白灵菇怎么保存

1、洗净白灵菇表面的泥垢，把不能食用的部分去除掉。

2、晾干表面的水分，把晒干后的白灵菇装入保鲜袋。

3、排尽保鲜袋里的空气，将白灵菇放入冰箱保鲜室中保存即可。

其他方法：

1、保鲜剂保鲜：通过用保鲜剂对菇体进行喷洒或在保鲜剂中浸泡菇体，以达到补充水分，从而延长白灵菇保鲜期的目的。

首先将新鲜菇体装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，然后置于0℃以下低温条件下保鲜，保鲜期可达70天。

2、气调保鲜：调节空气中氧气与二氧化碳的含量，以改变贮藏环境中的气体成分。

降低氧的含量至2-5，提高二氧化碳的含量到5，这样的贮藏环境能保持白灵菇采摘时的新鲜度，减少损失，且保鲜期长，无污染。

简单的可采用塑料薄膜。

一般选用0.12mm厚的聚氯乙烯薄膜或0.075mm-0.2mm厚的聚乙烯塑料薄膜。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

白灵菇是一种菌类食材，保存的方法可以采取以下步骤：

1. 清洗：将白灵菇放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。

2. 切除蒂部：将白灵菇的蒂部切除，因为蒂部较为粗糙，不易煮熟。

3. 选择保存容器：选择透气性较好的容器，如纸袋或塑料袋。

4. 储存方式：将清洗好并切除蒂部的白灵菇放入容器中，轻轻将袋子封口，并确保容器内没有空气。

5. 储存温度：将白灵菇放入冰箱冷藏室中保存。

白灵菇适合在低温环境下保存，通常在2摄氏度至4摄氏度之间。

请注意，不要将白灵菇放入冷冻室，因为冷冻会影响其口感和质地。

6. 储存时间：白灵菇的储存时间较短，一般在冷藏条件下可以保存3至5天。

建议尽早食用以保持其新鲜度和口感。

请注意，以上方法仅供参考，实际储存方式可能因个人喜好、环境条件和食材质量而有所不同。

在保存食材时，务必保持食品卫生，避免受到污染并尽量避免存放过久的食材。

    白灵菇是生活中人们常食用的菜品，其色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，深受广大朋友的喜欢。

但是有时候买多了吃不完，放起来怕失去鲜度。

那白灵菇怎样保存呢？白灵菇的保存方法有哪些呢？请看以下内容：

    白灵菇一般适宜保存在2-4℃环境条件下。

可以保存7-10天左右。

    与其他菇类相比，白灵菇属耐储藏品种。

新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用，一旦离开培养基，采后2-3天内菇体水分大量散失，首先菌褶变褐，继而整个菇面发黄变褐，风味也随之劣变，失去商品价值。

因此，延长鲜菇运输与上市时间，解决其采后的保鲜问题，是白灵菇产业发展的必由之路。

    影响白灵菇采后储藏保鲜的环境因素主要是温度、湿度、氧气及二氧化碳的含量。

利用低温、高湿、低氧和高二氧化碳环境可抑制酶与微生物的活性，延缓呼吸作用与生化反应，从而可以有效地延长菇体的保鲜期。

    白灵菇储藏较适宜温度为2-4℃。

高于此温度范围会加速菇体内各种生理作用的进行，加快变色与衰老，也有利于各种病原菌活动，导致腐烂加重、加快。

过低的温度又会使白灵菇产生冷害或冻害。

相对湿度以95-100为宜，相对湿度低于90即会出现失水褐变。

低氧与高二氧化碳对白灵菇储藏保鲜也十分有利。白灵菇的保存方法

    1.保鲜液保鲜

    通过用保鲜剂对菇体进行喷洒或在保鲜剂中浸泡菇体，以达到补充水分、碳源，抑制衰老物质形成，从而延长菇品保鲜期的目的。

保鲜液有许多种类，主要是由糖、杀菌剂、植物生长调节剂等物质依不同比例配制而成的一种水溶液。

可用矿物营养保鲜剂麦饭石进行保鲜，首先将新鲜菇体装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，然后置于0℃以下低温条件下保鲜，保鲜期可达70天。

