儿茶素含量最高的茶
儿茶素（EGCG）含量最高的茶是绿茶，尤其是日本的抹茶。其他绿茶如龙井茶、瓜片茶、碧螺春等也含有较高的儿茶素。黑茶、红茶、乌龙茶等茶叶中的儿茶素含量较低。
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到底哪种茶儿茶素含量最高？麻烦告诉我
无果枸杞芽茶的儿茶素最高，”无果枸杞芽茶”中的黄酮类物质主要是黄酮、黄烷酮及黄烷醇类，其含量估计在15%左右，其中仅黄烷醇类的儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素、儿茶素没食子酸脂、表儿茶素没食子酸脂、没食子儿茶素没食子酸脂及表没食子儿茶素没食子酸脂等八种的含量就占枸杞芽菜、茶干重的8%。
儿茶素有助减脂瘦身，这3种茶最够力！
作者＼今周刊 林照曦 图＼达志影像
茶是全世界最多人喝的饮料，根据统计，全球有超过一半以上的人每天喝茶，除了饮食文化使然，更有许多人是看中它有「瘦身」功效而经常饮用。
广告强打，吃完大餐后喝杯绿茶，有助降低体脂肪，是真的吗？确实， 茶叶中含有不少成分有助于维持体态，其中名气最响亮的就是儿茶素。
绿茶：含儿茶素最高
儿茶素属于多酚类（polyphenol）物质，也常被称为儿茶多酚、茶单宁，是茶叶中苦涩味道的主要来源，最常见的一种是EGCG，具有高度抗氧化性。
台北市营养师公会居家照护营养师程涵宇指出，儿茶素可抑制肠道内淀粉分解酵素的活性，降低肠道吸收葡萄糖的速度，因此能减缓饭后血糖上升。也有研究指出，儿茶素可抑制脂肪组织增生、促进细胞新陈代谢，降低脂肪堆积。
此外，运动时喝茶更有助于燃脂，儿茶素厥功甚伟。程涵宇解释，由于运动时会 *** 人体正肾上腺素分泌，诱发脂解酶作用，将脂肪转化成运动时所需能量，本就有消脂作用，不过，人体中另一种酵素T会分解正肾上腺素，影响脂肪代谢，如果同时喝茶，当中的儿茶素恰好能抑制T作用，便能提高17％的燃脂效率。
而在各类茶种当中， 儿茶素含量最高的是未发酵茶 ，例如绿茶、煎茶、龙井；其次为半发酵茶，如文山包种茶、冻顶茶等轻度发酵茶，及东方美人茶等重发酵茶；而含量最少的则是全发酵茶，如红茶，因此过去多半认为绿茶的减肥效果比较显著。
乌龙茶：饥饿素促进肠胃蠕动
然而，除了儿茶素之外，2011年刊登在《营养》期刊中的研究发现，其他茶多酚如茶黄素、茶红素也有消脂效果，而乌龙茶、红茶中都存在茶黄素、茶红素。程涵宇指出，人体研究发现，连续喝6周的乌龙茶，可降低血脂肪浓度。
中兴大学生物科技学研究所教授曾志正实验发现，乌龙茶含有饥饿素，可促进肠胃排空、 *** 生长激素分泌等功效，但同时也会有饥饿感。
乌龙茶中的饥饿素又称「茶饥素」，可提高5倍食欲 ，使喝茶者感觉饥饿，因此促进肠胃蠕动。不过有趣的是，在茶饥素的作用下，身体运作活化了，肚子虽饿，却又不会提高食量，因此不怕吃太多而变胖。
研究进一步分析， 各类乌龙茶种都有茶饥素成分，其中又以「青心乌龙」能提高食欲5倍居冠。 其他茶种包括铁观音、武夷茶和白毫乌龙，则可提高食欲2倍。
普洱茶：单宁酸阻止小肠吸收脂肪
源于古中国的普洱茶，也是国人经常用以去油解腻的茶饮，台湾大学食品科学系教授孙璐西于2000年时发表研究指出，普洱茶有抑制肝脏胆固醇合成的效果，并可有效降低血浆中的胆固醇、三酸甘油酯和游离脂肪酸，增加粪便中的胆固醇排除量，同时抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化。
细究其因，是普洱茶所含多酚成分当中的水解型鞣酸单宁（strictinin）发挥功效。
程涵宇表示，人们进食时，食物中的油脂（三酸甘油酯）会进到肠胃中，并透过胰脏分泌的「胰脂解酵素」帮助肠胃吸收，成为人体需要的能量， 也就是说，启动人体吸收脂肪的关键，就在于「胰脂解酵素」。
