椒盐虾的做法
茶叶虾 做法:1.泡一壶铁观音茶,放凉后,将去了背部虾线的虾放入茶水中泡半个小时; 2.虾与茶叶分别捞出沥干; 3.在炒锅中倒油,烧热后放入虾先炸,接着把茶叶也一起放进去炸;炸至金黄后捞出; 4.锅中留少量油,放入蒜末炒香,倒入一点生抽,
干胡椒和黑胡椒入锅高温炒香,而后倒入石臼中研磨成粉,加入一茶匙盐,搅拌均匀,装碗备用,碗里倒入面粉和米粉,搅拌均匀备用。
用料 椒盐 适量 虾菇 10只 蒜 6瓣左右 姜 5片切丝 洋葱 半个 葱 适量 盐 适量 青椒 1个 料酒 适量 椒盐虾菇的做法 将虾菇放入锅里加点盐过水,然后捞起,沥干水分 锅里加入油,然后放入姜丝,蒜翻炒,再加入青椒,洋葱继续翻炒,最后加入虾菇 最
用盐腌制大虾,然后糊上米面粉,下热油锅炸至金黄。
食材用料 新鲜基尾虾三百克 椒盐三克 色拉油三百克 香葱三棵相克食物 姜五克相克食物 盐0.5克 料酒五克 白芝麻三克 椒盐虾的做法 椒盐虾的做法图解11.准备食材和部分调味料 椒盐虾的做法图解22.把基尾虾放案板上,左手把基尾虾按住,右手握刀,
捞出撒上椒盐,搅拌均匀,装盘撒配菜。
菜谱做法: 1.海白虾剪去虾须,虾刺,去除虾线,洗净备用。 2.尖椒切小沫,洋葱洗净切沫。 3.锅中加清水,大火烧开,放入洗净的海白虾。 4.将海白虾焯水,捞出放漏勺备用。 5.锅内下300克色拉油,大火烧至7成热,将焯好的海白虾,用50克淀粉拌匀
调好蘸料,完成。
椒盐虾的原料: 海虾,椒盐适量,大葱,姜,植物油,鸡精适量,香菜少许 椒盐虾的做法: 1、虾洗净,剪去须滤水备用;姜切片,大葱切末; 2、油锅入油,油成热时将姜片放入煸香将洗净的虾倒入翻炒片刻后将葱末放入,淋入适量、盐翻炒均匀盖
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虾的做法哪一种最好吃
一、油焖大虾
海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2、姜切丝,备用。
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。
二、椒盐虾
材料
鲜中虾 1斤
蒜头 5颗
辣椒 1条 (切碎)
葱 1颗(切段)
生粉 50克
海盐 3茶匙
做法
1、将虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉。
2、烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来,因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油,开大火,放入蒜头爆香,加葱、辣椒及虾炒大约1分钟,再放入海盐炒至均匀即可上桌。
个人比较喜欢这两种
烤箱怎样烤香葱椒盐虾,烤箱椒盐虾做法
香葱椒盐虾的做法
将虾洗净,晾干表面水分,从背部划开(避开头部从身体到尾端划大口,或用剪刀剪开,但肚子勿划断)去虾线。
用竹签穿好,之后从尾端往前推一点,这样,划开的虾肉就翻开了
将盐,白砂糖,香蒜粉,五香粉,玉米油,花椒面(第一份)倒入小碗中,混合均匀。把穿好的虾放入烤盘中,在开背处的肉上面刷上调料,码味半小时。
混合小葱,盐,红甜椒、洋葱,花椒面(第二份),玉米油拌匀。(此时可预热烤箱,200℃)
将C料放入每只虾开背处。
入烤箱中层,上下火,10分钟。
香脆吉士椒盐虾怎么做
用料
虾(基围虾,皮皮虾都可以) 1斤
吉士粉 适量
姜末 15克
蒜蓉 25克
香葱(切葱花) 2根
指天椒(剁碎) 1个
椒盐粉 适量
香脆吉士椒盐虾的做法
把虾的脚,虾头的刺剪掉(以免吃的时候咯嘴)
剪开背上去虾线,洗干净沥干水。
备好配料,该切的切,该剁的剁
(做菜其实是一个经验,熟能生巧,无需讲究这些克数,我写出来无非让大家有个概念。不然人家大厨炒菜都是量好再做的么?)
