春吃芽的芽有哪些

春吃芽的芽有绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、香椿芽、韭菜芽等。

1、绿豆芽：是绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，其营养价值比绿豆更大。

2、黑豆芽：黑豆生长出来的嫩芽，含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、钾等矿物质，及人体所需的维生素B1、B2、C、烟酸、胡萝卜素。

3、豌豆芽：是豌豆藤蔓在结出豌豆荚之前，顶端长出的嫩叶；富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、叶绿素、维生素A及多种矿物质。

4、香椿芽：被称为“树上的蔬菜”，是香椿树长出的嫩芽。其中富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、镁及挥发性芳香族有机物等营养素。

5、韭菜芽：其中含有丰富的维生素A、维生素B2和钙、铁、磷等矿物质。

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春季吃芽的植物有很多种。以下是一些常见的春季食用芽类植物：

1. 豆芽：豆芽是大豆、绿豆、黄豆等豆类在发芽初期的嫩芽，富含蛋白质、维生素和矿物质，常被用于炒菜或凉拌。

2. 菜心：菜心是蔬菜如油菜、芥菜、菜心菜等的芽，味道鲜嫩可口，适合炒食或烹饪汤菜。

3. 芦笋：芦笋是一种春季食用的蔬菜，它的嫩芽被称为芦笋尖，口感鲜嫩，富含多种维生素和矿物质，常用于炒、煮或烤制。

4. 藕芽：藕芽是莲藕的嫩芽，含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素，可以炒着吃或者用来制作藕花汤。

5. 竹笋：竹笋是竹子的嫩芽，富含膳食纤维和微量元素，可以煮、炒、腌制等多种方式食用。

这些植物的嫩芽在春季生长迅速，营养丰富，是人们常常选择的春季美食之一。

春吃芽的芽有哪些

绿豆芽：是绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，其营养价值比绿豆更大。黑豆芽：黑豆生长出来的嫩芽，含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、钾等矿物质，及人体所需的维生素B1、B2、C、烟酸、胡萝卜素。豌豆芽：是豌豆藤蔓在结出豌豆荚之前，顶端长出的嫩叶；富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、叶绿素、维生素A及多种矿物质。

春吃芽的芽有绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、香椿芽、韭菜芽等。

1、绿豆芽：是绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，其营养价值比绿豆更大。

2、黑豆芽：黑豆生长出来的嫩芽，含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、钾等矿物质，及人体所需的维生素B1、B2、C、烟酸、胡萝卜素。

3、豌豆芽：是豌豆藤蔓在结出豌豆荚之前，顶端长出的嫩叶；富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、叶绿素、维生素A及多种矿物质。

4、香椿芽：被称为“树上的蔬菜”，是香椿树长出的嫩芽。其中富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、镁及挥发性芳香族有机物等营养素。

5、韭菜芽：其中含有丰富的维生素A、维生素B2和钙、铁、磷等矿物质。

春天必吃5种“芽菜”，护肝肾、养脾胃！但这3种芽有毒，快别吃

民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春季正是吃芽菜的好时节。

所谓芽菜，是植物新长的嫩芽，或者是种子经过萌发长出的产物，鲜嫩多汁，营养丰富。

但为何春季要吃芽菜，以及吃哪些芽菜好呢？ 养生 君带你一探究竟

中医 养生 ，讲究“天人合一”，应顺应四时阴阳，因此，人与自然都有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。

春天是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽，它们采集天地间灵气，吸取日月精华 茁壮生长 而又可口无比。

这个季节的芽菜，是一年之中独有的美味。在春天吃它们，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛！

