霞多丽和雷司令

霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）都是葡萄酒中比较典型的品种，各有自己的特点。

霞多丽是一种来自布尔戈涅-勃艮第地区的白葡萄品种，因其适应性强、品质稳定而备受欢迎，现已种植于世界各地。它的酒体通常呈现出桃子、蜜桃等果味和坚果香气，口感较为饱满且带有浓郁的香草味，酸度平衡，适合于各种不同口味的葡萄酒爱好者品鉴。

雷司令是一种来自德国和奥地利的白葡萄品种，也是世界葡萄酒市场上备受欢迎的品种之一。它的酒体呈现出清新的柑橘类、石果类、热带水果味和苦杏仁、鲜花香气，酸度较高，口感清爽，在品尝时易于发现它的清澈、明亮、清新的特点。

总的来说，霞多丽和雷司令都是酒体十分优美、令人喜欢的白葡萄品种。它们在不同的场合和口味中都有着其表现优异的特点，不同的葡萄酒爱好者可以根据自己的口感和品味进行选择。

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霞多丽（Chardonnay）和雷司令(Riesling)都是常见的白色酿酒葡萄品种。霞多丽广泛种植于法国勃艮第，苹果、杨桃、菠萝和甜瓜的风味突出；雷司令广泛种植于德国，花香、蜂蜜香和矿物质风味突出。

如果霞多丽是金发美女，那么雷司令就是黑发丽人；如果霞多丽娴于故事，是长袖善舞的大方女性；雷司令就是那种离群索居、修身养性的小家碧玉。如果把霞多丽比做霓虹灯、庞大的都会灯火；雷司令就是在安静村落里菩提树荫下的月影、木屋花饰铅条窗后方闪烁的烛火。

在香气和风味方面，这两种葡萄都有截然不同的表征。霞多丽所产生柔和的果香味会尽早出现，接着这些果香会被乳香味、奶油味及核果味取代；而雷司令则全心投入来维护其持久而卓越的鲜果风味，其中唯一不是果香的部分就是常有的那一股汽油或煤油味。这两种葡萄对于储存酒桶的喜好也不尽相同。霞多丽偏好橡木桶，将本身的气味与橡木桶的环境相互融合；雷司令则不喜欢橡木桶的环境，因为橡木桶会使雷司令的风味变得混乱、浑浊，且在酒桶中陈年也会让雷司令的特色丧失。

不过，最重要的，还是这两种葡萄酒的平衡度完全不同：霞多丽是带有明确结构及延展性佳、稳定、味幅宽广、丰沛、令人心旷神怡的葡萄酒。而雷司令，特别是在其故乡——德国，雷司令永远都是摇摇晃晃，在酸度或甜度两两边的重力之间摆荡，在葡萄酒结构特性的安全网或酒精尽失之间拉扯。这个特点应算是一种令人毛骨悚然的美感——就算你的嘴巴已经习惯了霞多丽丰沛的气味和强劲的口味，或是其它酒精浓度在12％～13％左右的酒；现在又回来品尝酒精浓度在8～9％清淡绒细的德国雷司令，好好调整一下自己的饮酒感觉（如果一时无法适应，可以先试试酒精浓度在12％的澳洲雷司令）。

这是一种与生俱来的平衡，让雷司令可以变幻无常。像霞多丽一样，雷司令不是一般葡萄品种培育技术或方法所能创造的；不过事实上雷司令可以酿制各种甜度的酒，从纯然不甜到甜度饱满，都不会丧失其特性和清晰度。有少数几个品种在收到贵腐菌的感染后，味道反而比雷司令更好；细菌让层次已经非常分明的风味，增加更具复杂性的风味。在世界其它的地方，气候比较温暖的地区，达到平衡的雷司令的种植更普通了，主要的酒精成分提供了水果的风味，产生一种绕久久不去的口感。

