广东饮茶礼仪

广东人重视饮茶礼仪，以下是一些常见的饮茶礼仪：

1. 招待茶客：茶客进门后，主人应赶快烧水泡茶，待自己沏好的第一壶茶泡好之后，主人应先斟一杯给茶客品尝。这种做法表示主人热情好客，并重视茶客。

2. 茶壶的使用：当主人给茶客倒茶时，要用左手手掌将茶壶托住，同时右手手指拨动盖子，将茶壶上的茶叶压住，防止茶水浑浊。

3. 茶杯的使用：在用茶杯品尝茶水时，要用右手手指轻轻把茶杯底部提起，用左手手指托住杯把，喝茶时要把茶杯提到唇边，细细品味，尝到每一味茶香。

4. 进餐与喝茶的先后顺序：在进餐之前，主人应先开茶，让茶客先品尝一杯茶，然后再开始进餐。在进餐时，不要和茶水同时饮用，应先将嘴里的食物吞下去，然后再用茶水漱口。

5. 茶道一些细节：无论是主人还是茶客，都要注意不要把茶杯放得太过靠近边缘，以免意外滑倒。在喝茶时，如果感觉茶杯已经不太洁净，可以用毛巾擦拭一下，或者用开水清洗一下，等干透后再次使用。

总之，饮茶礼仪是一种传统文化，它可以彰显个人修养和家庭教养，是广东人引以为傲的文化传统之一。

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广东人的礼仪

1、喝茶礼仪：一般来说，中老年人喜欢喝云南的普洱茶，此茶暖胃、润滑。年青人多半是喜欢喝福建的乌龙茶，此茶提神、消滞。饮茶是广东人生活的一个不可缺少的内容。在广东，饮茶有“礼节”。服务员倒茶时，客人一般以食指和中指轻扣桌面表示谢意。在茶楼里，当客人需要续水时，只要把壶盖打开，服务员便会意而来。

2、餐桌上的礼仪：离台三尺为斯文，先敬土地后敬人。起筷前晚辈一定要先请长辈食饭，必须由最小的开始续个叫，年纪由最大到小的“食饭”，长辈说“起筷”，然后大家才能动筷。 食饭时筷子不得挟到对面去，抓筷子不可手指指，放筷子不可打横放，坐下吃饭不能摇腿。

3、喝酒的礼仪：敬酒首先要考虑年龄、职位、宾主身份等因素。年长的、职位比你高的、宴会的主人都要先敬酒，长辈给你倒酒，一定要站起来，双手举杯。在任何宴会上，自己的酒杯是不能空着的，杯里必须要有酒，不必要是满的，这样是对主人的尊敬。

广东喝茶礼仪几根手指

广东喝茶手指礼仪有：

1、长辈对晚辈，一根食指敲一下，表示点头示意，敲三下，表示赞许；

2、平辈之间，食指和中指两根手指并拢，代表双手抱拳作揖，敲三下相当于三作揖；

3、晚辈对长辈，五指并拢，代表五体投地，敲三下行膜拜礼。遇到特别尊敬的人敲九下寓意三拜九叩。

广东人饮茶的叩指礼，传说来自乾隆皇帝下江南时，乾隆皇帝是微服私访，大臣如果行三跪九叩大礼，就会暴露皇帝身份，所以就用三根手指弯曲代表三跪，在桌子上轻敲九次代表九叩。汉语中“手”与“首”的发音相同，所以在桌面上“叩手”也相当于在地面上“叩首”。后来几经流传，叩手就演变成广东人的饮茶礼仪。当然了，叩指礼也不仅仅用于喝茶，喝粥，喝酒，喝汤等场合，都可以用。

【广东人饮茶文化的介绍】 广东的饮茶文化

广东人能吃、敢吃是全国闻名的，而广东的喝茶文化;在全国那么多个省份里却是独一无二的。下面是我精心为你整理的广东人饮茶文化的介绍，一起来看看。

广东人饮茶文化的介绍

　　饮茶是广东人生活的一个不可缺少的内容。在这里，紧张的人们开始松弛下来，清闲地谈着人生，谈着故人，讲着故事;在这里，人们挥洒自如地在淡淡的茶香中，把心情晾得清清淡淡。人们在茶楼里沏上一壶好茶，点上几道美味点心，有的自斟自饮，有的与朋友海阔天空地大侃一阵，岂不悠哉!

