汉中仙毫泡茶技巧

1、洁具，先将茶具冲洗干净，再用开水烫一遍;

2、冲泡，用80~90℃热水冲泡，取3~4克茶叶放入杯中，轻轻摇晃，使茶叶和茶具充分接触，静置两分钟后即可饮用;

3、品茶，心情放平和，先嗅其香，浅斟细饮。

汉中仙毫冲泡方法：

1、洁具，先将茶具冲洗干净，再用开水烫一遍;

2、冲泡，用80~90℃热水冲泡，取3~4克茶叶放入杯中，轻轻摇晃，使茶叶和茶具充分接触，静置两分钟后即可饮用;

3、品茶，心情放平和，先嗅其香，浅斟细饮。

1. 选择优质的茶叶：在制作一杯好茶之前，首先要选择高质量的茶叶。对于仙毫茶来说，最好选择新鲜的、嫩绿色的叶子。

2. 准备好水温：仙毫茶适宜的水温为80℃-85℃，不要用开水冲泡，以免破坏茶叶的营养成分和口感。

3. 水质清洁：茶叶的品质和口感不仅取决于茶叶本身的好坏，还与水质有关。使用纯净的、未受污染的水质，避免使用含氯过多的自来水。

4. 放入适量茶叶：适量的茶叶能够保证茶水的口感，一般每杯茶用3-5克茶叶为宜。

5. 浸泡时间控制：仙毫茶的浸泡时间一般为2-3分钟，过长过短都会影响茶的口感和营养。可以根据自己的口感调整浸泡时间。

6. 倒出茶水：浸泡时间到了，将茶水倒出。要注意茶水的温度，不宜过热。小口、慢慢地喝，享受茶香和滋味。

7. 多次冲泡：仙毫茶可以多次冲泡，每次冲泡时间逐渐延长。在第二次冲泡时，茶叶即可展现出更多的香气和味道。

8. 注意保存：将茶叶保存在干燥、通风、无异味的地方，以保证茶叶质量不受影响。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、观察茶叶外观：汉中仙毫具有极高的观赏价值，如果是细看汉中仙毫的外表，会发现，油润亮亮绿的汉中仙毫，除了长着一副可爱的模样之外，还因为从汉中仙毫的背面外观，就有非常多的毫毛，所以才将汉中仙毫茶类中成为“仙毫”，以证明其罕见性。

2、清新干净双手：在开始冲泡汉中仙毫之前，建议大家可以先认真冲洗一下自己的双手，除了可以由此表示对前来一起品茶的盆友们的尊重以及庄重之外，也可以起到更加干净整洁的效果。

3、正确冲泡温度：汉中仙毫就是属于绿茶中的一类，因此大家在冲泡汉中仙毫的时候，只需要用80-90摄氏度左右的水温来冲泡汉中仙毫是比较合适的，将适度的水温，合适的水量，沿着杯壁倒入杯中，大概到杯中的1/3的位置就可以了，让杯中的汉中仙毫充分浸润，稍后5分钟之后，就可以继续注入水量至杯中的七分满，想要掌握汉中仙毫的正确方法，就一定要掌握汉中仙毫的冲泡温度。

汉中仙毫怎么冲 汉中仙毫如何冲泡

1、选对泡茶器皿。应选用敞口、透明的玻璃杯或透明的公道杯。

2、泡茶手法。一般而言，茶叶愈嫩愈绿，水温要求愈低。仙毫无需“洗茶”，如果要洗的话，水入杯子再倒掉水这个过程，要在2到3秒钟内完成。

3、控制茶与水的比例。大致是1：50到60，即每杯用干茶4克左右，加入水200毫升。

4、泡茶技巧。汉中仙毫应采用下头法，是先投放茶叶。冲泡的第二遍、第三遍，口味最佳，第四遍开始变差，可重新冲泡。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。

汉中仙毫属于什么茶

汉中仙毫品鉴

前些天在上海博览会的一个茶叶展上，有幸喝到了一款绿茶——汉中仙毫，当时就感觉到有些小惊艳，现把它的相关资料做个汇总，以供学习。文末有免费试饮打开方式哦~

月叶工作室带你品鉴汉中仙毫：

1、汉中产茶的历史

汉中位于陕西省西南部，紧邻中国南北分界线，南水北调水源；汉江发源于此。

汉中产茶始于商周、兴于秦汉、盛于唐宋、繁荣于明清，自古就是贡茶名优茶的知名产地，据中国最早的一部地方志《华阳国志》记载，约在公元前11世纪，古巴国的人们就把茶叶作为地方特产敬献给周天子武王。

