西餐副菜有哪些
1、法式焗蜗牛：是一道著名的法国菜。
食材有鲜活蜗牛、水发香菇、火腿、色拉油、鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒等制作而成。
2、海鲜小酥盒：海鲜酥盒是一道由海鲜、明虾等食材制成的食品。
食材有明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝、芦笋、胡萝卜、洋葱、西芹、西兰花、酥盒等制作而成。
3、黄油焗龙虾：原料有澳洲龙虾、洋葱。
调料有黄油、生粉、胡椒粉、白兰地、芝士粉、盐、味精、清油、高汤等制作而成。
奶香浓郁、营养丰富。
4、普鲁旺斯鲜贝：食材有鲜贝 、烟肉碎、洋葱碎、干葱碎、面包糠、杂香草、黑椒碎等制作而成。
鲜香味美。
5、法国鹅肝：是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。
料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。
欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为世界三大珍馐。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
“西餐副菜有哪些”主要包括：沙拉、面包、汤、色拉、鱼子酱、红酒鹅肝、甜品、牛肝泥、鸡肉、蛋类、海鲜、酥盒菜肴、沙拉、面包、汤、色拉、鱼子酱、红酒鹅肝、甜品、牛肝泥、鸡肉、蛋类、海鲜、酥盒菜肴，并且大部分用户都认为沙拉更好。
3.沙拉 水果沙拉、蔬菜沙拉和紫菜沙拉三大类前四种味质、爽口，适用于中，晚餐作随主菜起食用。
4.主菜 主菜又名主盘，通常是甜品前的一道菜，是全食菜的灵魂，制作时相当考究，既考虑色、香、味、形，又考虑菜肴的营养价值。
主菜多用海解、商畜作主要原料，采用炸、烤、煮、蒸、烧等方法制作而成，如大虾吉列、法式烧鸡、古
18.西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。
汤 西餐的汤大致可分为:清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。
4 、副菜 海鲜类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
品种包括各种贝类及软体动物类。
吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。
5 、主菜 肉类的主菜是牛肉和羊肉，需要告知服
2 、色拉 色拉在西餐中有很特殊的地位。
很多时候色拉会以副菜形式和主菜一起出现，一般此时色拉的量会比较小，是餐品的配角。
汤 西餐的汤大致可分为:清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。
4 、副菜 海鲜类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
品种包括各种贝类及软体动物类。
吃
rmb345鱼子酱rmb36rmb36熏鲑鱼rmb38鸡尾杯rmb33奶油鸡酥盒rmb35局蜗牛rmb34草莓沙拉rmb37苹果沙拉rmb34鸡蛋沙拉rmb34鱼片沙拉rmb34虾仁沙拉rmb34大虾沙拉rmb65蟹肉沙拉rmb34素沙拉rmb38蔬菜沙拉rmb37鲜蔬菜沙拉rmb34黄瓜沙拉rmb43鲜黄
。
EAFOOD IN PUFF PASTRY 6.法式鹅肝批 FRENCH GOOSE LIVER PATE 7.红酒鹅肝 8.Braised Goose Liver in Red Wine 9.奶酪火腿鸡排 Chicken Cordon Bleu 10.巴黎黄油烤龙虾 Baked Lobster wi
6 、甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，甜品是道很简单的菜，如果菜品较多，第六道菜应是口味淡、质地松软的，如水煮梨搭佛罗伦萨薄脆饼干(Florentine)或马卡龙(Macaroon)。
如果菜品较少，甜品要口味浓郁，以弥补整个进餐过程较寡淡的口味，可以是软滑的冰淇淋派配酥脆的碎坚果。
牛肝泥 mashed ox liver; ox liver paste
西餐中的副菜通常是海鲜和鸡肉，因为它们烹煮后是白色的，所以副菜又被称为白肉。
常见的副菜有:腌三文鱼、红酒鹅肝、奶酪汁龙虾等。
西餐中的副菜有各种淡水鱼类，面包类，蛋类还有菜肴贝类以及软体动物类
西餐中的副菜通常是海鲜和鸡肉，因为它们烹煮过后大多是白色的，所以副菜又被称为白肉。
通常水产类菜肴与蛋类，面包类，酥盒菜肴均称为副菜。
西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁，荷兰汁，酒店汁，白奶油汁，大主教汁，美国汁和水手鱼汁等。
“西餐副菜有哪些”主要包括：沙拉、面包、汤、色拉、鱼子酱、红酒鹅肝、甜品、牛肝泥、鸡肉、蛋类、海鲜、酥盒菜肴、沙拉、面包、汤、色拉、鱼子酱、红酒鹅肝、甜品、牛肝泥、鸡肉、蛋类、海鲜、酥盒菜肴，并且大部分用户都认为沙拉更好。
3.沙拉 水果沙拉、蔬菜沙拉和紫菜沙拉三大类前四种味质、爽口，适用于中，晚餐作随主菜起食用。
4.主菜 主菜又名主盘，通常是甜品前的一道菜，是全食菜的灵魂，制作时相当考究，既考虑色、香、味、形，又考虑菜肴的营养价值。
主菜多用海解、商畜作主要原料，采用炸、烤、煮、蒸、烧等方法制作而成，如大虾吉列、法式烧鸡、古
18.西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。
汤 西餐的汤大致可分为:清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。
4 、副菜 海鲜类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
品种包括各种贝类及软体动物类。
吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。
5 、主菜 肉类的主菜是牛肉和羊肉，需要告知服
2 、色拉 色拉在西餐中有很特殊的地位。
很多时候色拉会以副菜形式和主菜一起出现，一般此时色拉的量会比较小，是餐品的配角。
汤 西餐的汤大致可分为:清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。
