茶食四珍
茶食四珍指的是与茶搭配的四种美食，分别是：
1. 茶叶蛋：将鸡蛋用茶叶水和调料煮熟，入味后变成特别香的茶叶蛋。
2. 豆腐花：豆腐花香滑细腻，与茶搭配更能够凸显出其清香。
3. 海带结：将海带切成块状后煮熟，加入酱油、芝麻等调料拌匀，入味后再配以茶水一起食用，口感爽脆。
4. 糕点：各式各样的糕点都与茶搭配得非常出色，如松花蛋、糯米糍、牛轧糖等等。
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震远同的产品种类
一、茶食四珍：
玫瑰酥糖、牛皮糖、椒盐桃片、合桃糕
1、玫瑰酥糖：中华老字号“震远同”传统产品行销百余年，蜚声浙江。与椒盐桃片、牛皮糖、南枣合桃糕一起被誉为“名特珍品”。产品选用上等白芝麻、胡桃仁、精白粉、白砂糖饴糖、玫瑰酱、采用传统工艺精制而成，本品色泽乳白、缀以粉色玫瑰酥心，香味醇郁、甜而不腻。玫瑰酥糖曾荣获浙江省名特优新产品玉兔奖。
2、牛皮糖：中华老字号“震远同”传统产品行销百余年，蜚声浙江。与玫瑰酥糖、椒盐桃片、南枣合桃糕一起被誉为名特珍品。产品选用上等白芝麻、白砂糖、淀粉、辅以桂花、陈皮采用传统工艺精制而成，本品色泽金黄、晶莹透明、清香如蜜、耐嚼而不粘牙。震远同牛皮糖曾荣获浙江省优质产品称号。
3、椒盐桃片：中华老字号“震远同”传统产品行销百余年，蜚声浙江。与玫瑰酥糖、牛皮糖、南枣核桃糕一起被誉为“名特珍品”。产品选用上等黑芝麻、胡桃仁、糯米粉、白砂糖精盐，采用传统工艺精制而成，本品色幽片薄、香醇味浓、甜中带咸、松脆爽口，别具独特之风味，震远同椒盐桃片曾荣获浙江省名特优新产品玉兔奖。
4、合桃糕：中华老字号“震远同”结合百余年传统工艺，选用上等桂圆为主料，辅以白砂糖、淀粉、精心研制开发的新生代滋补健身食品。本品色幽晶莹，清芬甘甜、口感新颖且回味无穷，震远同合桃糕与玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖一起被誉为“名特珍品”，蜚声遐迩。
二、休闲锅巴：
锅巴三珍（芝麻锅巴、瓜仁锅巴、花生锅巴）、糯米锅糍
1、芝麻锅巴：芝麻锅巴含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富。独特的生产工艺，传统的产品配方（白芝麻、白砂糖、食用植物油），使芝麻锅巴产品不仅具有，薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分。现代市场上的芝麻锅巴分为原味和香辣味两种。
2、瓜仁锅巴：瓜仁锅巴独特的生产工艺，传统的产品配方（瓜仁、白砂糖、食用植物油），使瓜仁锅巴产品不仅具有，薄、脆、香的特色，而且保留了瓜仁原有的各种天然营养成分。
3、花生锅巴：是震远同继芝麻锅巴、瓜仁锅巴之后又一代表性食品，是震远同锅巴系列中的一种。它依靠现代工艺，运用传统配方烘烤而成。不仅香脆可口，而且不会过甜；属于非油炸食品，符合人体健康需求。花生锅巴给消费者提供营养的同时，还带来了美味的口感，非常受人们的欢迎。
4、糯米锅巴：也叫做糯米锅糍，不仅美味可口，营养丰富，而且经常食用还能养脾开胃，强身健体。结合现代科技精制而成的，不含任何食品添加剂，使之保持了它的清真纯味，是现代居家早餐，外出旅游的必备佳品，尚作招待宾客，馈赠亲友的首选佳礼。
三、粽子产品：
震远同粽子是正宗的湖州粽，小巧优雅，呈特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称；且基本是纯手工制作，很是考究。它主要是采用顶级单季稻糯米，不喂养激素饲料的农家猪，觅食活海鲜的北部湾海鸭蛋以及江西原生态的粽叶制作而成，色、香、味、形各具特色。甜而不腻，鲜香软糯，又营养丰富，是理想的营养食品和馈赠亲友的最佳礼品。如今震远同粽子已是湖州最有名的粽子产品。如：粽状元、满天星粽、鲜肉粽、豆沙粽等。