不仅如此，芽菜还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。

春季，各种芽类蔬菜长得肥硕鲜嫩，但黄豆芽、绿豆芽、香椿芽…不同种芽类功效也不同，怎么吃更好呢？

绿豆芽：滋阴补肾

绿豆芽性凉味甘，不仅能清热解毒，还可滋阴补肾、调和五脏。

与绿豆相比，绿豆芽含有更多的维生素C、氨基酸，营养价值更高，但体质虚弱的人不宜多吃。

在烹调上，建议使用热锅快炒，可以加点姜丝或加点醋调味，前者中和寒性，后者防止维生素的流失。

虾米炒绿豆芽

材料：绿豆芽400克、虾米、姜丝、油、盐、醋适量

做法：开旺火，冷锅下油，加入姜丝、虾米煸炒一会，再加入择好的绿豆芽，快速翻炒，加入少许的醋炒制熟透，加盐调味即可。

豌豆芽中含有丰富的钾，适合高血压患者食用。

同时，豌豆芽富含膳食纤维，可促进大肠蠕动，有助防治便秘，春季食用效果更好。

在烹调上建议用上汤水煮，既可以保留营养，其清香气味又不会流失。

上汤豌豆苗

原料：豌豆苗、皮蛋（切丁）、草菇（对半切开）、葱姜蒜、油烟适量

做法：炒锅添少许油，蒜瓣用中火煸成金黄加入火腿、爆香，加入草菇，炒几下，添一碗水或肉汤，改大火烧开后加入豌豆苗，煮熟调味即可。

中医认为，香椿能清热解毒，健胃理气，润肤明目，是春季时蔬中的佳品。

因为香椿芽一股邪味，得靠水焯才能去除，故而烹调方式以水焯后凉拌为主。

香椿芽拌豆腐

原料：豆腐2块，香椿150克，香油，精盐，味精，花椒粒少许。

做法：香椿芽洗净焯水后切碎，豆腐切块焯熟装盘，用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁。把切碎的香椿撒在豆腐上，然后淋入碗汁即可。

枸杞芽又名枸杞头，即枸杞的嫩梢、嫩叶，略带苦味，有补虚益精、养肝明目、生津止渴的功效。

枸杞芽做法多样，凉拌、清炒、煮汤、熬粥皆可。

枸杞芽鸡蛋汤

原料：枸杞芽少量，鸡蛋两只，油、盐适量

做法：锅里放水烧开，打入鸡蛋，鸡蛋八成熟时放入洗好的枸杞芽，枸杞芽稍软后放盐关火即可。

中医认为，笋味甘、微苦、性寒，能化痰下气、清热除烦、通利二便。

现代医学则认为，春笋具有吸附脂肪、促进食物消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

春笋中含有难溶性草酸，若用笋片、笋丁炒菜，要先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，这样既能使菜肴无涩感，味道更鲜美，又能防止吃笋过敏。

姜葱炒春笋

材料：春笋半斤、香菇、胡萝卜、葱丝、姜丝、油、盐适量

做法：春笋切块焯盐水后备用，锅里下油，下姜片，红萝卜片爆香，放入春笋，香菇炒匀，将熟时下葱段，调味即可。

1.土豆芽

2.红薯芽

3.花生芽

春季吃“春三芽”益气通便、“树三鲜”滋补肝肾！你都了解吗？-

春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进阳气升发，顺应时令，可适当多吃绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、韭菜苗、香椿苗等。

被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。

春三芽：黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽

我们最为熟悉的“芽菜”，包括黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽等等。这些豆类，本来就是营养丰富的食物比如大豆，更是我们传统的食物之一，在物质匮乏的年代，甚至还可以替代主食。

一、黄豆芽：

黄豆本身含有丰富的植物蛋白，而发芽之后的黄豆，蛋白质更容易被人体吸收。同时，棉子糖等不良物质在发芽过程中被破坏甚至消失。可以说，发芽后的豆类，不但相当于一种营养素的“萃取”过程，更是一种促进吸收的方式。这样的“芽菜”，才是“春吃芽”最适合的。

二、豌豆芽：

豌豆芽也是“春吃芽”里比较常见的一种。没有发芽的干燥豌豆，质地比较质密，发芽后的豌豆则完全避免了这个问题。

此外，豌豆芽里含有丰富的钾元素，有助于改善血压。同时，豌豆芽含有丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，有助改善便秘，是最适合春天进食的。豌豆芽的进食，建议用上汤水煮，既能保留营养不流失，还能留住它清香的气味，可谓色香味俱全。