　　茶楼也是人们谋生的重要场所。各种各样的人们在茶楼里谈论着股票、楼市，谈论着日本的电器、美国的汽车。在这里，人们交流着各种经济、商品信息。没有“泡”茶楼的本事，发财的机会也少很多。在生意场上，不进茶楼，是不会融入广东的商业社会的。清闲、舒适的茶楼，变成了商业谈判的地点，使得茶楼不再只是人们闲谈，打发时光的悠静场所。旧时广州的“妙奇香”茶楼有一幅对联： 为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去; 劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。 这正是人在茶楼饮茶的心理写照。 　当然茶楼并不仅仅是为早茶才开的。茶客从早到夜总是不断，茶楼多是早上5点多钟开门迎客，直到午夜才收市，“三茶两饭直落”。 在广东，饮茶有“礼节”。服务员倒茶时，客人一般以食指和中指轻扣桌面表示谢意。传说这一风俗源出乾隆皇帝下江南，微服出巡。一次扮作仆从的皇帝给扮作主子的随从斟茶，随从感恩戴德、惊恐万状，本应下跪叩拜，但又怕暴露了皇室身份，于是灵机一动，遂以两指微屈，轻扣桌面代之叩礼，并一直传袭至今。 在茶楼里，当客人需要续水时，只要把壶盖打开，服务员便会意而来。关于这一礼仪的由来，相传是过去有一富商到茶楼饮茶，叫堂倌给他加水，堂倌刚把壶盖打开，他“呵嗬”大叫一声，赖称壶中有只价值千金的画眉给堂倌放飞了，定要茶楼赔偿。老板无奈之下，从此规定，茶客凡要加水者，自己打开壶盖，以防有诈。时至今日，这习惯动作已成为茶客要加水的示意信号，无须叫唤服务员了。

　　广东凉茶，是广东特有的一种茶，具有清凉散热、解暑去湿的功效，起到保健止渴作用。 广东地属岭南，多雨潮湿，冬暖夏热，先民们为了除湿去热，便将一些清热解毒、消暑去湿的草药配制成各式各样的凉茶，制售凉茶的药店、摊档、作坊，也随着社会的需要，不断得到发展。每到夏天，凉茶是广东人必不可少的饮料。

　　卖凉茶主要有三种形式。一是药店，出售制造凉茶的大小包或干品，顾客买回后煎服，或用开水冲服。第二类是凉茶店，除了销售干品的大茶包以外，为了方便群众，他们还在通衢大道设肆贩售已经煲好的现成凉茶，供应过客和街坊饮用。第三类是凉茶档，多为个体摊档，一般多是向药店购回凉茶包，也有自购草药来配制的，经过加工煎制，以瓷碗或水杯出售。 广东凉茶，主要成份是夏枯草、冬桑叶、野菊花、绵因陈、崩大碗、岗梅、车前草、地胆头、水翁花、金银花、紫苏、薄荷、布渣叶、半边莲等等。也有标榜“十八味凉茶”或“廿四味凉茶”的，五花八门，但是实际上多属大同小异。

　　广东的另一特色饮茶方式是潮汕功夫茶，这种饮法源于清代。 饮功夫茶，要配有一套相应的茶具，俗称“烹茶四宝”。功夫茶的冲泡别具一格，先取水洗涤茶具，放入茶盘，待水开时，将茶具一一烫过。再在罐中放入茶叶，冲入滚沸的开水。讲究一点的，还将头道水迅即倒掉，以作洗茶。当水冲满至罐口，人们用罐盖拨去表层白沫，当即加盖，以保全香气。略等片刻便转圈轮番注入几个小茶盅中，以保证每只茶盅的茶水浓度一致。这种转着淋分开法俗称“关公巡城”。淋到最后，还要轮流着一滴一滴平均地往4个小茶盅里滴，又称“韩信点兵”。 茶虽入盅，但别急着捧杯喝茶。按这功夫茶的规矩，应先举杯置于鼻端，品闻一下扑鼻的清香，接着才呷茶入口。这样边饮边冲，可以连饮三五杯，最多的喝到第五道，便将茶根倒掉，换上新茶叶如此周而复始。饮功夫茶，重在品鉴，堪称艺术品茶。功夫茶往往挺费功夫，没有功夫就很难品味功夫茶。、