而且氨基酸含量与鲜菇差别不大，色泽、口感很好，无开伞、发霉、褐变等现象出现。

    2.气调保鲜

    调节空气中氧气与二氧化碳的含量，以改变贮藏环境中的气体成分。

降低氧的含量至2～5，提高二氧化碳的含量到5，这样的贮藏环境能保持白灵菇采摘时的新鲜度，减少损失，且保鲜期长，无污染。

简单的可采用塑料薄膜。

一般选用0.12mm厚的聚氯乙烯薄膜或0.075mm～0.2mm厚的聚乙烯塑料薄膜。

由于塑料薄膜对气体具有选择性渗透，可使袋内的气体成分自然地形成气调贮藏状态，从而推迟营养物质的消耗和延缓衰老。

    3.辐射保鲜

    辐射处理能有效地减少鲜菇的变质，收到较好的保鲜效果。

将八成熟的鲜菇实体装入多孔聚乙烯塑料袋内，以Co-60射线照射，辐射剂量为10万拉德左右，辐射处理后，在温度为10℃左右的条件下贮藏，可较好地保持鲜菇的颜色、气味与质地等，保鲜期在15天以上。

    4.冷冻保鲜

    将白灵菇切成2mm～3mm厚的薄片，用聚乙烯塑料膜封装，在-18℃以下的低温条件冰冻贮存，可保鲜3个月。白灵菇的使用效果

    白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。白灵菇适用人群

    一般人皆可食用，尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。

    白灵菇怎样保存？大家还在担心找不到正确的保存方法，不用再找了，以上就是白灵菇的保存方法。

大家可以根据以上方法进行保存，很有效哦。

1、保鲜剂保鲜：通过用保鲜剂对菇体进行喷洒或在保鲜剂中浸泡菇体，以达到补充水分，从而延长白灵菇保顾史器鲜期的目的。

首先将新鲜菇体装入再若塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，然后置于0℃以下低温条件下保鲜，保鲜期可达70天。

2、气调保鲜：调节空气中氧气与二氧化碳的含量游，以改变贮藏环境中的气体成分。

降低氧的含量至2-5，提高二氧化碳的含量到5，这样的贮藏环境能保持白灵菇采摘时的新鲜度，减少损失，且保鲜期长，无污八矛总罪染。

简单的可采用塑料薄膜。

一般选用厚的聚氯乙烯薄膜或厚的聚乙烯塑料薄膜。

白灵菇肉质细嫩，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有较高的食用价值，长期食用能增强人体的免疫功能，被誉为草原上的牛肝菌和侧耳层叶落，颇受消费者的青睐。

白灵来自菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占平菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。

白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效。

白灵菇对营养的要求并不苛刻，所有阔叶树的木屑、棉籽壳、玉米芯均可栽培，氮肥主要是麦麸、新鲜的玉米粉。

白灵菇生产阶段碳氮比25∶1至40∶1；生殖阶段的碳氮比70∶1至200∶1。

矿质元素可加石灰、石膏及磷肥。

白灵菇怎么长期保存 保存方法介绍

1、白灵菇一般适宜保存在2-4℃环境条件下。可以7-10天左右。白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,以形似灵芝而得名。

2、白灵菇(Pleurotus ferulae Lanzi)属于真菌门(Enmycophyta)、担子菌纲(Basidiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、侧耳科(Pleurotaceae)、侧耳属(Pleurotus)，又名阿魏蘑、阿魏菇、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏侧耳，白灵菇为掌状阿魏菇的商品名，以其形状近似灵芝，全身为纯白色故称白灵菇，它是一种野生名贵食(药)用菌。

