茶艺十八道口诀
1.水：采用清洁、优质的水源，如泉水、矿泉水。
2.壶：选择合适大小的壶，煮水不超过容量的2/3。
3.温：壶和茶具必须先预热，保证茶叶不受温差影响。
4.盛：将茶叶放入盖上壶盖，保持它新鲜度和香气。
5.冲：水温和茶叶的量与品种相适应，调整水量控制冲泡时间和次数。
6.倒：壶口朝向向下，让茶水慢慢涌进杯子里。
7.分：均匀地将茶水分给每个客人或品尝者。
8.闻：品味浓郁的香气，体会茶香的不同层次。
9.取：适量品尝一口，感受味道的醇厚、回甘和余香。
10.品：长时间品尝一种茶叶，可以辨别它的香气、味道和滋味。
11.放：茶叶泡过后，可以将它放到杯子里，再加水泡第二泡。
12.换：换茶具和茶叶，品尝不同的茶叶带来不同的味觉享受。
13.洗：茶具需要清洗干净，排除任何异味和污垢。
14.存：茶叶和茶具应该保存在干燥、通风的地方，避免与异味混淆。
15.平：敬茶和喝茶要保持平稳的心态，不受其他事物干扰。
16.静：喝茶时保持淡泊的心境，与自然融为一体。
17.和：喝茶时与朋友家人相处，分享美好的时光。
18.恭：尊重茶的文化和传统，传承茶艺的精髓。
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第一道：焚香静气，活煮甘泉。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾。
第三道：大彬沐淋，乌龙入宫。
第四道：高山流水，春风拂面。
第五道：短素易什革乌龙入海，重洗仙颜。
第六道来自：母子相哺，再注甘露。
第七道：祥龙行雨，凤凰点头来自。
第八道：夫妻和合，鲤鱼翻身。
第九道：捧杯敬茶，众来自手伟盅。
第十道：鉴赏双色，喜闻高香。
第十一道：三龙护鼎，初品奇茗。
第十二道：再斟流霞，二探兰芷。
第十三道：二品云腴，喉底留鲜。
第十四道：三斟石乳，荡气回肠。
第十五道：含英咀华，领悟岩韵。
第十六道掉液：君子之交，水清味美。
第十七道：名茶探趣，游龙戏水。
第破是形十八道：宾主起立，尽杯谢茶。
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第一道：焚香静气，活煮甘来自泉。
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第五道：乌龙入海，重洗仙颜。
第六道：母子相哺，再注甘露。
第盐该杆千频七道：祥龙行雨，凤凰点头。
第八道：夫妻和合，鲤鱼翻身。
第九道：捧杯敬茶，众手伟盅。
第十道：鉴赏双色，喜闻高香。
第十一道：三龙护鼎，初品奇茗。
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第十六道：来自君子之交，水清维架味美。
第十七道：名茶探趣，游龙戏水。
第十八道：宾主起立，尽杯谢茶。
茶艺是一种文化。
茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其来自它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。
是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。
十八道茶艺口诀是什么
1、焚香静气，活煮甘泉。
2、孔雀开屏，叶嘉酬宾。
3、大彬沐淋，乌龙入宫。
4、高山流水，春风拂面。
5、乌龙入海，重洗仙颜。
6、相哺，再注甘露。
7、祥龙行雨，凤凰点头。
8、夫妻和合，鲤鱼翻身。
9、捧杯敬茶，众手伟盅。
10、鉴赏双色，喜闻高香。
11、三龙护鼎，初品奇茗。
12、再斟流霞，二探兰芷。
13、二品云腴，喉底留鲜。
14、三斟石乳，荡气回肠。
15、含英咀华，领悟岩韵。
16、君子之交，水清味美。
17、名茶探趣，游龙戏水。
18、宾主起立，尽杯谢茶。
十八道茶艺口诀
十八道茶艺口诀如下：
第一道：焚香静气，活煮甘泉。
焚香静气就是通过点香来营造祥和温声的气氛，“活水还须活火烹”，活煮甘泉即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾。
孔雀开屏是向嘉宾介绍今天泡茶所有的精美的茶具，“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。
第三道：大彬沐淋，乌龙入宫。
孟臣是明代制作紫砂壶的一代宗师，孟臣沐淋就是用开水将壶里壶外烫洗一遍，其目的是消提高壶温，然后把茶叶放入烫好的壶内称之为乌龙入宫。
第四道：高山流水，春风拂面。
武夷岩茶讲究“高冲水，低斟茶”，因此称为高山流水，即悬壶高冲使茶叶随着水浪上下翻滚；接着，用壶盖轻轻刮去壶表面泛起的白色泡沫，称为春风拂面。
第五道：乌龙入海，重洗仙颜。
头一道茶汤一般不喝，可以拿来汤洗茶杯，称为若琛出浴。
或者直接注入茶海称为乌龙入海；再向母壶中注入开水后，在壶的表层再次浇淋一层白开水，称为重洗仙颜。
第六道：玉液回壶，再注甘露。
将母壶中泡好的茶注入子壶，称这为玉液回壶；母壶中的茶水倒干净后，趁着壶热再注入开水，称为再注甘露。
第七道：祥龙行雨，凤凰点头。
将子壶中的茶汤快速且均匀地注入闻香杯中，就好像祥龙行雨，甘霖普降；当子壶中茶汤剩少许时，再用点斟手法点斟一遍，称为凤凰点头。
第八道：夫妻和合，鲤鱼翻身。
将品茶杯倒扣在闻香杯上就称为珠联璧合，表示有情人终成眷属；再将两个紧扣的杯子翻转过来，称之为鲤鱼翻身，取鱼跃龙门之意，表示事业辉煌腾达。
第九道：捧杯敬茶，众手伟盅。
茶从离泡茶者最近的嘉宾传递给最远的嘉宾，称为众手传盅，表示传递友情。
第十道：鉴赏双色，喜闻高香。
喜闻幽香是三闻中的头一闻，将闻香杯轻轻地提起，用两只掌心，慢慢地来回搓揉，这样杯底的茶香就能溢出来了；然后再观其汤色，琥珀色是优质茶色。
第十一道：三龙护鼎，初品奇茗。
端杯又有一定的讲究，拇指、食指护杯沿，中指托住杯底，称之为三龙护鼎，女士可使用兰茶指；然后品茶，小口细啜。
第十二道：再斟流霞，二探兰芷。
再斟流霞，就是斟上第二杯茶；二探兰芷就是第二次闻香
第十三道：二品云腴，喉底留鲜。
云腴是古人对茶叶的一种美称，二品云腴就是品这第二道茶。
第十四道：三斟石乳，荡气回肠。
石乳是元代一种贡茶，三斟石乳就是斟第三道茶，闻第三道茶又与前两次不同，是用口腔来闻，大口地将茶香吸入，再从鼻子徐徐呼出，犹如吸烟一般。
第十五道：含英咀华，领悟岩韵。
细细体会领悟茶韵！
第十六道：君子之交，水清味美。
“君子之交淡如水”，在品了三杯后，斟上一杯清纯的白开水，将白开水含在口中，过一会儿再咽下去，会感到口中有一种甘甜，此时无茶胜有茶。
第十七道：名茶探趣，游龙戏水。
上好的岩茶可冲泡到“七泡有余香”，“九泡色香味全”，有兴趣的话，可以上试一试。
第十八道：宾主起立，尽杯谢茶。
最后借清茶一杯，感谢茶人栽制佳茗的恩典，并希望各位嘉宾成为永远的朋友。
茶艺十八道指哪十八道？
第一道：神入茶镜 茶者在沏茶前应先以清水净手，端正仪容，备好茶具，聆听中国传统音乐，来帮助自己的心灵进入平和、愉悦的茶境。
第二道：烹煮甘泉 沏茶择水甚为关键，水质优劣，直接影响茶的色、香、味。
烹煮的水温需达到100℃，这个水温泡出来的茶，更能体现铁观音独特的韵味。
第三道：沐淋瓯杯 主要让盖瓯吸收一定的温度，使泡出来的茶味美、甘纯。
第四道：若琛出浴 若琛是古时候景德镇一位制杯能手，因为他制的杯小、白、薄，后人为了纪念他，把品茗杯也称“若琛杯”。
第五道：叶嘉酬宾 叶嘉是苏东坡对茶叶的美称。
叶嘉酬宾就是请人家一起鉴赏铁观音的外观与形状。
第六道：观音入宫 把铁观音导入瓯杯，美其名曰：“观音入宫”。
第七道：悬壶高冲 高冲有利于激荡茶叶，使它的色、香、味更容易发挥。
第八道：春风拂面 用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶更清新洁净。
第九道：观音入海 品饮铁观音讲究“一泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”，第一泡是敬天地神灵。
第十道：高山流水 所谓“仁者乐山，智者乐水”高山流水有知音，希望这高山流水有知音，希望这高山流水能激起您心中的共鸣。
第十一道：瓯里韵香 “瓯里韵香”是让铁观音在瓯杯里充分释放出独特的香和韵。
第十二道：玉液移盅 把泡好的茶汤移入公道杯中，使茶汤浓淡均匀，香纯一致。
第十三道：普降甘露 将茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称为“普降甘露”。
第十四道：天地“和”一 把品茗杯反扣在闻香杯上，吸天地之灵气，万物之精华，在饮品时，体会茶道融于自然。
第十五道：扭转乾坤 把闻香杯的茶倒入品茗杯中，翻动茶汤，使香气更加集中于闻香杯中，便于闻香和品茗。
第十六道：喜闻幽香 置闻香杯于鼻下二寸处，轻轻转动，吸收，闻香如雨过天晴般晴朗，深吸，流入肺腑如鸟语花香般明媚，令人心旷神怡。
第十七道：品啜甘茗 “陆羽"茶经中记载：品茶要先闻其香，再观其色，后品其味。
品茶分为三口品，一品香，二品味，三品韵。
所谓“三口方知味，三翻才动心”达到天、地、人三者“和”的境界。
第十八道：重赏余韵 重赏品茗空杯中的余香。
天地神韵，茶品人生。
求问茶道高手，功夫茶的18道工序是什么？选用什么样的茶叶，水温等
一、恭请上座 ——请客人就座。
二、活火煮泉 ——古人说七分茶十分水,好茶需有好水来沏。
井水次、河水中、泉水上,沏泡乌龙茶的水温要用100度的热水。
三、佳叶共赏 ——佳期叶是宋代大文毫苏东坡对茶叶的赞美的称呼,铁观音形如观音重如铁。
素有绿叶红镶边,七泡有余香的赞美的称呼。
4、孟臣净心 ——孟臣是明朝打造紫砂壶的名匠,他做的紫砂壶被后人奉为至宝。
现在许多名贵的壶都被称为孟臣壶。
这式是用热水将紫砂壶温一下
五、高山流水 ——把壶高高提起,犹如泉水从山中流下。
六、乌龙入宫 ——用茶导将茶叶拔入壶中。
七、芳草回春 ——茶叶在水的冲泡下徐徐睁开,比如春天刚刚发芽的小草。
八、荷塘飘香 ——茶人讲究一泡汤、二沏茶、三泡四泡是精华。
乌龙茶属半发酵茶,第一遍的茶汤咱们把它倒掉。
九、高冲低卙 ——将水壶高高悬起,逐渐靠近紫砂壶注入热水。
十、春风拂面 ——用壶盖轻轻的刮去壶口的沫浡。
十一、涤净凡尘 ——将壶的外表冲洗干净,在是增加壶的温度,让茶汤更好的浸泡出来。
12、内外养生 ——在北方的冬天气温较低,为保持茶壶的温度用茶巾将壶包起来称为内养生。
十三、玉杯展翅 ——将闻香杯和品名杯由外向内轻轻的翻转过来,动作要缓慢优美.
