等,一起来学习。
杏鲍菇
材料
杏鲍菇,孜然粉,盐,油
做法
1、锅里放油热后均匀铺上杏鲍菇;
2、煎到一面焦黄后翻一面;
3、两面都金黄后撒上盐与孜然粉;
4、然后装盘就可以
手撕杏鲍菇
材料
主料:杏鲍菇
辅料:酱油、糖
做法
1、杏鲍菇按照纹理撕成细细的长条。
2、不放油下锅煎至水分微干,加入自己喜欢的调味料即可。
小诀窍
(我放的是酱油和糖)一定不要放油。
芦蒿杏鲍菇
菜谱简介 芦蒿有止血、消炎、镇咳、化痰、平抑肝火之效,可用于治疗肝炎、胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。
芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品。
材料
芦蒿200克,杏鲍菇100克,油、盐、鸡精适量。
做法
1、芦蒿去叶和老筋洗净掐段,杏鲍菇切丝焯水。
2、起锅热油煸炒芦蒿、杏鲍菇1分钟。
3、芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。
杏鲍菇酱
材料
杏鲍菇,西红柿,甜面酱,葱末,蒜末,姜末,植物油
做法
1.热锅倒油,先爆姜末,再放蒜末,炒香后倒入杏鲍菇翻炒
2.倒入甜面酱,小火炸酱
3.酱炸的差不多时放入西红柿丁,煮至差不多溶化,最后撒葱末出锅
1、原料:杏鲍菇400克,青尖椒30克、青小米辣15克,小葱节12克,姜块10克,古越龙山酒50克,清鸡汤150克,天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽各适量。
2、杏鲍菇切滚刀块,入六成热油炸至表面发干待用。
3、青尖椒、青小米辣、小葱节、姜块分别拍破,入高汤中大火烧开转小火煮5分钟,放入杏鲍菇,调入古越龙山酒、天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽搅匀,大火烧开转小火煨1小时,待杏鲍菇颜色变深,关火浸泡2小时让其充分入味。
4、捞出泡好的杏鲍菇放入盘中备用。
5、将食盐放入炒锅中炒热,炒盐的同时加热砂锅。
等食盐炒热后,倒入烧热的砂锅,注意不要倒完。
然后将杏鲍菇倒在食盐上面,再倒入锅中剩余的食盐,盖上砂锅的盖子,焖10分钟左右即可开吃。
做盐焗菜用粗盐还是细盐 盐焗杏鲍菇要不要焯水
杏鲍菇是非常好吃的菌类食物,味道可口,营养丰富。那么盐焗杏鲍菇怎么做好吃?不妨和我了解下!
做盐焗菜用粗盐还是细盐
制作盐焗类菜肴最好使用粗盐,也叫海盐、水洗盐或腌制盐,使用细盐虽然也可以做,但容易失手或导致成菜咸度过高。
细盐和粗盐的化学性质虽然相同,但两者在物理特点上还是有所区别的。
1、粗盐的颗粒较大,散热慢,更有利长时间保持恒定的温度,防止食材还没有熟透,而食盐的温度却已经降低了。
2、粗盐的颗料之间有较大间隙,这些间隙里的空气互相贯通,能让各个部分的食盐温度基本相同,从而让食材各部分受热更加均匀一致。
3、粗盐之间的间隙还有透气作用,能让多余的水蒸气顺利排出去,防止水蒸气在内部凝结成水珠,这些水珠会让部分食盐融化为盐水,最后渗入食材内部,让成菜的咸度较高,甚至会咸到无法入口。
盐焗杏鲍菇怎么做好吃
原料:杏鲍菇400克,青尖椒30克、青小米辣15克,小葱节12克,姜块10克,古越龙山酒50克,清鸡汤150克,天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽各适量。
做法:
1、杏鲍菇切滚刀块,入六成热油炸至表面发干待用。
2、青尖椒、青小米辣、小葱节、姜块分别拍破,入高汤中大火烧开转小火煮5分钟,放入杏鲍菇,调入古越龙山酒、天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽搅匀,大火烧开转小火煨1小时,待杏鲍菇颜色变深,关火浸泡2小时让其充分入味。
3、捞出泡好的杏鲍菇放入盘中备用。
