盖碗茶冲泡流程

2、洗茶，把绿茶投入盖碗中，注入开水冲泡，2~3秒后倒掉茶汤；

3、泡茶，继续往盖碗中注入开水，盖上盖碗焖泡，1~2分钟后端起盖碗品饮。

1、烫碗，将盖碗放入茶洗中，揭开碗盖，注入沸水再盖上碗盖，用沸水浇淋盖碗；

2、洗茶，把绿茶投入盖碗中，注入开水冲泡，2~3秒后倒掉茶汤；

3、泡茶，继续往盖碗中注入开水，盖上盖碗焖泡，1~2分钟后端起盖碗品饮。

1. 准备干净的盖碗茶具和茶叶。

2. 将茶叶放入茶盅中。

3. 用热水清洗茶叶并倒掉。

4. 加入适量的开水，让茶叶浸泡1-2分钟。

5. 将茶盅倒入茶杯中。

6. 用盖碗将茶杯盖住，并轻轻晃动几次，让茶汤均匀。

7. 拿掉盖碗，享受美味的盖碗茶。

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洗碗的硫谁把某政席取步骤的必要来自的，茶具干净是茶叶的搞紧医吸项续口感的质量保证，用开水烫一下，既能消毒又能保持盖碗的温度。

根据实际情况（多人饮用还是个人饮用），放入适量的茶叶，茶叶量的多少也来自得看茶汤的多少，一般功夫茶都是标九适配８克一泡，目前市场上流行的也是小罐茶，冲泡方便。

加入１００摄氏度的开水，盖上盖碗闷泡。这个热水温度，一样平常按照所冲泡的茶类抉择，一般看茶的特性来选择茶水的温度，并不是所有的茶来自，都是用１００石段汽味摄氏度的开水冲泡。

闷泡的时间控制好了，打开碗盖，用盖子轻轻拨动茶汤，观赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的优烧美姿态。把盖子斜盖碗术随丝上，留出一道缝隙，白困益室者小混大小足以出水，倒出茶汤，方可品饮。

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第一步、洗碗

洗碗的步骤的必要的，茶具干净是茶叶的口感的质量保证，用开水烫一下，既能消毒又能来自保持盖碗的温度。

第二步、来自置茶

根据实来自际情况（多人饮用还是个人饮用），放入适量的茶叶，茶叶量的多少也得看茶汤的多少，一般功夫茶都是标配８克一泡，目前市场上流行的也是小罐茶，冲泡方便。

第三步、冲泡

加入１００摄氏度的开水，盖来自上盖碗闷泡。这个热水温度，一样平常按照所冲泡的茶类抉择，一般看茶的特性来选择茶水的罪温度，并不是所有的茶，都是用１００摄氏度的开水冲泡。

第四步、品饮

闷泡的时间控制好了，打开碗盖，用盖子轻轻拨动茶汤，观赏茶汤的颜色、茶叶来自舒展后的优美姿态。把盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，倒出茶汤，方可品饮。

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第一步、洗碗

洗碗的步骤的必要的，茶具干净是茶叶的口感的质量保证，用开水烫一下，既能消毒又能保持盖碗的温度。

第二步、置茶

根据实际情况（多人饮用还是个人饮用），放入适量的茶叶，茶叶量的多少也来自得看茶汤的多少，一般功夫茶都是标配８克一泡，目前市场上流行的也是小罐茶，冲泡方束校便。

第三步、冲泡

加入１００摄氏度的开水，盖四华上盖碗闷泡。这个热水温度，一样平常按照所冲泡的茶类抉择，一般看茶的特性来选择茶水的温度距第急输求，并不是所有的茶，都是用１００摄氏度的开水冲泡。

第四步、品饮

闷泡的时间控制好了，打开碗盖，用盖子轻轻仍和气过粮拨动茶汤，观赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的优美姿态。把盖子斜盖碗上，留出一道缝隙息属概空，大小足以出水，倒出互训九说束矛滑操茶汤，方可品饮。