白灵菇可以用开水炒过,冷冻保存吗

等白灵菇冷却后，用保鲜袋将其装好，填入适量清水后即可冷冻。

白灵菇一般适宜保存在2到4度环境条件下。可以保存7到10天左右。

冷冻保鲜将白灵菇切成2毫米到3毫米厚的薄片，用聚乙烯塑料膜封装，在负18度以下的低温条件冰冻贮存，可保鲜3个月。

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，以形似灵芝而得名。

白灵菇的药用价值很高，含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

白灵菇干片泡发能放几天

7天。白灵菇干片需要放入清水中浸泡半小时左右才可以泡发，以采用冷藏保存，如果不采用冷藏保存，保存不了几天的，而且不容易保鲜。白灵菇可以在冰箱中保存一周左右。

白灵菇可以用开水炒过,冷冻保存吗?

白灵菇属于菌类食物，可以用开水焯一下。等冷却后，用可以冷冻的容易装好，填入适量清水（浸泡蘑菇的水量适合）后就可以冷冻了，好多山野菜或者夏季蔬菜都可以用此类方法储存到冬季再食用！百试不厌呵呵

白灵菇可以用开水炒过,冷冻保存吗?

白灵菇可以用开水炒过,冷冻保存，白灵菇一般适宜保存在2-4℃环境条件下。可以7-10天左右。

食用菌常用的保存方式，除了烘干保存。鲜菇可以采用低温保存。但是时间不能太长。还有一种就是腌渍保存。这个可以长期保存。

一、冷冻保鲜方法介绍：

1.保鲜液保鲜通过用保鲜剂对菇体进行喷洒或在保鲜剂中浸泡菇体，以达到补充水分、碳源，抑制衰老物质形成，从而延长菇品保鲜期的目的。保鲜液有许多种类，主要是由糖、杀菌剂、植物生长调节剂等物质依不同比例配制而成的一种水溶液。可用纯天然矿物营养保鲜剂麦饭石进行保鲜，首先将新鲜菇体装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，然后置于0℃以下低温条件下保鲜，保鲜期可达70天。而且氨基酸含量与鲜菇差别不大，色泽、口感很好，无开伞、发霉、褐变等现象出现。

2.气调保鲜调节空气中氧气与二氧化碳的含量，以改变贮藏环境中的气体成分。降低氧的含量至2%～5%，提高二氧化碳的含量到5%，这样的贮藏环境能保持白灵菇采摘时的新鲜度，减少损失，且保鲜期长，无污染。最简单的可采用塑料薄膜。一般选用0.12mm厚的无毒聚氯乙烯薄膜或0.075mm～0.2mm厚的聚乙烯塑料薄膜。由于塑料薄膜对气体具有选择性渗透，可使袋内的气体成分自然地形成气调贮藏状态，从而推迟营养物质的消耗和延缓衰老。

3.辐射保鲜辐射处理能有效地减少鲜菇的变质，收到较好的保鲜效果。将八成熟的鲜菇实体装入多孔聚乙烯塑料袋内，以Co-60射线照射，辐射剂量为10万拉德左右，辐射处理后，在温度为10℃左右的条件下贮藏，可较好地保持鲜菇的颜色、气味与质地等，保鲜期在15天以上。

4.冷冻保鲜将白灵菇切成2mm～3mm厚的薄片，用聚乙烯塑料膜封装，在-18℃以下的低温条件冰冻贮存，可保鲜3个月。

二、应注意的问题：

①采收要点。当白灵菇菌盖充分展开，菇色洁白，菌肉坚实，柄长不超过2cm，孢子未大量释放时采收为宜。

②杀青、漂洗。将原料菇及时置于流水槽内轻轻搅拌，洗去泥沙杂质。水洗时应迅速，水量要充足，要轻翻轻放，避免菇体破碎。然后捞到质量分数为0.12%焦亚硫酸溶液内，护色2min～3min。