湖州粽子从外到内制作极为考究。外层粽叶，以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩，并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽，内馅则是用上选的五花肉，剔除不好的肥油再经过腌浸的程序，与生米包里起来入水煮约二个半小时左右，方可起锅。
湖州粽的制作特色：粽子米质香软，分为咸甜种。咸粽以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑适口，“震远同”出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择，有蛋黄粽、满天星粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。
湖州粽做法：第一步：江米洗净，用清水浸泡二至三小时，枣泥切成小块。竹叶洗净，放入沸水锅内煮软，捞出后再次洗净，并剪去叶头。第二步：用两片煮过并修剪的竹叶折起三角形，先装入一多半泡好的江米，遂放入一块枣泥，再用江米盖住枣泥，然后将竹叶包紧，用绳捆好。第三步：下入锅内煮熟，熟后剥去竹叶，装入盘中，上面撒上白糖。
四、绿豆糕：
历史：不少地方都有端午吃绿豆糕的习俗，《湖州府志》、《菱湖镇志》、《南浔镇志》也有类似的记载“亲戚以绿豆糕、银鱼、灰蛋、黄鱼、角黍相遗”。震远同作为当地的绿豆糕大生产商，其产品也是有一定的特点。
特点：震远同绿豆糕是一种初夏的时令食品, 其制作原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。绿豆糕色泽或浅黄或嫩绿，口感细润紧密，具有清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕按其口味有南、北之分；北，即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”；南，包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
种类：震远同绿豆糕油润甜糯，松软细腻，口味众多，如蛋黄绿豆糕、豆沙绿豆糕、椒盐绿豆糕、白糖绿豆糕、玉米绿豆糕、哈密瓜味绿豆糕、花生绿豆糕、草莓绿豆糕和无糖绿豆糕，还有纯绿豆粉做的精致绿豆糕，不富含任何食品添加剂，纯天然的绿豆糕，以及各种口味的礼盒类绿豆糕，像抹茶绿豆糕、咖啡绿豆糕、巧克力绿豆糕等，特别适合初夏时节走亲访友携带赠送。
1、震远同蛋黄绿豆糕：
绿豆糕是一种夏令食品，色泽浅黄或嫩绿，而绿豆又具有清热解暑的功能，是以绿豆糕成为了人们夏天爱吃的小点心之一，而蛋黄绿豆糕就是近年震远同开发出来的新品种。
蛋黄绿豆糕采用咸鸭蛋、绿豆粉、面粉、绵白糖、食用植物油等加工而成，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，甜中稍带咸，咸甜适中，较符合现代人的口味，更是夏天来临必备的营养食品。
2、震远同豆沙绿豆糕：
豆沙绿豆糕是较为传统的绿豆糕，它以绿豆粉、面粉、豆沙、玫瑰酱、绵白糖、食用植物油等原料经多道工序蒸制而成。特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口，是很好的清热解毒、保肝益夏的消夏小吃，由其是震远同的绿豆糕。
3、震远同椒盐绿豆糕：
椒盐绿豆糕是以炒制的花椒和盐，研磨成粉调和做馅，再加面粉、绿豆粉、食用植物油、绵白糖等按工序放入印模中，压紧刮平，然后蒸制而成，咸香鲜甜，口感上佳。
花椒气味芳香，能促进唾液分泌，增加食欲，更有健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。与绿豆粉一起做成小吃，更是夏天清热解暑的绝佳食品。
注意：高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
4、震远同白糖绿豆糕：
白糖绿豆糕制作工序非常简单，就是绿豆粉加青红丝，少量白砂糖做馅然后定型蒸制。白糖绿豆糕形状规范整齐，色泽浅黄，口感较为清淡，适合年长及喜清淡者食用。
