茶的種類和功效大全表格

來源：趣味經驗館 1.5W

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注：以上功效為參考，並非所有人均適合飲用。如果有健康問題，應向醫生諮詢適合自己飲用的茶葉種類。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶葉的種類有哪些？茶葉的功效有哪些？

茶葉是日常生活中比較常見的，可以用來泡茶，提神醒目，能減低心腦血管發病和死亡風險，有降低膽固醇和血壓的作用等不少的好處。那麼茶葉的種類有哪些？茶葉的功效有哪些？

茶葉的種類綠茶：

綠茶是一種不經發酵製成的茶。因其葉片及湯呈綠色，故名。中國綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山雲霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。

紅茶：

紅茶是一種經過發酵製成的茶。因其葉片及湯呈紅色，故名。中國著名的紅茶有安微祁紅、雲南鎮紅、湖北宣紅、四川川紅。

花茶：

花茶是成品綠茶之一。將香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠蘭、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江蘇、浙江、安徽、四川為主要產地。蘇州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈，湯黃綠，鮮味持久。

烏龍茶：

烏龍茶是一種半發酵茶，特徵是葉片中心為綠色，邊緣為紅色，俗稱綠葉紅鑲邊。主要產於福建、廣東、臺灣等地。一般以產地的茶樹命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍、水仙、單樅等。它有紅茶的醇厚，而又比一般紅茶澀味濃烈；有綠茶的清爽，而無一般綠茶的澀味，其香氣濃烈持久，飲後留香，並具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。清初就遠銷歐美及南洋諸國。最受日本遊客的歡迎。

白茶：

白茶是一種不經發酵，亦不經揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等類，故名白茶。其中以銀針白毫，最為名貴，特點是遍披白色茸毛，並帶銀色花澤，湯色略黃而滋味甜醇。主要產地在福建福鼎縣和政和縣。

磚茶：

磚茶屬緊壓茶。用綠茶、花茶、老青茶等原料茶經蒸制後放入磚形模具壓制而成。主要產於雲南、四川、湖南、湖北等地。磚茶又稱邊銷茶，主要銷售邊疆、牧區等地。

哪些茶葉屬於綠茶

市場上常見有，西湖龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，劍葉、峨眉春語、採花毛尖，信陽毛尖，馬邊雲霧茶，嶗山綠茶，日照綠茶，漢中仙毫，天柱劍毫，嶽西翠蘭，峨眉雪芽，廬山雲霧茶，漢家劉氏茶，英山雲霧茶，竹葉青茶，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧鬆夢等等，都屬於綠茶類。其中最出名的是碧螺春（洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山）、黃山毛峰（產於安徽省黃山）、龍井茶（產於浙江杭州西湖的獅峰）、信陽毛尖（信陽毛尖產於河南信陽）、太平猴魁（產於安徽省的太平縣猴坑村）都是屬於綠茶一類的。

茶葉的功效有哪些綠茶：對抗癌症和眼疾

綠茶富含抗氧化劑，還有其他抗病毒物質，它們可能會降低青光眼和其他眼疾轉為癌症的風險。研究還表明綠茶能夠改善骨質狀況。顯然，它所含的化學物質能夠刺激骨骼生長，延緩它的衰老，這對於有骨骼問題或者患有骨質疏鬆症的人是一良藥。

紅茶：紅茶會增強免疫力

根據食品科學雜誌報道，紅茶會增強免疫力，降低血壓，並且把患子宮癌的風險降低一半（與綠茶相似），還能在一定程度上控制糖尿病。

這種型別的茶含有多糖，它可能含有抗葡萄糖物質。格雷伯爵茶，英式早餐，和其他一半的混合物質都是用紅茶葉做成的。

白茶：促進瘦身（與皺紋對抗）

白茶能消耗掉某些脂肪，2009年德國的一項研究表明，當白茶提取物進入人類脂肪細胞的時候，它會降低與新脂肪生長有關的基因的活躍度，並且消耗掉某些現存的脂肪。

它還會給你帶來美貌：去年在英國科學家發現，白茶可以控制對彈性蛋白和膠原蛋白起作用的酶類，就是那些一夜讓你產生皺紋的過程，白茶會讓它們不起作用。

小貼士：如果你對咖啡因敏感，那麼你可以選擇白茶，它的咖啡因含量明顯低於其他型別的茶葉。

烏龍茶：促進新陳代謝，降低膽固醇

烏龍茶促進新陳代謝，一項研究發現，在你吃快餐的時候，烏龍茶會讓你的新陳代謝加速10%（與綠茶的4%相比）。另外，它還會降低你在用餐期間吸收的脂肪，並且幫助降低有害膽固醇的水平。

