桂花酱哪个牌子正宗

桂花酱的正宗品牌因地区而异，以下是一些可能的选择：

1. 湘西圆子酱园：湖南张家界桂花酱园，只选用当年最新鲜的桂花制作，没有添加任何人工色素，味道纯正。

2. 上海元祖鲜肉月饼：元祖鲜肉月饼的桂花酱是采用百年秘制工艺制作而成的，口感芳香甜润。

3. 宜宾五粮液：五粮液的桂花酱是采用国家非物质文化遗产——四川宜宾老酒房的传统工艺制作而成，口感醇厚。

4. 江门九华山：位于广东江门市的九华山桂花酱，选用当地特产桂花制作，口感甜润。

需要注意的是，市场上有很多假冒伪劣的桂花酱，消费者在购买时需要注意鉴别。建议选择知名品牌或在信誉良好的渠道购买。

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“桂花酱哪个牌子正宗”主要有下不同观点：花桥牌、百钻、云峰、缸鸭狗、云山半、滇园、老塘子、地造天成、川珍、热纯堂、食全食美、先有觅记，并且大部分用户都认为花桥牌更好。

花桥糖 桂花480g花酱 非蜜糖桂花糖露果酱 桂林特产糖桂花酿桂花酱 参考价格:￥33.8 所属品牌:花桥牌 推荐网店:花桥牌旗舰店 产品型号:糖桂花480g 金顺昌桂花蜜花果酱桂林特产桂花酱糖手工自制烘焙家用做菜食用 礼盒装 正宗桂花蜜208g。

百钻 百钻BakerDream，安琪酵母股份有限公司旗下烘焙调料品牌，致力于为用户提供高品质的烘焙原料和烘焙工具，其产品包括泡打粉、蛋糕粉、预拌粉、黄油、麦芽糖、酵母、麦芽糖浆、吉士粉等等。百钻所属的安琪公司建有国家企业技术中心、博士后科研工作站、。

比较有名的品牌，MISHIMA”“云峰”、“智慧鸟”、“食全食美”、“滇味堂”、“木樨园”、“缸鸭狗”、“LikeMe/来客蜜”、“滇园”、“阿细蜜源”、“MISHIMA”都是不错的桂花酱品牌，希望大家喜欢!

官方旗舰店 NO.3 缸鸭狗 / 中国 口碑:

云山半 云山半隶属于临沂万嘉商贸有限公司，是一个年轻的健康食品品牌，主打轻食代餐、0脂肪调味品，包括荞麦面、0脂肪代糖、麦芽糖浆、调味酱等等产品。自成立以来，云山半品牌一直注重产品品质，严格把控产品生产工艺，并不断提升研发技术水平，为广大消费者提供。

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答:优秀的桂花酱品牌有日食记、云峰、老塘子、百钻、百寿元、缸鸭狗、地造天成、先有觅记、花桥牌和金顺昌等。

地造天成 好评率:品牌热度:普通 地造天成品牌创立于2019年，品牌地造天成主营产品涵盖酱豆，桂花蜜，香菜籽，酸肉，地皮菜，山胡椒油，方便面调料包，豆油皮，鸡枞油，油豆腐，恩施特产，小米辣，荔枝干，玉米肠，猪肠衣，酸辣粉调料，花椒面，干巴菌，腐竹，。

排行榜123网依托全网大数据，根据品牌评价以及销量评选出了2022年桂花酱十大品牌排行榜，前十名分别是云山半、川珍、滇园、家乐、百钻、食全食美、云峰、花桥牌、热纯堂、滇品王 。

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花桥 桂林花桥食品有限公司，辣椒酱知名品牌，广西省著名商标，广西省名牌产品，“桂林三宝”之一，集研发、生产、销售服务于一体的调味食品重点骨干企业。

分别有老塘子、云山半、花桥、滇园、川珍、恒寿堂、百钻、缸鸭狗、云峰、热纯堂，告诉您2022桂花酱十大品牌排行榜的详细信息，供您参考选择。

桂花酱排行榜前十名分别为云峰、花桥牌、百钻、云山半、食全食美、老塘子、滇园、七彩云花、缸鸭狗、VEpiaopiao。

云山半 云山半品牌创建于2012年专业低脂调味品品牌。云山半将“轻食调味品”作为主推品类，将目标用户瞄准于减肥人群和健康人士，为云山半打出了低脂低糖健康新选择的年轻化品牌基调。旗下产品极简包装迎合当下的简约审美，200多克的规格无论是单身还是小家庭都能使用3-6个月，不会分量过多导致消费者厌倦口味而闲置

食全食美隶属于广西桂林云峰食品有限公司，品牌创立于2003年，拥有近二十年的糖桂花生产经验，凭借着甜而不腻的口感，得到了广大顾客的青睐。自成立以来，食全食美始终坚信细节决定品质，严选原产地新鲜桂花腌制，人工挑选无杂质，不加香精色素，从源头保证产品的优良品质，让顾客享受真正健康美味的桂花酱。

