台地茶和古树茶叶片对比

台地茶和古树茶叶片是两种不同的茶叶，它们有以下几点的对比：

1. 生长环境：台地茶是指生长在山间平地上的茶树，古树茶则是指生长在原始森林中的古老茶树。由于生长环境的差异，古树茶的茶叶更为天然纯净，而台地茶则受到了人类活动的影响。

2. 茶树品种：古树茶大多数都采用野生大叶种和秦岭茶种，而台地茶则栽培有当地优良茶树品种。

3. 拍打方式：台地茶叶片采用较为普遍的拍打方式，而古树茶叶片则多以手工轻拍。

4. 茶树年龄：古树茶的茶树都具有百年以上的历史，而台地茶则没有这样的年龄限制。

5. 味道口感：由于生长环境和采摘季节的原因，古树茶的茶汤通常更为浓郁，口感更加醇厚；而台地茶则较为清爽、柔和。

总之，台地茶和古树茶虽然有一些差异，但它们都是优秀的茶叶，各有各的特点，选择喝哪一种茶，主要还是取决于自己的口味和需求。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

如何鉴别古树茶和台地茶

一、鲜叶状态

如果能接触到鲜叶，通过对比就能发现古茶鲜叶和台地茶鲜叶的区别。一般来说，古茶的鲜叶更绿、更亮，而台地茶的鲜叶没有墨绿、更亮的特点。我在之前的《春茶》里写过这方面的详细文章，里面有两种鲜叶更直观的图片对比。

这是鲜叶可以接触到的情况，需要一定的时间和次数去观察比较，才能积累经验，做出好的判断。现实中，大部分饮茶者没有机会亲自接触鲜叶，即使有，也只是偶尔一两次，很难积累经验2。所以比较鲜叶的方法比较适合茶商和一些经常上山制茶采茶的茶客。

对于大多数喝茶的人来说，比较实用的技巧是后两种。

第二，杯子香味的质量

台地茶和古树茶的香气可以挂杯。区别在于挂杯的丰富性和持久性，尤其是挂杯的持久性。杯香持续时间越长，纯度越高，茶的品质越好，是古树茶的概率越高。

网上流传着一些通过茶汤所含的香气来判断茶叶好坏的方法，比如最为人熟知的五个等级:水香、水中香、水香、水生香、水香。据我所知，大部分喝茶的人都分不清自己的那杯茶属于哪个层次。我也说不清；如果你能辨别，你就不能辨别如何辨别。所以我更倾向于通过挂杯香的浓郁度、丰富度、持久度来区分，比较直观。

第三，重闷法

大多数古树茶都有一个特点。无论泡多久，即使茶汤极浓，满嘴苦涩，它的苦涩也能在短时间内化解。茶台闷了之后，大部分苦味在口中停留的时间比较长。这也是大多数饮茶人能直观感受到的区别。

以上三个技巧供你参考。它们仅供参考，因为它们不是绝对的。一杯茶的性能受自然生长环境和制作工艺的影响，其中总有一些例外，切不可一概而论。

北京熟茶台地茶有什么区别（怎么区分台地茶和古树茶）

1、区分大树茶与台地茶，可以从汤色，口感味觉，冲泡前、后茶叶的形状等方面来进行分析。

2、茶叶的形状。冲泡前，不管是饼茶、砖茶、沱茶、紧茶，其外表呈现茶叶的纹路、色泽就有分别。大树茶，茶叶表面纹路清晰，表面呈现的枝条之间连贯的距离可见或可觉得粗长，表面呈现的茶叶颜色，以茶梗为主，生茶是深绿褐色，熟茶是深红褐色，黄白色的叶芽次之，随着年份的延长而色泽变深；台地茶则外表呈现茶叶的纹路细腻，表面呈现的枝条之间连贯的距离幼短，表面呈现的茶叶颜色，生茶多是绿，如果是饼茶，可见白色的叶芽为主，特别容易辨认，熟茶则是绿褐色，随着年份的延长而色泽也会变深，但不会变成深褐色。冲泡后，大树茶的茶叶浸泡后，可见叶片枝条粗大；台地茶则叶片枝条短小，冲泡后的对比分辨就直观很多啦。

3、汤色。大树茶的汤色，生茶是黄褐色，年份越长，颜色会从黄褐色过度到深黄褐色；熟茶是红褐色，年份越长，颜色会从红褐色过度到深红褐色。台地茶的汤色，生茶是绿，熟茶也是红褐色，年份越长，颜色越深，台地茶不管生熟茶，其汤色是不会有大树茶的那种褐色基底。