把吉士粉倒在虾上,拌匀。
没只虾上有薄薄的吉士粉就好
锅里倒油,加热,筷子放下去会冒泡就倒入虾。
(这步有点危险,新手可以降低油温倒入,以免被油伤到)
炸到虾壳金黄香脆就沥油捞起
多余的油倒出,锅里留少许油,把姜末、蒜蓉、辣椒倒入小火炒出香味,略有些焦黄就倒入炸虾混合入味
把葱花跟椒盐粉撒上去拌匀,熄火上菜。(整道菜咸度取决于椒盐粉,根据自已口味适当调整。)
小贴士
1、如果没有吉士粉可以用玉米淀粉代替,但是我觉得吉士粉跟椒盐是这道菜的灵魂。最好不要省,吉士粉可以在一些粮油店买到。
2、椒盐粉是我自制的,盐、炒香的花椒、小米辣椒粉。兰叔喜欢辣,所以我加了辣椒粉进去。(小米辣椒粉是某宝买的)
3、要是问我比例,我能说没比例么,因为我都很随意的倒。(大概就是2勺盐勺大的盐,一小撮花椒、辣椒粉你们就随意吧,我真是随便倒的)你们喜欢辣就多加就好
如果不想自制,可以买味好美的椒盐粉代替。
4、这道菜的咸度就在于椒盐的量。根据各自口味添加吧,我呢就是炒完虾后轻轻在虾面上撒一层然后拌匀就欧了。
5、最后最后就是这道菜趁热吃最好吃,所以适当计划一下上菜时间口感会更好哦。
正宗椒盐虾怎么做好吃
食材明细
北极甜虾
500克
青椒
半个
大蒜
半头
椒盐
5克
料酒
1匙
干淀粉
30克
蒜香
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
椒盐虾的做法步骤
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤:1 1虾头去掉,用清水反复冲洗三遍后沥干。
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤:2 2把虾放入盆中加入料酒搅匀后,放入干淀粉。
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤:3 3干淀粉拌匀,使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤:4 4青椒去蒂去籽后切成小碎丁,大蒜去皮切碎末。
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤:5 5锅中加少许油,油温约5成热时,改小火加入蒜末,慢慢炸成金*后捞出。
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤:6 6重新置锅于火上,加入油大火至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,捞出后沥干油份,锅中的油倒出不用。
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤:7 7将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀。
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤:8 8倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末,翻炒几下即可出锅。
椒盐虾的做法大全 清蒸虾的做法大全
椒盐虾
材料:虾,椒盐,蒜蓉,姜末,干辣椒,鸡精
做法:
1.虾先洗干净,用漏勺控干水分,最好是提前几小时洗好,放在漏勺里滤掉水分。
2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
3.锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油。
4.锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5.再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅。以免虾肉太老。
蒜香椒盐虾