水果的风味幅度也不断变化，从清脆的苹果、梨子、葡萄、葡萄味的电挚感，到杏、桃和橘子味则转向圆润，满满一整匙的芒果、凤梨、荔枝和木瓜的香味四处游移。在澳洲频负盛名的澳洲雷司令产区，柠檬是其主要的口味，通常油滑带涩味的柑橘皮和果皮为其后味；不过果味总量是雷司令的主调；那是一种脚步轻盈、翩翩起舞、生气蓬勃和某种惊心动魄的果味，赋予雷司令活跃的性格、并且在未来可见的每一口雷司令将会和霞多丽一样好。雷司令的缺点就是在一开始就过度认真——这对于葡萄农来说，是为了能够取得优良的葡萄栽培土地和低产量；而对于消费者而言，则是为了购得认真经营的果农所生产的雷司令葡萄酒。

白葡萄品种

白葡萄品种有霞多丽、雷司令、长相思、赛美容。

1、霞多丽

霞多丽是世界上最出名且种植最广泛的白葡萄品种。无论是凉爽地区（Chablis夏布利）还是炎热地区（加利福尼亚各产区），霞多丽都能酿出充满魅力的葡萄酒。

2、雷司令

雷司令是一个来自德国的浓郁芳香的浅色品种，可以说是当今最优秀的白葡萄品种。雷司令有水果味和花香味，而没有长相思的草本植物味。

3、长相思

长相思作为一种芳香型的白葡萄品种，香气和赤霞珠有几分相似，都有类似于草本植物的香气。事实上确实是长相思和品丽珠的自然杂交产生了赤霞珠。

4、赛美容

赛美容是一个重要白葡萄品种。

白葡萄介绍

白葡萄枝细长，横切面为钝四角形，小枝纤细，均有条纹，通常茎、枝被白粉，干时不在节上脱离；卷须细长，2叉状，与叶对生。单叶互生；叶柄长1-3cm；托叶膜质，近圆形；叶片膜质，心状三角形或狭三角形；浆果小，倒卵状，长约5mm，宽约4mm。

树势强，结实率高，每果枝平均着生1.1个花序，第一果穗着生于第五节，第二果穗着生于第六节。

雷司令、霞多丽、赤霞珠三种葡萄酒有什么不同？

雷司令和霞多丽是白葡萄品种，可以酿制白葡萄酒。赤霞珠是红葡萄品种，可以酿制红葡萄酒。区分如下：

1、雷司令（Riesling）葡萄酒：颜色为浅到金；口感细腻，香气尤为浓郁，通常表现为花香、蜂蜜香和矿物质香；主要产区为德国、阿尔萨斯、澳大利亚、新西兰等。

2、霞多丽（Chardonnay）葡萄酒：颜色浅到金；种植范围广，典型香气：柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、酒泥、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等。突出产区为法国勃艮第，可以陈酿。

3、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒：颜色深宝石红色到砖红色；最有名的红葡萄品种，种植范围广；香气为黑醋栗、蓝莓、甘草、丁香花蕾和烟熏等。陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。年轻时单宁味重，随陈年而变得柔顺。在波尔多常与梅洛混酿。

白葡萄品种

白葡萄品种一般有霞多丽、白比诺、灰比诺、长相思、雷司令、麝香、白谢宁、琼瑶浆、鸽笼白、白玉霓、白苏维翁等，比较常见的是琼瑶浆，白葡萄的枝条相对来说比较细长，通常茎、枝上面有一层白粉，叶柄的长度为1-3

白葡萄的枝条相对来说比较细长，通常茎、枝上面有一层白粉，叶柄的长度为1-3厘米，托叶膜质的形状为近圆形，叶片膜质的形状为心状三角形或者是狭三角形，浆果的形状为倒卵状，长度为5毫米，宽度为4毫米。

