雀巢烹调淡奶油怎么用 - 雀巢烹调淡奶油怎么用
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。
补充
自制冰激淋
材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。
辅料:糖20g, 香草粉,可可粉或一点咖啡。
做法:
1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里,搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉,椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。
4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点,多冻会儿。喜欢软点儿,少冻一会。
2.雀巢烹调淡奶油怎么用淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。
补充自制冰激淋材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。辅料:糖20g, 香草粉,可可粉或一点咖啡。
做法:1.淡奶油分次加糖打发。2.牛奶加到1里,搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉,椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。
4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。搅匀,再冻。
半个小时后再拿出来搅。等所有的液体都变成固体。
如喜欢硬点,多冻会儿。喜欢软点儿,少冻一会。
3.雀巢淡奶油如何使用 能做出什么东西可以做淡奶油面包,具体做法如下:
主料:高筋面粉250g、淡奶油130g
辅料:黄油15g、白砂糖20g、酵母3g、蛋液适量、黑芝麻适量
步骤:
1、面包机桶里先加入淡奶油
2、除黄油外的所有材料加入面包机内启动揉面程序
3、一次揉面结束后加入黄油再次启动程序
4、发到两倍大。
5、分成等份醒大小备用
6、依次做好的面包坯
7、进烤箱进次发酵
8、二次发结束后刷蛋液在表面,撒适量黑芝麻
9、烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右
10、做好的淡奶油面包