铁观音知识点
铁观音是一种名贵的中国茶，具有浓郁的果香和花香，以其独特的味道和口感被誉为“中国名茶之首”。
以下是一些铁观音的知识点：
1. 产地：铁观音主要产于福建省武夷山市及周边地区，其中闽北武夷山的岩骨土地质条件最适合铁观音的生长。
2. 品种：铁观音茶属于乌龙茶的一种，又称岩茶，其品种繁多，根据不同的处理工艺，可分为清香型、浓香型及其他多种型号。
3. 历史：铁观音茶的历史可追溯到明朝，已有几百年的历史，被誉为福建武夷山的珍品茶。
4. 品质：铁观音的品质由其生长环境、采摘时间、加工工艺等多个因素决定，一般包括外观、香气、滋味和汤色等方面，以滋味为主要评价标准。
5. 泡法：铁观音茶适宜水温较高（80℃~90℃），不宜长时间浸泡，可以用大量的短泡方式，即泡头冲洗汤色浅的头泡，然后逐渐增加泡的时间，以最后一泡为最好喝的。
6. 健康价值：铁观音茶有助于清热解毒、消食减脂、抗氧化、降低血脂等作用，对于一些常见疾病有一定的预防和治疗作用。
7. 市场价值：铁观音茶因其品质不易推广和生长环境独特而价格高昂，是茶界的珍品之一，备受茶叶爱好者和收藏家的青睐。
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哪一类茶属于发酵茶
1.青茶，也叫铁观音，属于半发酵
的茶，由绿茶半发酵而来。比如
大红袍。属于此类。2.红茶，是
发酵的茶。由绿茶全发酵而成。
有金骏眉，正山小种，滇红，祁门
红茶等。3.黑茶。发酵时间比红茶
更长。比如普洱茶。
大乌叶茶功效与作用
本篇文章给大家谈谈大乌叶茶功效与作用，以及大叶乌龙茶的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、大乌叶属于什么茶2、乌叶几月份采摘3、大乌叶属于什么茶?4、乌龙茶口味独特，它对身体都有哪些益处？5、乌龙茶是茶叶市场上的热销品种，但你知道常喝乌龙茶有什么好处吗？大乌叶属于什么茶凤凰单丛茶。
大乌叶单枞系从凤凰山风凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成；有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，中芽种。
而它的生产因季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。
其中，冬茶一季因气温较低加上加工而成的茶叶外形比较粗壮，于是取名：雪片，雪片茶是单枞茶中产量最少的一种茶，也是香气最浓郁，最持久的一种茶。
其外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。
乌叶几月份采摘在谷雨前采摘，也就是三四月份的时候。
乌叶树主要分布在亚洲东北部及东南部，我国主要产地有江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东、广西、四川和云南等11多个省。
乌叶有泻下逐水、消肿散瘀、解毒杀虫的作用，还有活血化瘀、熄风止津、止痛的功效。
从营养学角度来讲，乌叶汁中含有大量的维生素，是一种很强的抗氧化剂，可以对抗自由基，延缓皮肤衰老，增强身体的免疫力和抗癌能力，同时可以降低血管的脆性，对于预防心脑血管疾病有一定的功效。
另外乌叶对于治疗大、小便不利，跌打损伤，毒蛇咬伤以及湿疹等都有一定的功效。
大乌叶属于什么茶?大乌叶是凤凰山上等茶叶之一，又叫鸭屎香。
因为它的叶子颜色较为深绿，而且叶幅大，因此得名。
茶，植物学名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.，灌木或小乔木，嫩枝。
叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄。
花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱。
蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。
花期10月至翌年2月。
野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。
茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，茶在3类致癌物清单中。
属于对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据的物质类。
乌龙茶口味独特，它对身体都有哪些益处？乌龙茶最大的优势！经常喝！减肥，降血糖，降血脂，降血压，提高免疫力，提神，抗辐射，有利于提高人体寿命。
凤凰单丛有:大乌叶，黄枝香，鸭屎香等乌龙茶的品质都不错！口感很好！岭头单丛口感有独特的香味！品质不错。
“靠谱喝茶，就收藏茶靠谱”提示：乌龙茶是半发酵茶，滋味丰富多样；陈香型铁观音有治感冒、消化不良的效果；乌龙茶总体来说，有降血脂、减肥、抗炎症、延缓衰老等功效。
乌龙茶、普洱茶等则必须用100℃的沸水冲泡。
乌龙茶的冲泡时间较为特殊，其第一次冲泡时间为1分钟，第二泡1分15秒，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒，这样前后茶汤浓度才会比较均匀。
茶具准备：先用沸水将清洗干净的茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍，并且在泡饮过程中要不断淋洗，使茶具保持清洁和相当的热度。
这是“工夫茶”的独特之处。
乌龙茶的茶具主要包括玉书展（开水壶）、潮汕烘炉（火炉）、孟臣罐（紫砂茶壶）和若深瓯（白瓷杯），成为“烹茶四宝”。
现行标准《GB/T30766-2014茶叶分类》中规定：“乌龙茶oolongtea:以特定品种茶树的鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。
”茶叶“分类原则以加工工艺、产品特性为主，结合茶树品种、鲜叶原料、生产区域进行分类”。
乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台式（台湾）乌龙、其他乌龙几类。
乌龙茶中的茶多酚可以减少因其动脉粥样硬化的脂肪积累，乌龙茶中的茶多糖具有一定的调节血脂的作用。
大量的临床试验研究表明饮用乌龙茶能够降低密度脂蛋白浓度。
因此，乌龙茶具有一定的防治心脑血管疾病的保健作用。
乌龙茶是茶叶市场上的热销品种，但你知道常喝乌龙茶有什么好处吗？茶具准备：先用沸水将清洗干净的茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍，并且在泡饮过程中要不断淋洗，使茶具保持清洁和相当的热度。
这是“工夫茶”的独特之处。
乌龙茶的茶具主要包括玉书展（开水壶）、潮汕烘炉（火炉）、孟臣罐（紫砂茶壶）和若深瓯（白瓷杯），成为“烹茶四宝”。
乌龙茶、普洱茶等则必须用100℃的沸水冲泡。
乌龙茶的冲泡时间较为特殊，其第一次冲泡时间为1分钟，第二泡1分15秒，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒，这样前后茶汤浓度才会比较均匀。
凤凰单丛有:大乌叶，黄枝香，鸭屎香等乌龙茶的品质都不错！口感很好！岭头单丛口感有独特的香味！品质不错。
乌龙茶按照发酵程度划分为半发酵茶。
由于乌龙茶独特的加工工艺，使其品质特征介于介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间。
乌龙茶历来被认为是具有一定医药保健功效的茶之一。
民间传统经验认为陈年的乌龙茶具有治疗感冒、消化不良的功效，其中佛手还具有治疗痢疾、预防高血压的作用。
现代医学证明乌龙茶具有降血脂、减肥、抗炎症、抗过敏、防蛀牙、防癌、延缓衰老的保健作用。
乌龙茶中含有大量茶多酚、茶色素等抗氧化物质，其分子结构中具有活泼的羟基氢，能捕获过量的自由基，终止自由基的连锁反应。
乌龙茶的茶多酚含量介于绿茶与红茶之间，因此乌龙茶的抗氧化、延缓衰老的能力也介于绿茶与红茶之间。
或促进脂肪的分解代谢，或是改变肠道菌群的结构来实现的。
乌龙茶中的咖啡碱具有增强去甲肾上腺素诱导细胞中脂肪分解的作用，儿茶素及其氧化物、茶皂素等具有用抑制胰脂肪酶活力的功效。