盖碗茶泡茶方法

1、注水量

　　茶叶投入盖碗后，冲水时尽量不要冲得太满，以在碗壁的七、八分处为宜。冲水太满，碗沿受热面积大，倒茶时会非常容易烫到手指。

　　2拿盖碗的位置

　　拿盖碗时，大拇指和中指拿盖碗，食指按在盖纽上，其他的手指尽量不要碰碗。

　　有些茶必须要用高水温泡，如六堡茶、普洱茶等，此时不要盖着盖子闷太久，这样整个盖碗都会受热，就更加难拿了。应该用盖子来回拨动几次茶叶然后迅速出汤，茶叶既可均匀受水，碗盖也不会太烫。

　　3、拿盖碗的手势

　　拿盖碗时，手势控制好盖碗，垂直向下慢慢倒进杯内。只要姿势不偏，茶汤是不会烫到手的。倒茶时如果左右摇摆，茶汤则顺着倾斜的位置出汤，这时就会烫到了手指。如果是自己使用盖碗，在选择盖碗时尽量选择一些不容易烫手的盖碗。

盖碗茶法细则

　　茶具准备

　　1主泡器：盖碗、、公道杯、盖置、杯、托、奉茶盘，放于泡茶者正前方。

　　2辅泡器：茶荷、茶巾、渣匙、茶拂、茶巾盘、计时器，放于泡茶者右前方。

　　3备水器：煮水器、保温瓶、茶食盒、茶食具放于侧柜，水盂放于泡茶桌面。

　　4储茶器：茶叶罐放于内柜或桌面。

　　1.设席

　　1.1泡茶者就位

　　1.2品茗者就位

　　1.3泡茶者检查主茶器

　　1.4检查辅茶器

　　1.5检查备水器

　　1.6检查储茶器

　　1.7右手将茶巾移放盖碗、公道杯的下方

　　1.8打开杯子,以U字形的次序从左上到右上

　　2.备水

　　2.1将盖碗移至左前方，腾出面前的位子

　　2.2左手将煮水壶移放面前

　　2.3右手取保温瓶（或冷水壶）加水入煮水壶，左手托起保温瓶（或冷水壶），保温瓶归位

　　2.4左手将煮水壶归位，开启电源加热(或不加热)