2、陕茶的独特之处

陕茶的特点，“香高”居首位，香气馥郁持久。冲泡一杯汉中仙毫，瞬时鼻翼里都浮着茶香，整个身心都随着那一缕缕一丝丝的水汽浮动。东裕茗茶副董事长张为国介绍，秦巴山水孕育了茶叶，茶叶是大自然对人类的馈赠，陕西拥有得天独厚自然资源，陕南地处秦巴山区，是南水北调水源地，生态环境好，纬度高、昼夜温差大，病虫害少，安全性高，加上陕西茶叶产区属于北缘产区，生长周期长，陕茶的成分有了更多的积累，它的香气会更足，内置成分的含量更高，氨基酸、茶多酚含量配比适中，矿物质成分丰富，营养保健价值高。

月叶工作室专注茶叶定制，可满足送礼、商务的定制需求，专业团队，价格透明，产品正宗。

3、汉中仙毫长什么样子？

汉中仙毫选用清明前后生态有机茶园中的茶树嫩芽，经蒸汽杀青、做形、烘培、精选等工序精制而成，具有“香高、味浓、形美、耐泡、保健”等特点。

其外形微扁挺秀匀齐，嫩绿显毫，汤色嫩绿清澈鲜明，叶底匀气鲜活，嫩绿明亮，满满一杯春意。

5、汉中仙毫的冲泡：

茶叶：汉中仙毫

水质：纯净水80-90℃

茶具：玻璃杯、茶匙、茶巾、茶盂、茶巾等

冲泡：

第一步，温杯。将80℃左右的水倒入杯中三分之一处，轻微摇晃，以提高杯温，利于茶香溢出，然后将水倒入茶盂中；

第二步，放茶。用茶匙取3~4克汉中仙毫拨置水晶玻璃杯中；

第三步，润茶。将80℃左右的水顺杯沿倒入三分之一处，轻微摇晃，使每一根每一粒茶叶得到充分的浸泡；

第四步，冲泡。将80℃左右的水顺杯沿冲至茶杯七分满为佳； 

关键点：

1.选对泡茶器皿。应选用敞口、透明的玻璃杯。

2控制泡茶水温。水温应控制在75℃-85C，否则会将烫熟，失去原有的色、香、味，而且会破坏绿茶中的营养元素。

3泡茶手法。一般而言，茶叶越嫩越绿，水温要求越低。绿茶原则上来讲，无需“洗茶”，如果要洗的话，水入杯子再倒掉水这个过程，要在3秒钟内完成。

4.控制茶与水的比例。大致是1:50--60，即每杯用干茶4克左右，加入水200毫升。

5.泡茶技巧。汉中仙毫应采用上投法，是先注水后放茶叶。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。

6.品茶赏茶。在冲泡的过程中，品饮者可以欣赏茶叶的舒展，茶汤的变化，茶烟的弥以及最终茶与汤的成相，领略茶的天然风姿。品饮时，一般是以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。饮一小口，让茶汤在嘴里回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。

做完以上这些步骤，就可以静心来欣赏了。观其形、赏其色、闻其香、品其味 冲泡好的汉中仙毫犹如少女在杯中翩翩起舞，其茶形似兰花，茶汤色泽翠绿，栗香浓郁，甘甜幽香，源远流长。

6、品饮感受

茶虽本是草木，可他给我的感觉无草，而是木，郁郁葱葱，在注水润泡后，闻其香，如“山中老虎”大喊其鸣，有种凌冽而又不失王者的气势，又惊又喜。我猜，这应该就是这座西北之城产出的地域特色吧。

中国著名茶乡，汉中仙毫

汉中仙毫

产地：陕西省汉中市西乡县等地，品种：中国六大茶之一·绿茶·完全不发酵。两汉三国、真美汉中，汉中被公认是地球上同纬度地带中适合人类生活和茶树生长的地方。汉中仙毫茶细嫩挺秀、翠绿、香郁、味甘、形美。注意：现如今的汉中仙毫是经午子仙毫、定军茗眉、宁强雀舌整合而来，统称为汉中仙毫。

如何挑选？

形状：微扁挺秀、匀齐，色泽：嫩绿显毫，汤色：嫩绿清澈鲜明，香气：嫩香高锐持久，口感：鲜爽回甘，回味持久，叶底：匀齐鲜活，嫩绿明亮。

历史发展

唐代，朝廷即以汉茶赐贡。宋代，“汉中买茶，熙河易马”，茶马互市，更为繁荣，使汉中成为与成都、开封并列的三大财源城市之一。明代，每年以“汉中茶三万担易边马三万匹……”。