4、口感味觉。大树茶的生茶茶汤，口感甘苦，略有点涩，喝后回甘生津，年份长的，没有苦涩感，带有甘转甜的回甘生津，茶气浓而不刚，久泡不淡的为上品；熟茶的茶汤，没有苦涩，回甘缓慢，年份长的，有色无味，却甘醇生津。台地茶的生熟茶茶汤，都带有明显的绿茶、铁观音等茶种的茶香特色，生茶有苦涩而无甘，熟茶有色无甘，年份越长，茶气越淡，不耐冲泡。

台地茶和古树茶的区别照片

台地茶和古树茶是不一样的，古树茶是指在自然环境下生长，并且生长时间大多都在100-300年以上，台地茶是为了追求高产而人工密植栽培的，主要分布在平地低山和丘陵地带。

台地茶和古树茶是不一样的，古树茶是指在自然环境下生长，并且生长时间大多都在100-300年以上，台地茶是为了追求高产而人工密植栽培的，主要分布在平地低山和丘陵地带。

台地茶简介

台地茶是经过加工而制成的普洱茶，基本的特点是集中连片、高产，喷药施肥、中耕修剪，一直处于相对较好的管理状态，例如修剪、施肥、打药等，由于受人为种植、采摘、修剪刺激的影响，所以台地茶树的主干施恩不明显。

古树茶简介

古树茶一般是指在古茶树上采摘的鲜叶，经过初制而成的毛茶，然后再经过精制成型的，或者是饼、或者是沱、或者是砖等形态不一的茶品。

台地茶和古树茶区别

第一，外观不一样

古树茶的叶片相对来说更加壮硕修长，因为它是大乔木型树种。古树茶的叶脉清晰，边齿没有什么规律，质感比较明显。

台地茶因为是人工栽培的，叶片本身比较单薄，但整体宽圆，边齿有明显的规律性，柴树叶片背面毫毛比较多。

第二，香气不一样

古树茶生长年限长，且在自然环境下，所以香气比较深沉厚重，停留的时间比较长，给人感觉久久不散。

而台地茶是人工栽种的，生长的年限短，使用了化肥农药，香气方面没有古树茶那么深沉，总体感觉比较轻飘，而且香气的持久性不好，很快就会消散。

第三，口感不一样

古树茶的口感非常丰富，喝起来非常醇厚，但是也有一定的刺激性。这真是因为古树茶的生长年限长，它的内质变化积累比较多造成的。

但是这种刺激性不会给人不舒服的感觉，反而还会让人提神醒脑，渗透力比较强大，说的好听一点，就是瞬间可以抵达你的灵魂深处。

而台地茶相对来说口感要比古树茶单薄一些，苦涩味也相对比较明显。当然好的台地茶制作出来的口感也不错，与古树茶的差别，一般人感觉不出来，但仔细品味的话，还是没有古树茶那么醇厚，渗透力那么强。

第四，叶底不一样

在冲泡普洱茶的时候，我们可以清晰的通过叶底来判断到底是古树茶还是台地茶。

正常来讲，古树茶的叶底冲泡之后，会呈现出一种自然舒展的态势，叶片肥厚，有很强的活性，用手触摸有一定的弹性，如果轻轻撕开的话，有一定韧性。

台地茶相对来说叶片比较薄，质感没有古树茶好，比较硬，而且冲泡之后不易舒展，容易卷曲在一起。

第五，滋味不一样

古树茶入口之后比较醇厚，虽然有一定的刺激性和苦涩味，但很快就会转化成甘甜，出现满舌生津的感受，整个口腔以及咽喉部位都能感受明显的回甘，茶叶的韵味在口腔中停留的时间长。