　　广东的饮茶习俗

　　广东人和福建人一样都喜欢饮茶，早餐饮茶，下午饮茶，晚上也要饮茶，不同的时间点喝不同的茶，同时搭配的茶点也不相同，广东人对饮茶有着自己独有的风格，今天我们就来看看广东人的饮茶习俗。

　　饮早茶就是广东人的饮茶习俗。清晨起床以后，在开始一天的工作、生意之前，名茶美点，一盅两件，既解决了早餐，也是一种绝妙享受。

　　茶点，即是茶水与点心。茶有红茶、乌龙茶等种类，点心的种类就更多了。

　　饮茶是广东人生活的一个不可缺少的内容。在这里，紧张的人们开始松弛下来，清闲地谈着人生，谈着故人，讲着故事;在这里，人们挥洒自如地在淡淡的茶香中，把心情晾得清清淡淡。人们在茶楼里沏上一壶好茶，点上几道美味点心，有的自斟自饮，有的与朋友海阔天空地大侃一阵，岂不悠哉。

　　茶楼也是人们谋生的重要场所。各种各样的人们在茶楼里谈论着股票、楼市，谈论着日本的电器、美国的汽车。在这里，人们交流着各种经济、商品信息。没有“泡”茶楼的本事，发财的机会也少很多。在生意场上，不进茶楼，是不会融入广东的商业社会的。清闲、舒适的茶楼，变成了商业谈判的地点，使得茶楼不再只是人们闲谈，打发时光的悠静场所。旧时广州的“妙奇香”茶楼有一幅对联： 为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去; 劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。 这正是人在茶楼饮茶的心理写照。

　　当然茶楼并不仅仅是为早茶才开的。茶客从早到夜总是不断，茶楼多是早上5点多钟开门迎客，直到午夜才收市，“三茶两饭直落”。

　　广东人的饮茶习俗与其他地方不同还在于他们饮茶有是有“礼节”。服务员倒茶时，客人一般以食指和中指轻扣桌面表示谢意。传说这一风俗源出乾隆皇帝下江南，微服出巡。一次扮作仆从的皇帝给扮作主子的随从斟茶，随从感恩戴德、惊恐万状，本应下跪叩拜，但又怕暴露了皇室身份，于是灵机一动，遂以两指微屈，轻扣桌面代之叩礼，并一直传袭至今。

　　在茶楼里，当客人需要续水时，只要把壶盖打开，服务员便会意而来。关于这一礼仪的由来，相传是过去有一富商到茶楼饮茶，叫堂倌给他加水，堂倌刚把壶盖打开，他“呵嗬”大叫一声，赖称壶中有只价值千金的画眉给堂倌放飞了，定要茶楼赔偿。老板无奈之下，从此规定，茶客凡要加水者，自己打开壶盖，以防有诈。时至今日，这习惯动作已成为茶客要加水的示意信号，无须叫唤服务员了。

广州人饮茶中表示感谢的动作是

扣手指礼。

广州人喝茶，别人给他斟茶时，常会食指和中指弯曲轻叩桌面以示感谢，这种叩手谢茶礼仪如今已在各地流行。叩手谢茶礼仪非在广州始创,但却是礼仪传承得比较好的所在。扣手指礼相传是从叩头礼演化而来的。最早的叩手指礼是比较讲究的，必须屈手握空拳，叩手指关节。现在的叩手指礼，也表示一种尊敬，方便又实用，所以很为人们所喜用。不过现在不屈手握空拳，只用中指和食指并拢轻叩指尖了。这可以说是最“标准”的叩手指礼了。

潮汕工夫茶茶道的礼仪

　　潮汕茶道，是中国古老的汉族茶 文化 中最有代表性的茶道，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。下面是我为大家整理的潮汕工夫茶茶道的礼仪，希望能够帮到大家哦!

