自己在家如何做陈皮

来源：趣味经验馆 1.87W

陈皮在制作时，先取2300g的广柑洗净，之后划十字皮肉分离，随后用剪刀将柑皮剪成4片备用。

接下来将柑皮放入蒸笼里蒸5分钟，并稍微晾干穿成串，避免阳光直射。

柑皮在晾晒1年后才能称之为陈皮，并要每年晾晒1次才行。

做陈皮的过程比较繁琐，需要准备好以下材料：

1.新鲜橙子皮（切成小块后晾干）

2.碱水（小苏打1小勺+清水适量）

3.蜂蜜或糖（适量）

4.香料（可选）

步骤如下：

1.将晾干的橙子皮放入碱水中（大约水量是橙子皮的两倍），浸泡过夜。

2.第二天把橙皮捞出来，刷洗干净。

3.将橙皮放到烘干机或烤箱内，以100℃-120℃的温度烘干几个小时，直到橙皮变干。

如果没有烘干机或烤箱，可以放在通风处晾干几天。

4.将烘干后的橙皮切成细条状，撒上适量的糖或蜂蜜，拌匀。

5.放到电饭煲内，按煮饭键或保温键，每隔一段时间搅拌一下，直到橙皮变硬而有韧性。

6.最后可以加入适量的香料（如桂皮、八角、丁香等）提味。

做好的陈皮可以保存很长时间，不仅可以吃，还可以用来煮水喝，具有健胃、消食、止咳、化痰等功效。

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自己在家怎样做陈皮

怎么在家用普通桔子皮自制陈皮？

陈皮是一味非常常见的药材，有祛湿邪、调脾胃、促消化等保健功效。它是用橘子皮制作的，其实药店里面卖的陈皮其实也可以自己在家里做。

很多人说，自制的陈皮功效不如药店的好，其实这就涉及到制作的方法了，只要掌握了制作的方法，在家也能做出有保健功效的陈皮。而且取材非常容易，就是常见的橘子皮。

下面江一鱼来详细跟你聊一聊如何自制陈皮，教你在家也能制作出非常棒的陈皮以及“升级版”陈皮。

你与真正的陈皮只差一个“三蒸三晒”的距离

很多人认为，制作陈皮就是将橘皮清洗干净，上锅蒸，再晾干，再密封保存。或者很多人在制作完后，直接拿来泡水喝。这确实是非常常见的陈皮制作方法，但是这样制作出来的陈皮，它的保健功效是非常甚微的。

要想做出有保健功效的陈皮，最重要的一步是“三蒸三晒”，但是一些上好的陈皮都是经过“九蒸九晒”制作出来的，然而家庭制作中，一般“三蒸三晒”的做法就足够了，经过这样制作后的陈皮，是有一定保健作用的。

真正的好陈皮，放的时间越久，它的品质越好。而中医说法中的“百年陈皮”，就是说，陈皮越陈越为上品。所以，制作完直接拿来泡水喝，就不能称它为“陈皮”了。

在制作完陈皮以后，要立马装罐，进行密封，密封至少一年以上才能拿来食用。密封三年左右或以上，就是不错的陈皮了。

怎么“三蒸三晒”呢？

制作步骤：

1、清洗。

清洗是重中之重。因为现在的橘子基本都会喷洒农药，橘皮会有一定的农药残留，即便是商家说不使用农药，也是要十分重视的。单纯用清水是很难完全清除农药残留的，所以在清洗橘皮的时候，要放点食用碱，碱能使橘皮表面的农药更容易清除掉，在后期制作陈皮的过程中可以更加安心