茶的分類有哪些，茶類的功效

一、茶的分類：根據陳宗懋主編《中國茶經》的分類法，分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

1.綠茶：包括：炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶、蒸青綠茶。

炒青綠茶分為：眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。（烘青綠茶分為：普通烘青、細嫩烘青等；晒青綠茶分為：川青、滇青、陝青等；蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。）

2.紅茶：分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。（小種紅茶包括：正山小種、煙小種；工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等；紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。）

3.烏龍茶：分為閩北烏龍（武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等）、閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這裡的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶）、廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）、臺灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種）、阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等）。

4.白茶：分為白芽茶、白葉茶（白芽茶，主要是指銀針等；白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。）

5.黃茶：分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。（黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。）

6.黑茶：分為湖南黑茶（安化黑茶等）、湖北老青茶（蒲圻老青茶等）、四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）、滇桂黑茶（六堡茶等）、陝西黑茶（涇渭茯茶等）。

二、功效

1.綠茶：綠茶我國被譽為“國飲”。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。

2.紅茶：紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。中醫認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用於消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至於烏龍茶、鐵觀音等較為中性。紅茶能輔助血糖調節，但仍無確切的定論。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生薑片，趁溫熱慢慢飲用，有養胃功效，身體會比較舒服，但不建議喝冰紅茶。

3.烏龍茶：烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

4.白茶：白茶的藥效效能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特、靈妙的保健作用。

5.黃茶：黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食慾不振、懶動肥胖、都可飲而化之。奈米黃茶能更好發揮黃茶原茶的功能，奈米黃茶更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。黃茶茶根的利用是用來按摩二扇門（無名指本節處）能使微量元素透入穴位，增強穴位磁場產生調節作用，增加脂肪代謝。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。

6.黑茶：保健功能（膳食營養、助消化解油、降脂減肥、抗氧化、抗癌、降血壓、降血糖、殺菌消炎、利尿解毒。）

黑茶養生：黑茶在原料選用，加工工藝(發酵發花)等方面有別於其他茶，從而導致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產生的藥理功能具有特殊性。

經過渥堆（wòī：是普洱茶熟茶製作過程中的發酵工藝，也是決定熟茶品質的關鍵點）過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現的功能也不同。在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。

50種花茶的種類及功效

50種花茶主要有菊花茶、茉莉花茶、玫瑰花茶，以及金銀花茶、閆蘭香茶、向日葵、紫蜀葵、紫羅蘭、金盞花、金沸花、迎春花、霸王花、蘋果花等品種。不同的花茶功效不同，例如菊花茶可以清肝明目、祛毒散火，洛神花茶可以利尿消腫。

50種花茶的種類和功效

菊花茶可以清肝明目、祛毒散火，降三高。茉莉花茶可以舒緩緊張、憂鬱的情緒，玫瑰花茶可以理氣活血、調經止痛，金銀花茶可以清熱解毒。桂花茶可以通氣和胃，百合花茶可以滋陰潤肺、清心安神。

桃花茶可以護膚美容，洛神花茶可以利尿消腫，薰衣草花茶可以鎮定安神，薊花可以調節氣血、消除疲勞，香櫞可以促進消化，木蘭可以調和脾胃、緩解經痛。牡丹花茶可以緩解貧血症狀，閆蘭香茶可以促進睡眠、舒緩壓力。

向日葵可以緩解頭痛和眼部疲勞，紫蜀葵可以清肺通氣，紫羅蘭可以緩解疲勞、促進傷口癒合。金盞花可以緩解面板過敏、降肝火，金沸花可以緩解頭暈目眩和便祕，迎春花可以清肺養胃，霸王花可以健胃消食，蘋果花可以健胃、促消化。

月季花可以調經養肝，雪梅花可以開胃排毒，款冬花可以緩解氣喘、咳嗽，蜀葵花可以清肺、預防感冒，龍豔華可以補血、養血。忍冬花可以排毒退熱，矢車菊可以消炎養顏，紫玫瑰花可以調氣血、緩解疲勞，羅馬甘菊可以養生、潤肺。

歐洲甘菊可以緩解便祕、預防感冒，黃金桂花可以美容養顏、潤腸通便，高麗蔘花可以清肝解毒、降火氣。火紅玫瑰花可以促進傷口癒合，波斯太陽菊可以明目、清熱，一葉茶可以清肝利膽，淨腸茶可以淨腸通便，薰衣花可以潤肺養顏。