　　酒满敬人，茶满欺客

　　因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。

　　先尊后卑，先老后少

　　到人家跟前说声“请食茶”，对方回以“免客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。“先客后主，司炉最末”。在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。

　　强宾压主，响杯檫盘

　　客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。

　　喝茶皱眉，表示弃嫌

　　客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。

　　头冲脚惜，二冲茶叶

　　主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜(臭脚味)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

　　新客换茶

　　宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。

　　暗下逐客令

　　潮汕人热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系 饮茶 时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。

　　无茶色

　　主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊;二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。

　　茶三酒四提桃二

　　潮汕人习惯于在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四提桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。

　　功夫茶具是什么?

　　其实，功夫茶具并不是一个茶具的品牌。功夫茶具流传至今已有几百年的历史，最早的功夫茶具流行与广东等地，随着后来慢慢传播到各地区。功夫茶具是最讲究的一种泡茶茶具，之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。

　　功夫茶具介绍——功夫茶具组成部分及使用 方法

　　一、茶道六君子

　　1.茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒

　　2.茶匙：又称“茶扒”形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内的茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，一般茶壶的口都不大，用手既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。

　　3.茶漏：茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。

　　4.茶则：茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。

　　5.茶夹：又称茶筷，茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

　　6.茶针(茶通)：茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。

　　二、其他配件

　　1、茶巾：茶巾又称为茶布，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。不能用来清理泡茶桌上的污渍，果皮物。

　　2、茶盘：用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。

　　3、茶船：用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

　　4、煮水器：泡茶的煮水器在古代用风炉，较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机，自动电炉。古人煮茶要用火炉(即炭炉)，唐以来煮茶的炉通称“茶灶”。

　　5、茶罐：储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

　　6、茶荷：茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。

　　7、茶托：用于将功夫茶杯托举到客人面前，可防止茶杯烫手，以及其他人手指污染茶杯。

潮州功夫茶之礼仪

据《中国文化百科》记载：“功夫茶，中国茶俗之一。福建汀州、漳州、泉州和广东潮州地区最为流行。是清代以来继唐宋茶俗而新兴起的一种茶道。” 如今，功夫茶依然是广东潮汕人每日必不可少的事情，饭后、待客、聚会都少不了功夫茶的身影。

所谓功夫茶，那定是需要内功的。好的泡茶者能将每一杯茶的浓度、颜色、口感都控制到一样，并能平衡每一泡茶的口感。这些都是需要泡茶者深厚的内功的，显然这并不是马上就能做到的，用当今流行的“匠人”一次来形容倒是贴切。

在潮州功夫茶中凤凰单枞茶尤为有名。相传宋帝路过凤凰山时干渴难耐无处寻水，恰巧随行太监认识茶叶，太监将茶叶的嫩尖采摘下来，宋帝放入嘴里嚼了嚼，顿觉口齿甘甜、生津止渴。宋帝喜出望外，大加赞赏！居住在山上的人从此开始了学习研究及种植采摘的茶叶之道。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载："茶，潮之出桑浦者佳"，此时潮安已成为广东产茶区之一。至清代时期，凤凰茶被越来越多的人们所欣赏，并列入全国名茶。

"潮汕屋脊"——凤凰山东南坡濒临东海，雨水充沛，气候温暖，空气湿润，昼夜温差大，日照等特点使得凤凰单枞茶主要产于凤凰山的东南坡。按海拔分为高山单枞、中山单枞及矮山单枞三类，其中高山单枞所产茶叶的品质最佳，中山次之，矮山再次之。有言云：高山凤凰单枞所产茶叶，山韵悠远，饮后回味无穷；中山凤凰单枞所产茶叶，滋味尚可，茶鬼不屑饮之；低山凤凰单枞所产茶叶，茶气飘扬，大众日常之物。单枞茶的名字源于每棵茶树所产茶叶的味道都不一样，即使是相邻两棵树的茶叶泡出来的茶味道也不尽相同。

