各种茶的口感及味道
1. 绿茶：清香幽雅，微苦微涩，口感清爽而略带甘甜。
2. 黄茶：口感醇和、滑爽，茶汤比较清澈，香气持久而清雅。
3. 白茶：口感柔和、鲜爽，汤色淡黄，香气清幽。
4. 乌龙茶：口感醇厚、回甘，香气浓郁而芳香。
5. 红茶：口感浓郁、醇厚，茶汤呈现红色，香气浓郁而丰富。
6. 黑茶：口感厚重、滑润，茶汤清亮、呈红棕色，香气复杂而独特。
7. 花茶：茶汤清澈，口感鲜爽，带有花香味。
8. 水果茶：口感清爽、甜润，带有水果香味。
9. 草药茶：口感淡雅、滑爽，带有草本香气。
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绿茶是没有经过发酵处理的茶叶，口味清新自然，消暑解渴，还有排毒怯火的药物作用。绿茶的味型包括醇厚柔和、清鲜淡雅等，不同的绿茶有不同的味道特点。
龙井茶是中国十大名茶之一，属于绿茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，具有1200多年历史。龙井茶按外形和内质的优次分作1~8级，好的龙井茶色绿、香郁、味醇、形美，还需用好水泡。
英山茶叶是中国十大名茶之一，总产量居湖北之首，是湖北也是全国重点产茶县之一。英山茶属于绿茶，口感清新，回味甘甜。
红茶是唯一一个可以有600多种香气的茶类，主香是水果和蜜，丰富诱人，顶级的红茶才是红色花朵的香气。红茶口感鲜爽，第一口进去从舌头尖就能觉得好甜，给你带来的刺激感会觉得鲜得发咸。
带你了解中国茶类的口感及特点
茶类的口感及特点
醇厚柔和
醇厚型：制作正常的绿茶，红茶，青茶均有此味型。如庐山云雾、铁观音、川红、祁红及部分闽红等。
陈醇型：制造中有发水焖堆的陈醇化过程。属此味型的有六堡茶、普洱茶等。
鲜浓型：鲜叶嫩度高，叶厚，芽壮，新鲜，水浸出物含量较高，制造及时合理，味鲜而浓，回味爽快。属此味型的茶有黄山毛峰等。
甜醇型：味感甜醇。属此味型的茶有恩施玉露、白茶及小叶种工夫红茶。
醇爽型：鲜叶嫩度好，滋味不浓不淡，不苦不涩，回味爽口者属此味型。如黄茶类的黄芽茶及一般中上级工夫红茶等。
清鲜淡雅
清鲜型：加工及时合理的绿茶，有清香味及鲜爽感。属此味型的茶有蒙顶甘露、碧螺春、雨花茶、都匀毛尖及各种银针茶。
鲜淡型：鲜叶中多酚类、儿茶素和水浸出物的含量均少，氨基酸含量稍高，茶汤鲜嫩舒服、味较淡。属此味型的茶有君山银针、蒙顶黄芽等。
鲜醇型：鲜叶较嫩新鲜，制造及时，制成的茶味鲜而醇，回味鲜爽。属此味型的茶有太平猴魁、高级祁红宜红等。
醇和型：滋味不苦涩而有厚感，回味平和较弱。如黑茶类的六堡茶及中级工夫红茶等。
平和型：普遍存在在各类茶中，这类茶一般鲜叶较老整个芽叶约一半以上已老化，制造正常。
浓烈刺激
浓烈型：一般用于描述绿茶的滋味，入口有类似苦涩感，稍后味浓而不苦，富有收敛性而不涩，回味长而爽口有甜感。
浓强型：红茶常常有这种感。所谓“浓”表明茶汤浸出物丰富，当茶汤吮如]中时，感觉味浓黏滞舌头
“强”是指口腔有较强的刺激性。
浓醇型：茶汤醇和甘爽，有一定的刺激性和收敛性。属此味型的茶有优质工夫红茶、绿茶中的毛尖、毛峰等。
浓厚型：茶汤入口时感到内含物丰富，有一定的稠度并有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。
各种茶叶的味道和特点
各种茶叶的外形，色泽，香气特点
安溪铁观音 版纳普洱茶 西湖龙井 信阳文新毛尖
最佳答案
1、绿茶： 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
