晒青茶和晒青毛茶有什么区别
晒青茶和晒青毛茶在制作方法上有所不同。晒青茶是将新鲜采摘的茶叶在阳光下晒干，直到充分脱水后停止。而晒青毛茶则是在晒干的过程中，还需要进行轻轻地揉捻，以使茶叶变软，毛茸更加显著，增加茶叶的质感和口感。因此，晒青毛茶的制作时间更长，也更为复杂一些。另外，晒青毛茶的香气和味道较为浓郁，口感也更加鲜爽。
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请问晒青毛茶和绿茶有什么区别
晒青、烘青、在传统茶叶分类中，同属于绿茶类他们的初制工艺组合相同，都是鲜叶、杀青、揉捻、干燥。
加工的技术不同：
1、杀青：晒青毛茶的杀青常用锅炒杀青，杀青温度较低叶温多在八十摄氏度以下。多酚氧化酶钝化较少，低沸点香气物质未完全消失掉。
烘青茶的杀青时用锅炒、滚筒、蒸汽、热风杀青都可以，杀青温度较高多在九十摄氏度以上。多酚氧化酶破坏彻底，低沸点香气物质消散。
2、揉捻：传统的晒青毛茶采用的是手工揉捻，细胞破损率较低，常在百分之四十以下，茶叶汁水溢出很少，耐浸泡性较强。烘青茶常采用机械分两段揉捻，细胞破损率较高，在百分之四十五到百分之六十左，茶叶汁水溢出较多，耐泡性较差些。
3、干燥：晒青毛茶揉捻后直接晒干，含水量一般在百分之百左右。
烘青茶忌日晒，用烘笼、烘干机等分毛火、足火两次烘干，中间摊凉走水。含水量在百分之四到百分之六左右。
请问，晒青毛茶和绿茶有什么区别？
晒青、烘青、在传统茶叶分类中，同属于绿茶类
他们的初制工艺组合相同，都是鲜叶、杀青、揉捻、干燥。
但是晒青、烘青、加工的技术要求是不一样的，形成了两种截然不同的风格。
先来说杀青：
晒青毛茶的杀青常用锅炒杀青，杀青温度较低，叶问多在八十摄氏度以下。多酚氧化酶钝化较少，低沸点香气物质未完全消失掉，杀青叶透着青草气息。杀青的程度保持的茶叶的鲜活嫩度。
烘青毛茶的杀青时用锅炒、滚筒、蒸汽、热风杀青都可以，杀青温度较高，叶温多在九十摄氏度以上，温度是较高的。多酚氧化酶破坏彻底，低沸点香气物质消散。杀青叶透着清香，可是无青草气息。
再来说揉捻：
传统的晒青毛茶采用的是手工揉捻，细胞破损率较低，常在百分之四十以下，茶叶汁水溢出很少，插条粗壮完整，色泽墨绿少油润，芽叶断碎少，毛茶特别耐浸泡。
烘青毛茶除了高档细嫩的名优茶外，常采用机械分两段揉捻，细胞破损率较高，在百分之四十五到百分之六十左右。茶叶汁水溢出较多，也跳紧实粗壮，芽叶断碎较多，色墨绿油润，耐泡性较差些。
接着来说干燥：
晒青毛茶揉捻后直接晒干，毛茶含水量一般在百分之百左右，干茶色泽墨绿少油润，稍显枯。
烘青茶忌日晒，用烘笼、烘干机等分毛火、足火两次烘干，中间摊凉走水。也有用滚筒，锅炒机先抄而后烘的。毛茶含水量在百分之四到百分之六左右。色泽墨绿油润。
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云南大叶种晒青毛茶是什么茶 云南大叶种晒青毛茶介绍
1、大叶种晒青茶是普洱毛茶。
2、所谓大叶种晒青茶指的是采收云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干工艺制成的毛茶，亦称之为晒青毛茶，晒青毛茶在经过渥堆发酵便可制成普洱熟茶，经过称重、压制、晾干制成普洱生茶。
大叶种晒青茶是好茶吗
大叶种晒青茶是好茶。
大叶种晒青茶指的是普洱茶初步制成的一个状态，亦被称之为毛茶，大叶种是指茶叶的叶片完全成熟，展开后，面积较大，长度大约为13厘米，宽度约为5厘米，而这些鲜叶采收之后，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干之后，便是我们所说的杀青毛茶。
大叶种茶因为多酚类物质含量高，其产生大量的衍生物与化合物，内含物质远高于中小叶种，耐泡程度也相对较高。因此，大叶种茶更适合制作发酵类的茶叶，如普洱茶最具代表性。在传统的普洱茶加工制程上，普洱茶的干燥这道工序，是晒青，而不是现如今流通于普洱茶消费市场上的那些刚压制成的普洱茶成品茶，适口性强，好喝，不苦不涩。
加工过程
云南大叶晒青毛茶也称晒青绿茶或滇青，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。滇青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。滇青生产已有千年历史，是制造沱茶和普洱茶的优质原料。