比较有名的品牌，MISHIMA”“云峰”、“智慧鸟”、“食全食美”、“滇味堂”、“木樨园”、“缸鸭狗”、“LikeMe/来客蜜”、“滇园”、“阿细蜜源”、“MISHIMA”都是不错的桂花酱品牌

优秀的桂花糖品牌有百寿元、日食记、老塘子、瑶家阿爸、地造天成、花桥牌、云峰、新仙尼、百钻和润心等。

分别有老塘子、云山半、花桥、滇园、川珍、恒寿堂、百钻、缸鸭狗、云峰、热纯堂，告诉您2022桂花酱十大品牌排行榜的详细信息，供您参考选择。

哪个牌子的桂花酱正宗

1、老北京桂花酱：该品牌的桂花酱口感醇香，色泽深红，适合制作糕点和烹饪。

2、桂花源桂花酱：该品牌桂花酱选用优质桂花，口感鲜美，适合直接食用或配合烹饪。

桂花酱哪个牌子好

问题一：桂花酱哪个牌子好 一般自制

云南澄江鲜花酱 桂花酱 桂花糖

这个比较好

问题二：哪个牌子的桂花酱好吃 桂花酱好

问题三：腌制的桂花酱和熬过的桂花酱那种好 当然是后者 新鲜嘛 腌制品少吃为佳

问题四：桂花蜜和桂花酱的区别 一个是蜂蜜，一个是大酱

问题五：桂花酱的介绍 桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成，广泛用于汤圆、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，也作为菜肴调味之用，色美味香。

问题六：桂花酱做好多久可以吃 经过一周左右的腌制，香气浓郁的桂花酱基本可以食用了

、

桂花是一种具有观赏和药用价值的花，以桂花做原料制作有桂花茶，桂花酱，桂花糕等，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花茶同时又是一种名贵的中成药，以芳香著称于世，桂花是温性的，无论煎汤，泡茶，或是泡酒，都有温胃散寒的功效，它能帮助散去胃部的寒气，达到止痛的效果，另外对风寒感冒、咳嗽多痰、牙痛、口臭都有一定的辅助治疗作用。对于女性而言，桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。

一、桂花的分类：金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。

1、金桂秋季开花，花色金黄

2、银桂秋季开花，花色

3、丹桂秋季开花，花色橙红

4、四季桂一年之内开花数次，花色淡黄；

二、自制桂花酱步骤：

1、将采摘的桂花倒到竹簸箕上，轻轻地筛一筛，将细小的尘粒及细花梗筛掉；

2、对过筛后的桂花进行分拣，剔除花梗、树叶等杂物，盛装桂花酱的容器玻瓶（高温消毒）

3、瓶底铺上一层桂花；浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作；直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用。

4、经过一周左右的腌制，香气浓郁的桂花酱基本可以食用了。

问题七：吃蜂蜜桂花酱的最佳时间 这个是可以的，吃腊肉可能上火，喝点蜂蜜正好消火，另外，不少朋友吃腊肉喜欢喝点酒，喝点蜂蜜还能解酒哟。但如果桌子上有鹅蛋的话就不要喝蜂蜜了，蜂蜜+鹅蛋，对于某些朋友来说相当于砒霜哟！

问题八：桂花酸梅汤里的桂花酱可用别的什么花代替，味道会不会有什么不好的变化呢，因我家旁没有干桂花买，例如： 不可代替。桂花有药用价值

问题九：自制桂花酱保值期是多久 自制桂花酱的保质期在常温下,一般只能保存一个月，而且要在避光、通风、低温处,如果放进冷藏室的话可以保存半年。

问题十：桂花酱哪有卖啊? 你是不是准备做给我吃啊,,西西西西

百钻和花桥桂花酱哪个好

百钻和花桥桂花酱都好用。

桂花酱5种吃法：

1、做糕点。很多人都不知道桂花酱怎么吃，用桂花酱制作糕点，味道也是极好的，我们只需在制作糕点时加入适量的桂花酱，之后进行烘焙装盘，食用时会有浓厚的桂花香气，让人赞不绝口。

2、泡水喝。相信很多人知道桂花茶可以泡水，却很少人知道桂花酱也可以泡水，取半勺桂花酱用开水冲泡，饮用时就会发现比桂花茶泡出的口感更加甘甜芳香，味道一点也不亚于桂花茶。

3、配面包。用桂花酱配面包，这是一个很好的选择。把桂花酱均匀涂抹在面包片上，轻轻一咬面包的奶香味与桂花香气混合在一起，芳香扑鼻，给你一个舒心怡人的早餐。

4、入菜。不想炒菜，当然可以，只需挖几勺桂花酱放在白米饭中，均匀搅拌之后食用，口感也是很好，既方便也省钱，另外把桂花酱与各种小吃一起食用，也会别有一番风味呢。

5、拌汤圆。吃汤圆时当然也不能少了桂花酱了，在食用汤圆时吃一点桂花酱，你就会发现汤圆少了一些甜腻感而多增了些桂花的芳香，会让你的食欲感增加。

果酱哪个牌子的好

不同的人有不同的看法。具体如下：

　　1、圣桃园果酱。圣桃园精选世界上最优质的水果，采用几百年前法国乡间传统工艺烹制而成的法国圣桃园果酱，圣桃园果酱的口味除了我们常见的如草莓、黄桃等外，还有在欧美比较风行的黑加仑、黑山莓等口味。