4 、副菜 海鲜类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
品种包括各种贝类及软体动物类。
吃
rmb345鱼子酱rmb36rmb36熏鲑鱼rmb38鸡尾杯rmb33奶油鸡酥盒rmb35局蜗牛rmb34草莓沙拉rmb37苹果沙拉rmb34鸡蛋沙拉rmb34鱼片沙拉rmb34虾仁沙拉rmb34大虾沙拉rmb65蟹肉沙拉rmb34素沙拉rmb38蔬菜沙拉rmb37鲜蔬菜沙拉rmb34黄瓜沙拉rmb43鲜黄
。
EAFOOD IN PUFF PASTRY 6.法式鹅肝批 FRENCH GOOSE LIVER PATE 7.红酒鹅肝 8.Braised Goose Liver in Red Wine 9.奶酪火腿鸡排 Chicken Cordon Bleu 10.巴黎黄油烤龙虾 Baked Lobster wi
6 、甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，甜品是道很简单的菜，如果菜品较多，第六道菜应是口味淡、质地松软的，如水煮梨搭佛罗伦萨薄脆饼干(Florentine)或马卡龙(Macaroon)。
如果菜品较少，甜品要口味浓郁，以弥补整个进餐过程较寡淡的口味，可以是软滑的冰淇淋派配酥脆的碎坚果。
牛肝泥 mashed ox liver; ox liver paste
西餐中的副菜通常是海鲜和鸡肉，因为它们烹煮后是白色的，所以副菜又被称为白肉。
常见的副菜有:腌三文鱼、红酒鹅肝、奶酪汁龙虾等。
西餐中的副菜有各种淡水鱼类，面包类，蛋类还有菜肴贝类以及软体动物类
西餐中的副菜通常是海鲜和鸡肉，因为它们烹煮过后大多是白色的，所以副菜又被称为白肉。
通常水产类菜肴与蛋类，面包类，酥盒菜肴均称为副菜。
西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁，荷兰汁，酒店汁，白奶油汁，大主教汁，美国汁和水手鱼汁等。
1、法式焗蜗牛：是一道著名的法国菜。
食材有鲜活蜗牛、水发香菇、火腿、色拉油、鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒等制作而成。
2、海鲜小酥盒：海鲜酥盒是一雷状破道由海鲜、明虾等食材制成的食品。
食材有明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝、芦笋、胡萝卜、洋葱、西芹、西兰花、酥盒等制作而成。
3、黄油焗龙虾：原料有澳洲龙虾、洋葱。
调料有黄油、生粉、胡椒粉、白兰地、芝士粉、盐、味精、清油、高汤等制作而成来自。
奶香浓郁、营养丰富。
4、普鲁旺斯鲜贝：食材有鲜贝、烟肉碎、洋葱碎、干葱碎、面包糠、杂香草、黑椒碎等制作而成。
鲜香味美。
5、法国鹅肝：是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。
料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。
欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为世界三大珍馐。
其他比较有用的内容推荐1：
1、法式焗蜗牛：是一道著名的法国菜。
食材有鲜活蜗牛、水发香菇、火腿、色拉油、鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒等制作而成。
2、海鲜小酥盒：海鲜酥盒是一道由海鲜、明虾等食材制成的食品。
食材有明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝、芦笋、胡萝卜、洋葱、西芹、西兰花、酥盒等制作而成。
3、黄油焗龙虾：原料有澳洲龙虾、洋葱。
调料有黄油、生粉、胡椒粉、白来自兰地、芝士粉、盐、味精、清油、高汤等制作而成。
奶香浓郁、营养丰富。
4、普鲁旺斯鲜贝：食材有鲜贝、烟肉碎、洋葱碎、干葱碎、面包糠、杂香草、黑椒碎等制作而成。
鲜香味美。
5、法国鹅肝：是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。
料理鹅肝是一种从被过份喂饲的来自鹅取出来的肝。
欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列厂款最为世界三大珍馐。
西餐副菜有哪些
西餐副菜有法式焗蜗牛、海鲜小酥盒、黄油焗龙虾、普鲁旺斯鲜贝、法国鹅肝等。1、法式焗蜗牛：是一道著名的法国菜。食材有鲜活蜗牛、香菇、火腿、蚝油、胡椒粉、料酒等制作而成。2、海鲜小酥盒：海鲜酥盒是一道由海鲜、明虾等食材制成的食品。主要食材有明虾、鲜贝、鳕鱼肉、胡萝卜、洋葱、酥盒等制作而成。
1、法式焗蜗牛：是一道著名的法国菜。食材有鲜活蜗牛、水发香菇、火腿、色拉油、鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒等制作而成。
2、海鲜小酥盒：海鲜酥盒是一道由海鲜、明虾等食材制成的食品。食材有明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝、芦笋、胡萝卜、洋葱、西芹、西兰花、酥盒等制作而成。
3、黄油焗龙虾：原料有澳洲龙虾、洋葱。调料有黄油、生粉、胡椒粉、白兰地、芝士粉、盐、味精、清油、高汤等制作而成。奶香浓郁、营养丰富。
4、普鲁旺斯鲜贝：食材有鲜贝 、烟肉碎、洋葱碎、干葱碎、面包糠、杂香草、黑椒碎等制作而成。鲜香味美。
5、法国鹅肝：是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为世界三大珍馐。
西餐中的副菜(side orders)有哪些请将中英文都写出，急用，谢谢
西餐中的副菜有以下几种：
1.法式焗蜗牛
FRENGH BAKED ESCARGOTS
2.生腌马哈鱼
MARINATED SALMON WITH HERBS
3.局海鲜布丁
BAKED SEAFOOD PUDDING
4.普鲁旺斯鲜贝
PROVENCALE SCALLOP
5.海鲜小酥盒
STUFFED SEAFOOD IN PUFF PASTRY
6.法式鹅肝批
FRENCH GOOSE LIVER PATE
7.红酒鹅肝
8.Braised Goose Liver in Red Wine
9.奶酪火腿鸡排
Chicken Cordon Bleu