三、绿豆芽

绿豆发成绿豆芽后，营养价值更高，如大分子物质分解成小的活性成分，形成并不断累积很多不同种类的活性物质，如多酚、维生素C等，常吃可增强免疫力。芽苗类蔬菜，易滋生大肠杆菌。建议洗净后高温烹调食用。

树三鲜:香椿、枸杞叶、樱桃

一、香椿

香椿芽也是椿树的嫩叶芽，被称为“树上蔬菜”，还是一种传统的药食两用食物。它气味芳香，口感爽脆，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等等，能提高机体免疫力，并有滋养肌肤之功。春天来了，爱美的女生可以适当吃点香椿芽。香椿芽的吃法也有很多种，比较常见的如春芽炒鸡蛋，春芽拌豆腐，油炸香椿等等。因为香椿芽含有比较独特的“香味”，不喜欢的人可以经开水焯一下，能去掉大部分气味。同时，民间把香椿当做一种“发物”，春吃芽固然是传统饮食习惯，但对于有某些身体问题的人，还是尽量别吃为好。

二、枸杞叶

枸杞一身都是宝，除了果实，嫩叶也很 养生 。具体来说，枸杞叶性微寒，入五脏，具有补虚益精、补肝明目、清热止渴的作用。适用于阴虚发热、消渴口干、肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等症。

枸杞叶做法多样，凉拌、清炒、煮汤、熬粥都可以。

三、樱桃

樱桃是春天极具代表的水果。中医认为，樱桃味甘，微酸，性温，具有益脾胃、滋肝肾、涩精等功效。《本草纲目》说它“调中益脾气，令人好颜色，止泄精，水谷痢”。

值得一提的是，樱桃铁含量很丰富，每百克樱桃果肉中铁的含量是同等重量草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。

铁具有促进血红蛋白的再生作用，对缺铁性贫血患者有补虚养血的功效，还能滋润皮肤，“令人好颜色”。

但需要提醒的是，樱桃性温，体质过于燥热者不可多吃，否则容易恶心呕吐、上火，还会出现流鼻血的症状。

建议：一天食用不超过150克，相当于手抓一把的量。

春五芽是什么

你说的春五芽应该是取至一首养生诗：【立春五芽炒，立夏杏苏草，立秋杞冬地，立冬参芪枣】。

立春时，可吃点豆芽（绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽）、萝卜根、芹菜根。

立夏时，可吃点杏仁、苏子、茅草根。

立秋时，可吃点枸杞子、麦冬、生地。

立冬时，可吃点人参、黄芪、大枣。

春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，看看春天吃什么芽

春天，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。

芽菜分别都有哪些？

春吃芽：绿豆芽——滋阴补阳，黄豆芽——健脾养肝，黑豆芽——清算血管，豌豆芽——降压清肠，蒲公英芽——清热去火，香椿芽——美容保健，香椿是称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。现在满山遍野都是香椿和野葱，而这2种都适合炒鸡蛋，那味道没法形容，我反正可以吃3大碗，再说这2道菜的营养价值也很高，在农村到处都是，在城市可是看不到的，所以想吃这2种，

在此以香椿芽为例：凉拌香椿，将椿芽用开水烫至断生，切小段装入拌菜盆，撒盐，姜沫，蒜沫，葱花，几颗干花椒，干辣椒段。香椿是小叶非常非常喜欢吃的一种芽菜，它有一股特殊的香味儿，而且吃法多样，香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼，想想就让人流口水。而且香椿富含钙磷钾钠等成分，还含有维生素E。

野韭菜:草丛中的美味!性温，味辛；具有散血解毒、健胃提神、补肾益阳、温中行气的功效! 常做的菜有:野韭菜炒鸡蛋，能健胃促消化、补肾益阳等； 野韭菜鲫鱼羹，能补脾胃、益肾阳等。春吃芽，柳树芽，喻树芽，这两种，开水烫一下，可以凉拌吃，才料，盐，香油，大蒜。