关于茶具的选择，传统的功夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。一盖碗、一冲罐，三茶杯、一茶盘、一茶池、一壶、一锅、一炉。《潮嘉风月记》中曾记载：工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》。而器具更为精致，炉形如截筒，高约一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升许。杯盘则花瓷居多，内外写山水人物极工致，类非近代物，然无款识，制自何年，不能考也。炉及壶盘各一。唯杯之数，则视客之多寡，杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。壶盘与杯，旧而佳者，贵如拱璧。寻常舟中，不易得也。先将泉水贮铛，用细炭煎至初沸，投闽茶于壶内，冲之。盖定复遍浇其上，然后斟而细呷之。气味芳烈，较嚼梅花更为清绝，非拇战轰饮者得领其风味。

古时饮功夫茶以三人为佳，潮州功夫茶通常只准备三只茶杯，摆成“品”字形，凸显潮人重品德。多人则以轮流使用茶杯的形式喝茶。茶杯的摆放也是极为讲究。在晚辈与长辈同饮茶时，通常将中间的茶杯稍向前，对向威望最高的长辈，由其先顺手取第一杯茶以示爱老敬贤（此时长辈一般不取正中间的杯，而是顺手取左边或右边的茶杯，以示爱幼、谦卑与礼让。），待威望最高的长辈取走第一杯茶再由排名第二的长者顺手取第二杯，再是排名第三者取最后一杯。若饮茶人数超过三人，排名较后的晚辈则需等待前辈们饮完第一泡，再开始第二轮饮第二泡茶。当然，最重要的是第一次的取茶顺序，讲究“敬”长者，而长者也体现了“让”的传统美德，当所有人都按排位饮完第一杯茶，第二杯茶及以后的顺序就相对较随意了。茶杯摆放如图1所示 （图片来源于网络） ：

同辈之间饮茶三只茶杯成正“品”字形沏汤。主人筛完茶之后，第一杯茶先给左手边第一位客人（仍然是顺手先拿旁边的一杯茶，最后的人再拿中间一杯），再按该顺序直到所有人端杯后主人方能端杯。同辈间饮茶茶杯摆放如图2所示 （图片来源于网络） ：

无论是同辈还是高低辈之间饮茶，泡茶者在第一泡时是不饮茶的（两人对饮情况除外），泡茶者即为主人的身份。

潮汕人把茶称做“茶米”，由此可见茶在潮州人心目中的地位就如同南方人心目中的大米一样不可或缺。功夫茶不仅是潮州人以茶会友，谈笑风生的必备，更是潮州人待客的最高礼遇。

在广东，必须懂这些「 ”江湖规矩”

