米线怎么泡才会劲道

米线泡的时间过长会导致米线软化，而泡的时间过短则会导致米线没有完全吸收水分，不够劲道。以下是保持米线劲道的方法：

1. 充分煮沸：将水煮沸，再把米线放入水中，不断搅拌，直到米线完全煮熟。

2. 短暂泡水：将米线放入热水中（大约开水温度），用勺子轻轻搅拌，不要用手，等待几秒钟后即可捞出，放进凉水中过一遍。

3. 根据米线种类选择适当的泡水时间： 不同品牌和口感的米线对泡水时间是有要求的，建议在包装上查看说明，按照说明时间控制泡水时间。

4. 换水煮熟：泡水之后如果还是比较硬，可以将米线放入锅中加水煮熟，这样也会使米线变得更劲道。

总之，保持米线劲道的关键是要掌握好泡水时间和煮熟时间，每种米线的特性不同，需要根据实际情况进行调整。