4、将食盐放入炒锅中炒热,炒盐的同时加热砂锅。等食盐炒热后,倒入烧热的砂锅,注意不要倒完。然后将杏鲍菇倒在食盐上面,再倒入锅中剩余的食盐,盖上砂锅的盖子,焖10分钟左右即可开吃。
杏鲍菇等蘑菇类食材要焯水吗
用杏鲍菇等蘑菇类食材做菜之前最好焯一下水,焯水虽然会导致部分营养损失,但带来的好处比不焯水更多。
把蘑菇焯水后再做菜,的确会导致蘑菇中的某些营养成分,以及鲜味物质的流失。但蘑菇焯水的好处也是比较多的——
1、焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
2、焯水可以去除杏鲍菇的草酸,蘑菇类的食材中基本上都含有草酸,尤其是金针菇中的草酸含量比较高,经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。
3、焯水可以减少杏鲍菇的水分,蘑菇类的食材都含有大量的水分,焯水可以减少蘑菇中的水分含量,避免炒制过程中出水太多,同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间,避免更多的营养成分被破坏掉。
4、卖蘑菇的朋友让我焯水,一个卖蘑菇的朋友特别告诉我,蘑菇买回家一定要焯水后再用来做菜,具体原因他并没有说的太明白,我想应该是种植过程中使用了一些不好的东西吧。
因此,从口感、味道及食品安全的角度来说,杏鲍菇及其它所有的蘑菇类食材,还是焯水以后再用来做菜比较科学合理,部分的营养损失和鲜味流失,相对于食品安全来说是微不足道的,而且焯水能改善蘑菇的口感和味道。
外酥里嫩椒盐杏鲍菇做法
椒盐杏鲍菇
所需食材:
杏鲍菇,鸡蛋2个,面粉2勺,淀粉2勺,椒盐少许,清水少许
具体步骤:
1、一大勺面粉➕一大勺淀粉➕少许盐➕少许胡椒粉➕2个鸡蛋➕少许清水搅拌成糊状
2、杏鲍菇切滚刀块,放入杏鲍菇均匀裹上面糊,锅倒油,油温6成热放锅里炸至金捞出
3、待油温身高再次复炸捞出撒上椒盐和辣椒粉即可
椒盐杏鲍菇应该怎样做?
椒盐杏鲍菇的做法:
【主料】:杏鲍菇2个(大概300克)。
【配料】:红辣椒1个、青辣椒1个、洋葱小半个。
【调料】:椒盐、食用油。
【准备工作】:
1、把杏鲍菇的根部切去一些,如果杏鲍菇太长,那么就从中间切上一刀分为两节,然后把杏鲍菇用手撕成小拇指大小的条,用手撕出来的更自然些,不会像用刀切出来的那么死板。要注意的是不要撕得太细了,因为经过油炸后,杏鲍菇会缩小,那样就没口感了,当然也不能撕得太大,要不然不容易炸透。
2、把撕好的杏鲍菇放入大盘中用清水先清洗一遍,然后把水沥掉,重新新加入没过杏鲍菇的清水,再加入1勺盐,然后用手抓洗,把表面的杂质和脏东西洗下来。
3、洗好后用手把水分挤干备用,这里要注意的是尽量要把水分挤干,这样在炸制的时候更容易炸透。
4、红辣椒和青辣椒从中间破开后去籽,先切成小条,再切成小丁。洋葱不用很多,有半个的半个就足够了,先切丝再切成小丁备用,这3种食材都是用来做增色增香的椒盐小料。
5、调制好一个糊,取一碗加入100克普通面粉和100克马铃薯淀粉(生粉),用筷子先把这2种粉充分搅拌均匀。没有马铃薯淀粉的可以用玉米淀粉,但是效果没有马铃薯淀粉那么好。
6、打入1个鸡蛋,鸡蛋的加入可以让颜色更金黄,也可以起到增香的作用。
7、然后分少量多次地加入清水,水一次不要加太多,边加边搅拌,如果觉得水量不够就加一点,然后再搅拌。
8、把面糊搅拌到比酸奶还要浓稠一些的状态就可以,如果水多了就加面粉和生粉来调和。
9、要尽量多搅拌均匀,要搅拌到面糊里面没有颗粒感,最后再加入1勺食用油搅拌均匀。加油可以让炸出来的效果更油亮酥脆。
10、把杏鲍菇倒进调制好的糊里面搅拌均匀,让杏鲍菇都能均匀地挂上面糊。
【烹饪方法】:
1、起锅加宽油,开大火把油温升高到6成热(180度),这个温度属于中油温,稍微有一点点冒烟的状态,这个油温可以让要炸的食材起到酥皮增香,并且不易碎的温度。
2、油温到6成热后改小火,为什么要改小火呢?这是因为挂好面糊的杏鲍菇要一个一个地下锅,从下第一个到最后一个下锅的间隔会比较长,如果开大火的话,前面下锅的可能都炸焦了,而后面的可能都还没炸透,为了让成熟度尽量保持一致,最好开最小火后再下杏鲍菇。
