吉县美食

1、核桃：既可以生食、炒食，还可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。

2、板栗：坚果呈紫褐色、黄褐色茸毛，果肉淡黄。

果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。

3、黄河鲤：金鳞赤尾，体形梭长，肉质细嫩而鲜美，含有丰富的蛋白质。

4、油糕：用料考究，制作独特，是吉县风味小吃之一。

它以香甜酥脆闻名省内外，深受广大群众的喜爱。

5、阉母鸡：做法颇有研究，具有体形大、骨酥、肉嫩、可口等特点。

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2、板栗：坚果呈紫褐色、黄褐色茸毛，果肉淡黄。

果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。

3、黄河鲤：金鳞赤尾，体形梭长，肉质细嫩而鲜美，含有丰富的蛋白质。

4、油糕：用料考究，制作独特，是吉县风味小吃之一。

它以香甜酥脆闻名省内外，深受广大群众的喜爱。

5、阉母错轮主倒革宗让殖鸡：做法颇有研究，具有体形大、骨酥、肉嫩、可口等特点。

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1来自、核桃：既可以生食、炒食，还可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。

2、板栗：坚果呈紫褐色、黄褐色茸毛，果肉淡黄。

果实含副兰糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。

3、黄河鲤：金鳞赤尾，体形梭长，肉质细嫩而鲜美，含有丰富的蛋白质。

4、油糕：用料考究，制作独特，是吉县风味小吃之一。

它以香甜酥脆闻名省内外，深受广大群众的喜爱。

5、阉母鸡：做法颇有研究，具有体形大、骨酥、肉嫩、可口等特点。

吉县，隶属山西省临汾市，位于东经110°2628111°0721，北纬35°531336°2103，地处黄河中游东岸，位于山西省西南边隅、临汾市西部，东与蒲县、尧都区接壤，南与乡宁县相连，西来自邻黄河与陕西省宜川县隔河相望，北与大宁县为邻，辖区东西最大距离60千米，南北最大距离50千米，总面积1779.68平方千米。

截至2020年6月，吉县辖3个镇、5个乡，县政府驻吉昌镇。

吉县有什么小吃

1，吉县小炒

吉县小炒又称为吉州小炒，来自黄河壶口周边家喻户晓的传统名菜，制作材料有里脊肉、小白菜，生粉、鸡蛋、木耳、菠菜，精盐、味精、姜葱、植物油、香油等。

2，中垛臊子面

中垛臊子面是吉县最具代表性的面食。它分荤素两种：加肉的叫肉臊子面，没肉的以红白萝卜为主叫菜臊子面。

和面用温水加盐和少量碱，和好醒两个小时以上抹上油，手工擀面，长刀切面，保证面条长而匀，吃到口里有筋力。菜的主料是米面黄臊子面红白萝卜切成碎丁。夏天可加点青豆角块，黄花菜切断、烧豆腐块、海带小块、葱蒜块等一律见块不见丝。酱油醋少许，花椒适量保证香而不腻，汤要清而不浊。

3，黄米蒸饭

黄米蒸饭是山西临汾传统的特色小吃。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁_。

铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上白糖才能食用，口感香软。

4，吉县苹果

吉县苹果，山西省临汾市吉县特产，全国农产品地理标志。2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“吉县苹果”实施农产品地理标志登记保护。

5，壶口黄河鲤鱼

壶口黄河鲤鱼是生活在黄河水中的一种天然名贵鱼种，体态丰满,体形纺锤状，扁长而肥，头小尾短，眼似珍珠，背脊高宽，腹部肥大，鳞大鳃鼓，尾、鳍末稍为红色，雅称“红鱼”。

山西吉县特色美食小吃

1. 油茶

油茶是吉县的特色小吃之一，由于其色香味俱佳，深受当地人的喜爱。油茶的制作方法非常独特，需要用到大豆、芝麻、花生、核桃等多种食材，经过研磨、榨汁等多个步骤，最终制成。油茶有浓郁的香味和甘甜的味道，饮用起来暖身又补养。

2. 烧卖

烧卖是吉县著名的传统小吃之一，其制作采用精细的技艺，需要将糯米皮包裹住鲜香的猪肉馅，难度非常大。烧卖的口感非常好，Q弹有嚼劲，而且肉馅十分鲜美，每一口都能品尝到独特的风味。

3. 炸酱面

吉县的炸酱面也是非常有名的，特别是在早餐时间，很多人都会选择来一碗热腾腾的炸酱面。炸酱面的制作也非常有技巧，需要选用好的面粉和辣酱，做出来的面条细嫩有弹性，配以浓郁的肉酱和葱花，吃起来别有一番滋味。

4. 粉蒸肉

粉蒸肉是吉县非常有名的一道传统美食，其主要食材是猪肉和米粉，配以姜蒜、香叶等调料，经过蒸制后，猪肉会变得非常鲜嫩，而且肉味与米粉的清香融合在一起，非常美味可口。

5. 焖子

焖子是吉县比较特殊的一种小吃，其主要原料是红薯和小米面，将红薯磨成泥后和小米面混合，加入少量的糖和油，搅拌均匀后，放入锅中蒸熟即可。焖子口感软糯，香甜可口，特别适合下午茶或者夜宵。

通过以上几种介绍，我们可以看出山西吉县小吃的种类非常多样化，每一种小吃都有自己独特的风味和制作工艺，这也是吸引游客来到吉县的一个重要原因。如果大家有机会到吉县旅游，一定要尝尝当地的特色小吃，相信一定会留下深刻的印象。

临汾吉县特色美食有哪些

吉县特色美食

临汾市吉县是山西省的一个县城，既有丰富的自然资源，也有深厚的文化底蕴。这里的特色美食不仅有独具北方风味的面食，还有别具一格的餐饮菜品，让人流连忘返。

牛肉面

吉县的牛肉面是享誉全国的美食，素有“汉字第一面”的美誉。其原材料选用当地优质的面粉和瘦肉，辅以独特的烹饪技艺和独特的调味料，吃起来不带腥味，口感鲜嫩。而且，牛肉面的面条更加有弹性，入口即化，让呼过瘾。

山西板碗鸡

吉县人民的又一特色美食是山西板碗鸡，这是一道以土鸡著称的菜品，传承自明清时期的贵族绸缎商人的家族烹饪方法，以鲜美而富有营养的食材为主，选用土地鸡加入寿司馆的泰式调味料和乡村餐馆的酱汁，经过千锤百炼的烹制，色香味俱佳。