十4、分承香露 ——将第一遍洗茶之水用来温热喝茶杯与闻香杯。
十五、游山玩水 ——将闻香杯的茶汤倒入喝茶杯,并在杯中扭转,取出杯口向上放之。
十六、狮子滚绣球——将喝茶杯倾斜九十度放入另外一杯中由外向内转一下一周。
十七、关公巡城 ——关公全名关羽,出生于明朝,是一位著名的武将。
把军事专门用语套用到喝茶,大概也是中国人的一大发明。
巡城指军事批示官检查城池防地的守势工事、武装设备和军队战斗力的工作。
在冲泡工夫茶的时候,把闻香杯杯紧靠在一路,用茶壶沿著四个小杯打转地注入茶水,这个动作是巡回的运动,目的是要把茶水的份量和香味均匀地分配给四只杯子,以避免厚此薄彼。
这动作就像关公巡城,处处具到一样。
十八、韩信点兵 ——韩信点兵用于喝茶也是茶道的一大特色,韩信也是一员大将,每天都要点兵。
这里的韩信点兵用于茶汤的均匀,好使每一杯茶的香气与口感到达一样。
十九、喜庆加冕 ——将喝茶杯反扣在闻香杯之上,是祝各位加官进爵,鹏程万里。
二十、扭转乾坤 ——拇指压住喝茶杯的杯底,有中指和食指夹住闻香杯,由外向内轻轻倒转。
二十一、敬奉香茗——双手将沏好的茶汤敬与客人。
二12、斗转星移——扶住喝茶杯的杯沿,轻轻的转一下闻香杯把杯拿起,祝 各位好运连连。
二十三、喜闻高香——将闻香杯放在手心在鼻前轻轻的转一下,一股兰花之气扑鼻而来,溢人心肺。
二十4、三龙护鼎——用中指托住杯底,拇指和食指扶住杯沿称为三龙护鼎。
二十五、鉴赏茶汤——一杯好的乌龙茶的茶汤应是金的,清澈透明。
二十六、一品鲜爽——一口为喝、二口为饮、三口为品。
二十七、重演芳华——再次注入热水,展现茶芳。
二十八、自有公道——请各位慢慢的品茶,并自己演习沏泡。
功夫茶茶艺共有十八道程序。
第一道:焚香静气,活煮甘泉
焚香静气,就是通过点燃这支香,来营造祥和,肃穆,无比温馨的气氛。
希望这动人肺腑的幽香,能使各人心旷神怡,也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结沏茶的经验说:“活水还须活火烹。
”活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道:孔雀开屏,叶嘉酬宾
孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛,咱们借助孔雀开屏这道程序,向嘉宾介绍今天沏茶所用的精美的功夫茶茶具。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的赞美的称呼。
叶嘉酬宾,就是请各人鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道:大彬沐淋,乌龙入宫
大彬是明朝制作紫砂壶的一代宗师,他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止,视为至宝,所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。
大彬沐淋,就是用开水浇烫茶壶,其目的是洗壶并提高壶温。
第四道:高山流水,春风拂面
武夷茶艺讲究“高冲水,低斟茶。
”高山流水即将开水壶提高,向紫砂壶内冲水,使壶内的茶叶随水浪翻滚,起到用开水洗茶的作用。
“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫,使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五道:乌龙入海,重洗美貌
品饮武夷岩茶讲究“头泡汤,二沏茶,三泡,四泡是精华。
”头一泡冲出的茶汤咱们一般不喝,直接注入茶海。
因为茶汤呈虎魄色,从壶口流向茶海仿佛蛟龙入海,所以称之为乌龙入海。
“重洗美貌”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻,在这里意喻为第二次冲水。
第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温,有利于茶香的散发。
第六道:相哺,再注甘露
冲泡武夷岩茶时要备有两把壶,一把紫砂壶专门用于沏茶,称为“泡壶”或者“母壶”;另外一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤,称之为“海壶”或者子壶。
现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。
把母壶中泡好的茶水注入子壶,称之为“相哺”。
母壶中的茶水倒干净后,乘着壶热再冲开水,称之为“再注甘露”。
第七道:祥龙行雨,凤凰点头
将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯,称之为“祥龙行雨”,取其“甘霖普降”的吉祥之意。
当海壶的茶汤所剩不多时,则应将巡回快速斟茶改为点斟,这时候茶艺小姐的用手做姿势一高一低有节拍地点斟茶水,形象地称之为“凤凰点头”,象征着向嘉宾行礼致敬。
过去有人将这道程序称之为“关公巡城”,“韩信点兵”,因这样的解说充满刀光剑影,杀气太重,有背茶道以“和”为贵的基本精神,所以咱们予以扬弃。
第八道:夫妻和合,鲤鱼翻身
闻香杯中斟满茶后,将描有龙的喝茶杯倒扣过来,盖在描有凤的闻香杯上,称之为夫妻和合,也可称为“龙凤呈祥”。
把扣合的杯子翻转过来,称之为“鲤鱼翻身”。
中国古代神话传说,鲤鱼翻身跃过龙门可化龙而去。
咱们借助这道程序祝愿在座的各位嘉宾家子和睦,事业发达。
第九道:捧杯敬茶,众手伟盅
捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高,然后恭恭敬敬地向右侧的第一位客人行注目点头礼后把茶传给他。
客人接到茶后不能独个先品为快,应当也恭恭敬敬地向茶艺小姐点头致谢,并按照茶艺小姐的姿势依次将茶传给下一位客人,直到传到坐在离茶艺小姐最远的一位客人为止。
然后再从左侧同样依次传茶。
通过捧杯敬茶众手传盅,可使在座的宾主们心贴得更紧,感情更亲近,气氛更融洽。
第十道:鉴赏双色,喜闻高香
鉴赏双色是指请客人用左手把描有龙凤图案的茶杯端稳,用右手将闻香杯慢慢地提起来,这时候闻香杯中热茶全部注入喝茶杯,随着喝茶杯温度的升高,由热敏瓷陶制的乌龙图案会从黑色变为五彩。
这时候还要注重察看杯中的茶汤是不是呈清亮艳丽的虎魄色。
喜闻高香是武夷品茶三闻中的头一闻,即请客人闻一闻杯底留香。
第一闻是闻茶香的纯度,看是不是香高辛锐无异味。
第十一道:三龙护鼎,初品奇茗
三龙护鼎是请客人用拇指,食指扶杯,用中指托住杯底,这样拿杯既稳当又雅观。
三根手指头喻为三龙,茶杯如鼎,故这样的端杯姿势称为三龙护鼎。
初品奇茗是武夷山品茶中的头一品。
茶汤入口后不要马上咽下,而是吸气,使茶汤在口腔中翻滚流动,使茶汤与舌根,舌尖,舌面,舌侧的味蕾都充分接触,以便能更精确地品悟出奇奥的茶味。
初品奇茗主如果品这沏茶的火功水平,看有没有“老火”或者“生青”。
第十二道:再斟流霞,二探兰芷
再斟流霞是指为客人斟第二道茶。
宋代范仲淹有诗云:“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。
”兰花之香是世人公认的王者之香。
二探兰芷是请客人第二次闻香,请客人细细地相比较,看看这清幽,淡雅,甜润,悠远,捉摸不定的茶香是不是比单纯的兰花之香更胜一筹。
第十三道:二品云腴,喉底留甘
“云腴”是宋代书法家黄庭坚对茶叶的赞美的称呼。
“二品云腴”即请客人品第二道茶。
二品主要品茶的滋味,看茶汤过喉是鲜爽,甘醇,还是生涩,平淡。
第十四道:三斟石乳,荡气回肠
“石乳”是元朝武夷山贡茶中的珍品,后人常用来代表武夷茶。
“三斟石乳”即斟第三道茶。
“荡气回肠”是第三次闻香。
品啜武夷岩茶,闻香讲究“三口气”即不仅用鼻子闻,而且可用口大口地吸入茶香,然后从鼻腔呼出,持续三次,这样可以全身感触感染茶香,更细腻地辨别茶叶的香型特征。
茶人们称这种闻香的方法为“荡气回肠”。
第三次闻香还在于鉴定茶香的长期性。
第十五道:含英咀华,领悟岩韵
“含英咀华”是品第三道茶。
清朝大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说:“品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之。
”其中的英和华都是花的意思。
含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小花一样,慢慢地咀嚼,细细地玩味,只有这样才气领悟到武夷岩茶所特有的“香,清,甘,活”,无此美妙的岩韵。
第十六道:君子之交,水清味美
古人讲“君子之交淡如水”,而那淡中之味恰似在品饮了三道浓茶之后,再喝一口白开水。