3、杏鲍菇下锅的时候要一个一个地下,这样杏鲍菇才更不会粘连在一起,杏鲍菇全部下锅后先不要去搅动,先让它定型,否则很容易导致裹在外面的糊脱落。让杏鲍菇在锅中浸炸120秒左右,再用勺子把粘在一起的拨开。
4、一直保持小火把杏鲍菇炸至外表颜色微微发黄,外壳有些发硬的时候就可以捞出备用。这里要提醒的是,在炸制的时候可以适当地搅动几次,使其均匀受热,在炸制的时候还有会有些小的残渣要用漏勺打去,这些残渣时间久了容易烧焦变苦味。
5、开大火把油温升到8成热(240度),这个油温属于高油温了,锅内会有冒烟的状态了,这个油温最适合进行复炸的步骤,它可以倒刚才食材在炸制时吸进去的油,也可以起到让外表的糊更脆的作用。经过高油温复炸的杏鲍菇吃起来才会有干香酥脆的口感。
6、复炸一直保持大火,让油温一直保持在高油温的状态,如果油温往下降,那么杏鲍菇就会开始吸油进去,在炸的时候一定要多翻动,使其更能受热均匀,看到杏鲍菇的表面变成金的时候就一定要捞出控油,因为油温高,复炸的时间太久就很容易导致过火变焦。一般复炸在25秒左右就要捞出控油备用。
7、炸好后把油倒出,锅内不用留底油,把准备好的料头倒入锅内煸炒,把料头的香味炒出来,大概有10秒左右就可以出香味。
8、香味出来后把炸好的杏鲍菇倒入锅内。
9、然后撒上8克椒盐粉,注意不要撒太多,要控制好咸度。
10、然后快速翻炒5-8下就要起锅装盘。
技术问题,个人建议:
杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇的家常做法,我们生活中接触的每种食物基本上都是具有一定的营养价值的,不同种类的食物含有的营养成分也有差异,很多都是我们身体所需的,以下杏鲍菇的家常做法。
杏鲍菇的家常做法1
杏鲍菇的家常做法一
杏鲍菇的材料
杏鲍菇,植物油,黑胡椒,盐
杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净,擦干表面水分
2、从中间切成两段,然后竖着切片
3、平底锅烧热,放植物油,将切好的杏鲍菇摆入锅中
4、煎至边缘微微发黄翘起,翻面煎,均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味,煎至表面金黄边缘微焦即可
杏鲍菇的家常做法二
杏鲍菇的材料
杏鲍菇,洋葱,生抽,盐,胡椒粉。
杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净切片,入沸水汆烫后滤水,加少许生抽拌匀腌制15分钟;
2、洋葱洗净切丝;
3、炒锅里加入一勺油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微盛出;
4、到入洋葱编出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒;
5、加入盐、胡椒粉调味,炒匀即可。
杏鲍菇的家常做法三
杏鲍菇的材料
芦蒿200克,杏鲍菇100克,油、盐、鸡精适量。
杏鲍菇的做法
1、芦蒿去叶和老筋洗净掐段,杏鲍菇切丝焯水。
2、起锅热油煸炒芦蒿、杏鲍菇1分钟。
3、芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。
杏鲍菇的家常做法四
菜谱简介 芋头有洁齿防龋、保护牙齿、美容养颜、乌黑头发的作用。可防治肿瘤及淋巴结核等病症。还能增进食欲,帮助消化,
杏鲍菇的材料
芋头300克,杏鲍菇100克,豆腐1块,油、葱姜、盐、鸡精适量。
杏鲍菇的做法
1、芋头去皮切小粒,杏鲍菇焯水切小块。豆腐切小粒。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒芋头、杏鲍菇片刻。
3、放2碗水和豆腐焖煮5分钟。
4、芋头软熟放盐和鸡精调味。
5、最后撒上葱花即可。
杏鲍菇的家常做法2
杏鲍菇的吃法有哪些呢?