大乌叶茶功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大叶乌龙茶的功效与作用、大乌叶茶功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
茶||关于喝茶那点事儿……
1、英式茶：多为调配茶，即多种茶叶拼配或与花草、水果拼配；主要是红茶；习惯加奶、加糖；
2、中式茶：六大茶系（红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶）各有不同泡法；
3、英国茶重品牌，中国茶重产地。
1、英国红茶主要有阿萨姆茶、锡兰茶、伯爵茶三种；
2、英式早餐茶和下午茶的区别是浓烈程度不同而不是限定喝的时间；
3、中国绿茶常见品种：西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、六安瓜片、信阳毛尖；
4、中国红茶常见品种：祁红、滇红、正山小种；
5、中国乌龙茶常见品种：铁观音、武夷岩茶、大红袍、冻顶乌龙、凤凰单枞；
6、中国黑茶常见品种：云南普洱、安化黑茶、六堡茶；
7、中国黄茶：君山银针、蒙顶黄芽；
8、中国白茶：福鼎白茶（注意：安吉白茶是绿茶，不属于白茶）；
9、常说的中国六大茶类就是指上述六种：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶；
10、花茶属于再加工茶，比如茉莉花茶、玫瑰花茶等；
11、另外比较常见的还有各种代茶，比如大麦茶、苦荞茶等。
1、六大茶类是由加工工艺不同来区分，而不是由树种不同，同一棵树上摘的叶子可以做成不同的茶；
2、茶树按树型分类主要有灌木型、乔木型、小乔木型三类，其中灌木型最多；
3、绿茶：属不发酵茶，我国产量最高的茶，一般需要经过“杀青、揉捻、干燥”等步骤制成；
4、红茶：属全发酵茶，一般需要经过“萎凋、揉捻、发酵、干燥”四道工艺精制而成；
5、乌龙茶：属部分发酵茶（或“半发酵”），一般需要经过“萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙”等工艺；
6、黑茶：发酵时间较长，一般需要经过“杀青、揉捻、渥堆、干燥”等工艺；
7、黄茶：属轻发酵茶，工艺与绿茶相似，也可以认为由绿茶焖堆渥黄而成，一般需要经过“杀青、闷黄、干燥”等工艺，揉捻不是必须的；
8、白茶：属轻微发酵茶，工艺最为独特，一般经自然萎凋后晒干或文火慢慢烘干即可，无需炒制；
9、花茶：属于再加工茶，多用绿茶做茶坯，以茶叶和香花为原料，让茶叶充分吸收花香而成，工艺主要包括“茶花拌合、通花、散热、起花、干燥”等。
1、“功夫茶”本是福建人冲泡乌龙茶的一套独特茶具和冲泡方法，现在很多人饮用普洱和红茶时也多采用此法，只是细节略有不同；
2、“干泡法”是近年新兴的泡茶方法，相对于传统功夫茶的“湿泡法”更为简洁方便，同时也要求泡茶者更为专注；
3、高品质的绿茶、黄茶以及白茶中的白毫银针冲泡方法类似，水温80°-85°为宜，茶具用直身透明玻璃杯或者盖碗，可以采用“中投法”，便于观察茶叶的形状和汤色，绿茶和黄茶通常冲泡2-3泡即可，白茶比较耐泡，老白茶可多达7-10泡；
4、普通的绿茶、黄茶以及白茶中的白牡丹、寿眉冲泡水温可以高一些，冲泡方法相对也比较随意；
5、乌龙茶最好用紫砂壶冲泡，而且衍生出了一整套的“功夫茶”套路，这一点涵盖的知识点很多，有时间单独开篇深入研究一下；
6、红茶的冲泡方法最为多样，一般来说分为清饮和调饮，英式的加奶、加糖就属于调饮；
7、普洱茶及其他黑茶冲泡前需要先洗茶，而且需用沸水冲泡，普通家用饮水机的水温是不够的；
8、关于“洗茶”，可以从两个角度来看，如果目的是去除尘土则所有茶冲泡前都需要洗一下，但不同茶水温一定要把握好，绿茶、黄茶、白茶这些用冷水或温水冲洗一下即可；乌龙茶、红茶、黑茶必须洗茶的目的是为了唤醒茶性。
1、中国的饮茶习俗源于巴蜀地区，魏晋南北朝时逐渐流行起来；
2、“茶”的名称是在唐玄宗时期确立的，之前方言中各种叫法很多；
3、隋唐时期茶业真正兴盛起来，那时候的茶都是茶饼或团茶；
4、隋唐宋元时期的饮茶方式为煎茶，就是把茶叶捻成末，加入各种香料等煎煮；
5、明朝朱元璋开始改饼茶为散茶，饮茶方式由煎煮改为泡饮，也是从这时起茶的种类开始多样化；
6、中国茶在唐代传到日本，在明代正式传到欧洲并流行起来。
青茶的功效与作用，白茶的功效与作用
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本文目录一览：1、青茶功效和作用2、青茶的作用功效及禁忌青茶的作用以及坏处介绍3、青茶的功效与作用有些什么4、青茶的功效都有那些？5、青茶的功效与禁忌介绍青茶功效和作用青茶又名乌龙茶，是中国茶的代表。
青茶的功效：
1、消脂减肥：青茶不仅可以刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少人体对碳水化合物和脂肪类食物的吸收，还能够增加身体的产热量，促进多余脂肪的燃烧，从而起到消脂减肥的功效。
2、减轻压力：青茶能活化人体的自律神经，提升自律神经、副交感神经的活动，减轻人的压力，使人心平气和，情绪稳定。
青茶还可以避免因压力过大而造成暴饮暴食的现象，也可以抑制焦虑。
3、降低血脂：青茶有降低血脂，防止动脉血管粥样硬化的作用。
此外。
饮用青茶还可以降低血液的粘稠度，防止血红细胞凝聚，改善血液高凝状态，加快血液流动，促进血液循环。
4、呵护肌肤：青茶并不是单纯性地减少皮下脂肪的含量，而是调解皮下脂肪含量的平衡，防止并非多余的脂肪被减掉而导致的皮肤枯黄。
此外，青茶中含有活性酶SOD，对皮肤有很好的滋养作用。
扩展资料：
喝青茶的三大禁忌：
1、空腹不能饮：否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，即俗称的“茶醉”。
2、睡前不能饮：否则会使人难以入睡。
3、冷茶不能饮：乌龙茶冷后性寒，对胃不利。
参考资料：乌龙茶—百度百科
青茶的作用功效及禁忌青茶的作用以及坏处介绍1、青茶主要指的是乌龙茶，这种青茶摄入体内可以有效的为人体补充茶多酚，可以活血化瘀，加速身体内脂肪的分解与代谢，不但可以减少脂肪的合成，还可以加速身体内废物的排除，能够起到减肥的作用，而且其中还含有一定的咖啡碱，这种咖啡碱可以兴奋神经，能够提神醒脑，还可以对抗自由基，能够改善颜面部位色素沉着的现象，美白皮肤。
2、乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素,如果睡前饮用它,很容易导致我们产生足够的兴奋情绪,将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息!乌龙茶冷后性寒，对胃不利，因此对于凉的茶汤以及隔夜茶虽然没什么大的危害，但也不建议饮用，茶叶还是热饮为佳。
青茶的功效与作用有些什么青茶，因为其可以散发出浓郁香气而得人喜欢，其本身含有丰富的营养成分，真是欲与熊掌兼得啊，是人们喝茶的不二之选，那么正确来说，青茶有哪些功效和作用呢?以下是我为你整理有关于青茶的功效与作用，希望能帮到你。
青茶的功效与作用
1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。
2、抗肿瘤、预防老化的功效。
青茶中还含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
3、阻止发生齿垢，预防蛀牙。
青茶中含有的多酚类具能够抑制齿垢酵素产生的功效，吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。
4、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化或产生皱纹。
每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏。
5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。
青茶叶中有咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
6、喝青茶还具有解热防暑、杀菌消炎、解毒防病的功效与作用呢!