喝这口白开水千万不可急急咽下而应当像含英咀华一样细细玩味,直到含不住时再吞下去。
咽下白开水后,再张口吸一口气,这时候您一定会感到满口生津,回味甘甜,无比舒畅。
多数人都会有“此时无茶胜有茶”的感觉。
这道程序反应了人的生活的一个哲理---平平淡淡老是真。
第十七道:名茶探趣,游龙戏水
好的武夷岩茶七泡有余香,九泡仍不失茶真味。
名茶探趣是请客人自己动手沏茶。
看一看壶中的茶泡到第几泡还能保持茶的色香味。
“游龙戏水”是把泡好的茶叶放到清水杯中,让客人抚玩泡后的茶叶,行话称为“看叶底”。
武夷岩茶是半发酵茶,叶底三分红,七分绿。
叶片的周边呈暗红色,叶片的内部呈绿色,称之为“绿叶红镶边。
”在茶艺表演时,由于乌龙茶的叶片在清水中摆动很像龙在戏水,故名“游龙戏水。
”
第十八道:宾主站起,尽杯谢茶
孙中山先生曾倡导以茶为国饮。
鲁迅先生曾说:“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。
”“吃茶喝茶之乐,其乐无穷”自古以来,人们视茶为健身的良药,生活的享受,修身的途径,友情的纽带,在茶艺表演竣事时,请宾主站起,同干了杯中的茶,以相互祝愿来竣事这次茶会。
每一种茶叶的温度不一样，这个就没有办法一一说了。
茶艺口诀
茶艺的口诀是：席要洁，具要净。
气要匀，心要清。
神要聚，体要松。
指要柔，臂要弯。
壶要悬，斟要低。
闻要细，饮要啜。
清若兰，飘九畹。
苦和甘，心自明。
人生味，寓其中。
茶是儒，贵礼雅。
茶是佛，长至善。
茶是道，重摄生。
惜茶心，存感恩。
品好茶，福长远。
头泡冲出的茶汤我们一般不喝，而是用来温杯；直接注入茶海。
因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。
传统的茶艺十八式是什么
第一步：丝竹和鸣
准备茶具、挂画、点香、演奏音乐、等待嘉宾。
茶会有「一期一会」之说，每一次的茶会，可能都是一生中仅有的一次，所以要以很虔敬的心来做准备工作，以很喜悦的心来等待嘉宾的来临。
第二步：恭迎嘉宾
打开煮水器、置杯就定位。
学茶艺的目的在提升一个人的生活质量，所以泡茶要有顺序，动作要文雅。
第三步：临泉松风
水沸。
陆羽《茶经》有水三沸之说。
静坐炉边听水声，初沸如鱼目，水声淙淙似鸣泉，二沸、三沸声渐奔腾澎湃，如秋风萧飒扫过松林。
第四步：孟臣温暖
温壸。
先温壸，稍后放入茶叶冲泡热水时，才不致冷热悬殊。
明朝工艺大师惠孟臣制有孟臣壶，乃工夫茶四宝之一。
第五步：精品鉴赏
赏茶。
评茶四步骤，首先在赏干茶。
以好茶饷客，当请客人先观赏茶叶，油亮美观的茶叶，还未冲泡，已令人神往。
第六步：佳茗入宫
茶置壶中。
宫者，室也。
苏轼曾有诗言：「从来佳茗似佳人。
」将茶叶轻置壶中，如请佳人轻移莲步登堂入室，满室生香。
第七步：润泽香茗
温润泡。
先温润泡，将紧结的茶叶泡松，可使未来每泡茶汤，汤色维持同样的浓淡。
第八步：荷塘飘香
温润泡的茶水，倒入茶海中。
茶海虽然小，有茶汤注入则茶香拂面，能涤昏昧，清精神，破烦恼。
第九步：旋律高雅
泡茶时两手的动线以向内画圈为原则，如音乐的旋律，画出高雅的弧线，表现有韵律的动感。
第十步：沐淋瓯杯
温杯。
主人将茶海中的温润泡茶水，平均倒入闻香杯中，客人将自己闻香杯中的茶水用左手倒入品茗杯中，再以右手将品茗杯中的茶水倒入水方中。
若深瓯是工夫茶四宝之一，即喝茶用的小杯。
等待第一泡茶的时间，先闻香暖手。
泡茶要注意动作的平衡，所以用左手操作闻香杯，右手操作品茗杯；左手操作煮水器，右手操作主泡器，以显示左、右手动作的平衡
第十一步：茶熟香温
斟茶。
茶先斟入茶海中再分倒到客人杯中，可使每位客人杯中的茶汤浓度相同，故茶海又名公道杯
第十二步：茶海慈航
分茶入杯。
主人将茶海中的茶，平均斟入每个客人的闻香杯中。
中国人说：「斟茶七分满，斟酒八分满，盛饭九分满。
」主人斟茶时无富贵贫贱之分，每位客人皆斟七分满，斟的是同一把壶中泡出同浓淡的茶汤，如观音普渡，众生平等。
第十三步：热汤过桥
闻香杯之茶汤斟入品茗杯。
第十四步：杯里观色
观赏汤色。
好茶的茶汤清澈明亮，从翠绿、蜜绿到金黄，令人观之赏心悦目。
第十五步：幽谷芬芳
闻香。
高口的闻香杯底，如同开满百花的幽谷，随着温度的逐渐降低，散发出不同的芬芳，有高温香、中温香、冷香，值得细细体会。
第十六步：听味品趣
品茶，品字三个口，一小口一小口地喝，用心体会茶的美。
第十七步：品味再三
茶艺的美包含了精神层面和物质层面，即感官的享受和人文的满足。
所以品茶时要专注，眼耳鼻舌身意，全方位的投入。
一杯茶分三口以上慢慢地细品，饮尽杯中茶。
第十八步：和敬清寂
静坐回味，品趣无穷。
茶会有「一期一会」之说，每一次的茶会，可能都是一生之中仅有的一次，相聚品茶，是缘份，也是福份，以茶结缘，以福相托，清心、诚意，在和平、宁静的氛围中，进入无忧的禅境。
茶道步骤口诀
茶道步骤口诀
茶道步骤口诀，生活中很多人都喜欢喝茶，但是泡茶有很多技巧，现在茶道中却流行一种干泡法，它也叫茶道干，那么茶道干应该怎么喝呢？下面说说茶道步骤口诀，希望你喜欢。
茶道步骤口诀1
1、准备茶具
茶道干泡法，准备的茶具应该是茶道组，也叫茶道六君子，它们有壶承、盖碗以及公道杯还有随手泡和水盂以及过滤网和茶杯组成，白瓷茶具或者紫砂茶具都可以。
2、清洁茶具
茶道干泡法也要把茶具清洁一下，它的清洁方法是要用茶夹把茶杯，放在茶盂的上方用流水进行洁具，这样有利于保持桌面的干爽，把茶具清洁以后，要把茶杯放回茶托中。
3、赏茶和头茶
茶道干泡法中的赏茶是把茶叶给客人观看，让它们看茶叶的外形与颜色，也可闻茶叶的气味。
审查以后可以直接投茶，投茶时可以用茶匙取适量的茶叶放到冲泡的茶具中，茶叶的多少可以根据茶叶品处与人们的口味来具体选择。
4、泡茶与奉茶
在茶道干泡法冲泡，它大有讲究，如果冲泡乌龙茶属于半应该在一百度，根号十秒钟左右就可以出他出汤的时候，泡茶者的.拇指和中指捏住，盖板的边缘，食指搭在盖子上，盖子和杯子中间留出一道缝隙，让茶汤从这个缝隙中流出。
奉茶的时候一定要记住，是从右到左开始，而且在特定场合下要区别身份，身份高的人优先。
5、收具
茶道干泡法中，喝完茶以后，一定要把茶具收起来，而且要将喝过的茶叶倒掉，或所有茶具全部清洗干净，摆放整齐。
茶道步骤口诀2
茶茶道的程序
第一道 备器八则 解释： 准备器具等候使用。
第二道 倾共八则 解释： 将茶掏出。
第叁道 鉴赏佳名 解释： 鉴赏茶的名字。
第四道 清泉初沸 解释： 让饮者了解我们采用的是泉水。
第五道 茶壶淋淋 解释： 冲洗耳恭听茶壶，保持壶身的温度。
第六道 乌龙八宫 解释： 把茶叶比和乌龙，把茶壶比作宫殿，从而提高茶的身份。
第七道 冲悬壶高 解释： 冲茶的时候要悬在空中越冲越高。
第八道 推泡抽屉 解释： 将茶壶的残渣和泡沫推出。
第九道 重洗仙颜 解释： 重洗壶身。
第十道 若琛出浴 解释： 溃洗茶叶。
第十一道 游山玩水 解释： 将茶壶在茶海里烫一下，在桌布上巾贴干。
第十二道 关公巡城 解释： 均匀的分配茶水巡无次。
第十叁道 韩信点兵 解释： 最后几滴是精华。
第十四道 喜闻幽香 解释： 用闻香杯来品尝茶的香味。
第十五道 叁龙护鼎 解释： 握茶壶的姿势，把手指比喻成叁条龙，把茶壶比喻成鼎。
第十六道 鉴赏汤色 解释： 观赏茶的颜色，好的茶呈现金，次品则发黑。
第十七道 细品佳名 解释： 小口，小口的饮茶，细细的品赏茶的味道。
第十八道 重赏余韵 解释： 喝光的茶杯，仍留有茶的余香。
茶艺大师速成记忆口诀
一、温壶：
以热水淋茶壶，提高茶壶温度，才不至于在泡茶的时候水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。
二、置茶：等待茶壶温热的时间_，将要泡的茶叶从茶仓中取出，放入茶则。
这时可以请宾客赏茶，也藉这个机会与客人交流，介绍他们认识此茶的特色，香气？颜色？外观？赏完茶后再放回原处。
三、温润泡：将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来。
目的在使某些比较紧结的茶（像阿里山石棹一带的珠露茶）舒张，这样茶汤才会均匀好喝，也有些人觉得这样比较清洁，但并不是每一种茶都适合温润泡这道手续。
四、醒茶：将温润泡用的水完全倒到茶海当中，静待一段时间让茶叶舒缓。
等待醒茶的时间可用茶海中的热水温闻香杯。
五、冲泡：注水量以所泡的杯数决定，放入的茶种、与茶叶量多寡会影响冲泡所需的时间，至少需要四十五秒到一分钟，有些需要一分半钟，这段时间用可以用来温饮杯。
铁观音茶艺的口诀
1、 渐入茶境：沏茶前清水净手、端正己容、平心静气，走向茶境。
2、 茶具展示：碳炉、水壶、瓯杯、茶杯、茶匙、茶斗、茶夹、茶通3、 烹煮泉水：用纯静的山泉水注入壶中，烹煮至三沸。
4、 热瓯净杯：烧沸的泉水冲入托盘，晶莹剔透的白玉杯带着热气从圆盘中扶摇而上，犹如贵妃出浴。
