怎樣鑑別豬肉質量

1、聞氣味

2、觀察豬肉的表面

3、手指檢驗

4、其他方法

聞氣味：這個一般的人還不一定聞的出來。經常買豬肉的人知道，一般新鮮的豬肉散發出來的氣味是很正常的帶有一點腥味的，並且很均勻。而死豬肉的氣味就不一樣了，血腥味很重，甚至有腐臭其他的一些異味。

觀察豬肉的表面：正常的豬肉看上去顏色很正，表面也沒有斑痕；而死豬肉就不一樣，不僅會有斑痕，還可能有一些隆起的小塊。這個其實也不是特別好辨別。但下面這種方法就管用了。

手指檢驗：這裡，就是自己用手親自檢測了。正常情況下，豬肉都是有彈性的。如果用手輕輕地擠按豬肉，出現凹狀後會馬上恢復；但是死豬肉變質的豬肉就很難恢復到之前的形狀了，甚至還有可能被按破。

其他方法：當然了，在實際購買豬肉的過程中，還是有一些別的方法的。根據新鮮豬肉的屬性，它的脂肪是白色或者乳白色的。但是死豬肉就不一樣了，就有可能是紅色，綠色等其他的顏色。同時，我們也可以通過詢問賣家進貨渠道，一個連進貨渠道都說不出來或者支支吾吾地商販，就值得我們懷疑了。