吃完橘子后，留下橘皮，将橘皮先用清水清洗一下表面。

在容器中倒入可以没过橘皮的清水，清水中倒入一些食用碱，搅拌一下，让食用碱在水中溶解。然后将清洗过的橘皮放在碱水中浸泡最少15分钟。

浸泡好之后，拿清水清洗三次，清洗好之后要用清水冲洗一次，并且最后一次要认真冲洗，防止有任何的残留。

2、上锅蒸。

蒸锅中倒入适量的水，开大火，上汽后，将处理好的橘子皮放在笼屉上，开始蒸，蒸的过程用大火。要注意的事项是：一定要蒸透！我一般蒸15分钟，就可以将橘皮蒸透了。

3、晾晒。

将蒸透的橘子皮放在晾网上，放在太阳下自然晾干。

4、重复三次。

以家庭制作“三蒸三晒”为例，将上面的步骤重复三次即可，需要注意的是：每次都要蒸透、晾透。

重复三遍，就完成了“三蒸三晒”的过程，如果还想追求更高品质的陈皮，也可以选择“九蒸九晒”，就是上面的步骤重复九次。

5、装罐密封。

陈皮之所以被称之为“陈皮”，最重要的一步是密封后时间赋予的“陈化”过程，时间越久品质越好，也越珍贵。制作八年以下的陈皮有着浓重的果香，而50年以上的陈皮陈香醇厚，有着特殊的药材香，是非常珍贵的。

经过了“三蒸三晒”，刚制作好的陈皮有着浓浓果香气味，我们把制作好的陈皮装在密封罐中，并且标注好时间，最好是保存三年再拿出来食用。

怎么自制陈皮

制作陈皮的步骤

很多人在小的时候会吃很多陈皮，是一种非常不错的零食，味道甜甜的受到了很多孩子的喜欢，其实陈皮不仅可以当做零食来吃，还可以作为中药材使用，对身体健康起到的帮助是非常大的，大家如果想要自己在家里面制作陈皮，那么正确的方式方法也应该了解清楚，下面就给大家介绍一下制作陈皮的一些步骤，想要了解的人就一起来看看吧。

原材料选择

制作成皮大家首先就应该准备一些新鲜的香橙或者的甜橙，然后把皮剥下来，把最外一层的陈皮制作成原材料，剥下来的陈皮需要用刨刀刨下最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形。

浸渍

制作过程把陈皮全部弄好以后，就可以加入适量的盐，腌梅子的卤水，然后再加入一些明矾，一起放到缸里面浸渍，经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

熬制干燥阶段

把甘草熬煮成水，然后把渣滓过滤掉进行浓缩，再加入适量的糖晶以及砂糖溶解，制作成浓汁以后备用，将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。加甘草粉阶段：最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

上面给大家介绍的就是制作陈皮的正确步骤，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作陈皮的步骤看起来好像比较麻烦，其实做起来还是非常简单的，如果你也喜欢用陈皮制作成各种不同的美食，那么就可以自己在家里面制作一些，可以达到的效果是非常不错的。