绿豆糕虽然是上好的消夏小吃，但也不可多食，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
5、震远同精制绿豆糕：
精制绿豆糕是采用精制纯绿豆糕，结合现代工艺精制而成，其形状规范整齐，色泽浅黄，口味清香，质地柔软细腻，口感绵软，是大人小孩喜爱的家常小点，亦是受广大消费者喜爱的消夏小吃。
五、月饼产品：
广式月饼原产广州，现广东、上海、浙江等地都有生产。广式月饼以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。震远同的广式月饼，皮薄、松软、香甜、馅足、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品。
苏式月饼是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。震远同苏式月饼，外形周正爆满，表皮金黄松脆、香酥、层层相叠，重油而不腻，甜咸适口；馅料更是有五仁、豆沙、莲蓉、芝麻、百果、金桔、椰蓉、蛋黄、干贝虾仁等多样。
迷你月饼：造型小巧，做工精致，而且因其小巧，大多不觉油腻，极度受消费者欢迎。震远同迷你月饼是广式月饼，其形状小巧玲珑，制法精致考究，口味也多种多样，如豆沙、椒盐、百果、蛋黄、草莓、水蜜桃、哈密瓜、凤梨、枣泥等十多种，可以满足消费者各种口味。
震远同月饼口味众多，不管苏式还是广式，散装还是礼盒，都非常受消费者欢迎。如：
玫瑰豆沙月饼：震远同玫瑰豆沙月饼与传统的豆沙月饼不同，它是在传统用料的基础上添加了玫瑰酱，吃起来满口都是若有若无的清香，而且月饼也是皮薄馅多，口感细腻，让人百吃不厌。
椒盐月饼：震远同椒盐月饼分广式和苏式两种，苏式的较广式的更为受欢迎。苏式椒盐月饼咸甜适宜，甜中带咸，香而不腻入口酥香脆，椒盐香味浓郁，是消费者最喜爱的月饼口味之一。
百果月饼：震远同百果月饼以金桔、青梅、陈皮、冬瓜蓉、冬瓜糖、葵花仁、核桃仁、西瓜仁、白芝麻等为主料，馅料肥而不腻，营养价值较高，颇受好评。
礼盒月饼：百年经典是百年老字号震远同为中秋节而特制的月饼礼盒。它以其中豆沙、椒盐、百果三种传统口味而称为经典。百年传承，经典老字号纯手工精心烘焙而成，醇厚，酥香，回味绵长。精美的包装，地道的美味，无论是馈赠亲人还是朋友都是一份沉甸甸、暖洋洋的情谊。
六、其他产品：
千张包子、小云糕、步步高、绿豆糕、桔红糕、姑嫂饼、雪饺、黑麻脆、杏仁饼、果仁酥、腰子饼、干菜饼等系列产品。千张包子：震远同千张包子是属于湖州特产，用纯精肉、开洋、干贝等作馅，豆制品千张作皮，包成包子，配以优质粉丝。色白汤清，鲜美可口。已有百余年制作历史。
小云糕：震远同小云糕是云片糕的一种，它有片薄、色白的特点，质地滋润细软，香糯可口，能久藏不硬，具有桂花的清香，且呈长方形，表面光滑平整，棱角整齐规则，糕片厚薄均匀，不散不粘，完整不碎，能弯成半圆形而不发生断裂，是喜庆产品，婚庆传统糕点。
桔红糕：桔红糕(苏式) 湖州南浔特产，用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，深受公众喜爱。如震远同的桔红糕，糯、香、甜、不粘牙！糯就是吃口软，既不是入口就化，也不是很硬，咬不动！香是一种自然的金桔之香，吃后满口都香！甜味是来自糯米本身的甘甜外加一点的糖味。是传统的冬季时令产品，其特点：颗粒均匀，甜软柔糯。
姑嫂饼：姑嫂饼，扁圆形，厚薄均匀，表面印模清晰，底面光洁，粉质细腻、油润，呈浅灰色，有麻油香味，酥松爽口，由于体积小面精，一口一块，口即酥溶。
雪饺：浙江湖州市菱湖镇的特产，据传已有三百余年历史。 雪饺是传统茶食珍品，“白如雪,形如饺”，口感松脆，甜度适中，不沾牙，风味独特，是江南传统名糕点之一。“雪饺”是个形象化的名称，所谓的“雪”，是一种炒熟了的籼米（一定要用籼米）磨成粉，再加入绵白糖，其色如雪而味甜。
浙江湖州最有名的美食是什么呢?