20世纪80年代初，汉中市先后研制开发出了秦巴雾毫、午子仙毫、汉水银梭、定军茗眉、宁强雀舌等名茶，这些名茶曾多次在国内外名茶评比中获得金奖、银奖及优质产品奖，为汉中高端茶叶品牌汉中仙毫的形成奠定了坚实的基础。

冲泡方法

1、温杯。

2、备茄首凳茶：取3g汉中仙毫。

3、冲泡：85℃开水，1/3满。

4、舒展：轻轻摇晃。

5、加水：静置2-3分钟，4/5满。

6、出汤。

昵茶贴士：茶具选择玻璃杯最佳，茶与水的比例为1：50，茶水饮用至1/3处时，即可续水，一般冲泡三泡最佳。

工艺

摊青、杀青、理条、做形、提毫、烘干、精选。

储存方法

绿茶的保质期一般为12个月。保存绿茶颤旅的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存。

可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

一颗茶的淬炼之旅 记者目击"仙毫"制作全工艺

三秦都市报-三秦网讯 (记者 宋雨 张晟源)“茶”字，最早出现于唐代。唐代以前，用茗、荼。最早的字典《尔雅》在“释草”中说，荼就是苦菜。而茗，就是苦荼，去痰去火，消宿食。

喝茶，从魏晋时期开始，“泡沫沉，精华浮”，这是魏晋名士们的一种时尚。而在陕西茶叶的前世今生中，汉中的仙毫，一定是绕不过去的。从秦巴上空鸟瞰汉中盆地，巍巍秦岭山脉犹如厚重的盆沿，呵护着这一块“金瓯玉盆”。这里山清水秀，雨沛雾充，湿润温和，自古便是植茶佳所。

然而再好的茶叶，刚从山上采摘下来时，也顶多是片完美的树叶。真正的仙毫，都要经历从生到“死”的淬炼。

4月26日，记者跟随“辽宁茶商陕西茶区行”活动团，前往汉中市茶叶主产区西乡县、南郑县，独家目击汉中仙毫的整个制作工序，领略这枚神奇“东方树叶”的淬炼之旅。

选茶工每天仅能选两三两精品

茶农采茶，一垄垄茶园于他们而言，已经不再是普通的经济作物，而是天赐的精灵。

仙毫的采摘，标准极高，堪称苛刻。作为陕西绿茶的代表，仙毫香味高长馥郁，滋味醇爽甘甜，汤色嫩绿明亮，从来都是“茶中极品”。汉中市茶叶办公室产业科科长刘懿介绍，仙毫分为特级、一级和二级三种等级，特级仙毫有“仙女跳舞”之姿，颜色漂亮，香气舒缓，反复泡六七杯以后，味道都还是香甜甘爽的，一开始毫的感觉特别强烈，在舌头上软软的直往鼻子里去。

鲜叶采摘看似简单，其实也是一项技术活。刘懿说的很详细，“特级仙毫的单芽要占80%以上，一芽一叶初展占20%以下，长度要小于两厘米；一级仙毫一芽一叶初展要占80%以上，一芽一叶开展占20%以下，长度要小于2.5厘米；二级仙毫一芽一叶开展要占80%以上，一芽二叶初展占20%以下，长度要小于3厘米。”

在位于南郑县的陕西绿娇子农业开发有限公司生产车间，董事长莫仪辉告诉记者，仙毫的制作流程，一般分为摊青、杀青、理条、做型、烘干、提香、精选等七个流程。

摊青时，鲜叶均匀摊于阴凉通风、不受阳光直射、干净卫生的室内竹质匾盘或晾席上，厚度一般不超过3cm。每隔一到两小时轻翻1次，整个过程需要4—6小时。摊青后的鲜叶，没有了光泽，叶质萎软。      

第二步则是杀青。莫仪辉说，在整个茶叶的生产工序中，这是确保茶叶形状和品质最为关键的一步。温度达380度的超高温热风杀青机，通过高温破坏鲜叶中的氧化酶活性，抑制茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，促进良好香气。