③处理保鲜液时要控制好保鲜液的浓度及处理时间，一般以10min～20min为宜。

什么样的白玉蘑菇可以不被吃掉？

平菇是一种名贵的食用菌，味道鲜美爽滑，很多人喜欢。白蘑菇脆嫩鲜滑，香甜可口。它具有止痛、镇静、镇咳、祛痰、通便、解毒和抗高血压的作用。但是白玉蘑菇不好保存，那么什么样的白玉蘑菇可以不被吃掉？

什么样的白玉蘑菇可以不被吃掉？

烂白玉蘑菇罐头不要被吃掉。建议你把白玉蘑菇焯一下再吃，可以去除异味和杂质。白玉蘑菇可以适当焯水，但尽量不要在水中焯水太久。蘑菇富含食用菌多糖、矿物质钾等。可以提高免疫力。

白蘑菇怎么保存？

1.白玉蘑菇要存放一到两周左右，要尽快食用。用保鲜膜把白灵菇密封起来，防止与空气接触，让白灵菇的水分获得t失去了太多，白灵菇的味道没有了下次就和新买的白灵菇区别不大了。

2.最重要的是白玉蘑菇要低温冷藏保存，最好放在冰箱里，这样使用方便，也是最好的保存位置。冷藏可以使白玉蘑菇长时间保鲜。

白蘑菇怎么吃？

首先，用毛豆白玉蘑菇炖丝瓜

1.将丝瓜洗净，去皮切滚刀块，将毛豆的豆荚剥掉，取毛豆仁；白蘑菇洗净去根，分成小朵。

2.将毛豆和白玉蘑菇放入加少许盐的沸水中煮5分钟至熟。

3.火上放适量油，烧热，爆香姜片，倒入丝瓜，中火翻炒。

4.加入毛豆和白玉蘑菇翻炒均匀。

5.倒入高汤，煮至汁浓。

6.加入盐和白糖调味，盖上锅盖小火炖2分钟，然后打开锅盖，微微收汤。

第二，白玉蘑菇炒虾仁

练习：

1.新鲜白玉蘑菇，清洗干净，控干水分备用。然后准备大虾，鸡蛋，葱，姜。

2.准备好所需材料，鸡蛋打散放入小碗中，大葱切成葱花，姜切成姜末，虾头去皮，虾去砂线，剥成虾仁，洗净，加入1茶匙盐和1茶匙料酒，腌制10分钟。

3.放一碗水在火上烧开，虾用流水冲去盐和料酒。锅里的水烧开后，把虾煮久一点。看到虾变色了，赶紧拿出来。时间长了，虾会变老，影响口感。

4.锅里放适量食用油，鸡蛋加适量盐，打散，在锅里煎成蛋块。

5.将锅清洗干净，放火烧热，加入适量食用油，放入葱花和姜末使其变香，然后放入白蘑菇翻炒均匀。

6.你不不需要加水。加入白玉蘑菇后，汤自然就出来了。加入适量的盐来调节口味。

7.将煎好的鸡蛋和虾仁放入锅中，改小火，翻炒均匀，加入一勺淀粉水，翻炒均匀，即可出锅。这道菜没必要加鸡精味精。虾和白玉蘑菇很新鲜。加入鸡精反而会掩盖白玉蘑菇的鲜美味道。

如果我们不不注意保存，会破坏白玉蘑菇的新鲜度，同时还可能破坏白玉蘑菇丰富的营养成分。所以大家在保存白玉蘑菇的时候要注意方式方法。如果有任何恶化和腐烂，不我不能再吃了。

焦糖白蘑菇

白玉菇有一股怪味

高温引起的:在高温环境下，细菌、病毒等微生物大量繁殖，导致食物容易变质，发出怪味。

缺氧引起:包装袋过紧会导致厌氧菌繁殖，导致变质，口感变差。

漂白处理后:热度高时会出现次氯酸盐的气味，气味刺鼻。

存放时间过长:真菌类食物保质期较短，不宜存放时间过长，否则会产生刺鼻的气味。

白灵菇的美味成分除了多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白灵菇和蘑菇中的主要风味物质。由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫伤会挥发。所以离开其他成分会又苦又涩。新鲜的白玉蘑菇一般保存1-2周，需要尽快食用。保存方法是将新鲜的白灵菇用保鲜膜密封，防止其与空气接触，这样白灵菇的水分就不会流失，这样当白灵菇拿出来食用时，白灵菇的口感仍然和当初一样。