芋艿

吉县的芋艿是一种传统的面点，使用优质的芋头和面粉混合，经过镶花的烹制技巧，在每个芋艿里面填充各种口感不同的馅料，让人非常愉悦。芋艿的口感非常独特，面皮十分韧性，馅料又酥又脆，干香味浓。吃起来既有口感，又有营养。

山西特产排行榜前十名

山西特产排行榜前十名分别是：山西老陈醋、汾酒、平遥牛肉、沁州黄小米、绛州澄泥砚、竹叶青酒、隰县玉露香梨、交城骏枣、祁县酥梨、吉县苹果。

1、山西老陈醋

山西老陈醋是山西省的地方传统名产，属于中国四大名醋之一，为国家地理标志保护产品，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。

2、汾酒

汾酒因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”，是山西吕梁市汾阳地方特产，是中国传统十大名酒之一，属于清香型白酒的典型代表，以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，以色、香、味“三绝”誉满天下。

3、平遥牛肉

平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的特色传统美食，为国家地理标志保护产品，是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，可谓是久负盛名，早在明清时已誉满三晋，闻名遐迩，已成为达官显贵宴客的必备之品。

4、沁州黄小米

沁州黄小米是长治沁县地方特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名。

5、绛州澄泥砚

澄泥砚是山西绛州（今新绛县）地方特产，与端砚、歙砚、洮河砚并称为中国“四大名砚”，是中国传统工艺品之一，也是山西著名的传统工艺品特产。

6、竹叶青酒

竹叶青酒是山西吕梁市汾阳地方特产，是中国古老的汉族传统保健名酒，早在北宋期间已成为珍品，也是山西著名的特产名酒。

7、隰县玉露香梨

隰县梨，暨隰县玉露香梨，是山西临汾市隰县地方特产，为农产品地理标志产品，以肉厚汁多，香甜味美，营养丰富，含糖量高而闻名全省，是山西著名的特产水果。

8、交城骏枣

交城骏枣是山西省吕梁市交城县地方特产，为农产品地理标志产品，以肉质细而松脆，味甜汁多著称，是全国四大名枣之一和中国十大名枣之一，素有“八个一尺，十个一斤”之称，是山西著名的特产水果。

9、祁县酥梨

祁县酥梨是山西晋中祁县地方特产，为国家地理标志保护产品，也是山西著名的特产水果。

10、吉县苹果

吉县苹果是山西临汾市吉县特产，为农产品地理标志产品，以其果型端正高桩、果实大、底色黄、着色鲜艳浓红、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多甜酸适口、果面光洁细腻、耐储存的特点而闻名，是山西著名的特产水果。

晋南酿菜极具地方特色的食品，晋南酿菜怎么做好吃？

晋南酿菜怎么做好吃？晋南酿菜的做法：秋葵洗净，用肉末备用。在肉末中加入盐、料酒、淀粉和蚝油，朝一个方向搅拌。将秋葵对切成两半，去掉核心。把准备好的肉末倒进去。煮一壶开水，穿上它蒸5分钟。用少许油炒切碎的葱、姜和大蒜，加入红辣椒调味，加入水淀粉使其变稠。取出蒸好的秋葵，把酱汁倒在上面。新鲜松脆的秋葵被注入了美味的肉质填充物，丰富了味道

临汾历史悠久，是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮，有“华夏第一都”之称，临汾有特色的地方比较多，主要有：美丽壮阔风景名胜区，如临汾市吉县壶口镇的壶口瀑布、临汾市乡宁县关王庙乡大河村的云丘山风景区；临汾安泽县的海东摩崖等；可以看民俗表演的霍州市（晋南威风锣鼓）和翼城（翼城花鼓）；还有临汾当地的最高学府，山西师范大学。

烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。浮山烧麦和其它地区并没有太多不同，只是稍微添加了当地的口味。

临汾历史悠久，有“华夏第一都”之称，同时临汾还是重要的粮棉生产基地，因此，临汾也有不少特色美食，比如较为有名的有牛肉丸子面、吴家熏肉、黄米蒸饭、曲沃腊牛肉等。到临汾一定要尝尝这些美食才不虚此行。烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。

就要说牛肉丸子面了，清真老白家，薛老五都不错。然后是炒刀削，东关老耿，各处的行家面馆也不错。炒擦疙豆，这两字不好拼。。酸菜肉炒的好吃，五中附近有一家非常不错，临钢开元里的也挺好。炒拉条子，也是炒面的一种，比较劲道。莜面栲栳栳，福利巷小谢做的不错，隔壁还有家粗粮馆。岳师傅剪刀面也要提一下。这些都是面食。

山西有什么特色小吃?

