风干虾怎么做才好吃

风干虾可以做姜丝蒸风干虾、水煮干虾、香酥烤虾等。

以姜丝蒸风干虾为例，共有3步。

以下是做姜丝蒸风干虾的详细操作： 操作/步骤

1、风干虾冲洗姜葱切丝

风干虾稍冲洗一下，姜、葱分别切丝。

2、豉油香油葱丝调成味汁

小碟中放入豉油、香油、葱丝调成味汁。

3、风干虾隔水蒸制

将风干虾码入碟中，姜丝放在虾上，入开水锅中隔水蒸5至8分钟，将料汁和虾端上桌即可。

END 总结：以上就是关于风干虾怎么做才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

虾，很多人可能吃过新鲜的虾，生吃，鲜食烹饪都是非常美味的。

但是虾还有一种做法，可以做出别样美味哦，那就是风干虾，很多渔民因为捕捞太多可能吃不完，所以就做成了风干虾。

风干虾比鲜食的虾多了一份香气，体现不一样的鲜美哦。

那么风干虾怎么吃呢？

一、风干虾怎么吃

材料：(两人份)对虾或大个儿的海虾5只、清水适量

调味料：花椒1小匙、八角1颗、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、盐少许

风干虾的做法：

1.对虾洗净后放在案板上，用剪刀剪掉虾头上的利刺。

2.用手掰下虾尾部的一节尖壳。

3.用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线。

4.最后剪掉较长的虾须，虾就处理好了。

5.煮锅中烧开适量的清水，加入花椒和八角调味。

6.继续倒入料酒和白酒，米酒也可以。

7.调入白糖和少许盐。

8.待水再次沸腾后放入对虾煮熟。

9.中火，大约煮7-10分钟即熟。

将对虾和锅里的汤一起倒在一个干净的容器里，放冰箱保鲜室静置3小时以上。

10.3小时之后，捞出对虾沥干。

在烤盘上垫一张烤纸或锡纸，均匀地将浸泡后的对虾摆在上面。

11.放入提前预热至180度的烤箱烘烤15-20分钟即可。

12.放凉后，拨壳就可以享用了。

二、做风干虾美食的注意事项

1.烘烤时间的设定

烤箱的实际温度和对虾的大小都不尽相同，在设定烤箱内的烘烤时间时，先设定15分钟，而后多观察几次，如果虾壳下的肉质已经明显收缩，则停止烘烤，否则应延长烘烤时间直至虾肉收缩到虾壳内空间的70%左右。

2.虾下锅前的处理

需要剪掉虾头上锋利的长刺、虾尾的尖壳，以防食用时扎伤手指。

特别是世界杯期间，眼睛紧紧地被电视上紧张的赛事所吸引，没有空暇盯住手上拨的虾，所以做这道小吃前应将虾壳上有尖端的地方完全处理好。

3.步骤9里，煮好的虾需要在原汤中浸泡，是为了使虾更入味。

如果时间紧，相应地缩短浸泡时间也是可以的。

4.虾一白酒相宜

具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。

把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

很多人以为风干虾是不是指的就是小虾米，其实不是的哦，风干虾不止小虾米这一种哦，很多大虾也是可以做成风干虾的哦。

风干虾怎么吃好吃？其实风干虾不管怎么吃都是好吃的。

风干虾的不仅有虾的鲜美，风干虾的虾皮都是很美味的。

但是也有饮食注意事项的哦。

风干虾怎么吃？

蒜茸焖干虾

用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油

作法：1 干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。

2 蒜多一点，剁成细末。

3 锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。

4 炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。

5 这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。

蒸干虾:

蒸干虾的做法并不难，首先需要准备好干虾，洗干净之后，直接用挑去其中的虾线，洗净之后还要去掉虾头，之后我们把葱、姜丝放到盘子的底部，加上花椒之后，再把葱切成丝，姜的一半需要切成丝，剩下的一半切成末，码上虾之后，加入料酒。放到笼屉上，蒸大概十分钟就可以了，姜末中需要加上酱油，再加上一些蚝油，加醋折合后兑成汁，蘸着吃就可以了，蒸好干虾之后摆盘，这样就可以吃了。