湖州，自古以来素有“丝绸之府，鱼米之乡”，而在湖州也有着各种各样的特色美食和小吃。那么，湖州名小吃有哪些？MAIGOO小编整理了湖州十大小吃，有湖州四大名点如湖州大馄饨、湖州千张包子、玫瑰酥糖、湖州粽子，还有南浔定胜糕、细沙羊尾、安吉吴均汤包、德清新市茶糕、长兴干挑面、张一品酱羊肉等湖州有名的特色小吃，一起来看看湖州必吃的美食小吃吧。
1、湖州大馄饨
湖州大馄饨是浙江湖州最具代表性的传统名小吃，历史悠久，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等原料为馅，馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成，成品皮薄馅多，汤鲜味美。作为湖州著名的传统面食小吃，湖州大馄饨尤其以周生记馄饨比较出名，与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖同为湖州“四大名点”，驰名江、浙、沪一带，还被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”、“中华名小吃”。
2、湖州千张包子
千张包子是湖州著名的传统名点，最早由清末湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料，包成长枕形的包子，配细丝粉制作而成，至今已有一百多年历史。此名点以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩，具有薄而韧、香浓汁鲜的特点，与湖州大馄饨、诸老大粽子、震远同玫瑰酥糖并称为湖州“四大名点”，成为湖州著名的特色小吃之一。湖州千张包子尤以丁莲芳千张包子、震远同千张包子比较有名，还被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”，而丁莲芳千张包子更是被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。
3、南浔定胜糕
南浔定胜糕因形如银锭（元宝状）而得名，是湖州南浔古镇最具代表的特色小吃，也是湖州著名传统糕点类小吃，源于南宋，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，故被称为“定胜糕”。如今，在南浔，每逢佳节或喜事，当地人都会摆上这道糕点，寓意“一定胜”。南浔定胜糕呈淡红，松软清香，入口甜糯。南浔定胜糕还被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”。MAIgoo小编推荐南浔其他特色小吃：南浔桑果糕、南浔桔红糕、南浔红烧羊肉面、浔蹄等。
4、震远同玫瑰酥糖
玫瑰酥糖与诸老大粽子、周生记馄饨、丁莲芳千张包子合称为湖州四大地方传统名点，是中华老字号震远同“茶食四珍”中的一珍，是湖州著名的糕点小吃。震远同玫瑰酥糖创制于清咸丰年间，是由“屑子、酥心、骨子”制作而成，具有香气扑鼻、入口细腻，甜而不厌，松而不散特点，以“香气浓郁、食不粘牙”的特色而驰名中外、名噪江南，名列湖州“四大名点”之冠。玫瑰酥糖尤以震远同玫瑰酥糖比较有名，并多次荣获省名特优新品的“玉兔奖”、省农博会金奖、食品博览会金奖等。除了玫瑰酥糖，震远同酥糖还有芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等。
5、湖州粽子
湖州粽子是浙江湖州传统的地方名点，为端午节食俗特色食品。湖州粽子的最大特点是里头的馅料特别的丰富，外形是长条的四角形，细长的粽身不但受热更均匀，而且每一口都是饱满的米粒和馅料。湖州粽子分为咸甜两种，以细沙甜粽和鲜肉咸粽最出名，甜粽中特制的玫瑰细沙乌黑油亮、味甜而糯；咸粽以新鲜猪肉，浸泡上等酱油，首尾均有馅心，味鲜而香。湖州粽子有蛋黄粽、满天星粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。湖州粽子中又以老字号诸老大粽子比较有名，诸老大粽子与震远同玫瑰酥糖、周生记馄饨、丁莲芳千张包子合称为湖州四大地方传统名点。
6、安吉吴均汤包
