自制腊肉一斤肉应该放多少盐
制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可。 根据腊肉的制作材料可知，5公斤猪肉需要用盐150克，即腌制10斤肉需要150克盐，所以，1斤肉要放15克盐。 主料：猪肉1000克 辅料：胡椒粉2克、盐30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升 自制腊
制作腊肉的时候，一般一斤肉会放25到30克左右的盐。我们在腌渍腊肉的时候，一般分三次去加盐。腊肉是选用猪的五花肉，将盐均匀地涂抹在五花肉的表面，那我们要把它进行一个简单的揉搓，这样子方便肉入味，方便盐进到肉里面去。
把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透 炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上),一直到感觉
第一遍上盐之后，我们需要腌制十个小时左右，然后同样的方法再进行第二遍的上盐，第二遍上盐之后，我们需要腌制一天左右的时间，再进行三次的上盐。将第三次上盐完成之后，我们将腊肉挂至比较干燥而且比较阴凉的环境下风干，一般来说时间会在一个月左右，这个腊肉就腌渍完成了。
腊肉的腌制很讲究,也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是 每天翻动一次,把上面的肉放下去,下面的放上来。保证肉腌匀。三天后把肉一块一块的
第一次放整个盐分比例的百分之四十，第二次同样的也是放入百分之四十左右的盐，第三次我们只需要放入剩余的百分之二十就可以了。
工艺:熏自制香味腊肉的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)5000克 调料:盐350克 坛装是把坛底放一层厚3.3厘米生石灰,上面铺一层塑料布和两层纸,放入腊肉条,密封坛口
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
制作腊肉一斤肉要放多少盐啊
制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可。
根据腊肉的制作材料可知，5公斤猪肉需要用盐150克，即腌制10斤肉需要150克盐，所以，1斤肉要放15克盐。
主料：猪肉1000克
辅料：胡椒粉2克、盐30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升
自制腊肉的做法：
1、首先用喷*将猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里
2、然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色物质刮掉
3、用炒锅将盐和花椒一起炒，炒到花椒香味出来了，盐稍微有些发黄就行了
4、将锅里的花椒挑出来放入料理机中打碎
5、将准备好的猪肉条放在盆里，加适量生抽
6、加适量白糖、胡椒粉、炒过的盐和花椒粉、白酒
7、带上手套抓匀，让调料入味
8、抓好以后放入冰箱，腌制一周
9、腌好以后将肉条挂在钩子上，在室外晾晒半个月左右
10、将晾晒好的腊肉洗净，放电压力锅中蒸20分
11、蒸好以后晾凉，切片即可食用
参考资料来源：百度百科--腊肉
制作腊肉一斤肉要放多少盐啊
制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可。
根据腊肉的制作材料可知，5公斤猪肉需要用盐150克，即腌制10斤肉需要150克盐，所以，1斤肉要放15克盐。
主料：猪肉1000克
辅料：胡椒粉2克、盐30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升
自制腊肉的做法：
1、首先用喷*将猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里
2、然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色物质刮掉
3、用炒锅将盐和花椒一起炒，炒到花椒香味出来了，盐稍微有些发黄就行了
4、将锅里的花椒挑出来放入料理机中打碎
5、将准备好的猪肉条放在盆里，加适量生抽
6、加适量白糖、胡椒粉、炒过的盐和花椒粉、白酒
7、带上手套抓匀，让调料入味
8、抓好以后放入冰箱，腌制一周
9、腌好以后将肉条挂在钩子上，在室外晾晒半个月左右
10、将晾晒好的腊肉洗净，放电压力锅中蒸20分
11、蒸好以后晾凉，切片即可食用
参考资料来源：百度百科--腊肉
腌咸肉，十斤肉放多少盐?腌多长时间?
将盐能摸匀到肉上就可以了，一般腌10天左右将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出把肉连剩下的盐放进大口的容器里(最好是陶的，小缸也中)，用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就OK了
自制15斤腊肉放多少盐合适
腊肉的腌制很讲究，也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，特别是肉皮上要用盐多擦几次，不然熏好后的肉皮嚼不动，还可以加点白酒。不要加其他的香料，这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天，每天翻动一次，把上面的肉放下去，下面的放上来。保证肉腌匀。三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干。
腌制40斤腊肉需要多少包盐【四川风味的】
自制香味腊肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：熏自制香味腊肉的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)5000克调料：盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克自制香味腊肉的特色： 膘色黄亮，肌肉深红，咸淡适口，营养丰富，冷、热食均可。教您自制香味腊肉怎么做，如何做自制香味腊肉才好吃1.拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。 2.腌制、拌好后入盆腌 ，温度在100℃以下腌3天后，翻倒1次，再腌4天捞出（腌肉卤另作他用）。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗，再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处待表面无水分时（一般要24小时）再进行熏制。3.熏制：熏料要用极柏锯末，或玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花夹、芝麻夹也可。用旧油桶、旧铁箱作为熏制器。熏料引燃后，锯末分批加入，放于箱底。把肉条吊挂或平放距柜中熏料33厘米高处，将箱盖盖严。熏时火要小，烟要浓，每隔4小时把肉条翻动一次，熏器内温度控制在50至60℃。熏到肉面金黄时（一般需24小时）即可。熏后放置10天左右，让它自然成熟即成为香味腊肉。4.贮藏：在放置期应注意保持清洁，防止污染，不让鼠咬虫蛀。可吊挂、坛装或埋藏。把肉条吊于干燥、通风、阴凉处可保存5个月，坛装是把坛底放一层厚3.3厘米生石灰，上面铺一层塑料布和两层纸，放入腊肉条，密封坛口，可保存8个月，或将腊肉条装入塑料食品袋中，扎紧口，埋藏于粮食或草木灰中，可保存1年以上。