芽（儿）菜、香椿芽、刺老芽、柳芽儿、榆钱芽、枸杞芽、艾蒿芽、鱼腥草芽、笋芽儿、南瓜芽、佛手瓜芽以及蕨菜芽等等。香椿芽挺好吃我家隔壁就很多。开水一烫在洗下凉拌特好，配鸡蛋炒也不错反正无论怎么做吃着美哒哒！绿豆芽豆芽瓣小，芽豆梗也细，并不适合炖制或者炒时间过长，所以炒绿豆芽时，以炝炒为好，炒太过而造成脆感缺失，也就影响到绿豆芽的口感。绿豆芽最常见的就是醋溜豆芽或者辣炒绿豆芽，

春季干燥要吃豆芽 三种豆芽本领大

　　春天虽然是个清爽的季节，但是有时候也会让人感到非常的暴躁。春季非常恩哒容易上火，因此多吃一些降火的食物是非常的必要的。春季吃豆芽是古人们一向推荐的，那么吃哪些豆芽可以降火呢?今天就为大家讲解一下春季吃绿豆芽的好处。

　　 一、绿豆芽治春燥 凉拌更清热

　　现在正值春季，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春季上火更多是“燥热”，比如咽干疼痛、眼睛干涩。豆芽的清热解火的功效是非常的明显的，吃一些可以让肝气疏通更顺畅，而且对于健脾的好处也是很多的。平时可以凉拌绿豆芽吃，入口的感觉非常的好，特别适宜在春季会春燥的朋友们食用。如果春季出现嘴唇干裂或者是鼻腔火辣的症状的话，也可以吃一些绿豆芽，可以很好的缓解症状。

　　 二、豆芽分多种 功效各不同

　　 绿豆芽

　　绿豆芽孩子们更喜欢吃，因为绿豆芽非常的鲜嫩，可以很好的被人体所消化，而且还可以起到利尿的作用，平时如果感到非常的口干的话，可以食用一些，也适合便秘的人群食用，可以缓解便秘。

　　 黄豆芽

　　黄豆芽里面维生素B2的含量有很多，春季如果吃一些黄豆芽的话，可以很好的健脾还能养肝，而且吃黄豆芽可以很好的预防常见的口角炎，并且有治愈的效果。

　　 黑豆芽

　　黑豆芽非常的适合男性食用，因为它可以帮助人们补肾养肾，黑豆芽里面含有的维生素物质非常的多，吃一些不仅可以很好的降火，还能健脾。

　　豆芽的种类非常的多，每种豆芽的功效都是不同的，所以大家可以根据自己的情况来选择适合自己的豆芽。从上述的知识我们可以看出，每种豆芽都有特定的功效，对于身体的帮助是很大的，现在正是春季，大家不妨适量的吃一些。

春天尝鲜，常吃“4春芽”，少吃2类菜，营养健康最重要

春季万物生发，草长莺飞，各种鲜嫩的野菜也纷纷冒出了头，老话说“春吃芽、夏吃瓜”，春天各种“芽菜”是最鲜嫩，也是营养丰富的好食材，春天遇到这4“春芽”不要放过，摘回家尝尝鲜，营养丰富吃起来更 健康 ，阳春三月给身体补充一些属于春天的能量。

一、枸杞芽

早在明代李时珍就在《本草纲目》中提到“春采枸杞叶，名天精草”，由此可见枸杞芽从古至今一直都是滋补的佳品，它略带苦味，后味清甜，很是爽口，此时正值枸杞芽鲜嫩之际，外出踏青的同时，可以摘一些枸杞芽回来品尝。

凉拌枸杞芽

准备食材：枸杞芽、大蒜、白糖、枸杞。

1、枸杞芽摘回家后，需要捡出其中的杂质，用清水冲洗后，加入1勺盐和清水，浸泡10分钟后，用流动的水清洗干净。

2、给枸杞芽焯水，开水锅中加入少量的盐和食用油，加入枸杞芽，焯水1分钟左右，去除枸杞芽的苦味。

3、枸杞芽焯水后，放入凉开水中降温后，捞出用手挤出枸杞芽中的水分，这样可以避免枸杞芽口感绵软、不爽脆，

4、大蒜剥掉表皮，用刀切碎后和白芝麻都放入碗中，浇入1勺热油，将蒜香味激发出来，加入1勺生抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺香油、适量的鸡精和盐，搅拌均匀制成料汁，倒入枸杞芽中，加入枸杞拌匀即可。