白灵菇生长对环境的要求（白灵菇生长对环境的要求是）

1、温度要求：

白灵菇是属于一种低温类型的菇类，菌丝的生长适温一般在5-30度左右。不过其最适的生长温度应在23度左右，如果低于5度的话，其生长速度便会明显下降。但是高于35度的话，菌丝便会停止生长。如果菌丝体后熟的话，那么需要30-45天左右才可生理性成熟。温度应控制在-3-15度左右，最好是控制在7-12的范围内，才能保证子实体正常分化。然后在出菇期的时候，最适温度则在13-18度左右。

2、水分要求：

白灵菇在生长中对水分的要求也是非常高的。水料比要控制在1:1左右，其中培养料的水分最少也要保持在65%。在白灵菇菇体生长期间，空气湿度应控制在85%左右。切记湿度不可过高，否则将会出现黄菇现象，影响销售。如果温度在6-7度的话，那么湿度不可过低，否则将会出现菌盖龟裂现象。最后白灵菇菇体的含水量其实是比较小的，一般在采收后放在15度环境下可保存两周左右。

3、光照要求：

白灵菇生长对光照的需求不是很大，一般情况下，在发菌阶段的时候，进行暗培养都可以正常生长。不过在菇体生长发育阶段的时候，还是需要一定散射光的。尤其是在子实体生长的时候，如果完全处于黑暗环境的话，那么子实体分化会受到严重的影响。所以每天主要保持13小时左右的散射光，但是因为品种不同，所以对光照的需求也睡有一定差异。光线过弱的话，会导致菇体出现畸形、菌盖过小等现象。

4、氧气要求：

氧气也是白灵菇生长的一个主要环境要求。白灵菇是属于好气型的菌类，不管是菌丝体还是子实体都需要充足的新鲜空气。所以在栽培白灵菇时，通风换气工作是非常重要的。如果室内二氧化碳浓度超出0.4%的话，那么会影响白灵菇原基的形成，出现畸形菇。因此不管白灵菇在哪个生长阶段，都要注意通风，同时要注意保持温和，其温度与风速应和谐一致。

如何看白灵菇是否变质？

白玉蘑菇唐我们生活中接触不到很多人，所以我们很难发现买回家的白玉蘑菇变质了。所以今天，让让我们来了解一下白灵菇的长毛是不是变质了。

白玉菇长毛是否变质

白灵菇的白毛不是病原菌，也不是霉变变质，而是白灵菇经过很长时间散发出的白色孢子。它无毒，是白灵菇衰老的一种表现。但是它最好不要把白玉蘑菇放在那个度，因为它营养和味道都不好。如果你不当时不能吃白玉蘑菇，最好的办法是将新鲜的白玉蘑菇放入沸水中煮熟，然后用冷水浸泡，将水过滤，放入保鲜袋中，放入冰箱长期保存。

白玉菇功效

1.增强免疫力

平菇营养丰富，经常食用有助于增强我们的免疫力。因为白玉蘑菇含有丰富的蛋白质和氨基酸，食用后会分解成氨基酸，供给人体，促进自身免疫蛋白的合成，有增强免疫力的作用。

2.减肥。

平菇也是减肥者的福利食品，经常食用可以帮助减肥。由于白灵菇本身的能量含量很低，而且还含有较多类似植物纤维素的成分，对脂肪有一定的吸收作用，抑制肠道对脂肪的吸收，还可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，可以起到瘦身的作用。

