椿怎么采摘
1、每年的3月下旬—5月上旬是椿芽适宜的采摘季节，多数地区第一茬椿芽大致在清明至谷雨前后采摘，尤以谷雨前采收的最好。因香椿枝头的伤口怕晒，故采摘宜在早晨日出前进行，此时椿芽上有露水，芽体鲜嫩，枝头伤口愈合快。
2、香椿的采摘标准。以芽色紫红，芽长10厘米—12厘米为佳。第一茬的香椿采收宜早，当椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时采收，此时采收的椿芽肥嫩、无纤维、品质最好，是椿芽中的上品。
3、香椿的采摘方法。多采用掰芽法，即将萌发出的嫩芽从芽基部整个掰下。采摘时要少留芽苔，以便芽苔基部能够分生叶片。采收后隔20左右，由侧芽、隐芽萌发的新梢长至10厘米以上时采摘第二茬。采摘第二茬时可以隔1个—2个芽采收1个芽，或在每个枝上留2片—3片下部叶为树体提供养分，一般只可以连续采收两茬。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
香椿怎样采摘，香椿的采摘方法
香椿的食用在我国历史非常的悠久，并且香椿芽营养丰富，有食疗作用，也受大家的喜爱，那大多数人恐怕都不知道香椿芽是怎样采摘的，下面就让小牛给大家介绍一下吧，香椿的采摘方法
站在地上想把树上香椿弄下来，应该购买什么工具？
如果自己的手可以够得着，那可以直接用手摘了。
够不着的情况下，可以买一个香椿头采摘工具。杆子可以升缩的，上面还有一个钩子。其实也可以自己动手做的，拿一根较长的竹竿，上面绑上一个铁丝钩子。注意绑的时候一定要绑牢固，稳定了。不然在竿子转动的时候，可能钩子会跟转，导致不好用力，没有办法将香椿头采摘下来。
香椿芽如何采摘?
1．采摘时间
每年的3月下旬—5月上旬是椿芽适宜的采摘季节，多数地区第一茬椿芽大致在清明至谷雨前后采摘，尤以谷雨前采收的最好。因香椿枝头的伤口怕晒，故采摘宜在早晨日出前进行，此时椿芽上有露水，芽体鲜嫩，枝头伤口愈合快。
2．采摘标准
以芽色紫红，芽长10厘米—12厘米为佳。第一茬的香椿采收宜早，当椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时采收，此时采收的椿芽肥嫩、无纤维、品质最好，是椿芽中的上品。
3．采摘方法
多采用掰芽法，即将萌发出的嫩芽从芽基部整个掰下。采摘时要少留芽苔，以便芽苔基部能够分生叶片。采收后隔20左右，由侧芽、隐芽萌发的新梢长至10厘米以上时采摘第二茬。采摘第二茬时可以隔1个—2个芽采收1个芽，或在每个枝上留2片—3片下部叶为树体提供养分，一般只连续采收两茬。
香椿有哪些采摘技巧？
香椿是大自然的恩赐，大树还是让他成材为好。喜欢吃香椿，家中又有庭院的，可以载几棵，第二年就可以食用了。而且只把它留下半人高，这样不但方便采摘，而且冒的嫩芽特别多，产出的香椿头也多出不少。采摘时要少留芽苔，以便芽苔基部能够分生叶片。采收后隔20左右，由侧芽、隐芽萌发的新梢长至10厘米以上时采摘第二茬。采摘第二茬时可以隔1个—2个芽采收1个芽，或在每个枝上留2片—3片下部叶为树体提供养分，一般只连续采收两茬。
香椿采摘标准香椿怎样判断可以采摘了
1、香椿以芽色紫红，芽长10厘米—12厘米为佳。第一茬的香椿采收宜早，当椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时采收，此时采收的椿芽肥嫩、无纤维、品质最好，是椿芽中的上品。
2、香椿一般在清明前发芽，谷雨前后可采摘顶芽，以后根据生长情况，隔15~20天，采摘第二次。新栽的香椿，每年最多收2次，3年期后的香椿每年可收2至3次。4月中旬以后，大部分的香椿芽中的盐含量超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准，不宜食用。
香椿可以一年四季采摘吗香椿什么时候采摘最好
每年四月份是香椿上市的季节，很多人从城里驱车到农村，就为采摘那野生的香椿，由此可见，香椿这种野生的蔬菜在人们心中地位还是很高的。那么，除了春季，别的季节呢?香椿可以一年四季采摘吗?