而台地茶则生津不明显，韵味短暂，在口腔中的停留时间不长。同时，台地茶的口感也没有古树茶的口感那么醇厚。

台地普洱茶和古树普洱茶有什么区别？

古树普洱茶与台地普洱茶的区别和特点：\x0d\x0a历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的，普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质，滋养了无数的苍生。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重要内容。随着普洱茶市场的需求量的增大，自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园（台地）茶，以使普洱茶的产量更大些、采收更方便。但从茶叶内含主要具有转化价值的成分（水浸出物、茶多酚和儿茶素等）来看，乔木的古树茶与茶园的台地茶的特点不同，存在着最基本的区别：\x0d\x0a\x0d\x0a(1)外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。\x0d\x0a\x0d\x0a(2)香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。\x0d\x0a\x0d\x0a(3)口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。\x0d\x0a\x0d\x0a(4)叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。\x0d\x0a\x0d\x0a(5)韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。\x0d\x0a\x0d\x0a(6)潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。\x0d\x0a\x0d\x0a因还有很多在人为因素的关系，致使古树茶和台地茶存在着一些“变异”的方面。例如现在有的台地茶也因肥水充足，气候等给予的养份好，叶子也很肥大；而有的古树茶因少有人工管理，顺其自然成长，有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘古树茶，也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少，根部萎缩，采摘下来的茶青也就有所不同了。\x0d\x0a\x0d\x0a普洱茶不仅是深受世人欢迎的饮品，也是一种减肥健美、能治疗多种疾病的好药，古今中外用其治病者不乏其人。古医书《本草拾遗》记载；“治疮痛化脓，年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患处，神效。”《圣济总录》称：“治霍乱烦闷，用普茶一钱煎水，调干姜末一钱，服之即愈。”《验方新篇》则云：“治伤风、头痛、鼻塞：普茶三钱、葱白三茎，煎汤热服，盖被卧。出热汗，愈。”据云南省茶科所提供的资料：1956年，前苏联的一位科学家曾将弗氏痢疾杆菌放入普洱茶浓液中，仅20分钟，所有的细菌均被杀死。\x0d\x0a\x0d\x0a影响台地茶叶安全性的主要因素有：\x0d\x0aA．化学性有害因素。茶叶中的有害化学物质首先来源于农药、生长调节剂等的正常或违规使用，导致茶叶中有害化学物质残留。其次是产地环境污染，如土壤、大气和水污染，导致茶叶中有毒有害元素和放射性物质残留；另外，还有茶叶加工、包装等不当引起的化学物质污染。\x0d\x0aB．生物性有害因素。茶叶生产环节多，在生产、加工、包装、贮藏、运输和销售等过程中都有被微生物污染的机会，如生产加工用具和包装材料等被微生物污染；茶叶在加工过程中放置不当，如将茶叶半成品或成品直接放置在地上造成微生物污染；从事茶叶加工、包装等工作人员的健康有问题，也可能导致茶叶被致病性病源微生物污染。\x0d\x0aC．人为故意因素。个别茶叶生产经营者受经济利益的驱使，违规使用色素、香精、水泥和滑石粉等物质，导致茶叶中对人体有害成分的增加。\x0d\x0aD．生理性因素。由于茶树的生理性原因造成茶树对某些化学物质的富集，如茶树是富氟植物，导致每公斤茶叶中氟含量低的几十毫克，高的数百毫克，最高可超过一千毫克，人体少量摄入氟有利于健康，但摄入量过多，则对人体健康带来危害。\x0d\x0a安全是根本，没有安全作保障，茶叶的质量尤其是茶叶的营养和保健价值就无从谈起。\x0d\x0a2．古树茶\x0d\x0a原始型古茶树特点：野生、数百年树龄、树高可达10米；\x0d\x0a栽培型古茶树特点：人工栽培、数百年树龄、树高3～5米；\x0d\x0a生态型茶树特点:在自然原生态环境生长,未经人工干扰和处理。\x0d\x0a原始型古茶树与栽培型古茶树，因为这些乔木型茶树属于深根性植物，有一主根，一直\x0d\x0a向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高，根就有多深”)，吸取到的养分较灌木茶树充足，茶叶品质佳，但因产量不高，所以比较珍贵。同样是刚刚采摘下来的茶菁，前两者的价格可能是灌木茶的十几倍。所以，收藏首选由原始型古茶树与栽培型古茶树采摘茶菁制作的普洱茶。（这样的才是真正的古树普洱茶）\x0d\x0a\x0d\x0a如果你厌倦了逛茶市，那你可以到淘宝网里去看一下，而参与网购，我个人到还是推荐到淘宝商城里去买，品质能得到一定的保证。云茶九岚茶叶专营——淘宝商城店，云南云茶九岚管理咨询有限公司——阿里巴巴诚信通商户，都是我买过几次的商家，每次买的茶叶价格都不一样，但品质还是如一的好哦。在这里买到的不仅仅是一件好的商品，更是一份好的服务！

怎么区别古树茶和台地茶?

