铁观音知识及泡茶
铁观音是中国传统名茶之一，产于福建武夷山。
铁观音茶叶通常经过半发酵，具有独特的花香和甜味。其茶叶形状紧细、色泽乌绿，叶质肥壮、有光泽，汤色金黄明亮。
泡铁观音时，最好使用海水或者纯净水烧开，然后稍微冷却至80-90度左右，放入铁观音茶叶，闻其香气，然后等待40-60秒，即可饮用。首泡大概只需20秒钟，之后每次可依据个人口味添加时间。铁观音茶叶还可以多泡几次，但随着浸泡时间的增加，茶香的味道会逐渐减弱。
值得注意的是，泡茶时不要用开水直接冲泡，否则会使铁观音茶叶流失掉一部分芳香物质和茶多酚等挥发性成分，影响茶叶的口感。同时，使用过的茶叶也可以用来做花茶或用来煮饭等。
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相信大家对于铁观音茶并不陌生吧，下面和小编一起来回顾一下该茶的知识。
铁观音茶
铁观音茶知识介绍
铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛。除具有一般来自茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉怎叫希材余息重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有音韵。铁观音茶香高而持久，可谓七泡有余香。
茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了好喝不好栽的说法，铁观音茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波现变坏告短因花肉浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，轴技年区五叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝续月，叶尖端稍凹，向左稍毛歪，略微下垂，目包教命振识编嫩芽紫红色，因此有红芽歪尾桃之称，这是纯种特征之一。陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，属全发酵茶叶(清香型或浓香型属半发酵茶叶)。陈香型铁观音具有厚、醇、润、软等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，不仅口感浓厚、甘醇、爽滑，而且有沉重的历史与文化沉淀。
怎么正确冲泡铁观音
铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。
对于铁观音的冲泡也是也有讲究的，要懂得很好的利用茶具，特地给大家分享一下冲泡方法：
1、器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的'优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、水温控制
冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
3、茶量多少
冲泡铁观音需要放多少茶叶呢？根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。作为铁观音世家，山国饮艺的明星产品——山国香，每泡净重8.35g，是钟爱铁观音人士的上选之品。
4、冲泡方法
冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、出汤时间
温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前（俗称“出汤”），保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。
6、冲泡用水：
宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水（低矿物质含量）为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
如果想要在没有专用茶具的办公室享受一杯清香的铁观音，首先需要准备好铁观音干茶，开水适量后，然后按照三步即可：
1、润茶：
要想安溪铁观音在短时间内出味，那就要先润茶叶，所谓的润茶叶，就是把干茶叶取出来放到容器里头，然后倒入滚烫开水后，快速倒出。
2、泡茶：
润好茶叶后便可以开始真正泡茶了，把沸水倒入后盖好杯盖，首汤在10-20秒就可以倒出来饮用，以免时间越长味道越浓进而变味。
3、时间：
第二次泡茶时便可以延长浸泡的时间，一般来说用这种方法泡铁观音，连续冲泡6-8次便要换新的茶叶了。
这样，你就可以轻松享用美味的铁观音啦！
铁观音的冲泡技巧 教你正确喝铁观音
铁观音是非常好的一种养生茶，在平时的生活中大家是会经常喝铁观音的，对我们健康来说也有好处，是可以帮助大家进行养生的，那么具体铁观音这样的养生茶，我们应该如何喝铁观音比较好，下面就让我们一起看看铁观音的具体情况。
投茶量