风干大虾怎么做来吃

1、材料：(两人份)对虾或大个儿的海虾5只、清水适量；调味料：花椒1小匙、八角1颗、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、盐少许。

　　2、对虾洗净后放在案板上，用剪刀剪掉虾头上的利刺。

　　3、用手掰下虾尾部的一节尖壳。

　　4、用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线。

　　5、最后剪掉较长的虾须，虾就处理好了。

　　6、煮锅中烧开适量的清水，加入花椒和八角调味。

　　7、继续倒入料酒和白酒，米酒也可以。

　　8、调入白糖和少许盐。

　　9、待水再次沸腾后放入对虾煮熟。

　　10、中火，大约煮7-10分钟即熟。将对虾和锅里的汤一起倒在一个干净的容器里，放冰箱保鲜室静置3小时以上。

　　11、3小时之后，捞出对虾沥干。在烤盘上垫一张烤纸或锡纸，均匀地将浸泡后的对虾摆在上面。

　　12、放入提前预热至180度的烤箱烘烤15-20分钟即可。

　　13、放凉后，拨壳就可以享用了。

风干的虾怎么做好吃法

主料：干虾300g、薄皮青椒适量。辅料：玉米油适量、盐适量、味精适量、葱适量、大蒜适量。

做法：1、准备食材：干虾洗净沥水。葱切葱花，大蒜切细，辣椒切小块。

2、开大火，锅入油（油比平时做菜多用一些）。把干虾放入热油稍炸片刻。

3、放入切好的葱蒜翻炒，待干虾颜色变透明调至中火。

4、放入辣椒快速翻炒均匀。

5、最后放入适量盐，味精调味。关火装盘，享用美食就可以了。

扩展资料

虾干可以直接吃吗

虾干可以补钙、锌等矿物质、补充优质蛋白以及不饱和脂肪酸，但是不能直接吃，建议煲汤或者泡水之后炒菜。

虾干是生的还是熟的

虾干即新鲜活虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作。

虾干主要集中在我 国 东 南 沿海一带，尤其是江 浙、闽 南、粤 东、北 海等沿海地区较多，其中粤东、闽 南的虾干以鲜美甘甜著称，但是形成专业生产企业的很少，大部分都是见诸于批发市场，近年来随着海鲜干货的逐渐受到欢迎，也有一些企业致力于开发这一类产品。

虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病

风干对虾怎么做好吃?