1、外观－－乔木（古树）茶的叶子相对台地茶壮硕，叶片较修长，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶片较宽、圆，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

2、香气：乔木（古树）茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。

3、口感：乔木（古树）茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。

4、叶底：乔木（古树）茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。

5、韵味：乔木（古树）茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。

6、潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，存放潜质、让人对未来期许的空间、价值当然也高；台地茶来自人工培育的大片台地茶园，所内含的能随时间转化的丰富物质稀少，转化空间也相对有限。

扩展资料：

古树茶的主要特点：

1、古树茶：生长期比较长，多达数百年，树干高达10米以上。生长缓慢，根深蒂固，内质丰富，随着茶树的生长，其茶多酚含量不断增加，但氨基酸含量减少，所以滋味醇厚，但鲜爽不足。

2、古树茶有自己固定的生态环境，所以能够抵抗病虫害，经过千百年的生长，就无需使用农药，比较自然。

3、因为生长自然环境和生长周期的原因，树的根部发达便于吸收地下层土壤的养分转化为丰富营养物质，所以更加的耐泡；

4、古树茶数量较少，采摘困难，加上这两年生态环境的破坏，造成产量非常低，所以价格昂贵，并且逐年上涨。

台地茶的主要特点：

1、台地茶多为人工种植，近些年培育和选用了优良的树种，为茶叶的品质和产量奠定了基础。

2、人工种植的茶园，加上科学先进的管理，可以实现对茶树种植、生长，茶叶品质的主动的把控。3、因为台地茶可以保证和满足茶叶的产量，所以缓解了对古树茶原料采摘的压力，可以更好的保护生态环境。

4、也是因为台地茶可以保证产量，所以也规范了市场价格，可以稳定市场的供给和需求。

参考资料：百度百科-古树茶

参考资料：百度百科-台地茶

景迈古树茶与台地茶的区别

景迈辖区内的“千年万亩古茶园”，是澜沧县境内最大的人工栽培型古茶园，也是目前已知的人工栽培型最大古茶园。全县茶叶面积达29.4万亩，其中古茶园2.8万亩。那么问题来了，如何分辨景迈古树茶与台地茶呢？

茶园的判断

古茶园与台地茶园的判断，相信大家一眼就能看出了，不再累述。

鲜叶的判断

台地茶的叶片厚实，脆些，微微刺手，相比之下，古树茶的叶片就柔韧的多，不刺手，显得薄一些。一个简单的分辨办法就是：闭上眼，手轻轻的触摸鲜叶，台地茶刺手，古树茶像缎子一样柔软。

干茶的判断

景迈茶有个特点，台地茶发芽早，古树茶发芽晚。台地茶都基本采完了，古树茶才开始发芽，这个时候的台地茶，展开叶就很多，叶片粗老，干茶条形不好，杂乱，多，很不显毫，而古树茶，刚开始采，叶芽肥嫩，显毫，干茶就肥壮。过一段时间，古树茶不发芽了，外形也不好看了，台地茶的“二拨”春茶又出来了，刚出来的春茶，外形会好看些。看外形辩茶，要与采摘时间密切结合，才准确。

滋味的判断

古树茶滋味协调，回甘快，涩味弱，香气好，蜜香浓郁，挂杯香持久，耐泡，相比之下，台地茶涩味重，香气弱，蜜香淡，挂杯香不持久。

叶底的判断

泡过的茶，其叶底也能反映出很多问题，古树茶的叶底柔韧性强，用手指反复揉搓叶片不碎，展开还基本完整，而台地茶就耐不住反复的揉搓，很容易断碎。

来源：网络梳理版权归原创作者所有 编辑：大桡

普洱台地茶与古树茶如何辨别

首先，如果是紧压茶（如饼茶），从饼面看，古树茶条索肥大，饼面看去显大粗枝大叶，芽头相对少。台地茶则条索细嫩，芽头相对多。（不过此点易造假，不少人把粗老的台地茶做成古树茶的样子出售）；

第二，泡茶出汤（这个是最准的）

如果是古树茶，滋味更浓厚，也格外耐泡，相同条件下（水温，浸泡时间，投茶量，器具）古树茶可冲泡次数较台地茶多50％以上。

如果你不是很熟，建议你采用此法识别。

如果无条件对比，你可取茶5克放入大盖碗内冲沸水浸泡5分钟，如此重复四次以上，如果四泡以上茶味然足，那么当为古树茶无疑，此法虽较笨，但极可行。

如何分辨台地茶和乔木茶？

茶树有台地茶和乔木茶之分，其中台地茶是人工的养殖茶，也就是建国后发展起来的种植在密植茶园中的茶，该类茶的基本特点是“集中连片、高产”，并伴随着“喷药施肥、中耕修剪”。因此，该类茶自人工栽培后就一直处于相对比较好的管理之中。而乔木茶，也称古树茶，是一种天然茶树，存在历史非常悠久，大多是采制于百年以上的古老茶园的茶。这类茶树病虫害少，不需药物防治，也不需人工修剪与施肥。当然，产量较台地茶少了很多。那么，如何分辨台地茶与乔木茶呢？