铁观音对我们大家来说是很适合的，在平时的生活中我们喝铁观音，对我们健康也有帮助，大家可以通过铁观音来帮助养生，对我们健康也有好处，不过大家喝铁观音要注意方法才行，首先对于不同的茶来说，实际上不同的泡茶器皿投茶量也不相同。所以说我们在喝铁观音的时候，一定要注意量。
水温
而且在冲泡铁观音的时候还要注意，由于不同的茶所需温度略有不同，所以说这一点也是非常讲究的，一般来说铁观音分不发酵和发酵茶两类，对于发酵茶来说，水温高于不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为65℃~75℃之间;而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水，这样才可以更全面的发挥出铁观音的功效。
浸泡时间
除了上面介绍的情况，大家在冲泡铁观音的时候还要注意了，我们在这时候对于铁观音的冲泡时间也应该有所了解才行，一般来说2―3分钟就可以了。浸泡时间长了会泡老，苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了淡薄无茶香味;同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短，这是大家应该重视的。
铁观音是非常好的一种养生茶，对我们健康来说是非常有帮助的，在平时的生活中，大家可以利用铁观音来帮助养生，对我们健康还是非常有好处的，不过在喝铁观音的时候需要注意，我们一定要把铁观音冲泡好，这样才可以更健康的去喝铁观音。
铁观音茶泡法有哪些
铁观音茶泡法有哪些
铁观音茶泡法有哪些，生活中喝茶已经成为一些人养生的方式了，铁观音是中国十大名茶之一，也是一种比较常见的茶叶，铁观音具有很多的功效，受到许多人的认可，以下来了解铁观音茶泡法有哪些？
铁观音茶泡法有哪些1
铁观音茶的泡法
泡铁观音茶叶包括三大要素，即茶用量、泡茶水温、冲泡时间。古人饮茶喜欢自己涉水，自己煮茶，在涉引、制作、煎煮、品饮过程中，使自己的身心得以放松和满足，整个过程中的每一环节都是不可缺少的，它们共同组成了整个品饮铁观音的艺术。
要泡好铁观音，还要掌握茶叶用量，关键是掌握茶与水的比列，茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。用茶量的多少，因人而异，因地而异。饮茶者是茶人或劳动者，可适当加大茶量，泡上一杯浓香的茶汤;如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人，可适当少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶汤。
铁观音讲求高冲低泡,昔人云：茶是水之父，壶是水之母。起首铁观音茶属半发酵茶，重香气，重滋味，假如共同相应的壶来冲泡，冲泡出来的茶汤肯定是甘甜美满的;
如果选择的型一样平常用石瓢和西施等开口阔的壶形;肯定留意泡茶前先沸水淋壶，再行冲泡，关键是一要沸水(水沸点各地各季候差别，可用温度计量测试，以90度以上为佳)假如第一泡温度不敷，以后各泡均无法出味，这泡茶就浪费了!出茶汤的时间不要进步，直接注进公平杯就好;
一、茶具的选择
泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。
二、铁观音的冲泡
1、取适量茶叶（一般一泡茶7克，放置于盖碗中，用沸水冲泡
2、用盖子刮去泡沫
3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯
5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮
8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水
铁观音茶泡法有哪些2
铁观音茶的泡法：
冲泡艺术
对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。
最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有。
茶叶冲泡：
1、百鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具;
2、观音入宫(落茶)：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4、春风拂面(乱泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5、关公巡城(倒茶)：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7、鉴赏汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色;
8、吕啜甘霖(喝茶)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣;
注意事项：
1、泡铁观音需要水温达到100度
2、水温与时间的控制，冲水淋壶后壶上水干为茶熟。
3、每泡的时间延长控制
(1)茶叶用量：