在广东 如果你到外面的饭馆吃饭 可能会见到这样的一幕： 一方帮忙倒茶时 对方会用手指敲敲桌面回应 有时是一下，有时是两下，有时是三下 很多外地的朋友莫名其妙 以为是间谍在进行暗号对接 这是啥意思？ 这里面有什么讲究？ 对于广东人来说 「 ”敲桌子”这个动作 跟「 ”饭前用茶水洗碗筷”一样重要 你是否知其然不知其所以然？ 今天广仔就来给大家解解谜 什么是叩指礼？ 可能很多广东人都问过父母 为什么要在桌子上敲几下？ 然后父辈就会跟我们讲一个故事 相传当年乾隆皇帝下江南时 他带了几个大臣微服在茶馆歇脚 乾隆在茶馆内为下属斟茶 下属本想三跪九叩谢恩 又恐暴露了皇帝的身份 不便以宫廷之礼相回 便想出一计， 用「 ”叩手”代替「 ”叩首” 三个弯曲的指头表示「 ”三跪”轻叩九下 就是「 ”九叩首”叩指礼的三种方式 后来几经流传 就演变成了爱喝茶的 广东人的饮茶礼仪 也就是广东人餐桌上的叩指礼 叩指礼的讲究 虽然知道了「 ”敲桌子”典故 总算不是什么奇怪的咒术 但如果你还是「 ”半桶水”， 那还是别乱敲 因为叩指礼不是随便叩两下桌子 怎么敲，敲几下可是相当有讲究！ / 长辈向晚辈 / 在广东，晚辈会自觉地给长辈们斟茶 出于礼貌， 长辈们会用食指或中指 敲击一下桌面，相当于「 ”点头”示意 遇到欣赏的后辈， 则会敲三下 / 平辈之间 / 朋友之间小聚饮茶 自然也不能失了礼仪 食指和中指并拢， 同时敲击桌面 相当于双手抱拳作揖 敲三下相当于三作揖 你平时有敲错吗？ / 晚辈向长辈 / 那么，如果长辈为你倒茶 你除了受宠若惊 又该如何回礼呢？ 五指并拳，拳心向下 一路敲击桌面，叩手指关节 意为五体投地，行「 ”膜拜礼” 敲桌面一般敲三下 需要补充的是 叩指礼在现在不只局限于喝茶 别人给你倒茶、舀汤、倒酒 你都可以敲一敲 下次跟家人朋友出去吃饭饮茶 就不要敲错桌子啦，当然除了这些 广东还有很多饭桌礼仪需要注意 在广东，这些是规矩！ / 不能用筷子指人 / 在广东 用筷子指人有骂人的意思 所以平时吃饭说话的时候 要注意不要随便用筷子指人 / 筷子不能直接插在饭碗里 / 在广东 如果你吃饭的时候 把筷子插在饭上面 一定会被家长训斥 因为筷子插碗跟祭祀上香一样 所以很不吉利 / 茶不能倒太满 / 广东人喜欢以茶待客 但从小时候爸妈就教我们 给客人倒茶不能倒太满 因为茶斟满就有逐客的意思 / 吃鱼忌翻鱼 / 广东人吃饭也讲究吉利 因为地处沿海地区 很多家庭都保留渔民习俗 而渔民一般比较忌讳翻船 相传，吃鱼翻鱼会引来翻船之灾 后来引伸为所有不好兆头的开端 除了这些餐桌礼仪 广东人还有一些「 ”奇葩”的习惯 刚来广东的朋友不知道可能会闹笑话 广东人的「 ”奇葩”饮食习惯 / 饭前long碗 / 广东人吃饭前 有一项仪式感超强的全动 饭前一定要用开水「 ”long碗” 不管是在大排档还是星级酒店 甚至开在外省的广东酒楼 都有这样的传统！ 不用开水烫下碗 广东人会觉得这饭就没法吃 只有当手感受到餐具的温度的时 才能定下心来吃饭 所以以后在广东吃饭 看到桌面摆一个小玻璃盆 千万不要以为是用来洗手的 那是用来收集洗碗水的！ / 碟子是装骨头用的 / 在北方，碟子是用来盛菜吃的 可在广东，碟子是用来装骨头的... 不仅如此 广东菜馆的碗碟特别多 两个碗、两个碟、一杯子、一勺子 说到底 我们大广东就是两个字 讲！！究！！ / 吃饭必须有青菜 / 曾经有网友 还因为吐槽南方人爱吃青菜 上了微博热搜 还引起了众多网友的疯狂跟帖 ▼ 广东人要想生活过得去 饭桌上必须带点绿 广东人点菜到最后很可能会说 「 ”最后再加个青菜吧？” 非常真实了 吃个汤粉也必须附带一条青菜 不然这样的餐厅不会去第二次！ 居然一条青菜都不给！ / 饭前必定喝汤 / 广东媳妇最怕的是什么？ 当然是「 ”最怕日日要煲靓汤！” 哈哈哈哈哈…… 脑补了几十集的《外来媳妇本地郎》 在广东饭前不喝一碗汤 吃饭就没了仪式感！ 就算在外面下馆子也得点个汤！ 在饭前喝口汤可以增强你的「 ”饱腹感” 放慢吃饭的速度，更好地消化吸收 / 凉茶当饮料 / 广东人一有 什么头疼脑热、感冒咳嗽 妈妈都会跟你说：「 ”饮翻杯凉茶” 如果你不舒服的时候 会自己去找凉茶喝 那说明你真正长大了 虽然一些老广的规矩 因为陈旧过时而被抛弃 但正所谓：「 ”礼多人不怪” 小时候，长辈们教育我们的礼数和规矩 时至今日还是需要谨记于心~ 来源：广东精彩生活圈、广东最生活、番禺着数、中国广州发布等 广州日报全媒体编辑：石钰免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