10.巴黎黄油烤龙虾
Baked Lobster with Garlic Butter
扩展资料：
西方食物的副菜常为蔬菜，如生菜。而东方则种类较为繁杂，常见的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、鱼干等。
详细介绍：
副菜，又称开胃小菜、开胃菜。食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。
一般来说，这些菜的数量或味道与主菜完全不同，吃法也可能不同。此外，有时在某种程度上很难与调味品区分开来。开胃菜有醋泡菜、西红柿炖猪肉片、小姜丝开胃菜、老北京开胃菜，美味芥末沙丘菜、安神开胃菜、清蒸鱼肚开胃菜、秋季开胃菜莲藕醋炒肉丁开胃菜、儿童开胃菜，包心菜蒸猪肉开胃菜等。
参考资料来源：
百度百科-副菜
西餐中的副菜是指
通常水产类菜肴与蛋类，面包类，酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁，荷兰汁，酒店汁，白奶油汁，大主教汁，美国汁和水手鱼汁等。根据查询相关公开信息显示：通常水产类菜肴与蛋类，面包类，酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁，荷兰汁，酒店汁，白奶油汁，大主教汁，美国汁和水手鱼汁等。
西餐的菜式七道菜分为哪些
1、头盘。
开胃品。
有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。
味道以咸和酸为主。
2、汤。
西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。
3、副菜。
鱼类菜肴。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
4、主菜。
肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。
常用烤、煎、铁扒等。
5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）。
与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。
还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。
6、甜品。
西餐的甜品是主菜后食用的。
从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶。
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。
扩展资料：
西餐的特点：
主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
西餐分类：
法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
西餐的一些就餐礼仪：
1、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。
不要嘴唇或咂嘴发出声音。
如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。
喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。
吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。
2、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。
如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。
吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
西餐都有什么食物(西餐都有什么菜品)
1、西餐主食有哪些。
2、西餐都有什么菜品。
3、西餐主要吃什么。
4、西餐食物有哪些。
1.1、头盘：开胃菜，有冷、热之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等，很有风味和独到特色。
2.2、汤：分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类。
3.3、副菜：通常是配搭的东西，如水产类菜肴和蛋类、面包类、酥盒菜肴等，而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。
4.4、主菜：肉禽类的菜肴。
5.5、蔬菜：多是沙拉等蔬菜和主菜相互配搭的。
6.6、甜品：如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡应该是加糖和淡奶油的咖啡，也有选择茶的。
7.7、水果。
8.西餐西餐，顾名思义是西方国家的餐食。
9.西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。
10.其菜式料理和中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。
11.不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。
12.西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。
13.西是西方的意思。
14.一般指欧洲各国。
15.餐就是饮食菜肴。
16.东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。
17.而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。
18.西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。
19.西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
20.正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。
21.西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
