有關牛雜的精選大全
1、牛雜400克、杏鮑菇1只、薑絲3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、鹽2克、大蔥1段。2、做法：將牛雜放入清水中，煮開，再焯燙一遍，撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分。3、大蔥切絲，姜切絲。杏鮑菇切片。4、起鍋熱油，下入薑絲和大...
1、材料：牛雜750克，大蔥1根，姜8片，蒜6瓣，幹辣椒2個，八角2個，香葉1片，桂皮1片，花椒15粒，山楂幹5片，白糖適量，生抽2勺，料酒適量，老乾媽1勺，豆瓣醬1勺，老抽適量，鹽12克，胡椒粉適量。2、牛雜冷水下鍋，加入半根蔥，4片姜，適量料酒。水開關小火煮...
1、新鮮牛雜600克。2、鍋中加兩勺料酒，將牛雜放入鍋中焯一下水，然後衝去浮沫。3、轉入高壓鍋中，加薑片、八角、桂皮、香葉，壓15分鐘。4、紅椒、青尖椒、蒜苗分別切段、薑切片。5、壓好的牛雜放涼切成小塊，做這道菜只用了一...
廣東牛雜所用醬料的配製：海天柱候醬450克，六月香豆瓣醬120克，鼎好花生醬400克，海天黃豆醬65克，廣和牌紅腐乳80克，廣和牌白腐乳70克，海天海鮮醬230克，李錦記蒜蓉辣椒醬80克，廣味源磨豉醬125克，李錦記桂林風味辣椒醬40克。將這些...
1、滷牛雜切大厚片，酸菜切抹刀片，蔥薑蒜改刀，青紅椒切小段。2、起鍋爆香蔥薑蒜。3、酸菜與滷牛雜入鍋翻炒。4、炒至酸菜沒有水汽時，放入適量開水，並調入鹽，糖，生抽，蠔油。5、燒至酸菜與滷牛雜軟熟，加入青紅椒。6、最後炒勻即可...
1、材料：牛雜一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺，南方白蘿蔔。2、配料：砂姜、肉桂即桂皮、草果、陳皮等。3、調味料：鹽、味精、雞精、白酒等。4、牛雜清洗完畢，將牛雜切成條狀，或者塊狀，塊狀按一般人一口一塊的大...
1、爆炒牛雜一般採用的是牛心和或牛肚。2、首先需要將牛雜洗淨切片，用桂皮、八角等大料煮熟，之後撈出來用清水浸一段時間。3、鍋中加油燒熱，放入蒜末、姜、辣椒醬爆香。4、放入牛雜爆炒，加適量料酒燜一分鐘後放入青椒、紅...
1、原料：白蘿蔔、牛肚、大腸、牛肺、牛小腸、牛沙肝。2、十三座調味料：香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、紅糖、蠔油。3、牛雜切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿...
1、牛雜洗乾淨。2、湯鍋裡倒入半鍋水，兩大勺料酒。3、燒開之後倒入牛雜，煮5分鐘4、煮好之後把水倒掉，重新換一鍋水，水開之後倒入牛雜繼續煮15-20分鐘後撈出，5、煮牛雜的過程中，把蘿蔔去皮，切成薄片。6、放到湯鍋裡。7、蘿蔔...
1、先把料都準備好，牛雜牛腩切好，蘿蔔切塊狀。2、不用等水開了再下去，水稍微有點熱就可以下牛雜牛腩，一片姜下去，看看好多血水的，撈起來之後用冷水再衝洗乾淨備用。3、鍋內加油，先倒入豆瓣醬爆香，然後把除了冰糖的其他料都丟...
1、在烹飪牛雜之前，需要用適量的料酒充分的醃製，最好加入適量的檸檬，然後搭配適量的八角、丁香、香葉、陳皮、桂皮、幹辣椒、花椒、胡椒、孜然等食材，最好在加入適量的白醋以及白酒，經過烹飪以後，食用口感最佳。2、經過香料...
1、原料：牛雜、青尖椒、紅椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、雞粉、生抽、料酒。2、新鮮牛雜600克。3、鍋中加兩勺料酒，將牛雜放入鍋中焯一下水，然後衝去浮沫。4、轉入高壓鍋中，加薑片、八角、桂皮、香葉，壓15分鐘。5、...