陈皮自己晒干的可以吗陈皮自己在家怎么做

陈皮就是橘子皮经过晒干而形成的，那自己在屋里把陈皮晒干是不是也有同样的效果？陈皮自己在家应该怎么做？

陈皮自己晒干的可以吗

自己把橘子皮晒成陈皮是可以的。所谓的陈皮就是桔子皮，在经过晒干或烘干等工序之后就是中药陈皮了，主要的成分果皮没有变化，所以自己晾晒陈皮是可以的。

陈皮自己在家怎么做

准备好橘子。

桔子可以选择那种大的品种的桔子，这样的皮厚而饱满。

较橘子皮剥开。

我们只用橘子皮部分。

桔子的果肉可以吃了。

准备好一口小一点的锅。

装上适量的水，将橘子皮放在小锅内。

我们开始煮橘子皮，开小火煮，煮到橘子皮水沸腾就可以了。

将煮好的橘子皮在太阳下晒干。

刚开始晒的时候，橘子皮里面还是有部分水分。

直到晒到橘子皮完全干燥为止。

陈皮在外面晒的时候，一定要确保陈皮晒的完全干，不要留有水分，否则容易发霉。所以要在太阳特别好的时侯，将陈皮拿出去晒，晒制完全干。

这样的陈皮就做好了，再下次取用的时候，我们可以将陈皮在在水里煮一下，去掉陈皮在外面晒制的时候沾上的泥土。

陈皮晒制多长时间合适

初收柑皮，天气合适的话，三天左右可以完全晒干，天气不好，不适宜晒制。

冬至前后，是大红柑采摘日子，一来是果实成熟，二是天气干燥，偏北风为主，白天气温较高，适合陈皮的翻晒。

新皮晒好存好后，五年以下的还需一年进行两到三次翻晒，因为前三年是柑皮的不稳定期，一般每年5、6月份及11、12月份需进行翻晒。

4月是广东传统梅雨天回南天季节，陈皮很容易受潮变软，过后必须进行翻晒。11月是秋季，天气干燥，再次翻晒，有利抵抗入冬和春节的湿冷天气。翻晒的时间为2小时左右，以触摸表面呈硬脆状态为晒制完成。若是常年干燥的天气，则每年一晒即可。

一般五年以上的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，定期翻晒就可以。

陈皮晒完后可以马上装起来吗

晒好的陈皮，必须要放置在通风，干燥的地方。最好选择用透气性能好的麻布袋，布袋，米袋来保存。如果用塑料袋，玻璃罐保存的，必须留有透风口或者定期打开让其透气换气，只有这样，陈皮才能在保存的过程中进行缓慢的陈化，从而达到升值的目的。

用麻布袋包装，放置在通风干燥的地方

怎样自制陈皮

小编现在炮制都是洗干净切一切然后晒干，所以滋味比较淡，泡水也不好喝，所以今天教大家一个很简单的中药炮制的方法~做出来的制陈皮要香好多倍！

食材明细

制作步骤

1. 吃过的橘子皮不要扔掉，堆积到一袋，然后用热水烫一下，搓洗干净

2. 然后找一个晴朗的好天气，拿到外面晒干

3. 然后就是蒸制的过程，锅里面做开水，橘子皮放到上面大火蒸，我没有蒸锅，用了简易的电饭锅代替（orz……也是够拼的）

4. 然后（orz……）上面扣了个差不多大的不锈钢盆……蒸到所有的橘子皮都软了为止，拿到外面去晒干，第一天的任务就完成了

5. 第二天一样，把橘子皮重新蒸，这时候锅里面就可以放一些药材，甘草啊什么的~我放了玫瑰花进去~

6. 然后照样晒干，这是蒸了两天的结果

7. 然后就不厌其烦周而复始，一次清水一次药水，这是五天之后的结果

8. 一共九天，这差不多是最后的结果，然后干燥的地方保存就可以了，时间越久越好哦！

9. 泡出来的水色泽要皮干陈皮好很多也好喝很多！！！

自己制作陈皮的方法，请问有知道的吗？

嗯，我知道。自己在家就可以制作陈皮，采用“三天三蒸三晒”的方法。所以，这个需要看天气预报，需要连续三天晴天出太阳是最好的。下面就分享一下这个具体的自己制作陈皮的方法~~