汤锅类 饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。 \x0d\x0a烙烧类 烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。烤制类 擦酥糖饼、糖干炉、成干炉、切饼。 \x0d\x0a油炸类 各色油糕、油麻花、油面、燕窝酥。 \x0d\x0a蒸制类 九龙蒸饺、蒸饼、荷叶饼、窝头、碗黄。 \x0d\x0a疤饼,又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。其中繁峙疤饼最为有名。 \x0d\x0a\x0d\x0a碗托：又名灌肠，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。 \x0d\x0a\x0d\x0a荞面河捞：荞面用温水加生石灰水和好，上河捞床压入开水锅中，捞入兑好的盐醋汤水中，浇上羊肉臊子，加点陈醋，香味奇特，远近闻名。 \x0d\x0a\x0d\x0a豆腐脑：又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比，泡食饼馍麻叶是山西人喜爱的早餐。 \x0d\x0a\x0d\x0a鸡蛋醪槽：是流行于晋南、太原一带的风味小吃。以红米为原料，大火蒸熟，冷水冲好，搓开米粒，按不同季节不同用量，放入醪糟曲搅拌均匀，入缸封口，发酵即成。喝时加水和白糖，烧开打进鸡蛋，黄白相间，酸甜清香，具有健胃、助消化、润肺、活血等医疗功能。 \x0d\x0a\x0d\x0a羊肉泡馍：流行运城一带，以鲜美的羊肉汤泡食白面饼子馍头，加入辣椒陈醋而成。 \x0d\x0a\x0d\x0a太谷饼：继承我国传统饼食——“胡饼”的制作技巧，选料精细，工艺独到。以配料、拌面、揉扎、制饼坯、粘芝麻、烘烤等工序精制而成，甜而不腻，软而不皮，香甜湿润，为旅行、探病的绝好佳肴。 \x0d\x0a\x0d\x0a晋阳一窝酥：以做工精细、色泽金黄、丝多香脆为特点。它把抻面技艺和烘烤技艺结合起来，颇受消费者欢迎。 \x0d\x0a\x0d\x0a闻喜煮饼：是一种包馅食品，为山西八大名点之一，有“国式糕点”之称。用白面、蜂蜜、小磨香油、柿子糖锡、红白糖等为原料，经过制馅包皮、油炸，放入糖饧、蜜、糖制成的糖汁中浸泡，最后再沾一层芝麻而成。用手掰开时，可拉丝二、五寸不断，吃起来酥沙香甜，且越嚼越香。贮放百日不变质。 \x0d\x0a\x0d\x0a临猗酱玉瓜：玉瓜又称王瓜，挑选一公斤左右的玉瓜剖切，去籽漂洗，加盐腌制，最后加面酱、上调料按时翻晒，半年后才能制成。临猗酱玉瓜外呈褐色，色泽光亮、香味浓郁。 \x0d\x0a\x0d\x0a平遥牛肉：它以悠久的历史、精湛的制作工艺、浓香嫩美的口感、鲜红细密的色泽等特点而负盛名。 \x0d\x0a\x0d\x0a过油肉：选猪的里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、黄粉、精盐、料酒等抓匀，放入油锅中打散滑熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料，烹炒而成，色泽金黄。 \x0d\x0a\x0d\x0a炖羊肉：以晋西北岢岚、神池、五寨一带最为有名。酥烂香浓、肥而不腻，是冬天的佳肴。 \x0d\x0a\x0d\x0a羊杂碎：将羊肉漂洗干净炖烂切碎，配汤下锅，再加入莜面鱼鱼、粉丝、白菜等佐以辣油陈醋等调味品，独具风味。 \x0d\x0a\x0d\x0a高平烧豆腐：相传它源于战国时火烧白起的故事。它外焦里嫩、蒜香扑鼻、金黄诱人。 \x0d\x0a\x0d\x0a油茶：用米面、莜面炒熟，加荆芥五香调料，入锅熬成浅咖啡色糊状，加入葱花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒时的方便饮食，全省普遍食用，以吉县油茶最有名。 \x0d\x0a\x0d\x0a凉粉：是分布最广的消夏小吃，多用豆粉和山药粉制作。或摊薄成卷、或装盆成托，用挠勺扒条、加盐醋、蒜蓉、芥末食用，辛香入肺，清凉气爽。 \x0d\x0a\x0d\x0a老豆腐：色白而嫩。是太原一带极流行的早点小吃。 \x0d\x0a\x0d\x0a猫耳朵：又叫抿圪斗。无论荞面、白面、莜面、玉米面、高粱面都可以制作。揪一小块面剂放手掌上用拇指一捻，一推而成一猫耳朵状，煮熟浇上卤汁，便可食用。有的地方把白面碾薄切成小丁，用筷子头一拧一转成一个个小猫耳朵状，更是叫绝。 \x0d\x0a\x0d\x0a梢梅：以其顶口捏花如梅而得名。皮要碾得精薄，馅要香浓，捏得下如银瓶，口如梅花，蒸熟后便可食用。 \x0d\x0a\x0d\x0a子推蒸讲：俗称蒸饼。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食，距今已有二千五百多年的历史。在发酵后的精粉面团中加入猪扳油、香油、葱花、调料面，上笼蒸熟而成。

临汾的地方特色名吃有那些？

1.先说有特色的当地小吃吧：山西人钟爱吃面，当地最具特色的小吃自然当属各种面食，当地受欢迎的面食主要有：牛肉丸子面、油泼面、擦蝌蚪（也叫“擦面”）、大同刀削面、刀拨面、稍子面、玉米面窝窝、片面、油糊角等。大学时正好有一个关系好的同学是山西了，跟着他吃了也很多山西面，地域不同饮食习惯还是有显著差异的，南方人吃惯了米饭可能会吃不惯山西的面；r

其他特色小吃还有：羊割杂、临汾羊汤、剔尖、猪血灌肠、晋城炒凉粉、晋城汆汤肉等。r

临汾 历史 悠久，是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮，有“华夏第一都”之称，临汾有特色的地方比较多，主要有：美丽壮阔风景名胜区，如临汾市吉县壶口镇的壶口瀑布、临汾市乡宁县关王庙乡大河村的云丘山风景区；临汾安泽县的海东摩崖等；可以看民俗表演的霍州市（晋南威风锣鼓）和翼城（翼城花鼓）；还有临汾当地的最高学府，山西师范大学。

抿节在方言中读“抿节儿”，所以也写作“抿尖”。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。

安泽火腿是山西传统名食，已有300多年的生产 历史 。这里的火腿，色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美，享誉省内外。

不是糕点，像大米饭一样的。

将猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。

山西临汾是一个美丽的城市，这里有数不胜数的小吃 美食 让你流连忘返。小吃种类多样，口味各异，适合各种人群。

每个城市都有属于它的代表 美食 ，都有它的专属味道。山西临汾是一个美丽的城市，这里有数不胜数的小吃 美食 让你流连忘返。小吃种类多样，口味各异，适合各种人群。在临汾能吃到的特色 美食 都有哪些呢？

牛肉丸子面

临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——“辣”，用两个字概括是“香辣”。在山西省临汾市区的大街小巷，牛肉丸子面开一家火一家，门面都不大，属于平价小吃。

最正宗的要数白家牛肉丸子面，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓，尽管如此夏天吃的人也不少。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。

浮山烧麦

烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。浮山烧麦和其它地区并没有太多不同，只是稍微添加了当地的口味。

乡宁油糕

说起山西临汾的小吃点心，乡宁白面油糕是一绝，不仅味道独特，制作方法也别具一格。

油糕选用的是白面做皮，先是将水煮开，在滚烫的开水中倒入面粉，用木棍搅拌均匀，待面和好后，这样的面还得醒几个小时的才能用。乡宁油糕的馅料一般选用红糖、白芝麻和炒熟的小麦面粉混合而成，包在特制的面皮中炸至金黄，咬一口，皮脆松软，其中满满的红黑色糖水就会露出来，香甜美味，真是具有山西特色的 美食 点心。