金盞花可以清熱解毒、降肝火，金沸花可以清涼解熱，歐茴香可以緩解風溼腫痛，月桂香可以驅寒、強心，雪蓮花可以活血補氣。迷迭香可以助消化、除脹氣，百里香可以消除脹氣、增加精力，飛燕草化可以活血保健。紅粉玫瑰花可以養胃強肝，黃金野菊花可以清膽熱、退肝火。

茶葉的種類與功效

茶葉可以分為白茶、黃茶、烏龍茶、黑茶、紅茶、綠茶6大類。

1、綠茶

綠茶是不發酵茶，綠茶的特點是鮮葉採摘後高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點：幹茶綠，茶湯綠，沖泡後的葉底也是綠色的。

2、白茶

白茶是製作最為簡單的一種茶類，經兩三天純天然醞釀而成，不經任何微發酵，不促進也不抑制茶多酚的氧化。白茶幹茶多白毫，遠遠看去，就像一座白雪皚皚的小山，因此得名white tea。

3、黃茶

黃茶相對比較少見，黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。

4、烏龍茶

烏龍茶，也叫青茶，屬半發酵茶，主要產區集中在福建的閩北的武夷山、閩南的安溪、漳平，廣東潮汕和我國臺灣地區。

5、紅茶

紅茶是全發酵茶，茶多酚本身是一種無色的物質，其中的兒茶素在紅茶加工的過程中聚合形成了的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的，紅茶便因此而得名。

6、黑茶

黑茶是後發酵茶，黑茶主產區為廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地，因成品茶的外觀呈黑色而得名。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，是壓制各種緊壓茶的主要原料。

各種茶葉的功效與作用各種茶葉大全

我們都知道茶有很多種，每種茶都有不同的功效和作用。現在，讓我們詳細看看茶的種類、功效和作用吧

各種茶葉的功效與作用

1.綠茶

新鮮茶葉晾乾以後直接下到100到200℃的熱鍋中炒制，做出來的茶就是綠茶。

功效作用：抗衰老、降血脂、預防動脈硬化和減少心血管疾病(綠茶本身含有茶甘寧，可提高血管韌性，使血管不易破裂)；減肥降脂、預防齲齒、清除口臭、美白、防紫外線；抗菌，具有調節腸道的功能；可以改善消化不良，如由細菌引起的急性腹瀉，並喝一點綠茶來緩解病情。

2.烏龍茶

烏龍茶也叫功夫茶。它是介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶。其製備方法包括萎凋、搖青、炒青、揉捻、乾燥四個環節。湯呈金或橙，味道醇厚。

功效和功能：美容抗衰老：飲用烏龍茶可以保持血液中高水平的維生素c，並減少維生素c在尿液中的排洩量。減肥：罕見的減肥產品。預防蛀牙：飯後，一杯烏龍茶含有多酚，可以抑制酒石酶的產生。改善面板過敏。

3.紅茶

紅茶是一種完全發酵的茶，它是由紅湯和紅葉釀造而成。可分為三類：小紅茶、工夫茶和紅碎茶。

功能與效果：紅茶性質溫和，香氣醇厚，有助於腸胃消化，消除油膩，增進食慾，促進健康，增進食慾，利尿消腫。它有很強的心肌功能。具有很強的抗菌能力，用紅茶漱口可以預防由濾過性病毒引起的感冒，防止蛀牙和食物中毒，降低血糖水平和高血壓。紅茶和綠茶一樣有效，對心臟更有益。對於脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加牛奶可以起到一定的暖胃作用。

4、黑茶

黑茶的生產分為四個環節：殺青、揉捻、堆積發酵和乾燥。加工過程中發酵時間長，所以呈黑色。

功能和效果：補充膳食營養，助消化，解油膩，潤腸通便；降血脂、減肥、軟化血管、預防心血管疾病；抗氧化、延緩衰老、延年益壽；抗癌、抗突變、降血壓；降血糖、殺菌、消炎、利尿、解毒、降低菸酒毒性。

5、白茶

只有柔軟多毛的茶葉在陽光下或用文火採摘和乾燥，沒有摩擦和噪音。最後，白色多毛的葉子被完全儲存下來。這種茶叫白茶

功效作用：白茶效應具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤三大保健功效和降血壓、降血脂、降血糖三大保健功效，還具有養心、養肝、養眼、養神、養氣、養顏的功效。可用於治療糖尿病、預防腦血管疾病、降血壓、抗病毒、提高免疫力。