首先要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。
(2)水温：
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳!如水沸腾过久，即古人所称之“水老”。
(3)时间 ：
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。据测试，冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸。
冲泡次数
所谓：一泡汤二泡茶，三泡四泡是精华。喝铁观音最好用功夫茶具，三四好友聚在一起，品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝，倒掉洗杯。泡茶是不要闷茶，不
然会有涩味。不管什么茶叶，第一次冲泡，浸出的.量占茶叶可溶物总量的50%～55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%～3%了
从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)看：第一次冲泡就有80%的量被浸出;第二次冲泡时约15%;第三次冲泡后，基本全部浸出。
从茶香气和滋味：
一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。
通过以上介绍，对铁观音茶的泡法也是有着很好的了解，因此在对这类茶泡的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对这类茶泡制的时候，也是要适量进行，不宜泡的太多，这样使得喝的时候，能够品尝到茶的独特。
铁观音茶泡法有哪些3
铁观音属于什么茶
在生活中有人以为铁观音属于绿茶，有人以为它属于红茶，实在它是一种介于绿茶以及红茶之间的茶叶叫青茶，那种茶叶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香，无非按加工工艺来看，铁观音属于乌龙茶的一种，它在加工过程中没有经由完整发酵，制成之后拥有奇特的绿叶红镶边。
铁观音的功效与作用美容减肥
铁观音养分富厚滋味诱人，人们饮用之后能吸取富厚的养分，也能起到美容以及减肥的首要作用，它含有的维生素以及矿物质之后能滋养细嫩肌肤，也能淡化色斑加强皮肤的抗氧化本领。此外铁观音可以清肠排毒也能加速脂肪剖析，时常饮用减肥结果尤其好。
延缓衰老
平常人们多喝一些铁观音，能进步身材的超氧化物歧化酶的活性，并且能进步身材的抗氧化本领，淘汰氧化反映产生，同时能清算身材内的自由基，可以淘汰它们对于人体组织细胞的损害，能让人体各器官功效明显提高，也能延缓身材朽迈，延伸寿命。
促进牙齿和骨骼发育
日常生活中，人们多喝一些乌龙茶，还能增进牙齿以及骨骼发育，，由于乌龙茶中含有富厚的微量元素钙以及增进钙吸取的磷，这些营养成分被人体吸取之后，能增进骨骼发育，也能进步骨密度防备骨质松散。而钙也是人类牙齿发育是必须的营养成分它与氟一块儿被人体吸取之后可以牢靠牙齿，也能防备蛀牙涌现。
提神醒脑
铁观音这种茶叶中非但含有富厚维生素，它还含有多种矿物质，更含有富厚的咖啡碱以及茶多酚，这些营养成分被人体吸取之后，能直接作用于人类的大脑以及中枢神经，能让脑细胞活性明显提高，并且可以让神经维持愉快，它能提神醒脑也能让人们的头脑更新晰更活泼。
关于铁观音茶叶的知识有哪些
1、主要分类，清香型：清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
2、浓香型：浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条。型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金或橙，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
3、韵香型：韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
4、陈茶：陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。
怎么泡铁观音茶
怎么泡铁观音茶
怎么泡铁观音茶？茶自古以来都是天然保健饮品的代名词，说到茶一定有很多人认识铁观音茶，因为它不仅具有多种功效，还是人们普遍喜欢的一种大众茶，那么怎么泡铁观音茶呢？
怎么泡铁观音茶1
泡好铁观音必要好的水，“软水”，茶具为薄瓷为佳，如许既能泡出茶的香味，又能生存茶的口感，另有便是茶量要与所选茶壶(盖碗)的容量成比例，水温肯定要到达90°以上，
在沏茶以前肯定要将茶具升温，然后将茶叶置于茶壶(盖碗)内，举行摇香，然后再将水升温(壶嘴开始有雾气上升)，开始沏茶，洗茶的时间不要凌驾五秒，再将洗茶水汤杯(去除茶杯的水腥味，如许在品茗的时间能充实品尝到茶的口感)，
另有在泡第一道茶汤的时间时间不克不及凌驾十秒，之后的四泡以内茶水的浸泡时间维持在五秒左右