　　2、沃林果酱。果粒型蓝莓果酱，蓝莓特色食品，有较高营养价值的天然食品。本品不添加任何色素、香精、防腐剂，绿色环保。

　　3、阿细蜜源果酱。采用山桂花酱蜂蜜，是云南特产果酱，具有养颜美容的功效，还有清甜的花香味。

桂花树的花可以用来制作什么？

第一，桂花可以用来泡茶，桂花的香味就是我的最爱

第二，还可以用来做桂花糕，这是我大学路边的黑暗料理给我最深的印象，一个老爷爷卖的桂花糕真的是香气老远就能闻得到，一块钱一个，糯糯的粘粘的还超级的香，现在还记忆深刻，自从那边开始修地铁之后自己也毕业了再也没吃过，怀念很久了也再没有吃过那个味道

第三，擦脸的霜，空气清新剂，有多少人知道很老的牌子雅霜，哈哈哈超级的香浓浓桂花味，小时候几块钱一瓶，早上洗完脸擦脸擦手可香了，现在几乎只有老家小店还能看到这个牌子的霜

您好，浅谈植物为您解答。以下我主要从桂花的食用价值以及用途，作一简要介绍。

1. 酿酒： 大家熟知桂花是很好的酿酒原料之一，广西、重庆等地常用桂花来酿取清酒。其实目前国内已经有精酿酒厂用桂花来酿取精酿啤酒了。

2. 制作花茶： 桂花茶具有一定的保健作用，所以很受人们的青睐，桂花茶清雅淡香，由来已久。

3. 制作浸膏： 桂花浸膏是常用的食品添加剂，用于调制各种香料、香精等。

4. 制作精油： 桂花精油是知名的保健精油，具有提神醒脑、美白等功效。

5. 制作糕点： 桂花糕是非常出名的糕点，距今已经有三百多年的 历史 了。

6. 药用： 桂花具一定的药用功效。

现在六月中旬正是桂花满街盛开的时候，我们这座城市大街小巷的桂花树，我骑着小电驴走在街上感觉到浓郁的香味，这正是桂花的芬芳。至于说桂花能做什么，其实桂花酱就是一个不错的选择，这样还把夏天的味道给留了下来。

一、食材准备。

主料：干桂花。

辅料：蜂蜜、白糖。

二、制作方法。

1、可以摘取鲜桂花，把里面的杂质挑拣出来，收拾干净，进行晾晒，成干桂花。

2、取小盆一个，铺一层桂花，再铺一层白糖，然后铺一层桂花，再铺一层蜂蜜。

3、铺好之后，先不要动，使蜂蜜、桂花、白糖充分融合，放置一夜。

4、取锅，最好是不粘锅，不要用铁锅，容易把锈味带到桂花酱里面去。锅中倒入少许蜂蜜，然后把之前的桂花酱倒入锅内，然后小火熬制。

5、边熬边往锅内加水，不要一次性加足，分次加。按一个方向搅动。

6、等到锅内起泡，水开，然后关火。

7、把桂花酱放凉，去找干净无油渍罐子一个，倒入其中，放入冰箱冷藏，什么时候想吃就拿出来。

小贴士：

1、蜂蜜与白糖的比例大概为3：1。

2、熬桂花酱的时尽量加水到汤汁适宜浓稠的时候就可以了。

3、罐子一定要无油渍，切记。

【桂花酒】

桂花酒是用桂花和糯米一起酿成的米酒，用干桂花30g 糯米1000g 酒曲5g，蒸煮放凉后再密封陈化1个月左右。酒精度非常低，微甜又带着甜蜜的桂花香，非常适合女孩子喝。

【桂花干】

摘取桂花洗净，盐水消毒或者稍微蒸一下消毒，之后晾晒干就变为桂花干了（烤箱40°左右烘烤4-5小时也可以）。作为桂花酒酿或是其他糕点的装饰也是极好的。

【枸杞桂花茶】

把桂花干和枸杞一起泡茶，美滋滋。

我觉得桂花的话，最出名的应该就是桂花糕了吧！

桂花糕最简单的做法

软炸桂花糕的制作材料：

主料：糯米粉300克,籼米粉（干,细）200克

辅料：玉米面（黄）30克

调料：猪油（炼制）20克,白砂糖100克,桂花酱50克,花生油150克

教您软炸桂花糕怎么做，如何做软炸桂花糕

将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；

再下入猪油拌透；

方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；

上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；

凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可。

软炸桂花糕的制作要诀：

炸出的糕有时会出现一面黄、一面白；

所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了。

我妈都是给我做桂花饼的

桂花可以用来泡茶有医用价值，对止咳化痰，行气止痛，以及对口臭有很好的效果。

月饼里的“青红丝”是什么？虽然难吃，但却是月饼里最难制作的吗？

当时的月饼，可没有那么多包馅，仅有豆沙、香辣和五仁，那味道能让你一整年怀恋，五仁馅中总会发生鲜红色、翠绿色、红色的愁丝，这也是最不喜欢的，一般我还挑出丢掉，可成年人却这样说那是好东西，要我千万不要白白浪费。

