盐焗虾的做法 - 盐焗王怎么做虾

锅中放入盐和花椒煸炒，炒香炒干，炒好之后捞出一部分盐，将锅里的盐铺平放入姜片，铺上大虾，用中小火焗五分钟左右即可出锅装盘。

把盐和花椒炒干

锅热后放入一勺盐，放入一把花椒，把盐的水分炒干，炒干之后把一半的盐捞出来备用。

放入姜片和大虾

锅中剩下的盐铺平，在上面铺上姜片，再放入处理好的虾。

放入葱段焗五分钟

锅中放入葱段，放入另外一部分炒好的盐，盖上盖子，中小火焗五分钟。

锅中放入盐和花椒煸炒，炒香炒干，炒好之后捞出一部分盐，将锅里的盐铺平放入姜片，铺上大虾，用中小火焗五分钟左右即可出锅装盘。

把盐和花椒炒干

锅热后放入一勺盐，放入一把花椒，把盐的水分炒干，炒干之后把一半的盐捞出来备用。

放入姜片和大虾

锅中剩下的盐铺平，在上面铺上姜片，再放入处理好的虾。

放入葱段焗五分钟

锅中放入葱段，放入另外一部分炒好的盐，盖上盖子，中小火焗五分钟。

1、材料：基围虾，海盐，葱段，姜。

2、买一斤活的基围虾。

3、在一个干净无水的不锈钢煮锅里，倒入一袋黄酒。

4、将全部的基围虾，倒入酒里。

5、再加适量凉水，盖上透明锅盖。

6、开中火，将基围虾煮一煮，消消毒。

7、待基围虾全部不再跳动之后，捞出基围虾，用凉水清洗干净，备用。

8、在一个片锅里面，铺上一层海盐，将海盐开中火，加热一分钟。

9、待加热一分钟之后，把备用的基围虾，铺在海盐上面，加热五分钟。

10、基围虾加热之前，放上切好的葱段、姜片。

11、待全部的基围虾，颜色变红即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

盐焗虾的制作方法

主料：

鲜活虾300g

辅料：

盐1000g，香叶、八角适量，葱、姜片、老酒适量

味型：咸鲜

制作方法：

1、将鲜虾制净，去头部、虾线，用葱、姜片、老酒腌制备用；

2、将备好的盐倒入锅中，加入香叶、八角炒香，取小部分盐倒入碗中备用；

3、将虾平铺于锅中剩余盐上，放入姜片，再将碗中备用盐盖在虾面上，小伙慢焗20分钟，出锅装盘即可。

tips：

1、腌制的时候加入少许食用油，可以将虾裹住，不容易沾盐，还能裹住虾的水分；

2、盐一定要慢慢炒烫，火不要太大了。选用粗盐或者海盐，效果更佳。

3、焗的时间不要过长，以免虾肉变老。 最好选用皮厚肉鲜的竹节虾。

请教盐焗虾怎么做才好吃？

盐焗虾怎么做呢？

一直喜欢吃盐焗虾，但总觉得自家做挺麻烦的，一直没有做过。刚好盐焗虾是铸铁锅的经典菜谱，不错，简单，很好做，前后10分钟就可以搞定，零厨艺也可以轻松做出美味的盐焗虾。以后想吃盐焗虾咱就自己动手，想吃多少有多少，管够。

一、盐焗虾的用料

鲜虾 500g 粗盐 适量

花椒 适量

二、盐焗虾的做法

1、洗净虾，把虾身上的须剪掉，用厨房纸巾吸干水分备用；

2、在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒；

3、盖上锅盖，中火加热；

4、加热到锅盖微烫时，打开锅盖，将虾放入锅内，盖上锅盖焖虾；

5、3分钟后开盖，给虾翻身，适当搅拌一下再次盖上锅盖焖；

6、再3分钟后，开盖再搅拌一下，即可出锅。

三、烹饪技巧

1、虾处理干净，下锅前一定要沥干，再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后，水份会让盐融化，从而成品就会太过咸。

2、虾入锅后只需等待几分钟即可熟，不要在锅中闷太久，否则虾中水份蒸发，虾肉会口感太干，而且虾壳会粘在虾肉上很难剥。

3、用过的粗盐不要扔掉，捡去表面的葱花和花椒，凉后密封保存，下次做盐焗菜时还可以重复使用。

4、这个菜要用保温性能强、密闭度好的锅子做，比如说铸铁锅、防爆砂锅之类。如果实在没有这类锅子，那么也有办法，把粗盐放炒锅里炒热，然后加花椒，再把虾整个埋在盐里也OK的。