西餐的菜主要有哪些
1．头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。
2．汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
3．副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。
4．主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。
5．蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
6．甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。
7．咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
扩展资料；
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。
西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。
其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。
常见西餐菜品名称
1．头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2．汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3．副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁
等。
4．主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5．蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6．甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7．咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
●法国大餐
巴黎卷心菜 白菜薄荷 白酒法国田螺 槟榔排骨锅 冰冻茄丁 菠菜沙拉 菠萝莴笋 草莓黄瓜 洞房喜汤 多味鱼汤 鹅肝酱煎鲜贝 法国洋葱汤 法式枫糖浆土司 法式枫糖浆吐司 法式花椰浓汤 法式烩土豆 法式烩土豆1 法式火焰薄饼 法式焗蜗牛（中式） 法式奶油龙虾汤 法式牛奶甜米粥 法式巧克力土司 法式巧克力吐司 法式土司 法式吐司 法式香培青豆汁浓汤 法式洋葱汤 法式洋葱汤4 法式鱼卷 法式玉米浓汤 翡翠肉汤 海带芥末沙司 海鳗汤 海鲜煲 韩氏鳀鱼炒香菇 核桃鸡汤 黑胡椒牛排 红烩肉杂拌 红汁黄瓜 黄瓜粉皮 灰姑娘南瓜浓汤 鸡蛋番茄沙拉 鸡肉沙拉 鸡肉沙拉1 鸡肉丸于汤 鸡肉丸子汤 煎龙虾肉 煎牛小排 茭白虾冻 茭白虾冻2 芥末拌黄瓜 卷心菜包肉 咖喱油烟虾段 咖哩起司法国面包 烤茄酱法国面包 烤羊肉 冷烤鸡 芦笋浓汤 马乃司拌莴笋 马赛海龙王鲜汤 马郁兰鲑鱼卷 面壳肠子 抹茶轻乳酪蛋糕 拿破仑派 奶油牛肉丁番茄汤
奶汁海带 牛肉丸子汤 欧式重乳酪蛋糕 苹果炒牛肉片 苹果派 茄子沙拉 圣女翡翠菠菜汁浓汤 束法鸡 素菜泥汤 酸辣肚丝 酸甜莴笋 西红柿花双拼 香茅椰汁鸡 香脂醋风味烤鸡 小龙虾—加莉娜风味 蟹黄活虾 鱼卵黄瓜泡菜 蒸鸡蛋肉卷 中法双松 猪肉冻子
西餐都吃什么
西餐套餐菜谱有
首先是汤
之后是开胃菜（沙拉，头盘什么的）
然后主菜，
接着是甜点，
最后是咖啡！茶！
菜式：西餐的一顿饭分为七步，分别是：1.头盘（开胃菜，有冷、热之分，其实很似我们凉菜，很有风味与独到特色。）2.汤（也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类）3.副菜（通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等，而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。）4.主菜（肉禽类的菜肴）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡应该是加糖与淡奶油的咖啡，这时其实是饭后一边饮着一边清淡的时候，也有选择“茶”的。）7.水果。
点菜：知道西餐分为七大类，所以正式的西餐活动中至少要做到每一步要有一款。如果个人小聚，头盘、汤、主菜、甜品、咖啡五道就可以了！（副菜可以点一人一至二片面包，根据个人需要再配点黄油即可。）西餐是分餐制的，习惯上上个人点个人的菜品，所以请客的人要注意到这一点，不能象中餐点菜时大包大揽，客人如果能接受主人的口味时一般会说声一样，与主人点相同或相似的菜肴。
点酒：菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒，所以吃西餐时一般可以选几种以上的酒水。另外，西餐的沙拉中的酸极大的破坏了酒的醇香，所以可以选酸性酒与之相配，这样酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，是一种绝对的配搭。
吃法：1.餐巾：点完菜后，在菜送来前的这段时间要把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。2.喝汤：喝汤也不能吸，要先用汤匙由后往前将汤舀起，匙的底部放在下唇的位置汤送入口里。匙柄与嘴动脑5度角，身体的上部略微前倾。碗中的汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高，如果汤用的是有握环的碗装汤，可直接拿着握环端起来喝，别的碗可不能端着喝。3. 面包：先用两手撕成小块，再用左手拿来吃。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。不要像用锯子似的割面包，应先把刀刺入部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用将面包固定，避免发出声响。4.吃鱼：鱼肉极嫩易碎，因此餐厅是不备餐刀而是用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。对于鱼骨应首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。5.肉菜：英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。6.调味酱汁：调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。