吴均汤包是湖州安吉著名的特色小吃，采用原始的传统工艺及秘方制作而成，具有皮薄馅大、汤汁味美、鲜美流溢、肉香浓郁的特点。据传，吴均汤包源于南朝梁时期的文学家、史学家吴均，因为受到过他的盛赞与推崇而闻名。吴均汤包在调味、配方、拌馅都具有老字号独有的特色，皮薄、肉馅紧实，是吴均汤包在包子界立足的制胜法，晶莹剔透的包子皮、若隐若现的肉馅儿，一口咬下去，包子里的汤汁会瞬间在嘴巴里蔓延开来，口口浓郁，能让你吃上瘾。吴均汤包还被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”。
7、细沙羊尾
细沙羊尾，因其外形酷似湖羊尾巴而得名，是用红豆沙、猪板油、鸡蛋清等制成的一道甜点，是湖州人逢年过节、招待宾客、操办酒席中不可缺少的一道甜食，也是浙江湖州传统的特色名点。细沙羊尾制作工序较为复杂，采用上好板油薄片包卷细豆沙加干糯米粉制成馅心，再挂上蛋糊，入油炸至金黄，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，制成后味香甜软糯，其色泽金黄，体形丰腴，脆中带软，郁香鲜甜。
8、德清新市茶糕
德清新市茶糕是德清水乡古镇新市镇的传统糕类名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松、香、鲜三大特点，是以糯米粉、米粉为皮，酱肉为陷，外形四方的一种糕点，是湖州著名的糕点小吃，也是德清的一张美食金名片。新市茶糕的历史可上溯到南宋，至今已有千年历史。作为湖州著名传统早点，口味鲜美，馅多皮薄，汁多软糯，咬一口糕，呷一口茶，其味无穷。
9、张一品酱羊肉
张一品酱羊肉是湖州百年老字号张一品的招牌美食，距今已有一百多年历史，选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成。其特点是色泽红亮，汁浓肉嫩，酥而不烂，鲜嫩可口，色、香味兼备，不仅是湖州百年传统名菜，也是湖州有名的特色小吃，除了堂食，还可以真空包装带走。
10、菱湖雪饺
菱湖雪饺是湖州市菱湖镇的传统名点，距今已有三百多年的历史，其外表雪白，口感松软酥脆，甜而不腻，十分具有特色，深受当地人的喜爱，也是湖州著名的特色小吃之一。“雪饺”是个形象化的名称，所谓的“雪”，是一种炒熟了的籼米磨成粉，再加入绵白糖，其色如雪而味甜，再配上一杯绿茶，就是绝佳的茶点搭档。
长兴干挑面
长兴干挑面起源于长兴，后流传于湖州地区，是长兴县的特色面食，味道浓郁，口感劲道，滋味悠长，也是湖州著名的特色小吃之一。干挑面，顾名思义是一种没有汤的“干”捞面食，仅需少量油汁润滑面条。“挑”则是要将面条不断高高挑拌，让少量的油汁均匀地和在面条上，然后拌之于新鲜猪油，以及店家传统自做的辣佐料、传统大豆酱油和味粉，就烹制出无以言表的香味。Maigoo美食小编推荐湖州其他特色小吃：双林子孙糕/芽麦塌饼、松毛汤包、双林姑嫂饼等。
扬州小吃都怎么排名的？
1、扬州双绝
翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
2、 三丁包子
三丁包子，是一道传统特色小吃，江苏扬州名点。特点是面粉的发酵方式和馅心的精工细作。三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。在此基础上加入参丁、虾丁的"五丁包子"更是营养滋补。皮子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是淮扬点心的代表。
3、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头，必须得是嫩滑鲜香的，只需轻轻一口，毫不费力就能将它吞吃入腹。因而在选材上，肥瘦相间的五花肉是必不可少的，而且只有手工用刀剁烂，才能保证肉质的弹性。
4、牛皮糖
牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产。口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。有花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，成为震远同“茶食四珍”中的一道。
红薯牛皮糖怎样晒
牛皮糖的制作工艺不算太复杂，一般的人都能制作出来，但是它比较费工夫，颇有些千人糕的味道，原料也相对简单，只要我们常见的甜津津的红薯就可以，不过如果要做出特别的牛皮糖，选料还是有很大讲究的。红薯必需要是深秋后经霜的，因为那时昼夜温差大，红薯糖份比较多，收获回来的红薯不能马上制作，挑选出大小均匀，个头相对大点的，半斤至一斤的白皮红心薯，要摊开放一个月以上，使其中的淀粉充分转化为果糖和葡萄糖，这样做出来的牛皮糖才足够甜。