　　2.5盖碗归位，起身行礼，表示准备工作已经做好，可以开始泡茶了。

　　3.温碗

　　3.1右手打开碗盖，斜放在碗托与盖置之上

　　3.2左手关掉电源，持煮水壶于碗内注入八分满热水

　　3.3放回煮水壶，继续加热或不加热

　　3.4右手盖回碗盖

　　4.备茶

　　4.1右手从桌面（或侧柜）取茶罐交给左手

　　4.2左手持罐，右手打开罐盖，放计时器右方

　　4.3右手接过罐身，放于罐盖旁

　　4.4右手将茶荷交给左手，在左手上向前推动茶荷使荷口朝右

　　4.5左手将茶荷置于面前

　　4.6右手取罐身交给左手

　　4.7右手持渣匙将所需的茶量拨入荷内

　　4.8放回渣匙

　　4.9右手盖上罐盖，并将茶罐放回桌面（或侧柜）

　　5.识茶、赏茶

　　5.1双手捧起茶荷识茶

　　5.2将茶荷放在第一位品茗者面前，品茗者行礼致谢

　　5.3第一位品茗者捧起茶荷赏茶

　　5.4递给第二位品茗者赏茶

　　5.5递给第三位品茗者赏茶

　　5.6最后一位品茗者将茶荷送回茶巾盘上

　　6.温公道杯

　　6.1右手将温壶的热水倒入公道杯内（或者滤网放在公道杯上）

　　7.置茶

　　7.1右手打开碗盖

　　7.2右手将茶荷交给左手，向前推动茶荷使荷口朝向右方

　　7.3右手取渣匙，以尾端将茶叶置入壶内，渣匙归位

　　7.4右手盖上壶盖

　　7.5右手取茶拂，于水盂上清掉茶荷上的.茶末

　　7.6茶拂归位

　　7.7右手向前推动茶荷使荷口朝向左方，茶荷归位

　　8.冲第一道茶

　　8.1右手打开碗盖，放在碗托与盖置之上

　　8.2左手持煮水壶在碗内冲入所需热水，放回煮水壶

　　8.3右手盖上碗盖

　　9.计时

　　9.1右手按下计时器

　　9.2陪茶在壶内浸泡

　　9.3数息计算浸泡时间

　　9.4转头看计时器，核对浸泡时间

　　10.烫杯

　　右手将温公道杯的热水分倒入杯，以U字形的次序从左上到右上，确定公道内无水。

　　11.倒茶

　　11.1持碗将茶倒入公道杯内（或者有滤网放在公道杯上）

　　11.2让茶汤滴干

　　11.3盖碗归位

　　12.备杯、分茶

　　12.1右手以U字形的次序逐一倒掉烫杯水、沾干杯底、归位。

　　12.2分茶

　　12.3右手持公道杯以U字形的次序分茶入杯

　　13.端杯奉茶

　　13.1起身，双手端起奉茶盘，从第一位品茗者开始奉茶

　　13.2品茗者从奉茶盘上连同杯托端起杯子，行礼致谢

　　13.3品茗者将杯子连托交到左手，右手取杯赏色、闻香，将杯子放回左手的杯托上，右手将杯子与托移放桌面

　　13.4泡茶者奉完茶，回座位放下奉茶盘

　　13.5坐下，右手端取自己的一杯，连托交给左手

　　14.品饮

　　14.1泡茶者右手从左手上端起杯子，与大家一起品饮茶汤

　　14.2右手将杯子放回左手的杯托上，杯子与托放回桌面

　　15.第二道茶

　　15.1左手打开煮水壶盖，判断水温是否足够

　　15.2右手打开碗盖放于盖置，提壶检视碗内茶叶

　　15.3左手提煮水壶冲水入茶壶

　　15.4左手放回煮水壶，右手盖上碗盖

　　15.5右手将计时器归零，开始计时

　　15.6陪茶在壶内浸泡

　　15.7核对时间，将茶倒入公道杯

　　16..持盅奉茶

　　16.1右手将公道移放奉茶盘的

　　16.2双手将茶巾移放公道下方

　　16.3起身，双手端起奉茶盘

　　16.4左手持奉茶盘，右手持公道向品茗者倒茶，品茗者行礼致谢

　　16.5奉完茶，回座位放下奉茶盘

　　16.6坐下，双手将茶巾归位，右手持公道为自己倒一杯，公道放回桌上

　　17.品饮

　　17.1左手连托端起茶杯，右手从左手端起杯子，与大家一起品饮茶汤

　　17.2右手将杯子放回左手的杯托上，杯子与托放回桌面

　　18.继续冲泡三道、四道茶以后

　　19.结束

　　19.1右手将碗盖打开，放盖置上

　　19.2右手提碗身交给左手，右手持渣匙将茶叶掏入水盂（或排渣孔）

　　19.3渣匙暂放茶巾一角

　　19.4左手将碗身放回到碗托上

　　19.5左手持煮水壶冲入半碗热水

　　19.6左手提起碗身交给右手，旋动碗内茶水，翻转碗身使茶水旋倒入水盂

　　19.7将碗在茶巾上沾干，放于公道上方

　　19.8擦拭碗托，放回原位

　　19.9（若碗身上尚留有残渣，冲入热水再做一次）

　　19.10左手按住茶巾，右手持渣匙于茶巾折层擦干，渣匙归位

　　19.11右手将碗身归位于碗托上

　　19.12左手提煮水壶冲入公道杯半杯热水

　　19.13右手母、食指捏住滤网一角，取出滤网，翻转滤网交给左手

　　19.14右手手持公道杯于水盂上冲净滤网，公道杯归位

　　19.15左手将滤网放回原位上

　　20. 还杯

　　20.1第一位品茗者起身，将杯子送回奉茶盘，往里侧放起，向泡茶师行礼，坐下

　　20.2第二、第三位品茗者逐个起立送回杯子，向泡茶师行礼，坐下

　　20.3泡茶师起立（送客之意），品茗者起立，相互行礼后坐下（意指品茗者已告辞）

　　21.回顾

　　21.1泡茶师静坐片刻

　　21.2将自己的杯子放回奉茶盘上

　　21.3计时器归零、关掉煮水器、茶巾放回茶巾盘上，茶会结束

使用盖碗泡茶有什么技巧

①备具：准备盖碗（根据品茗人数定）、茶叶罐、随手泡、茶荷、茶匙、茶巾、水方。

1　备具

②赏茶：用茶匙拨取适量干茶于茶荷中，供品茗者欣赏茶叶的外形、色泽及香气。

③洁具：掀开碗盖。右手拇指、中指捏住盖钮两侧，食指抵住钮面，将盖掀开，斜搁于碗托右侧，依次向碗中注入开水，三成满即可，右手将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮，轻轻旋转茶碗三圈，将盖碗内的水倒出，放回碗托上，右手再次将碗盖掀开，斜搁于碗托右侧。洁具的同时达到温热茶具的目的，使冲泡时减少茶汤的温度变化。