大虾干（风干）的家常做法大全怎么做好吃视

1.食材

2.调料：食盐、花椒粒、姜片

3.鲜虾洗净放入煮锅中，加入食盐、姜片、花椒粒。

4.煮锅至火上大火煮沸。

5.煮沸后关火，煮好的虾浸泡在汤汁里自然放凉，让虾更入味。

6.自然放凉的虾捞出，放入笸箩中控干水份。

7.控干水分的虾码入烤盘中。

8.放入预热好的烤箱中，上下火140°低温烤1小时左右。

9.烤至虾肉和虾皮呈脱离状即好。

风干虾的做法

主料

风干虾

100g

辅料

姜

适量

蒸鱼豉油

适量

葱

适量

香油

适量

步骤

1.虾稍冲洗一下。

2.姜葱分别切丝。

3.小碟里放入豉油，香油，葱丝调成味汁。

4.将虾码入码内。

5.入开水锅里隔水蒸5至8分钟。

6.豉油跟虾上桌即可。

风干对虾怎么吃

泡胀后怎吃都行！

风干虾的做法

食材

主料

风干虾

250g

辅料

花生油

适量

步骤

1.将风干虾均匀地抹上花生油

2.将虾摆在烤网上放入烤箱

3.200度上下火烤制10分钟

4.打开烤箱翻动一下，再烤5分钟即可

风干虾怎么吃

实用风干虾做法

风干虾的做法：

1.对虾洗净后放在案板上，用剪刀剪掉虾头上的利刺。

2.用手掰下虾尾部的一节尖壳。

3.用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线。

4.最后剪掉较长的虾须，虾就处理好了。

5.煮锅中烧开适量的清水，加入花椒和八角调味。

6.继续倒入料酒和白酒，米酒也可以。

7.调入白糖和少许盐。

8.待水再次沸腾后放入对虾煮熟。

9.中火，大约煮7-10分钟即熟。将对虾和锅里的汤一起倒在一个干净的容器里，放冰箱保鲜室静置3小时以上。

10.3小时之后，捞出对虾沥干。在烤盘上垫一张烤纸或锡纸，均匀地将浸泡后的对虾摆在上面。

11.放入提前预热至180度的烤箱烘烤15-20分钟即可。

12.放凉后，拨壳就可以享用了。

风干的大海虾怎么做

风干的大海虾可以做虾干片炒黄瓜。

主料：虾干5只。

辅料：黄瓜100g、姜2片、蒜2瓣、盐3g、糖3g、鸡精2g、料酒10ml、食用油适量。

做法

1．将虾干用热水浸泡洗净，肉筋切成片，黄瓜洗净切成条；

2．坐锅点火放入油，油热将肉筋、黄瓜划熟装入盘中；

3．坐锅点火放入油，油热倒人姜片、蒜片、虾干爆炒，加入肉筋、黄瓜条、料酒、盐、鸡精、糖炒匀即可出锅。

潮州风干大对虾的做法

主料

白萝卜

300g

风干虾

10只

辅料

盐

适量

高汤精

适量

香油

适量

步骤

1.白萝卜、风干虾

2.萝卜洗净，切成细丝

3.将虾干用洗净，用开水浸泡20分钟

4.汤锅中加入清水、萝卜丝

5.放入泡过的虾，待汤开后，撇去浮沫，放入高汤精1小勺，煮开后出锅，淋香油，盛入汤碗内即可。

小贴士

风干虾有咸味，盐酌量放

温州对虾干怎么做酥虾

主料

风干虾

100g

辅料

姜

一块

蒸鱼豉油

适量

葱

一颗

香油

适量

步骤

1.虾稍冲洗一下。

2.姜葱分别切丝。

3.小碟里放入豉油，香油，葱丝调成味汁。

4.将虾码入码内。

5.入开水锅里隔水蒸5至8分钟。

6.豉油跟虾上桌即可。

温州风干虾制作方法

主料

风干虾

100g

辅料

姜

一块

蒸鱼豉油

适量

葱

一颗

香油

适量

步骤

1.虾稍冲洗一下。

2.姜葱分别切丝。

3.小碟里放入豉油，香油，葱丝调成味汁。

4.将虾码入码内。

5.入开水锅里隔水蒸5至8分钟。

6.豉油跟虾上桌即可。

晒干了的大虾怎么做好吃

红烧大虾干的用料

虾干12只    朝天椒4个    

生抽，老抽，白糖适量    淀粉1勺    

鸡精1勺    葱花适量    

红烧大虾干的做法

步骤1

辣椒，大蒜切碎，虾干浸泡十五分钟

步骤2

做红烧类的菜我都会调碗酱汁，比例一勺老抽，两勺生抽，一勺白糖，适量水

步骤3

起锅烧油倒入蒜末，炒香倒入虾干

步骤4

倒入酱汁和大虾一起煮，煮开后加辣椒，水淀粉继续煮

步骤5

收汁装盘，撒葱花口感劲道和鲜虾有不一样的风味，但也不逊色于新鲜虾哦

干大虾怎么吃

虾干首先用水洗干净然后用温水浸软然后用刀背把虾干拍菘就可以做菜了。

（1）大煮干丝是淮扬名菜主要配料有：虾干，豆腐皮切丝，鸡丝，姜丝，开水。想配料丰富点可加胡萝卜丝，香菇丝。

（2）调味料：盐，鸡粉，胡椒粉，糖。

（3）制作方法：首先把豆腐皮丝用开水滚一下捞起，烧红锅下油把鸡丝炒熟捞起备用，下油把虾干爆香在下姜丝一齐爆香下一碗半开水把豆腐皮丝鸡丝一齐小火煮5分钟左右把调味撒一点胡椒粉即可。（注意不能把汤煮干，要有汤浸住来吃。）

家里如果有微波炉就直接把虾干冼干净浸软拍菘放入微波炉里烘干香，拿来送啤酒绝对一流。

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晒干的虾首先要在食用之前浸泡在温水里面，泡个半天就可以进行烹饪，晒干的虾是有一些沙子的，因此浸泡的水最好倒掉，或者你能过滤掉沙子用浸泡的汤来烧制别的汤，比方冬瓜虾米汤。就是冬瓜切丝，和虾米一起煮成汤就OK，很简单的，干的海鲜主要是用来熬汤提味的。

1可以煲粥，配些瘦肉、姜丝、鲜鱿鱼。

2用来炒饭，先过油炒下，炒些包心菜丝和火腿丝，再下饭来翻炒。

3不怕硬的话，可直接油煎炒，很香！