到了大雪节后，苍蝇都基本上已经冬眠去了，因为牛皮糖含糖量很高，这时熬制出来的牛皮糖，才不会被苍蝇叮咬，才能符合卫生要求。这时要注意的是天气预报，如果从天气预报中得知有四天以上的晴天好日子，那就是制作牛皮糖最佳时间。早上天蒙蒙亮就起来了，把之前挑选好的红薯下到锅中，加上水，架上柴火大火煮至九成熟捞起推开。这时人手要多，最少也要三四个人，一个专门剥皮，一个专门切片，切成方形半厘米厚的薯条，一个快速的把薯条整齐的排放在竹席上或竹匾上，尽快赶在中午前完成。一条一条不能拥挤，不能重迭。晒到九成干时，收起来放锅里蒸上一小时，拿出来再晒，晒到九成干时又放锅里蒸一小时，又拿出来再晒，如此两蒸三晒，牛皮糖才算大功告成。全身通透明亮，放嘴里一嚼，那股咬劲味，越咬越香甜，那种甜只有吃过的人才能体会出来，无法用语言来形容。
看起来确实很费工夫，但是要做出美味的牛皮糖，不是那么简单的事，小时候家里没什么吃的，红薯每家都会种好多，因为红薯易种植，又可当粮食，红薯煮饭、蒸红薯也是小时候常吃的。每年到了冬天，妈妈都会早早就把红薯挑选好，嘴贪的我们就天天盼望着晒牛皮糖的日子，这种感觉至今难忘。现在虽然条件好了，什么吃的都有，但是每年的冬天，妈妈依然会年复一年的晒制牛皮糖，每当收到妈妈寄来的牛皮糖，都会迫不及待的打开，狠狠的咬上一口，闭上眼睛，还是那种味道。乡村的美味牛皮糖，不论我们在那里，都是心中一直的牵挂，就像妈妈牵挂我们一样，如今妈妈年纪也大了，妈妈的牛皮糖，不知道能吃上几回。这也是妈妈依然坚持着每年熬制牛皮糖的原因，有几次叫妈妈不要做，但是她笑笑还是照样做了，因为她也知道，妈妈做的牛皮糖我吃一次就会少一次。我心中的牛皮糖，希望每年都能吃上，依然是狠狠咬上一口，慢慢的嚼，慢慢的嚼，那股甜，甜过心。
湖州震远同食品有限公司的产品种类
一、茶食四珍：
玫瑰酥糖、牛皮糖、椒盐桃片、合桃糕
1、玫瑰酥糖：中华老字号“震远同”传统产品行销百余年，蜚声浙江。与椒盐桃片、牛皮糖、南枣合桃糕一起被誉为“名特珍品”。产品选用上等白芝麻、胡桃仁、精白粉、白砂糖饴糖、玫瑰酱、采用传统工艺精制而成，本品色泽乳白、缀以粉色玫瑰酥心，香味醇郁、甜而不腻。震远同玫瑰酥糖曾荣获浙江省名特优新产品玉免奖。
2、牛皮糖：中华老字号“震远同”传统产品行销百余年，蜚声浙江。与玫瑰酥糖、椒盐桃片、南枣合桃糕一起被誉为名特珍品。产品选用上等白芝麻、白砂糖、淀粉、辅以桂花、陈皮采用传统工艺精制而成，本品色泽金黄、晶莹透明、清香如蜜、耐嚼而不粘牙。震远同牛皮糖曾荣获浙江省优质产品称号。
3、椒盐桃片：中华老字号“震远同”传统产品行销百余年，蜚声浙江。与玫瑰酥糖、牛皮糖、南枣核桃糕一起被誉为“名特珍品”。产品选用上等黑芝麻、胡桃仁、糯米粉、白砂糖精盐，采用传统工艺精制而成，本品色幽片薄、香醇味浓、甜中带咸、松脆爽口，别具独特之风味，震远同椒盐桃片曾荣获浙江省名特优新产品玉免奖。
4、合桃糕：中华老字号“震远同”结合百余年传统工艺，选用上等桂圆为主料，辅以白砂糖、淀粉、精心研制开发的新生代滋补健身食品。本品色幽晶莹，清芬甘甜、口感新颖且回味无穷，震远同合桃糕与玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖一起被誉为“名特珍品”，蜚声遐迩。
二、休闲锅巴：
锅巴三珍（芝麻锅巴、瓜仁锅巴、花生锅巴）、糯米锅糍
1、芝麻锅巴：芝麻锅巴含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富。独特的生产工艺，传统的产品配方（白芝麻、白砂糖、食用植物油），使芝麻锅巴产品不仅具有，薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分。现代市场上的芝麻锅巴分为原味和香辣味两种。
2、瓜仁锅巴：瓜仁锅巴独特的生产工艺，传统的产品配方（瓜仁、白砂糖、食用植物油），使瓜仁锅巴产品不仅具有，薄、脆、香的特色，而且保留了瓜仁原有的各种天然营养成分。瓜仁锅巴是目前最好吃的锅巴之一，它不是很甜，最具香脆之特点，是目前人们经常吃的休闲食品，过节送锅巴的首选佳礼。
3、花生锅巴：是震远同继芝麻锅巴、瓜仁锅巴之后又一代表性食品，是震远同锅巴系列中的一种。它依靠现代工艺，运用传统配方烘烤而成。不仅香脆可口，而且不会过甜；属于非油炸食品，符合人体健康需求。花生锅巴给消费者提供营养的同时，还带来了美味的口感，非常受人们的欢迎。