五仁馅月饼中桂花酱（也叫红绿丝），这类桂花酱，红的猩红、绿绿的脆绿，吃起来味儿还不对劲，看起来如同一条条上色的小瓢虫，蜿蜒在各类果干之中，看了都全身发麻，每次吃五仁馅月饼，我都要苛刻一番。

这类叫愁丝的东西了，慢嚼以后，的确有一股微微的清甜味，在物资匮乏的时代，可以说是好产品了，却也一直无法理解，为何月饼之中，非需放这一包馅，觉得里面有一股异味，也到底说不清楚哪一种异味，之后爸爸跟我说，月饼中的红丝是玫瑰，愁丝是箩卜、桔子皮，要用白糖、黑色素制作而成的，主要用于老式传统式月饼中。

在老一辈的时代，即使做馒头，还需要蘸个红印子，即使图个喜气，桂花酱也是同样的道理，经常被放到点心中当装饰设计，还能给包馅提鲜，让点心看上去更加漂亮，红红绿绿的模样喻意生活中的美好，吃了人也可以像这桂花酱一样更加的有韧性，桂花酱口感，光亮不油腻还很有嚼劲，口感更为形式多样。

许多人无法接受，其实是不掌握，听后这种以后，我个人还是较为最爱吃的，现今月饼味儿多种多样，椰丝，豆沙，红豆沙等，但传统式老月饼，依然是我的最爱，桂花酱能增加月饼的颜色，口感，通道后有一定延展性。

正宗桂花酱，要用青杏和玫瑰花果脯做出来的，可是受限于价钱、人力等成本费限定，以往仅有皇宫或名门望族用了得住，他们做月饼馅料，但老百姓智慧的是无穷的，迅速就找到替代品，这其中包括桔子皮或茯苓，味儿类似，成本费也下降出来，一块五仁馅月饼中可以没几个“五仁”，但是绝对免不了桂花酱。

桂花酱

食物：桔子皮、食品色素、白糖

1、提前准备3个桔子皮，将桔子皮内层，用刀切去解决好，用薄快点儿的刀最好是。

2、将皮冲干净，用剪刀裁成细条条。

3、放进小勺食用纯碱，便是家中吃饭的人那类，自来水预浸一夜，约八个小时，目的在于除去苦味。

4、自来水清洗整洁，多清洗几次，随后分为二份，各自添加红色和绿色素，用木签沾点黑色素三四下逐渐调准，食品色素，添加白糖各小勺，盖保鲜袋，放入冰箱冷藏三天。

5、取下晾干，大概2-3天，干躁就可以，假如急需得话，放电烤箱30度10几分钟开展烘干处理，随后晾干，效果也快一些。

6、放进我旧式老冰糖五仁馅里，尤其出味，这种愁丝可以直接服用，效果很好。

由于传统五仁月饼，加了桂花酱，因此在价钱上来讲，比其它月饼，一斤要贵出1一2元，桂花酱看起来简单，但加工工艺却是最关键的。

驴打滚外面裹的是什么粉 正宗驴打滚的做法

驴打滚是老北京的一道特色名小吃，因为其香甜绵软的口感受到很多人的喜欢。正宗的驴打滚外面都撒上了一层粉末，很多朋友好奇驴打滚外面是什么粉，下面为大家介绍一下。

驴打滚外面裹的是什么粉 

驴打滚最表面粉状物质是黄豆粉。

驴打滚是老北京地区的一道传统名小吃，主要是于糯米粉、红豆沙以及黄豆粉制成，它的口感非常顺滑，外表呈，因为其香甜粘软的特点受到很多人的喜爱。

正宗驴打滚的做法

食材：糯米500克，豆沙250克，红枣6-8粒，水适量，桂花酱1大匙，沙拉油1大匙，花生粉半杯，黄豆粉半杯。

步骤：

1、将红枣洗净放入热水中泡发；

2、糯米洗净后与红枣一起放入电饭锅中加水煮熟；

3、将黄豆粉倒入锅中，小火炒熟待用；

4、将做好的糯米粉取出，取出红枣，放入桂花酱拌匀；

5、将拌好的饭放入保鲜袋总加入沙拉油，搓匀，制成大的糯米团后擀扁；

6、将豆沙搓成条状然后放在糯米中裹上，包成条状；

7、将裹好的长饭团切成5里面左右的小段；

8、将花生粉和炒熟的黄豆粉混合，吃时裹上粉即可。

家常驴打滚的做法

食材：糯米粉100克，红豆沙馅100克，黄豆面50克，清水少许，食用油。

步骤：

1、糯米粉中徐徐加入清水，揉成团；

2、盘子上刷一层薄油，将面团擀成面皮后放入，上蒸锅，蒸15-20分钟，前5分钟大火，后面小火；

3、取一平底锅，无油，无水，倒入黄豆面小火炒熟，至褐色即可；

4、炒好的黄豆面冷却后，筛子案板上；把蒸好的取出，放在案板上；

5、在面皮上均匀的铺上一层红豆沙，顺着一边圈起；

6、然后用刀切成合适的小段，裹上黄豆面即可。

驴打滚为什么叫驴打滚

制作完成的驴打滚需要放在黄豆粉里裹一圈，或者将黄豆粉均匀的洒在面皮上。这样叫法就像是比喻，因为最后的制作工序就像老北京郊外的驴撒欢打滚蹄子扬起的灰尘，因此得名“驴打滚”。