3.镇静和止痛

平菇不仅营养价值丰富，而且具有很高的治疗价值。然后白灵菇里面有一种特殊的蛋白质，不会在胃肠道分解，会直接进入血液。具有镇静止痛的作用，能起到安眠的作用。适用于头痛、失眠患者。

4.补铁

我们身边有很多帮助补铁的食材，白玉蘑菇就是其中之一。然后白玉蘑菇中铁的含量很高，铁是人体血红蛋白合成的重要原料之一。所以缺铁性贫血的人建议多吃这些蘑菇，可以起到补血的作用。

5.辅助降压

高血压的人，多吃白玉蘑菇。因为白灵菇也是典型的高钾低钠食物，可以调节电解质平衡，降低渗透压。适用于高血压患者，有助于降低血压。

白玉菇营养价值

白灵菇是一种低脂肪、低热量、高蛋白的食用菌。平菇含有多糖、蛋白质和多达18种氨基酸，并富含铁、钙、磷、钾、锌、镁、硒等矿物质。

1.氨基酸：白灵菇含有大量的蛋白质和游离氨基酸，可以补充身体氨基酸，促进自身免疫蛋白的合成，增强免疫力，也有强身健体的作用。

2.铁：铁是人体合成红细胞的重要成分。食用白灵菇可以适量补铁，促进血液再生，对缺铁性贫血的人有辅助治疗作用。

今天我们谈到了白灵菇的长毛是不是变质了，但是在我们的生活中白灵菇不止一种，所以朋友们要仔细鉴别。白灵菇，痴迷作者阿司匹林txt，白灵菇怎么看是不是变质了？

蔬菜在冷库的保存时间

蔬菜在冷库的保存时间

　　蔬菜在冷库的保存时间，蔬菜一般都是会进行冷库保存的，但是日常生活中常见的蔬菜是储存不久的，但是菜场的冷库确特别新鲜，下面看看蔬菜在冷库的保存时间及相关资料。

　　蔬菜在冷库的保存时间1

　　 1、黄瓜

　　黄瓜是一种非常好吃且营养价值高的蔬菜，但是在常温下放1~2天就干，皱皮，所以把它放入冷库保鲜效果最好。冷库的温度设置在12~13度左右，湿度按照80%-90%进行控制，一般来说可以储存一个月。

　　 2、香菜

　　香菜新鲜时碧绿鲜嫩，但是只要放上一天，立马就会变得干瘪，所以必须把香菜放入冷库当中进行冷鲜保存。冷库当中的温度设置在0度~负1度。而且在放入冷库之前先要预冷一下，可以设置在0度左右，预冷结束之后再将香菜放进去去冷藏保存。同时在冷冻保存的时候也要注意。香菜一定要连根保存，这样的话保存时间才能久一些，只要保存方法好，可以放上120天。

　　 3、大白菜

　　大白菜虽然在常温下保存时间稍久一些，但是毕竟它是普通的蔬菜，所以放置在户外也就一周左右，就会霉变，因此需要将大白菜放入到冷库保鲜。冷库的温度设置在0~2度左右就可以了。这时候最好用专门的保鲜框装白菜，让大白菜之间有足够的透气，这样的话可以延长它的保存时间， 放置3~5个月都不容易变化。

　　 4、蒜苔

　　蒜苔也是非常容易在常温下干瘪的一种蔬菜，所以将蒜苔放入到冷库当中保鲜的话，它的温度应该设置在0~3度左右，但是需要先预冷一下，预冷的温度在0度左右，这样的话它可以保存八个月。

　　所以不同的温度，不同的湿度，不同的蔬菜，保存的时间也是不一样的。因此大家虽然配备了蔬菜冷库，但是一定要了解各个蔬菜储存时候需要调制的温度，否则的话极易出现把蔬菜给冻坏冻伤的情况，所以小伙伴应该多了解这方面的知识，这样才能好好储存蔬菜。