5、 观音入宫：右手端平茶斗，左手拿起茶匙，把铁观音茶装入瓯里，此谓：“观音入宫“6、 悬壶高冲：拿起水壶，对准瓯杯，先底后高，冲入瓯杯的水注保持均匀而有力度，茶体随着水流方向旋转而充分舒展，也称“滚珠落玉“7、 春风拂面：左手提起瓯盖，轻轻地在欧面上绕圈，把浮沫刮起，用水冲净。
8、 瓯里韵香：铁观音是乌龙茶中的名品，其生产环境得天独厚。
采制技艺十分精湛，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，为了让瓯里的茶叶释放出香和韵。
必须等待一至两分钟方能斟茶。
9、 三龙护鼎：斟茶时，把右手的拇指，中指按在瓯杯的边沿，食指按住瓯盖的顶端，提起盖瓯，称“三龙护鼎”10、 行云流水：提起盖瓯，循托盘边沿轻绕一圈，让附在瓯底的水滴落。
11、点水留香：把瓯里的点滴香茗分在各个小杯，浓谈均匀 民间称为：“韩信点兵“12、香茗敬宾：茶主端茶请客，彬彬有礼，敬宾品茗，展现出人与人，人与茶之间和谐。
13、品香寻韵：端起茶杯，幽香沁心，呷上一口，醇和甘鲜，饭后，齿颊留香，回味无穷。
十八道的茶道茶艺表演流程步骤
中国茶道发展迅速，目前有很多人都在茶道茶艺表演，那么你们知道茶道茶艺表演步骤是什么样子的吗？下面是我精心为你整理的十八道的茶道茶艺表演步骤，一起来看看。
十八道的茶道茶艺表演步骤
1、清泉初沸：要泡好一壶茶，水质是很重要的，宋代文豪苏东坡 总结 经验 说：“活水还需活火烹”即活煮甘泉。
2、倾茶入则：将特定的茶慢慢倾入茶则。
3、鉴赏佳茗：我们所用的乌龙茶是著名的品种安溪“铁观音”，条索卷曲壮结，色泽鲜润，历来有美如观音重如铁，久泡有余香之称。
4、茶壶淋霖：
(1)起烫壶的作用。
(2)烫盅。
(3)冷却水：因第一泡是中温润泡，水温只需80度左右，起温壶温茶叶的作用，同时能使第二泡的色香味更好的发挥。
5、乌龙入宫：(落茶)我们把茶壶比成宫殿，呈现出乌龙茶的身价。
品饮乌龙茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华，头一泡冲出的茶汤我们一般不喝。
6、若琛出浴：若琛是古代景德镇的一位制杯能手，因它制的杯白、小、薄，后人为了纪念他，把品茗杯也称若琛杯。
7、悬壶高冲：(冲茶)高冲有利于激烫茶叶，使它的色、香、味更好的发挥。
8、推泡抽眉：是用壶盖刮去泛起的白色泡沫。
9、熏洗仙颜：冲洗壶身，同时观看茶熟。
10、游山玩水：把壶底的余水沾干抹掉。
11、关公巡城：将冲泡一分钟左右的茶依次巡回注入茶海，均匀分配茶汤，使每一杯茶浓度一样。
而茶应倒七分满留下三分是情意，以表示我们对中国茶 文化 的情和意。
12、韩信点兵：壶中茶少许时，一点一点均匀地滴入各茶杯中，以表达点点滴滴的茶香味一致。
13、鲤鱼翻身：把闻香杯的茶倒入品茗杯中，将扣合的杯子翻转过来，称之为“鲤鱼翻身”。
中国古神话 传说 ，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙而去，我们借助这道程序祝福在坐的各位嘉宾，生活美满，事业发达。
14、喜闻幽香：把闻香杯轻轻提起，将空杯角触及鼻端，深呼吸，喜闻幽香。
15、三龙护鼎：(端杯)艺术上端品茗杯的姿势，拇指和食指轻扶品茗杯沿，中指顶住杯底。
16、鉴赏汤色：(看茶)请看看茶汤的颜色是否清澈明亮。
17、细品佳茗：一杯茶分几小口慢慢啜饮，您会感到口鼻生香，喉低回甘。
18、重赏余韵：重赏品茗空杯的余香。
铁观音十八道茶艺表演
第一道：“若琛出浴”茶是至清至洁，天寒地域的灵物，用开水烫洗一下，本来就已经干净的品茗杯和闻香杯。
使杯杯底做到至清至洁，—尘不染，也是对各位嘉宾的尊敬。
第二道：“火煮山泉”泡茶用水极为讲究，宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水，今天我们选用的是纯净水。
第三道：“叶嘉酬宾”叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾是请大家鉴赏茶叶，可看其外形、色泽，以及嗅闻香气。
这是铁观音，其颜色青中常翠，外形为包揉形，以匀称、紧结、完整为上品。
第四道：“孟臣沐淋”孟臣是明代的制壶名家(惠孟臣)，后人将孟臣代指各种名贵的紫砂壶，因为紫砂壶有保温、保味、聚香的特点，泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。
亦可借此为各位嘉宾接风洗臣，洗去一路风尘。
第五道：“若琛出浴”茶是至清至洁，天寒地域的灵物，用开水烫洗一下，本来就已经干净的品茗杯和闻香杯。
使杯身杯底做到至清至洁，—尘不染，也是对各位嘉宾的尊敬。
第六道：“乌龙入宫”茶似乌龙，壶似宫殿，取茶通常取壶的二分之一处这主要取决于大家的浓淡口味，诗人苏轼把乌龙入宫比做佳人入室，他言：“细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，在诗句中把上好的乌龙茶比作让人一见倾心的绝代佳人，轻移莲步，使得满室生香，形容乌龙茶的美好。
第七道：“高山流水”茶艺讲究高冲水，低斟茶。
第八道：“春风拂面”用壶盖轻轻推掉壶口的茶沫。
乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”。
功夫茶的第一遍茶汤，我们一般只用来洗茶，俗称温润泡，亦可用于养壶。
第九道：重洗仙颜：意喻着第二次冲水，淋浇壶身，保持壶温。
让茶叶在壶中充分的释放香韵。
第十道：“游山玩水”功夫茶的浸泡时间非常讲究，过长苦涩，过短则无味，因此要在最佳时间将茶汤倒
第十一道：“祥龙行雨”取其“甘霖普降”的吉祥之意。
“凤凰点头”象征着向各位嘉宾行礼致敬
第十二道：“珠联璧合”我们将品茗杯扣于闻香杯上，将香气保留在闻香杯内，称为“珠连璧合”。
在此祝各位嘉宾家庭幸福美满。
第十三道：“鲤鱼翻身”中国古代神话传说，鲤
鱼翻身跃过龙门可化龙而去，我们借这道程序，祝福在座的各位嘉宾跳跃一切阻碍，事业发达
第十四道：“敬奉香茗”坐酌淋淋水，看间涩涩尘，无由持一碗，敬于爱茶人。
第十五道：“喜闻幽香” 请各位轻轻提取闻香杯45度，花好月圆，把高口的闻香杯放在鼻前轻轻转动，你便可喜闻幽香，高口的闻香杯里如同开满百花的幽谷，随着温度的逐渐降低，你可闻到不同的芬芳。
第十六道：“三龙护鼎” 即用大拇指和食指轻扶杯沿，中指紧托杯底，这样举杯既稳重又雅观
第十七道：“鉴赏汤色”现请嘉宾鉴赏铁观音的汤色呈金黄明亮。
第十八道：“细品佳茗”一口玉露初品，茶汤入口后不要马上咽下，而应吸气，使茶汤与舌尖舌面的味蕾充份接触您可小酌一下;第二口 好事成双，这口品下主要品茶汤过喉的滋味是鲜爽，甘醇还是生涩平淡;第三口 三品石乳，您可一饮而下。
希望各位在快节奏的现代生活中，充分享受那幽情雅趣，让忙碌的身心有个宁静的回归。
茶道表演流程
第一道净手和欣赏器具
也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
第二道烫杯温壶
就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
第三道马龙入宫
把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
第四道洗茶
将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。
目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
第五道冲泡
把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
第六道春风拂面
完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
第七道封壶
盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
第八道分杯
准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
第九道玉液回壶
轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
第十道分壶
然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
第十一道奉茶
把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第十二道闻香
这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
第十三道品茗