1、腐乳杏鲍菇
材料:杏鲍菇、腐a乳、生抽、白糖、芝麻酱、醋、香油、蒜末
方法:将杏鲍菇在蒸锅蒸8分钟,手撕成丝
将所有调料调制均匀,再均匀浇在上面即可
腐乳中的蛋白质消化吸收率高,维生素含量也丰富,且腐乳在发酵时将豆类中的植酸分解,大大提高了锌铁等矿物质在人体中的吸收。而杏鲍菇中富含人体所需要的八种氨基酸成分。因此两种食物搭配起来吃不仅美味,而且更具营养价值。
2、杏鲍菇炒鸡丝
材料:鲜杏鲍菇、鸡脯肉、冬笋
方法:杏鲍菇洗净切片、鸡脯肉冬笋切丝、葱姜切丝
锅烧热倒入鸡油至七成热,放入葱姜爆出香味,再放入鸡丝炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精,鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒,淋上香油即可。
鸡肉含维生素C、E等,蛋白质含量高,种类多吸收率好,有增强体力强健身体的作用。而杏鲍菇的含膳食纤维,经常食用可清除血清胆固醇、降血脂,有效预防心脑血管疾病。
3、杏鲍菇汤
材料:杏鲍菇、柴鱼高汤、盐、酱油、西芹
方法:取一汤锅,放入祡鱼高汤、盐、酱油煮沸,杏鲍菇切薄片。
取一汤碗将杏鲍菇薄片、西芹放入碗中,再将煮沸的汤汁淋上即可
柴鱼健脾胃,在中医上被认为补髓养精、明目增乳。西芹具有平肝清热、去风湿的功效。而杏鲍菇口感鲜美营养丰富,此种搭配味鲜价高。
4、杏鲍菇的营养
1、杏鲍菇的营养成分
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,每100克杏鲍菇含有热量31大卡,碳水化合物8、30克,脂肪0、1克,蛋白质1、3克,在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
2、蛋白质
杏鲍菇属于高蛋白,低脂肪是真菌食物,其所含的蛋白质中有18种氨基酸,有8种人体必需氨基酸,极易被人体消化吸收,有增强机体免疫力,强身机体,增强营养的功效。
3、膳食纤维
杏鲍菇是中粗纤维13、28%,可以有效促进肠胃蠕动,加速机体中脂质物质的吸收利用,溶解胆固醇,避免机体吸收多余脂肪,有预防心血管疾病,防治高血压的功效。
4、寡糖
杏鲍菇中含有寡糖,是金针菇的3、5倍,寡糖可以与胃肠中双歧杆菌一起作用,具有消化吸收的功你,对润肠胃,美容养颜有很好的功效。
5、钾元素
每100克杏鲍菇中有钾元素242克,钾元素有促进机体新陈代谢,刺激神经兴奋,缓解疲劳,提神醒脑的作用;而且杏鲍菇独特的清香也具有提神开胃功效。
杏鲍菇的家常做法3
炒杏鲍菇简介
爆炒杏鲍菇是一道以杏鲍菇和猪肉末为主料的菜品。该菜品营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
炒杏鲍菇的功效与作用
你好!谢谢你的邀请,这里是味源美食,你所提的杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌,例如含维生素、含钙、含镁、含铜、含锌等,多种人体所需要的营养,也是一道好吃的`菜式,下面分享下做法吧。
杏鲍菇炒肉片
食材:杏鲍菇两根、瘦肉六两
配料:蒜、小米椒、姜
调料:盐、蚝油、生抽、鸡精
步骤一:把杏鲍菇洗净,对半分开后切片
步骤二:蒜,小米椒和姜均洗净,蒜跟小米椒切粒,姜切细丝
步骤三:锅里倒油烧热,放入蒜炒香,再放入小米椒跟瘦肉加入一勺盐
步骤四:煸炒出辣椒味,倒入杏鲍菇翻炒一会
步骤五:调入一勺蚝油,两勺生抽,继续翻炒到杏鲍菇变软
步骤六:加入少许清水焖煮两分钟后加入半勺鸡精提味即可关火出锅。
这道简单营养又鲜美的肉片杏鲍菇就做好了,喜欢吃的朋友可以做来试试啊,谢谢你们的支持!
