嘎拉肉怎么做不硬

１、准备材料：嘎拉肉、蒜、干辣椒、蒜、姜丝、香菜、花生油、盐、蚝油。

２、嘎拉肉洗净，红干椒、姜切丝，嘎拉肉放入热锅内烘干，捞出。

３、锅里倒油烧热，加入葱、姜蒜炒香，倒入嘎拉肉、洋葱翻炒。

４、加蚝油、香菜、撒盐翻炒几下即可。

嘎拉肉即蛤蜊肉，现代研究发现，蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分，具有抗菌和抗病毒等多种生物活性。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。