第一道：焚香静气，活煮甘泉。
第强二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾。
第三道：大彬沐淋，乌龙入宫。
第四道：高山流水，春风拂来自面。
第五道：乌龙入海，重洗仙颜。
第六道：母子相哺，再注甘露。
第七道：祥龙行雨，凤凰点头。
第八道：夫妻和合，鲤鱼翻身。
第九道：捧杯敬茶，众手伟盅。
第十道：鉴赏双色，喜闻高香。
第十一道：三龙护鼎，初品奇茗。
第十二道：再斟流霞，二探兰芷。
第十三道：二品云腴，喉底留鲜。
第十四道：三斟石乳，荡气千触务双附万排官回肠。
第来自十五道：含英咀华，领悟岩韵。
第十六道：君子之交，水清味美。
第十七道：名茶探趣，游龙戏水来自。
第十八道：宾主起立，尽杯谢茶。
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第十五道：含英咀华，领悟岩韵。
第十六道：君子之交，水清味美。
第十七道：名茶探趣，游龙戏水。
第十八道：宾主起立，尽杯谢茶。
茶艺是一种文化。
茶艺在中阿国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。
是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以穿息严房组本误见及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。
十八道茶艺口诀是什么
1、焚香静气，活煮甘泉。
2、孔雀开屏，叶嘉酬宾。
3、大彬沐淋，乌龙入宫。
4、高山流水，春风拂面。
5、乌龙入海，重洗仙颜。
6、相哺，再注甘露。
7、祥龙行雨，凤凰点头。
8、夫妻和合，鲤鱼翻身。
9、捧杯敬茶，众手伟盅。
10、鉴赏双色，喜闻高香。
11、三龙护鼎，初品奇茗。
12、再斟流霞，二探兰芷。
13、二品云腴，喉底留鲜。
14、三斟石乳，荡气回肠。
15、含英咀华，领悟岩韵。
16、君子之交，水清味美。
17、名茶探趣，游龙戏水。
18、宾主起立，尽杯谢茶。
十八道茶艺口诀
十八道茶艺口诀如下：
第一道：焚香静气，活煮甘泉。焚香静气就是通过点香来营造祥和温声的气氛，“活水还须活火烹”，活煮甘泉即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾。孔雀开屏是向嘉宾介绍今天泡茶所有的精美的茶具，“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。
第三道：大彬沐淋，乌龙入宫。孟臣是明代制作紫砂壶的一代宗师，孟臣沐淋就是用开水将壶里壶外烫洗一遍，其目的是消提高壶温，然后把茶叶放入烫好的壶内称之为乌龙入宫。
第四道：高山流水，春风拂面。武夷岩茶讲究“高冲水，低斟茶”，因此称为高山流水，即悬壶高冲使茶叶随着水浪上下翻滚；接着，用壶盖轻轻刮去壶表面泛起的白色泡沫，称为春风拂面。
第五道：乌龙入海，重洗仙颜。头一道茶汤一般不喝，可以拿来汤洗茶杯，称为若琛出浴。或者直接注入茶海称为乌龙入海；再向母壶中注入开水后，在壶的表层再次浇淋一层白开水，称为重洗仙颜。
第六道：玉液回壶，再注甘露。将母壶中泡好的茶注入子壶，称这为玉液回壶；母壶中的茶水倒干净后，趁着壶热再注入开水，称为再注甘露。
第七道：祥龙行雨，凤凰点头。将子壶中的茶汤快速且均匀地注入闻香杯中，就好像祥龙行雨，甘霖普降；当子壶中茶汤剩少许时，再用点斟手法点斟一遍，称为凤凰点头。
第八道：夫妻和合，鲤鱼翻身。将品茶杯倒扣在闻香杯上就称为珠联璧合，表示有情人终成眷属；再将两个紧扣的杯子翻转过来，称之为鲤鱼翻身，取鱼跃龙门之意，表示事业辉煌腾达。
第九道：捧杯敬茶，众手伟盅。茶从离泡茶者最近的嘉宾传递给最远的嘉宾，称为众手传盅，表示传递友情。
第十道：鉴赏双色，喜闻高香。喜闻幽香是三闻中的头一闻，将闻香杯轻轻地提起，用两只掌心，慢慢地来回搓揉，这样杯底的茶香就能溢出来了；然后再观其汤色，琥珀色是优质茶色。
第十一道：三龙护鼎，初品奇茗。端杯又有一定的讲究，拇指、食指护杯沿，中指托住杯底，称之为三龙护鼎，女士可使用兰茶指；然后品茶，小口细啜。
第十二道：再斟流霞，二探兰芷。再斟流霞，就是斟上第二杯茶；二探兰芷就是第二次闻香
第十三道：二品云腴，喉底留鲜。云腴是古人对茶叶的一种美称，二品云腴就是品这第二道茶。
第十四道：三斟石乳，荡气回肠。石乳是元代一种贡茶，三斟石乳就是斟第三道茶，闻第三道茶又与前两次不同，是用口腔来闻，大口地将茶香吸入，再从鼻子徐徐呼出，犹如吸烟一般。
第十五道：含英咀华，领悟岩韵。细细体会领悟茶韵！
第十六道：君子之交，水清味美。“君子之交淡如水”，在品了三杯后，斟上一杯清纯的白开水，将白开水含在口中，过一会儿再咽下去，会感到口中有一种甘甜，此时无茶胜有茶。
第十七道：名茶探趣，游龙戏水。上好的岩茶可冲泡到“七泡有余香”，“九泡色香味全”，有兴趣的话，可以上试一试。
第十八道：宾主起立，尽杯谢茶。最后借清茶一杯，感谢茶人栽制佳茗的恩典，并希望各位嘉宾成为永远的朋友。
茶艺十八道指哪十八道？
第一道：神入茶镜 茶者在沏茶前应先以清水净手，端正仪容，备好茶具，聆听中国传统音乐，来帮助自己的心灵进入平和、愉悦的茶境。
第二道：烹煮甘泉 沏茶择水甚为关键，水质优劣，直接影响茶的色、香、味。烹煮的水温需达到100℃，这个水温泡出来的茶，更能体现铁观音独特的韵味。
第三道：沐淋瓯杯 主要让盖瓯吸收一定的温度，使泡出来的茶味美、甘纯。
第四道：若琛出浴 若琛是古时候景德镇一位制杯能手，因为他制的杯小、白、薄，后人为了纪念他，把品茗杯也称“若琛杯”。
第五道：叶嘉酬宾 叶嘉是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾就是请人家一起鉴赏铁观音的外观与形状。
第六道：观音入宫 把铁观音导入瓯杯，美其名曰：“观音入宫”。
第七道：悬壶高冲 高冲有利于激荡茶叶，使它的色、香、味更容易发挥。
第八道：春风拂面 用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶更清新洁净。
第九道：观音入海 品饮铁观音讲究“一泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”，第一泡是敬天地神灵。
第十道：高山流水 所谓“仁者乐山，智者乐水”高山流水有知音，希望这高山流水有知音，希望这高山流水能激起您心中的共鸣。
第十一道：瓯里韵香 “瓯里韵香”是让铁观音在瓯杯里充分释放出独特的香和韵。
第十二道：玉液移盅 把泡好的茶汤移入公道杯中，使茶汤浓淡均匀，香纯一致。
第十三道：普降甘露 将茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称为“普降甘露”。
第十四道：天地“和”一 把品茗杯反扣在闻香杯上，吸天地之灵气，万物之精华，在饮品时，体会茶道融于自然。
第十五道：扭转乾坤 把闻香杯的茶倒入品茗杯中，翻动茶汤，使香气更加集中于闻香杯中，便于闻香和品茗。
第十六道：喜闻幽香 置闻香杯于鼻下二寸处，轻轻转动，吸收，闻香如雨过天晴般晴朗，深吸，流入肺腑如鸟语花香般明媚，令人心旷神怡。
第十七道：品啜甘茗 “陆羽"茶经中记载：品茶要先闻其香，再观其色，后品其味。品茶分为三口品，一品香，二品味，三品韵。所谓“三口方知味，三翻才动心”达到天、地、人三者“和”的境界。
第十八道：重赏余韵 重赏品茗空杯中的余香。天地神韵，茶品人生。
求问茶道高手，功夫茶的18道工序是什么？选用什么样的茶叶，水温等
一、恭请上座 ——请客人就座。
二、活火煮泉 ——古人说七分茶十分水,好茶需有好水来沏。井水次、河水中、泉水上,沏泡乌龙茶的水温要用100度的热水。
三、佳叶共赏 ——佳期叶是宋代大文毫苏东坡对茶叶的赞美的称呼,铁观音形如观音重如铁。素有绿叶红镶边,七泡有余香的赞美的称呼。
4、孟臣净心 ——孟臣是明朝打造紫砂壶的名匠,他做的紫砂壶被后人奉为至宝。现在许多名贵的壶都被称为孟臣壶。这式是用热水将紫砂壶温一下
五、高山流水 ——把壶高高提起,犹如泉水从山中流下。
六、乌龙入宫 ——用茶导将茶叶拔入壶中。
七、芳草回春 ——茶叶在水的冲泡下徐徐睁开,比如春天刚刚发芽的小草。
八、荷塘飘香 ——茶人讲究一泡汤、二沏茶、三泡四泡是精华。乌龙茶属半发酵茶,第一遍的茶汤咱们把它倒掉。
九、高冲低卙 ——将水壶高高悬起,逐渐靠近紫砂壶注入热水。
十、春风拂面 ——用壶盖轻轻的刮去壶口的沫浡。
十一、涤净凡尘 ——将壶的外表冲洗干净,在是增加壶的温度,让茶汤更好的浸泡出来。
12、内外养生 ——在北方的冬天气温较低,为保持茶壶的温度用茶巾将壶包起来称为内养生。
十三、玉杯展翅 ——将闻香杯和品名杯由外向内轻轻的翻转过来,动作要缓慢优美.