用材：选用新鲜橘子5斤、食盐1包。

制作步骤：

1、每个橘子用盐把表皮搓洗干净。

2、把橘子把子切掉，再剥皮。

3、剥好的橘子皮在太阳下直接晒一天。

4、第二天上蒸锅蒸10分钟。

5、继续晒一天。

6、晚上收回来。可以发现下午收的时候的状态已经更加干爽了。

7、第三天再蒸10分钟，然后拿去晒。

8、大太阳下晒比较快。我这里晒的时候有23度，干爽比较好。

9、经过三天三蒸三晒之后，就可以了。

10、这是我成品的陈皮。

制作小贴士：

1、制作陈皮的时候一定要看下天气预报，连续晴天再做。

2、选用安全没有农药的橘子。

3、如果三蒸三晒之后，还没有干爽透，可以继续晒多1-2天，直至干爽。因为这个干爽程度会取决于天气情况。

陈皮在家自己怎么做

如何自制陈皮？

陈皮，对于如今社会的年轻人来说，有些人真的不知道陈皮是什么？可能在熬制草药的时候有喝过，但不知道长啥样。

陈皮，是采摘成熟桔子的果实，剥取桔子的果皮，晒干或者烘干，陈皮可入药，味道比较苦、辛、性温，除了可以熬制草药以外，还可以跟其他的食材制作成美食。

那么如何制作陈皮呢！

首先，去买几个新鲜的桔子，个头比较大的，皮比较厚的，先把果实吃了，然后取其果皮，烧一锅的热水，将桔子皮放入锅中浸泡半个小时。

步骤二:半个小时过后，将锅中热水倒掉，取一小盆装上清水，找一把牙刷，将桔子上的杂质搓洗干净，在浸泡十来分钟左右。

步骤三，取出橘子皮，放在太阳下暴晒，记住白色部分朝上。

步骤四:将晒干的桔子皮装置准备好的容器中，封存两个月，这时桔子皮里头还有些水份，所以在取出时会比较软软的。

步骤五:将容器中的桔子皮取出，放置太阳底下彻底风干，不久水份，然后可以选择切成块状或者条状，取容器封存，陈皮制作起来是很简单，但时间较长，如果急需的小伙伴可以去药店购买制作好的陈皮。

陈皮的制作方法家庭

陈皮的制作方法如下：

主料：桔子皮600克。

辅料：盐适量。

步骤：

1、首先吃桔子时先用小苏打水或者盐水洗净表面，再剥皮。

2、将新鲜的桔子皮晾干，可以每次吃的桔子都放在阳台上自然晾干。

3、将晾干是桔子皮开水上笼蒸15分钟。

4、然后将蒸好桔子皮放太阳下晒干。

5、第二次蒸，也是15分钟，蒸完也是要再晒干。

6、第三次蒸15分钟。

7、第三次蒸好晒干的样子，颜色会随着蒸的次数增加逐步变深，一般要九蒸九晒。我是习惯三蒸三晒后，密封保存，隔两三个月再拿出来蒸三次，总共也是要蒸够九次。

8、蒸晒好的桔子皮还不能叫陈皮，放在密封的铁罐或者玻璃罐里，放阴凉通风处陈放3年以上，每隔半年或者一年拿出来晒一次，防止发霉。陈放越久越好。

9、这是陈放了7年的，就剩这几片了。

自己如何制作甜陈皮

自己如何制作橙甜橙皮。先把陈皮洗净。晾干水分。把陈皮切成丝。然后用玻璃干净瓶子。一层陈皮，一层陈皮丝，一层白糖或者红糖。孩子是蜂蜜都可以一层糖一层陈皮丝一层糖一层陈皮丝。烟烟装满之后把瓶子放在冰箱。过一个月左右。旧城甜橙皮了，吃着有营养，开。治咳嗽。这样橙甜皮就做好了。

自己在家怎样制作陈皮窍门

自己在家怎样制作陈皮窍门如下：

方法：

1、新鲜桔子六个，洗净，然后烧一锅热水，把桔子放进去，浸泡20分钟。

2、把锅中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支，挤进清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分钟，然后用清水洗净。

3、把桔子擦净，剥掉桔皮，把剥好的桔皮，放在阳光下晾晒，注意桔白朝外。

4、把风千的桔皮，存放在密闭的容器中，注意不要用塑料容器。存放三个月，取出，潮气潮下，让桔皮变软；再次放在太阳下风干，完全晒干后，封存即可。

技巧：

1、用热水浸泡和用牙膏洗，是为了去掉桔皮上的细菌和残留农药，以及人工上的果蜡。

2、密封的时候不能用塑料，以免有塑料瓶挥发的味道。

陈皮：

陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。