2　赏茶

3　洁具，旋转温烫盖碗后倒去废水

④置茶：左手持茶荷，右手拿茶匙，将干茶依次拨入茶碗中待泡。

4　置茶

⑤冲水：用水温在80℃左右的开水高冲入碗，水柱不要直接落在茶叶上，应落在碗的内壁上，冲水量以七八成满为宜，冲入水后，迅速将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，使盖沿与碗沿之间有一空隙，避免将碗中的茶叶焖黄泡熟。

5　冲水

⑥奉茶：将茶礼貌地奉给贵宾。

6　奉茶

⑦品饮：稍稍斜放茶碗盖，透过缝隙嗅闻茶香，掀起碗盖，轻嗅盖碗盖上的茶香，观赏茶汤颜色，之后用碗盖拂去茶叶，慢品茶。

闻汤香

闻盖香

赏汤色

慢品茶

习惯上，安溪铁观音、茉莉花茶是最常使用盖碗冲泡。盖碗如做泡茶具使用，适合冲泡各种茶类，只要把握好细节，如泡细嫩绿茶要斜盖碗盖以免焖熟茶叶、冲水量等；如做饮茶具，需注意调整茶叶用量。

盖碗茶如何使用

盖碗茶如何使用

　　盖碗茶如何使用，随着近年来茶文化的盛行，许多朋友纷纷对泡茶痴迷了起来，盖碗茶，一种饮茶风俗习惯，盖碗茶在清朝的时候就非常盛行了，以下介绍盖碗茶如何使用。

　　盖碗茶如何使用1

　　 盖碗泡茶手法常用有2种，分别为三指法、抓碗法：

　　 1、三指法

　　目前使用最普遍的拿盖碗的手法，是以三只手指拿捏盖碗，称之为三指法；因为此种手法看起来比较优雅柔美，所以很多女性都喜欢用这种手法。

　　盖碗的顶端有盖钮，就是开盖时我们手捏的地方。出汤的时候，盖子调整开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，盖碗垂直过来，即可出汤。

　　注意，无名指和小指不可翘起，是茶艺中的大忌，会显得轻浮。这种拿法，如果拿法不对，很容易烫手，需要多加练习，找准位置。

　　 2、抓碗法

　　此种手法用的人不多，姿势没有三指法柔美，而且因为整个手按住盖钮，很容易烫手，在茶艺表演里，多位男士使用。

　　这种拿法的要点是，先调整好盖子开口的大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部，盖子的方向朝自己，盖碗垂直过来，即可出汤。

　　此种手法抓碗法操作简单，一手即可掌握，显得豪迈、大气，多为男士使用。

　　 盖碗茶冲泡七要领：

　　一、软水冲泡（纯净水最佳）；

　　二、无论用什么茶具，茶水一定要分离；

　　三、茶叶老水温高（100℃），茶叶嫩水温低（80-90℃）

　　四、投茶量（标准120ml盖碗）：绿茶与红茶3g；乌龙茶7g；普洱茶5-8g；

　　五、注水手法：高冲发香，低吊成汤；

　　六、出汤速度：从快到慢，逐泡加长；乌龙茶类忌闷泡；出汤彻底，不留残余；

　　七、整个冲泡过程注意保温，茶叶凉后再泡会影响口感；

　　盖碗茶如何使用2

　　 盖碗茶具使用方法

　　1、在喝盖碗茶之前应当先提前准备好茶具和适当的茶叶，随后提前准备一定量的沸水，把准备好的沸水立即倒进到盖碗中，并轻轻地摇晃，让盖碗温度上升，随后把杯里的水扔掉，再把准备好的茶叶立即放进到盖碗中。