白葡萄品种

白葡萄品种一般有霞多丽、白比诺、灰比诺、长相思、雷司令、麝香、白谢宁、琼瑶浆、鸽笼白、白玉霓、白苏维翁等，比较常见的是琼瑶浆。

1、霞多丽

霞多丽本身的香气十分优雅，与橡木香气完美融合，呈现出良好的橡木味，还可与酒泥很好地结合，表现出一种酵母风味。

2、雷司令

雷司令有一股十分强烈的香气，有多种水果和花卉的香味，雷司令在不同类型的土壤和不同的气候，会显示出不同的品种特征。

3、琼瑶浆

琼瑶浆果皮的颜色有一点红色，琼瑶浆有着典型的花香和一股香料的香气，琼瑶浆可以被酿成白葡萄酒，也可以与亚洲的菜肴和辛辣的食物来搭配。

4、长相思

长相思有一股浓郁的香草味，酿成的葡萄酒成为新西兰葡萄酒的典范，有一股浆果的果香，成熟的葡萄在橡木桶中发酵，有一种蜜糖的味道。

5、白诗南

白诗南可以用来酿造成为风味不同的白葡萄酒，用白诗南酿造的葡萄酒大多酸度较高，带有植物的香气和类似苹果或梨的水果香气。

霞多丽和雷司令的区别 霞多丽和长相思的区别

葡萄酒中有这三种类型的葡萄酒，指三种不同类型的葡萄，也就是这三种不同葡萄配制的葡萄酒，我们一起来看看它们三者之间的区别。

霞多丽、长相思和雷司令分别指什么

1、霞多丽

如果说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是红葡萄酒的代名词，那霞多丽就是白葡萄酒的代名词，其在白葡萄酒中占据着不可估量的作用。霞多丽在不同国家种植表现出来的特性也会不完全相同。冷凉地区所产的霞多丽葡萄酒常带有苹果和梨子等风味，温暖地区所产的葡萄酒带有柑橘和香瓜等风味，炎热地区所产的葡萄酒带有菠萝和芒果等热带水果的风味，因此，霞多丽也被称为“百变女王”。

2、长相思

长相思是一种充满野性的葡萄，在很多国家都有种植和酿造，出产的葡萄酒风格也千差万别，既可酿造成迷人的贵腐甜白，如波尔多的苏玳（Sauternes）产区；也可酿造成清新可口的干白葡萄酒；如法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）和新西兰。

3、雷司令

雷司令是德国“国宝级”的白葡萄品种，也是全世界最芳香的葡萄品种之一，出产的葡萄酒常带有柠檬和柑橘等香气，口感精致细腻，其中老年份雷司令葡萄酒还带有汽油味。雷司令也是一个多才多艺的葡萄品种，既可以酿造成清爽的干白，晚收的甜白，也可以酿造成贵腐葡萄酒和冰酒。

霞多丽和雷司令的区别

霞多丽（Chardonnay）和雷司令(Riesling)都是常见的白色酿酒葡萄品种。霞多丽广泛种植于法国勃艮第，苹果、杨桃、菠萝和甜瓜的风味突出；雷司令广泛种植于德国，花香、蜂蜜香和矿物质风味突出。如果霞多丽是金发美女，那么雷司令就是黑发丽人；如果霞多丽娴于故事，是长袖善舞的大方女性；雷司令就是那种离群索居、修身养性的小家碧玉。如果把霞多丽比做霓虹灯、庞大的都会灯火；雷司令就是在安静村落里菩提树荫下的月影、木屋花饰铅条窗后方闪烁的烛火。

在香气和风味方面，这两种葡萄都有截然不同的表征。霞多丽所产生柔和的果香味会尽早出现，接着这些果香会被乳香味、奶油味及核果味取代；而雷司令则全心投入来维护其持久而卓越的鲜果风味，其中唯一不是果香的部分就是常有的那一股汽油或煤油味。这两种葡萄对于储存酒桶的喜好也不尽相同。霞多丽偏好橡木桶，将本身的气味与橡木桶的环境相互融合；雷司令则不喜欢橡木桶的环境，因为橡木桶会使雷司令的风味变得混乱、浑浊，且在酒桶中陈年也会让雷司令的特色丧失。