青茶的饮用注意事项
喝茶可是从古时候流传下来的文化遗产，喝茶的好处大家都知道。
但是如果在不正确的情况下喝青茶，不但对人体没有好处，还很有可能令健康受到影响哦!喜欢喝茶的赶紧来了解了解青茶的饮用注意事项吧!
冲泡次数不能过多
茶中的微量有害元素在多次冲泡之后浸出，对人体有害。
一般第五道冲泡后，有害物质就开始浸出了。
茶要保存好，不能变质
茶叶在烘制过程中会因火温太高、炭火烟太浓变焦或熏上浓烈烟味。
变质霉茶，含有多种霉菌、毒素，对人体危害极大。
饮霉茶可使人出现腹痛、腹泻、头晕等症状，甚至危害生命!
睡前不可喝
茶叶中所含茶碱等成分，有强心、兴奋神经、促进心脏肌能亢进的作用，睡前饮茶会引起失眠。
所以不想令长夜变得漫漫的，不要睡前喝茶哦!
不能喝太浓的茶
浓茶里所含的咖啡因、茶碱多，对人有很大的刺激作用，可使人精神过度兴奋，易引起头痛、失眠，有时还可以出现茶醉。
对人体的健康可能会产生影响!
青茶的品种
安溪铁观音
产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
凤凰水仙
是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。
有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。
主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。
凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉。
茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。
茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
东方美人
是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。
东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
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青茶的功效都有那些？青茶的功效可以瘦身，青茶能够刺激脂肪分解的活性，还可以减少身体对糖类和脂肪的摄取达到消食去腻的功效，还能有减肥的作用，能预防蛀牙，青茶中含有能有抑制蛀牙的发生。
青茶的功效与禁忌介绍青茶的功效与禁忌介绍
青茶的功效与禁忌介绍，它的功效和作用才是最闪亮的一点，但只了解表面的作用是远远不够的，不仅仅有降低胆固醇和血压的作用，就要多深入学习一下了，青茶的功效与禁忌介绍，养生必备。
青茶的功效与禁忌介绍1
清心茶叶青茶的功效与禁忌介绍
1、青茶的成效
（1）消弭风险好容取安康的活性氧，活化SOD、好利剑肌肤、防备老化；
（2）饮用青茶能肥身（有用防备战抑止瘦削，抑止皮下脂肪过分增长）；
（3）天天喝1公降青茶能改进皮肤过敏；
（4）降血脂（低落中性脂肪）；
（5）防备龋齿；
（6）抗肿瘤。
2、青茶的忌讳
（1）忌空肚饮用。
空肚品茗带去的风险是不言而喻的。
空肚品茗，可随便密释胃液，低落消化功用，减上胃肠的吸取率下，以致茶叶中没有良身分大批进血，将激发头晕、心慌、四肢举动有力等病症。
（2）忌睡前吃茶品茗。
青茶另有丰硕的茶多酚等元素，假如睡前饮用它，很简单招致我们发生充足的镇静感情，将很易正在一般的做息工夫内乱获得入睡战歇息！
（3）忌饮热茶。
青茶热后性热，对胃倒霉，借能够激发热伤风；青茶茶叶中的鞣酸可取铁分离成没有溶性的末开物，热茶进体内乱，使体内乱得没有到充足铁的滥觞，加重有患血虚徐病的患者病情恶化！
（4）忌心理特别期间吃茶品茗。
茶叶有合成脂肪的功用，养分没有良的`人，再吃茶品茗合成脂肪，会使养分愈加没有良。
茶叶中露有大批茶多酚等，对胎女正在母背中的生长有很多倒霉身分，为使胎女的智力获得一般开展！哺乳期饮浓茶，过量会进入乳汁，小孩吸乳后会直接的发生镇静，易惹起少眠战多哭泣。
青茶的功效与禁忌介绍2
青茶怎么泡最好喝？
一、好茶好水好茶具
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。
水最好是纯净水或矿泉水，茶具则以宜兴的陶器，景德镇的瓷器为佳。
二、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。
若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4；若茶叶较松散，则需占到茶壶的一半。
三、水温要求
由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
四、开汤时间
闽南和台湾乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
五、冲泡次数
绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
关于青茶的功效与作用和白茶的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
2019导游基础知识第八章知识点：名茶与名酒
【 #导游证考试# 导语】只有坚定坚持最初的梦想走下去，再苦再累再难，坚定不移，才有可能走向成功。考试开考在即， 考 网整理了“2019导游基础知识第八章知识点：名茶与名酒”，快来练习吧！
一、名茶
茶叶是以茶树新梢上的芽叶嫩梢(称鲜叶)为原料加工制成的产品。
中国是茶树的原产地，又是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。茶叶自古以来就是我国的三大特产之一，也是世界三大饮料(即茶叶、咖啡、可可)之一。唐代茶圣陆羽的《茶经》是中国也是世界第一部茶叶科学专著，它记述了茶的起源、品质、种植方法、产地、采制、烹饮及器具等。
(一)茶叶的分类
茶叶按初加工可分为绿茶、红茶，青茶、黑茶、黄茶、白茶六大类毛茶。
再加工茶类有压制成型的紧压茶和鲜花窨制的花茶：紧压茶主要以黑茶也以红茶或绿茶为原料，经过蒸压处理，加工成茶块，保留了古代的形态，深受西北、西南少数民族的喜欢，也称边销茶。花茶出现于宋代，以精制后的茶叶和香花为原料，经过窨花工艺制成，尤受我国北方人民的喜爱。
根据商业习惯，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类。
(二)中国传统名茶
l.绿茶
绿茶是最古老的茶叶品种。绿茶是不发酵的茶叶，初制时采用高温杀青，以保持鲜叶原有的嫩绿，多酚类全部不氧化或少氧化，叶绿素未受破坏，香气清爽，味浓，收敛性强。绿叶绿汤，色泽光润，汤澄碧绿，清香芬芳，味爽鲜醇。绿茶产量大，品种多，其中以浙江省杭州市西湖龙井茶、江苏省苏州市太湖碧螺春茶、安徽省黄山市黄山毛峰茶最为。
(1)西湖龙井
囡产于浙江省杭州市西湖龙井村及其附近而得名。其中尤其以狮子峰所产为，被誉为“龙井之巅”，每年清明节前采摘的芽茶称“明前茶”，也称为“莲心”，极为名贵。龙井茶具有干茶扁平挺直、大小长短匀齐、色泽绿中透黄、茶香清高鲜爽的特点，宛如茉莉清香，味甘而隽永，泡在玻璃杯中，清汤碧液，可见茶芽直立，世人誉为“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。以虎跑泉水冲泡，号称杭州“双绝”。
(2)太湖碧螺春
产于江苏省苏州市太湖上的洞庭山区，又名洞庭碧螺春。原名为“吓煞人香”。后经康熙皇帝改名为“碧螺春”茶。碧螺春茶以产于碧螺峰茶质而闻名。其特点是条索纤细，卷曲成螺，茸毛遍布，花香果昧。
(3)黄山毛峰
产于安徽省黄山市，是毛峰茶中之佳品。其特点是芽叶肥壮，大小均匀，银毫形如雀舌，油润光滑绿中微黄，冲泡入口醇香鲜爽，回味甘甜沁人心脾。特级黄山毛峰，又称黄山云雾茶，产量极少。
2.红茶
红茶出现于清朝，用全发酵法制成。制作关键是渥红(发酵)以促进酶活性，使多酚类充分氧化。红叶红汤，香甜味醇，具有水果香气和醇厚的滋味，还具有耐泡的特点。红茶多以产地命名，以安徽省祁红、云南省滇红尤为出众。
祁红又称祁门红茶，是祁门工夫红茶的简称。主要产于安徽省黄山市祁门县及附近的黟县与池州市的东至县等县。1875年黟县人余干臣从福建罢官回原籍经商，便仿效福建“闽红”制法，在至德县(今东至县)尧渡街设立茶庄试制红茶，成功后扩大红茶经营，别人亦效仿之。于是很快祁红声誉超过闽红，1915年获巴拿马国际博览会金奖。祁红条索紧细秀长，色泽乌润，毫色金黄，汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，入口醇和，回味隽厚，味中有浓郁的既似果香又似兰花香的香气，清鲜持久，国外誉为“祁门香”。祁红在国际市场上与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶齐名，并称为世界三大高香名茶。