材料:鲜虾300克、大蒜半头、料酒1勺、盐2克、干淀粉2大勺、椒盐粉半勺、西班牙橄榄油
做法:
1 鲜虾剪去虾须,用清水反复冲洗后沥干,加入盐和料酒搅匀放置15分钟;
2 大蒜去皮后切成碎末,放入漏勺用开水冲去粘液滤干;
3 锅中倒入西班牙橄榄油,加热至2成热时,放入蒜末,小火加热,慢慢炸成金*后捞出;
4 把虾滤去水放入盘中,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上;
5 锅中倒入西班牙橄榄油,加热至6成热,将虾一只只分开放入锅中,中火炸至虾身变成红,外壳酥脆;
6 将虾捞出滤去干油份,倒出锅中多余的油;
7 将虾重新倒入锅中,加入炸好的蒜蓉,撒入椒盐粉, 翻炒几下即可。
香酥椒盐虾
材料:虾,洋葱,辣椒,葱,椒盐,蒜头
做法:
1.虾洗净,用盐先入味10分钟后再洗一次,控干水分。
2.洋葱,辣椒切丁,蒜头切碎,葱切粒备用。
3.炒锅倒油,把虾一只只放下去炸,炸到虾壳变色后盛起。
4.把油倒出来,锅剩底油,爆香蒜头,洋葱,辣椒和葱后把炸好的虾倒回锅中翻炒均匀,洒上椒盐料就可以装盘了。
清蒸虾
材料:虾250克,葱花,姜片1块,料酒,盐
做法:
1.虾用盐水洗净。
2.将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。
3.放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
蒜蓉蒸虾
材料:草虾12尾,葱2根,姜20公克,蒜仁8颗,沙拉油50㏄,蒸鱼汁3大匙,料理米酒1大匙
做法:
1.把葱、姜、蒜都切成细碎状,把草虾用清水洗净后,沥干水分备用。
2.用刀从草虾头切开至尾,尾鳍部分不切断,并一只只摊开整齐的排至盘上。
3.将蒸笼预热至水滚后,把作法2排好的草虾上洒上料理米酒及蒜末,放入蒸笼以大火蒸5分钟至熟后取出。
4.把作法1切好的葱、姜铺在蒸好的虾身上。取锅烧热后将沙拉油加入并热至100℃。
5.将作法5中热好的沙拉油淋至作法5中铺好葱、姜的虾上,再淋上蒸鱼汁即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
原料:虾,粉丝,蒜
配料:葱,盐,白砂糖,生抽,胡椒粉
做法:
1:蒜切碎末,葱切细葱花
2:鲜虾洗净剪去须脚,用刀把背部剖开取虾线
3:用刀在虾身上拍几下,不然蒸好后就会卷曲
4:粉丝提前用凉水泡发30分钟,铺在盘底
5:将开好背的虾平铺在粉丝表面
6:锅内烧油至五成热,放入蒜末炒出香味
再放适量盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、水烧开
7:将烧好的蒜末汁浇盖在虾的开背处及粉丝上
8:锅内烧开水,将虾盘放入蒸屉中,加锅盖蒸5分钟
9:取出虾盘洒上葱花,锅内烧热一匙油,乘热淋在香葱上
豆腐蒸虾
主料:北豆腐150克,明虾200克,
调料:香油5克,鸡精2克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克
做法:
1.明虾去头,背上的泥,泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟;
2.豆腐切井字变成9个方块,以汤匙在上面挖一个小洞;
3.泡好的明虾头朝下插在豆腐上,用小蒸笼蒸约15分钟;
4.高汤烧开勾芡加盐、鸡精后,淋在蒸好的豆腐上,洒上葱花,香油即可。
酒蒸虾
主料:鲜虾300克,黄酒60克,葱,姜,味精各适量。
做法:
1、将葱去须及老黄叶,清洗干净,切成葱花;姜去外③皮,洗净,切成细丝。
2、将虾洗净,剪去须脚,沥干水分,拌上黄酒、盐、清水、姜丝、葱花、味精,上笼后用大火蒸10-15分钟,即成。
乳酪蒸虾仁
主料:鲜虾250克,鸡蛋白100克,脱脂鲜奶200克,
辅料:鸡粉50克,火腿茸30克,香菜10克,
调料:鸡清汤80克,香油,生粉各5克
做法:
(1)将鸡蛋,鲜牛奶,鸡粉,盐拌匀,撒上虾仁,火腿茸原盘上笼蒸20分钟
(2)出笼后淋上香油,味精,胡椒粉