處暑吃什麼蔬菜好這些蔬菜現在吃正適宜

處暑後多吃蔬菜可以補水、防秋燥，但每個時令的蔬菜不一樣，那麼處暑吃什麼蔬菜呢？

南瓜

南瓜經過一個夏季的沉澱，其中部分水分揮發，而糖分與澱粉逐漸積聚，入秋後的南瓜吃起來口感更香甜軟糯。老南瓜價格親民，營養卻一點也不差，其中含有豐富的類胡蘿蔔素、礦物質等元素，因此人們常說的“秋吃南瓜，遠勝良藥”並不是沒有道理的。

玉米

初秋時節，正值玉米上市，建議大家多吃些鮮嫩的玉米。因為其營養成分要比老玉米高很多。玉米富含膳食纖維，能促進腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質的含量也比一般穀物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。

蓮藕

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅血球的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

山藥

山藥也是秋季的滋補食品之一，雖然它只是細細的一根，但它的營養物質卻非常的濃厚。它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，有潤肺止咳的功效，健脾養胃又好消化，也能對身體虛弱的人起到滋補的作用，秋季來吃特別好。

番茄

番茄又是蔬菜又可以稱作是水果，是日常生活中餐桌上頻繁見到的一種蔬菜，而且秋季的番茄大多數是自然成熟，甘甜多汁，口感清爽，最為好吃，番茄紅素也是最為豐富的，具有清熱解毒、生津止渴、健胃消食等功效，秋天食慾不佳還可以吃點西紅柿來改善胃口。

菱角

“八月菱角脆生生”。菱角營養豐富，含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用。

茄子

秋天是吃茄子的好時候。這個時候收穫的茄子叫"秋茄"，"秋茄"口感細嫩，具有獨特的清香，也是最有營養的，富含多種維生素及礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物等，秋天時節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。

菠菜

菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒，可防治便祕，也能促進生長髮育、增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內會轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，加強傳染病預防的能力，促進孩子生長髮育。

常吃菠菜能補充體內所需營養，有利身體健康。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質。菠菜所含的鐵質，對缺鐵性貧血人群也有較好的輔助治療作用。