2、红茶： 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3、青茶(乌龙茶)： 属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
4、白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
5、黄茶： 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
6、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一种。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
很多人爱喝茶，茶叶品种有很多，每个品种有何特点？
中国人自古讲究喝茶，茶叶的品种有很多，对于不懂茶的人来说，茶叶的味道根本没有任何区别，更别提品种的特点了，其实每种茶都会有它自己的特点，例如绿茶口感更加醇美，而白茶清香甘甜，红茶汤色较红，口感浓厚，黑茶则带有一些醇香。
一、绿茶
绿茶在生活中十分常见，它的特点就在于泡出来的汤色较清，味道纯美。绿茶并不属于发酵茶，整体偏寒性。绿茶有很好的抗氧化功能，可以帮助女性延缓衰老，但也正因为它的特性，不适合女性长时间喝。
二、红茶
红茶的特点就在于茶色较为艳丽，整体看上去呈现红色，味道相对甘醇。红茶性温，属于全发酵茶，是一款非常适合女性喝的茶。其中具有代表性的红茶有祁门红茶，金骏眉，正山小种等等。
三、白茶
作为福建特产之一，这种茶的特点就在于外表上有一层白色的毛绒，隐约能够看到里面的绿色，故此而得名。泡出来的汤色为黄白色，味道甘美清香。白茶的制作过程相对简单，只需要萎凋和晾干，也正因为这种特点，所以白茶通常能保持茶叶的原型，比较具有代表性的白茶有白毫银针，寿眉，白牡丹等等。白茶属于微发酵茶类，整体偏凉性，女性同样不要多喝。
四、青茶
青茶就是我们俗称的乌龙茶，这种茶叶属于半发酵茶，代表产品，有大红袍，铁观音、铁罗汉等等。整体呈现出绿，味道浓厚清香。乌龙茶性平，适合大部分人群品尝饮用。因为乌龙茶有去油脂的作用，所以很多女性会在饭后喝一杯乌龙茶，起到减肥的作用。
无、黑茶
黑茶颜色呈现出黑褐色，味道沉香浓厚，主要用于制作紧压茶。例如普洱茶，安化黑茶等等，都属于黑茶。黑茶整体较为温和，有降血脂的功效，所以老年人可以经常喝。
各种茶的味道
铁观音和武夷岩茶都属于乌龙茶(青茶)，而大红袍、水仙、肉桂又都属于武夷岩茶。
武夷岩茶重在"岩韵"，滋味浓醇，鲜爽回甘，滋味较浓厚重实
铁观音又分清香型、浓香型、韵香型
清香型:香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮
浓香型:汤色深金或橙，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾
韵香型:口感饱实，偏重，香味高，回甘好，韵味足
红茶:中国红茶又分祁红、闵红、川红、滇红、宜红、宁红、坦洋功夫等等，不同的种类滋味也不尽相同的，还不包括许多国外的红茶额，总体上来说，红茶是全发酵型茶，发酵程度较重，滋味比较醇和爽口，无苦涩味
普洱:普洱又分生普与熟普，生普未经储存发酵，更偏向于绿茶，茶味刺激性较强，浓厚;熟普是经过储存发酵的半发酵茶，口感较生普要柔和一些，比较醇和
绿茶:中国绿茶种类那更是多了去了，绿茶是未发酵茶，茶多酚含量较高，所以口感上相对来说较苦涩，不过好的绿茶苦涩味较淡，而且回甘明显。
不同种类的茶是什么味道?
