带壳毛豆怎么煮好吃又入味

带壳毛豆怎么煮好吃又入味共有3步，需要的材料有：毛豆、食用盐、干辣椒、花椒、香叶、八角、水、香油。以下是带壳毛豆怎么煮好吃又入味的详细操作： 操作/步骤

1、搓洗毛豆剪去两头

把毛豆多次搓洗，冲洗干净，用盐水浸泡10分钟后，捞出沥干水分，用剪子剪除两头。

2、毛豆倒入砂锅中

毛豆倒入砂锅中，加入2勺盐、干辣椒、花椒、香叶、八角、水、香油煮制。

3、将毛豆煮熟

水开后打开锅盖，转中小火再煮5分钟左右，毛豆熟透即可。 END 总结：以上就是关于带壳毛豆怎么煮好吃又入味的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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新鲜毛豆连壳一起怎么做才好吃？

新鲜毛豆连壳一起可以做水煮毛豆。具体做法如下：

主料：毛豆500克。

辅料：香叶2片，八角1个，花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，食盐1茶匙，水适量。

煮毛豆的做法

1.首先将新买回来的毛豆洗干净。

2.再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。

3.把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干，另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆，然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里。

4.先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火，关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟，这样会很入味，焖的时间随意，入味熟透了即可。

带壳毛豆怎么煮好吃又入味

第一步：要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。

第二步：把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。

第三步：在腌制毛豆的过程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了。

第四步：在锅里加入适量水，水量以能没过毛豆为宜，然后在水中加入盐，滴几滴色拉油。注意加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。

除了加盐以外，你也可以加入花椒、八角、姜片等调味料，这个随自己喜好，但要注意不要加太多调味料，否则会掩盖毛豆本身的香味。

第五步：把锅里的水大火烧开后放入毛豆，不要盖盖，大火烧开后转中火保持沸腾状态，继续煮6到10分钟即可。

当毛豆煮的沸腾时，要及时用铲子把底部的毛豆翻上来，这样熟的会比较透彻。每隔2分钟左右翻一次即可。

第六步：把毛豆煮好以后，马上关火，但不要马上捞出，让毛豆继续泡在水里一段时间，这样才能充分入味。泡毛豆的时候也不要盖锅盖，否则毛豆容易变黄。

第七步：每隔10分钟左右尝尝味道，感觉味道刚好时捞出毛豆，沥一下水分，装盘即可。夏季冰镇后食用味道更佳。

带壳毛豆的做法

　　毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。带壳毛豆的做法有哪些?

　　带壳毛豆的做法篇一：五香毛豆

　　食材：鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量

　　做法：

　　1)毛豆洗净，生姜切片。

　　2)锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。

　　3)倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。

　　4)最后装盘。

　　带壳毛豆的做法篇二：凉拌毛豆

　　食材：毛豆500g、油适量、盐适量、味精适量、蒜辣椒适量

　　做法：

　　1)毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水。

　　2)锅里水烧热后倒进毛豆煮。

　　3)趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末。

　　4)煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐。

　　5)再撒上蒜辣椒。

　　6)另起锅倒入适量的油烧热。

　　7)烧热的油趁热淋入碗里。

　　8)加入适量的`醋拌匀即可。

　　带壳毛豆的做法篇三：麻辣小毛豆

　　食材：带壳毛豆500g、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量

　　做法：

　　1)带壳毛豆用流水西净。

　　2)切去头尾不要。

　　3)放锅里加盐，葱段，干辣椒，八角，香叶，用水煮半个小时。

　　4)捞出沥干水份备用。

　　5)今天做的这个毛豆味道是麻辣味，做法与麻辣小龙虾相似。锅里热油，放入干辣椒，花椒爆出香味6)倒入煮好的毛豆翻炒。

　　7)加入适量白糖。

　　8)倒入一小勺量的香油。

　　9)两勺量的辣椒油。

　　10)炒均匀后出锅。

毛豆带壳怎么做好吃

夏天的夜市上离不开毛豆，不管是烧烤，凉菜，麻辣烫，毛豆都是非常受人欢迎的一种食物，那么毛豆带壳到底怎样做更加好吃呢？

毛豆带壳做最简单的一种做法就是直接煮。首先将毛豆清洗干净，把毛豆的两头用剪子剪掉，剪刀要倾斜着剪，这个步骤是为了后续让毛豆能够更加入味，为了让毛豆更加好吃，清洗干净之后，可以用粗盐搓洗毛豆的表面，可以把毛豆表面的细毛搓去，增加毛豆的口感。

把洗好的毛豆放在盐水当中浸泡一个半小时左右，会让毛豆更加入味，把泡好的毛豆，放入盐水当中煮，依次加入味精，八角，五香等材料，用水量必须要使毛豆的1倍以上，煮到毛豆壳变色之后关火，这样煮出来的毛豆色泽艳丽，口感也会更好，可以尝一下汤的味道，酌情添加辅料，等毛豆晾凉就可以直接食用，如果感觉毛豆不入味，可以让毛豆继续在材料水里泡一段时间，毛豆就会自然入味。

