蔬菜沙拉怎么做

一、生菜 叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。 二、紫甘蓝 紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个

将胡萝卜去皮切片备用，苦菊切段备用，西兰花切开备用，圆生菜撕片装盘备用。

1、对于黄瓜、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以先放上洗涤剂用温水泡~2分钟，然后再用柔软的刷子刷洗，尤其是这些茎类和瓜类蔬菜的凹陷处，要用软刷子多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。 2、对于大白菜、卷心菜等包叶菜

待锅中水开后，西兰花焯水30秒盛出备用，胡萝卜焯水30秒盛出备用，将胡萝卜、西兰花、苦菊和圆生菜放入碗中，加入沙拉酱，搅拌均匀即可。

将小番茄、生菜、玉米、青瓜和紫甘蓝等当下季节的菜品，洗净混在一起，加入千岛酱、油醋汁和日式芝麻酱中的一种酱即可。 必胜客蔬菜沙拉三种调味酱： 千岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜精制而成，并以特殊技术制造，自制的千岛沙拉酱，浓、香、滑

完成。

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做蔬菜沙拉用的蔬菜怎么清洗才能放心?

1、对于黄瓜、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以先放上洗涤剂用温水泡~2分钟，然后再用柔软的刷子刷洗，尤其是这些茎类和瓜类蔬菜的凹陷处，要用软刷子多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。

2、对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可以先将外围的叶片去掉，内部菜叶先用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

3、小叶的茼蒿、小白菜等青菜，可以先将蔬菜的根切除，放在水里抖动清洗一遍，然后根部向上再用流水清洗，通过水的冲击去掉残留农药。

4、用开水泡烫：

用开水烫也可以清洗某些蔬菜的残留农药，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。

5、用淘米水洗：

用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药遇酸性物质会失去毒性，而淘米水是酸性的。在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

6、先洗后切：

洗菜时最好不要把菜切碎再洗，蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大，蔬菜中的水溶性维生素和部分可溶于水的矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里；同时还增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。

扩展资料：

蔬菜沙拉的好处：

新鲜蔬菜含有的维生素C是最容易在烹饪中被破坏的。生吃蔬菜是最佳的食用方法。大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要营养素含量较高。即使每天只吃一份生蔬菜，也会使人体内的维生素A、维生素E，B族维生素及叶酸含量更接近营养推荐量。

所以，人们就发明了蔬菜沙拉，就是把新鲜蔬菜配以火腿、熏肉、乳酪等配料和沙拉酱做成。这些各色样的酱汁可以调出不同口味的沙拉蔬菜，蔬菜沙拉口味香美，很受妇女和小孩儿的追捧，

参考资料来源：人民网-清洗蔬菜可以泡在水里吗？怎么清洗才干净

人民网-西式蔬菜沙拉真的有益于健康吗

蔬菜沙拉怎么做好吃？

还是酱料的选择啊

1.原料：冷藏鲜奶100克 奶粉30克 盐5克 糖70克 沙拉油150克柠檬原汁150克 作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。 注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。 ②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。 ③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。

2.原料

白糖120克，面粉120克，盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克，黄油120克，白醋350克。

制法

1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。

2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。

3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。

3.[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。

材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。

芝麻沙拉酱

将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成

芥末沙拉酱

芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成

咖哩沙拉酱

咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成

茄汁沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成

鲜奶油沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成

综合沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成

材料：蛋黄2个，细砂糖50克，色拉油500克，白醋50克。

1、 取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。

2、 将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3、 等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。

4、 如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。

5、 在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救

原料：色拉油、鸡蛋黄（4-6个人，可用2-3个蛋黄）

1．把色拉油加热，完全沸腾后倒入碗里，等待自然冷却。

2．在鸡蛋黄中，加入一勺已经加工好的色拉油，搅拌均匀后再加一勺，已此类推。

3．基本加7次油左右时，蛋黄和色拉油会变成白色偏黄的沙拉。本回答被提问者采纳

怎么做蔬菜沙拉

制作材料

主料：圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克

辅料：青椒30克

调料：色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克

制作流程

1、把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。

2、把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。

3、最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以。

怎么做蔬菜沙拉？

圆白菜、紫甘蓝、黑木耳分别切丝焯水，玉米粒也焯水，黄瓜切丝，将所有主料装在一个容器中，挤上沙拉酱和柠檬汁拌匀即可。

主料：圆白菜100个、紫甘蓝100个、黄瓜100个、黄玉米100个、黑木耳50g

辅料：油适量、盐适量、柠檬适量、沙拉酱适量

1、准备主要食材。

2、准备两片柠檬。

3、抓少许盐放手心抓搓黄瓜。

4、冲洗后切成丝。

5、剥下玉米粒。

6、绿包菜和黑木耳都切丝。

7、开水锅滴入几滴食用油，先下黑木耳小煮一会儿。

8、再下玉米粒焯水。

9、捞出入冰水中。

10、过凉后再捞出入碗备用。

11、绿包菜焯水。

12、同样过冰水后捞出。

13、紫甘蓝切丝后冲洗一下后沥干水分。

14、将所有食材装一大碗内，挤入柠檬汁。

15、最后放入适量的沙拉酱拌匀。

16、分装入玻璃碗内即可食用。

注意事项：

蔬菜水分尽可能地控干，沙拉酱就可少放，还可加少许橄榄油，加柠檬口感不错。

怎么做蔬菜沙拉?

●水果沙拉(A)

材料：小番茄60克，苹果丁65克，

加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克；

配料：酸奶50毫升；

制作：将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。

特点：甜酸可口，红白相映。

●水果沙拉(B)

材料：菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，

香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干；

配料：红葡萄酒1杯，白糖少许；

制作：1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，

小西红柿1分为4；2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，

同时放入冰箱；3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。

特点：爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。

●水果沙拉(C)

材料：苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，

菠萝8块，樱桃2个；

配料：白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、

芹菜末、鲜奶油各1茶匙。

制作：1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；

桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。

2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、

白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。本回答被提问者采纳