武夷红茶:红茶是全发酵茶，全发酵的茶最大特点是醇，红茶的味道是甜的，所以评红茶，水是否是甜的，这很重要，红茶的甜还取决树龄，发酵程度，有的茶发酵不够好，会出现奇怪的杂味。然后是香气，红茶的香可分为蜜香，花香，桂圆香，松烟香。红茶比较温和，不似其他茶表现的那么强烈，雯要说的是，红茶的汤色表现并不能说明茶的好差，金黄的汤色和浓红的汤色是因为工艺的不同。金黄汤色红茶比较鲜甜，汤色红的红茶比较醇甜。我自己心中好的红茶是:香气浓，水甜柔滑，入喉无杂味。你们可以试下，红茶的茶水凉了都是甜的。
武夷岩茶:岩茶的种类太多(一千多种)，我敢说在武夷山还没谁对这一千多种都能全喝明白。所以在这里就先说下武夷岩茶两大当家品种“水仙和肉桂”。对岩茶有点了解的朋友相信都听过有句话叫“醇不过水仙，香不过肉桂”。这两个品种可以称为是岩茶界的代表。从产量上看，二者加起来占了总产量至少七八成，剩下的是其他稀有品种（具体数据忘了，有兴趣可以查查)，它们有各自鲜明的特征，但有趣的是，它们也有着其他岩茶品种的特征，简单来说就是个性中带有共性。
你要问我岩茶是什么味道，我还真无法说清楚，只能从山场、工艺上进行个大致说明。山场的意思就是茶叶生长环境，不同茶山的气候，土壤都会影响到茶树内的物质，茶香也会有所不同，所以每个山场都有它自己的特点，众所周知高山出好茶，低山茶有“泥土味”。水仙茶醇，但这个醇又与红茶、熟普的醇不同，是清醇。水仙茶属乔木型，乔木型的茶本质味道是木质味;肉桂茶属灌木型，比较香，香的浓烈，特征是“桂皮味”。再有就是烘焙的火候了，不同火候出来的茶，滋味也不不同。
走水焙:茶青炒过后进行烘焙，火候比较轻，茶喝起来很清新，叶底也比较绿，味道类似青草。中火烘焙:叶底是墨绿带点褐色，香气比较馥郁，好的有花香，喉韵也好。
足火烘焙:叶底是黑褐色，茶香沉稳，足火的茶刚烤出来，会有炭火味，放置一两个月后，火味渐退，才好喝，茶水会更顺，花香也会转化成果香。
6大茶类的口感特点
绿茶—六大茶类之首
零发酵，茶多酚最多
性微寒，微苦，回甘
清热去燥，提神醒脑
不适合肠胃较弱的人
白茶—茶中珍品
轻度发酵，茶性清凉
滋味清淡、回甘
富含茶多糖，适合降糖需求人群
黄茶—中国独有茶类
汤色杏黄清澈
轻微发酵，口感清爽香醇
富含茶多酚和咖啡因
提神醒脑，消食化滞
乌龙（青茶）—绿叶镶红边
绿茶+红茶之和
又叫青茶，属半发酵
降血脂、胆固醇，适合三高人群
提神醒脑，不宜空腹饮用
红茶—世界人民最爱
茶性温润，无刺激
口感甜醇
调节脾胃功能，适合肠胃不好的人群
黑茶—红、浓、陈、醇
后发酵茶类，微生物发酵
香气独特，口感醇厚
改善肠道环境，调节脂肪代谢
我国最好喝的10种茶叶，看看有没有你家乡的，都喝过的是茶王
中国人爱喝茶，而且越来越多的年轻人也喜欢喝茶，下面给大家盘点下最好喝的10种茶叶，送礼或者自己喝都是不错的选择。
多喝茶
小小的50克装一罐茶，正合我意，太多了也喝不了，红红的罐子，包装还是蛮漂亮的，价格还算优惠。冲泡容易，茶汤颜色好看，红茶养胃，冬天喝最好。今天和朋友一起分享了，汤色，口感都是杠杠的，个人觉得还是比较满意的。买给家里的老人喝，老人很喜欢喝，推荐喜欢喝茶的朋友购买。普洱茶茶人岭
这个包装真是可以打十个满分，很有档次。茶的味道能喝出来是新做的，放置不久，但是小青柑陈一陈才好喝。浓度比我喝过的高价格的小青柑淡些，但很对得起这个价格了。真的很棒，家里来人都说好喝。颜色很漂亮，四五泡都是很香。第一泡少倒点水，二三泡简直绝了，喜欢喝茶的小伙伴千万不能错过哦。狮峰龙井
口粮茶，蛮不错的，第二次买了，这次送了杯子，包装也比以前好多了，有纸盒子包装不易碎。牛皮纸包装，配了一个防潮夹子。立刻泡了一杯尝了下，味道清香浓郁，质量确实不错。香气很饱满，汤色清亮无杂质，口感甘洌滋味也很足，咽下后片刻口中还会有一点点回甘，就喜欢味浓点的，过年了，我已经偷偷又备上一包了。鸭屎香凤凰单枞茶