桂花酱与玫瑰花酱的区别

如果过量的服用，也是会导致恶心呕吐等一些不良的情况，如果需要服用药物来缓解不良的情况，也是可以在医生的指导下进行用药的，不可随意的更改用药量，以免对身体造成伤害。如果出现一些不良的副作用，也是要及时的到医院进行治疗的，以免加重病情。

2. 玫瑰花酱有营养吗

1、玫瑰花酱发涩可以在制作过程中放入适量食用盐，食用盐有一定消炎杀菌成分，而且能让玫瑰花的涩味变淡，能让做好以后的玫瑰花酱口感更好。不过食用盐的数量不能太多，每100克玫瑰花瓣中只需要放入2~3克的食用盐，太多放入也会影响玫瑰花酱的口感。

2、玫瑰花酱发涩还可以加入适量的白糖或者蜂蜜来调味，因为白糖和蜂蜜都是味道比较甜的食材，它能掩盖玫瑰花酱的涩味，会让玫瑰花酱滋味变得甘甜，但在熬煮玫瑰花酱时不能放入蜂蜜，不然会让蜂蜜营养流失，最好在玫瑰酱做好以后再放蜂蜜。

3. 玫瑰花酱有啥作用

玫瑰花酱可以做很多美食呀

1,首先就是泡茶啦，每天喝一杯美容又养颜

2,做玫瑰酱饼，里面可以加一些核桃仁，花生碎，特别软糯香甜

3,玫瑰花酱的汤圆

4,玫瑰酱还可以拌水果沙拉，蔬菜沙拉

5,做包子

6,玫瑰花酱饼干，也很酥脆哦

7,直接涂抹在吐司或者面包上，早餐省时省力

玫瑰酱的吃法太多啦，只要用心去做，都是美食哦

4. 玫瑰花酱的副作用有哪些

玫瑰酱是甜的，不是辣的。玫瑰酱是一种色香味俱全的鲜花酱，它以鲜香的玫瑰花瓣为主要原料，加入白糖和蜂蜜的多种味道甘甜的食材一起熬制而成，这种鲜花叫适合直接吃，也能做成多种糕点，以后供人们食用，不过他并不适合所有人，而且玫瑰酱在食用时也有一些禁忌，食用后还可能会出现一些副作用。

5. 玫瑰花酱好处

两者区别就是玫瑰花露是水，玫瑰酱是酱。玫瑰花露是由玫瑰花经过蒸馏技术提取出来的玫瑰露，是一种水状，有保湿护理皮肤的作用。玫瑰酱是玫瑰花经过高温蒸晒等工艺，最后制成的一种酱，可以直接吃，也可以做玫瑰花饼等多吃吃食。和花露不是一种形态。

6. 常吃玫瑰花酱对女人的好处

桂花酱相比于玫瑰酱好处，香味更沁人心脾，也更适合搭配面来吃，适配度更高。

奶奶有做过桂花酱，因为是在老家，桂花树很多，香气浓郁，但是又不会令人觉得烦闷，做成的桂花酱，奶奶经常让我们拌到面包片上吃，或者番薯干上吃，非常香。而玫瑰酱也比较贵，香气也有，但不如桂花酱给人的香气大。

7. 玫瑰花酱的副作用和禁忌

月经期间可以吃玫瑰酱的，但一定要适量，也不易吃得太多。玫瑰酱性温，它的功效功效可以理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。而女性在月经期间容易烦躁不安，情绪容易暴躁，适当喝点玫瑰酱可以起到调节作用。女性在月经期间忌生冷辛辣食物，注意保暖。

8. 玫瑰花酱的功效与禁忌

血糖会升高很多，接下来吃的早饭可能就会被身体变成脂肪储存起来。

9. 玫瑰酱的功效与作用,玫瑰酱的禁忌介绍

、可将揉搓好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内，容器要足够大，即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3（防止因玫瑰酱发酵后体积膨胀溢出容器）。然后密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。食用时，可根据自己的需要量取用，然后再将容器口密闭严

10. 玫瑰花酱有什么功效

明朝吧，云南好几百年前就发明玫瑰酱了。《花草谱》云：紫玫瑰，以糖霜同捣收藏，谓之玫瑰花酿。

每年五月，云南数万亩玫瑰竞相开放，城市和乡村到处弥漫着浓郁的玫瑰花香。在鲜花盛开的季节，云南人将玫瑰花瓣兑上白糖，酿制出了比爱情还香甜的玫瑰花酱，从而使玫瑰花酱成为了极具云南特色的地道食品。玫瑰花酱有滋补健脾、滋阴养胃、调节内分泌、美容养颜和香身美体的功效。口感清甜可口、齿颊留香，除了可以用来泡水，还可以用来酿酒和制作中西式糕点。