铁观音茶的泡饮要领别开生面，自成一家。起首，必顺严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。”
怎么泡铁观音茶
下列为正宗冲泡铁观音要领，按其步伐可分为八道：
1、百鹤洗浴(洗杯)：用开水洗净茶具;
2、观音入宫(落茶)：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
3、悬壶高冲(冲茶)：把滚蛋的水进步突入茶壶或盖瓯，使茶叶滚动。
4、东风掠面(乱泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂泊的白泡沫，使其清爽清洁;
5、关公巡城(倒茶)：把泡一、二分钟后的茶水挨次巡回注入并列的茶杯里;
6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少量时要一点一点匀称地滴到各茶杯里;
7、观赏汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色;
8、吕啜甘雨(品茗)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，赏心悦目，别有情趣;
铁观音茶的功效与作用
本品还有清心、利尿作用，可以用于小便不利。还可以用铁观音茶跟车前子同用。饮食油腻酗酒者，会导致血脂升高进而血管硬化，这也是是高血压的主要原因，喝铁观音会有降血脂的功效，血脂下降后血管会慢慢恢复复弹性，血压随之下降。铁观音茶性凉，平时容易消化不良的饮用后会导致腹胀加剧或腹泻，需要注意避免。
饮铁观音茶啥好处
铁观音能使痣滋润皮肤，刺激精神，增强思维和记忆力。它能消除疲劳，促进新陈代谢，维持心脏、血管等正常的有机功能。它对预防龋齿有很大的好处。具有抑制恶性肿瘤的作用。铁观音含有对人体有益的微量元素。喝铁观音可以抑制细胞衰老，延长寿命。
铁观音茶的禁忌
经常会失眠的朋友是不适合喝铁观音的，晚上喝铁观音肯定是一喝就失眠，很容易影响身体机能，失眠最容易影响人体的内分泌系统，最后影响正常的生活。
有肠胃疾病患者，如果患有胃溃疡、铁观音属于轻度发酵茶叶，茶叶中还有比较丰富的咖啡因等其他微量元素，咖啡因对胃有比较强烈的刺激作用，而且会加速胃液的分解速度。会影响溃疡的愈合。孕妇是不宜喝浓茶的包括铁观音茶叶，对于妈妈和小宝宝来说都是影响很大，特别是会影响小宝宝的正常发育。
怎么泡铁观音茶2
一、铁观音的泡法
1、铁观音的泡法可以很讲究，也可以很简单，下面主要和大家分享简单的泡法。
2、泡茶要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100 开水冲泡最佳。
3、清香型铁观音的冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。
提醒：用保温杯泡茶的做法是错误的。茶叶如果用保温杯泡茶，长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩。
二、铁观音的功效
1、抗衰老。日本研究表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
2、抗癌。在化学物质致癌的研究中，专家肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
3、提神醒脑、美容。对于熬夜族而言，泡上一杯铁观音，提神醒脑效果最佳。此外，铁观音多酚类具有很强的抗氧化作用，经常饮用能抑制维生素C的'消耗，加上本身富含的维生素C，常喝能使女性的肌肤变得更加细腻美白。
4、减肥。乌龙茶是发源于福建省的半发酵茶，铁观音、大红袍等都属这一类，具有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化之功效。尤其是想要减肥的人可以选择乌龙茶，它可以提高分解脂肪的酵素，从而促进脂肪代谢。
5、杀菌止痢。在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。
铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
提醒：铁观音空腹不能喝。铁观音属半发酵茶，由于发酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特别浓郁。但空腹不能喝铁观音，否则，易醉茶。
三、不适合饮用铁观音的人
1、患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶等于雪上加冰，会引起胃肠不适。
2、冠心病：大量饮用浓铁观音茶会使心跳加快，这对心动过速的冠心病人，有诱发和加重病情的作用。
3、哺乳期：正在哺乳的妇女，不要喝浓茶，因为茶中多酚，对乳汁有收敛作用，影响乳汁分泌。
4、经期：经期中的女性，由于经血中含有高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分。
5、孕妇：孕妇喝浓茶，不仅易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养供给。
