武夷水仙和凤凰单枞的区别

武夷水仙和凤凰单枞是两种不同的茶叶，它们的产地、制造工艺、口感等方面都有较大的区别。

1. 产地不同：武夷山是武夷水仙的产地，主要分布在福建武夷山一带；而凤凰单枞则产自广东凤凰山。

2. 原料不同：武夷水仙采用福建省优质大叶种茶树作为原料，而凤凰单枞则采用广东省优质小叶种茶树作为原料。

3. 制造工艺不同：武夷水仙先经过摊晒、穿青、杀青、揉捻、烘干、筛分等多个环节制成，具有花香、果香、香甜等特点，是一种轻香型红茶；而凤凰单枞则先经过摊晒、揉捻、发酵、烘干等环节制成，具有果香、花香、蜜香等特点，是一种芳香型乌龙茶。

4. 口感不同：武夷水仙的香气较清香，滋味鲜爽，带有轻微的甜味；而凤凰单枞则香气浓郁，滋味醇厚，具有明显的甜度和花果香味。

综上所述，武夷水仙和凤凰单枞在产地、原料、制造工艺和口感等方面都有较大的差别。