做菜好吃都是有技巧的，那么以上就是盐焗虾怎么做的全部。

盐焗虾的做法

一、做盐焗虾，最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐（海盐）。竹签，锡纸。

二、将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。

将虾子穿上竹签包上锡纸。

三、支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。

按需要也可以放进去一点花椒，继续晃动使之混合均匀。

四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味（我上次没放花椒）将虾放入盐里焗。

焖大概8分钟左右即可。

五、保持了虾肉的鲜嫩，又有一股香气，很美味的。

怎么做盐焗大虾

1、主料：大400克,长竹扦,锡纸各适量。调料：盐,高度白酒各适量。

2、大虾去须、脚洗净，放在盐中焗熟，用长竹扦串起，包入锡纸中。

3、熟盐盖于虾上，白酒点燃浇上即成。

4、盐焗虾是潮汕经典菜肴，本菜是以草虾为主料，加入多种调品料制成。虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

家常盐焗大虾的做法大全

盐焗大虾

盐焗大虾的用料

虾 8只黑胡椒 少许迷迭香 少许柠檬 半个海盐 500克

盐焗大虾的做法步骤

步骤 1

大虾洗净减去虾.，剔除虾肠，加黑胡椒、迷迭香、柠檬片腌20分钟

步骤 2

从虾的尾部插.入竹签

步骤 3

海盐倒进烤盘，开180度，和烤箱一起预热10分钟

步骤 4

取出烤盘，倒出一半的海盐，排入大虾，将盐均匀的覆盖在虾上

步骤 5

入烤箱180度烤15分钟。烤好后，拍去虾上的盐粒即可。余下的海盐放凉后可反复使用。

零失败的硬菜—盐焗大虾

用料

黑虎虾10只

大葱1小段

姜4-5片

料酒2勺

粗盐750克

花椒2勺

八角一个

做法

虾用料酒、姜丝、大葱腌制15分钟。

锅里放入粗盐、花椒和八角，开火加热至微微烫手，关火，再倒出一半的盐到碗里，锅底留一层薄薄的盐铺平。

把虾纷纷叠在铺了一层薄薄的盐上面。

再把倒出来的那碗盐都倒入锅里，铺在虾上面，开中火。

中火加热，10-15分钟，根据虾的大小决定时间的长短。

关火后焖一分钟即可出锅啦。

肉质紧致香甜的盐焗大虾就可以出锅啦！

盐焗虾怎么弄

所需食材：大虾、粗盐（也称海盐，是我们平时腌制老咸菜的时候用的那种大颗粒的）

制作方法：

1：首先我们把洗净的大虾用牙签去除虾线

2：把虾线都去干净后放入到一个大碗中

3：然后加入少许葱段和姜片，再加入少许料酒，腌制20分钟

4：锅中加入1斤的粗盐，然后用铲子稍微翻炒一下，然后把它们摊平

5：等到盐稍微有些烫手的时候，依次摆入我们腌制好的大虾

6：然后在虾的上面再撒一层粗盐，做盐焗虾我们不需要其他的调味料，只需要盐就可以了，这样才能保留大虾的原汁原味

7：盖上盖子，最小火焖10分钟就可以啦

8：用筷子抖掉大虾身上多余的盐就可以装盘开吃啦。

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把盐（用一般食盐就好，比较便宜）洒薄薄一层在锅中，开中小火，然后把洗好的虾子均匀铺排在盐的上面，盖上锅盖，开中火烧至闻到香味，或是看到虾头里的汁煮滚滴到盐上就表示熟了。 用锅铲把虾子仔细挑起，不要把盐块也一起铲起，等盐块冷一点，直接丢垃圾桶，再洗锅子就好。