冲泡简单，没有特别要求，100度开水就可以的。常喝能去油脂，包装是用密封袋装的，能防潮。作为口粮茶，品相还是一般的，毕竟几十块钱的茶叶。口感可以，不会有苦涩味，略带回甘。刚入手就等不及先泡上了，茶具都在单位，味道还可以，以前从来没有喝过这个茶，还是无意中吃了鸭屎香的花生，才知道有这种茶，很实惠，适合当口粮茶。金丝皇菊花茶
菊花茶泡出来的茶水味道还不错，很纯正，闻着有一股淡淡的花香，价格还比较实惠哦！菊花搭配茶叶煮，清新又降火。菊花口感味道不错，泡的第一朵稍微有点小，不过也无伤大雅。包装很好干净卫生，花朵泡开香气四溢，配上枸杞，香甜可口。没有杂质，茶汤呈，味道清凉，这样的茶家里一定要备上，好喝又健康。红茶金骏眉茶
包装的很细致了，不喝的时候盖着外面的盒子就好了，不会受潮。老人家喜欢喝茶，买来就给他了，说茶叶很好，茶叶比较干净，刚泡茶香味就出来了，很好闻，说喝起来很好喝，口感很清纯，茶香浓放一点就能泡3泡，茶叶很耐泡颜色纯正，分量也足，性价比很高，个人很满意，不够喝的小伙伴一定要下单多囤一点。大红袍茶
打开包装就能闻到一股清香，茶叶片型也比较工整有型，也比较耐泡，特别的鲜嫩，茶汤清澈见底，喝起来让人很放心。口感非常的浓郁好喝，喝完让人回味无穷，唇齿留香，无论是自己喝还是送朋友和家人都是很好的。我是上班族每天都需要面对电脑的，刚冲了一杯，非常不错的非常好，颜色特别的清彻特别好。云南滇红茶
罐子太喜庆了，就送人了，茶叶很长很漂亮的造型，有金边，像金属色。泡出来的茶汤也非常美丽，即可出汤款，不过不属于我爱的风格，却也很划算。冲了几泡，试喝后感觉不错。前两泡香气较浓，汤色金黄透亮，口感顺滑略涩，略甜回甘较快，比较耐泡，爱喝茶的朋友可以尝试入手一波，送人也倍有面子。八马茶
把特级的先打开尝，包装结实密封，盖子很紧。入热壶就有香气，头泡已经很浓，口感还算润，前三泡浓度相近，到第七基本没什么味道了，还算可以，价格也合适。我喜欢喝浓茶，所以700ml冲泡了两茶匙。喝了两小时味道仍然很浓，口感顺滑，但略发微微苦，是我喜欢的感觉，有没有同道中人，快入手一波。艺福堂茶
整体来说是满意的，凤梨雪梨桂花金桔，水果香味和桂花香味混合在一起，闲暇的时光冲泡一杯感觉暖暖的好舒服。超级好喝，就是一盒5包，喝不过瘾！这个不用像我自己做冰糖雪梨一样要煮好久，这个开水泡就好了，非常便捷，很方便，有的时候出差直接带几包，放保温杯里加开水就可以喝，非常便捷，而且量很足，不会说很少泡了很淡，我喝这个感觉是满甜的。各种红茶的名称及口感？
红茶包括小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
1.小种红茶泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚；烟熏小种带松烟香，桂圆汤味。
2.工夫红茶原料细嫩,制工精细,外形条索紧直,匀齐,色泽乌润,香气浓郁,滋味醇和而甘浓,汤色,叶底红艳明亮。
3.成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分。
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历史沿革
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。
正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。
在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。
1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流。
武夷茶色黑，故被称为''Black tea''（直译为黑茶）。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Black tea''却一直沿袭下来，用以指代''红茶''。
参考资料：百度百科-红茶
茶的种类和味道
绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“珠茶”等。