6.黃茶

在製茶過程中，短時間燉煮的茶屬於黃茶和黃茶黃湯黃葉，可分為黃芽茶，黃小茶和黃大茶，口感清醇爽口。

功效和作用：黃茶是漚製茶。漚制過程中產生的消化酶可以保護脾胃，增加食慾，幫助消化。消化酶可以恢復脂肪細胞的代謝功能並去除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶性糖和維生素等營養成分可以預防和治療食道癌。黃茶鮮葉中的天然物質含量超過85%，具有殺菌消炎的作用。

茶葉的種類及功效

中國是一個禮儀之邦，從古至今都好以茶待客，同時中國又是最早發現茶葉的國家，種類不計其數，茶葉的種類有哪些呢?功效如何呢?今天小編就為大家羅列一下茶葉的種類及功效。

茶葉的種類及功效，是很豐富的，那我們先從常見的綠茶說起。綠茶是我國最先起源的茶類，品種門類齊全，也是名茶最多、最豐富的茶類。人們所熟知有：西湖龍井、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等歷史傳統名茶。

綠茶的色香味俱佳，外形千姿百態，具有極高藝術欣賞價值。內質香氣鮮高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鮮濃，收斂性強，回味爽口回甘，飲後生津。如獅峰龍井，外形嫩葉包芽，扁平挺直似碗釘，勻齊光滑，芽毫隱藏稀見，色澤翠綠微帶嫩綠黃光潤，(俗稱“糙米色”)。香氣鮮嫩馥郁;清高持久，湯色綠清澈明亮，滋味甘鮮醇厚;有新鮮橄欖的回味，葉底嫩勻成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。

綠茶是不發酵茶，具有天然的色、香、味，維生C和茶多酚含量較高，從療效和保健作用看具有抑菌、防治高血壓、降血脂、抗癌變、抗輻射、延緩衰老等功效。

瞭解的綠茶知識後，我們來了解下紅茶葉的種類及功效，紅茶是一種發酵茶，通過紅茶的特殊工藝而成為特有的色、香、味的品質特徵。我國有“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等不同的花色，品質各具特色。最為著名的數世界三大高香紅茶之一的“祁紅”和雲南省所產的“滇紅”。

“祁紅”色澤烏黑、光潤，內質香氣濃郁高長，有獨特的蜜糖似的香氣，又蘊含著蘭花香，被稱為“祁門香”而享譽國際市場。“滇紅”為大葉種工夫紅茶，條索肥碩重實，滿披金芽毫，有花果香味，香高味濃。紅茶富有更多的咖啡鹼，有提神利尿、可以幫助胃腸消化、促近食慾，消除水腫，強壯心肌，預防輻射造成面板癌等功效。

紅茶性溫和，刺激性小，冬季在茶中加奶和糖衝飲，可養胃;夏季可用速溶紅茶調入果汁製做成不同風味的冰紅茶。

青茶(習稱烏龍茶)屬半酵茶，具有紅、綠茶的優點，既有紅茶的色香，又有綠茶的爽快刺激味感，但沒有綠茶的苦味和紅茶的澀味。

閩北青茶中的武夷巖茶，茶條肥壯，葉端縮曲緊結，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀沙粒白點，俗稱“背”;色澤青褐潤亮，俗稱“寶光”;紅點顯;茶湯香氣濃烈勝似蘭花而深沉持久;滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀;被贊為“巖骨花香”，俗稱為“巖韻”。

閩南青茶中安溪鐵觀音，製作工藝嚴謹，技藝精巧。其品質條索捲曲、壯實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀;色澤鮮潤，砂綠呈，紅點明，葉錶帶白霜，其香氣如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽;湯色濃豔清澈，滋味醇厚甜鮮，蜜底甜香，回味無窮，青茶品種黃佔、毛蟹、桃仁、梅佔、水仙等各具獨特的花香或果香，俗稱“韻味”，品質以青茶為最好。

青茶還具有促進人體的新陳代謝與脂肪氧化作用。

白茶為我國獨有，屬輕發酵茶，白茶製法特異，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，呈白色，故稱“白茶”。產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣也有少量生產。其品質特徵是：幹茶滿披白色茸毛，毫香重，毫味顯，湯色清淡，味鮮醇，十分素雅。