　　2、置茶之后要冲进95度上下的沸水，大概冲到盖碗儿的八成满，水冲之后要把盖碗的盖儿立即盖好闷泡1~2分钟，这时候盖碗中的汤色就早已泡好，能够随时随地刚开始品茶。品茶时要用右手撑起茶托，右手夹起茶盖，轻轻地刮动两下把汤色中的白沫子及飘浮的茶叶所有涂刮。

　　3、把盖碗呈歪斜状拿着，送至嘴上，再用嘴渐渐地把汤色消化吸收到嘴中，渐渐地品茗。在再换盖碗品茶时，要留意座姿摆正，头和嘴都不可以往前伸，并且不可以低下头，再有就是品茶时不可以让嘴发出声响。喝盖碗茶时碗盖不可以除掉，也不可以用嘴向盖碗中吹气检查，要不然会影响品茶的艺术美。

　　 盖碗茶正确喝法图解

　　 1、备器

　　盖碗、电烧水壶、茶巾、茶荷、茶道组（茶道组包括茶筒、茶漏、汤匙、茶则、茶夹、茶针六种茶器）。

　　 2、置茶

　　将茶叶用汤匙拨入茶荷中。

　　 3、烫杯

　　将茶盖反扣在茶碗上。提到茶壶，顺着茶盖的边沿反方向灌水一圈，水就会立即溢流式至茶碗中，注水流量约5分钟满就可以。用茶针压下去茶盖的一侧，用右手往上面翻外盖的顶角，将茶盖翻正。随后右手举起茶碗，右手托着瓷碗，反方向转动三圈后将水倒入。

　　 4、投茶

　　将茶盖滑至茶托的右下角。右手举起茶荷，右手举起汤匙，将适当茶叶拔入茶碗中，一般以3-5克为宜，可视性本人口感而定。

　　 5、润茶

　　将水顺着茶碗反方向灌水一圈，注水流量约5分钟满。举起茶碗，反方向转动三圈，有益于茶的.色、香、味充分发挥。

　　 6、灌水

　　将水引入茶碗中八分满。灌水时要拉升茶壶，使高冲的流水沿盖碗一侧斜冲而下，在杯里产生漩涡，推动茶叶转动，可让茶分更得到充分发挥。

　　 7、品茶

　　用右手托着茶托，右手提到茶盖，轻刮两下，将浮上来的茶叶刮落。将茶盖呈歪斜状，送至嘴上，把汤色吸入嘴中就可以。

　　盖碗茶如何使用3

　　 一、盖碗茶一般泡的什么茶

　　对于绿茶来说，一般适合用玻璃杯来泡。但是对于其他茶叶来说，比如乌龙茶、白茶、花茶、红茶这些都可以用盖碗来泡。每次泡的时候，用的茶叶的量大概在四克左右，通常来说用盖碗泡的茶，茶叶都会选比较好的那种，这样泡出来的茶，茶的香味也更加的清晰，口感也会更加的浓郁。

　　 二、可以直接用盖碗喝茶吗

　　当然可以。盖碗把这种茶具吧，根据名字就知道了，里面既有盖子又有碗，还有茶船。茶船是为了喝茶时是不被烫到，而碗就是可以拿来喝茶的了，当然，喝茶的时候，盖子没必要全部拿掉。因为茶盖可以用来轻轻的刮茶水，刮的程度不同，茶水的味道也会不一样，如果刮的力度大一些，那么茶水的味道就会浓一些，相反，茶水的味道就会淡一些。

　　盖碗茶一般泡的什么茶?除了绿茶以外，其他的红茶、乌龙茶、白茶都可以的。因为用代盖碗茶泡出来的茶水喝起来更加的有味道，所以盖碗茶很受欢迎，当然，盖碗作为一种茶具，也是可以直接拿来喝茶用的，而且还很方便。

进行花茶盖碗冲泡需要注意什么？

⒈备具。将三套盖碗连托成三角状摆在茶盘中心位置，近泡茶者处略低，盖与碗内壁留出一小隙；茶盘内左上方摆放茶箸匙筒；盖碗右下方放茶巾盘（内置茶巾）；水盂放在茶盘内右上方；开水壶放在茶盘内右下方，预先注少许热水温壶。摆放完毕后覆以大块的泡茶巾（防灰、美观），置桌面备用。待来宾选点花茶后，将近消毒后的茶具摆置好，双手捧至来宾就坐桌面一端。