晒青毛茶，多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料。茶农制作晒青，杀青多用2尺4的铁锅，一次投叶2千克左右，低温闷炒至叶质柔软透清香，随即出锅摊凉。用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓条，揉成茶条后，抖散粘结的茶叶团块，薄摊在日光下晒至五成干。
晒青毛茶是生普还是熟普 晒青毛茶是什么茶
1、晒青毛茶既非生普亦非熟普,而是一种半成品的普洱茶,不是真正意义上的普洱茶,需要进一步通过精制、蒸压成型、干燥等工序进行加工才能制成普洱生茶,或者通过渥堆发酵、干燥等工艺制成普洱熟茶。
2、晒青毛茶要制普洱生茶还需要再经过蒸压成饼，后期发酵。晒青毛茶要制成普洱熟茶还需要经过“渥堆”发酵，蒸压成饼，晾干。
茶的几种制作工艺炒青、烘青、晒青，有什么不一样
一是常规制法、二是回青、三是拔青、四是拖青。对比区别如下：
一、常规制法：采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。
二、回青制法：采青后第二天15-18点炒青（杀青），毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。
三、拔青制法：采青后第二天22-24点炒青（杀青），毛茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤或深金黄。
四、拖青制法：采青后第三天6-10点炒青（杀青），毛茶外形紧略不沉重结，色泽暗绿，香气尚高，不够纯正，音韵轻，滋味醇和带有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙，叶底硬挺暗绿。
杀青是制茶过程中的一个步骤——把新鲜茶叶中的青草气除去的过程，就叫杀青——具体而言，杀青有多种方法：蒸青，就是用蒸汽杀青；炒青，干锅干炒杀青；晒青，日晒方法杀青。不同的方法做的茶，品质所擅长各有不同，比如蒸青的茶色泽很润，回甘好；炒青的茶更冽；晒青的茶微带果香，更醇。这里还有一个烘青，但烘青并不是一种杀青方法，而是干燥方法，炒茶炒青做到半干或以下，再放到烘台上烘干，就是烘青。
晒青、烘青、炒青在传统茶叶分类中，同属绿茶类，它们的初制工艺组合相同，都是鲜叶、杀青、揉捻、干燥。但是，晒青、烘青、炒青加工的技术要求是不一样的，形成了截然不同的品质风格。
普洱茶用料里的云南大叶种晒青毛茶指的是？
云南大叶晒青毛茶也称晒青绿茶或滇青，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。不是完全靠烘干和烤干的，基本上是晾干的，所以保存了很多的有机质，以备后面的再次发酵，故而普洱茶越放越好，每年都有变化。
大叶种晒青茶是生茶还是熟茶
大叶种晒青茶是生茶，熟茶还需要一道工序。
大叶晒青也称晒青绿茶或滇青，是制作普洱的原料，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。
生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿。
扩展资料
大叶种晒青毛茶加工过程
晒青毛茶，多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料。茶农制作晒青，杀青多用2尺4的铁锅，一次投叶2千克左右，低温闷炒至叶质柔软透清香，随即出锅摊凉。
用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓条，揉成茶条后，抖散粘结的茶叶团块，薄摊在日光下晒至五成干；待茶条湿胚颜色由黄绿色转为黑绿色时，仍用手工进行第二次复揉，复揉后仍需抖散粘结的茶叶团块，抖直茶条，继续在日光下晒至足干。
足干后的晒青毛茶即可储藏或销售，也可进行“渥堆发酵”而转变为普洱熟茶。
参考资料来源：百度百科：大叶种晒青毛茶
晒青毛茶是普洱茶吗？
晒青毛茶不是普洱茶，晒青毛茶是普洱茶的半成品，晒青毛茶亦称滇青，普洱茶的鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、摊晾后，经日晒干燥即成晒青毛茶，
它属于半成品，普洱茶的初制原料。
晒青毛茶要制普洱生茶还需要再经过蒸压成饼，后期发酵。
晒青毛茶要制成普洱熟茶还需要经过“渥堆”发酵，蒸压成饼，晾干。
晒青毛茶是普洱茶吗？
晒青毛茶是普洱茶的初制工艺，是普洱茶没压成饼之前的样子。