毛豆炒着吃也是比较好吃的，照样需要把毛豆用清水洗干净，多洗几遍，把毛豆表面的绒毛清洗干净，口感才会更好，剪去毛豆两头，准备一会所要用的辅料，将大蒜剁碎，生姜切丝，干辣椒切段，同时准备好盐和生抽，黄酒备用。

接着起锅烧油，等到油热了之后，放入姜丝和蒜末，等到炒出香味之后，放入处理干净的毛豆，翻炒30秒左右的时间，加入适量的盐，搅拌均匀之后加入黄酒，放入适量生抽，接着放入干辣椒，在锅里面添加适量的清水，水的分量已刚刚没入毛豆为最佳，煮沸之后大火收汁，保留一点点汤汁，添加适量的味精，就可以开动啦！

新鲜毛豆连壳一起怎么做才好吃

步骤1：毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头。

步骤2：锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。

步骤3：待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。

步骤4：一直把到毛豆煮到自己喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。

带壳毛豆怎么做好吃?

问题一：毛豆带壳怎么做好吃 把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。 然后毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感。

再把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。

最后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。

问题二：新鲜毛豆连壳一起怎么做才好吃？ 水煮毛豆~~(两端剪掉,不添加任何调料,原汁原味的味道也不错,当然盐是要放的)

问题三：毛豆怎么煮入味 带壳毛豆怎么做好吃 提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。

虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。

煮毛豆的做法：

主料：毛豆。

辅料：葱、姜。

香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。

调料：精盐。

制作方法：

将毛豆用清水洗净后备用。

葱、姜切片备用。

用纱布将香料包好制成香料包后备用。

锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。

2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

问题四：带壳毛豆要煮多久才熟 怎么做毛豆更好吃 毛豆烩肉丁

主料

猪瘦肉

250g

毛豆

400g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

少许

姜

少许

干辣椒

少许

生抽

适量

料酒

适量

鸡精

少许

步骤

1.新鲜毛豆洗净

2.猪瘦肉切丁

3.用适量盐，生抽，料酒将肉丁腌制10分钟入味

4.姜，蒜，干辣椒切末

5.毛豆用沸水焯制8成熟

6.沥干备用

7.锅内油热后下姜蒜干辣椒爆香

8.接着下肉丁翻炒

9.炒至肉丁变色即可

10.倒入毛豆继续翻炒2分钟

11.将所有食材翻炒均匀后，加少许鸡精即可起锅

小贴士

毛豆炒之前一定要用沸水焯熟，不然直接炒很难熟

问题五：新鲜毛豆连壳一起怎么做才好吃？ 新鲜毛豆买回洗净，备一些姜，蒜，及八角，花椒，食盐。把这些备的料与毛豆放进锅里一起煮就行了，（毛豆一定要煮的烂点才好吃哦）这丹煮出的毛豆很入味，好吃好吃。

问题六：毛豆角的做法，毛豆角怎么做好吃，毛豆角的家常做法 毛豆角用水洗干净

准备齐配料，八角，干辣椒，花椒、香叶，桂皮，八角

洗净的毛豆角用剪刀剪去两头，方便入味

锅里加水煮沸后放适量盐，把配料放入锅里，再放入洗净的毛豆角

中水煮8分钟即可

问题七：毛豆徒手徒手剥壳方法 毛豆好吃壳难剥，哪位有没有徒手剥壳的好方法 有很多人都喜欢吃毛豆，尤其是爱喝酒的人，更是以毛豆为主要的下酒菜之一。而且毛豆有好几种吃法，除了可以煮熟吃以外，还可以把豆取出来炒菜吃。但是就是这个剥毛豆的时候太费事，而且常常会伤到手。怎么呢？笔者教大家一个快速剥毛豆的窍门：将毛豆荚倒入小锅内，加适量的水煮开后稍闷一会儿，然后立刻倒入冷水中，这时再用手轻轻一挤，毛豆粒就出来了。此方法非常的好用，不但省时省力，而且毛豆粒也不会受到任何的损伤，与生豆一样圆润，做出的菜也很是好看。将毛豆冲洗干净，倒进锅里煮开以后焖上3分钟，然后倒入冷水盆，改“剥”为“挤”，一般是1．5千克毛豆只用20分钟就脱壳完毕，与生剥的没有什么两样，绿油油的毛豆清清爽爽。

问题八：青椒炒毛豆怎么做好吃 食材

主料

毛豆

350g

辅料

青椒

3个

肉丝

100g

步骤

1.三个青椒。

2.青椒洗干净去蒂去籽切成细丝。

3.新鲜的带壳毛豆。

4.剥好一碗毛豆子。

5.准备好的肉丝，加入适量料酒。

6.毛豆子冷油下锅。

7.不断煸炒，至毛豆表皮发皱。

8.将爆好的毛豆子盛在碗里待用。

9.另起油锅，放入葱姜爆香。

10.放入肉丝煸炒。

11.加入适量盐、白糖调味。

12.放入爆好的毛豆子。

13.再放入青椒，均匀翻炒几下。

14.加入适量水。

15.大火煮约五六分钟。

16.加少许味精调味出锅。

小贴士

问题九：毛豆的壳可以吃吗 不可以

毛豆怎么煮好吃又入味

1、我们将买回来的毛豆挑拣一下，拿掉有虫眼和空壳的，将挑选的毛豆用清水搓洗，去除脏污和部分的绒毛，清洗干净后捞出沥干水分，接着拿出一个小剪刀，将毛豆的头部和尾部剪掉一个小口，这样做一来是为了我们在吃的时候变得更加的方便，二来是为了在煮的时候更加的入味。