⒉布具。分宾主落座后，泡茶者揭去泡茶巾，折叠放在茶盘右侧靠后桌面；将茶样罐、茶箸匙筒等移放至茶盘左侧桌面；开水壶放在茶盘右侧前方桌面，水盂放在开水壶后面；将茶巾盘（内有茶巾）移至茶盘后方右侧桌面。茶盘内现仅余三套盖碗，将之稍作调整，分散但仍作三角形摆放。分散摆放不但美观，而且揭开盖子搁靠在杯托一侧后，彼此不会磕碰。

⒊备水。将开水壶中温壶的水倒入水盂，冲入刚煮沸的开水。另用热水瓶贮开水放在旁边备用。

⒋温盖碗。参见泡茶基本手法，将盖子反面朝上的盖碗一一温热。这里附带介绍当盖碗的盖子正面朝上时的温具手法：

——揭盖冲水：左手食指按住盖钮中心下凹处，大拇指及中指扣住盖钮两侧轻轻提起，使碗盖左高右低悬于碗上方；右手提开水壶用回转手法向碗内注水，至总容量的1/3后提腕断流，开水壶复位的同时左手将盖放回盖好。

——烫碗：参见泡茶基本手法。

——开盖：左手提盖（手法同前揭盖）同时向内转动手腕（即左手顺时针、右手逆时针）回转一圈，将碗盖按抛物线轨迹被搁放在托碟左侧。如右手提盖则将之搁放在托碟右侧。

——弃水：右手虎口分开，大拇指与食指、中指搭在盖碗碗身两侧基部，左手托在碗左侧底部边缘，双手端起盖碗至水盂上方；右手腕向内转令碗口朝左，边旋转边倒水。倒毕盖碗复位。

⒌置茶。用茶匙从茶样罐中取茶叶直接投放盖碗中，通常150毫升容量的盖碗投茶2克。

⒍冲泡。水温宜控制在90—95度左右。用单手或双手回旋冲泡法，依次向盖碗内注入约容量1/4的开水；再用凤凰三点头手法，依次向盖碗内注水至七分满。如果茶叶类似珍珠形状不易展开的，应在回旋冲泡后加盖，用摇香手法令茶叶充分吸水浸润；然后揭盖，再用凤凰三点头手法注开水。

⒎示饮。考虑到盖碗使用的非普及性，泡者不妨先示范饮茶动作，令不太了解盖碗正确持饮方法的来宾有个初步印象，不至于太尴尬。女士双手将盖碗连托端起，摆放在左手前四指部位（此时左手如同掬着一捧水似的），右手腕向内一转搭放在盖碗上，用大拇指、食指及中指拿住盖钮，向右下方轻按，令碗盖左侧盖沿部分浸入茶汤中；复再向左下方轻按，令碗盖左侧盖沿部分浸入茶汤中；接着右手顺势揭开碗盖，将碗盖内侧朝向自己，凑近鼻端左右平移，嗅闻茶香；然后撇去茶汤表面浮叶（动作由内向外共三次），边撇边观赏汤色；最后将碗盖左低右高斜盖在碗上（盖碗左侧留一小隙）。赏茶已毕，开始品饮时右手虎口分开，大拇指和中指分搭盖碗两侧碗沿下方，食指轻按盖钮，提盖碗向内转90度（虎口必须朝向自己，这样饮茶时手掌会将嘴部掩住，显得高雅），从小隙处小口啜饮。端托碟的左手与提盖的右手无名指与小指可微微外翘作兰花指状。男士用盖碗喝茶可用单手，左手半握拳搭在左胸前桌沿上，不用端起托碟；右手饮茶手法同女士。

盖碗茶正确的喝法图解

盖碗茶正确的喝法图解如下：

工具/原料：盖碗茶具、茶叶、开水

1、对于初学新手，盖碗也非常适用。价廉物美，没有紫砂壶那么昂贵，却比紫砂壶更实用。而且只要用对了，用顺手了，就会觉得真的非常实用。

2、其实别人的优雅是建立在正确的拿取姿势以及长时间历练基础上的。盖碗的材质多为瓷质，拿久了以及姿势不正确的确很容易烫手。秘诀记好了：三指法抓盖碗边缘，适度加水，快速出汤！