十4、分承香露 ——将第一遍洗茶之水用来温热喝茶杯与闻香杯。
十五、游山玩水 ——将闻香杯的茶汤倒入喝茶杯,并在杯中扭转,取出杯口向上放之。
十六、狮子滚绣球——将喝茶杯倾斜九十度放入另外一杯中由外向内转一下一周。
十七、关公巡城 ——关公全名关羽,出生于明朝,是一位著名的武将。把军事专门用语套用到喝茶,大概也是中国人的一大发明。巡城指军事批示官检查城池防地的守势工事、武装设备和军队战斗力的工作。在冲泡工夫茶的时候,把闻香杯杯紧靠在一路,用茶壶沿著四个小杯打转地注入茶水,这个动作是巡回的运动,目的是要把茶水的份量和香味均匀地分配给四只杯子,以避免厚此薄彼。这动作就像关公巡城,处处具到一样。
十八、韩信点兵 ——韩信点兵用于喝茶也是茶道的一大特色,韩信也是一员大将,每天都要点兵。这里的韩信点兵用于茶汤的均匀,好使每一杯茶的香气与口感到达一样。
十九、喜庆加冕 ——将喝茶杯反扣在闻香杯之上,是祝各位加官进爵,鹏程万里。
二十、扭转乾坤 ——拇指压住喝茶杯的杯底,有中指和食指夹住闻香杯,由外向内轻轻倒转。
二十一、敬奉香茗——双手将沏好的茶汤敬与客人。
二12、斗转星移——扶住喝茶杯的杯沿,轻轻的转一下闻香杯把杯拿起,祝 各位好运连连。
二十三、喜闻高香——将闻香杯放在手心在鼻前轻轻的转一下,一股兰花之气扑鼻而来,溢人心肺。
二十4、三龙护鼎——用中指托住杯底,拇指和食指扶住杯沿称为三龙护鼎。
二十五、鉴赏茶汤——一杯好的乌龙茶的茶汤应是金的,清澈透明。
二十六、一品鲜爽——一口为喝、二口为饮、三口为品。
二十七、重演芳华——再次注入热水,展现茶芳。
二十八、自有公道——请各位慢慢的品茶,并自己演习沏泡。
功夫茶茶艺共有十八道程序。
第一道:焚香静气,活煮甘泉
焚香静气,就是通过点燃这支香,来营造祥和,肃穆,无比温馨的气氛。希望这动人肺腑的幽香,能使各人心旷神怡,也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结沏茶的经验说:“活水还须活火烹。”活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道:孔雀开屏,叶嘉酬宾
孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛,咱们借助孔雀开屏这道程序,向嘉宾介绍今天沏茶所用的精美的功夫茶茶具。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的赞美的称呼。叶嘉酬宾,就是请各人鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道:大彬沐淋,乌龙入宫
大彬是明朝制作紫砂壶的一代宗师,他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止,视为至宝,所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋,就是用开水浇烫茶壶,其目的是洗壶并提高壶温。
第四道:高山流水,春风拂面
武夷茶艺讲究“高冲水,低斟茶。”高山流水即将开水壶提高,向紫砂壶内冲水,使壶内的茶叶随水浪翻滚,起到用开水洗茶的作用。
“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫,使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五道:乌龙入海,重洗美貌
品饮武夷岩茶讲究“头泡汤,二沏茶,三泡,四泡是精华。”头一泡冲出的茶汤咱们一般不喝,直接注入茶海。因为茶汤呈虎魄色,从壶口流向茶海仿佛蛟龙入海,所以称之为乌龙入海。
“重洗美貌”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻,在这里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温,有利于茶香的散发。
第六道:相哺,再注甘露
冲泡武夷岩茶时要备有两把壶,一把紫砂壶专门用于沏茶,称为“泡壶”或者“母壶”;另外一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤,称之为“海壶”或者子壶。现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。把母壶中泡好的茶水注入子壶,称之为“相哺”。母壶中的茶水倒干净后,乘着壶热再冲开水,称之为“再注甘露”。
第七道:祥龙行雨,凤凰点头
将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯,称之为“祥龙行雨”,取其“甘霖普降”的吉祥之意。
当海壶的茶汤所剩不多时,则应将巡回快速斟茶改为点斟,这时候茶艺小姐的用手做姿势一高一低有节拍地点斟茶水,形象地称之为“凤凰点头”,象征着向嘉宾行礼致敬。
过去有人将这道程序称之为“关公巡城”,“韩信点兵”,因这样的解说充满刀光剑影,杀气太重,有背茶道以“和”为贵的基本精神,所以咱们予以扬弃。
第八道:夫妻和合,鲤鱼翻身
闻香杯中斟满茶后,将描有龙的喝茶杯倒扣过来,盖在描有凤的闻香杯上,称之为夫妻和合,也可称为“龙凤呈祥”。
把扣合的杯子翻转过来,称之为“鲤鱼翻身”。
中国古代神话传说,鲤鱼翻身跃过龙门可化龙而去。咱们借助这道程序祝愿在座的各位嘉宾家子和睦,事业发达。
第九道:捧杯敬茶,众手伟盅
捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高,然后恭恭敬敬地向右侧的第一位客人行注目点头礼后把茶传给他。客人接到茶后不能独个先品为快,应当也恭恭敬敬地向茶艺小姐点头致谢,并按照茶艺小姐的姿势依次将茶传给下一位客人,直到传到坐在离茶艺小姐最远的一位客人为止。然后再从左侧同样依次传茶。通过捧杯敬茶众手传盅,可使在座的宾主们心贴得更紧,感情更亲近,气氛更融洽。
第十道:鉴赏双色,喜闻高香
鉴赏双色是指请客人用左手把描有龙凤图案的茶杯端稳,用右手将闻香杯慢慢地提起来,这时候闻香杯中热茶全部注入喝茶杯,随着喝茶杯温度的升高,由热敏瓷陶制的乌龙图案会从黑色变为五彩。这时候还要注重察看杯中的茶汤是不是呈清亮艳丽的虎魄色。
喜闻高香是武夷品茶三闻中的头一闻,即请客人闻一闻杯底留香。第一闻是闻茶香的纯度,看是不是香高辛锐无异味。
第十一道:三龙护鼎,初品奇茗
三龙护鼎是请客人用拇指,食指扶杯,用中指托住杯底,这样拿杯既稳当又雅观。三根手指头喻为三龙,茶杯如鼎,故这样的端杯姿势称为三龙护鼎。
初品奇茗是武夷山品茶中的头一品。茶汤入口后不要马上咽下,而是吸气,使茶汤在口腔中翻滚流动,使茶汤与舌根,舌尖,舌面,舌侧的味蕾都充分接触,以便能更精确地品悟出奇奥的茶味。初品奇茗主如果品这沏茶的火功水平,看有没有“老火”或者“生青”。
第十二道:再斟流霞,二探兰芷
再斟流霞是指为客人斟第二道茶。
宋代范仲淹有诗云:“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。”兰花之香是世人公认的王者之香。二探兰芷是请客人第二次闻香,请客人细细地相比较,看看这清幽,淡雅,甜润,悠远,捉摸不定的茶香是不是比单纯的兰花之香更胜一筹。
第十三道:二品云腴,喉底留甘
“云腴”是宋代书法家黄庭坚对茶叶的赞美的称呼。“二品云腴”即请客人品第二道茶。二品主要品茶的滋味,看茶汤过喉是鲜爽,甘醇,还是生涩,平淡。
第十四道:三斟石乳,荡气回肠
“石乳”是元朝武夷山贡茶中的珍品,后人常用来代表武夷茶。“三斟石乳”即斟第三道茶。“荡气回肠”是第三次闻香。品啜武夷岩茶,闻香讲究“三口气”即不仅用鼻子闻,而且可用口大口地吸入茶香,然后从鼻腔呼出,持续三次,这样可以全身感触感染茶香,更细腻地辨别茶叶的香型特征。茶人们称这种闻香的方法为“荡气回肠”。第三次闻香还在于鉴定茶香的长期性。
第十五道:含英咀华,领悟岩韵
“含英咀华”是品第三道茶。清朝大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说:“品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之。”其中的英和华都是花的意思。含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小花一样,慢慢地咀嚼,细细地玩味,只有这样才气领悟到武夷岩茶所特有的“香,清,甘,活”,无此美妙的岩韵。
第十六道:君子之交,水清味美