2、然后再准备一盆清水，放入两勺食盐、少量白醋，倒入毛豆浸泡15分钟，这样可以清除掉毛豆的杂质还可以保持毛豆的新鲜，浸泡完捞出沥干水分备用。

3、起锅烧水，放入1大匙盐巴入花椒粒、八角等香料，加一小匙糖提味，开火煮至沸腾，将清洗好的毛豆倒进去，再放入一包茶包，不要花茶、红绿茶，一定要水沸腾之后再放入毛豆，用汤勺搅拌均匀，煮约4～6分钟，建议不要加盖，中途可以拿几个吃的看看，是不是符合你的口味，建议煮的时间不要太长，高温瞬间烫熟能让毛豆更翠绿，放入茶包可以让煮出来的毛豆颜色更鲜绿、漂亮，香气也会更提升喔！这个也是饭店烧出来的香的一个技巧。

4、大火煮四五分钟之后关火，然后继续焖煮20分钟的时间让毛豆充分的入味，然后将煮好的毛豆捞出马上放入冰箱冷藏1晚，那样风味会更佳，我们再要吃之前淋上少许香油或橄榄油拌匀即可，这样颜色会更漂亮，凉冰冰的水煮毛豆就完成了。

5、如果一次煮的太多，可以把没吃完的毛豆可以装入保鲜袋内平铺，放进冷冻库保存，下次想要吃的时候解冻就行了，这样可以保存很长时间。

带壳毛豆怎么做好吃 毛豆怎么煮

材料

毛豆，八角，花椒，小茴香，盐，水

做法

1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头，这样会更入味。

2.八角、花椒、小茴香，放调料盒内。

3.锅内放毛豆、盐和水，下入调料盒同煮。

4.开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。（喜欢豆子面面的，可以适当煮的时间长点，喜欢味道浓的，可以继续浸泡些时间再吃，喜欢脆的，这个时间就可以了。）

带皮水煮毛豆的做法

带皮水煮毛豆的做法

炎热的夏季，盐水毛豆和五香毛豆是大家都喜爱的小菜，自家煮上一盘，看电视看书时当零食非常的好。虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。煮毛豆的具体做法又是怎样的呢?

1、新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。

2、盆中倒入清水(刚没过毛豆即可)，浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，捞出毛豆，尝尝毛豆咸淡，做到心中有数。

3、煮锅上水，放进花椒、八角、干红辣椒，小茴香，香叶，先煮5分钟，根据刚才所尝毛豆咸淡加盐。

4、烧锅水， 加入几滴油，下入毛豆，不要盖锅盖，煮上几分钟，毛豆米九成熟时连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用。

煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。敞盖煮毛豆是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键。也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较"水"，口感不理想。煮毛豆的方法，其实很简单。通常，绿色食品加热后都会变黄，而使用不加盖的小窍门，煮过后，豆豆依然保持漂亮的颜色。

这样煮出的毛豆 带壳花生，不黄不黑又入味

每当夏秋之季是吃毛豆和带壳花生的花时候，市场上新鲜的毛豆和带壳花买回家，简单几样调味品一煮，就是一盘美味的下酒好菜。

在家如何才能把毛豆和带壳花生煮的好吃又入味呢？

一 毛豆的煮制方法

把买回家的毛豆清洗干净，开火加入适量的水，把毛豆下入锅中，加入盐 味精 葱段 姜片 几粒辣椒。

然后再用一个料盒放入适量 花椒 八角 香叶 桂皮 丁香 小茴香，包好后放入锅中。

开中火煮制15分钟左右，尝尝毛豆熟烂后，端锅倒入一个稍大点的盆中，让汤汁中的香辛料慢慢浸入毛豆中。

煮制毛豆的时候盐要稍多放一些，更容易让毛豆吃起来有味道。还有就是在煮毛豆的时间，不可以煮得太久，这样煮出来的毛豆太熟容易变色不翠绿。

二 带壳花生的煮制方法

带壳花生吃起来总是比五香花生豆好吃有味道，这就是在夏季烧烤摊上人们总喜欢吃带壳花生的原因。

把买回来的带壳花生，多清洗几次外壳上的泥沙。开火锅中加入适量的水，放入花生 葱段 姜片 辣椒几粒盐（多放点）味精 。

打开准备好的料盒放入少许花椒 八角 小茴香 桂皮 香叶 丁香包好后，放入锅中火煮制20分钟左右就可以了，煮熟后倒入稍大点的盆中浸泡2小时后最好吃。

【小提示】卤制毛豆和带壳花生的时间一定要掌握好，尽量避免用铁锅煮，要不然煮制出来容易变黑变黄，最好选用不锈钢或铝制锅具为好。