3、错误姿势：食指扣在盖钮中间凹处，时间长了会烫，可以用食指的指节按住盖钮外檐。

4、拇指、中指拿捏点不能太下，碰到杯壁，也会烫！除了这三根指头，其它指头不要接触杯壁，不然也会烫！

5、缝隙适中，水位适中，快速出汤。盖子和碗之间的缝隙要适中，缝隙太小，出汤不顺。缝隙太大，茶叶会倒出来，热气也会蒸腾出，烫手。这个缝隙在实际冲泡中多试几次就能把握好了。

如何使用盖碗来泡茶

　　随着近年来茶文化的盛行，让许多不曾喝茶的朋友纷纷对泡茶痴迷了起来，对于茶文化中最为重要的茶艺表演盖碗都是泡茶过程中不可或缺的重要角色。那么对于一些新茶友来说如何使用盖碗来泡茶呢?这肯定是一个难题，我接下来教大家正确使用手中的盖碗，泡出一杯好茶。

　　盖碗，又称为三才碗，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，看似简单，但也让很多的初次接触的茶友们感到头疼，把握不好它的使用方法，稍微不注意的话很容易烫到手。

　　盖碗泡茶的时候也要注意茶叶的.重量。在茶叶市场上，通常都会在茶叶包装上注明茶叶重量：

　　红茶的克数一般为5——6克;凤凰单枞、铁观音、岩茶等为8克左右;投茶量在5——8克左右;建议使用容量在130cc——145cc的盖碗;如果是泡茶较为淡的茶友;建议使用容量为120cc的盖碗。

　　如果是冲泡普洱茶则建议使用容量在130cc——145cc的盖碗，因为泡普洱茶的投茶量一般为5——7克左右;还有一个原因就是容量在130cc——1450cc的盖碗能够更加灵活的冲泡的茶叶。

　　对于盖碗来说，首先需要注意的就是注水量的问题，水倒多了会烫手，水倒少了的话茶就会太浓。对于新手来说，最适合的比例则是七八分满，既不会烫手，也不影响茶的口感。

　　盖碗倒茶的方式也需要多注意，尤其是拿盖碗的手势，否则不仅影响泡茶的美观，还有可能会烫伤你的手。拿盖碗的正确手势，手指应该是放在盖碗的口沿上，不要碰到盖碗的杯身和杯盖，拿起后让茶水顺着大拇指的方向流出。倒茶的动作要快，尽量不要停顿，盖碗如果拿的时间太长，会慢慢变热，这时就更难倒茶了。

　　最后，需要注意的是盖碗的出汤快慢，这一点倒是因茶而异、因人的口感而异，对于普洱、乌龙这些口感较浓烈的茶来说，需要快一点出汤，否则茶汤会容易苦涩;而对于绿茶、红茶这部分滋味相对清淡的茶来说，则可以需要缓一会再出汤，让其香气、滋味得以完美绽放。当然，这一点也要因人而异，有的茶友喜欢浓一点的茶汤，所以可以慢一点出汤;有的茶友喜欢淡一点的茶汤，则出汤就需要快一点。

　　用盖碗来泡茶其实并没有大家想象中的那么难，只要多注意注水量、拿盖碗姿势以及出汤时间的话，就算是初次接触盖碗也能泡出可口的茶来。当然，如果对自己没有信心的话，不妨买一套茶具多练几次，相信也是可以的。

　　 如何喝盖碗茶?

　　很多人喝盖碗茶直接将盖子拿掉，大口吞饮;还有一些人会用嘴去吹盖碗表面的茶叶，这些喝盖碗茶的方式都是错误的。

　　喝盖碗茶需左手拿茶碗托盘，右手拿茶盖，用茶盖轻轻在茶汤表面”刮“几下，目的是为了将浮在茶汤表面的茶叶滗去。在喝盖碗茶时，不能大口吞饮;需要一口一口的慢慢品饮。

宽窄·盖碗茶 花茶（香雪、兰雪）的冲泡方法？

普通的茉莉花茶水温85℃，急冲慢饮。宽窄•盖碗茶 花茶 (兰雪、香雪) 不是普通的茉莉花茶。 它是选用宜宾西黄山有机茶园的明前茶胚、伏天犍为龙爪茉莉（产地保护），非遗工艺，多次窨制（兰雪7次）。

以“宽窄•兰雪”为例，四步:

1.【择水】宽窄•兰雪的冲泡应以地硬度矿泉水为宜,水温85℃~90℃.

