春季养生中医食谱推荐 - 健脾胃养肝肾

方法

胡萝卜芹菜粥
材料：粳米50克、胡萝卜10克、芹菜5克、番茄15克、猪油15克、盐2克、味精1克、香油10克。
制法：番茄用来开水烫一下后剥皮去籽瓤，切成小块;胡萝卜切丝;芹菜切末;将粳米加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油，稍煮即成，调入食盐、味精、香油。
功效：春季肝阳易动，常使人上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，可滋阴养肝、清肝明目。

黑木耳炒猪肝
材料：猪肝、黑木耳、葱、姜、料酒、盐、油
制法：黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。
功效：补益肝肾，强体抗癌，黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。

枸杞萝卜炖田螺
原料：枸杞3克，萝卜50克，田螺肉100克，姜2片，黄酒6克，高汤、精盐等各适量。
制法：所有原料洗净后与姜片、黄酒、高汤注入盅内。用食用玻璃纸盖住盅口，橡皮筋封住，入蒸箱蒸1.5小时后，加适量精盐调味即成。
功效：本品含有较多蛋白质、矿物质及多种维生素，也含少量脂肪和糖。其中胡萝卜素含量特别丰富，还含多种氨基酸、亚油酸等，具有很高的营养价值。有补养肝肾、益气养血、清热利水、通气消食、明目健身等功能，还有一定的升高白细胞、抗脂肪肝、减肥等作用。