曲沃羊汤

几乎每个曲沃羊汤店都有这样一个或几个熬制羊汤的大铁锅，铁锅里长时间煮的是羊骨架、羊头脑、羊下水及羊肉，直到煮出乳白色的汤为止，曲沃这种熬制羊汤的方法已经延续了1500年，现在已成为全国比较有名的地方名吃。

曲沃羊汤能熬成乳白色与当地的水有关，喝羊汤讲究热、辣、咸，外地人要想喝曲沃羊汤，只好到曲沃来，或者将曲沃的水带出去，用同样的方法熬制，不过这两年由于有了袋装的曲沃羊汤，许多外地人不费腿脚便可以喝上曲沃羊汤了。

翼城生炒面

生炒面是山西省临汾市翼城县独有的地方风味小吃，制法类似焖面，但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口，面润而不干硬，做工精细，别具风味，当地兴隆餐馆的生炒面更可谓是一绝！

正宗的生炒面相传是翼城县隆化镇张氏发明，距今300年，名扬三晋。隆化当地祖传的生炒面素有“北京的烤鸭，翼城的面”的美誉，在当地流传数百年，久盛不衰，为临汾市十大名优小吃之一。

李家丸子

李家丸子是牛肉丸子，牛肉挂糊，入油锅炸制，再汆入高汤之中，丸子绵软的外表下还有酥脆的口感，这种吃法在山西较为普遍。

霍州饸烙面

制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为霍州独特的风味名吃。

现如今霍州的饸烙面已经成为一种风尚了，可以说红白喜事都离不开一碗饸烙面。尤其是近两年各地盛行的八项规定、六条禁令。红白喜事都实行精简节约为原则，亲朋好友坐在一起吃上一碗臊子饸烙面，即经济实惠，又不铺张浪费。许多游人路过霍州也总是要吃一碗正宗的霍州饸烙面才算是真正来过霍州。

洪洞饽糕

饽糕，顾名思义就是馅饼。馅饼在北方地区并不罕见，洪洞饽糕至独特是其和一般馅饼不同，并不采用肉类做馅子，大多选用素菜。

一般饽糕用韭菜，炸豆腐干，粉条，用特制的馅料放入面中像包包子似的一点点捏上口，再放到铁鏊子上摊平，煎熟即可。一般小吃摊上也可加个鸡蛋，煎个鸡蛋在鏊子上，把饽糕放在鸡蛋上一起煎，鸡蛋会附在饽糕上，薄皮大馅的饽糕和煎鸡蛋的组合，一起出锅即可享用。饽糕这种小吃，看似是普通馅饼，其实尝尝看还另据一番风味，即可当正餐，早餐配粥也是美味。

临汾黄米蒸饭

黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上 黄米蒸饭白糖才能食用，口感香软。

襄汾油粉饭

据说油粉饭是襄汾特色，只有河西的人会做，河东不做，所以老板的招牌叫河西油粉饭。

取绿豆淀粉的过程不复杂，泡发绿豆磨浆，过滤，澄清，最下面的是淀粉，最上面的是水，中间一层浑浊状态看上去像油一样，所以叫做油粉。油粉饭的内容很是丰富，胡萝卜、芹菜、豆腐、花生、黄豆做配菜，粉浆下面条，吃起来酸溜溜倍儿爽口。

临汾的 美食 可不光这十种，欢迎大家补充！

牛肉丸子面

牛肉丸子面，临汾市区的大街小巷，牛肉丸子面开一家火一家，门面都不大，属于平价小吃。最正宗的要数白家牛肉丸子面，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓，尽管如此夏天吃的人也不少。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓!

油炸馓子

又叫麻油馓子，洪洞县独有的一种汉族面食小吃，属于油炸食品。油炸馓子用上等麦子磨的面粉，加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。

晋南醪糟

是山西传统的汉族小吃，这种甜点闻名遐迩，最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的 历史 。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。

来自网络

临汾 历史 悠久，有“华夏第一都”之称，同时临汾还是重要的粮棉生产基地，因此，临汾也有不少特色 美食 ，比如较为有名的有牛肉丸子面、吴家熏肉、黄米蒸饭、曲沃腊牛肉等。到临汾一定要尝尝这些 美食 才不虚此行。

山西吃货的人设从未被竖起来，其实山西几千年的 历史 底蕴成就了了几千年的饮食文化。

当年的山西，是南北交通要道与历代兵家必争之地，有驿馆与驿站。商贾云集，也就意味这 美食 云集。

临汾牛肉丸子面、霍州猪血灌肠、翼城糯米糕……真的是见一个馋一个。

在临汾就不能不说牛肉丸子面。

在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。大概就跟在武汉看到热干面，在泉州看到线面糊差不多。很多临汾人从外地回来，第一时间就来吃牛肉丸子面。

据说是白老二和白老三的父亲上世纪七十年代发明的，油而不腻，刚劲的面加上十足的辣汤，享有盛名的李家丸子配上香烂的牛肉。

牛肉丸子面的口味，用一个字概括，那就是“辣”，用两个字概括，则是“香辣”。那种香，是来自混和特有的香料，辣中又透着麻麻的感觉，过瘾。

据说，最正宗的要数白家牛肉丸子面，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓。冬天可是吃牛肉丸子面最适合的时候，一碗下肚，浑身发热，打嗝都是温热的满足。

不过，夏天吃的人也不少，满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。

另外，猪血灌肠就是传统地道名食之一，主料是猪血，配以豆芽等。它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。

1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口。

猪血灌肠创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。

现在，在山西，一年四季街头巷尾均有摊点销售山西小吃猪血灌肠，它既可凉吃，亦可炒吃。

　　烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。

某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。

　　山西省侯马市古称新田，是春秋晚期晋国的都城。这里的新田饭店有位屈志明师傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。“太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状，如晚霞放彩：近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。遍体金黄，酥脆香甜，可滋补强身。

　　泡泡糕是晋南的侯马、临汾、芮城等地，有一种独特的风味食品，当地人称之为“泡泡糕”，即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡，人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单，用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料，做起来工艺较为复杂。要经过烫面、制馅、油炸等几道工序。每一道工序，都有严格的程序。油糕从油锅捞上来后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似银絮、白中微黄，吃起来香甜、酥、脆。