分辨这两种茶，可以从以下几个方面入手：一、叶片方面：台地茶由于是人工栽培，因而茶叶的叶身会比较单薄，叶边的叶边齿状呈规律性，叶背也多毛。而古树茶的叶子会相对来说更加肥大壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毫毛少。二、香气方面：因古树茶产自时间长久的茶树，故其香气是深沉而厚重持久的，停留时间也长。相对而言，台地茶的香气就飘扬而短暂。三、叶底方面：古树茶冲泡后叶子舒展程度较好，肥大，弹性和柔韧性好，而台地茶是不易舒展的，质感薄小且脆硬。

而品茶这两种茶，其口感和韵味给人的感觉也不一样。就口感而言，古树茶因时间的积淀，会带来丰富而绵长的口感，且可以感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高。而台地茶就让人有口感单薄的感觉，且有时会有杂味，茶汤的渗透力度不足，难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，但苦涩味比古茶也重。在韵味上，古树茶因入口滋味醇厚，且回甘快，故能让口腔生津，在此之间，茶的韵味会久留于口腔和喉头之内，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感到非常舒服。而台地茶的厚度不足，留存在口腔中的茶味也短暂，故生津不明显，韵味短暂，人体口感的舒服程度也偏弱。

总而言之，从以上几点可知，古树茶会明显优于台地茶。同时，因古树茶根深蒂固，故根部可以吸收较多的地下养分。从而使茶叶具有转化价值的物质多，潜质空间相对较高。台地茶就与此相反。当然，从理化成分与矿物质含量来看，老树茶与台地茶是各有千秋的。

怎样辨普洱茶中的台地茶和古树茶

1. 古树茶一般摸上去手感很好很柔软不刺手，茸毛较少而且稀，锯齿很深摸着无声，台地茶一般摸上去刺手茸毛较多而且密集，摸着会发出响声。2、闻整体茶叶：在相同的存茶条件下存放成老茶，那么古树普洱茶、台地茶都是具有很浓郁的陈香味道。而古树普洱茶在长期存放过程中，会变化得更加韵味十足。台地茶则是无论如何长期摆放，那股淡淡的苦涩味是无法驱除的。3、看茶叶外形条索： 古树普洱茶一般叶形肥厚粗大，芽头较少，多会出现叶子和茶梗，同时茶叶是呈现倒锯齿状。 而台地茶则是整体茶叶条形细小，整个茶叶表现或者是晒青毛料中，我们常可以见到芽尖芽头。4、品尝普洱茶的茶叶滋味：在避光、恒温恒湿的相对存茶情况下，对于没有受过潮的茶叶，古树普洱茶的茶汤更加红润，整体感觉相对于台地茶要高上几分。而苦涩味则是要明显低上台地茶。4、品尝普洱茶的茶叶滋味：在避光、恒温恒湿的相对存茶情况下，对于没有受过潮的茶叶，古树普洱茶的茶汤更加红润，整体感觉相对于台地茶要高上几分。而苦涩味则是要明显低上台地茶。

你知道古树茶和台地茶的区别及特点吗？

生长环境：

台地茶园内基本没有高大的植物遮阴，形成阳光直射，虽有利增产，但导致茶树叶片折卷，枝条垂直排列。光照过强，则芽叶生长易粗老，纤维素含量高，对制茶品质很不利。同时幼叶受强紫外线的照射，为保护自身的顺利生长，必须制造大量的黄碱素和花青素（花青素高则形成所谓的紫芽），随之儿茶多酚类化合物也大量生成，使茶滋味苦涩

大树茶生长于树林内，周围有高大树木遮阴，形成散射光线。而茶树是耐阴植物,在遮阴条件下，茶树叶片折卷可减轻或无折卷，枝条向外张开成水平状，叶面幅度加大而隆起，叶色变深而更有光泽，叶中芳香物质增加，粗纤维含量减少，嫩度持久，多酚类化合物无过多过少的缺点，鲜叶内各种成份丰富而协调，使茶叶汤味醇厚，减低苦涩，芳香可口。

修剪方式：　　台地茶通过人工修剪的方式去除茶树的顶端优势,促使其侧枝侧芽充分发育，扩大采摘面以提高产量，同时通过修剪控制茶树的高度以利采摘。但茶树本身能贮存的养分有限，发芽率暴增后，本来供1个芽生长的养分变成要供数个芽生长，自然捉襟见肘、品质降低。

大树茶自然生长，以采代剪，芽头顶端优势明显，养分供给充足，肥壮而质优。