11. 玫瑰酱有什么作用

春夏吧，因为玫瑰酱的玫瑰都是春天采摘的，然后做成酱，我觉得应是应景的，大概就是这段时间吃。

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太原有什么老字号餐厅吗？

唯有老太原的味道，才是最幸福的味道。走过繁华现代，走进熟悉的街道，找寻老太原的味道。

清和元

最负盛名的太原老字号之一。以其 历史 悠久、制作精良、营养丰富和风味独特的地方名吃——“头脑”而誉满太原，并闻名省内外。

清和园头脑、稍梅、腌韭菜的经典组合

在民间关于“头脑”的来历有着这样一个传说。傅山的老母亲年迈体弱，经常患病，傅山根据老母亲的身体状况开出了“八珍汤”的方子来调养。“八珍汤”以黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油八种中草药和粮食为原料（外加腌韭菜做引子），配方中羊肉味甘性热，补虚开胃；藕根清热化痰；长山药补脾除湿；黄芪味甘性温，补脾健肺。

中华老字号清和元

清和元饭店建于清初，迄今已有390多年的 历史 。当时，有位朵姓，在太原的南仓巷开了个经营杂割的小店，起初生意冷清。傅山先生见闻，便将“头脑”的配方传授与他，并为这家饭馆起字号为“清和元”，还亲笔题写牌匾。从此小店生意日渐兴旺，“八珍汤”也在太原城名声大振。

太原市最正宗的头脑，每天早上都门庭若市，因为这个味道只有清和元有。

六味斋

生产酱肉产品的六味斋，始创于1738年 （清朝乾隆三年），是国内食品行业现存为数不多的具有200年以上 历史 的老字号之一。三晋名吃六味斋酱肉，曾作为皇宫贡品享誉京师。2008年，六味斋酱肉传统制作技艺被列入“国家级非物质文化遗产”项目名录。

创立270余年的六味斋

六味斋酱肉之所以美味独存，就在于它自开宗立派到如今的270年来，一直保持着独有的以手工技艺为基础的加工方法。从选料、分割，到加入多种药材和调味料，传统配方中有几十味中药材，再加上用文火慢慢炖煮。

除了各类肉制品，六味斋也有相当多的豆制品和面食出售，在这里俨然是一家小菜场，除了不卖蔬菜，这里的 美食 差不多可以把一家餐桌包圆了，所以看得到很多大娘大婶提着网兜在这儿采买，这里也有豆浆小吃之类的熟食卖，也有些人在这里吃顿早点，捎上点儿菜回家或者去上班，所以在这里可以看到太原最常态的市民生活。

认一力

老太原有句俗语叫：“买东西去开化寺，吃饺子去认一力”。，也许出生在上世纪80年代之后的人们都不了解认一力，但一定都听过认一力。认一力清真饭庄是以教义“认主独一，主力无穷”而得名的。有70多年 历史 ，以羊肉蒸饺誉满三晋大地。

坐落在省城西缉虎营与解放北路交叉口的老店认一力

半个世纪以来，虽然店主、店堂几经变迁，但“认一力”的声誉却经久不衰，尤其是传统名吃——“羊肉蒸饺”，不仅保持了特有的风味，而且在几十年里，经过不断改进，质量有明显提高。

认一力蒸饺

蒸饺馅内配有砂仁、豆蔻、白芷、荜卜、陈皮、良姜、肉桂、花椒等十多种中药材，具有增香、除膻、开胃、助消化之功能。所以蒸饺不仅吃起来不腻不柴，鲜香适品，而且营养也很丰富。

老鼠窟

每个太原长大的孩子心中，都有关于“老鼠窟”的美好记忆，就好比老北京人心目中的稻香村。说到老鼠窟的由来，还要从上世纪30年代开始说起。该店的创始人申三货是阳曲县人，家境贫寒，十六七岁就给人家打短工。1928年，年仅18岁的申三货先后在按司街、钟楼街等地摆摊设点卖元宵。在卖元宵的同时，他又经过多次试验，不断改进，终于试制成香甜可口、与众不同的元宵。

老鼠窟元宵

老鼠窟元宵只选用晋祠花塔村一带产的细韧软绵的江米，夏天泡三四个小时，冬天泡十二三个小时，然后再上石碾，碾出的面过130目的细箩，箩出的面又细又白。馅的制作十分讲究，特别是桂花酱和玫瑰酱的原料，玫瑰花和桂花都是在花似开非开之时采回来，一瓣一瓣掰下来用白糖反复揉，再经腌制而成，老远就能闻到诱人的清香。滚元宵时，箩筐在案上来回拉，反复加水，滚出来的元宵既瓷实又软筋。

正是由于如此精细的工艺，恒义诚元宵一直保持盛销不衰，并有“味压群芳、誉冠并州”的美称。

羊杂割

据传山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。

在太原最著名的羊杂割店就是“郝刚刚”。从店主在鼓楼出摊专卖羊杂割算起，已经有20年的 历史 。去柳巷店，柜台就在门口，门口排着长龙，一年四季都如此，生意兴隆得很。