红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。
乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代表性。
白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。代表品种有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。
黄茶黄叶黄汤，香气清锐，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。代表品种有“君山银针”、蒙顶黄芽“、霍山大黄茶”等。
黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。
除以上六大类以外，还有再加工茶，即在以上六大类茶的基础上经再次加工制成的茶叶品种，如花茶、紧压茶、速溶茶等。花茶是以绿茶中的烘青茶、红茶等做主要原料，用茶叶和花拼和窨制，使茶叶吸收花香而得花茶之名，如“茉莉花茶”、“玳玳花茶”、“珠兰花茶”、“玫瑰红茶”等。紧压茶以黑茶、红茶为原料，并经蒸压工序做成一定形状，如“青砖”、“康砖”、“六堡茶”、“沱茶”、“米砖”等。
品饮茶叶，通过眼观色泽、条索、匀整，鼻嗅气味，口舌尝滋味来满足饮茶者的感受。茶叶味道的识别境地无止，仁者见仁，智者见智。基本方式是通过干嗅、热嗅、温嗅、冷嗅来识别茶叶味道。
干嗅是取未冲泡的茶叶嗅其味道，一般是手捧茶叶鼻子凑近干茶深吸体验茶味。
热嗅是茶叶冲泡后，合适时间倒出茶汤马上闻嗅味道，只能快速、轻轻闻嗅，以瞬间感觉去判别茶味道，热嗅最能嗅别出茶叶的香气、异杂味。
温嗅是冲泡倒出的茶汤待温度略有降低，一般是手触茶杯尚觉温热时闻嗅味道，此时茶汤温度适宜，细细温嗅容易嗅别茶汤的香气的浓醇、高低，但对于有轻微异杂味且经过复火后茶叶的异杂味感觉不很明显。
冷嗅是待茶汤温度基本接近于室内温度时闻嗅味道，好茶余香不绝，此时最能依此评判茶叶品质优良与否。
辨识茶叶气味的纯异、高低、持久。往往通过热嗅辨别茶叶真味的纯异，温嗅区分茶叶香气的高低，冷嗅评判茶叶韵香的持久。
判断茶叶品质的方法之一是通过对茶鲜陈、杂异味道的识别来确认。
茶叶鲜、陈味体现茶叶品质。新鲜味道感觉爽口，绿茶、红茶，乌龙茶一定要求口感鲜爽。陈旧味则不一定就不好，普洱茶的熟茶就讲究要有陈香味。
茶叶的陈旧味源于茶叶存放时间长久，茶叶品质陈化，茶叶中所含芬芳烃物质分解，其他物质成分在温度、湿度、光照因素影响下起变化而产生的味道。乌龙茶的陈味初期俗称“弄风味”。陈旧味的初期表现为茶汤没有新香、鲜爽感觉，茶汤的收敛性消失，口感清淡，略带苦酸。陈旧味的后期表现为茶汤带有霉味，口感平淡并带呛鼻的浑浊味道。
杂异味则是不好茶叶的品质特征，茶叶陈化且保管不妥受温度、湿度影响导致霉味、加工过程中疏忽产生烟焦味、包装物品的杂异味被茶叶吸收等在茶叶品饮过程体现，均能产生杂异味且影响茶叶品质。
茶叶的十四种常见滋味类型
茶叶的十四种常见滋味类型
口腔中有很多味觉感受细胞，但主要分布还是在舌头上，我们吃东西、喝茶，主要还是靠舌头去感受味道。下面是我为大家带来的茶叶的十四种常见滋味类型，欢迎阅读。
一、舌头是怎么感受味道的?
我们伸出舌头，照照镜子，就可以看到上面有很多突起的小红点，叫做菌状乳头。味蕾就隐藏在这些突起下方。
味蕾由很多的味觉细胞该组成，唾液中食物的味道从舌头表面的味孔进入味蕾，与味觉细胞接触。这些味觉细胞就通过电信号把这些感觉传到大脑，因此就感知了不同的味道。
味觉因人而异，一杯茶一千个人喝，有一千种味道。每个人对味道的敏感度不一样，是因为每个人的味蕾数不一样，每个约有3000-10000个味蕾。
味觉灵敏且记忆里好的人，有品茶的天赋，但一般人多喝茶，久而久之也能够提升自己的品茶水平。一些厉害的评茶师，每天品几十种甚至上百种茶，需要五年时间才能练就出“黄金舌头”。
二、味觉地图是什么?