“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”是喝茶的基本原则，不过也要根据每个人的体质而定。
四、喝铁观音减肥吗
1、铁观音茶叶里含有的成份可以有降低血脂和促进新陈代谢都很有益处，适合各种肥胖症者饮用。
2、在大鱼大肉之后，人们习惯冲上一杯香茶，这是因为酒肉之后喝一杯香茶会使胃中舒服些，正是利用了它具有消除油腻的作用。
3、但也要正确引用：晚上不能大量饮茶，不能以少睡觉的方式来减肥；并不是喝淡茶就能对减肥有帮助，要浓点。
如何正确泡铁观音
铁观音作为我国十大名茶之一，备受广大茶客喜爱。但是要想品尝到铁观音独有的香气与韵味，掌握铁观音的泡法很重要，今天我们从铁观音冲泡的四个注意事项来说说铁观音怎么泡才好喝。
一、铁观音适合什么茶具
好多茶友认为铁观音与朱泥紫砂壶是绝配，这种认知是非常片面的。大家都知道铁观音可以分为浓香型铁观音与清香型铁观音，为了充分体现铁观音的相应韵味，建议大家用紫砂壶冲泡浓香型铁观音，而用盖碗冲泡清香型铁观音。
二、铁观音的投茶量是多少
其实关于投茶量的问题，真的是需要根据个人的口味来自行掌握的。一般来说每泡铁观音投放8克茶叶。
三、铁观音的冲泡温度是多少
铁观音的新、老，原料的粗、细，都决定着其适合用多少度的水进行冲泡。一般来说我们用沸水冲泡老铁；用95度以上的水冲泡茶叶原料相对较粗老的新茶；而用90度的水冲泡原料相对较细嫩的新茶。
四、铁观音的冲泡时间怎么掌握
1、第一泡最好控制在1分半钟左右，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。
2、第二泡不应超过2分钟，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。
3、第三泡可稍微长一点，不应超过2分半钟。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。
4、第四泡以后不宜超过3分钟，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。
冲泡一壶铁观音中有个非常重要但容易被人忽视的事项，就是水的选择。好茶需要好水来泡，毕竟这是一杯茶最主要的部分，水的选择尤为重要。
泡茶的水最好的是山泉水，再来是井水，最后是矿泉水，自来水不再考虑之列。主要是自来水中漂白粉的味道很很大程度上影响茶的口感，一般情况下，山泉水和井水比较难得，那么中高档的茶用桶装矿泉水也是不错的选择。
清甜山泉水
说到温度对铁观音的影响，虽然很多书上都说泡茶水温80℃为宜，不要过高。但实际上如果想喝一杯口感不错的铁观音，就要配以不低于95℃的水温。这也是水为何一直不断烧的原因。
冲泡的时间对铁观音来说也很重要，泡铁观音最好的茶具，盖碗，应当在放入茶叶之前就用开水冲烫一遍，让茶具保持一定温度更能让茶叶出味。
茶叶放入盖碗中后，快冲快出，停留时间不能过长，这是洗茶过程，可以清除茶水里漂浮的泡沫。接下来第二冲尤为关键，需要足够的时间让茶叶出味，才能够成好茶。一杯铁观音可以冲泡四五次，越到后面冲泡时间应越长才能得到我们所需要的味道，不至于太淡。
泡铁观音最好的茶具是盖碗
一盖碗要放多少茶叶，这也是个关键的问题。多大的盖碗就放多少的茶叶，多了少了都会影响茶的味道，在泡茶之前应当先了解清楚所用茶具的容量，这样更容易把握。
中国最香的七款茶，你知道是什么茶吗？都喝过吗？
茶壶是茶具之王，想要泡好茶一定要拥有好茶壶，你认同吗？
这款乌龙茶以香著称，多种香气完美混合在一起，铁观音都不如它
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铁观音怎么泡
铁观音的泡法如下：
1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡，用盖子刮去泡沫。快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
2、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
铁观音简介：
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。
铁观音于八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
铁观音的日常冲泡方法
说到盖碗泡茶的技巧，提到铁观音多数都是用盖碗泡茶的，那么用盖碗冲泡铁观音，有什么地方需要特别注意的呢?下面是我为大家整理的铁观音的日常冲泡方法，欢迎阅读。
盖碗冲泡方法
日常冲泡铁观音毕竟不同于茶艺表演，网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程，既看不懂，又不实用。我把我们日常最常见冲饱铁观音的方法整理一下，供铁观音爱好者参考。
1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。