香椿可以一年四季采摘吗
香椿不可以一年四季采摘的。香椿只能是开春的时候采摘。“香椿”主要是吃它的嫩芽，而且只有在春天很短时间内有。如果喜欢吃，春季多采摘一些，过开水后，冷冻起来，分成N多份，吃前化冻就好。
香椿什么时候采摘最好
每年的3月下旬—5月上旬是椿芽适宜的采摘季节，大致在清明至谷雨前后采摘，尤以谷雨前采收的口感最佳。另外，因香椿枝头的伤口怕晒，故采摘宜在早晨日出前进行，此时椿芽上有露水，芽体鲜嫩，枝头伤口愈合快。新栽的香椿，每年一般采收两次，根据生长情况，隔15-20天采摘第二次。三年后每年可收2-3次，产量也相应增加。
香椿的采摘标准
香椿以芽色紫红，芽长10厘米—12厘米为佳。茬的香椿采收宜早，当椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时采收，此时采收的椿芽肥嫩、无纤维、品质，是椿芽中的上品。
香椿的采摘方法
多采用掰芽法，即将萌发出的嫩芽从芽基部整个掰下。采摘时要少留芽苔，以便芽苔基部能够分生叶片。采收后隔20左右，由侧芽、隐芽萌发的新梢长至10厘米以上时采摘第二茬。采摘第二茬时可以隔1个—2个芽采收1个芽，或在每个枝上留2片—3片下部叶为树体提供养分，一般只连续采收两茬。
每年四月份是香椿上市的季节，很多人从城里驱车到农村，就为采摘那野生的香椿，由此可见，香椿这种野生的蔬菜在人们心中地位还是很高的。那么，除了春季，别的季节呢?香椿可以一年四季采摘吗?
香椿可以一年四季采摘吗
香椿不可以一年四季采摘的。香椿只能是开春的时候采摘。“香椿”主要是吃它的嫩芽，而且只有在春天很短时间内有。如果喜欢吃，春季多采摘一些，过开水后，冷冻起来，分成N多份，吃前化冻就好。
香椿什么时候采摘最好
每年的3月下旬—5月上旬是椿芽适宜的采摘季节，大致在清明至谷雨前后采摘，尤以谷雨前采收的口感最佳。另外，因香椿枝头的伤口怕晒，故采摘宜在早晨日出前进行，此时椿芽上有露水，芽体鲜嫩，枝头伤口愈合快。新栽的香椿，每年一般采收两次，根据生长情况，隔15-20天采摘第二次。三年后每年可收2-3次，产量也相应增加。
香椿的采摘标准
香椿以芽色紫红，芽长10厘米—12厘米为佳。茬的香椿采收宜早，当椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时采收，此时采收的椿芽肥嫩、无纤维、品质，是椿芽中的上品。
香椿的采摘方法
多采用掰芽法，即将萌发出的嫩芽从芽基部整个掰下。采摘时要少留芽苔，以便芽苔基部能够分生叶片。采收后隔20左右，由侧芽、隐芽萌发的新梢长至10厘米以上时采摘第二茬。采摘第二茬时可以隔1个—2个芽采收1个芽，或在每个枝上留2片—3片下部叶为树体提供养分，一般只连续采收两茬。
香椿一年可以采摘多少次
香椿一年可以采摘3次，一般的香椿树当叶子生长到20厘米左右就已经可以采摘了，不需要注意，采摘时不可全采完，要在底下留几片叶子，方便后续的发芽。香椿椿芽可食用，它也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。
香椿采摘技巧
普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽。这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。
新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2—3次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。
资料扩展
香椿是楝科、香椿属乔木；树皮粗糙，深褐色，叶具长柄，偶数羽状复叶，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，两面均，无斑点，背面常呈粉绿色，圆锥花序与叶等长或更长，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；具短花梗；花萼外面被柔毛，且有睫毛；花瓣白色，长圆形，；花盘，近念珠状；子房圆锥形，柱头盘状。蒴果狭椭圆形，6-8月开花，10-12月结果。