3.乌龙茶
乌龙茶也称青茶，属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间。始出现于清朝。制作采用独特的“做青”工序，使鲜叶不充分氧化。特点是叶色青绿，汤色金黄，绿叶红镶边，香气芬芳浓醇，既具有红茶的醇厚，又具有绿茶的清香。乌龙茶的产地主要集中在福建省、广东省、台湾省一带，名品有福建省南平市武夷山市的武夷岩茶、铁观音，广东省的凤凰单枞，台湾省的冻顶乌龙等。
武夷岩茶因产于福建省南平市武夷山市的武夷山岩崖之间而得名，属条形乌龙茶。清朝末期创制，具有外形条索肥壮匀整、紧结卷曲，叶背呈蛙皮状小白点，色泽绿润带宝光，肉质香气馥郁隽永，滋味醇厚回甘，润滑爽口，汤橙黄透亮的特点，冲泡三四次而色不褪，叶底柔软匀亮，绿叶红镶边，饮后齿颊留香，喉底回昧甘甜。人们常用“蜻蜒头，蛤 蟆背，砂绿润，品具岩骨花香，带有一香二清三甘四活的岩韵”来概括武夷岩茶的独特风味。按茶树品种武夷岩茶可分为水仙与奇种，奇种又有单枞与名枞之分，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟四大传统名枞。最的大红袍，以其嫩叶显紫红色而得名，享有“茶中”的美誉。
4.黄茶
加工过程中采用杀青、焖黄方法，使鲜叶进行非酶性氧化。黄叶黄汤，香气清悦醇和。黄茶按芽叶嫩度分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。品种有湖南省君山银针等。
君山银针产于湖南省岳阳市洞庭湖中君山岛。该茶的特点是，芽头茁壮紧实，挺直不曲，长短大小匀齐，茸毛密盖，芽身金黄，称为“金镶玉”。汤色浅黄，叶底明亮，滋味甘醇，香气清雅。若以玻璃杯冲泡，可见芽尖冲上水面，悬空竖立;下沉时如雪花下坠，沉入杯底，状似鲜笋出土，又如刀剑林立;再冲泡再竖起，能够三起三落。
5.白茶
白茶白色茸毛多，色白如银，汤色浅淡、素雅，初泡无色，滋味鲜醇，毫香明显。是在加工制茶时仅经过萎凋，便将鲜叶直接干燥的茶，不揉捻、不发酵。主要产于福建省的南平市政和县、宁德市福鼎市等地，名品有白毫银针、白牡丹等。
白毫银针，又名银针白毫，也简称银针或白毫。因色白如银，形状似针而得名。具有外形美观，芽肥壮，茸毛厚，芽长近寸，富光泽，汤色碧青，香味清淡，滋味醇和等特点。
二、名酒
酒是用高粱、麦、米、葡萄或其他水果等原料经糖化、发酵制成的含有食用酒精等成分的饮料。
中国是世界上最早的酿酒国家之一，早在5000年前就已开始酿酒。商周时期已出现了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺。南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了9种酒曲的制作法、39种酒的酿造法和两种药酒的配制法。宋代出现了较全面的酿酒专著——朱翼中的《北山酒经》，详细记述了制曲酿酒的方法。
(一)中国酒的分类
根据酿酒方法分类，有蒸馏酒、发酵酒和配制酒。
根据酒中酒精含量分类，有高度酒(一般在40°以上)、中度酒(20°—40°)和低度酒(在20°以下)。
根据商业习惯，酒可分为白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒和药酒。
(二)中国国家名酒
l.白酒
白酒以各种含淀粉或糖分的原料、辅料、酒曲、酒母、水等，经过糖化发酵后，用蒸馏法制成的40°~65°的高浓度酒。
(1)香型
白酒，尤其是国家名酒，由于酿酒原料、生产工艺、设备等条件的不同，形成不同香型和风味特点，
①酱香型，又称茅香型，在白酒中酱香型酒为数很少，除贵州省茅台酒为代表外，四川泸州市古蔺县郎酒、湖南省常德市武陵酒也属此香型。其特点：酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，甚至于盛过酒的空杯仍留有香气。
②窖香型，又名浓香型，以四川省泸州市泸州老窖特曲为代表。该香型比较适合全国广大消费者口味，因此在白酒中所占比例。其特点：窖香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，尾净余长。四川宜宾市五粮液、安徽省毫州市古井贡酒、四川省成都市全兴大曲、四川德阳市绵竹市剑南春、江苏省宿迁市泗阳县洋河镇洋河大曲、江苏省宿迁市泗洪县双沟镇双沟大曲、河南省周口市鹿邑县宋河粮液、四川省遂宁市射洪县沱牌曲酒也属此香型。
③清香型，以山西省吕梁市汾阳市杏花村汾酒为代表，比较适合北方消费者的需要。其特点：清香醇正，口味协调，微甜绵长，余味爽净。还有湖北省武汉市特制黄鹤楼酒、河南省平顶山市宝丰县宝丰酒也属此香型。
④米香型，以广西壮族自治区桂林市三花酒为代表。其特点：蜜香清雅纯和，人口柔绵，落口爽洌，回味怡畅。
⑤其他香型，尚有些白酒兼有两种香型的特点，所以称为兼香型、复香型或其他香型。如贵州省遵义市董酒、陕西省宝鸡市凤翔县西风酒。
(2)名酒
1952-1988年五届全国评酒会评出国家名酒白酒共17种，即：茅台酒、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、五粮液、古井贡酒、董酒、全兴大曲、剑南春、洋河大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
①贵州茅台酒，产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇。茅台产名酒，跟其独特的自然条件、赤水河水和优良的高粱做原料密不可分，所以至今酿不出“异地茅台”。色泽晶莹透明，口感醇厚柔和，无烈感，人口酱香馥郁，回味悠长，饮后余香绵绵，持久不散。自1952年以来，在历届全国评酒会上，连获国家名酒称号，为国内国际市场上的“酒中明珠”，素有“国酒”之誉。
②泸州老窖特曲，产于四川省泸州市。泸州古称江阳，自古有“江阳尽道多佳酿”之美誉。泸州最老的酒窖，明万历年间所建，已被列入全国重点文物保护单位。酒液晶莹清澈，酒香芬芳飘逸，酒体柔和纯正，酒味协调适度，具有窖香浓郁，清洌甘爽、饮后留香、回味悠长等独特风格。1915年获得巴拿马万国博览会金奖。自1952年以来，在历届全国评酒会上连续名列国家名酒。
③汾酒，产于山西省吕梁市汾阳市杏花村镇。早在南北朝北齐时期就酿制“汾清”而著称于世。酒液晶莹透亮，清香雅郁，入口绵柔、甘洌，余味净爽，有色、香、味三绝之美。1915年获得巴拿马万国博览会金奖。自1952年以后，在历届全国评酒会上连续获得国家名酒称号。
2.黄酒
黄酒是中国最古老的饮料酒，也是中国特有的酿造酒，多以糯米为原料，也可用粳米、籼米、黍米和玉米为原料，蒸熟后加入专门的酒曲和酒药，糖化、发酵后压榨而成。酒度一般16°~18°，含糖、氨基酸等多种成分，具有相当高的热量，是营养价值很高的低度饮料。黄酒主要产于中国长江下游一带，以浙江省绍兴市的产品最为。
1952-1984年，在四届全国评酒会上被评为国家名酒的黄酒有浙江省绍兴市加饭酒和福建省龙岩市沉缸酒。
绍兴酒产于浙江省绍兴市，亦名越酒、绍兴老酒、山阴甜酒。本品酿造历史悠久，为我国乃至世界上最古老的饮料酒黄酒中的最名贵者，其制作历史有2400余年。本品以糯米为原料，使用鉴湖的水，酒色黄而莹澈，香气浓而沉郁，味道醇而不漓，色、香、味三者俱臻上乘。由于酿酒工艺或所加辅料不同，品种甚多，风格各异，主要有加饭酒、元红酒、善酿酒和花雕酒等。1952年以来，采用喂饭法工艺酿制的绍兴加饭酒连续被评为国家名酒。
3.葡萄酒
我国用葡萄酿酒的历史悠久，汉代西域地区就以酿葡萄酒驰名。唐代我国西北地区已用葡萄蒸制葡萄烧酒，饮葡萄酒之风非常兴盛。中国最早的近代葡萄酒酿造企业是1892年华侨张弼士创建的山东省烟台市张裕葡萄酒厂。
(l)分类
葡萄酒有以下三种分类方法：按加工方法，分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒;按糖分含量分为干葡萄酒(5%，口感很甜);按色泽分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和白葡萄酒。
(2)名酒
1952-1984年四届全国评酒会上被评为国家名酒的葡萄酒有：山东省烟台市红葡萄酒、味美思、金奖白兰地，北京市中国红葡萄酒、北京市特制白兰地，河北省张家口市怀来县沙城镇长城干白葡萄酒，河南省商丘市民权县白葡萄酒，山东省青岛市白葡萄酒，天津市半干白葡萄酒。
山东省烟台市张裕葡萄酒厂生产的红葡萄酒、味美思、雷司令和金奖白兰地，在1915年美国旧金山举行的巴拿马国际博览会上一举拿到四块金质奖章。1952-1984年四届全国评酒会上烟台红葡萄酒、味美思、金奖白兰地，连续获得国家名酒称号。
4.啤酒