因为泡茶要求温度要高，要滚沸100度，这里有两个要求，既要100℃，同时要滚沸。因为滚沸+100℃。水中所含热量最高。这个容易实现，只要让烧水壶里的水保持滚沸状态，要冲泡的时候直接冲到盖碗等茶具中。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。
推荐用高功率的烧水设备，使水能迅速烧开，这样所泡出的茶品质也更好。
而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。
2、泡茶工具的准备和选择。
这里以盖碗为例，因为冲泡铁观音，基本上用的是盖碗，在安溪，可以说用盖碗冲泡达到了98%以上。用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面，特别是清香型铁观音，不宜久浸。更能闻其茶香。铁观音乌龙茶所说的香气，主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。
讲究的还有茶海(右边的白瓷容器)，茶滤(弹簧架上那个透明的小东西)与茶海配合使用，还有小夹子。茶夹是用来夹茶杯给客人喝的，不会烫而且卫生。
高白色的瓷茶具可以作为最好的参照色来很好的观察茶叶的颜色，包括叶底的颜色，茶汤的颜色。
紫砂等茶具因为其有疏松的毛孔，会吸附一部分香气从而减弱铁观音的香气，清香型铁观音不适宜。浓香型铁观音尚可，因为浓香型铁观音主要品的是茶汤。
开水开后把这些茶具烫洗一遍。
3、把茶叶放入盖碗中。
现在出售的铁观音小泡包装的大都是7克，用一小包就可。现在还有一种一泡是8克装的，在广东地区，还有10多克装的。要根据茶叶量选择盖碗的容量大小。如果是散装的，可根据需要自己掌握茶叶的'量，喝茶人多，喜欢喝浓茶，可以多放点。
4、“润茶”。
冲入滚烫的开水，并冲掉一遍。目的是润茶，提高茶叶叶温，使紧结的茶叶稍微张开，便于第二次冲泡香气的发挥。有些文章说这是讲究卫生，把茶叶“洗”一遍。这种说法是片面的。在各种铁观音书籍论著里，没有这样的说法。
5、浸泡闻香。
再冲入开水，盖上盖碗一会儿，时间可自己掌握，想别浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的最重要一个方面。
有些朋友刚接触铁观音，一直问我每次浸泡的时间。这里做个解答，首先请大家不要把泡茶看得太严肃紧张，而应该有一种放松自然的心情。把泡茶看得轻松简单点，这个没有一个固定的程式的。比如广东人泡茶，习惯用的茶叶量多，但是浸泡的时间极短。
如果真要一个浸泡时间程式，那詹茶农这里就按7克铁观音用110ML的盖碗为例说明一下。清香型铁观音总的一个原则是“不宜久浸”，因为久浸会把铁观音的香气熟化，香气味道变杂。久到底指多长时间呢。詹茶农认为不要超过35秒。当然也不是绝对的，有的茶叶较松散，一泡就出来，有的较紧结，第一泡需要的时间较长。
朋友们可以自己掌握，每泡大约30秒左右。第4泡以后可适当延长。可以根据自己的感受调节，觉得味道淡了，可以适当延长。相反可以减少。
6、闻香后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，起过滤茶屑的作用。铁观音的制作当中不可避免的夹带有或多或少的碎屑，过了一下就可以。也可直接倒在小杯里。
7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色。
8、用夹子夹茶杯送到客人前。
9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶汤。
10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定。
一般耐泡程度是这样排列的，按茶叶类型分从高到低为：陈茶铁观音>浓香型铁观音>韵香型铁观音>清香型铁观音同种类的铁观音，一般按这些原则从高到低分：重发酵>轻发酵;叶子鲜嫩>叶子粗老; 高山铁观音>平原铁观音。
品铁观音包括四方面内容
一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味
铁观音冲泡按其程序可分为八道
1.白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具
2.乌龙入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分
3.悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动
4. 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净
5. 关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
6.韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里
7.鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色