杀青后，将通过理条机进行理条，把鲜叶摆放端正。做形也是很关键的一步，好的仙毫对形状要求很高，根据长短、粗细等制作好。

 做型完成后就是烘干，茶叶经过烘干，完成了从鲜叶到毛茶的初制。

仙毫需要提香，通过115摄氏度左右高温，经过3—5分钟，把茶叶的芬香味道提取出来。在最好一步将由人工进行挑选，这一步被称为“精选”，将黄叶、老叶及碎末分离，提高茶叶净度，以达到茶叶品质一致，外观统一。

莫仪辉说，一个非常熟练的选茶工，每天仅能从成品干茶中挑选出两到三两精品仙毫。

今年明前茶销售明显好于去年

 近年来，众多茶人为了尝一口鲜而追捧“明前茶”，因此明前茶价位是绿茶全年最高的。记者走访发现，今年的明前茶的销量明显好于去年，仙毫每斤的价格在1500—2000元，价格较与去年同期相比，增加5—10%左右；茶叶销售明显好于去年，大多数企业茶叶不存在滞销，部分企业产品供不应求。

陕西新美新农业科技有限公司总经理任耀宏认为，价格上涨的主要原因一方面是收购鲜叶的价格上涨，早春茶鲜叶均价每斤120元，与去年同期相比增加20元，另一方面是3月份受寒潮天气影响严重，造成茶叶减产。

“我们的明前茶供不应求，有的经销商拿着钱来都买不到。”陕西天赐秦韵茶业有限公司销售总监李涛说，除了传统绿茶，比如仙毫、毛尖和炒青，公司从安吉引进了白茶品种，结合陕西的气候特点，经过传统工艺进行加工，制作白茶，也很受市场欢迎。

 而陕西绿娇子农业开发有限公司从2013年开始试制，2015年就已经打开市场，到2016年，公司总产量已经达228吨。

那么，怎么样判断仙毫的优良等次呢？

刘懿说，一看外形，二看颜色，三看汤色，四闻香气。

仙毫讲究短小肥壮，大小、粗细、长短很匀称；仙毫的颜色呈黄绿色，很多人分不清仙毫和四川竹叶青，其实这两者从颜色上就能看出来，仙毫的表面油量，而竹叶青则是嫩绿色。

 汤色也是很关键的判断标准。汤色越是黄绿明亮，说明仙毫的等级越高。刘懿特别提醒，冲泡仙毫时，一定要用沸水，取3—5克仙毫即可，“好的仙毫会有板栗香、兰花香，品质越高的茶，香味越浓郁持久。”

 陕西省园艺蚕桑技术工作站副站长孙越赟说，陕茶有一个突出的特点就是生态优势。陕南是世界人与自然生物圈保护区，是大熊猫、朱鹮等国家珍稀野生动物保护区。是南水北调工程水源保护地和涵养地。水和空气洁净，具有做有机茶、出口茶的绝好基础。

汉中仙毫茶泡出来是褐红色怎么回是

品质不好。

1、在冲泡茶的过程中，茶中含有丰富的茶黄素，茶黄素与空气中的氧气发生氧化反应，茶在空气中放置久了。

2、茶过期了，所有颜色也有变化。

汉中仙毫：一杯好茶，值得等待！

老茶客们大都知道，“明前茶，贵如金”。明前茶无可替代的鲜爽口感令众多茶友为之臣服。然而四川茶已开采将近一月之久，令老茶客翘首盼望的北方名茶——汉中仙毫却还得十来天才能上市。同为“明前茶”，汉中仙毫为何如此“不徐不疾”？

     四川茶区大多纬度略低，茶园多分布在大巴山、米仓山以南，早春寒流多被秦岭、巴山阻隔，因此二月中下旬便可开采。而汉中茶区，大多在秦岭以南，大巴山、米仓山以北，纬度高、海拔高、云雾几率高，气温偏低，开园初采基本上在三月中下旬。汉中的高山茶区，采摘时间会更晚一些。平均海拔1200米的玖客茶罗镇高山茶区，开园头采基本上要到四月初了。

俗话说：“慢工出细活”，得天独厚的自然环境与充足的生长周期，赋予了汉中仙毫优异的品质特征。

一、汉中茶区四季分明，春季光照适中，相较于南方茶，汉中仙毫的氨基酸和茶多酚配比适中，造就了鲜爽又兼具醇厚的口感，这也是许多老茶客倾心汉中仙毫的原因之所在。

二、茶树经过漫长冬季的休整，生长周期较缓慢，积聚了丰富的营养物质，富含氨基酸、维生素和矿物质，符合人体“春生夏长”的需要。

三、汉中茶区清明前气温较低，一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶有机无污染。再加上全程实行有机化种植，物理防虫灯伴随人工锄草，更保证了始终如一的安全好茶。