侯马市一位老师傅屈志明，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶莹透亮，酥脆香甜。这种原来专供清代末年慈禧太后享用的食品，是用人参、党参、黄芪等十余种名贵中药泡汁和面，以白糖、玫瑰、樱桃、核桃仁等为馅，油煎而成，不但香甜可口，而且有滋阴补肾延年益寿的功效。

　　羊杂烩是洪洞县的特产，最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。花椒、味精、大料等，然后放入砂锅中慢慢煮熟，这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。

　　猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。

　　元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃，山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说，这种糯米曾与”沁州黄“小米共同被选为向皇帝进贡的物品。

　　洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖，俗称“王八”，既是营养价值很高的食用品，又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药，具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。

　　晋南醪糟距今已有上百年的 历史 。它使用霍泉水和此水灌溉生长的糯米，并用独特的灶具与奇特的酿制方法而成。

首先就要说牛肉丸子面了，清真老白家，薛老五都不错。然后是炒刀削，东关老耿，各处的行家面馆也不错。炒擦疙豆，这两字不好拼。。酸菜肉炒的好吃，五中附近有一家非常不错，临钢开元里的也挺好。炒拉条子，也是炒面的一种，比较劲道。莜面栲栳栳，福利巷小谢做的不错，隔壁还有家粗粮馆。岳师傅剪刀面也要提一下。这些都是面食。

另外还有吴家熏肉，从小吃到大的 美食 。

其他县里的就不多说了，洪洞重八席，曲沃羊汤，霍州的饸烙面，赵城的羊汤，头肉等等。

　 古县位于山西省临汾市东北部霍山脚下，太岳山的中南段，东依安泽，西与洪洞，南连浮山、尧都，北界霍州、沁源。古县核桃的地域范围包括县辖岳阳、北平、古阳、旧县等7个乡镇。

古县核桃生产 历史 悠久，源远流长，距今已有2000多年的 历史 。建国后，古县核桃发展很快，在一九五八年被授予“干果之乡”的称号。

古县位于山西的南部，东与安泽接壤，西和洪洞相邻，古县 历史 悠久，人杰地灵， 旅游 资源丰富。被誉为“天下第一牡丹”的三合牡丹、树龄已逾千年的四大树王、战国名相蔺相如墓、隋唐时期罗成阵亡之地淤泥河等都是其中的代表。

古县小米颗粒圆润、匀称饱满、色泽晶莹、鲜黄光亮、米粒整齐、整米率高、手感光滑、米香浓郁、口感上乘。

安泽连翘是山西省临汾市安泽县的特产。安泽连翘古称“岳阳连翘”,以个大、饱满、药用价值高而闻名全国，素有“全国连翘生产第一县”之称。安泽连翘获地理标志保护产品。

连翘属于野生植物油料，连翘籽含油率达25%-33%，籽实油含胶质，挥发性能好，是绝缘油漆工业和化妆品的良好原料，具有很好的开发潜力，油可供制造肥皂及化妆品，又可制造绝缘漆及润滑油等，还富含易被人体吸收、消化的油酸和亚油酸，油味芳香，精炼后是良好的食用油。

　 永和条枣，山西省永和县特产。永和县位于北温带，为红枣适生区，其特殊的环境条件，2011年被国家农业部批准为农产品地理标志产品。

山西省永和县位于山西省西南部，临汾市西北隅，吕梁山南端，紧依黄河，总面积1219平方公里，气候温和、日照充足、空气纯净、昼夜温差大、高温干燥期长。

成熟鲜枣皮为深红色，有光泽，果肉拉开可见糖丝，丝长不易断，有糖香味。永和条枣所含有的维生素、蛋白质、脂肪、钙元素、钾元素、镁元素、铁元素、磷元素等营养成分含量均高于普通产品。

浮山炒拨面，擦蝌蚪，哨子面。另外就是临汾牛肉丸子面全国独一无二。好吃

吉县的地理位置人口气候历史景点美食

吉县隶属于山西省临汾市，位于山西西南边隅，地处黄河中游东岸、吕梁山南端。

东以石头山、金岗岭、姑射山为界，与蒲县、尧都区、乡宁县接壤；西临黄河，与陕西宜川县相望；南以下张尖为界，与乡宁县昌宁镇相接；北以处壑沟为界，与大宁县相临。

素有“通衡”之称。

吉县下辖3个镇、5个乡，79个行政村，总面积1777.26平方公里，总人口108381人，地区生产总值完成17.7亿元元气候条件：暖温带气候

著名景点：寿山夕照，古洞瑶桃，壶口秋风，孟门夜月等吉县在商祖乙时属耿地。

西周称翟城，城址在今文城乡一带。

春秋时为晋之屈邑，又称北屈，城址在今县城东北10公里麦城村。

战国时属魏之屈邑。

秦朝时称为河东郡北屈县。

西汉时仍沿用秦时旧称。

王莽始建国元年（9年），改北屈称朕北。

东汉时复置北屈县，隶河东郡。

三国时期属魏，称平阳郡北屈县。

五代十国时为河东道慈州治，辖3县。

北宋时为河东路慈州下团练，辖吉乡、文城、乡宁3县。

金天德三年（1151年），废慈州称耿州，置文城郡军。

明昌元年（1190年），改耿州称吉州，辖吉乡、乡宁2县。

元大德九年（1305年），改平阳路为晋宁路，吉州隶之。

明朝期间为山西布政司平阳府吉州，辖乡宁1县。

清雍正二年（1724年），升直隶州，辖蒲县、乡宁2县。

乾隆三十七年（1772年），划乡宁县为平阳府，降吉州为散州。

元年（1912年），废州称吉县。

三十六年（1947年）10月，吉县解放，隶属晋绥吕梁十专区。

三十七年（1948年）12月，划归西北区晋南专区。

三十八年（1949年）6月，划归晋绥晋南专区。

1949年10月，划归山西晋南专区。

1958年，并入乡宁县，降县为镇。

1961年7月，复置吉县。

1970年，划归临汾地区。

山西的特产有哪些

您好 很多了 呵呵

山西省特产:

在山西，名产以汾酒、竹叶青最为有名。

清除老陈醋、太原葡萄酒也并不逊色，知名度颇高，而且独树一帜，盛名中外。

此外，五台山“台砚”、大同黄花、恒山黄芪、稷山板枣、平陆百合、蒲州青柿、垣曲猕猴桃、清除葡萄、上当“党参”、晋城红果、代县辣椒、“沁州黄”小米、晋祠大米、太谷中药“龟龄集”、定坤丹、洪洞甲鱼、运城黄河鲤鱼、高平丝绸、平阳木板年画、大同艺术瓷、铜器、平遥推光漆具均属名产之列。

晋祠大米，产于太原晋祠镇一带。

这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈斗半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。

吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。

晋祠大米所以质地优良，是由于水上关系。

生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生长。

醋：山西陈醋，全国闻名，追溯历史，酿醋至迟在春秋时已开始，经历代的改进发展，到了清代，酿醋工艺精益求精，形成了闻名全国的山西陈醋和太原特醋。

它以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。

山西陈醋以清徐产品最有名。

太原特醋以溢源庆醋坊最为有名。

开始只是一个磨面坊的副业，到1921年才以酿醋为主，所生产的醋，甜、棉、酸、香、浓。

太原生产的醋不仅本省人民喜爱，而且行销全国。

清徐葡萄，产于太原清徐县境内，这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称。

清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山区。

这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。

唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞美清徐葡萄。

葡萄产地的土质、阳光、气候、水源都适宜葡萄的生长。

经过多年的积累，已形成一套完整的栽培管理技术，养植经验。

清徐葡萄现有五十多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最好，每粒约七、八分，直径达三、四分。

葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝时已经很有名气，是给皇帝的贡品。

宋朝大文学家、历史学家司马光，在他的诗句中就有“山寒太行晓，水碧晋祠春，斋酿葡萄熟，飞觞不厌频。”盛赞太原葡萄酒的醇香。

太原葡萄酒来自清徐，这里历史上就以盛产葡萄酒闻名，主要产地在西山边山、马峪、高白、城关等乡。

长期以来，太原葡萄酒以古传特方法酿制，质量上乘，长胜不衰。

汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。

始酿于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。

汾酒“入口绵，落口甜，酒后有余香”，以色、味、香三绝著称，是我国八大名酒之一。

汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜金质奖。

新中国成立后，多次获得颁发的金质奖。

已行销40多个国家和地区。

竹叶青酒：杏花村汾酒厂产，是汾酒的再制品，酿造历史悠久。

竹叶青以汾酒做原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等十余种中药材和经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成，酒精含量为45度。

酒色青绿，晶莹透明。

经科学鉴定，具有和胃、消食、除烦的功效，对心脏病、高血压、冠心病、关节炎都有一定的疗效。

纯正香美的汾酒、竹叶青酒，都要经过5道关口、27条防线和120道工序反复检验合格才能包装上市。

因此，也可见酒之品质。

五台山砚，简称“台砚”。

因取石料于文山，亦名文山石砚。

五台山砚石料分黑、绿、红、紫四种。

黑如漆、绿如叶、红如丹、紫如肝、颜色纯净美观。

石砚生产始于明代，有段砚、凤砚、崞砚之别。

台砚石纹犹如五台山的松枝柏叶，遒劲疏朗，刚中有柔；质地细腻不滑，叩之无声，性凉如冰；用之发黑快，水墨交融，浓淡相宜，汗不易干，挥毫益黑，得心应手，向为文人学士书家所倾爱。

龟龄集，开始叫“老君益寿散”，到了明代中叶，方土及一些著名医学家，将此处方加以增删，改名为“龟龄集”，献给正在普天下广集长生不老药的嘉靖皇帝。

嘉靖服用后，果然身轻体健，并在50岁后又连生三子，从此，龟龄集被列为“御用圣药”。

当年监制“龟龄集”的医药总管是山西太谷人。

他偷偷将处方带回家，自家开炼服用，并作为珍贵的礼品馈赠亲友。

后来，此药方辗转传入山西中药厂的前身“广盛药店”，于是，便成了太谷县的独特方剂。

“龟龄集”具有促进新陈代谢，加强血液循环，增进肌体免疫和心肌收缩力的功能。

主要用于强身，健脑、益髓、行阳、滋肾、补气、增进食欲，调整神经，调节内分泌，消除心肌疲劳等。

大同篇——涮羊肉吃凉粉 带阳高杏脯

五一黄金周即将到来，古城大同张灯结彩、盛装迎宾。

在你游览云冈石窟、恒山、悬空寺、九龙壁等名胜古迹的同时，千万要品尝一下这座历史名城的美食佳肴。

涮羊肉：大同涮羊肉因其味香、肉嫩、质鲜而闻名全国。

食用时，用筷子将切好的羊肉卷往烧开的火锅里一涮，捞出后再蘸芝麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。

吃涮羊肉，秋、冬季最佳。

如你能用大同铜火锅涮新荣的羊肉，那你就吃到最地道的大同涮羊肉了。

浑源凉粉：浑源凉粉以山美水美人美闻名于天下，而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。

吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。

浑源凉粉用土豆淀粉加工制作，这是其筋道的根源。

浑源凉粉的香更香在它的配料上，在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。

莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。

油炸糕：大同炸糕个小，皮薄，花样多，里香外脆，脍炙人口。

是大同逢年过节、婚嫁喜庆、乔迁新居时的必备食品。

玩好吃好了，走的时候，不要忘了带上阳高的京杏脯。

忻州篇——吃定襄蒸肉 带五台台蘑

来到忻州，可以到风景秀丽的芦芽山自然保护区体会一下骑马放牧的草原风情，可以到奇村温泉洗一个温泉澡全身放松一下，然后到佛教胜地五台山求签保佑全家平安。

到了忻州一定要品尝的是定襄蒸肉。

定襄蒸肉以精瘦猪肉为主，辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品，采取特殊方法精制而成的定襄蒸 *** 有肉香扑鼻，口感绵润、回味无穷、多食不腻等特点。

经常食用，既可补充体内必要之多种营养成分，又可克服肉类食品高脂肪、高胆固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜肴，同时也可做访亲探友之馈赠礼品。