杏鲍菇有什么营养价值
很高兴回答您提出的问题。
杏鲍菇的营养
杏鲍菇营养十分丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜等,其中杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪、人体所需的各种氨基酸,以及很重要的多糖类物质。现在,可以将杏鲍菇进行提取,其提取物就是杏鲍菇多糖。
杏鲍菇的作用
1、杏鲍菇可以帮助人体保护血管,软化血管,有效降低人体内的胆固醇和血脂。
2、杏鲍菇中的蛋白质,是维持免疫机能很重要的营养素,能够起到提高人体免疫力的作用。
3、杏鲍菇的膳食纤维含量也不少,可以帮助润肠道、防便秘,而它还可以帮助胃酸分泌、食物消化。
4、杏鲍菇多糖,是一种免疫调节剂,不仅能够提高人体免疫力,还可以起到防癌、抗癌的作用。
杏鲍菇的食用
几乎所有人群都可以食用杏鲍菇,尤其是心脑血管疾病患者,不妨多吃,但是如果对菌类过敏者,最好不要吃,以免造成不必要的麻烦。
杏鲍菇适合炒、烧、烩、做汤等,口感非常好。
一道椒盐杏鲍菇的家常做法?
杏鲍菇的营养很丰富,可以多给家人吃,它含有丰富的蛋白质、微量元素,而且杏鲍菇低脂肪低热量,杏鲍菇对胃肠具有保护作用,杏鲍菇种还有一些人体所必须的氨基酸,是一种健康的食材!椒盐杏鲍菇,这个做法太香了,每次做了一大盘子,都不够家人吃,吃起来相当过瘾,喜欢吃辣味的话,可以在表面再撒点辣椒粉,下酒下饭超级好吃哦!
椒盐杏鲍菇
所需食材:杏鲍菇2个、盐适量、椒盐适量、面粉适量、淀粉适量、食用油适量、鸡蛋2个
制作方法:
1、杏鲍菇洗净后,用手撕成条,粗细最好一致,这样炸的时候熟的比较统一
2、撒入少许盐,和椒盐,拌匀后腌制15分钟,腌制一会儿,炸出来的杏鲍菇比较入味
3、腌制杏鲍菇的时候,来制作裹杏鲍菇的面糊,鸡蛋打散,加入小半碗面粉和小半碗淀粉,拌匀
4、腌制好的杏鲍菇,会出现一些水分,用手攥一下水分,把杏鲍菇都放入面糊中,拌匀
5、锅中加入足够的食用油,油温七成热,加入杏鲍菇,一面金黄就可以翻面,两面都炸金黄就可以捞出来
6、稍微凉一会,再放锅中再次复炸,这样炸出来的杏鲍菇表面比较酥脆,装盘以后,再撒少许椒盐就可以了
杏鲍菇的家常做法有哪些,怎么做更好吃?
