不食蟹

《张六子不食蟹诗以戏之》是明代诗人汪琬创作的作品。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

哪些人不宜吃螃蟹

摘要：螃蟹是一种味道鲜美的海鲜或者河鲜，是人们非常爱吃的食物。但是，由于螃蟹的特殊性，有很多人不适宜吃螃蟹。患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃。另外需要注意螃蟹死了是不可以吃的。大闸蟹死了还能吃吗大闸蟹死了最好不要吃。新鲜的大闸蟹非常的美味，且食用价值很高，但是如果是死了的大闸蟹的话，那就不一样了。大闸蟹我们知道是含有丰富蛋白质的食材，其实当它处于濒死或已经死去的状态时，它就出现了变质的情况了，食用的话会对人体不利，所以对于死去的大闸蟹是不建议食用的。

尽管是刚死的大闸蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。

大闸蟹死了吃会怎样1、中毒大闸蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，造成尸胺和组胺含量快速上升，它们是有毒物质，所以人食用会导致中毒或过敏。

2、腹泻大闸蟹死亡之后，体内的细菌快速入侵大闸蟹内部，大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，含有丰富的养分，入侵的细菌快速滋生，食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。

买大闸蟹怎么看死活1、看眼睛被好的大闸蟹一动不动，不能判断是不是活的大闸蟹的话，可以碰一碰大闸蟹的眼睛，看是否会眨动，会眨动的是鲜活的。

2、看吐泡泡也可以将大闸蟹放入盆中，然后加入没到大闸蟹嘴部的水，若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。

3、看蟹爪蟹爪最细的部分都是弯曲的，判断是否鲜活的螃蟹的时候。可以稍稍用力将最细的部分掰直，若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。

4、看会不会爬如果实在不能判断是否是活的，可以将大闸蟹放在盆中，然后将着大闸蟹的绳子解开，动一动它，看是不是会活动。

大闸蟹怎么保存才不死1、放盆子里保存在20°左右的室温中，大闸蟹可以用盆子常温放置，这种保存方式大闸蟹可以存活3-5天。

建议：大闸蟹放在盆子里面保存，需要定期喷洒一些水，保证环境湿度。

2、放浴缸保存如果家里的大闸蟹太多，可以将其放进浴缸里保存，这种保存方式大闸蟹可以存活10天左右。

浴缸的墙壁非常光滑，将大闸蟹放在浴缸能保证大闸蟹不会越狱逃跑。

建议：在浴缸里面要放刚好没过螃蟹的水位，这样可以保证环境湿度，也可以放一些小鱼、小虾作为其食物。

3、放塑料桶保存如果家里面没有浴缸，可以将大闸蟹放进塑料桶里面保存，气温不高的话可以保存5天左右。

建议：将大闸蟹放在塑料桶里面的原理和浴缸是一样的，在保存的时候不要将盖子盖住了，以防大闸蟹缺氧死亡。

建议：每天检查一次，将活力减弱或者濒临死亡的大闸蟹拿出来吃掉。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹1、肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

2、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。

3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹

伤风感冒者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹

螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹

此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹

胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。

7、孕妇宜少吃或不吃螃蟹

中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利。

8、老年人不宜多食螃蟹

因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。

9、婴幼儿不宜多食螃蟹

蟹黄和蟹膏含有大量的性激素，如食用较多可能导致婴幼儿性早熟的发生。

10、消化系统疾病患者不宜吃螃蟹

螃蟹富含蛋白质，大量食用后会促进胰液的分泌，诱发胰腺炎，尤其是合并胆结石者急性发作，胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等消化系统疾病患者最好不要食用。

同时蟹黄还富含胆固醇，促进胆汁分泌，会加重肝炎患者肝脏负担。

大闸蟹的四不吃！你知道多少？

我国食蟹 历史 悠久，蟹这种生物已经成为了餐桌上最美味的一道菜。要说人们对蟹的喜爱程度到什么地步，从那一本本记载关于蟹的书籍就可以知晓。不少人都知道大闸蟹不能喝茶、梨子、柿子等同食，但是大闸蟹哪些部位不能吃，你知道吗？下面就让鹏九跑腿我带您细数一下大闸蟹不能吃的四个部分。

1、蟹胃

蟹胃也称“蟹和尚”，蟹胃在蟹盖中，呈三角形的骨质小包。打开蟹壳后，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在蟹黄里。用勺子将蟹黄轻轻拨开，露出的三角包就是蟹胃了。大闸蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，里面会有一些毒素和废物，吃了蟹胃容易引起食物中毒，而如果肠胃不好的人食用之后还会有呕吐的现象产生，因此不建议食用。