白茶的創制茶為白毫銀針，白毫銀針芽長近寸，披覆白毫，銀色光澤。內質香氣清鮮毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色晶亮，呈淺杏。白牡丹，花朵形白茶之一，綠葉夾銀白毫心，以葉背垂卷，形似花朵而得名。葉色面綠背白，稱之為青天白地。葉脈在萎凋過程中變紅，夾於綠葉白毫之中，因而有“紅裝素裹”之譽。其毫香特顯，滋味醇厚。

白茶製作過程中沒有經過高溫殺青、劇烈揉捻，只經適度的自然氧化，形成了獨特的保健作用。白茶性涼，有健胃提神，祛溼退熱的功效，具有殺菌、抗氧化、抗衰老、抑制面板癌的作用。

黃茶是我國特產，在唐代即為貢茶，如四川蒙頂黃芽，湖南君山銀針。黃茶的基本品質特徵是：色黃、湯黃、葉底黃，香味清悅醇和。最著名的君山銀針，為價值千金的茶中珍品，產於湖南洞庭湖的一個島上，其外形芽頭肥碩，滿披白毫，色金黃閃銀光，譽為“金鑲玉”。其湯杏黃，香清鮮，味甘鮮。

沖泡後，其芽頭呈三起三落的懷中奇觀，品飲之餘，兼供人們觀賞。蒙頂黃芽也是黃茶中的珍貴品種，“揚子江心水，蒙頂山上茶”自古為人們所津津樂道，足見蒙頂茶的不同凡響。蒙頂黃芽肥嫩多毫，色金黃，湯黃中帶碧，香味鮮爽帶熟板栗香。黃茶中富含茶多酚，氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。黃茶鮮葉中天然物質保留85%以上，這些物質對防、抗癌、消炎、殺菌均有特殊效果。

黑茶也是我國特有的茶類，品種花色很多。成茶有湖南的湘尖、黑磚、花磚、茯磚，湖北青磚茶，廣西六堡茶，四川南路邊茶和西路邊茶以及雲南的普洱，原來習慣上稱黑茶為“邊銷茶”。黑茶是邊疆藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活必不可少的飲料。

“寧可一日無食，不可一日無茶”，就是兄弟民族對茶葉需求的真實寫照。黑茶著名的普洱茶，其名目較多，有普洱散茶，普洱沱茶，圓茶(七子餅茶)、緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶，品質特點是條索肥壯，場色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陣香，普洱茶具有解油膩、消食化痰、刮腸通洩等有特殊功效。

以上就是茶葉的種類及功效，相信通過小編這番詳細的解說，對大家瞭解這方面知識有所幫助。茶葉雖然能給人體帶來很多好處，但是我們在喝茶的時候要注意適量、睡前不宜飲濃茶，以免失眠。—【山國飲藝】

茶的分類及功能是什麼

根據各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。

1、綠茶

綠茶（西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，且湯色透徹，或水清茶綠，或淺黃透綠，天熱、心躁之時品飲，給人清涼爽新之感。

綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。

2、黃茶

黃茶（君山銀針、蒙頂白芽、霍山黃芽等）性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。

3、白茶

白茶（白毫銀針、月光白、白牡丹等）性涼，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。

4、青茶

青茶即烏龍茶（大紅袍、武夷水仙、鳳凰單從等）性平，適宜人群最廣。烏龍茶中的武夷巖茶，更是特點鮮明，味重，“令人釋躁平矜，怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣突出，在通竅理氣上尤為明顯。

有不少好的烏龍茶，特別是陳放佳的烏龍茶，會出現令人愉悅的果酸，中醫認為酸入肝經，因此有疏肝理氣之功，但脾胃有病症者不宜多飲。

5、紅茶

紅茶（正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶等）性溫，適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾經，具有補養氣血，補充熱能，解除疲勞、調和脾胃有好作用。紅茶湯色紅豔明亮，情緒低沉之時最宜飲紅茶。

6、黑茶

黑茶（雲南普洱茶、安華黑茶、廣西六堡茶等）性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放後再喝，口感和療效更佳。黑茶五行屬水，入腎經。

臉黑無光澤，喉嚨腫痛，食慾減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。黑茶湯色黑紅豔亮，涼飲熱飲皆可，亦可煮飲更妙。

擴充套件資料

茶樹品系：

1、五寶茶系：廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶；

2、五柱茶系：厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關茶、哈尼茶、多瓣茶；

3、禿房茶系：勐臘茶、德巨集茶、突肋茶、擬細萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶；

4、茶系：茶、苦茶（變種）、白毛茶（變種）、普洱茶、多萼茶、擬細萼茶，元江茶、高樹茶。

參考資料來源：人民網-瞭解中國六大茶類

茶葉的分類特點及功效和作用

茶葉的分類特點及功效和作用

　　茶葉泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如“菊花茶”等;下面就由我為大家介紹下茶葉的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　茶葉的分類特點