准备杏鲍菇、洋葱、香菜、蒜、芝麻、生抽、盐、辣椒面、孜然粉
做法:1、将杏鲍菇撕成长条状,洋葱切条、蒜切片、香菜切小段备用。2、锅中热油下入洋葱丝和蒜片,洋葱炒软之后下入杏鲍菇,翻炒至炒干水分。3、根据个人口味锅中加适量生抽、盐、芝麻、辣椒面、孜然粉,翻炒均匀。4、出锅装盘后撒上少许香菜点缀即可。
椒盐杏鲍菇的做法
椒盐杏鲍菇食材介绍
盐(5克) 菜籽油(300克) 椒盐(适量) 水(380克)
椒盐杏鲍菇的做法步骤:
1.准备切条的杏鲍菇(大小如平时吃的炸薯条一般)、面粉、玉米淀粉、菜籽油、花椒水、盐、椒盐。
2.面粉、淀粉、花椒水、盐混合均匀用水调成稀糊状。稀稠程度用勺子舀起低落下成一条直线。
3.杏鲍菇条加入面糊里,泡一下让它吸收一下水分。
4.烧热锅以后倒入菜籽油,油烧到七成热的时候放杏鲍菇条下锅用文火炸。
5.第一遍炸到定型了以后捞出。
6.再一次待油温升高以后复炸一次,成金后捞出控油。
7.香酥脆的杏鲍菇撒上椒盐吃起。
小贴士
第一遍炸的时候温度太低面糊容易掉落,温度掌握好很关键。第二次炸温度要高出第一次少许
杏鲍菇的做法怎么做?
主料:杏鲍菇2个、黄油20克、黑胡椒粉1茶匙。
辅料:盐适量。
黄油杏鲍菇的做法
1、材料准备好。
2、杏鲍菇用清水冲洗干净。
3、切成薄片。
4、锅子烧至温热,放入黄油,加热至融化。
5、放入杏鲍菇。
6、用筷子将杏鲍菇铺开,均匀的煎制。
7、撒入一点点盐。
8、给杏鲍菇翻一下面。
9、再在表面撒入一点点盐。
10、一直用中火煎至杏鲍菇干身至焦黄。
11、撒入黑胡椒粉。
12、翻拌一下即可。
13、成品。
杏鲍菇的做法
主要原料:杏鲍菇2个,黄瓜1根,小米辣3个,辣椒粉1勺,大蒜1颗。
1、准备所需食材,将杏鲍菇用淡盐水洗净,再切成3~4MM左右的厚片,这样厚度吃起来口感最佳。
2、然后将碗放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右,直至杏鲍菇蒸熟蒸透,然后取出冷却。
3、将稍微冷却的杏鲍菇用手攥干水分,再用手撕成细条。
4、接着将黄瓜擦成细丝,大蒜和辣椒都切碎,放入盆中,再调入辣椒粉。
5、然后淋入热油,调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺糖、小半勺盐和少许鸡粉,搅拌均匀即可。
6、成品图。
杏鲍菇的做法
为您提供杏鲍菇的做法大全,杏鲍菇怎么做好吃,杏鲍菇的`家常菜做法等,一起来学习。
杏鲍菇
材料
杏鲍菇,孜然粉,盐,油
做法
1、锅里放油热后均匀铺上杏鲍菇;
2、煎到一面焦黄后翻一面;
3、两面都金黄后撒上盐与孜然粉;
4、然后装盘就可以
手撕杏鲍菇
材料
主料:杏鲍菇
辅料:酱油、糖
做法
1、杏鲍菇按照纹理撕成细细的长条。
2、不放油下锅煎至水分微干,加入自己喜欢的调味料即可。
小诀窍
(我放的是酱油和糖)一定不要放油。
芦蒿杏鲍菇
菜谱简介 芦蒿有止血、消炎、镇咳、化痰、平抑肝火之效,可用于治疗肝炎、胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品。
材料
芦蒿200克,杏鲍菇100克,油、盐、鸡精适量。
做法
1、芦蒿去叶和老筋洗净掐段,杏鲍菇切丝焯水。
2、起锅热油煸炒芦蒿、杏鲍菇1分钟。
3、芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。
杏鲍菇酱
材料
杏鲍菇,西红柿,甜面酱,葱末,蒜末,姜末,植物油
做法
1.热锅倒油,先爆姜末,再放蒜末,炒香后倒入杏鲍菇翻炒
2.倒入甜面酱,小火炸酱
3.酱炸的差不多时放入西红柿丁,煮至差不多溶化,最后撒葱末出锅