啤酒是用大麦芽和啤酒花为主要原料，再加上水、淀粉、酵母等辅料，经酵母发酵而制成的一种含二氧化碳的低度酒精饮料，也叫麦酒。它含有丰富的营养，有“液体面包”的美誉。啤酒是近代从欧洲传人的。先由外国商人在中国的山东省青岛市、黑龙江省哈尔滨市、辽宁省沈阳市、上海市等地设厂酿造。1904年、1915年在哈尔滨市、北京市中国人先后办起东北三省啤酒厂、双合盛五星啤酒汽水厂。
(1)分类
啤酒有如下三种分类方法：根据是否杀菌，可分为鲜啤酒(生啤酒)和熟啤酒;根据麦汁浓度、酒精含量(质量)不同，可分为低浓度啤酒(7°~8°，2%)、中浓度啤酒(11°~12°，3.1%~3.8%)和高浓度啤酒(14°~20°，4.9%~5.6%)三种;根据颜色深浅，可分为黄啤酒(淡色啤酒或浅色啤酒)和黑啤酒(浓色啤酒或绿色啤酒)。
(2)名酒
1963-1984年在三届国家评酒会上被评为国家名酒的啤酒有山东省青岛市的青岛啤酒等。
青岛啤酒，产于山东省青岛市。该厂前身为1903年始建的英德啤酒公司。青岛啤酒以浙江、江苏等省所产二棱大麦为原料，配以自产优质啤酒花，用崂山泉水为酿造水，采用德国传统工艺精心酿制而成。酒液呈淡黄 色，清澈透明，有光泽，二氧化碳气充足，泡沫洁白、细腻、厚实、持久、挂杯，有显著的啤酒花香和麦芽清香，口感柔和清爽，余味醇正，略带啤酒花特有的苦味，令人感到愉快。属中浓度淡色熟啤酒，原麦汁浓度为12°以上，酒精含量为3.5%(质量)。1962年以来连续获得国家名酒称号和质量金奖。
5.配制酒
用白酒、葡萄酒或黄酒为酒基，再配合中药材、芳香原料和糖料等制成。其中，用中药材配制的酒称为药酒，如竹叶青等。1963-1984年三届全国评酒会评出配制酒的国家名酒有：山西省竹叶青、湖北省园林青。
竹叶青，产于山西省吕梁市汾阳市杏花村镇。以汾酒为酒基，用高度汾酒(70°)冷浸竹叶、公丁香、香排草、当归等12种名贵中药材的浸取液和冰糖配制而成。酒度为45°，酒液呈金黄 色，微绿，口感甜绵、微苦、温和，酒香、药香与甜味和谐一致，有一种药材形成的独特悦人芳香，无刺激感。具有开胃、助消化等功效。1963年以来连续被评为国家名酒。
茶怎么分类
茶叶的分类
对于茶的类别区分，众说纷纭。有些人说，我国的茶，大致可红茶和绿茶两种；有些人说，我国的茶可分 为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、砖茶、沱茶六种；有人说，除了乌龙茶、岩茶、水仙茶之外，应加入青茶、白茶。如此的说法不一而足。其实，科学的分类，可分如下10类。
依制造发酵程度分类
从一般人对茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分，约可分为三种：全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。
全发酵茶：红茶、黄茶。
半发酵茶：黑茶、乌龙茶、白茶。
不发酵茶：绿茶。
以上各种茶叶，红茶为95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵，绿茶则完全不发酵。但亦不尽然，也有个别特例：如青茶的毛尖并不发酵，绿茶黄汤反有部分发酵。
依制造萎凋程度分类
茶按发酵与否来分类，就科学的观点而言，并不很正确，如乌龙、包种、青茶等，在制造过程中并未经过正式发酵过程，而名曰半发酵茶，也有含混 之处。所以有人主张按萎凋与否分类，将茶叶分为“萎凋茶”与“不萎凋茶”两大类。
不萎凋茶-绿茶
萎凋茶：红茶、黑茶、黄茶、青茶、乌龙茶、包种茶、白茶。
依产茶季节分类
中国及日本的许多产茶区，均按季节性来为茶分类
春茶：又名头帮茶或头水茶。为清明至夏至节(三月上旬至五月中旬)所采之茶。茶叶至嫩，品质甚佳。采摘期间约20日至40余日，随各地气候而异。
夏茶：又称二帮茶或二水茶，即在夏至节前后，(五月中下旬)也就是春茶采后二三十日所新发的茶叶采制成的茶。
秋茶：又称三水茶，即夏茶采后一个月所采制的茶。
冬茶：即秋分节以后所采制成的茶，我国东南茶区甚少采制，仅云南及台湾，因气候较为温暖，尚有采制。
除此之外，尚有所谓明前茶，系清明节前采制；雨前茶，系谷雨节前采制；六月白，系每一次夏茶之后秋茶之前，于农历六月间采制；白露茶，系白露节后所制；霜降茶，系霜降节后所采制者。
依制茶形状分类：
依制茶形状分类，各种茶叶可分成：散茶、副茶、砖茶、束茶等类。
散茶--正茶：条茶类--如红茶、绿茶、茶珍眉、抽蕊等。
碎茶类--如红茶、绿茶特针、针眉等。
圆茶类--如红茶茶头、绿茶珠茶、贡熙、虾目等。
副茶：茶末、茶片、茶梗
砖茶--砖茶：峒砖、米砖、小京砖、泾阳砖
饼茶：普洱茶、沱茶
束茶：线茶、龙须茶
依制造程序分类：可分为毛茶与精茶二大类
毛茶--或称粗制茶或初制茶。各处茶叶经初制后的成品，统称毛茶。其外形比较粗放。
精茶--或称精制茶、再制茶、成品茶，毛茶再经精制的手续，使其成为形状整齐与品质划一的成品。
依薰花种类分类
茶依薰花与否，可分为花茶与素茶二种。各种茶叶仅绿茶、包种茶与红茶有薰花品种，其余各种茶叶，很少有薰茶。这种茶除茶名外，都冠以花的名称，如用茉莉花薰制的包种茶称为茉莉茶茶，用桂花薰制的称为桂花茶等。
依茶树品种分类
有些地方茶的分类，是依照茶树的品种来分类，如阿萨姆茶、小叶种茶、大叶种茶、水仙、铁观音等。但这种分法，无论事实上或商业上，除几种特殊地位的茶树品种如水仙、铁观音等普遍采用外，其它并不多用。
依产茶地分类
有些颇负盛名的产茶地区，常以该产茶地名冠于茶名之上，例如武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶、六安瓜片、福州香片、杭州龙井、大吉岭红茶、星村小种、冻顶乌龙等，名称繁多，不胜枚举。
依栽培方法分类
茶依栽培方法分类，可分成露天茶及覆下茶。除日本玉露茶及碾茶外，其余均为露天茶。因覆下茶仅日本有，此种分类方法，在日本以外的地区，并无价值可言。
茶叶都有什么品种
1、白茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
2、黑茶
黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑茶具有降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病等方面具有显著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。
3、红茶
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等等……
红茶性质温和，具有帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能，抗衰老，解毒，提神消疲等多方面的功效。
4、花茶
花茶即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。
花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒等。具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用，帮助瘦小腹最佳。
5、黄茶
黄茶是中国特产，主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。具有提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
6、绿茶
绿茶含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，对防衰老杀菌、消炎等具有特殊效果。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
7、药茶
药茶是在茶叶中添加食物或药物制作而成的具一定疗效的特殊的液体饮料。消暑去痧的“布惊仁茶”、去积止泄的“萝卜苗茶”，清热开胃的“拔子叶茶”、具有清热、去积、消炎、降血脂、减肥等多种功效，远销海内外。
8、乌龙茶
乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。具有药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
红茶的功效与作用，红茶的功效与作用禁忌人群
本篇文章给大家谈谈红茶的功效与作用，以及红茶的功效与作用禁忌人群对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、红茶的功效与作用2、红茶有什么作用3、红茶有什么功效？对身体有什么好处4、红茶的功效以及作用红茶的功效与作用红茶的功效与作用为帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
①提神消疲