刀叉的注意：西餐是用刀叉的，所以基本动作是：右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起。假如有两把以上的刀叉，应该由最外面的依次用起。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果吃到一半想放下刀叉休息或谈些事时，应把刀叉以八字形状摆在盘子。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。
法国人对饮食的讲究程度绝对可以与我们中国人相媲美，甚至可以说他们在把饮食视之为艺术上又胜我们一筹。法国人除了对食物讲究色香味外，还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。
法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门“艺术”。餐前一杯开胃酒不可缺少，就餐期间酒的种类、甚至颜色都非常讲究。点肉类食品要配红葡萄酒，吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不相同。看着高矮胖瘦好几个酒杯放在眼前，不胜酒力的也不必紧张，吃法国菜酒只是席间的助兴之物，浅尝辄止就可以了。
忙碌的上班族很难有精力和财力去享用昂贵的法式大餐，更别说去法国旅游在旖旎的风景中享用法式大餐了。不过不要紧，我们特约了北京贵宾楼饭店的西餐主管郑宏斌师傅，由他教你如何用最简单的原料做出最精致、最浪漫的法式大餐。
菜式：西餐的一顿饭分为七步，分别是：1.头盘（开胃菜，有冷、热之分，其实很似我们凉菜，很有风味与独到特色。）2.汤（也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类）3.副菜（通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等，而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。）4.主菜（肉禽类的菜肴）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡应该是加糖与淡奶油的咖啡，这时其实是饭后一边饮着一边清淡的时候，也有选择“茶”的。）7.水果。
点菜：知道西餐分为七大类，所以正式的西餐活动中至少要做到每一步要有一款。如果个人小聚，头盘、汤、主菜、甜品、咖啡五道就可以了！（副菜可以点一人一至二片面包，根据个人需要再配点黄油即可。）西餐是分餐制的，习惯上上个人点个人的菜品，所以请客的人要注意到这一点，不能象中餐点菜时大包大揽，客人如果能接受主人的口味时一般会说声一样，与主人点相同或相似的菜肴。
点酒：菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒，所以吃西餐时一般可以选几种以上的酒水。另外，西餐的沙拉中的酸极大的破坏了酒的醇香，所以可以选酸性酒与之相配，这样酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，是一种绝对的配搭。
吃法：1.餐巾：点完菜后，在菜送来前的这段时间要把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。2.喝汤：喝汤也不能吸，要先用汤匙由后往前将汤舀起，匙的底部放在下唇的位置汤送入口里。匙柄与嘴动脑5度角，身体的上部略微前倾。碗中的汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高，如果汤用的是有握环的碗装汤，可直接拿着握环端起来喝，别的碗可不能端着喝。3. 面包：先用两手撕成小块，再用左手拿来吃。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。不要像用锯子似的割面包，应先把刀刺入部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用将面包固定，避免发出声响。4.吃鱼：鱼肉极嫩易碎，因此餐厅是不备餐刀而是用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。对于鱼骨应首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。5.肉菜：英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。6.调味酱汁：调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。
刀叉的注意：西餐是用刀叉的，所以基本动作是：右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起。假如有两把以上的刀叉，应该由最外面的依次用起。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果吃到一半想放下刀叉休息或谈些事时，应把刀叉以八字形状摆在盘子。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。
法国人对饮食的讲究程度绝对可以与我们中国人相媲美，甚至可以说他们在把饮食视之为艺术上又胜我们一筹。法国人除了对食物讲究色香味外，还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。
法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门“艺术”。餐前一杯开胃酒不可缺少，就餐期间酒的种类、甚至颜色都非常讲究。点肉类食品要配红葡萄酒，吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不相同。看着高矮胖瘦好几个酒杯放在眼前，不胜酒力的也不必紧张，吃法国菜酒只是席间的助兴之物，浅尝辄止就可以了。
