有关酥肉切的精选大全
酥肉切成1-2厘米宽,0.5厘米厚,半根手指长的条状即可。酥肉切好后可以平铺在砧板上,用刀背轻轻拍肉条,这样更容易入味。酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。酥肉切成...
1、原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。2、将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米...
酥肉不管是炸后趁热吃还是和菜一起煮汤都很美味。今天我们来介绍一下酥肉的做法。将肥瘦相间的猪肉切成小块状,装到一个大一点的碗里。将鸡蛋和适量的淀粉加入猪肉中。搅拌均匀。其中鸡蛋和淀粉都能让猪肉保持嫩滑并且...
1、鸡蛋打入碗中打散调匀。2、里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状,将肉裹上即可。3、起油锅炸肉条,先用大火将...
1、食材:鸡腿2个、面粉100克、鸡蛋2个、淀粉适量、葱姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量。2、把鸡腿清洗干净,沥干水分后,剁成块放入碗中。3、加入适量的料酒,生抽,胡椒粉和食盐,葱姜腌制30分钟左右。4、30...
切肉片的方法:1、准备刀具,一块肉。刚买的肉软趴趴的切起来不是那么的容易,先将肉清洗干净,然后快速放进冰箱冷冻半小时。2、肉从冰箱里拿出来,这个时候肉就会有一些硬度。肉拿出来之后,一定要斜着切肉。3、不要竖着切断,斜...
1、食材:鸡胸肉一块、盐少许、酱油少许、十三香少许、烧烤料少许、淀粉适量、油适量。2、把鸡肉清洗干净,切成丁。3、在鸡丁中加入盐,十三香,酱油和烧烤料拌匀。4、加入适量的淀粉和少许的水和匀。5、锅中倒适量油,油热后...
1、食材:猪肉(可以是瘦肉也可以带点肥肉)600克,料酒30ml,鸡蛋4个,盐适量,花椒粉适量,红薯粉200g。2、猪肉切条,加入鸡蛋,加入花椒粉,加入盐,加入150g红薯粉,加入料酒搅拌均匀,再放入50g红薯粉,继续搅拌均匀至无颗粒状。3、锅中放油烧...
1、食材:鸡胸肉一块、盐少许、酱油少许、十三香少许、烧烤料少许、淀粉适量、油适量。2、把鸡肉清洗干净,切成丁。3、在鸡丁中加入盐,十三香,酱油和烧烤料拌匀。4、加入适量的淀粉和少许的水和匀。5、锅中倒适量油,油热后...
1、先将鸡蛋打入碗中打散调匀;2、里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状,将肉裹上即可;3、起油锅炸肉条,先用大火将...
1、食材:鸡腿2个、面粉100克、鸡蛋2个、淀粉适量、葱姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量。2、把鸡腿清洗干净,沥干水分后,剁成块放入碗中。3、加入适量的料酒,生抽,胡椒粉和食盐,葱姜腌制30分钟左右。4、30...
1、主料:猪肉400克、香菜5克。2、调料:八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。3、先把选好的精肉切成条块,拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟,入油过火后,下锅慢蒸,蒸透备...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪肉:200克;鸡蛋清:2个;淀粉:50克;白糖:50克;冰糖:50克;芝麻:适量;植物油:20克;酥白肉的做法肥肉切成1-2公分的小丁蛋清加入淀粉搅拌成糊状一锅熬糖浆:将...
1、主料:酥肉170克。2、辅料:鲜酱油15克、料酒5克、葱2根、姜5片、干辣椒2个、花椒粒1克、八角1个。3、备好自制酥肉。4、耐高温碗中放入备的好葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角。再倒入小半碗水、鲜酱油和一点点白...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料五花肉:适量;淀粉:适量;鸡蛋:适量;面粉:适量;花椒:少许;酥肉的做法五花肉切片,淀粉里加鸡蛋,面粉,盐,花椒粒和水拌成糊糊把切好的肉片放糊糊里拌匀锅里油...
1、肉的处理是关键,一定要选择肥瘦均衡的肉。要使酥脆的猪肉油炸和美味,必须首先注意所选的肉块。脆皮猪肉通常用五花肉制成,当然,五花肉并不是简单的五花肉,但它需要三层肥瘦均匀的五花肉,最好选择后腿肉或里脊肉,这块肉味...
1、食材:里脊(猪肉)260克G,鸡蛋2个,盐适量,花椒粉适量,淀粉80克。2、把里脊洗净切条备用,里脊肉是做酥肉最好的选择。3、把切好的里脊肉,加入盐和花椒粉,进行腌制,大概15分钟左右,入味即可。4、淀粉加入鸡蛋,搅拌均匀,搅拌到没有小...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪肉(后臀尖):300克;鸡蛋:3个;水淀粉:45毫升;食盐:5克;啤酒:30毫升;葱:2段;姜:5片;八角:2个;桂皮:1根;酱油:15毫升;白糖:8克;白胡椒:5克;小酥肉的做法猪肉洗净...
1、先把猪里脊切成小手指样的条或着小块;2、放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁;3、鸡蛋打匀和入淀粉成糊状,倒入调好的肉块中;4、腌制半小时以上;5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块,先中火再转大火,如果是薄的肉条,浮起后...
1、食材:里脊(猪肉)260克G,鸡蛋2个,盐适量,花椒粉适量,淀粉80克。2、把里脊洗净切条备用,里脊肉是做酥肉最好的选择。3、把切好的里脊肉,加入盐和花椒粉,进行腌制,大概15分钟左右,入味即可。4、淀粉加入鸡蛋,搅拌均匀,搅拌到没有小...
1、食材:里脊(猪肉)260克G,鸡蛋2个,盐适量,花椒粉适量,淀粉80克。2、把里脊洗净切条备用,里脊肉是做酥肉最好的选择。3、把切好的里脊肉,加入盐和花椒粉,进行腌制,大概15分钟左右,入味即可。4、淀粉加入鸡蛋,搅拌均匀,搅拌到没有小...
1、主料:鹅肉500克,辅料:鸡蛋150克,淀粉100克。2、调料:盐10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,姜5克,胡椒粉5克。3、干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉,手提时能流成线状即可。4、鹅肉切成约3.3厘米大的小块,用盐拌过,再放入...
1、主料:猪肉500克。2、调料:花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。3、猪肉去皮,切成差不多大小的薄肉片。4、切好的肉片放到大碗里,切几片老姜进去,加适量盐。5...
1、食材:猪肉(可以是瘦肉也可以带点肥肉)600克,料酒30ml,鸡蛋4个,盐适量,花椒粉适量,红薯粉200g。2、猪肉切条,加入鸡蛋,加入花椒粉,加入盐,加入150g红薯粉,加入料酒搅拌均匀,再放入50g红薯粉,继续搅拌均匀至无颗粒状。3、锅中放油烧...
1、食材用料:精肉200克、木耳100克、猪油适量、孜然适量、蒜蓉酱适量、老抽适量、盐适量。2、精肉焯水捞出,用厨房纸擦去水分,手撕成丝加入盐,老抽腌制15分钟,锅烧热加偏多些油,放入煸炒,以炸的方式炸至酥脆金黄变成酥肉,口感...
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