2、蟹心

大闸蟹本身就是极寒之物，而在蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得将其取下。蟹心是一个白色的六角形，也称之为蟹六角板。它一般位于蟹一块黑色膜衣下，藏在蟹黄中，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心啦。

3、蟹肠

蟹肠位于大闸蟹腹部的那块可以掰开的蟹脐内。打开蟹脐可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠属于大闸蟹的消化系统，里面有蟹的排泄物，里面是非常脏的，因此建议将其取出，不要食用。

4、蟹鳃

蟹腮是最明显的部位，打开蟹壳后，两排灰白色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮也称为蟹眉毛，是蟹的呼吸系统，里面很脏，一般会藏有寄生虫，如果未被高温杀死，人吃下去很容易生病。因此也同样不宜食用。

鹏九跑腿我提醒您：海产品的内脏、呼吸器官和排泄器官都属于菌类、微生物等聚集的地方，尽量不要食用。海鲜虽然美味，但是为了 健康 一定要注意食物搭配，适量食用。

螃蟹的哪些部位不能吃?

1、螃蟹的蟹鳃位置：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，不宜食用。  

2、螃蟹的蟹心位置：蟹心是一个白色的六角形，它通常位于蟹一块黑色膜衣下。中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最，蟹心不宜食用。

3、螃蟹的蟹胃位置：打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。

4、螃蟹的蟹肠位置：蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

扩展资料

食用螃蟹须知：

吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃，对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。

黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐。

参考资料来源：人民网-螃蟹有四个地方不能吃 吃错食物部位会要你命

参考资料来源：人民网-吃螃蟹的3个正确姿势

哪些人不宜吃螃蟹？

螃蟹是很多人爱吃的美食，螃蟹的肉质营养比较丰富，吃起来有嚼劲，螃蟹的吃法有些复杂，在吃的时候要注意掌握正确的方法，而且螃蟹虽然美味，有些人是不适合多吃的，那么哪些人不宜吃螃蟹？吃螃蟹的正确方法是什么？下面为大家介绍。

1、哪些人不能吃螃蟹

1.孕妇

蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。中医认为，蟹爪能催生下胎，因而孕妇或有习惯性流产者慎食。

2.老年人

老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。

3.有过敏史的病人

一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。

4.感冒发烧的病人

感冒发烧的病人也不适宜吃蟹，以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

5.脾胃虚寒的人

中医还认为，由于螃蟹是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。

6.痛风患者

螃蟹属于高嘌呤食物，而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。

7.肝炎患者

肝炎患者的胃黏膜容易出现充血，胆汁分泌失常，可以说整个消化系统的功能都比较差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的，这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。

8.肾功能不全者

不论是由何种因素引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的病人来说，吃蟹只能尝尝味道。

9.高血压、高血脂、糖尿病患者

高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃，这是因为螃蟹中含大量胆固醇，吃多了会使那些指标达到更高。

10.胆囊炎、胰腺炎患者

患有胆囊炎、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹。这两种病都属于消化系统的问题，螃蟹中大量的蛋白质进入这些病人的消化系统，无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担，对病情会产生不良影响，甚至会引起疾病的急性发作。

11.心血管疾病患者

螃蟹除了富含蛋白质，还有很高的胆固醇，摄入过多胆固醇对于患有心脑血管病的人来说无异于雪上加霜，轻则消化不良，重则可能会成为中风、心脏病发作等的诱因。

2、吃螃蟹的正确方法

很多人都表示自己喜欢吃螃蟹，却不会吃螃蟹，常常乱嚼一气，或是干脆只吃了蟹黄，把蟹腿直接扔掉。有美食家称，不会吃蟹的人，一般是连壳带肉，一口咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有的读者在受访中表示，他们吃蟹的时候是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边再吃另一边，最后吃蟹钳、蟹爪。美食家分析，这些人都是不懂得吃蟹，不能真正体会到螃蟹的美味。

据了解，螃蟹正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄，这是螃蟹身上最好吃的东西。而在螃蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。

吃螃蟹的时候，最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。现在的一些酒店在烹饪螃蟹的时候，也直接把螃蟹掰成两半，让蟹黄和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃，这是因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多，当然，吃螃蟹的时候要尽量把腿吃完，这不仅是因为腿里的肉好吃，还可以避免造成浪费。

3、螃蟹的挑选方法

一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已变质，不能再食用。食用变质的海蟹极易造成食物中毒。

螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。另外，挑螃蟹你要挑圆肚脐的(是母的)捏捏螃蟹的脚，是结实的那螃蟹就结实，就是好的，百试不厌!