　　1.綠茶

　　綠茶屬於不發酵茶類，是我國產區最廣、產量最大、品質最佳的一種茶類，產量佔我國茶葉總量的70%左右。綠茶的主要特色是綠葉、綠湯。按製造工藝分為四個型別。一是炒青綠茶：如西湖龍井、碧螺春等。炒青綠茶因乾燥方式用炒幹而得名。炒青茶又分三類：①長炒青，產品形狀似眉毛，又稱眉茶;②圓炒青，外形呈顆粒狀，形圓如珠又稱珠茶;③扁炒青，外形扁平，又稱扁形茶。炒青茶以浙江、安徽、江西數量較多，品質最佳。

　　二是烘青綠茶：如信陽毛尖、黃山毛峰、太平猴魁、華頂雲霧等。烘青茶主要產於河南、安徽、浙江、福建三省。除了高檔的嫩烘青綠茶供直接飲用外，大部分用於制各種花茶的原料。

　　三是晒青綠茶：主要產於四川、雲南、廣西、湖北和陝西等地。是壓制緊壓茶的原料。

　　四是蒸青綠茶：用蒸汽殺青的綠茶，主要產於湖北、江蘇、浙江等地。

　　綠茶的外形有十多種，如扁平形、劍形、松針形、方形、雀嘴形、螺形、圓柱形、鉤形、捲曲形等。

　　2.黃茶

　　黃茶屬於輕微發酵茶類，基本工藝近似綠茶，但是在製茶過程中加以悶黃，其代表品種有君山銀針、溫州黃湯、蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖等。黃茶產於我國的四川、貴州、湖南、湖北、安徽、浙江、廣東等地。黃茶形狀有單芽形、扁形、雀舌形、蘭花形和環形。

　　3.紅茶

　　紅茶屬於全發酵茶，紅茶又分為小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶三種。紅茶是我國較大類茶。出口量佔我國茶葉出口量的50%，客戶遍佈60多個國家和地區。具有代表性品種有祁紅、滇紅、閩紅、川紅等，國際上將紅茶分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四種規格。

　　紅茶加工過程中，鮮葉的化學成份變化較大，特別是茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成份。香氣成份由50多種增至300多種。紅茶主要產於我國四川、雲南、貴州、湖北、湖南、江西、江蘇、安徽、浙江、廣東、福建等地。

　　4.青茶

　　青茶又稱烏龍茶，是紅、綠茶加工技術的.結合，是半發酵茶類的總稱，具鮮明特色的茶葉品類。又稱為“美容茶”和“保健茶”。其代表品種有武夷巖茶、鳳凰水仙、安溪鐵觀音、黃金桂等。青茶主要產在我國的廣東、福建、臺灣等地。

　　5.白茶

　　白茶屬於不發酵茶類。採自大自茶樹的品種叫“大白”，採自菜茶茶樹的稱為“小白”，採自水仙茶樹的稱為“水仙白”。其代表品種有單芽形“白毫銀針”、蘭花形“白牡丹”。白茶主要產在我國福建省。

　　6.黑茶

　　黑茶屬於後發酵茶，是我國特有的茶類。黑茶壓制成磚茶、餅茶、沱茶等緊壓茶。其代表品種有普洱茶、六堡茶等。是少數民族不可缺少的飲料，主要產在湖南、湖北、四川、雲南、廣西等地。

　　茶葉的功效和作用

　　近代研究發現，經常飲茶可提神醒腦。茶葉中含有5%左右的生物鹼，其主要成分是咖啡鹼，這種咖啡鹼在泡茶時有80%可溶進水中，飲用後能興奮神經中樞，促進新陳代謝，增強心臟功能;並能促進胃液分泌，助消化，解油膩;還能加強橫紋肌的收縮功能，因而能使人解除疲勞，提高勞動效率。因此，每天清晨喝一杯茶，會使人精神振作，精力充沛。

　　茶葉還具有消脂作用，我國古代許多醫書中都提到，飲茶具有解油消食作用。如《本草備安》中說，“茶有解酒食油膩、燒炙之毒，利大小便，多飲消脂肪，去油”。所以，古代人們都把茶葉作為消食飲料。現代醫學研究表明，飲茶幫助消化的藥理作用，主要是促進人體脂肪的代謝以及提高胃液及其它消化液的分泌量，增進食物的消化吸收。