花椒芽其实就是花椒树上春天长出的嫩芽，与花椒一样略带麻味，趁着它鲜嫩时，摘下一筐，裹上面糊，用油炸至焦脆，很是美味，是很多农家乐的招牌菜之一。

油炸花椒芽

准备食材：花椒叶、面粉。

1、花椒叶很容易生虫，摘回家后需要用盐水浸泡，去除表面的灰尘和虫卵。

2、大碗中加入适量的面粉、清水、1勺花椒粉、少量的五香粉和适量盐和鸡精，打入1个鸡蛋，充分搅拌至面糊中没有面疙瘩。

3、清洗好的花椒叶，加入调好的面糊中，搅拌一下，使面糊包裹着花椒叶。

4、油锅加热到六成热，加入挂上面糊的花椒叶，中小火炸至定型捞出，将油加热到八成热，放入花椒叶复炸10秒，至焦脆后即可捞出。

茼蒿味道清香甘甜，拥有独特口感和味道，在古代常作为向皇室进贡的稀罕物，故又被称为“皇帝菜”。春季正值茼蒿口感鲜嫩、营养丰富的好时机。但是，茼蒿中所含的“挥发性精油”，遇热后很容易挥发掉，因此，在烹饪时要大火急炒，才能防止其中的营养物质流失，茼蒿炒黄豆芽分享给大家。

茼蒿炒豆芽

准备食材：茼蒿、黄豆芽、大蒜、干辣椒、花椒。

1、茼蒿和黄豆芽清洗干净，茼蒿茎秆和叶子分开，切段，大蒜剥皮切成薄片，开水锅中加入适量的盐，加入黄豆芽，焯水15秒左右，增加底味、去除豆腥味，捞出控水。

2、锅中加入适量的油，中小火加热到油温6成热，加入蒜片和干辣椒爆香，转大火后，加入茼蒿茎秆，翻炒至茼蒿茎秆变软。

4、加入焯水的黄豆芽，翻炒均匀后即可，一盘色泽油亮、口感鲜嫩的茼蒿炒黄豆芽就做好了

相传距今2000多年的汉朝，人们就已经开始食用香椿了，曾与荔枝齐名，作为南北两大贡品向朝廷进奉，深受皇宫贵族的喜爱，苏轼也曾赞叹道“椿木实而叶香可啖”。香椿中亚盐的含量要高于一般蔬菜，在烹饪之前可以焯一下水，这样能够去除香椿中大部分的亚盐，吃着更安心。

香椿豆腐泥

准备食材：香椿、豆腐、枸杞、油炸花生、黑芝麻、大蒜。

1、香椿清洗干净，豆腐切块，开水锅中加入适量的盐，加豆腐块焯水1分钟，去除豆腥味，捞出后接着加入香椿，焯水至香椿变色后捞出控水。

2、豆腐压成泥状，香椿用刀切碎，大蒜去皮切碎，油炸花生同样压碎，枸杞用水冲洗后浸泡5分钟。

3、花生、花生碎、黑芝麻、蒜末加入豆腐泥中，继续加入2勺生抽、1勺香油、少量的芥末油和适量的盐调味，充分搅拌使所有食材都均匀的混合在一起。

4、豆腐泥混合物中加入香椿碎，再次搅拌均匀，把混合好的香椿豆腐泥装入碗中，用勺子压实，找一个合适的盘子，倒扣在盘子中即可。

1、冬天储存很久的蔬菜

每逢冬季，北方很多家庭习惯囤一些蔬菜，认为随吃随取很是方便，但是蔬菜存放时间过久，品质就会有所下降，如土豆发芽了，白菜干枯了，萝卜糠了，大蒜长芽了，吃着味道不好就算了，关键是有的绿叶蔬菜中还含有盐，存放时间过长，便会逐渐转化成为亚盐，放的越久，亚盐含量越多，食用之后可能会影响身体 健康 。所以春天一到，若是家中还有冬天囤的蔬菜，为了身体 健康 最好别吃。