古人讲“君子之交淡如水”,而那淡中之味恰似在品饮了三道浓茶之后,再喝一口白开水。喝这口白开水千万不可急急咽下而应当像含英咀华一样细细玩味,直到含不住时再吞下去。咽下白开水后,再张口吸一口气,这时候您一定会感到满口生津,回味甘甜,无比舒畅。多数人都会有“此时无茶胜有茶”的感觉。这道程序反应了人的生活的一个哲理---平平淡淡老是真。
第十七道:名茶探趣,游龙戏水
好的武夷岩茶七泡有余香,九泡仍不失茶真味。名茶探趣是请客人自己动手沏茶。看一看壶中的茶泡到第几泡还能保持茶的色香味。
“游龙戏水”是把泡好的茶叶放到清水杯中,让客人抚玩泡后的茶叶,行话称为“看叶底”。武夷岩茶是半发酵茶,叶底三分红,七分绿。叶片的周边呈暗红色,叶片的内部呈绿色,称之为“绿叶红镶边。”在茶艺表演时,由于乌龙茶的叶片在清水中摆动很像龙在戏水,故名“游龙戏水。”
第十八道:宾主站起,尽杯谢茶
孙中山先生曾倡导以茶为国饮。鲁迅先生曾说:“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。”“吃茶喝茶之乐,其乐无穷”自古以来,人们视茶为健身的良药,生活的享受,修身的途径,友情的纽带,在茶艺表演竣事时,请宾主站起,同干了杯中的茶,以相互祝愿来竣事这次茶会。
每一种茶叶的温度不一样，这个就没有办法一一说了。
茶艺口诀
茶艺的口诀是：席要洁，具要净。气要匀，心要清。神要聚，体要松。指要柔，臂要弯。壶要悬，斟要低。闻要细，饮要啜。清若兰，飘九畹。苦和甘，心自明。人生味，寓其中。茶是儒，贵礼雅。茶是佛，长至善。茶是道，重摄生。惜茶心，存感恩。品好茶，福长远。
头泡冲出的茶汤我们一般不喝，而是用来温杯；直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。
传统的茶艺十八式是什么
第一步：丝竹和鸣
准备茶具、挂画、点香、演奏音乐、等待嘉宾。茶会有「一期一会」之说，每一次的茶会，可能都是一生中仅有的一次，所以要以很虔敬的心来做准备工作，以很喜悦的心来等待嘉宾的来临。
第二步：恭迎嘉宾
打开煮水器、置杯就定位。学茶艺的目的在提升一个人的生活质量，所以泡茶要有顺序，动作要文雅。
第三步：临泉松风
水沸。陆羽《茶经》有水三沸之说。静坐炉边听水声，初沸如鱼目，水声淙淙似鸣泉，二沸、三沸声渐奔腾澎湃，如秋风萧飒扫过松林。
第四步：孟臣温暖
温壸。先温壸，稍后放入茶叶冲泡热水时，才不致冷热悬殊。明朝工艺大师惠孟臣制有孟臣壶，乃工夫茶四宝之一。
第五步：精品鉴赏
赏茶。评茶四步骤，首先在赏干茶。以好茶饷客，当请客人先观赏茶叶，油亮美观的茶叶，还未冲泡，已令人神往。
第六步：佳茗入宫
茶置壶中。宫者，室也。苏轼曾有诗言：「从来佳茗似佳人。」将茶叶轻置壶中，如请佳人轻移莲步登堂入室，满室生香。
第七步：润泽香茗
温润泡。先温润泡，将紧结的茶叶泡松，可使未来每泡茶汤，汤色维持同样的浓淡。
第八步：荷塘飘香
温润泡的茶水，倒入茶海中。茶海虽然小，有茶汤注入则茶香拂面，能涤昏昧，清精神，破烦恼。
第九步：旋律高雅
泡茶时两手的动线以向内画圈为原则，如音乐的旋律，画出高雅的弧线，表现有韵律的动感。
第十步：沐淋瓯杯
温杯。主人将茶海中的温润泡茶水，平均倒入闻香杯中，客人将自己闻香杯中的茶水用左手倒入品茗杯中，再以右手将品茗杯中的茶水倒入水方中。若深瓯是工夫茶四宝之一，即喝茶用的小杯。等待第一泡茶的时间，先闻香暖手。泡茶要注意动作的平衡，所以用左手操作闻香杯，右手操作品茗杯；左手操作煮水器，右手操作主泡器，以显示左、右手动作的平衡
第十一步：茶熟香温
斟茶。茶先斟入茶海中再分倒到客人杯中，可使每位客人杯中的茶汤浓度相同，故茶海又名公道杯
第十二步：茶海慈航
分茶入杯。主人将茶海中的茶，平均斟入每个客人的闻香杯中。中国人说：「斟茶七分满，斟酒八分满，盛饭九分满。」主人斟茶时无富贵贫贱之分，每位客人皆斟七分满，斟的是同一把壶中泡出同浓淡的茶汤，如观音普渡，众生平等。
第十三步：热汤过桥
闻香杯之茶汤斟入品茗杯。
第十四步：杯里观色
观赏汤色。好茶的茶汤清澈明亮，从翠绿、蜜绿到金黄，令人观之赏心悦目。
第十五步：幽谷芬芳
闻香。高口的闻香杯底，如同开满百花的幽谷，随着温度的逐渐降低，散发出不同的芬芳，有高温香、中温香、冷香，值得细细体会。
第十六步：听味品趣
品茶，品字三个口，一小口一小口地喝，用心体会茶的美。
第十七步：品味再三
茶艺的美包含了精神层面和物质层面，即感官的享受和人文的满足。所以品茶时要专注，眼耳鼻舌身意，全方位的投入。一杯茶分三口以上慢慢地细品，饮尽杯中茶。
第十八步：和敬清寂
静坐回味，品趣无穷。茶会有「一期一会」之说，每一次的茶会，可能都是一生之中仅有的一次，相聚品茶，是缘份，也是福份，以茶结缘，以福相托，清心、诚意，在和平、宁静的氛围中，进入无忧的禅境。
茶道步骤口诀
茶道步骤口诀
茶道步骤口诀，生活中很多人都喜欢喝茶，但是泡茶有很多技巧，现在茶道中却流行一种干泡法，它也叫茶道干，那么茶道干应该怎么喝呢？下面说说茶道步骤口诀，希望你喜欢。
茶道步骤口诀1
1、准备茶具
茶道干泡法，准备的茶具应该是茶道组，也叫茶道六君子，它们有壶承、盖碗以及公道杯还有随手泡和水盂以及过滤网和茶杯组成，白瓷茶具或者紫砂茶具都可以。
2、清洁茶具
茶道干泡法也要把茶具清洁一下，它的清洁方法是要用茶夹把茶杯，放在茶盂的上方用流水进行洁具，这样有利于保持桌面的干爽，把茶具清洁以后，要把茶杯放回茶托中。
3、赏茶和头茶
茶道干泡法中的赏茶是把茶叶给客人观看，让它们看茶叶的外形与颜色，也可闻茶叶的气味。审查以后可以直接投茶，投茶时可以用茶匙取适量的茶叶放到冲泡的茶具中，茶叶的多少可以根据茶叶品处与人们的口味来具体选择。
4、泡茶与奉茶
在茶道干泡法冲泡，它大有讲究，如果冲泡乌龙茶属于半应该在一百度，根号十秒钟左右就可以出他出汤的时候，泡茶者的.拇指和中指捏住，盖板的边缘，食指搭在盖子上，盖子和杯子中间留出一道缝隙，让茶汤从这个缝隙中流出。奉茶的时候一定要记住，是从右到左开始，而且在特定场合下要区别身份，身份高的人优先。
5、收具
茶道干泡法中，喝完茶以后，一定要把茶具收起来，而且要将喝过的茶叶倒掉，或所有茶具全部清洗干净，摆放整齐。
茶道步骤口诀2
茶茶道的程序
第一道 备器八则 解释： 准备器具等候使用。
第二道 倾共八则 解释： 将茶掏出。
第叁道 鉴赏佳名 解释： 鉴赏茶的名字。
第四道 清泉初沸 解释： 让饮者了解我们采用的是泉水。
第五道 茶壶淋淋 解释： 冲洗耳恭听茶壶，保持壶身的温度。
第六道 乌龙八宫 解释： 把茶叶比和乌龙，把茶壶比作宫殿，从而提高茶的身份。
第七道 冲悬壶高 解释： 冲茶的时候要悬在空中越冲越高。
第八道 推泡抽屉 解释： 将茶壶的残渣和泡沫推出。
第九道 重洗仙颜 解释： 重洗壶身。
第十道 若琛出浴 解释： 溃洗茶叶。
第十一道 游山玩水 解释： 将茶壶在茶海里烫一下，在桌布上巾贴干。
第十二道 关公巡城 解释： 均匀的分配茶水巡无次。
第十叁道 韩信点兵 解释： 最后几滴是精华。
第十四道 喜闻幽香 解释： 用闻香杯来品尝茶的香味。
第十五道 叁龙护鼎 解释： 握茶壶的姿势，把手指比喻成叁条龙，把茶壶比喻成鼎。
第十六道 鉴赏汤色 解释： 观赏茶的颜色，好的茶呈现金，次品则发黑。
第十七道 细品佳名 解释： 小口，小口的饮茶，细细的品赏茶的味道。
第十八道 重赏余韵 解释： 喝光的茶杯，仍留有茶的余香。
茶艺大师速成记忆口诀
一、温壶：
以热水淋茶壶，提高茶壶温度，才不至于在泡茶的时候水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。
二、置茶：等待茶壶温热的时间_，将要泡的茶叶从茶仓中取出，放入茶则。这时可以请宾客赏茶，也藉这个机会与客人交流，介绍他们认识此茶的特色，香气？颜色？外观？赏完茶后再放回原处。
三、温润泡：将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来。目的在使某些比较紧结的茶（像阿里山石棹一带的珠露茶）舒张，这样茶汤才会均匀好喝，也有些人觉得这样比较清洁，但并不是每一种茶都适合温润泡这道手续。
四、醒茶：将温润泡用的水完全倒到茶海当中，静待一段时间让茶叶舒缓。等待醒茶的时间可用茶海中的热水温闻香杯。
五、冲泡：注水量以所泡的杯数决定，放入的茶种、与茶叶量多寡会影响冲泡所需的时间，至少需要四十五秒到一分钟，有些需要一分半钟，这段时间用可以用来温饮杯。
铁观音茶艺的口诀