郝刚刚羊杂割

太原人心里唯一的羊杂割，这一碗郝刚刚羊杂割回味一下还是蛮香的，特别是这样的冷飕飕的早晨，要是能再来一碗，那可是真是暖和到心里去啦。

鸿宾楼

鸿图大展，宾至如归。

楼雅人和，好客业茂。这四句藏头诗，写在太原市鸿宾楼烤鸭店外宾厅的门柱上，它概括了该店的服务宗旨。

鸿宾楼烤鸭店

鸿宾楼烤鸭店是太原的老牌饭店，宴请的常选地，烤鸭是店内一绝，松鼠桂鱼，羊肉稍梅也受到很多的推荐。它开业于1982年元旦，坐落在太原市繁华宽阔的解放路南段，毗邻晋阳著名古迹清真古寺，建筑豪华，店堂宽敞。

“北京烤鸭”素以色泽鲜丽、光亮美观、皮脆肉嫩、肥而不腻、味美香醇而闻名于世。鸿宾楼烤鸭店开业初期，店内曾派多人到北京全聚德烤鸭店学习烤鸭技艺，并特聘该店景德风师傅来店传授技艺，因而保持了“北京烤鸭”的正宗风味和特色。

双合城

始创于1838年的双合成，是山西食品业的著名品牌企业。是著名的“中华老字号”。它将有一百多年的“中国味道、山西特色、双合成特质”的食品文化，演化为一个庞大的体系。

双合成的月饼依然是现在太原人过节的首选，不仅如此，早上还推出了早餐车，还是老字号的味道。

雪山冷饮

1986年雪山冷饮厅在食品街盛装开业，是当时太原市惟一一家前店后厂、自产自销特色冰点的餐饮企业。追求 健康 营养、口味纯正理念的雪山掌门人——刘晋萍研发出了具有地域特色的沙棘冰淇淋。

“小盘子里装着橘红色的球状冰淇淋，隐约能看到一颗颗沙棘果，用小木勺舀起一点送进嘴里，酸酸甜甜，冰冰的，很有童年的味道。”如今，不少“吃货”们就是为了找寻这份童年的味道，才走进雪山冷饮厅的。

橘红色的球状冰淇淋精致地摆在小碟子里，沙棘果在冰淇淋中若隐若现，那鲜艳且纯净的颜色，足以让你食欲大增。用小勺轻轻地挖一勺冰淇淋，再裹一两颗沙棘果送进嘴里，抿着嘴让它在口腔里慢慢融化，甜甜的、凉凉的，再轻咬一口剩在嘴里的沙棘，一股酸甜的果汁味混着冰凉的口感，那滋味，真带劲。

杨记灌肠

在食品街上成为人们清晰记忆点的除了雪山冷饮，最数杨记灌肠。杨记灌肠，是山西老字号的荞面灌肠店了，经营至今已经历了两代人，属于山西比较有代表性的 美食 之一，也是闻名全国的小吃之一。

灌肠主要食材是荞麦面，特色是面上头浇卤子，配上醋和辣椒等等，别有一番风味。山西灌肠制作方法神秘，多为家庭代传，原料以当地特产荞麦为主，口感劲道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，风味各不相同

今天小贰给大家整理了太原值得一去的7 家老字号饭店。

清和元建于清初，距今已有390多年的 历史 。以“头脑”誉满太原。清晨起来喝一碗头脑，既充饥活血，又有滋补之效。

推荐他们家的头脑和烧麦。烧麦13元1两（5个）

人均：40元

地址：鼓楼西肖墙中国工商银行旁、尖草坪区兴华街与千峰北路交叉口西南角、西矿街318号西山大厦院内、五龙口街85号五龙花园五幢1011号

鸿宾楼烤鸭店创建于1853年，被誉为“清真餐饮第一楼”。烤鸭片片均匀，皮脆肉嫩，鸭架用来做椒盐鸭架或者煮汤。

推荐他们家的烤鸭，松鼠桂鱼，麻酱饼、炸糕、驴打滚、香葱饼等各式点心。

人均：70元

地址：迎泽区解放路22号

过油肉是林香斋的招牌产品。肉片、蒜薹、木耳、玉兰片恰到好处地搭配，再加上特制的蘸料醋和蒜泥，历经数代人一直保持着经典的味道。

推荐他们家的糖醋丸子、黄河大鲤鱼、香酥鸡、茴香豆腐、八珍涮羊肉、灌汤包

人均：80元

地址：平阳路51号，省北200米

慈禧老佛爷亲自认证过的六位斋，距今已有200多年 历史 。它的地位相当于北京的全聚德。

推荐他们家的羊肉串、酱肘花、酱猪蹄、酱肉、猪耳朵、丸子汤、各种卤味

人均：90元

地址：柳巷134号

原名为“恒义成甜食店”。它的 历史 可以追溯到二十世纪三十年代。每当元宵节时，这里总会排着很长的队买元宵。如今老鼠窟已成为陕西省非物质文化遗产。

地址：钟楼街62号

一碗荞面灌肠，铺满浓香卤子，加上一块喷香的夹肉饼，构成了太原人独特的“下午茶”。

人均：8元

地址：迎泽区食品街35号

太原面食店建于1976年，这里高峰期一天能用掉35袋面，相当于5100碗面，可见这家面食店生意之红火。

推荐他们家的烧麦、土豆片栲栳栳、筱面鱼鱼、猫耳朵、不烂子等等

人均：40元

地址：解放路5号 近迎泽大街

太原老字号的餐厅，有清和园的头脑，认一力的饺子，天津包子铺的包子，老鼠窟的元宵，太原面食馆的烧麦，山西饭店的过油肉，鸿宾楼的烤鸭，这些是老字号餐饮的招牌！另外:双合成的糕点，六味斋的酱肉，这是老字号的食品！