忙碌的上班族很难有精力和财力去享用昂贵的法式大餐，更别说去法国旅游在旖旎的风景中享用法式大餐了。不过不要紧，我们特约了北京贵宾楼饭店的西餐主管郑宏斌师傅，由他教你如何用最简单的原料做出最精致、最浪漫的法式大餐。 菜式：西餐的一顿饭分为七步，分别是：1.头盘（开胃菜，有冷、热之分，其实很似我们凉菜，很有风味与独到特色。）2.汤（也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类）3.副菜（通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等，而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。）4.主菜（肉禽类的菜肴）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡应该是加糖与淡奶油的咖啡，这时其实是饭后一边饮着一边清淡的时候，也有选择“茶”的。）7.水果。
点菜：知道西餐分为七大类，所以正式的西餐活动中至少要做到每一步要有一款。如果个人小聚，头盘、汤、主菜、甜品、咖啡五道就可以了！（副菜可以点一人一至二片面包，根据个人需要再配点黄油即可。）西餐是分餐制的，习惯上上个人点个人的菜品，所以请客的人要注意到这一点，不能象中餐点菜时大包大揽，客人如果能接受主人的口味时一般会说声一样，与主人点相同或相似的菜肴。
点酒：菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒，所以吃西餐时一般可以选几种以上的酒水。另外，西餐的沙拉中的酸极大的破坏了酒的醇香，所以可以选酸性酒与之相配，这样酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，是一种绝对的配搭。
吃法：1.餐巾：点完菜后，在菜送来前的这段时间要把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。2.喝汤：喝汤也不能吸，要先用汤匙由后往前将汤舀起，匙的底部放在下唇的位置汤送入口里。匙柄与嘴动脑5度角，身体的上部略微前倾。碗中的汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高，如果汤用的是有握环的碗装汤，可直接拿着握环端起来喝，别的碗可不能端着喝。3. 面包：先用两手撕成小块，再用左手拿来吃。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。不要像用锯子似的割面包，应先把刀刺入部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用将面包固定，避免发出声响。4.吃鱼：鱼肉极嫩易碎，因此餐厅是不备餐刀而是用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。对于鱼骨应首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。5.肉菜：英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。6.调味酱汁：调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。
刀叉的注意：西餐是用刀叉的，所以基本动作是：右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起。假如有两把以上的刀叉，应该由最外面的依次用起。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果吃到一半想放下刀叉休息或谈些事时，应把刀叉以八字形状摆在盘子。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。
法国人对饮食的讲究程度绝对可以与我们中国人相媲美，甚至可以说他们在把饮食视之为艺术上又胜我们一筹。法国人除了对食物讲究色香味外，还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。
法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门“艺术”。餐前一杯开胃酒不可缺少，就餐期间酒的种类、甚至颜色都非常讲究。点肉类食品要配红葡萄酒，吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不相同。看着高矮胖瘦好几个酒杯放在眼前，不胜酒力的也不必紧张，吃法国菜酒只是席间的助兴之物，浅尝辄止就可以了。
忙碌的上班族很难有精力和财力去享用昂贵的法式大餐，更别说去法国旅游在旖旎的风景中享用法式大餐了。不过不要紧，我们特约了北京贵宾楼饭店的西餐主管郑宏斌师傅，由他教你如何用最简单的原料做出最精致、最浪漫的法式大餐
西餐有哪些食物西餐美食有哪些
西餐可分为头盘、汤品、副菜、主菜、蔬菜、甜品等。头盘常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。汤品有清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤。副菜通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等。主菜包括牛排、意面。蔬菜多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的。甜品包括布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等。
鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。
西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤两大类。其中又有冷热汤之分。鱼胶制作的也可归于汤类。因为鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，鱼胶本身没什么营养价值，但它具有凝固、结晶、成形，可溶化还原等特性。
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。
