蚕豆怎么炸着吃

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃？

准备用料：蚕豆200g、油适量、盐适量。

步骤：

1、蚕豆加入水泡发。

2、一般要泡发两天左右，要常常换水。这是泡发好的蚕豆。

3、用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。

4、这是已经处理过的蚕豆。

5、炒勺里面放入油，加热。

6、等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。小火慢慢炸制，等蚕豆炸到金出锅、控油盛出。油的温度要掌握好，油热炸不透，油凉炸不脆。

7、捞出控净油，放在碗里撒适量的细盐．

8、蚕豆就炸好了，即可食用。

炸蚕豆怎么做既大又酥脆

炸之前先把蚕豆泡涨。

主料：绿色蚕豆150g

辅料：油适量、盐3g、干辣椒2个、花椒20粒

1、将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中。

2、待豆子泡涨，泡软。

3、把蚕豆的黑嘴去掉。

4、再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开。

5、这是处理好的蚕豆，滤干表面水分。

6、锅中放油，油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸。

7、炸至都是变色，在油中漂起来，就好了。

8、捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了。

蚕豆怎么炸制才最酥脆？

我个人觉得蚕豆过两遍油的方式最酥脆。

蚕豆是一道有营养的食材，在生活中很常见，蚕豆的价格不贵，经常吃一些对身体有好处，尤其是孩子多吃一些蚕豆有补钙的作用。在生活中缺钙群体比较多，他们会喝骨头汤或者是喝牛奶，能够起到补钙的作用，大家如果遇到蚕豆的话千万不要错过，因为它的钙质含量非常丰富。

蚕豆是一道养生的食材，它的吃法也比较多，热炒，凉拌或油炸都可以，蚕豆也可以当成小零食食用，很多人不知道蚕豆怎么炸制才酥脆，其实这个需要小妙招，如果喜欢吃这道菜的话，一起跟小馋猫来学习一下。

我们做油炸蚕豆的时候，先把需要的原材料准备好，蚕豆一把，盐适量，食用油。。

油炸蚕豆的详细做法：

1，首先，我们把买回来的蚕豆放在清水内，冲洗干净，蚕豆放在一边沥水，一定要将蚕豆风干。

2，这个时候，就要开火将食用油倒入锅中，食用油一定要淹没住蚕豆，油温烧高后，把蚕豆放入锅中，用大火炸至金黄。

3，将蚕豆捞出来之后，再把蚕豆放入锅中炸一遍，这样二次炸蚕豆，就会使蚕豆变得又酥又脆。

4，蚕豆炸好后，捞出来放在盘中，这个时候，就撒适量的盐在蚕豆上面，快速翻拌，这样才能快速地入味，吃起来特别鲜，特别香，特别脆。

烹饪小技巧：

油炸蚕豆怎么做才最酥嫩？一定要记住过两遍油，这样蚕豆又好吃又特别脆嫩，保证吃上一口，就会爱上它的美味，蚕豆的价格很便宜，家家户户能够吃得起，常吃蚕豆能够促进钙质的吸收，使骨骼变得强壮，蚕豆中含有丰富的蛋白质矿物质，一定不要错过这道菜。

蚕豆怎么炸才酥脆 下面就要为大家介绍炸蚕豆的最佳方法

1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。

2、用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。

3、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。

4、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

5、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

6、不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来，等看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1到2分钟。

7、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐，然后就可以美美的享用啦。