而 普洱茶含有的水解型鞣酸单宁，能有效抑制胰脂解酵素产生，因此我们吃下肚的油脂无法被小肠吸收，就会跟着粪便排出体内。 「很多人喝了普洱茶后，粪便变软，正是因为里面的油脂含量高。」利用吃多但身体不吸收的方式，自然能有维持体重，甚至减肥的效果。
她也强调，若要事半功倍，每天喝一杯茶（约350∼400cc），搭配阻力运动，不但可降体脂肪，还能提升肌肉量，瘦身、健美的效果最佳。
【今周刊】授权转载 原文出处【茶的健康奇迹】
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儿茶素在茶叶含量排名
儿茶素含量最高的茶。儿茶素是一种多羟基结构，通过被人体吸收到体内后会发生甲基化或糖苷化。有研究发现，儿茶素引入其他基团可有效提高其稳定性和生物利用率，可以提高儿茶素的药理作用的。在我们所喝的各种茶，无论是红茶、绿茶还是白茶，儿茶素都是主要的成分，通过儿茶素是能够达到提高抗衰老的作用。因此有很多的养生朋友都喜欢喝茶，一是可以抗氧化，其次也能够提高人体的抗病毒能力。
各种茶的儿茶素含量
所有的茶都含儿茶碱,绿茶含量最高,红茶黑茶较低,因为在发酵过程中儿茶碱流失或改变.儿茶碱是抗氧化剂,其抗氧化能力要比Vc强,但我个人不知道是否能是Vc的40到100倍,毕竟生活中你无法将实验室的计量复原.
儿茶素比抹茶更高！生姜绿茶助控糖，抑菌预防牙周病
【张承宇】提到养生食物，生姜和绿茶绝对榜上有名，一起制成「生姜绿茶」有助抑制血糖上升，还能预防蛀牙与牙周病。而日本医学博士推荐使用「煎茶」，不但儿茶素比抹茶更多，做成冰块还更能方便取用、冲泡，重视养生的你一定要试试！
生姜煎茶饭前喝助控糖，饭后喝还能预防牙周病、蛀牙
日本食品医学研究所所长、医学博士平柳要表示，生姜和绿茶都是常见又方便的养生食物，冲泡成「生姜绿茶」后，除了能够润泽喉咙、预防感冒以外，餐前饮用有助抑制饭后血糖上升，餐后喝则能预防蛀牙、牙周病。 伊朗Shahid Sadoughi医学大学曾对生姜进行研究，针对88名2型糖尿病患者进行10年以上的追踪调查，发现有服用生姜粉的组别血糖较低，而虽然生姜控糖的效果仍有待更多研究确认，但研究小组推测，这可能是因为生姜能抑制肝脏中的磷酸分解肝糖使血糖上升。 日本下北泽医院内科医师富田益臣也认为，绿茶中富含的儿茶素具备有抑制糖分吸收的效果，可望帮助控糖。日本AGE牧田诊所院长、医学博士牧田善二也指出，绿茶的儿茶素有杀菌、加速燃脂、降血糖的作用，如果在摄取白饭等碳水化合物时喝绿茶，就可能有缓解糖分吸收、减肥的效果。 日本食品医学研究所资讯也指出，曾有研究针对造成蛀牙的主要细菌之一「S. mutans」进行实验，结果发现生姜、绿茶的萃取物都具备优良的抗菌效果；另外也有研究指出，生姜和绿茶也能抵抗与牙周病有关的细菌「P. gingivaris」。美国营养学专家Carrie Ruxton博士也指出，红茶、绿茶中的多酚、儿茶素、单宁（tannin）等抗氧化物质能防止细菌繁殖、附着，因此可能具备预防牙周病、蛀牙的效果。【张承宇】提到养生食物，生姜和绿茶绝对榜上有名，一起制成「生姜绿茶」有助抑制血糖上升，还能预防蛀牙与牙周病。而日本医学博士推荐使用「煎茶」，不但儿茶素比抹茶更多，做成冰块还更能方便取用、冲泡，重视养生的你一定要试试！生姜煎茶饭前喝助控糖，饭后喝还能预防牙周病、蛀牙