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干对虾酒店的做法是，先用温水浸软后拍一下码在盘中，刷上一层花椒油，放微波炉中高火2分钟，取出洒点椒盐就可以了

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美食主料≯

对虾6个(0.5市斤)

≮美食高料≯

精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜

≮美食厨具≯

平底不沾锅

≮美食做法≯

1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水；

2.蒜、姜、葱切成末待用；

3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，继续煎至9成熟；

4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。

做法

1.去了皮，炒鸡蛋，加点韭菜

2.把整个虾和豆腐一起炖

3.用盐水煮着吃

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材料：大对虾（约120克/个）2个，小葱3根，蒜6瓣，姜半块

调料：料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量

准备工作：

1、将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用。

2、葱白与葱绿分开，葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起，葱绿切粒备用。

做法：

1、锅内热油（油量稍大些），四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干。

2、将虾捞出备用，并倒出一部分油（这个虾油可以用来下面条哦！）

3、锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。

4、加入豆豉酱，煸香。

5、加入少量的水(一定不能多哦！），烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。

6、约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。

晒干的皮皮虾怎么做好吃？

一、做法如下：

1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；

2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；

3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；

4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。

二、小诀窍

蒜香味的特别好吃，买了2斤，一斤清蒸，一斤蒜香。对比了下，还是觉得蒜香更加入味。当然喜欢原汁原味的还是选择清蒸或者水煮的好。

干虾怎么吃好？

干虾可以蒸蛋，可以煮粥，也可以和青椒等配菜一起炒着吃，下面介绍做法：

准备材料：青椒1个、干虾半碗、盐、油、米酒、酱油    

制作步骤：

1、干虾洗净，加蒜粒、米酒混匀，置电压力锅焖10分钟。

2、青甜椒切丝。

3、姜切片。

4、锅热猪油，放青椒炒。

5、放蒸好的虾仁炒。

6、放酱油炒。

7、最后放盐炒匀。

8、成品图。

干的大虾怎么做好吃法

材料

大虾干，芹菜杆，干辣椒

做法

1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；

2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；

3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；

4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；

5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！

1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；

2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；

3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；

4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；

5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！

小诀窍

１、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊； ２、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味；

干虾仁该怎么做？

先用水烧开煮一下虾干－下油－蒜瓣＋姜末－下香芋块＋大量水－把香芋煮成轻微起糊状－下蘑菇或瓜类＋红萝卜切花－下牛奶＋盐－勾薄芡＋包尾油上桌