打奶泡怎麼打
來源:趣味經驗館 3.22W
奶泡怎麼打?很多喜歡吃奶泡的小夥伴想知道奶泡怎麼製作,對此比較感興趣;接下來一起來看一下製作方法吧!
首先準備牛奶、奶泡壺、濾網、湯匙。接著將牛奶倒入奶泡壺中,不要超過奶泡壺容量的1/2,因為奶泡會膨脹至3倍左右,若超過,在製作奶泡的時候,牛奶會因為膨脹而溢位來。
然後再將牛奶加熱到60℃左右,不要超過70℃,因為加熱過度還會失去牛奶的奶香味,牛奶中的蛋白質結構也會被破壞。其次再把蓋子與濾網蓋上,快速抽動濾網,將空氣壓入牛奶中,注意抽動的時候不需要壓到底。
因為是要將空氣打入牛奶中,所以只要在牛奶表面動作,次數也不需太多,輕輕地抽動30下左右即可。最後移開蓋子與濾網,用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是綿密的奶泡了。