1、 渐入茶境：沏茶前清水净手、端正己容、平心静气，走向茶境。2、 茶具展示：碳炉、水壶、瓯杯、茶杯、茶匙、茶斗、茶夹、茶通3、 烹煮泉水：用纯静的山泉水注入壶中，烹煮至三沸。4、 热瓯净杯：烧沸的泉水冲入托盘，晶莹剔透的白玉杯带着热气从圆盘中扶摇而上，犹如贵妃出浴。5、 观音入宫：右手端平茶斗，左手拿起茶匙，把铁观音茶装入瓯里，此谓：“观音入宫“6、 悬壶高冲：拿起水壶，对准瓯杯，先底后高，冲入瓯杯的水注保持均匀而有力度，茶体随着水流方向旋转而充分舒展，也称“滚珠落玉“7、 春风拂面：左手提起瓯盖，轻轻地在欧面上绕圈，把浮沫刮起，用水冲净。8、 瓯里韵香：铁观音是乌龙茶中的名品，其生产环境得天独厚。采制技艺十分精湛，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，为了让瓯里的茶叶释放出香和韵。必须等待一至两分钟方能斟茶。9、 三龙护鼎：斟茶时，把右手的拇指，中指按在瓯杯的边沿，食指按住瓯盖的顶端，提起盖瓯，称“三龙护鼎”10、 行云流水：提起盖瓯，循托盘边沿轻绕一圈，让附在瓯底的水滴落。11、点水留香：把瓯里的点滴香茗分在各个小杯，浓谈均匀 民间称为：“韩信点兵“12、香茗敬宾：茶主端茶请客，彬彬有礼，敬宾品茗，展现出人与人，人与茶之间和谐。13、品香寻韵：端起茶杯，幽香沁心，呷上一口，醇和甘鲜，饭后，齿颊留香，回味无穷。
十八道的茶道茶艺表演流程步骤
中国茶道发展迅速，目前有很多人都在茶道茶艺表演，那么你们知道茶道茶艺表演步骤是什么样子的吗？下面是我精心为你整理的十八道的茶道茶艺表演步骤，一起来看看。
十八道的茶道茶艺表演步骤
1、清泉初沸：要泡好一壶茶，水质是很重要的，宋代文豪苏东坡 总结 经验 说：“活水还需活火烹”即活煮甘泉。
2、倾茶入则：将特定的茶慢慢倾入茶则。
3、鉴赏佳茗：我们所用的乌龙茶是著名的品种安溪“铁观音”，条索卷曲壮结，色泽鲜润，历来有美如观音重如铁，久泡有余香之称。
4、茶壶淋霖：
(1)起烫壶的作用。
(2)烫盅。
(3)冷却水：因第一泡是中温润泡，水温只需80度左右，起温壶温茶叶的作用，同时能使第二泡的色香味更好的发挥。
5、乌龙入宫：(落茶)我们把茶壶比成宫殿，呈现出乌龙茶的身价。品饮乌龙茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华，头一泡冲出的茶汤我们一般不喝。
6、若琛出浴：若琛是古代景德镇的一位制杯能手，因它制的杯白、小、薄，后人为了纪念他，把品茗杯也称若琛杯。
7、悬壶高冲：(冲茶)高冲有利于激烫茶叶，使它的色、香、味更好的发挥。
8、推泡抽眉：是用壶盖刮去泛起的白色泡沫。
9、熏洗仙颜：冲洗壶身，同时观看茶熟。
10、游山玩水：把壶底的余水沾干抹掉。
11、关公巡城：将冲泡一分钟左右的茶依次巡回注入茶海，均匀分配茶汤，使每一杯茶浓度一样。而茶应倒七分满留下三分是情意，以表示我们对中国茶 文化 的情和意。
12、韩信点兵：壶中茶少许时，一点一点均匀地滴入各茶杯中，以表达点点滴滴的茶香味一致。
13、鲤鱼翻身：把闻香杯的茶倒入品茗杯中，将扣合的杯子翻转过来，称之为“鲤鱼翻身”。中国古神话 传说 ，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙而去，我们借助这道程序祝福在坐的各位嘉宾，生活美满，事业发达。
14、喜闻幽香：把闻香杯轻轻提起，将空杯角触及鼻端，深呼吸，喜闻幽香。
15、三龙护鼎：(端杯)艺术上端品茗杯的姿势，拇指和食指轻扶品茗杯沿，中指顶住杯底。
16、鉴赏汤色：(看茶)请看看茶汤的颜色是否清澈明亮。
17、细品佳茗：一杯茶分几小口慢慢啜饮，您会感到口鼻生香，喉低回甘。
18、重赏余韵：重赏品茗空杯的余香。
铁观音十八道茶艺表演
第一道：“若琛出浴”茶是至清至洁，天寒地域的灵物，用开水烫洗一下，本来就已经干净的品茗杯和闻香杯。使杯杯底做到至清至洁，—尘不染，也是对各位嘉宾的尊敬。
第二道：“火煮山泉”泡茶用水极为讲究，宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水，今天我们选用的是纯净水。
第三道：“叶嘉酬宾”叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾是请大家鉴赏茶叶，可看其外形、色泽，以及嗅闻香气。这是铁观音，其颜色青中常翠，外形为包揉形，以匀称、紧结、完整为上品。
第四道：“孟臣沐淋”孟臣是明代的制壶名家(惠孟臣)，后人将孟臣代指各种名贵的紫砂壶，因为紫砂壶有保温、保味、聚香的特点，泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。亦可借此为各位嘉宾接风洗臣，洗去一路风尘。
第五道：“若琛出浴”茶是至清至洁，天寒地域的灵物，用开水烫洗一下，本来就已经干净的品茗杯和闻香杯。使杯身杯底做到至清至洁，—尘不染，也是对各位嘉宾的尊敬。
第六道：“乌龙入宫”茶似乌龙，壶似宫殿，取茶通常取壶的二分之一处这主要取决于大家的浓淡口味，诗人苏轼把乌龙入宫比做佳人入室，他言：“细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，在诗句中把上好的乌龙茶比作让人一见倾心的绝代佳人，轻移莲步，使得满室生香，形容乌龙茶的美好。
第七道：“高山流水”茶艺讲究高冲水，低斟茶。
第八道：“春风拂面”用壶盖轻轻推掉壶口的茶沫。乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”。功夫茶的第一遍茶汤，我们一般只用来洗茶，俗称温润泡，亦可用于养壶。
第九道：重洗仙颜：意喻着第二次冲水，淋浇壶身，保持壶温。让茶叶在壶中充分的释放香韵。
第十道：“游山玩水”功夫茶的浸泡时间非常讲究，过长苦涩，过短则无味，因此要在最佳时间将茶汤倒
第十一道：“祥龙行雨”取其“甘霖普降”的吉祥之意。“凤凰点头”象征着向各位嘉宾行礼致敬
第十二道：“珠联璧合”我们将品茗杯扣于闻香杯上，将香气保留在闻香杯内，称为“珠连璧合”。在此祝各位嘉宾家庭幸福美满。
第十三道：“鲤鱼翻身”中国古代神话传说，鲤
鱼翻身跃过龙门可化龙而去，我们借这道程序，祝福在座的各位嘉宾跳跃一切阻碍，事业发达
第十四道：“敬奉香茗”坐酌淋淋水，看间涩涩尘，无由持一碗，敬于爱茶人。
第十五道：“喜闻幽香” 请各位轻轻提取闻香杯45度，花好月圆，把高口的闻香杯放在鼻前轻轻转动，你便可喜闻幽香，高口的闻香杯里如同开满百花的幽谷，随着温度的逐渐降低，你可闻到不同的芬芳。
第十六道：“三龙护鼎” 即用大拇指和食指轻扶杯沿，中指紧托杯底，这样举杯既稳重又雅观
第十七道：“鉴赏汤色”现请嘉宾鉴赏铁观音的汤色呈金黄明亮。
第十八道：“细品佳茗”一口玉露初品，茶汤入口后不要马上咽下，而应吸气，使茶汤与舌尖舌面的味蕾充份接触您可小酌一下;第二口 好事成双，这口品下主要品茶汤过喉的滋味是鲜爽，甘醇还是生涩平淡;第三口 三品石乳，您可一饮而下。希望各位在快节奏的现代生活中，充分享受那幽情雅趣，让忙碌的身心有个宁静的回归。
茶道表演流程
第一道净手和欣赏器具
也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
第二道烫杯温壶
就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
第三道马龙入宫
把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
第四道洗茶
将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
第五道冲泡
把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
第六道春风拂面
完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
第七道封壶
盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
第八道分杯
准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
第九道玉液回壶
轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
第十道分壶
然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
第十一道奉茶
把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第十二道闻香
这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
第十三道品茗
