怀化名菜有哪些

臭豆腐

臭豆腐是当地的传统名菜，以其独特的气味和口感而备受人们喜爱。选用新鲜的豆腐，经过特制的发酵和烹制工艺，制作而成。臭豆腐外皮金黄酥脆，内部豆腐鲜嫩，口感独特，是怀化特色美食中的代表之一。

腊肉

腊肉是当地的传统名产，以其香味扑鼻和独特的风味而备受人们喜爱。选用优质的猪肉，经过特制的腌制和熏制工艺，制作而成。腊肉香气浓郁，口感鲜美，是怀化特色美食中的代表之一。

酸辣鱼

酸辣鱼是当地的传统名菜，以其酸辣可口和鱼肉的鲜嫩口感而备受人们喜爱。选用新鲜的鱼类，配以特制的调料和烹制工艺，烹制而成。酸辣鱼汤汁鲜香，鱼肉鲜嫩，酸辣味使其更加美味可口，是怀化特色美食中的代表之一。