　　蔬菜在冷库的保存时间2

　　 根茎菜类蔬菜：

　　蒜苔、大蒜、山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜，保鲜温度为0-5℃。扁块山药、生姜、红薯、芋头，保鲜温度为7-15℃。

　　 叶菜类蔬菜：

　　结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜(尖叶型)、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜，保鲜温度为：0-3℃

　　 瓜果类蔬菜：

　　佛手瓜和丝瓜保鲜温度为5-10℃;黄瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦(笋瓜)、矮生西葫芦、苦瓜为保鲜温度为10-15℃。

　　 茄果类蔬菜：

　　番茄(西红柿)和玉米，保鲜温度为：0-5℃:茄子，青椒保鲜温度为：9-13℃

　　 食用菌类蔬菜：

　　白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇保鲜温度为：0-3℃;草菇保鲜温度为11-13℃。

　　 豆类蔬菜：

　　甜豆、荷兰豆、豌豆保鲜温度为0-3℃;四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆保鲜温度为6-12℃

　　 小日菜 :

　　活宜的贮藏温度以1~℃为宜，相对湿度85%-90%更合活，在这样的条件下，小白菜可至少保鲜1个月左右

　　 菠菜：

　　话宜的贮藏温度以-2℃~0℃为宜，相对温度90%-95%更合话，在这样的条件下，菠菜可贮藏保鲜45天左右

　　 油麦菜：

　　贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度95%以上，在这样的条件下，油麦菜60天还能鲜嫩如初。

　　 生菜:

　　温度就应该控制在0~0.5℃之间，适宜的相对湿度为90%-95%，在这样的条件下，生菜可贮藏20天以上。

　　 空心菜:

　　适宜的贮藏温度以5℃~10℃为宜，相对湿度85%-90%更合适，在这样的条件下，空心菜的'感官品质、叶绿素含量、VC含量等品质指标维持相对较好，可贮藏保鲜30天左右。

　　 韭菜 :

　　储存温度为0℃，湿度在90~95%为官，在这样的条件下，非菜可贮藏2个月左右

　　 茼蒿 :

　　储存温度为2~5℃，相对湿度为90%~95%，在这样的条件下，茼蒿可贮藏25天左右。

　　蔬菜在冷库的保存时间3

　　一般果蔬冷库内的温度应控制在两到四度即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在五到七度冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。西兰花等易老化的蔬菜应放在零度左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈 。

　　呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在两到五条件下进行。水果蔬菜放冷库里能放多长时间？根据蔬菜的品种不同保存时间也不相等！还有就是冷库的温度调整，保持冷库里的空气湿度防止蔬菜脱水。是用包装薄膜进行密封，这样可以增加保存时间。

　　芹菜、西红柿、冬枣、香梨等一系列蔬果的保鲜期限。例如：鲜蛋类的，在保鲜库内适宜的温度在零下二到二度，相对的湿度在八十到八十五度之间;大白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、

　　莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为零下一到一度，相对的湿度在九十到九十五度之间，存放期限在三十到九十天;像土豆、在二到四度就可以了。

　　湿度在八十五到九十之间;柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为七到十三，湿度在八十到九十之间;六十天左右。

　　小白菜：冷库贮藏最适宜温度为0~1℃,相对湿度控制在85%-90%,小白莱放在这样的冷库环境中贮藏，保鲜期可达1个月左右；

　　大白菜：冷库贮藏最适宜温度为-1~0.5°℃,相对湿度控制在90%-95%,大白菜放在这样的冷库环境中贮藏，保鲜期可达1个月左右；

　　土豆：土豆喜低温，但低于0°C易冻坏，而高于5°℃时又易发芽，所以最佳贮藏温度在1-3℃为宜，相对湿度控制在85%-90%。土豆放在这样的冷库环境中贮藏，保鲜期可达1年左右；

　　青椒：冷库贮藏最适宜温度为8°℃~12℃,相对湿度控制在85%-95%,青椒放在这样的冷库环境中贮藏，保鲜期可达2个月左右；