到了五台山，别忘了买点当地的台蘑，台蘑炖小鸡，那是满室飘香。

吕梁篇——吃三交火烧 带汾阳核桃

吕梁好玩的地方有北武当山、玄中寺、卦山、庞泉沟。

吕梁好吃好喝的有汾酒，汾阳的核桃、石楼熏枣以及柳林的木枣。

汾阳的核桃：个大、皮薄、仁饱满。

手抓两个，一捏就破。

长期食用，具有补气益血、润燥化痰、温肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。

石楼熏枣：干燥，果皮紫黑有光泽，皱纹细而均匀，果肉精有弹性，捏之不变形，不脱皮，味甘甜，有韧性，枣香味浓，无焦糊和酒酸异味。

柳林木枣：柳林木枣核小、肉厚、糖分大、耐储藏、适运输。

新鲜时甜中含酸，脆而可口，晒干后润如油，糖丝长亮，营养价值丰富。

具有健脾、安神、补气、补肾等药性作用。

而柳林的碗秃、临县的锄饼、三交的火烧是你一定要品尝的当地特色小吃。

晋中篇——吃盘牛肉 带箱红枣

近年来，晋商大院可谓声名远播，从太原一路下去，榆次常家庄园、太谷三多堂、祁县乔家大院、平遥古城、灵石王家大院、平遥都以丰厚的人文底蕴吸引着八方来客。

其实晋中这片人杰地灵的土地上，闪耀着魅力的不仅仅是这些宏伟的大院，还有民间的众多风味美食。

到了各地，当地的面是一定要吃一碗的，面食虽然不稀罕，但味道却略有差异，主要是浇头的做法各有浓淡。

到了榆次，如果有时间不妨去去后沟，那是中国古村落典范，村子的自然地貌非常古朴，农民家里自做的粗茶淡饭也非常可口。

到榆次、太谷，凉拦灌肠可得尝尝，比起太原灌肠的粘牙，那里的灌肠更显爽利，简单的蒜醋恰到好处地衬托着荞麦面的清香，如果站在街头小摊前拿根小棍扎着吃，那风味更是独到。

这种享受到了平遥就该换一碗“碗秃子”了，搭一辆人力三轮车到明清一条街，寻一家干净的小吃店，切一盘正宗的平遥牛肉，再让老板娘拦一盘碗秃子，那种慢悠悠的韵昧会很舒服地减轻你旅途的劳累。

肉不单平遥的好，在太谷要一盘“小常驴肉”，到祁县要一盘“贾令熏肉”，其味道也是非常不一般。

另外，如果想带点土特产，在平遥别忘了当地的长山药所做成的系列产品，也是营养丰富的好东西；在祁县，别忘下带几瓶小磨香油；在太谷，这季节不妨带点小白乡、范村镇一带的壶瓶枣，又脆又甜，今年秋季雨水少，枣的收成不错，带回家吃不了还可以自制酒枣。

临汾篇——吃曲沃羊汤 带连村粉条

临汾地方由于自古崇文尚武，所以处处皆古。

大的有尧庙、大槐树、丁村民居博物馆、广胜寺、壶口等，小的诸如霍州衙、新田遗址、重耳藏身处等。

并且临汾的地理特征是有大片的平原，适宜农作物生长，小吃也是种类繁多，所以在临汾地区游览的时候，不用着急，最好的方式是边走边吃边看。

在大槐树祭祖罢了，应该在大门口招呼上一碗凉粉，当地谓之“粉鱼”，状若蝌蚪，浇上各种作料，既可以充饥又能解渴，价格一元左右。

看完广胜寺，就可以在附近找一家面馆吃当地正宗的“河捞”面，碗大实惠，价格两三元就好。

继续往南走，尧都寻访尧之遗风，追溯尧天舜日，并且有两元左右的尧王卷饼可吃，不亦乐乎。

或是新田遗址，或是重耳藏身之处，随地可见曲沃羊汤的招牌，烧完羊头，剔肉，加上骨架，加上绵羊尾巴，熬出浓浓一锅，奶白色的，水和油早已经掺杂一体，撒上青翠的葱花，泼入红澄澄的辣椒，入口厚重稳妥，味道隽永难忘，不来一碗吗?价格大约是三元一碗，但一定要就麻花、饼子吃。

可以带回来馈赠亲友的，首先不要错过永和的红枣，中秋新枣刚落，个大皮薄肉厚核小，甜丝丝的荡漾一嘴，怎不是一份大礼。

再者就是吉县的核桃，如果家中喜欢开炉灶，一定不要忘记去襄汾捎上几箱连村的火锅粉，细、滑，有韧劲。

晋城篇——吃“十大碗” 带“沁州黄”

来晋城旅游过的游客都有这样的感觉，这里不仅是一个美丽、古老、时尚之城，有历山风景区、蟒河风景区，而且还是一个能够让游客满足品尝独特风味小吃的地方。

木耳圪贝：木耳圪贝是晋城有上百年历史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。

其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。

烧猪肝：烧猪肝是阳城的地方名吃。

以鲜猪肝加作料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。

其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。

烧三鲜：沁水县名菜。

三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产。

经名厨精细加工，配以作料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。

绿豆丸子 主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。

特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。

走的时候可以给家里带上些当地特有的农特产“沁州黄”小米，平顺花椒。

运城篇——吃牛肉饺子 带芦笋煮饼

游客来到运城后，除了欣赏千年古刹普救寺、被誉为中国四大历史名楼之一的鹳鹊楼、风景宜人的五老峰、黄河大铁牛、关帝庙、永乐宫等风景之外，还可品尝到驰名天下的永济名吃——牛肉水饺，轻轻咬开薄薄的饺子皮，鲜嫩的牛肉娇艳欲滴，扑鼻而来的葱花香味，吃一口还可喝一口清淡的饺子汤，香而不腻、回味无穷。