简而言之，就是说我们的.舌头，不同的区域负责感受不同的味道。
最早提出这个概念的，是德国科学家黑尼希，后来又被哈佛大学的教授写入著作而广泛为人所知：
舌尖负责感受甜味
舌头面上负责鲜味
舌前两侧负责咸味
舌后两侧负责酸味
舌头后面负责苦味
那有人就会问了，怎么没有辣味呀?原来，辣味不能算作是真正意义上的味觉，而是一种轻微的痛觉。有一点点痛的刺激，怪不得那么多人会吃辣上瘾，原来是“痛并快乐着”。
后来的研究又证明，味觉地图的说法不够准确。实际上，舌头上的所有区域都能感受到这5种味道——酸甜苦咸鲜，只是相对来说每个区域对单独某种味道更为敏感。
三、茶的14种常见滋味类型。
品茶是一个学习的过程，要想学会品茶，没有捷径，主要还是要多喝。学品茶之前，先了解一下茶味有哪些类型。这些描述可能对初学者来说有点抽象，感觉看起来都差不多，但是随着喝茶的增多，慢慢就能分辨茶中的细微差别。
1、浓烈型：一般用于描述绿茶的滋味，尝味时，开始有类似苦涩感，稍后味浓而不苦，富有收敛性而不涩，回味长而爽口有甜感，。
2、浓强型：红茶常常有这种口感。所谓“浓”表明茶汤浸出物丰富，当茶汤吮如口中时，感觉味浓黏滞舌头，“强”是指刺激性大，茶汤初入口时有黏滞感，其后有较强的刺激性。
3、浓醇型：茶汤醇和甘爽，有一定的刺激性和收敛性。属此味型的茶有优质工夫红茶、毛尖、毛峰及部分青茶等。
4、浓厚型：茶汤入口时感到内含物丰富，有一定的稠度，并有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。属此味型的茶有舒绿、遂绿、石亭绿、凌云白毫、滇红、武夷岩茶等。
5、醇厚型：制工正常的绿茶，红茶，青茶均有此味型。如火青、毛尖、庐山云雾、水仙、乌龙、包种、铁观音、川红、祁红及部分闽红等。
6、陈醇型：制造中有发水焖堆的陈醇化过程。属此味型的有六堡茶、普洱茶等。
7、鲜醇型：鲜叶较嫩，新鲜，制造及时，绿茶、红茶或白茶制法，味鲜而醇，回味鲜爽。属此味型的茶有太平猴魁、高级烘青、大白茶、小白茶、高级祁红、宜红等。
8、鲜浓型：鲜叶嫩度高，叶厚，芽壮，新鲜，水浸出物含量较高，制造及时合理，味鲜而浓，回味爽快。属此味型的茶有黄山毛峰、茗眉等。
9、清鲜型：红茶或绿茶制法，加工及时合理，有清香味及鲜爽感。属此味型的茶有蒙顶甘露、碧螺春、雨花茶、都匀毛尖为、白琳工夫及各种银针茶。
10、甜醇型：味感甜醇。属此味型的茶有安化松针、恩施玉露、白茶及小叶种工夫红茶。醇甜、甜和、甜爽都属此味型。
11、鲜淡型：鲜叶中多酚类、儿茶素和水浸出物的含量均少，氨基酸含量稍高，茶汤入口鲜嫩舒服、味较淡。属此味型的茶有君山银针、蒙顶黄芽等。
12、醇爽型：鲜叶嫩度好，滋味不浓不淡，不苦不涩，回味爽口者属此味型。如黄茶类的黄芽茶及一般中上级工夫红茶等。
13、醇和型：滋味不苦涩而有厚感，回味平和较弱。如黑茶类的湘尖、六堡茶及中级工夫红茶等。
14、平和型：鲜叶较老，整个芽叶约一半以上已老化，制造正常。属此味型的茶很多，有红茶类、绿茶类、青茶类、黄茶类的中下档茶及黑茶类的中档茶。
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