香椿一年可以采摘几次，用怎样的管理方式能提高产量？
露天香椿芽可以采收3到4茬，一二茬春芽品质最佳，当香椿嫩芽生长到10公分就可以采摘售卖了，超市，酒店，市场需求量也逐年倍增。当最后一批香椿芽采收完七月份，就要对杆枝进行平茬，来年再进行采收，香椿一年种植，多年受益 。(3)采摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，多收2次，3年后每年可收2—3次，产量也相应加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽 。
香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，10—11月果实成熟。种于椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。
香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。
我国香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种；属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
香椿什么时候采摘
香椿在每年的3月下旬到5月上旬采摘。多数地区第一茬椿芽大致在清明至谷雨前后采摘，尤以谷雨前采收的最好。因香椿枝头的伤口怕晒，故采摘宜在早晨日出前进行，此时椿芽上有露水，芽体鲜嫩，枝头伤口愈合快。
采摘香椿的时候，以芽色紫红，芽长10厘米-12厘米为佳。第一茬的香椿采收宜早，当椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时采收，此时采收的椿芽肥嫩、无纤维、品质最好，是椿芽中的上品。
香椿自然分布于山东、河北、安徽、河南、陕西、湖北、湖南、广西、云南及四川省等地区，主要分为红香椿、绿香椿和红油香椿等几种，原来作为速生树种栽植于庭院周围、路边、地边和山坡上，后来才作为蔬菜栽培，主要的育苗地区和露地栽培地区为山东省泰安市、河南省焦作市、陕西省商洛市等地。其中以云南、广西、四川省等地栽培效益最好。
如何采集香椿芽？怎样修剪才能高产优质
香椿在商洛市叫做红椿树，原来和泡桐树、松树、柏树是农村主要的用材林和零散树木之一，现在已经是采摘香椿芽的树种，也称为“香椿芽菜”。每年的3月初开始，陆续就有大量的香椿芽供应市场，直到五一劳动节结束，清明节前后数量最多，是当地春季主要的经济收入来源。农民看到有利可图，从山东省和湖北省等地引进了新的树种“红油香椿”，于是就出现了三大香椿品种。由于市场需求的香椿芽有一定要求，所以在采摘香椿芽的时候，就要注意一些小窍门，不但多卖钱，还能卖出花样，消费者还特别满意。
1.看胖瘦
只要是农村人就知道，香椿顶芽最粗壮，上部枝条萌发出来的侧芽次之，下部枝条抽生的萌蘖和高大树木的侧枝的顶芽纤细。所以，会挑选香椿芽的人第一个看的就是胖瘦，越胖越好。实际上粗壮的香椿芽看起来好像老化了，其实不然，叶柄纤维化程度很低的。
当地农民在长期的实践中掌握了多生产香椿顶芽的技巧：
第一，就是降低主干高度。香椿树是乔木，树型高大，生长势特别旺，一旦降低了主干高度，潜伏芽就会大量萌发，我见过一个8年生树龄的香椿树主干保留2.5米以后，能发了22个侧芽，而15年树龄的大树按照2.5米定杆以后，只萌发了5个芽眼。
第二，培养侧枝。将乔木变成灌木非常困难，香椿树顶芽抹除以后，潜伏芽就会立即苏醒，虽然纤细，但还是顶芽依然高度垂直向上生长，其他侧芽会保持较小角度向上生长，不过，侧枝的顶端优势就相对弱了许多。这就是为什么大树香椿芽瘦弱的原因。