不过，最重要的，还是这两种葡萄酒的平衡度完全不同：霞多丽是带有明确结构及延展性佳、稳定、味幅宽广、丰沛、令人心旷神怡的葡萄酒。而雷司令，特别是在其故乡——德国，雷司令永远都是摇摇晃晃，在酸度或甜度两两边的重力之间摆荡，在葡萄酒结构特性的安全网或酒精尽失之间拉扯。这个特点应算是一种令人毛骨悚然的美感——就算你的嘴巴已经习惯了霞多丽丰沛的气味和强劲的口味，或是其它酒精浓度在12％～13％左右的酒；现在又回来品尝酒精浓度在8～9％清淡绒细的德国雷司令，好好调整一下自己的饮酒感觉（如果一时无法适应，可以先试试酒精浓度在12％的澳洲雷司令）。

这是一种与生俱来的平衡，让雷司令可以变幻无常。像霞多丽一样，雷司令不是一般葡萄品种培育技术或方法所能创造的；不过事实上雷司令可以酿制各种甜度的酒，从纯然不甜到甜度饱满，都不会丧失其特性和清晰度。有少数几个品种在收到贵腐菌的感染后，味道反而比雷司令更好；细菌让层次已经非常分明的风味，增加更具复杂性的风味。在世界其它的地方，气候比较温暖的地区，达到平衡的雷司令的种植更普通了，主要的酒精成分提供了水果的风味，产生一种绕久久不去的口感。

水果的风味幅度也不断变化，从清脆的苹果、梨子、葡萄、葡萄味的电挚感，到杏、桃和橘子味则转向圆润，满满一整匙的芒果、凤梨、荔枝和木瓜的香味四处游移。在澳洲频负盛名的澳洲雷司令产区，柠檬是其主要的口味，通常油滑带涩味的柑橘皮和果皮为其后味；不过果味总量是雷司令的主调；那是一种脚步轻盈、翩翩起舞、生气蓬勃和某种惊心动魄的果味，赋予雷司令活跃的性格、并且在未来可见的每一口雷司令将会和霞多丽一样好。雷司令的缺点就是在一开始就过度认真——这对于葡萄农来说，是为了能够取得优良的葡萄栽培土地和低产量；而对于消费者而言，则是为了购得认真经营的果农所生产的雷司令葡萄酒。

霞多丽和长相思的区别

1、霞多丽

起源地：法国勃艮第（Bourgogne）

种植面积：198,700公顷（2010年数据）

物美价优的产区：西班牙、智利、意大利、澳大利亚、朗格多克（Languedoc，法国南部产区）

品质上乘的产区：法国的伯恩丘（Cotes de Beaune）、美国加州北海岸（North Coast，包括索诺玛 Sonoma 和纳帕谷 Napa Valley 等著名产区）、俄勒冈州和新西兰

2、长相思

起源地：法国波尔多（Bordeaux）和卢瓦尔河谷（Loire Valley）

种植面积：110,075公顷（2010年数据）

物美价优的产区：智利、法国南部奥克（Pays d’Oc）、意大利弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia-Giulia）

品质上乘的产区：新西兰、卢瓦尔河谷（有名的产区有桑塞尔Sancerre和普伊-富美Pouilly-Fume）、加州北海岸、华盛顿州的亚基马谷（Yakima Valley）

二、风味对比

1、霞多丽

霞多丽一般呈干型，酒体醇厚，带有苹果、杨桃、菠萝等水果味。产自澳大利亚、美国加州和阿根廷等温暖地区的霞多丽，时常带有黄苹果、菠萝和柠檬味，口感更加丰满，酸度低，酒精度高。而产自法国、俄勒冈州和智利部分产区等凉爽地区的霞多丽葡萄酒，一般伴有青苹果、柠檬、酸橙或水泥岩味，其酸度偏高。

根据酿造方式，霞多丽的风格大致可分两种，即经过橡木桶陈酿的和未经橡木桶陈酿的。经橡木桶陈酿的霞多丽会有浓郁的奶油、香草和黄油味。但实际上大多数霞多丽葡萄酒一般都以轻盈、脆爽且充满花香的风格方向酿造，所以经橡木桶陈酿的霞多丽还是只占少数。

2、长相思

一般来说，长相思的酒体要比霞多丽轻盈些，且散发着浓郁的芳香。根据不同气候的产地，长相思所表现出来的芳香不尽相同。产自凉爽产区的长相思通常口感清爽，带有青草、鹅莓甚至青椒的味道，而来自气候较温暖产区的长相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果的香甜水果味。