在广东，给别人倒茶为什么要敲三下桌子？

1、广东人礼仪多

广东人在饮茶的时候非常注重礼仪，比如他在给客人倒茶的时候就会敲三下桌子，这也就表明了对客人的尊敬和感谢，说明对客人的到来感到荣幸，这种礼仪在广东喝茶的时候都能见到，这种礼仪已经流传很久了，在古代的时候就有了相传是在乾隆年间开始流行的。

2、倒茶敲桌子

广东人倒茶时敲三下桌子，他还有另外的含义，通过敲桌子时，手指的形态来判定具体的含义，基本上可以分为三种叩首礼，第1种是晚辈给长辈行礼，也就是说在晚辈给长辈倒茶的时候，需要把5个手指合成一个全行，全被朝上，用5只手指同时敲三下桌子，寓意五体投地。

3、平辈间互相尊重的礼仪

如果是平辈之间，相对来说就非常的简单，只需要把食指和中指合并在一起，在茶杯旁边轻轻的敲击三下桌面就可以了，表示被对平辈之间的尊重。

4、晚辈行礼

最后一种就是长辈对于晚辈的行礼，由于长辈受人尊敬，如果再给晚辈倒茶的时候，只需要用一只手指在茶杯边缘轻轻的敲一下就可以了，说明对晚辈的厚爱以及教导。

广东在饮茶时的礼仪相对于其他地方来说有很大的不同，都是说明对于别人的尊敬，有机会大家可以到广东亲自体验一下这种礼仪。其实不论是什么地方都有自己的习俗，只要能够掌握习俗去什么地方也是受人爱戴。

早茶文化的礼仪

　　广州人嗜好饮茶。早上见面打招呼就是问“饮左茶未”(你喝茶了吗)?以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。下面是我精心为你整理的早茶文化的礼仪，一起来看看。

　　早茶文化的礼仪

　　广州人饮茶并无太多礼仪上的讲究。唯独在主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。据说这一习俗，来源于乾隆下江南的典故。相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访，有一次来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的仆从斟起茶来。按皇宫规矩，仆从是要跪受的。但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪。后来，这个消息传开，便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚依然十分流行。

　　早茶文化的种类

　　(1)、茶市

　　广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1~2时收市，有的通宵营业。一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。特别是节假日，不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。

　　(2)、功夫茶

　　在闲暇时，广州人以在家里饮“功夫茶”为乐事。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄胎瓷，半透明，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳。放茶叶要把壶里塞满，并用手指压实，据说压得越实茶越醇。水最好是要经过沉淀的，沏茶时将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉，这主要是出于卫生的考虑。斟茶时不能满了上杯斟下杯，而要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时是用舌头着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。

　　(3)、凉茶

　　此外，饮凉茶也是广州人的一个生活习惯。所谓饮凉茶就是把药性寒凉、能清解内热的中草药煎水作饮料喝，以清除夏季人体内的暑气。广州的凉茶历史悠久，如王老吉凉茶就形成于清嘉庆年间(1796~1820)，由于它清热解毒、消炎去暑的药用功效明显，历来为广州人所推崇。另外，还有如石岐凉茶、健康凉茶、金银花茶、龟苓膏、生鱼葛菜汤等也都是广州人喜爱的传统老牌凉茶。

　　80年代以来，为方便饮用，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊等，已成为许多家庭夏季的必备饮品。

　　早茶文化的起源

　　苏式早茶

　　扬泰地区的早茶可以追溯到清前中期。“夺魁品罢雨前茶，楼开绿雨试新茶。”这是清道光年间泰州诗人 朱馀庭的诗句。正如诗人描述的那样，在清中期之前，泰州的茶馆只是单一经营清茶，这期间诞生了“雨轩”、“绿雨楼”、“广胜居”、“品香”等知名茶馆。到了晚清之际，陆续有外地商户和本邑人开设茶馆，同行间相互竞争激烈。为招揽生意，一些茶馆除清茶外，又售卖起干丝、面点等小吃，这种创新的经营思路逐渐影响了泰州饮食行业。