并且价格也不贵，每公斤水饺还只有12元钱。

除了饺子之外，来运城还要品尝当地的葱花饼、羊肉泡馍、豆腐脑等美味小吃。

在五老峰风景区游玩时，还要记着去虞乡购买当地的特产——芦笋，那可是远销荷兰等国家的。

另外，闻喜的煮饼、万荣的桔蜜柿饼、稷山的板枣都是可以带回去馈赠亲友的特色礼品。

太原风味小吃

孟封饼：孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。

凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。

孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。

六味斋酱肉：是太原市的名食，素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。

1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。

羊（牛）肉蒸饺：是太原的著名风味小吃。

认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香，佐以老陈醋，味道绝佳。

可谓“肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞”。

羊杂割：是山西著名的传统风味小吃，历史悠久。

这种小吃物美价廉、营养丰富，颇受欢迎，尤为冬令美食。

位于柳北的“郝刚刚羊杂割”较为知名。

*** 什锦细点：始于清光绪二十年，选料精细，配料严格，深受广大消费者欢迎。

全套点心由夹糖糕、桃酥、烫面包馅、起皮包馅四大类组成。

规格整齐，甜而不腻，新颖美观。

忻州风味小吃

定襄蒸肉：猪肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、调味佐料搅拌混合，放入碗里再蒸。

食用时加热切成块，味香迷仙。

原平锅魁：原平锅魁因在历史上“夺当地炉食之魁”而得名，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。

不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。

应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。

锅魁饼面呈，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。

原平锅魁供不应求，除畅销本省外，还直达京、津，北上内蒙，南下四川等地。

五寨猪黑肉炖粉：取熟猪肉，加土豆、粉条、豆腐和调味佐料，在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，老幼皆宜食用。

保德碗托：保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细、柔软、光滑、细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。

砍三刀：砍三刀又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。

每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。

在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。

为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细制的食品。

炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”。

又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。

临汾风味小吃

烧麦：是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。

早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。

某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。

这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。

乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。

从此烧麦馆名声大振，身价倍增。

太后御膳泡泡糕：山西省侯马市古称新田，是春秋晚期晋国的都城。

这里的新田饭店有位屈志明师傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”晶莹透亮、酥脆香甜。

因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。

“太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状，如晚霞放彩；近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。

其遍体金黄，酥脆香甜，可滋补强身。

油炸馓子：馓子，是洪洞县独有的一种油炸食品。

据《洪洞县志》载：每年农历二月二，洪洞、赵城两县要在广胜寺进行祭水庙会。

逢此日，广胜寺人山人海，两县县令及地方绅士都来参加。

但见庙会中有敲锣打鼓的，有放“三眼冲”的，还有卖油糕、豆腐菜、羊杂烩等各种风味小吃的。

在这众多的摊点中，最引人注目的是两县来的烹饪高手，在此架起油锅炸馓子。

这既是一场技术表演比赛，又是祭水前的必要准备。

待炸出的馓子在大方桌上堆成了“山”，人们便开始祭水。

祭水由“水神庙”的高僧主持，主要内容是向莲花池投馓子。

洪洞县参加祭水炸馓子的最后一位师傅为梁二爷（已去世），现在炸馓子的传人为杨永祥。

羊杂烩：洪洞的羊杂烩创制于元代，到了清朝，因其灶具、烹制独特，已与平遥牛肉、闻喜煮饼齐名。

其特点是原汁原汤，必须用沙锅烩制。

调味品只加盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白，花椒、味精、大料等调味品一概不用。

据传是保留了蒙古人民吃羊肉的习俗。

运城风味小吃

豆沙糕：豆沙糕创制于清末，由豌豆、栀子、柿饼制成。

相传当年太平天国义军攻克河南济源后，招募当地青壮年入伍，率兵北上攻占了晋城、长治等地，继续向晋南挺进。

部队驻扎曲沃时，一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美，市井繁荣，便不思故乡，留居曲沃，为谋生而经营起豆沙糕生意。

到了年间，豆沙糕摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。

他们还编了口头禅：“来到曲沃县，住在大东关，抄弄一副担，赚点豆沙钱。”经营豆沙糕既不占地盘，又不需开门铺，原料易取，薄利多销。

稷山麻花：稷山麻花是运城的传统风味小吃。

据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。

清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。

后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后炸制，呈金细丝花纹状。

目前，稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等10多个省市销售，颇受欢迎。

解州羊肉泡馍：解州关帝庙闻名全国，解州的四大名吃——羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、猪油葱花扯面也名扬四方。

而这四大名吃中，又以羊肉泡馍最为著名。

解州羊肉泡馍选料上乘，佐料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因它“看着美、吃着香”，受到四方客人的称赞。

有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神；夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。”据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。

晋南醪糟：晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史。

每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。

醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为有独特的灶具与奇特的酿制方法。

烹制醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右。

通炉膛前方，焊接一节长约33厘米、前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。

用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。

经过百余年的发展，醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。

大同风味小吃

莜面栲栳栳：用莜麦面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各种佐料，在西街和九龙街上的九龙饭店、云中饭店、水饺锅贴馆等都会使您一饱口福。

应州牛腰：雁门关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还有一种名叫牛腰的传统食品，颇负盛名。

应县在唐五代以后一度成为北方的经济、军事重镇，辽金时期属西京道，经济十分繁荣。

后几经战乱，逐年荒凉凋敝。

但到清代中期，这里经济又有了起色，当时应县是北方省区佛教徒到佛教圣地五台山朝圣的必经之地，且过往游客、商人甚多。

起初当地有麻花、黄糕、面饼几样食品，饭馆生意十分清淡。

当时应县城内有个叫于义的饭店掌柜，因生意不景气，非常着急。

一天他做面饼时，由于心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起来做成面团，但和起来无法蒸、也不好烤，他便试着捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很像煮熟的牛腰。

于是他试着又做成牛腰形状，端给客人们品尝，立刻受到人们的好评。

从此于义就专门做起了这种食品，他的饭铺也就因此兴旺起来，其技艺也代代相传至今。

代州面麻片：历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年的历史。

代州城有名的商号“聚星瑞”、“兴盛斋”、“富成斋”、“天兴昌”、“巨盛斋”、“福盛魁”等主营面麻片，享誉山西。

陕西省特产:

陕北的大红枣 小米,关中的苹果 梨 柿子 猕猴桃,汉中的橘子 黑米,安康的黑木耳, 商洛的核桃 板栗,大荔的西瓜 花生, 周至的桂花球米,韩城的大红袍花椒,西俯的辣椒,云阳镇的大白菜等等.

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山西特色美食

山西的特色美食是：

头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起，将帽盒撕成小块泡在头脑里，边吃边喝。

平遥牛肉是山西省平遥县的特产，是中国国家地理标志产品。平遥的牛肉之所以好吃，是因为有着独特的制作工艺，不管是屠宰、切割，还是用盐、用水都十分讲究，采用独有的腌制配方，才有了如此美味的平遥牛肉。