第三，分层培养主枝和侧枝。主干短截以后，新的生长点当年就会长得很高，一般都在2米以上。如果在下部侧枝上方80厘米左右夏季摘心，香椿芽就会再次萌发多个新的枝条，进而形成2～3个侧枝。如此再相隔60厘米选留第三层侧枝，可以大大增加单株侧枝数量，达到采收香椿芽最大化的目的。但是需要注意的是，侧枝在7月中旬没有木质化的，很可能当年冬季被冻死，因此也没有必要多次夏季摘心，否则达不到预期目的。
2.论长短
虽然说网络上都在说香椿芽在20～25厘米采摘最合适，实际上这是针对香椿顶芽来说的，对于侧芽和大树香椿芽根本不可能按照这个长短采摘，否则叶柄木质化程度太高，消费者才不买账呢。我今天就在坡上采摘了一些香椿芽，在一颗20年左右的大树上掰了一些香椿树枝，结果只挑选了几个，剩下的都扔了，为什么呢？香椿芽10厘米的叶柄木质化都有一半左右了，肯定很难嚼烂。
3.分颜色
香椿被誉为“树上蔬菜”，味道浓郁，香味可口，但是还是有一部分人不喜欢吃，就像有些人不喜欢吃香菜和榴莲一样。因此上，不同的香椿品种适应的地区不一样，适应的人群也不一样。因此，在人工栽培香椿基地的时候就要考虑选定那个品种了。商洛市本地人都喜欢本地原生态的红香椿，红油香椿次之，绿香椿不受待见，所以，价格上还是有差异的。但是，当地收购香椿芽才的客商以东北人居多，似乎对于颜色并不在意，都是一个价格。绿香椿味道淡，适合喜欢清淡的人愿意出高价购买，如果分开来卖，可以获利更多。下图就是绿香椿。
4.根据用途选择香椿
根据当地实际情况，香椿芽庄销售渠道主要分为6大类，分别是①鲜香椿炸春鱼、凉拌和炒鸡蛋和肉类；②客商腌制香椿以后外地销售；③脱水香椿加工；④本地人腌制香椿以后晒干成为干菜；⑤开水涝过以后放进冰箱冷冻；⑥新鲜香椿放进冰箱冷冻。除了客商要求较低，只要在20厘米以下的全部收购以外，其他的对于侧芽香椿很挑剔，辨别主要标准还是以木质化程度来区别。比较挑剔的消费者，根本就不要侧芽，所以，就需要加上水肥管理来达到消费者的要求。
5.提高人工露地栽培香椿产量和质量的要点
①选择、阳光充足、交通方便、土层肥厚、水肥条件好的砂质壤土地块作为香椿基地，施足底肥，挖坑移栽香椿苗。
②确保栽植密度
目前栽培红油香椿的地块，密度基本上在2000～3000株之间，经济效益并不怎么样。正确的栽培密度是3500株左右，实行宽窄行栽培，缩小株距和窄行行距，大行行距保持在80～100厘米，方便中耕、施肥、灌水、整枝和采摘等农事活动。
③合理培养主枝和侧枝
移栽时平茬修剪，有利于培养好的树型。第二年春季采收香椿芽以后短截主干，主干高度保持在30～40厘米，促发主枝3～4个，保留一个作为新的主茎，其余的保留6个芽眼摘心，促发侧枝。第二年采摘香椿芽以后，距离下部主枝80厘米短截，其余的按照分层培养侧枝的办法进行夏季修剪和摘心。这样做的好处就是能够最大限度的采摘香椿芽的同时，快速培养多个主枝和侧枝，3年内将香椿树树型培育好，单株香椿芽产量和质量都可以快速提高。
④其他管理措施
每年在香椿树落叶以后，开始秋冬季追肥，每亩地每年施入腐熟优质农家肥3000公斤以上，配合施入50公斤左右硫酸钾三元复合肥。香椿树树根生长快，会很快布满整个地块，施肥损害根系不可避免，但是，并不会严重影响香椿芽的产量，仅可以放心操作。同时，因为断根，香椿树地块会产生大量的根蘖苗，可以在秋季或者春季作为苗木移栽或者出售。香椿树很少有病虫害，如果发生，可以咨询当地农业部门或者林业部门采取有效的措施预防。
【农耕子语】商洛市香椿树野生资源丰富，稍加改造，就可以收获大量的香椿芽。对于人工规模栽培，管理难度很大，需要的水肥条件很高，需要不间断地管理，如果疏于管理，一亩地500元都达不到，还容易让种植者产生上当受骗的感觉。
一般情况下，香椿每年可以采收2次，第二次的香椿芽都是潜伏芽萌发生成的，加上气温较高，香椿芽很瘦，品质降低，价格自然也差了很多，所以，最主要的还是香椿顶芽的培育和采摘，除了把握最佳的时机，还要加强水肥管理和病虫害防治。多年生香椿树枝条上移和外移，可以采取分批分期回缩修剪，培养树势。对于生长势很差的植株，可以平茬，重新培养新的株型，结合断根等措施，恢复树势，达到长期高产稳产的目的。