4、糯米锅巴：也叫做糯米锅糍，不仅美味可口，营养丰富，而且经常食用还能养脾开胃，强身健体。结合现代科技精制而成的，不含任何食品添加剂，使之保持了它的清真纯味，是现代居家早餐，外出旅游的必备佳品，尚作招待宾客，馈赠亲友的首选佳礼。
三、粽子产品：
震远同粽子是正宗的"湖州粽"，小巧优雅，呈特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称；且基本是纯手工制作，很是考究。如今震远同粽子已是湖州最有名的粽子产品。如：粽状元、满天星粽、鲜肉粽、豆沙粽等。
湖州粽子从外到内制作极为考究。外层粽叶，以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩，并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽，内馅则是用上选的五花肉，剔除不好的肥油再经过腌浸的程序，与生米包里起来入水煮约二个半小时左右，方可起锅。
湖州粽的制作特色：粽子米质香软，分为咸甜种。咸粽以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑适口，“震远同”出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择，有蛋黄粽、满天星粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。
湖州粽做法：第一步：江米洗净，用清水浸泡二至三小时，枣泥切成小块。竹叶洗净，放入沸水锅内煮软，捞出后再次洗净，并剪去叶头。 第二步：用两片煮过并修剪的竹叶折起三角形，先 装入一多半泡好的江米，遂放入一块枣泥，再用江米盖住枣泥，然后将竹叶包紧，用绳捆好。 第三步：下入锅内煮熟，熟后剥去竹叶，装入盘中，上面撒上白糖。
四、绿豆糕：
历史：不少地方都有端午吃绿豆糕的习俗，《湖州府志》、《菱湖镇志》、《南浔镇志》也有类似的记载“亲戚以绿豆糕、银鱼、灰蛋、黄鱼、角黍相遗”。震远同作为当地的绿豆糕大生产商，其产品也是有一定的特点。
特点：震远同绿豆糕是一种初夏的时令食品, 其制作原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。绿豆糕色泽或浅黄或嫩绿，口感细润紧密，具有清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕按其口味有南、北之分；北，即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”；南，包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
种类：震远同绿豆糕油润甜糯，松软细腻，口味众多，如蛋黄绿豆糕、豆沙绿豆糕、椒盐绿豆糕、白糖绿豆糕、玉米绿豆糕、哈密瓜味绿豆糕、花生绿豆糕、草莓绿豆糕和无糖绿豆糕，还有纯绿豆粉做的精致绿豆糕，不富含任何食品添加剂，纯天然的绿豆糕，以及各种口味的礼盒类绿豆糕，像抹茶绿豆糕、咖啡绿豆糕、巧克力绿豆糕等，特别适合初夏时节走亲访友携带赠送。
1、震远同蛋黄绿豆糕：
绿豆糕是一种夏令食品，色泽浅黄或嫩绿，而绿豆又具有清热解暑的功能，是以绿豆糕成为了人们夏天爱吃的小点心之一，而蛋黄绿豆糕就是近年震远同开发出来的新品种。
蛋黄绿豆糕采用咸鸭蛋、绿豆粉、面粉、绵白糖、食用植物油等加工而成，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，甜中稍带咸，咸甜适中，较符合现代人的口味，更是夏天来临必备的营养食品。
2、震远同椒盐绿豆糕：
椒盐绿豆糕是以炒制的花椒和盐，研磨成粉调和做馅，再加面粉、绿豆粉、食用植物油、绵白糖等按工序放入印模中，压紧刮平，然后蒸制而成，咸香鲜甜，口感上佳。
花椒气味芳香，能促进唾液分泌，增加食欲，更有健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。与绿豆粉一起做成小吃，更是夏天清热解暑的绝佳食品。
注意：高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
3、震远同豆沙绿豆糕：
