炖牛肉可以加哪些调料

啤酒

放入啤酒主要是能让牛肉能很好的软烂入味，啤酒是经过发酵制作而成的，所以啤酒里面就含有很多的酵母菌和气体，而且它的沸点是比较低的，在炖牛肉的时候放入啤酒，里面的酵母菌能很好的软化牛肉里面的纤维，这样牛肉在炖的时候就比较容易软烂入味。

山楂干

在炖牛肉的时候山楂干是必不可少的，因为山楂里面含有比较多的山楂酸，可以提高蛋白质分解酶的活性，这样就可以很好的瓦解牛肉里面的脂肪和蛋白质，这样牛肉就非常容易软。

茶叶

茶叶里面含有很多的茶多酚，它可以软化里面的自由基，这样牛肉就会非常的软嫩，口感非常的棒。茶叶里面还含有一种特殊的香气，它不但不会遮住牛肉本身的香气，而且还可以给牛肉增香。