不过，一些品质优秀的长相思，比如来自波尔多佩萨克雷奥良（Pessac-Leognan）产区和华盛顿州亚基马谷的长相思，都会经过橡木桶陈酿，因此拥有比较浓烈的奶油风味。

三、配餐对比

1、霞多丽

霞多丽的适饮温度在 9-12℃之间，适合与鸡肉、龙虾肉、扇贝、牡蛎、剑鱼、意大利扁面条和法国乳蛋饼等口感浓郁的食物搭配。不过，如果你不喜欢乳制品或肉类，可以尝试搭配一些加了杏仁乳、花椰菜或坚果类酱料的食物。

2、长相思

长相思适合在 8-10℃时饮用，其配餐能力很强，除了法国的山羊奶酪、鱼肉玉米饼、肉卷、草莓沙拉以及一些白色鱼肉，也能与地中海式的肉类菜肴（加入了柠檬、酸豆、橄榄）和鸡肉派完美搭配。另外，长相思也能完美搭配泰国菜，爱吃辣的你赶紧试试吧。

霞多丽、长相思和雷司令3者区别

1、颜色

总体来说，三者的颜色呈现了柠檬色的不同程度。长相思的颜色最浅，为青柠色。霞多丽的颜色最深，为浅金黄。雷司令则呈浅柠檬黄，具体色泽可参考下图。

2、香气

长相思伴有清新的绿色植物气息，如柑橘、青草、鹅莓和接骨木花等，但香气并不强烈。产自温暖产区的的长相思可能还带有瓜类植物的芬芳。

相比长相思，雷司令的香气似乎没有那么浓郁，常带有苹果、桃子、酸橙、金银花或矿物气味。

而提到霞多丽，就更不同了。橡木桶内的陈酿过程，赋予了大多数霞多丽香草、雪松、奶油糖和坚果的香气。此外，它还隐藏了些许的柠檬、青苹果的香气，你感受到了吗？

3、口感

长相思和霞多丽大多为干型，而雷司令则有干有甜。从以下表格的数据我们就能清楚地知道它们之间的口感差异了。

需注意的是，雷司令的甜度是由其酿造方法决定的，它的酒体在中等以上或以下。而在橡木桶内陈酿过的霞多丽通常酒体较重，带有香草和坚果的味道。

4、配餐

长相思带有很高的酸度，能净化味蕾，是万能搭配的好选。经典的食物搭配有贝类海鲜（牡蛎、蛤蚌、虾）、鱼类（最好是烤过或清蒸的）、沙拉和很多开胃菜等。

雷司令虽也是高酸度，但酒体中等，口感更加圆润，与海鲜、开胃菜和一些亚洲菜肴简直就是绝配。有的产区酿制微甜的雷司令，如和寿司、咖喱、泰国菜和印度菜一起饮用，也是非常棒的搭配。

三者中酒体最重的霞多丽，很适合搭配加入黄油的菜肴，如有黄油的扇贝、煎鱼等。同时，它还可以和意面、烤猪肉搭配，非常美味。不过，切忌将经陈酿结构复杂的霞多丽与生海鲜一起食用。

长相思，霞多丽及雷司令三大白葡萄酒在香气上有何不同

个人见解，长相思：芳香型，柚子，橘子等的香气比较凸出，口感比较清新有一定酸度。霞多丽：荔枝及花香较多，酒体粘稠度很高，喝到嘴里比较圆润，低酸度，入口可能较为平淡，但是中间的粘稠度跟橡木的复杂度会有一股在吃肉的错觉。多数有经过橡木桶所以留在口中的余香较长。雷司令最大的特点就是烟硝味，汽油味，因为土壤含有大量矿物质。别的我也记不起来了。就不瞎说了。

排名前四的葡萄品种有哪些？

排名前四的葡萄品种有：长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠、雷司令Riesling。

1、长相思（Sauvignon Blanc）

长相思这个品种起源于法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley），直到20世纪70年代才开始在新西兰种植。现在，它已经成为了新西兰最著名的葡萄品种。新西兰出口的葡萄酒中，大部分都是用长相思这个品种来酿造的。