2、不认识的野菜、菌类

春季野菜种类繁多，除了荠菜、蒲公英、榆钱、香椿、槐花等，这些常见且辨识度高的野菜之外，还有很多野菜长得相似，例如长得像大蒜的曼陀罗，这些长相接近的野菜，往往只有“老手”才能辨别出来，若是碰到拿捏不准的野菜最好不要采摘，因为有些野菜中含有害物质，食用之后可能会引起中毒等症状。

春天正是各种新鲜的瓜果蔬菜上市的时候，很多人也喜欢采摘一些野菜食用，但野菜毕竟是人们在千百年的种植、挑选下被淘汰的，有着各种各样的缺陷，比如香椿中含有亚盐，灰灰菜有轻微的毒性等，尝尝鲜可以，但都是不建议多吃的。

老中医春季常吃“长寿芽”，比花生营养，比黄豆芽更爽脆

中医认为，人体的阳气会在春季慢慢苏醒，春属肝。如果肝旺就会克脾，出现 脾虚湿重，出现食欲不振、消化不良、疲乏倦怠 等表现。

而经过培育的新鲜花生芽，保留了花生原本的营养价值，有 养胃、健脾、补血 的功效，热量脂肪也更低，容易消化，很 适合脾胃虚弱、虚不受补的人清补 。

另外，韦主任还带来了花生芽的 养生 吃法—— 花生芽爆三仁 。具有健脾补肾、益气养血的功效。

①先将花生芽焯水，这样可以保留花生芽的脆性和清香味；

②锅中烧油，先放入花生芽和虾仁；

③炒至断生后，再依次放入豌豆和核桃仁；

④调入蚝油，加入少许清水，炒制5分钟；

⑤最后加少许盐，即可出锅。

2 香椿芽

建议： 在购买时，尽量选择 紫色偏嫩 的香椿，亚含量相对较低。然后再用 开水焯烫香椿1分钟 左右，就可以去掉其中的大部分亚盐，提高食用安全性。

02 3-5厘米长的豆芽营养最好

俗话说的“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”是什么意思？

对于农村的“吃货”来说，有句老话，相信很多人都听过，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。

但是你真的知道其中的意思吗？为什么要这样说，其实里面是有一定的寓意的。

一、春吃芽

春天，是由寒转暖的季节，一些蔬菜的芽，比如绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽等，可以促进阳气升发。

并且芽类的食物，还缓解春季气候干燥导致的“燥热”，据说肝气疏通、健脾和胃的效果也不错。

所以，春吃芽就是这样来的。

春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。

被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。

二、夏吃瓜

夏天，天气潮湿闷热，容易使人中暑，而瓜类的食物，富含矿物质和维生素。

一方面能够解渴，另外一方面也能解暑。

清热化湿，清淡可口，是人们夏天的不二选择。

三、秋吃果

秋天是收获的季节，也是很多果子成熟的时候，比如花生、核桃、榛子等坚果。

以坚果来说，蛋白质、维生素的含有量是很丰富的，并且很容易被人体吸收。

拿花生说，蛋白质含量据说是小麦的2倍，所以，秋吃果，对身体是非常好的。

四、冬吃根

冬天，温度降低，在食物上面，要选择能够抗旱的。

而根茎类食物刚好在冬天上市，比如萝卜、红薯、山药、土豆、竹笋等。

根茎类食物含有的碳水化合物比较丰富，有些能直接当主食吃，因为其提供的热量多。

所以，冬吃根，还是有一定依据的。

看完以上的分析后，是不是觉得以前的一些老话，其实还是有一定道理的，毕竟多年的经验在那放着，有时我们还真得佩服，你说呢？