8.品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣.确乃一种生活艺术享受
办公室饮用冲泡方法
1、将铁观音干茶放入杯中；
2、加少量开水（90-95℃），摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质；
3、再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用，也可倒入小杯中饮用，可连续冲泡7次以上。
铁观音茶的正确泡法？
准备的材料：新鲜的铁观音茶叶10至20克（具体的量因人而异），烧开的沸水一壶。
准备的工具：完整的茶具一套。
具体铁观音泡法步骤：
1 、用100度的沸水将茶具洗干净。
2 、将新鲜的铁观音茶叶放入事先准备好的茶具，茶叶的量大约为茶具的五分。
3 、把烧开的沸水导入茶具中，使茶叶在茶具中转动即可。
4、 用茶具的壶盖刮去冲制的铁观音茶上漂浮的泡沫。
5 、茶水冲泡1至2分钟，之后将茶依次倒入茶杯中。
6、 倒茶的过程尽量保持匀速缓慢。
7、 观察杯中茶水的颜色。
8 、最后便是品茶的过程，先乘热细细品尝，品茶前先闻茶的香气，之后再品茶其味道。
参考资料来源：百度百科-铁观音茶
铁观音的冲泡方法
铁观音的冲泡方法
铁观音是中国十大名茶之一，有着优秀的品质与口感，深受广大茶友的喜爱。对于新茶友来说，也许不知道铁观音的冲泡方法，我向新茶友们讲解一下铁观音的冲泡方法。
铁观音的冲泡方法
(1)清香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
(2)浓香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
(3)韵香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
铁观音的冲泡技巧
1、投茶量
不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶类中的绿茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的盖碗，投茶量仅需求2~3克。
2、水温
不同的茶所需温度略有不同，这点很有讲究。总的来说分不发酵和发酵茶两类，发酵茶的水温高于不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为65℃~75℃之间;而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水，特别是云南地区海拨高，沸点低，一定要涨透(但也不能过熟，即初开即可)，才能激发出茶的香、韵、味。
3、浸泡时间
一般约2―3分钟即可。浸泡时间长了会泡老，苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了淡薄无茶香味;同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短;反之时间则增加。
4、二次斟茶
第二次斟茶，仍先用开水烫杯。
铁观音的冲泡步骤
第一道，白鹤沐浴(洗器)
用开水洗净准备好的'茶具。冲泡铁观音可用盖碗或茶壶，如果用壶泡需要在洗器后干壶。所谓干壶是指，持壶在巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水分全干为止。
第二道，观音入宫(落茶)
把铁观音茶放入经过温壶(碗)的茶具中，置茶入壶(碗)后需进行烘茶，烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使茶香味上扬，滋味迅速溢出。
第三道，悬壶高冲(冲茶)
把滚开的水提高冲入茶壶或盖碗，使茶叶转动。
第四道，春风拂面(刮泡沫)
用壶盖或碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
第五道，关公巡城(倒茶)
冲水后大约十五秒中即倒茶，茶水依次巡回注入并列的茶杯里。如果用壶泡茶，应先按住气孔，快速左右摇晃，使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下，则第二泡，第三泡则顺序减一。将茶倒入茶海后，用布包裹，用力抖动，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少，往后则摇少抖多。
第六道，韩信点兵(点茶)
茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
第七道，鉴赏汤色(看茶)
铁观音茶的泡法：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前，观赏杯中茶水的颜色，闻茶的香气。
第八道，品啜甘霖(喝茶)
趁热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
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