2、霞多丽（Chardonnay）

新西兰的主要葡萄酒产区都种植了霞多丽这个品种，其中北岛（尤其是吉斯本和霍克斯湾）的霞多丽葡萄可以达到很好的成熟度，酿造的时候可以使用橡木桶进行熟成，酒中的热带水果风味非常充沛。北岛的霞多丽葡萄酒比南岛的酸度更低，水果味更浓。

3、赤霞珠

赤霞珠是世界上最有名的红葡萄品种， 是酿造红葡萄酒的葡萄品种之王。而品丽珠则是源自波尔多地区最古老的酿酒葡萄品种之一。这两种葡萄有很多相似的地方，所以常有人那它们进行比较。其实，赤霞珠是品丽珠的后代。在此之前，赤霞珠的起源一直以来都不为人知。

4、雷司令Riesling 

可以说是当今最优秀白葡萄品种，有水果味和花香味，而没有长相思的草本植物味。在凉爽的气候条件下，酒会有绿色水果和花香，有时夹杂着一些柑橘类水果的味道。在温带产区，柑橘类和核果类气味更浓。极高的酸度和浓郁的水果味有助于许多雷司令葡萄酒在瓶中陈酿，并增添蜂蜜和烘烤的风味。

世界十大白葡萄酒品牌是那些？

世界十大顶尖白葡萄酒品种

1、香槟

香槟(Champagne)是全世界最受欢迎的葡萄酒类型之一，人们经常会将其与庆典或节日活动联系起来。香槟品牌一般会随香槟酒商的名称命名。

2、灰皮诺

灰皮诺(Pinot Grigio)是一种酒体较淡的白葡萄酒，也是全世界最受欢迎的白葡萄酒种类之一。

3、霞多丽

霞多丽(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品种酿制而成的。

4、长相思

长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原产自法国的同名葡萄品种酿

5、赛美蓉

赛美蓉葡萄酒(Semilion)以法国和澳大利亚出产的酒品最为有名，通常呈金，易于生产。赛美蓉葡萄既可用来酿制出干白葡萄酒，也可酿制出甜白葡萄酒。

6、雷司令

雷司令(Reisling)是一种主要产自德国莱茵(Rhine)地区的葡萄品种，而雷司令葡萄酒正是用这种淡色葡萄酿制而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，发酵后能出产各种类型的葡萄酒，如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。

7、莫斯卡托

莫斯卡托(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄酿制而成的。麝香葡萄的“功能”很强大，可用来酿制多种白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加强型葡萄酒。值得一提的是，麝香葡萄在全世界的许多地区也得到了广泛的种植。

8、琼瑶浆

琼瑶浆(Gewurztraminar)用一种呈粉色的同名芳香型葡萄品种酿制而成，在许多欧洲国家和美洲国家得到了广泛的种植。琼瑶浆葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的变种，用其酿制出的白葡萄酒非常适合与亚洲食物搭配佐餐。

9、圣比利苏维翁

圣比利苏维翁(Sauvignon Saint-Bris)是一种源自法国的白葡萄酒。该种白葡萄酒通常是“美酒奶酪”搭配中的经典酒品，且与泰国食品非常搭配。该白葡萄酒通常散发着浓郁的花香和果香，还带有青苹果和接骨木花的味道。

10、莫斯卡多

莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香类葡萄的一个品种，而用这种来自西班牙瓦伦西亚(Valencia)的葡萄酿制出的白葡萄酒通常为甜型。该种葡萄酒的酿酒商一般都尊崇葡萄的自然特性，即保持了此种葡萄的原本风味。

以下哪个是白葡萄品种

白葡萄品种有：霞多丽（Chardonnay）长相思（SauvignonBlanc）雷司令（Riesling）。白葡萄品种一般有霞多丽、白比诺、灰比诺、长相思、雷司令、麝香、白谢宁、琼瑶浆、鸽笼白、白玉霓、白苏维翁等。