如何做盐焗虾

1、主料：鲜虾250克。

2、辅料：盐焗鸡粉20克。

3、配料：盐1克。

4、将虾用牙签挑出虾线，然后洗净。

5、加入盐焗鸡粉和盐。

6、将虾和盐焗鸡粉拌匀，腌制5分钟。

7、然后放入盘内。

8、将虾放入微波炉大火加热3分钟，取出把盘内的水份倒掉，再大火1分钟即可。

盐焗虾怎么做

盐焗虾

食材明细：

虾

海盐

花椒

八角

制作步骤：

1. 准备虾。

2. 准备海盐。

3. 海盐倒入锅中，加几粒花椒和八角，将盐炒香。

4. 将虾用食物用的砂纸包好虾只，我包成条状，两头折一下，防止盐大量流入虾内，这样会很咸的。

5. 倒入炒过的盐的一半入生铁锅，再放上包好的虾。

6. 倒入另一半盐在上面盖住虾只，不盖锅盖，直接放入烤箱烤20分钟450F。

7. 烤好后拆开包装，虾便可摆盘开吃。

小帖士：

如果你觉得不够咸，可用海盐加黑椒、花椒粉一起炒热炒香来混合，好正点的。（转自美食天下，楼主慢慢享用）。

盐焗虾怎么做

主料

虾250克

辅料

盐焗鸡粉

20克

盐

1克

盐焗虾的做法

1.

准备所需材料

2.

将虾用牙签挑出虾线，然后洗净

3.

加入盐焗鸡粉和盐

4.

将虾和盐焗鸡粉拌匀，腌制5分钟

5.

然后放入盘内

6.

将虾放入微波炉大火加热3分钟，取出把盘内的水份倒掉，再大火1分钟即可

盐焗虾怎么做？

虾可以说是大小朋友都很喜欢的一种食材，随着人们的生活水平日渐提升，餐桌上的食物也变得更为丰富，对于虾这种营养美味的食材，人们当然也不能放过吃，而且虾可以经受得烹饪方法多样，油焖大虾、红烧大虾、盐焗虾等等都是其中很经典的做法，而对于像我这样喜欢烹饪的人来说，当然是不能错过学习虾的各种不同做法，其他的口味大多都做过，唯独觉得盐焗虾比较繁琐没有尝试过，不过后来学会方法后，发现其实也很简单，1斤大虾1袋盐，将大虾直接扔进盐里焗，15分钟的时间便可以出炉，鲜咸美味特别好吃，用上小技巧，还不会有腥味，下面我们来学习。

盐焗虾的做法：

备用食材：大虾500克，柠檬半个，迷迭香1勺，黑胡椒碎1勺，海盐1袋；

制作过程：第一步，首先将大虾准备出适量，个头稍微大一点，拿起一只虾，用厨房剪刀将其虾须给剪掉，然后再用牙签从虾的背部第二节的地方穿过去，将虾肠给挑出，虾线就先不要去了，否则不美观；

第二步，按照这个方法，将所有的大虾都处理好，然后仔细将其冲洗干净，控干其中的水分，处理好的大虾放入一个容器中，接着取半个柠檬，将其清洗干净后，切成薄薄的片；

第三步，然后将切好的柠檬片放入在盛有虾的容器中，同时再加上迷迭香和些许的黑胡椒碎，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在虾中，静置腌制20分钟；

第四步，腌制的过程中，将烤盘取出来，铺上一张锡纸，然后先撒上半袋海盐，铺均匀，然后将腌制好的大虾摆放在上面，铺散开不要叠放在一起，然后将剩余半袋盐撒在虾的上面；

第五步，接着将盛有虾的烤盘放入烤箱中层，180度火烤15分钟的时间，出炉后，将虾身上的盐粒拍去即可开始享用，烤虾的盐晾凉后保存起来，下次还可以继续用。

总结：虾的营养价值非常高，而且其肉质比较松软极易被人体消化和吸收，虾的蛋白质和钙比较丰富，处于生长发育期的小孩，适当吃虾对于身体会有很好的帮助，而且虾的烹饪方法还很多，完全可以按照个人的喜好选择不同做法，尤其是这道盐焗虾的做法，更加建议大家可以学习，1斤大虾1袋盐，将大虾直接放在盐里焗，15分钟就能出炉，轻松做出鲜咸美味的盐焗虾，相信你吃过一次后便会爱上吃虾，盐焗虾的做法学会了便也不用去饭店了。

1、做盐焗虾的时候，虽说盐是不可少的，但是也要注意别只会放盐，用上1个小妙招，便是加上几片柠檬，柠檬的加入可以起到很好的去腥提鲜效果，而且还会使得虾带一股柠檬清香味道，虾的口感会更加丰富美味；

2、为了保证虾的外观，建议大家不要挑虾线，只是将虾须以及虾肠去掉便可以了，这样还能保证虾是比较完整的；

3、做盐焗虾，当然是需要很多的盐，而实际上这些盐也用不了，所以大家可以将盐焗虾做好后，将盐充分晾凉，然后保存起来，做其他的盐焗菜用便是可以的。