豆沙绿豆糕是较为传统的绿豆糕，它以绿豆粉、面粉、豆沙、玫瑰酱、绵白糖、食用植物油等原料经多道工序蒸制而成。特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口，是很好的清热解毒、保肝益夏的消夏小吃，尤其是震远同的绿豆糕。
4、震远同白糖绿豆糕：
白糖绿豆糕制作工序非常简单，就是绿豆粉加青红丝，少量白砂糖做馅然后定型蒸制。白糖绿豆糕形状规范整齐，色泽浅黄，口感较为清淡，适合年长及喜清淡者食用。
绿豆糕虽然是上好的消夏小吃，但也不可多食，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
5、震远同精制绿豆糕：
精制绿豆糕是采用精制纯绿豆糕，结合现代工艺精制而成，其形状规范整齐，色泽浅黄，口味清香，质地柔软细腻，口感绵软，是大人小孩喜爱的家常小点，亦是受广大消费者喜爱的消夏小吃。
五、月饼产品：
广式月饼原产广州，现广东、上海、浙江等地都有生产。广式月饼以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。震远同的广式月饼，皮薄、松软、香甜、馅足、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品。
苏式月饼是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。震远同苏式月饼，外形周正爆满，表皮金黄松脆、香酥、层层相叠，重油而不腻，甜咸适口；馅料更是有五仁、豆沙、莲蓉、芝麻、百果、金桔、椰蓉、蛋黄、干贝虾仁等多样。
迷你月饼：造型小巧，做工精致，而且因其小巧，大多不觉油腻，极度受消费者欢迎。震远同迷你月饼是广式月饼，其形状小巧玲珑，制法精致考究，口味也多种多样，如豆沙、椒盐、百果、蛋黄、草莓、水蜜桃、哈密瓜、凤梨、枣泥等十多种，可以满足消费者各种口味。
震远同月饼口味众多，不管苏式还是广式，散装还是礼盒，都非常受消费者欢迎。如：
玫瑰豆沙月饼：震远同玫瑰豆沙月饼与传统的豆沙月饼不同，它是在传统用料的基础上添加了玫瑰酱，吃起来满口都是若有若无的清香，而且月饼也是皮薄馅多，口感细腻，让人百吃不厌。
椒盐月饼：震远同椒盐月饼分广式和苏式两种，苏式的较广式的更为受欢迎。苏式椒盐月饼咸甜适宜，甜中带咸，香而不腻入口酥香脆，椒盐香味浓郁，是消费者最喜爱的月饼口味之一。
百果月饼：震远同百果月饼以金桔、青梅、陈皮、冬瓜蓉、冬瓜糖、葵花仁、核桃仁、西瓜仁、白芝麻等为主料，馅料肥而不腻，营养价值较高，颇受好评。
礼盒月饼：百年经典是百年老字号震远同为中秋节而特制的月饼礼盒。它以其中豆沙、椒盐、百果三种传统口味而称为经典。百年传承，经典老字号纯手工精心烘焙而成，醇厚，酥香，回味绵长。精美的包装，地道的美味，无论是馈赠亲人还是朋友都是一份沉甸甸、暖洋洋的情谊。
六、其他产品：
千张包子、小云糕、步步高、绿豆糕、桔红糕、姑嫂饼、雪饺、黑麻脆、杏仁饼、果仁酥、腰子饼、干菜饼等系列产品。千张包子：震远同千张包子是属于湖州特产，用纯精肉、开洋、干贝等作馅，豆制品千张作皮，包成包子，配以优质粉丝。色白汤清，鲜美可口。已有百余年制作历史。
小云糕：震远同小云糕是云片糕的一种，它有片薄、色白的特点，质地滋润细软，香糯可口，能久藏不硬，具有桂花的清香，且呈长方形，表面光滑平整，棱角整齐规则，糕片厚薄均匀，不散不粘，完整不碎，能弯成半圆形而不发生断裂，是喜庆产品，婚庆传统糕点。
桔红糕：桔红糕(苏式) 湖州南浔特产，用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，深受公众喜爱。如震远同的桔红糕，糯、香、甜、不粘牙！糯就是吃口软，既不是入口就化，也不是很硬，咬不动！香是一种自然的金桔之香，吃后满口都香！甜味是来自糯米本身的甘甜外加一点的糖味。是传统的冬季时令产品，其特点：颗粒均匀，甜软柔糯。
姑嫂饼：姑嫂饼，扁圆形，厚薄均匀，表面印模清晰，底面光洁，粉质细腻、油润，呈浅灰色，有麻油香味，酥松爽口，由于体积小面精，一口一块，口即酥溶。
雪饺：浙江湖州市菱湖镇的特产，据传已有三百余年历史。 雪饺是传统茶食珍品，“白如雪,形如饺”，口感松脆，甜度适中，不沾牙，风味独特，是江南传统名糕点之一。“雪饺”是个形象化的名称，所谓的“雪”，是一种炒熟了的籼米（一定要用籼米）磨成粉，再加入绵白糖，其色如雪而味甜。