2.【选器】冲泡宽窄•兰雪（茉莉花茶）应以密度高的器具为宜，比如 “宽窄•薄胎瓷器盖碗，有利于表现兰雪花茶鲜醇爽口的口感和风味。

3.【冲泡】 将一小袋宽窄•兰雪投入盖碗，注水至1/3处润茶、激发茶叶香气，再冲水3/4处，浸泡15~30s。

4.【品茗】可以观茶舞，闻茶香、品其味了。

盖碗茶究竟应该怎么喝？

配料：茶叶、枸杞、红枣、桂圆、冰糖、胖大海、杏干、菊花、葡萄干、山楂、月见草花按季配装。

将各种茶料放入碗中，加沸水冲之，第一次加水用茶盖滤去，曰之流茶，二次加水便可饮用，即冲即饮，其茶具选用陶瓷制品为佳。八宝茶是宁夏回族上百年传统饮品，全部由天然原料配制，有多种营养元素，不含任何人工添加剂和防腐剂。口感纯正清甜，清香醇厚，是一种理想的四季饮品。

扩展资料

民俗文化

喝杯盖碗茶，摆开龙门阵，是老成都的一个特色。老成都人都喜欢摆龙门阵，但是龙门阵最开始的由来，却很少有人知道。昨日的故事会龙门阵擂台一开始，就先给在座的听众摆起了龙门阵的由来。

“据说，龙门阵得名于唐朝薛仁贵东征时所摆的阵势。”薛仁贵是茶馆说书中的重量级主人公，明清以来，四川各地的民间艺人说书唱戏，最爱摆谈薛仁贵的这一故事，而且这些龙门阵摆得和薛仁贵的阵势一样曲折离奇、变幻莫测。久而久之，“龙门阵”便成了一个专有名词，成为了老成都人闲谈“冲壳子”的代名词。

不过和一般的聊天、侃大山、吹牛不同的是，老成都龙门阵不但极尽铺陈、夸张、联想之能事，还要闹热、麻辣、绘声绘色、有滋有味，而且还得没完没了，即便普普通通的一件小事，也要添油加醋，摆得七弯八拐，引人入胜。“希望我们大假期间的龙门阵能让大家体会到老成都民俗文化的魅力。”主持人的开场故事以后，昨日龙门阵的主讲人登上了故事讲台。

话说明朝天启末年冬（公元1628年），东厂特务头子宦官魏忠贤，下令杀害了当时的所谓“七君子”。其中杨涟之子杨青为避其祸，逃离家乡前来成都投亲靠友。哪知，在龙泉不幸被歹徒抢劫一空，连衣服也脱个精光。傍晚投宿时，在东门外的一家鸡毛店被店小二所接纳。店小二向店老板钱福兴说店上来了一位“官亲”。钱老板猜想这位公子可能是总督大人的舅子，便特地叫了一桌上等酒席款待杨青。

参考资料：百度百科-盖碗茶

盖碗茶的正确使用姿势

倒茶方向与手的方向呈现一条线，没有偏歪，缓慢将茶汤倒出，这种手势最正确。

盖碗泡茶，好处很多，便于控制茶汤的浓度，因为盖碗出汤快，洗茶刮茶沫也方便。除此外，盖碗也更容易品茶，观叶底，看茶汤，闻茶香，所以专业的评茶，用的都是盖碗。

盖碗冲泡茶叶时，注意注水量不可太多，干茶投入碗中，注水只需盖过茶叶就行，有茶友喜欢把水注满，甚至溢出碗盖，水倒这么多，很烫，而且茶汤也会很淡。倒茶的时候放松一些，手指胳膊不要绷紧，劲越大越紧张。盖碗与公道杯垂直，缓慢注水即可。

好茶不怕闷，如果不知道茶是好是坏，就盖上盖子把茶多闷一会，如果只是浓度上升，并没有出现别的滋味，例如苦涩等，那这茶差不到哪里去，当然发酵度低的绿茶、黄茶、白茶除外。

历史起源

盖碗茶，是成都最先发明并独具特色。所谓盖碗茶，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。

相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。

为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。

到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。