美味的炒面条的家常做法有什么

家常炒面

用料：湿面条、五花肉、洋葱、胡萝卜、青蒜、小青菜、油、盐、美极鲜、十三香、蒜蓉辣酱、老抽。步骤：1.五花肉切条，洋葱、胡萝卜、青蒜切条，小青菜洗干净。2．蒸锅板涂上一层油，放入面条大火烧开转中火蒸12分钟。3．热锅凉油，下五花肉煸炒，将五花肉炒出油至金黄色，加入一汤匙蒜蓉辣椒炒匀后加入胡萝卜、洋葱一起煸炒。4．加入小青菜煸炒，青菜变色后加入十三香，老抽，盐，美极鲜炒匀。5.加入蒸好的面条一起翻炒，汤汁快干时加入青蒜，炒至青蒜过青即可。

川味炒面

用料：面粉、清水、自制宽面、五花肉、盐、洋葱、土豆、胡萝卜、青蒜、油、郫县豆瓣酱、糖、蚝油、盐、香油。步骤：1.清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟。面团用压面轴压成薄一点的面片，然后再切成宽4毫米的宽面。2.五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片。3.锅里放一勺油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒，下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀，加入半小勺盐，倒入热水，盖上锅盖，炖煮7、8分钟。4.打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺糖、翻炒几下，将面条分散放入锅中，盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅。5.撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可。

五彩炒面

用料：面条、香菇、胡萝卜、香菜、豆芽菜、火腿肠、葱末、鸡蛋、生抽、盐、糖。步骤：1.蒸锅放笼屉，将面条铺散在笼屉上蒸熟，鸡蛋放入碗中打散。2.将平锅烧热，加入少许油，将鸡蛋摊成蛋皮，将摊好的蛋皮切丝备用。3.香菇切丝，胡萝卜切丝，豆芽洗净去根备用，火腿肠切成合适长短的丝，香菜去叶留梗切段备用，将蒸好的面抖散，刷少许油备用。4.锅内放适量油，烧至六成热后放入葱末爆香，将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。5.锅内加入一勺生抽翻炒均匀，加入火腿肠翻炒均匀，放入面条翻炒均匀，加入适量盐和少许糖，加入香菜和蛋皮丝，翻炒均匀后出锅。