　　經常飲茶還有利於降低血壓，防止動脈硬化。茶葉中含有的兒茶素和黃酮甙，具有增加微血管彈性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝臟中膽固醇和中性脂肪的積聚，對防止血管硬化有一定作用。

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50種花茶的種類及功效

花茶（Scentedtea），又名香片，即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的花茶香味濃郁，茶湯色深。花茶又可細分為花草茶和花果茶。

1、菊花茶——菊花可分為野菊和家菊，家菊清肝明目，野菊祛毒散火，降三高，野菊中屬崑崙雪菊最優。

2、茉莉花茶——茉莉花茶功效主要有調整荷爾蒙分泌、舒緩緊張和解除憂鬱、振奮精神、美容減肥、治療腹痛、潤腸。常飲茉莉花茶的人都瞭解，茉莉花茶的清肝明目、生津止渴、祛風解表功效明顯。

3、玫瑰花茶——玫瑰花性溫，顯著的功效是理氣活血，調經止痛。玫瑰花茶對於肝與胃有調理作用，具有強化心臟、腦及肝的機能，促進血液迴圈，活血散瘀的功效；同時玫瑰花還能消除各種婦女病；對治療面部黃褐斑有一定大療效，是女性的好朋友。

4、金銀花茶——金銀花茶屬清熱解毒藥，醫學研究顯示，70%以上的感冒、消炎中成藥中都含有金銀花，具有清熱解毒、通經活絡、抗菌及抗病毒等功效，有綠色抗生素之稱。

5、桂花茶——桂花茶的主要功效是具有通氣和胃的功效，如對胃寒胃疼有預防治療功效，能潤腸通便，減輕脹氣引起的腸胃不適，是一款適合胃功能軟弱的老年人的花茶。桂花茶還具有止咳化痰、養生潤肺的功效，同時桂花茶還能淨化身心，平衡神經系統。

6、百合花茶——滋陰潤肺、清心安神、有助於睡眠是百合花最主要的功效，此外百合花茶還具有治慢性支氣管炎、咳嗽哮喘，肺癌吐血等獨特的藥理作用。

7、桃花茶——桃花富含山奈酚、胡蘿蔔素、維生素等營養成分，具有較好的美容護膚作用，能有效促進面板營養和氧氣供給，加快脂褐素排洩，防止黑色素沉積。桃花還能防治面板乾燥、粗糙及皺紋等功效。

8、洛神花——洛神花主要的功效是解毒、利尿、去浮腫，促進膽汁分泌來分解體內多餘脂肪，是消脂減肥的佳品。

9、薰衣草花茶——熏衣草的主要功效是舒緩緊張情緒、鎮定心神，睡前飲用，有助睡眠。薰衣草精油還因具有殺菌、止痛、鎮靜等功效，不僅如此，薰衣草還是美容養顏的佳品，它具有鎮定和消炎的作用，對肌膚起到祛痘祛斑，美白緊膚和消除傷疤的效果。