红茶中的咖啡因藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
②生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
③利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
如此有利于排出体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
④消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
⑤解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
⑥强壮骨骼
⑦抗衰老
扩展资料
营养成分
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。
红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
红茶禁忌
1、结石病人和患肿瘤的人。
结石患者一般不允许饮红茶。
2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。
红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。
3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。
因为红茶具有很好的提神作用。
4、胃热的人。
因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。
5、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。
红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。
红茶
红茶有什么作用叶红汤红，提神消疲，生津清热，利尿，消炎杀菌，解毒,大量医学研究表明，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。
此外，茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖.从中医的角度来说，红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。
红茶有什么功效？对身体有什么好处常喝红茶有助消化、消除水肿、强壮心脏等保健作用。
1.消除色斑
红茶是很多女性喜爱的一种茶，因为它富含茶色素和茶黄素，可以有效抑制人体黑色素的产生，所以可以起到一种消除色彩和美白肤色的功效。
2.增强心脏功能
品红茶不仅能享受到其浓郁醇厚，回味甘甜的口感，还可以摄入其含有的微量元素，可以调节人体钾钠平衡，有利于提高心脏机能和预防心脏病的发生。
3.提神醒脑
一般喝红茶最适宜的时间是下午，这个时候工作半天的人都会产生疲惫感，精神不振，此时来一杯红茶，就可以很好地提起精神，一扫疲惫，提升干劲，提高工作效率。
4.杀菌消毒
红茶不仅可以内服，还可以外用。
因为它本身具有一定的消炎杀菌效果，在身体出现外伤时可以捣碎红茶敷在伤口上，还可以内服避免炎症的发生。
红茶的功效以及作用红茶的功效以及作用
红茶的功效以及作用，红茶在生活里是非常的常见的，红茶会有一些较为特殊的功效，因此在饮用的时候一定要了解清楚的，毕竟有一些人群是不适宜饮用的，下面我带大家简单了解一下红茶的功效以及作用，
红茶的功效以及作用1
1、红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。
中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。
至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。
在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。
2、提神消疲
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果
3、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
4、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
5、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
6、解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
7、强壮骨骼
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类（绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力。
为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。
如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
8、抗衰老
在过去的5年里，美国资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。
波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的.抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。
美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
9、养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。
而红茶就不一样了。
它是经过发酵烘制而成的。
红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。
经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
10、舒张血管
美国医学界一项研究与红茶有关。
研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。
常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。
红茶的功效以及作用2
【营养成分】红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。
红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味
【药性功效】红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。
红茶品性温和，味道醇厚，经常饮用加糖或加牛奶的红茶，不仅能够暖胃，还能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
红茶有助于胃肠消化，能促进食欲，可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等。
【宜食】红茶偏温，老少皆宜，尤适合胃寒之人饮用。
冬季宜多饮红茶。
【忌食】夏季应少饮。
【副作用】红茶是温的，对于有上火体质的人不适合。
长期饮用红茶会变得虚冷胃也不再如以前强健，有时肾会冷痛，此外产生心悸、减缓身体对钙质的吸收速率等坏处。
红茶的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红茶的功效与作用禁忌人群、红茶的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
茶文化活动教案
茶 文化 是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的，那么茶文化活动教案有哪些呢额?下面是我为你整理的茶文化活动教案，希望对您有用。
茶文化活动教案1
大班社会教案：中国茶文化
【活动目标】
1、运用多种感官了解茶的起源及种类。
2、了解中国茶文化，萌生民族自豪感。
3、学习茶艺中的礼仪，仪态端庄，先客后主等。
4、体验泡茶，品茶的快乐。
【活动准备】
茶具，各种茶叶，茶袋，VCD短篇，幻灯片。
【活动过程】
一、导入新课。
师：“孩子们今天老师给你们带来了很多有意思的东西，你们想不想看一看?”展示各种各样的茶袋。
师：“请小朋友来闻一闻是什么味道?”