考证老字号首先应该从太原志上去捡索，老字号是传统品牌，“清和元”是谁创办的？又源自哪个朝代？有多久 历史 ？

那么“老鼠窟”的开业是什么年代？东家又是谁？是否有记载？还有“认一力”，“上海饭店”，“鸿宾楼”，“林香斋”都应该有文本记载。“并州饭店”，“晋阳饭店”以及“迎泽宾馆”这几家国营大饭店都有相当 历史 。

我们今天只聊民营餐饮业这几家著名百年老店，由于手头缺乏相关资料，很难准确作出解答，它们大多创业始于时期，“清和元”据说是傅山给题的匾。而且传统饮食品种代表“头脑”制作是傅山首创！这说明清代之初便有了这家饭店。可能是太原最早的百年餐馆。

钟楼街改造恢复了时代原貌，“老鼠窟”元宵店赫然在例，缺少的正是一幅详细的文化介绍。人们只知道的 历史 很长，从年代一路走来，但元宵店由何人开创？如何发展却不尽了然。

“上海饭店”也在钟楼街，这家饭店又是何时开业？“认一力”，“狗不理”也全在桥头街，可惜的是它们全无文本牌匾作专门介绍。

“吃”是一种文化！特色餐饮是一个地区饮食文化是否繁荣的代表！我们并州的餐饮水平不是很高，特色菜肴少之可怜！好像除了“过油肉”外便是“糖醋丸子”。

如何振兴第三产业？百年餐饮业是否还能引领？的确值得思考！

2022.3.8.作于山西太原

每来到一个城市,当地的 美食 小吃都是一道难忘的风景线 ，这或许就是我屡次减肥失败的原因吧！今天我们来说说太原，太原特色 美食 也非常的多，比如：羊肉泡馍，太原老豆腐，鸡蛋醪糟等等。但是让我最难忘的还是蒸饺。 那就是太原十大名吃之一的“认一力”。这也是百年名吃。

“认一力”1903年开始营业，到现在已经，有100多年的 历史 了 ，很多人都知道，他家最出名的是蒸饺，别看它只是一个小小的蒸饺，里面却配有砂仁，豆蔻，白芷，陈皮，良姜肉桂，花椒等十多种中药材。

包馅料的师傅也是经过专门的培训，包的时候要皮薄，边小，馅大，要求每个蒸饺的重量相差不能超过1克，非常的严格，口感就更不用说了，营养美味又好吃，适合带家里的老人去，他家的蒸饺每一笼都是现蒸现卖绝不回笼，所以去他家吃蒸饺要有点耐心哦！

大家看到此是不是流口水了呀！你们吃过认一力的蒸饺吗？到太原不要忘了去品尝哦！有不同的想法和建议，欢迎在评论区留言+关注吧！

上世纪九十年代初在太原住了一年多，经常去海子边的忍一力，那的羊肉蒸饺真是好吃，让我念念不忘！前几年又去太原，专门去海子边忍一力吃蒸饺，怎么也找不到了。一打听，停业好几年了！唉，这么好的 美食 怎么就没了呢！

太原最著名的清和园头脑，太原面食馆，认一力饺子馆，鸿宾楼烤鸭等等多了去了！

一个在太原生活40年的老太原，老字号餐厅我觉得大南门鸿宾楼算一个，对面太原面食馆算一个，柳北郝刚刚羊汤，其它也不记得了！

清和元的头脑，认一力的饺子，老鼠窟

的元霄

凉拌莲藕怎么做

日式凉拌莲藕的做法

用料

主料：藕100克

调料：食盐1/4小匙、白醋50毫升、白糖2小匙

1.洗净切片

2.放进滚水中

3.烹入少许醋

4.汆烫后沥干水分

5.将制好的莲藕放入甜醋中腌制入冰箱中一整天，取出即可食用

菜品特色

这款小菜最特别的就是它用甜醋汁浸泡，然后腌制一整天，让它充分入味，再转入冰箱冷藏就可以食用了，那个桂花酱是亦真撒上去的，因为家里的桂花酱正好还余下一点点就都用掉了，不过正宗的日式拌莲藕中是没有的，这只是亦真个人口味的选择，想吃正宗的味道请忽略桂花酱吧。

营养功效

藕是莲的根茎，生食性寒，熟食性温，对心脏、脾脏和肾脏都非常有好处，最能补养心脏和脾脏，生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五脏六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热；莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨汁可以养血旺血，好处真是一箩筐哦。