日本食品医学研究所所长、医学博士平柳要表示，生姜和绿茶都是常见又方便的养生食物，冲泡成「生姜绿茶」后，除了能够润泽喉咙、预防感冒以外，餐前饮用有助抑制饭后血糖上升，餐后喝则能预防蛀牙、牙周病。 伊朗Shahid Sadoughi医学大学曾对生姜进行研究，针对88名2型糖尿病患者进行10年以上的追踪调查，发现有服用生姜粉的组别血糖较低，而虽然生姜控糖的效果仍有待更多研究确认，但研究小组推测，这可能是因为生姜能抑制肝脏中的磷酸分解肝糖使血糖上升。 日本下北泽医院内科医师富田益臣也认为，绿茶中富含的儿茶素具备有抑制糖分吸收的效果，可望帮助控糖。日本AGE牧田诊所院长、医学博士牧田善二也指出，绿茶的儿茶素有杀菌、加速燃脂、降血糖的作用，如果在摄取白饭等碳水化合物时喝绿茶，就可能有缓解糖分吸收、减肥的效果。 日本食品医学研究所资讯也指出，曾有研究针对造成蛀牙的主要细菌之一「S. mutans」进行实验，结果发现生姜、绿茶的萃取物都具备优良的抗菌效果；另外也有研究指出，生姜和绿茶也能抵抗与牙周病有关的细菌「P. gingivaris」。美国营养学专家Carrie Ruxton博士也指出，红茶、绿茶中的多酚、儿茶素、单宁（tannin）等抗氧化物质能防止细菌繁殖、附着，因此可能具备预防牙周病、蛀牙的效果。而在绿茶多种品项之中，平柳要特别推荐煎茶，煎茶是日本茶的一种，外观为青绿色，口感甘甜略涩，同时儿茶素含量比抹茶还要多，是受到欢迎且常见的茶种。建议将粉末煎茶和生姜一同装入盒制成冰块，再注满水保存于冷冻库，随时都能取用，非常方便又健康。大量制作生姜绿茶冰砖，要用时泡热水就能喝
做法 盒每一小格中，放入1小匙（约5g）生姜泥、1／4小匙的煎茶粉后再加满水，并放入冷冻库即可，约可保存1个月。 用法 将生姜煎茶冰块放到杯中，直接加入热水冲泡，也可作为乌龙面等料理的调味料使用。 餐前饭后各喝1杯，每天共喝6杯即可。什么东西含茶儿素多
儿茶素是类黄酮多酚的一种。
儿茶素的膳食来源主要包括茶、苹果、葡萄、红酒和可可。绿茶中含有高浓度的儿茶素，它是茶叶苦和涩的原因。
和所有的类黄酮一样，儿茶素有很强的抗氧化作用，可以保护机体免受自由基的损害。绿茶中的总儿茶素主要包括6种常见形态：儿茶素Catehcin, GC,表儿茶素EC, 表儿茶素没食子酸ECG, 表没食子儿茶素EGC 和表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG, 其中EGCG 的含量最丰富，活性也最高。 茶叶中无果枸杞芽茶含有丰富的儿茶素，是绿茶的三倍，适合大众的体质需求，有显著的强身益体的效果。
什么茶含茶多酚最高
凡是茶，都含有多酚类物质，从茶叶种类和制作工艺上来说，绿茶的多酚类物质含量是最高的，因为制作绿茶时，多酚类物质几乎没有氧化的过程，保留了下来。
从茶叶原料的产地上来说，云南茶的多酚类物质的含量是很高的，比江南的绿茶高多了。
所以，综上所述，如果楼主想喝多酚类高的茶，不如选择云南绿茶。
哪些食物含儿茶素
在茶叶中绿茶含儿茶素较高，其中无果枸杞芽茶中的儿茶素是普通绿茶的三倍。按100克检测，无果枸杞芽茶中儿茶素含量是7064毫克，普通绿茶的含量仅2500毫克。
什么绿茶都含有儿茶素吗？
是的。强力的抗氧化物质儿茶素，不仅具有抗癌效果，还能够抑制血管老化，从而净化血液。绿茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。
茶多酚含量最多的茶叶
茶多酚含量最高的茶是绿茶。茶多酚由高到低：绿茶－白茶－黄茶－青茶－红茶－黑茶。基本上是按发酵度高低排序，随着发酵度的增大，茶多酚的含量会降低。
绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少。
绿茶叶选购注意事项
观其色：绿茶本身颜色偏绿。我们在挑选绿茶的时候，可以先看看它的颜色，如果是淡绿，深绿，或者是墨绿，这样的绿茶，一般是今年生产的绿茶，保鲜度比较好。
其次可以把绿茶 冲泡出来，观察绿茶的茶汤颜色，如果茶汤是清澈透明的，没有浑浊感，这样的绿茶也是不错的。如果绿茶冲泡出来的颜色，暗淡，不清新，这样的绿茶品质欠佳，不建议大家选购。
以上内容参考 百度百科-绿茶