幼：“淡淡的清香。”
师：“现在请小朋打开你的茶袋，去看看你的袋子里装的是什么样的茶叶，你认识吗?”
师：“如果你不认识没有关系，现在去我们就去认识一下他们。”
播放幻灯片。
请小朋友再次观察茶叶，你认出了它是什么茶了吗?红色袋子里的茶叶为碧螺春，梅红色袋子里的茶叶为毛尖，蓝色袋子里的茶叶为龙井，绿色袋子里的茶叶为普洱茶，袋子里的茶叶为铁观音。
二、了解中国的茶文化，萌生民族自豪感。
师：“孩子们你们知道 饮茶 是最先从哪个国家开始的吗?”
师：“现在我请小朋友在录像中去找答案。”
播放短片。
师：“你们找到答案了吗?”
师：“对，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上 其它 地方的饮茶习惯、茶叶的 种植 都是从中国学来的。你们作为中国人，心里是什么感觉啊?”
幼：“开心，自豪，高兴。”
三、茶的用途及功效。
师：“小朋友你们自己喝过茶吗?好喝吗?你们都喝过什么茶?”
“你们的爸爸妈妈爷爷奶奶爱喝茶吗?喝茶有哪些好处?”
“茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目而且还有防龋齿抑制癌细胞的作用。”
四、茶艺。
师：“茶既然有那么多好处，你们现在想不想就品一品呢?”
幼：“想”
师：“今天老师就为小朋友们泡制中国的十大名茶之一的铁观音。”
教师示范茶艺表演，请幼儿观赏。在茶艺表演中渗透 文明礼仪 ，先客后主的文化熏陶。
1、介绍茶具名称。
2、温杯。
3、泡茶。
4、品茶。
师：“中国是礼仪之邦，谦虚，好客，愿把自己最好的东西与别人分享是我们中华民族的美德。这第二道茶是味道最香甜，最好的。今天来了那么多客人老师，我们就把这最好喝的茶献给他们好不好?”
请幼儿给老师奉茶，然后幼儿品茶。
五、幼儿自主操作泡茶品茶，教师巡回指导。
师：“你们想不想尝一尝自己茶袋里的茶是什么味道?”“现在请小朋友泡一下自己茶袋里的茶并品一品?”
家庭作业：请小朋友回家后为自己的爸爸妈妈泡制一道茶，消除他们一天的劳累。
六、活动结束。
【活动 反思 】
从目标、内容来看，内容围绕着目标而展开，运用多媒体和实物教学孩子很感兴趣，达到了预期的效果。幼儿在活动中学习到了有益的 经验 ，了解了茶的不同种类，了解了中国的茶文化。同时增强了民族自豪感，体会到了品茶泡茶的乐趣。在让幼儿认识各种茶叶时，时间应多一点，把实物与幻灯片很好的结合在一起，这样孩子会更直观印象也会更深刻。
茶文化活动教案2
感受茶文化
教学目标
1、 知识与能力：掌握与茶有关的物质文化、制度文化、行为文化和心态文化;重点掌握茶行为文化中茶的制作工艺和心态文化中茶艺和茶道的精髓和内涵;培养学生辨析我国茶叶主要类型的能力;培养学生分析、体验我国茶文化内涵的能力;提高旅游专业学生服务游客的能力。
2、 过程与 方法 ：通过内容讲解、图片展示和相关视频播放讲解相关知识，再结合课外任务布置，用任务引领的方式培养学生自主学习、合作学习、探究学习等 学习方法 。
3、 情感态度与价值观：通过对我国茶文化的详细了解和体验，培养学生热爱我国 传统文化 的情感，热爱旅业的情感;通过对茶艺和茶道精神的领会，培养学生追求饮茶之人“廉、美、和、静”的价值观和人生态度。
重点难点
1、 教学重点：掌握茶的种类和功能;茶的其他物质文化、行为文化
2、难点与关键：掌握茶艺、茶道的内涵，及其相互之间的关系
教学方法
1、 教法：讲授法、举例法、影视图片展示法
2、学法：讨论法、发现法
教具准备
多媒体课件、相关教学用具(茶及相关品茶工具等)
教学过程
一、课前准备：
1、布置学生收集跟茶有关的物品，包括各类茶叶、茶具及与茶有关的资料、图片。
2、预习与茶相关的知识。
二、课堂问题导入：
1、教师活动：问题“同学们，我国古人的‘开门七件事’是什么?”引入课堂知识。
2、学生思考讨论回答：是“柴米油盐酱醋茶”
3、教师 总结 并引入本节知识
同学回答后，总结“对，这七件事是‘柴米油盐酱醋茶’。另外我国古代文人也有七件宝，是‘琴棋书画诗酒茶’。我们可以看到不管是对一般百姓生活，还是读书的文人，有一样东西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我们就来学习跟茶有关的文化知识”
三、用多媒体课件辅助讲解本节课主要知识
知识点一：了解我国茶的种植、饮用历史及茶的功能
教师活动：引用古代经典有关茶的记录，讲述我国茶的历史，茶的功能
学生活动：学生讨论并回答，还知道哪些有关茶的记录，功能还有哪些。
主要内容：
1茶的历史：战国时的《神农本草》记载：“神农尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并记述了茶的药效和作用，“荼味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”。唐陆羽《茶经》中记载：“茶为之饮，发乎神农氏”神农氏就是 传说 中的炎帝。就是炎黄子孙的炎。陆羽被誉为茶仙、茶圣、茶神。他所创造的茶学、茶艺、茶道思想，以及他所著的《茶经》，是一个划时代的标志。
2、 茶的化学成分及其功能
茶多酚(降血压、防癌、保护心血管等)
儿茶素(天然的抗氧化剂，对抗衰老、清除自由基作用明显)
咖啡碱(能兴奋中枢神经，可提高触觉、嗅觉、听觉、味觉，并能利尿，消除支气管及胆管痉挛)
芬芳类物质(芳香开窍，抗毒消炎，利肺排痰)
知识点二：掌握茶的主要种类及其代表名茶
教师活动：结合茶的图片，讲解主要茶的类型，其制作工艺区别，名茶代表。
学生活动：思考并回答浙江省有哪些名茶?
