大煮干丝
来源：趣味经验馆 2.86W
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
豆腐干：适量; 虾仁: 适量;金华火腿: 适量;香菇: 适量;黑木耳: 适量;鸡蛋清: 适量; 姜：适量;葱：适量;高汤：适量;鸡精：适量;食盐：适量;胡椒粉：适量;料酒：适量;
大煮干丝的做法
白干片成薄片再改刀成丝，用开水焯烫两遍后浸冷水备用
金华火腿、香茹、木耳、生姜切丝
虾仁用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清上桨
锅内放油，放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用
另取锅，放入高汤，等汤开后放入做法（1）的干丝，再依次放入火腿、香茹、木耳丝
大火煮开后改中火煮四十分钟，放入做法（4）的虾仁，起锅装盘，撒上姜丝即成