10、薊花——懷孕期間不宜服用、消腫止痛、癒合傷口、清熱、調氣血、消除疲勞

11、香櫞——強肝、幫助消化、反胃、白帶現象、四肢無力

12、木蘭——調和脾胃、減輕月經痛、消痰、頭痛、懷孕者不宜飲用

13、牡丹花——美容養顏功效、降低血壓、補肝、減輕月經疼痛、順暢血液，減輕女性貧血狀況

14、巖蘭香——幫助睡眠、舒緩壓力、改善粗糙的膚質

15、向日葵——強肝、降火氣、治頭痛、眼睛疲勞、明目

16、紫蜀葵——清肺、治感冒、強化氣管、止咳化痰、鼻子過敏

17、紫羅蘭——消除疲勞、幫助傷口癒合、治口臭、清熱解毒、宿醉、傷風感冒、調氣血

18、金盞花——治療面板過敏、清熱解毒、降肝火

19、金沸花——明目、頭暈、便祕、消黃痰、治頭痛、熱冒、清涼解熱

20、迎春花——治頭痛、牙痛、調氣血、過敏性鼻炎、關節炎、水腫、清肺、養胃

21、霸王花——慢性腸胃炎、氣管方面的疾病、健腸胃、治胃潰瘍、淋巴腺種大

22、蘋果花——美容、腹痛、血瘀、減肥、健胃、幫助消化

23、月季花——孕婦不宜服用、活血、治跌打損傷、筋骨痠痛、調暢經期、養肝

24、雪梅花——解渴、排毒、開胃、解除憂鬱、有效治療青春痘

25、款冬花——治療氣喘、咳嗽功效顯著、健清骨頭痠痛

26、蜀葵花——清肺、治感冒、氣血虛弱、止咳化痰、治療鼻子過敏

27、龍眼花——補血、養血、安神、健腸胃、強心臟、小便白濁

28、忍冬花——退熱、排毒、口燥、治面板養、消除青春痘

29、矢車菊——消炎、養顏、護髮、溫和的抗生素、有鎮定效果、助消化、舒緩風溼疼痛

30、紫玫瑰花——調氣血、消除疲勞、治內分泌失調、腰痠背痛、癒合傷口

31、羅馬甘菊——治頭痛、偏頭痛、感冒、便祕、消除緊張、眼睛疲勞、養生、潤肺

32、歐洲甘菊——治便祕、潤肺養生、頭昏、感冒、消除緊張、眼睛疲勞

33、黃金桂花——美容養顏、潤腸通便、排除體內毒素

35、高麗蔘花——清肝解毒、降火氣、治療面板癢、過敏等症狀

36、火紅玫瑰花——消除疲勞、有效癒合傷口、分泌失調、腰痠背痛、能調氣血

37、波斯太陽菊——明目、清熱、治頭痛、治感冒、去毒瘡、消除緊張、解除眼睛疲勞

38、一葉茶——清肝利膽、降血脂、血糖，適合糖尿病患者飲用

39、淨腸茶——天然的瀉藥，孕婦不宜服用。淨腸通便、有減肥效果，可排除體內毒素

40、薰衣花——潤肺、養顏、美膚、護髮、鬆弛情緒、消除緊張、眼睛疲勞

41、金盞花——治療面板過敏、清熱解毒、降肝火

42、金沸花——明目、頭暈、便祕、消黃痰、治頭痛、熱冒、清涼解熱

43、歐茴香——暖丹田、風溼痛、解除腳腫、治療不孕症、治療膀胱無力

44、月桂香——驅寒、強心、提神，懷孕者嚴禁飲用

45、雪蓮花——氣、活血、壯陽、增強體質、補中氣

46、迷迭香——料理香料、助消化、除漲氣、解腹痛

47、百里香——消除腸胃漲氣、增加精力、治療帶狀皰疹

48、飛燕草花——減輕痔瘡、加強心迴圈系統、收斂、活血功能、絕佳生活保健茶

49、紅粉玫瑰花——順行血氣、安神、通便、養胃、強肝、養顏美容、調經、活血

50、黃金野菊花——清膽熱、退肝火、明目、治頭痛、感冒、去疔瘡

花茶是集茶滋味和花清香於一體的茶中奇品，清楚地認知花茶的種類及各種花茶的功效，才有利於合理而巧妙的運用花茶，喝出氣質、喝出美麗、喝出健康來。

茶葉的種類和功效大全茶葉的種類和功效大全淺析

1、綠茶。綠茶的功效與作用抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾病（綠茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂）；瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用；抗菌，具備整腸的功能；可改善消化不良情況，如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。

2、紅茶。紅茶的功效與作用紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養生,促進食慾,可利尿、消除水腫。有強壯心肌功能。抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。紅茶功效不遜於綠茶且更有益於心臟。對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。

3、黑茶。黑茶的功效與作用補充膳食營養、助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病；抗氧化、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變、降血壓；降血糖，、殺菌、消炎、利尿解毒、降低菸酒毒害。

4、烏龍茶。烏龍茶功效與作用美膚，抵抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。瘦身：不可多得的減肥品。防蛀牙：飯後一杯烏龍，茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效。改善面板過敏。

5、黃茶。黃茶的功效與作用黃茶是漚茶，在漚的過程中，產生的消化酶，可保護脾胃，提高食慾，幫助消化。消化酶能恢復脂肪細胞代謝功能，化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養物質，防治食道癌。黃茶鮮葉中天然物質保留有85％以上，這些物質能殺菌、消炎。

6、白茶。白茶的功效與作用白茶是一種輕微發酵茶。白茶功效具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，同時還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。可治糖尿病、預防腦血管病、降血壓、抗病毒提高免疫力。

7、普洱茶。普洱茶一直被廣大女性同胞們所喜愛，其一，普洱熟茶性溫和,暖胃不傷胃；其二,普洱茶可以降血脂；其三,血脂降了,自然也就能帶來減肥的功效了；此外,中醫還認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。

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