　　清末民初时，“富春”、“海陵春”、“怡园”、“者者居”、“大东酒楼”等茶馆应运而生。“者者居”是泰州茶馆中一家知名的老字号店铺，其店址原在孙家桥附近，清民期间，由于这家的早茶味道很好，当时泰州人都赶到“者者居”品尝早茶，以致这家茶馆生意火爆，去晚了很难落座，但还有食客在店中等待位置，这在泰州地方民间也就留下了歇后语，就是：“你这个人怎么这么‘者者居’呢?”意思说此人固执，不灵活。

　　“大东酒楼”是上世纪四十年代初期创办的一家茶馆，它由一位吴姓东台籍老板开设，吴老板颇通经营之道，他开店后，一改泰州早茶品种单调的格局，他在早茶质量、种类上下了一番工夫，推出了 鱼汤面、 大煮干丝、 小笼汤包等早茶新品种，尽管价格比别的茶馆要贵一些，但仍吸引着很多食客前来尝鲜，就连当时驻泰军队司令李长江也时有光顾。随着岁月的变迁，老字号茶馆大多已不存在，但泰州大街小巷仍然遍布着许多经营早茶的大小店铺。这其中又以富春酒店、饭店、 皮包水茶楼和者者居等10多家酒店早茶最为闻名。除富春外，其他几家酒店现移建恢复于泰州老街。

　　粤式早茶

　　说起 广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角， 茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。 还有一种叫“二厘馆”也供同样的点心，区别在于价格和设备，茶楼的茶资要三分六厘，而二厘馆的茶资只需要二厘，相差甚远，足足十六倍。老式茶楼有些分等级，楼上比楼下的贵，因楼上有空调(或电风扇)而且地方较宽敞之故。既名为“早茶”，茶水便自然是 广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有发酵茶(安化黑茶、普洱茶等)、乌龙茶(铁观音、 大红袍等)，有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的 茶点恰是绝佳配搭。

茶香浓郁的广东饮茶文化，你知多少？

广东茶文化是中国四大茶文化系列之一。汉族社交饮食习俗。广东茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。那么，广东中的 饮茶文化 你知道多少呢？下面就一起来看看吧。

“喝茶”在粤方言里称作“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。广州人爱“饮茶”，早上见面打招呼就是问“饮佐茶未”，以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯，也是“食在广州”的一大特色。

　　据说清乾隆皇帝下江南到广州时，就曾与贴身侍卫上过茶楼饮早茶。广东人喜喝茶，如同北方人爱喝酒，拼的是一种文化。在北方，作客时，朋友必会以珍藏之美酒招待；而在广东，如有客到，第一件事便是

　　奉上一杯“靓茶”，第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的热情、友好和礼貌。由于岭南自古具有“重商”的价值取向，“饮茶”也从家庭走向市场，使广东的茶文化集观赏价值、体验价值、服务价值和商品价值于一身。饮茶在一定意义上已经

　　超越了单纯“茶”的范畴，已经成为社会交际方式的一种。饮茶构成了广东文化别于其他文化的一个显著特质。我国是茶叶的故乡，也是饮茶最早、茶文化历史最悠久的地方。广州是茶叶之路的起点，早在二千多年前的西汉时期，茶叶就连同黄金、玉帛等商品经由广州出口到印度等亚洲地区。作为岭南文化的代表地，我国最早的通商口岸，经济最前沿的开放城市，广州有着历史悠久的茶文化，兼古今，集中外，底蕴深厚。

　　广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它不但既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。因此，广州人聚朋会友，洛谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。

　　一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。正因为如此，广州人把饮茶，又称“叹茶”。“叹”是广州的俗语，为享受之意。这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。在广州的老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼。

　　广州人饮茶并无什么礼仪上的讲究。唯独在主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。据说这一习俗，来源于乾隆下江南的典故。相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访，有一次来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的仆从斟起茶来。

　　按皇宫规矩，仆从是要跪受的。但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪。后来，这个消息传开，便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。

　　广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1～2时收市，有的通宵营业。一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。特别是节假日，不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。不过，广州人在闲暇时也以在家里饮“功夫茶”为乐事。

　　“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄胎瓷，半透明，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳。放茶叶要把壶里塞满，并手指压实，据说压得越实茶越醇。

　　水最好是要经过沉淀的，沏茶时将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉，这主要是出于卫生的考虑。斟茶时不能满了上杯斟下杯，而要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时是用舌头着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。