主要内容：
我国茶的主要种类及其特征
1、绿茶：具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。绿是一种不经发酵制成的茶。叶片及汤呈绿色，绿茶又可分为炒青(西湖龙井)、烘青(黄山毛峰)、蒸青(恩施玉露)和晒清(云南绿)。
2、红茶：与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。比较著名的福建大红袍(武夷岩茶)就是红茶。
3、乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。青茶(乌龙茶)——属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
4、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
5、花茶： 花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、玫瑰等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品;福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。
知识点三：掌握茶艺、茶道的内涵及其联系
教师活动：播放我国传统茶艺表演，总结茶艺表演的顺序，讲解茶艺、茶道的内涵
学生活动：观赏茶艺表演，体验茶文化的魅力，思考并回答茶艺与茶道之间的联系
主要内容：
茶道：以茶为载体的生活礼仪，是陶冶心情的一种方式，是以沏茶、赏茶、饮茶等美心修德传承礼节的和美仪式。
茶艺：制茶、泡茶的表演艺术，是发展个性、顿悟人伦的方式
知识点四：了解其他茶文化
教师活动：用PPT介绍其他与茶有关的文化，包括喜爱饮茶的名人。
学生活动：继续体验茶文化的丰富内涵
吃茶趣闻：嗜好茶叶和香烟，尤精于品茶，终身不离茶水，曾写有“饮茶粤海未能忘”的咏茶名句。在身边工作过的同志回忆说：每天睡觉醒来，洗脸后就开始饮茶，一边喝一边看报，接待国内外客人总是吩咐警卫员沏茶相待。他喜欢喝杭州龙井茶，饮茶习惯很特别，不仅饮茶水，还将杯中茶渣放进嘴里咀嚼吃下去，总是吃得津津有味。他的吃茶习惯，是青少年时期在家乡农村养成的。
周恩来与龙井茶：周恩来总是沏龙井茶招待国内外宾客，一杯清茶在手，谈笑风生。他很关心杭州梅家坞的龙井茶生产，1965年起曾先后五次到梅家坞视察，鼓励发展生产。有趣的是，有一次周恩来陪外宾到梅家坞，品尝龙井绝品“明前茶”，当他知道炒1斤“特级龙井”，茶农要采4万多个嫩芽时，不忍将茶渣倒掉，便风趣地说：“龙井味道好，要把它全部消灭掉。”说罢便将杯中茶叶全部咀嚼光。
朱德迷茶：朱德不仅爱饮茶，外出视察凡遇茶园、茶场，必去参观，有时还要题咏。在江西庐山植物园，他咏道：“庐山云雾茶，味浓性泼辣;若得长年饮，延年益寿法。”
鲁迅论茶：鲁迅爱茶，经常一边构思写作，一边悠然品茗。他当年客居广州，称“广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日谈”。他对品茶有独到见解：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福，首先就必须练功夫，其次是练出来年特别感觉。
四、 教学总结
教师结合上述教学内容的讲解，总结本节学习要点。
五、课后实践
布置同学自发结成学习小组参观茶商店，在实践中继续体验我国茶文化的魅力!
板书设计
感受茶文化
一、 茶的历史、化学成分及其功能
二、 茶文化的组成部分
三、 茶的主要种类、制作过程及其代表名茶
绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、其他茶(黄茶、白茶、花茶、药茶)
茶文化活动教案3
学习茶文化
活动目标：
1、通过自己动手泡茶，激发幼儿对花茶的兴趣，知道花也能泡茶。
2、通过活动引导幼儿初步了解各种花茶的名称。
3、感受粗浅的茶文化，尝试以茶代客。
活动准备：
各种各样的花茶若干，一次性透明杯若干，小勺若干，开水壶(茶桶)六只，各种花的字卡。
活动过程：
一、情景导入
1、语言导入
玩了“老狼老狼几点了”这个游戏，累吗?(累)现在你最想做的一件事是什么?(休息、喝水)对啊!我也累了，看看，这里有水吗?(有，幼儿桌子上的茶杯里有白开水)喝吧，喝吧!
2、情感深入
哈哈，我可是第一次和你们做游戏哦，来为我们的第一次合作成功干杯(幼儿在位子上举杯)(让幼儿发现我的茶里有东西，而且是有颜色的)想知道为什么?好，可以!
二、体验理解
1、认识可以用来泡茶的花
那你们先来看看，我的茶杯里有什么?(幼儿观察后回答——花)真棒! 找找啊，花在哪儿啊?对。在你们的桌子上，认识吗?哦，不认识，那怎么办啊?(幼儿想办法认识)这样吧，我们请今天来的客人老师告诉我们，你拿好你想知道名字的花的名字卡，找客人老师问，它叫什么名字，喝了之后对我们有什么作用?知道后可要记住哦，把它告诉你周围的好朋友，这样不就都认识了吗?(幼儿开始行动，并要求幼儿认识后将字卡放回原处。)
2、了解粗浅的茶文化
来吧，把你认识的花名告诉大家吧!(要求说话完整)告诉你们哦，我们中国，是茶的故乡，就象常州是我们的故乡一样，所以呢，这个泡茶啊，可有讲究了，让我先来泡一杯茶吧!(
教师示范，并用语言讲解步骤)
3、尝试自己动手泡茶
幼儿自己泡茶，并 说说 自己泡的茶：什么名字?什么颜色?味道如何?
听清楚要求和值得注意的事项
茶叶不能放很多
水只能倒半杯
当心开水烫，注意次序
细心观察，相互交流
安吉白茶工艺青炒和条理那个更好
目前国内市场常见的茶叶有绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶、白茶、花茶；其中常见的又有西湖龙井、碧螺春、武夷大红袍、铁观音、六安瓜片、安吉白茶、祁门红茶、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等，它们之间有着什么共同点？又有着怎样的区别？年轻人第一次喝茶该怎样选择呢？且听小编为您慢慢道来，今天来聊的是安吉白茶。
安吉白茶是我国著名的茶叶品种之一，源自浙江省安吉县，有近千年的历史。安吉白茶是属于传统意义茶叶六大类的绿茶，因为安吉白茶茶树芽头白化，相比其他绿茶颜色嫩黄偏白，所以叫白茶，又因其炒制过程用到的是烘青绿茶工艺，所以归类于绿茶。常听到带白茶字眼的茶叶还有”福鼎白茶“，不过福鼎白茶是属于白茶类，知识点~接下来，我们从形状、香气、滋味分别来了解下安吉白茶。
形状来看，品质好的安吉白茶一般为一芽一叶初展或一芽二叶，且芽头一定要超过叶，外观漂亮，叶形稍微有点弧度，叶面呈淡偏白色，茎为翠绿色，通常称为“凤形”。安吉县是竹子之乡，因其影响，茶叶带有独特的香气，人们称之为惠兰香，也叫兰花香，越靠近竹子的茶叶，其惠兰香越明显，区别于龙井的豆香、板栗香与碧螺春的花果香，安吉白茶的香气更加富裕，香味更加明显。冲泡后汤色翠绿，茶叶在杯中形如兰花，相比于其他茶叶，安吉白茶氨基酸含量高，茶多酚和茶碱相对来说要少一点，所以基本没有苦涩味，口感鲜美清爽，与龙井有些相似之处，比较适合年轻人饮用。
安吉白茶的等级划分较为混乱，常见的分为精品、特级、一级、二级，以精品最好，等级按顺序次之，以下是小编经过筛选，为值友们选出的几款口感与性价比兼顾的茶款。
芳羽牌 安吉白茶 雨前一级 250g
芳羽白茶是三官大明山茶厂的品牌，位于“中国白茶之乡”之美称的浙江省安吉县，茶厂始创于上世纪70年代初，目前为一家集研发、种植、加工、销售及茶文化普及为一体的现代化综合型茶叶企业。此款为芳羽牌安吉白茶，等级为雨前一级，干茶芽壮匀整，茶汤嫩黄鲜亮，鲜醇回甘，包装带有密封口，便于保存，规格为125g*2袋。
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宋茗 安吉白茶 明前特级 100g
宋茗牌前身是前身是浙江省安吉县的长思岭与灵芝山两家茶场，始创于上世纪90年代末，于2007年正式推出宋茗牌安吉白茶， 目前是一家集茶叶种植、加工、研发、销售及茶文化传播于一体的白茶龙头企业。此款为宋茗安吉白茶，等级为明前特级，产自安吉原产地，干茶清香高扬，形如兰花，冲泡后不散不翘，汤色翠绿，回味甘甜，唇齿留香，规格为100g。