1、材料：牛雜750克，大蔥1根，姜8片，蒜6瓣，幹辣椒2個，八角2個，香葉1片，桂皮1片，花椒15粒，山楂幹5片，白糖適量，生抽2勺，料酒適量，老乾媽1勺，豆瓣醬1勺，老抽適量，鹽12克，胡椒粉適量。2、牛雜冷水下鍋，加入半根蔥，4片姜，適量料酒。水開關小火煮...
1、徹底地清洗牛雜能很好地去除牛雜的腥味：首先用水把牛雜裡面的血水撣出來，然後用食用鹼或者小蘇打反覆多次的搓洗，最少5遍，然後用鹽、麵粉或澱粉、白醋再反覆搓洗直到無異味。2、如果清洗過後仍覺得牛雜還有異味，我們可...
1、將熟牛雜切成片。2、去皮洗淨的白蘿蔔切成菱形片。3、起油鍋，倒入薑片爆香。4、再注入適量清水，加蓋煮沸。5、揭開鍋蓋，倒入白蘿蔔、牛雜。6、加入鹽、雞粉調味。7、蓋上蓋，用慢火燜煮15分鐘。8、揭蓋子，掠去浮沫。9、...
1、牛雜洗乾淨。2、湯鍋裡倒入半鍋水，兩大勺料酒。3、燒開之後倒入牛雜，煮大概5分鐘。4、煮好之後把水倒掉，重新換一鍋水，水開之後倒入牛雜，調味。繼續煮15-20分鐘後撈出。5、煮牛雜的過程中，把蘿蔔去皮，切成薄片。6、放到湯...
牛雜店起名字大全有哪些？下面就給大家詳細介紹：有個性的牛雜店名字1）、有緣牛雜店2）、有間牛雜店3）、正義瑞牛雜店4）、正康謙牛雜店5）、真難吃牛雜店6）、長興輝牛雜店7）、長新貴牛雜店8）、長晶裕牛雜店9）、長晶盈牛雜店10）、源協...
1、牛雜的湯底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤,精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。2、牛雜湯是一道以牛雜和湯汁為主料，配以各種輔料製成的一種小吃是最受中國人民歡迎的傳...
1、滷煮經過各種滷料的燉煮以後，牛雜會含有豐富的食用口感，經過滷煮以後的牛雜，不論是直接食用，還是爆炒、紅燒、火鍋等食用方法，口感都很好。2、燉煮牛雜還可以經過燉煮以後，也是人們常見的食用方法，搭配適量的蓮菜、胡蘿蔔...
1、材料：牛腩、牛舌、牛肚、牛百葉、牛腸、胡蘿蔔各約120g，火鍋底料、精鹽、味精、白糖、姜、蔥、桂皮、花椒、八角、香葉、草果、扣仁、丁香、小茴香、醬油各適量。2、將各種牛雜進行刀工處理，製成片、塊狀，焯水，洗淨備用...
1、牛雜要放茴香，茴香煮牛雜，可以讓牛雜變的很香，更加入味，而且如果你吃的慣醋就加點醋，也可以提香的。2、牛雜，用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品，可以吃的方法有很多，比如說牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等，其...
1、【原料】牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30...
1、準備大米500克，牛肉75克，牛小腸200克，牛腩200克，牛肝75克，牛大腸30克，牛胰150克，牛心100克，米粉75克；輔料：薑絲、芫荽、蔥粒各適量。2、大米洗淨，拌入適量鹽，水沸後入鍋先煮。3、牛小腸、牛大腸、牛腩、牛胰洗淨，入粥鍋中同煮。...
牛雜店起名字大全有哪些？下面就給大家詳細介紹：有個性的牛雜店名字1）、有緣牛雜店2）、有間牛雜店3）、正義瑞牛雜店4）、正康謙牛雜店5）、真難吃牛雜店6）、長興輝牛雜店7）、長新貴牛雜店8）、長晶裕牛雜店9）、長晶盈牛雜店10）、源協...
1、食材：牛雜500克、去皮蘿蔔塊500克、生薑片30克、大蒜片30克、小米辣段10克、青椒小丁10克、幹辣椒段10克、青花椒2克、紅花椒2克、八角2個、桂皮6克、香葉4片、白芷1個、豆蔻1個、陳皮1克、良姜1.5克、草果1個、料...
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