四、由于春季气温较低，开始采茶时，能达到采摘标准的茶芽很少。再加上明前茶非常细嫩，每一颗茶芽都由人工精心采摘而得。通常一个娴熟的采茶工，一天也只能采半斤鲜叶。而4斤鲜叶才做1斤汉中仙毫干茶。最后再经过筛选、精制，每斤干茶，其芽头通常在70000个以上。物以稀为贵，这样一来，汉中仙毫更显珍贵。

在独特自然禀赋资源的基础上，罗镇茶园更是科学施肥，以每亩四百五十斤的羊粪与茶渣做基肥，从根部给予茶树充足的营养。因此，玖客茶春茶在保证茶芽肥硕饱满、营养丰富、口感鲜爽的前提下，预计可比同地区茶园提早一周开采。

多一点时间，给茶芽生长；多一份畅想，待品时独尝。一杯饱含大自然与玖客茶心意的好茶，敬请期待！

玖客茶专注好茶

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汉中仙毫怎么分档次？

特级汉中仙毫制茶时对鲜叶有一定要求，单芽的占比要在90%以上，剩余10%是一芽一叶初展，成品茶条索完整且匀齐肥壮，没有紫芽和病虫芽，所有茶叶的长度不能超过2厘米，有浓郁持久的茶香。

一级汉中仙毫制茶时，对原料的采摘标准是一芽一叶初展至少要在80%以上，开展的一芽一叶占比要在20%以下，成品茶叶条索完整且肥壮，不能带有鱼叶、茶蒂、紫芽以及病虫芽，茶长度不能超过2.5厘米

二级汉中仙毫的成品茶品质相对较差，制茶原料中一芽一叶开展的占比在80%以上，一芽二叶开展的比例要在20%以下，只能保证成品茶条索匀齐，不能带有鱼叶、茶蒂、紫芽、病虫芽，茶叶长度在3厘米以内。

汉中仙毫是什么茶 汉中仙毫简单介绍

1、汉中仙毫属于绿茶类，产地位于汉中市西乡县、宁强县、南郑县等地，“汉中仙毫”是汉中绿茶（仙毫）公共品牌，汉中仙毫不仅形美、香气高长、味道浓厚、耐冲泡，而且有干茶嫩绿、汤色嫩绿、叶底嫩绿之特色。

2、近几年在制茶工艺上，汉中仙毫既继承了精湛的传统工艺，吸收了黄山毛峰茶的烘制和龙井茶的炒制等优点，形成了烘炒结合，别具一格的“汉中仙毫”茶风格，这种茶是采摘一芽一叶或两叶的嫩芽制成，古人谓之一一旗，每斤成品茶约31000个芽头，嫩度和香味都很独特。

汉中仙毫是什么茶类(汉中仙毫是什么茶口感)

1.汉中仙毫是一种绿茶，产自汉中秦巴山区。

2.汉中仙毫以单芽或一芽一叶初展为原料，经过特殊工艺加工而成，外形微扁挺秀匀齐，嫩绿显毫，香气高锐持久，汤色嫩绿清澈鲜明，滋味鲜爽回甘，叶底匀齐鲜活，嫩绿明亮，且富含天然锌、硒等微量元素。

3.汉中仙毫茶具有、降血脂功效。

4.时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。

5.对人体的实验表明则有按捺血小板凝集、降低动脉硬化发生率。

6.汉中仙毫绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血防蛀牙、清口臭功效。

7.汉中仙毫绿茶含有氟，其中儿茶素可以按捺生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。

8.茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食品渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

汉中仙毫特点 汉中仙毫的品质特征

汉中仙毫是陕西省汉中市特产，属绿茶。具有外形微扁挺秀匀齐、嫩绿显毫、香气高锐持久、汤色清澈鲜明、滋味鲜爽回甘等特点。

据史料记载，汉中茶叶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明清。汉中茶园多位于竹木繁茂、雨量丰沛的大巴山北麓海拨800―1600米的缓坡地上。这里冬无严寒、夏无酷暑，气候温和，森林覆盖率达60%左右，适合茶树生长。汉中仙毫一般在春季采摘，且采摘标准高，一个工人一天只能采摘一斤多鲜叶。采来的新鲜茶叶要经过摊青、杀青、理条、做型、提毫、烘干、精选等工艺。

汉中仙毫品质优异，富含锌、硒、单宁酸、茶多酚等元素，有抗氧化、降血脂、清口臭的功效。