黄米面是玉米面吗

黄米面不是玉米面。黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉；而玉米面是用玉米磨成的面粉。黄米面富含膳食纤维、蛋白质、丰富的脂肪、维生素B族、碳水化合物、维生素E、铜、锌、锰等营养成分。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

黄米面是由黄色玉米制成的面粉，因此可以说黄米面是一种玉米面。玉米面是将玉米磨碎后制成的面粉，可以根据玉米的颜色分类，其中黄色玉米制成的面粉就是黄米面。黄米面在烹饪中常用于制作玉米面糊、玉米面饼和其他面制品。

玉米面和黄米面的区别

一、玉米面：

1.玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。

2.玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

二、黄米面：

1.黍子去皮俗称黄米，磨成的面粉俗称黄米面，常用来做糕，有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕，一般人是不会做的。有的地方作为结婚，庆典的必备糕点。

2.黄米面知识介绍： 黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。 　　黄米面营养分析： 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。 　　

3.黄米面适合人群： 一般人群均可食用 　　

（1）.适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用； 　　

（2） 身体燥热者禁食。 　　

4.黄米面食疗作用： 黄米味甘、性微寒； 　　具有益阴、利肺、利大肠之功效； 　　可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

玉米面和黄米面怎么区分

1、颜色。

2、粗细。

3、玉米面颜色深，比较粗。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化。

4、黄米面更加细腻，淡。也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒。

怎么区分黄米面和玉米面

看颜色。黄米面是用黄米磨制成面粉，颜色成淡。玉米面是用玉米磨制成面粉，颜色成深。黄米面，也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。

玉米面和黄米面的区别

玉米面是用玉米磨出来的，而黄米面是大黄米磨出来的，黄米有粘性，在农村又叫粘米，和小米长的很像，但是比小米粒大一些。

黄米面是什么?

既不是玉米也不是小米，

而是粘米，这种米形状与小米相同，但黏度要大许多。

色泽金黄。也叫黄米

大黄米面窝窝头和玉米面窝头区别

大黄米面窝窝头是日常生活中比较常见的一种食材，大黄米营养价值比较高，具有健脾开胃清热去火，润肠通便，宁心安神的功效。

玉米窝窝头属于粗粮，具有丰富的粗纤维，具有健脾通便的功效，可以增强脾胃功能，促进肠道蠕动加速代谢产物的排出，缓解大便干结的症状。同时玉米还含有大量的玉米黄脂和黄体素，可以起到明目的作用，能够缓解视疲劳，预防视力下降。

大黄米面窝窝头和玉米面窝窝头，都是健康的粗粮，具有较高的营养和经济价值，区别就是在玉米面窝窝头的香味要大一点。

掺了玉米面的黄米面怎么识别真假

两种方法识别

一、搓。

抓一小把玉米面，放在手中反复捻搓几下，然后，轻轻地将玉米面滑落，待玉米面都落光后，双手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺兑的颜料；

二、用水浸泡。

将一小把玉米面放入盛净水的容器中，顷刻之间水变混浊，不透明，并呈浅黄或深，说明该玉米面中掺了颜料，

以上两种方法合用，更易识别

黄米面造假

黄米面造假是掺杂了玉米面等。根据查询相关公开信息显示，黄米面中加入玉米面，小米面或者食用胶以造假。发现后应及时进行报警处理，同时向当地食品卫生局汇报。

黄米面怎么做简单又好吃

黄米面做的简单又好吃可以尝试以下做法：

一、黄米面炸糕

炸好的糕色泽金黄，皮酥脆，内黏软滑香，豆沙馅料甜美细润，非常好吃。

材料：黄米面200克，水适量，豆沙馅料适量

1、黄米面加适量水混合成团，面团是勉强揉成团。

2、把面团按扁，放入蒸锅蒸大约10分钟，面团已经熟的状态。

3、取出（此时面团比较烫），手沾水或油将面团揉光滑或者用擀面杆捣至面团光滑。

4、揪一个小剂子包入豆沙，入油锅炸至金黄即可。

小诀窍：1、面成团即可，不可太软。2、中火炸至两面金黄时，提高一点油温，这时糕会鼓起，鼓到最高点时会爆裂，漏出里面浅色的部分稍炸就要出锅，否则里面的豆沙会爆出。炸至这种状态的糕最酥脆绵软可口。

二、黄米团子

材料：大黄米面2杯，糯米粉1杯，温水1杯，糖1/4杯，豆沙馅适量。

1、大黄米面、糯米粉、糖混合，倒入温水，和成光滑的面团。

2、面团搓条揪剂，包入豆沙馅，收口搓成团子，蒸锅涂油，摆入团子，水开大火蒸15分钟即可。

玉米面和黄米面的区别

一、玉米面：

1.玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。

2.玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇。

二、黄米面：

1、黍子去皮俗称黄米，磨成的面粉俗称黄米面，常用来做糕，有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕，一般人是不会做的。有的地方作为结婚，庆典的必备糕点。

2、黄米面知识介绍：黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。

3、黄米面适合人群：一般人群均可食用。

家里要蒸黏糊窝窝，但是我买来的黍米面，也叫黄米面，蒸出来的枣窝窝一点也不黏，但是做窝窝之前一点也没

这不是黄米面，这是普通的玉米面，你做的时候加一些面粉发酵就可以了，比例是面粉：玉米面=2:1