100道最火家常菜

线椒粒粒香

在锅里加热油。油热后，倒入青红椒圈和芹菜段。将葱姜蒜倒入锅中一起翻炒。快速翻炒配料，直到它们生了。用小火的话，食材容易出来，口感也不够脆。翻炒1分钟左右。将食材翻炒后，加入一勺盐，几滴酱油上色，5克蚝油，5克鲜味酱油，翻炒均匀使食材入味，倒入腊肉翻炒几下，从锅边倒入少许水，加入少许白糖鲜味，再倒入少许亮油提亮颜色，然后翻匀出锅。晚餐的辣线辣椒做好了。

翡翠鸡血石

将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。

农家小炒骨

将排骨飞水；用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。