雷司令、霞多丽、赤霞珠的鉴别

雷司令：主要特点是酸度高、香气以柠檬、柚子之类的酸度水果为主

霞多丽：除了勃艮第产区的霞多丽其他的基本是热带水果的香气、菠萝、香蕉浓郁的热带水果香气、酸度低、酒精度数高（分产区）、

赤霞珠：典型香气是黑醋栗、单宁高、用过橡木桶的赤霞珠香气中会带有巧克力、香草的香气

葡萄有哪些品种

葡萄品种繁多，主要分为水果品种和酿酒品种两大类，常见的水果品种：巨峰、醉金香、莎巴珍珠、葡萄园皇后、安山早红、京早晶、康拜尔早生、无核白、赤霞珠、玫瑰香、白香蕉、牛奶等。常见的酿酒品种：白雅、白谢希、霞多丽、雷司令、赤霞珠、珊瑚珠、黑比诺、意斯林、季米亚特等。

一、常见的水果品种

1、巨峰葡萄

巨峰葡萄是生产中的主栽品种之一，适应性强，抗病、抗寒性高，喜肥水。果实穗大，粒大，平均穗重为400-600g，平均果粒重12g左右，较大可达20g。巨峰葡萄在8月下旬成熟，成熟时紫黑色，果皮厚，果粉多，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味，皮、肉和种子易分离，含糖量为16%。

2、醉金香

醉金香是欧美杂种四倍体鲜食葡萄新品种，具有优质、抗病、高产、稳产等特点。嫩梢、幼叶绿色，绒毛中多。果粒较大，平均粒重为13.0g，较大粒重为19.0g。

3、莎巴珍珠

莎巴珍珠果实为绿，圆形。果粒中等大，平均粒重3.2g。果穗中等大，平均重228g，圆锥形，果粒着生中等紧密。皮薄，果粉中等厚。果肉稍脆，多汁透明，味甜香，含可溶性固形物12%-15%。

4、玫瑰香

玫瑰香是中晚熟的品种，原产于英国，玫瑰香植株生长中等，二次结果率高，丰产。是欧亚种，亚历山大、黑罕杂交而成，因品质优良，是北京等地主栽品种，新疆吐鲁番也有种植。玫瑰香平均穗重为350g，果粒椭圆形或卵圆形，平均5g。

5、京早晶葡萄

京早晶葡萄属于早熟无核葡萄品种，植株生长势强。在4月中旬萌芽，5月下旬开花，7月下旬果实充分成熟，生长天数为91-111天，有效积温为2094-2418.6℃。结果枝占芽眼总数的29.2%，每一结果枝上平均果穗数1.08个，产量中等，副梢结实力低。发根力强，抗病力为中等。

二、常见的酿酒品种

1、霞多丽

霞多丽又称为雪当利、莎当尼、莎当妮，原产自法国勃艮第，是中早熟酿酒葡萄品种，也是当前全球最受欢迎的白葡萄品种，有20多个国家引种栽培。平均粒重为2.1-2.5g。

2、雷司令

雷司令特指盛产于德国的一种葡萄，主要用来生产葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包括蓝姑雷司令、洛温斯坦雷司令、蓝色德堡雷司令。在德国135个官方认证的葡萄品种中，德国葡萄酒法律还特别说明了哪些是可以用来酿制葡萄酒的。

3、赤霞珠

赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产于法国波尔多地区，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒时要注意食物的搭配，因为赤霞珠是浓郁型红葡萄酒，因此搭配口味浓重，尤其是某些油多的菜肴非常适宜。

4、黑比诺

黑比诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的唯一品种，黑比诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃与草莓的果香，又有湿土、雪笳、蘑菇、巧克力的味道。黑比诺可以酿造出细致的红葡萄酒，也是很重要的香槟品种。

5、意斯林

意斯林是欧亚品种，原产与意大利。果穗中等大，平均重为253.4g，圆柱形，有副穗。果粒着生紧密，平均粒重为1.79g，近圆形，绿。是酿制优质白葡萄酒的优良品种，也是酿制香槟酒、白兰地和加工葡萄汁的较佳品种。