珍珠奶茶珍珠是什么

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由淀粉制作成的粉圆，粉圆在加入奶茶之前，还要先用糖浆浸泡，这样才能确保粉圆在偏甜的奶茶里面仍能保持甜味，而要是单单只使用淀粉制作粉圆，那么很可能在食用的时候品尝不到味道。

一般粉圆都是比较大的颗粒，经过烹煮之后直径约7mm以上，如果粉圆太小的话，那么用大口径吸管时就很容易变成满嘴珍珠，不方便品尝到珍珠本身圆润香甜的口感，而难有嚼劲。