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1、製作材料:精麵粉2500克,豬肉(肥三瘦七)750克,蔥花250克,味精1、5克,醬油100克,精鹽50克,熟豬油400克,菜籽油2500克(約耗900克)。2、製作方法:(1)將豬肉洗淨剁成肉茸,盛入碗內,加入精鹽、味精、醬油拌成餡料。蔥花用另一隻碗盛好備用...
1、製作材料:精麵粉2500克,豬肉(肥三瘦七)750克,蔥花250克,味精1、5克,醬油100克,精鹽50克,熟豬油400克,菜籽油2500克(約耗900克)。2、製作方法:(1)將豬肉洗淨剁成肉茸,盛入碗內,加入精鹽、味精、醬油拌成餡料。蔥花用另一隻碗盛好備用...
1、先將200克精粉加豬油100克和起,製成酥面備用。再把300克精粉倒入盆內,加75克豬油用手搓開,再倒入冷水和硬扎軟,製成皮面備用。2、將皮面與酥面上案,各揪成10個劑子,然後逐個用皮面劑包入酥面劑,用小擀杖擀成30釐米多長,6釐...
看了我的方法,現在你學會如何做出酥脆的油酥餅了嗎?學會了的話就快快把這個方法分享出去,讓更多的人知道如何做出酥脆的油酥餅。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是將長條麵糰捲起成螺旋狀面胚後用手按扁,再擀成薄餅...
1、蝦,開背,挑蝦線,口感會更好,拿料酒、生抽(醬油控總會微微點幾滴),姜,鹽醃一會油燒熱,熱度差不多讓蝦一放進去就變色了。2、把蝦扔進去,蓋蓋,晃晃鍋;油少就得翻面,油多可以不翻面,開鍋把蝦撈出,繼續再燒油,再炸,炸三次,就熟啦小貼士蝦...
1、主料:低筋粉:220克高筋粉:30克.2、輔料:豬油175克,白糖150克,水130克,香油、京糕末各少許。3、先將200克精粉加豬油100克和起,製成酥面備用。再把300克精粉倒入盆內,加75克豬油用手搓開,再倒入冷水和硬扎軟,製成皮面備用。...
1、把麵粉放在盆裡,用溫水把乾麵粉和成麵糰,再與麵肥和在一起,揉勻揉透,放在稍有溫度的地方,發酵半天時間。2、等看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍,並且有蜂窩狀的小孔,這表明面就發好了。3、把發好的麵糰放在案板上,給麵糰中間...
1、桃酥需要吃上去香酥軟糯,所以用普通的低筋麵粉就可以了。2、【桃酥的食材】:低筋麵粉460克、玉米油(或其他無明顯異味的油)200克、白糖170克、全蛋液90克、無鋁泡打粉4克、鹽兩克、全蛋液(刷面用)少許、熟黑芝麻適量。3...
1、原材料:常溫雞蛋、酵母、白糖、豆沙餡、食用油、麵粉。2、首先就是準備3個常溫的雞蛋,如果是冰箱裡面的就可以先拿出來,用溫水浸泡一下,這樣就是火使得酵母發酵更快,再將三克酵母、十五克白糖放入,攪拌均勻之後,分多次放...
1、如何做酥皮面包:用料:高筋麵粉250克、低筋麵粉110克、砂糖80克、糖粉40克、牛奶100克、淡奶油70克、奶粉20克、雞蛋40克、雞蛋黃2個、黃油56克、鹽4克、酵母3.5克(1)高筋麵粉250g,低筋麵粉60g,砂糖10g,酵母2g,蛋黃1個,牛奶1...
起酥麵包被稱為丹麥麵包。丹麥麵包口感酥軟、層次分明、奶香味濃、麵包質地鬆軟。這種麵包的發源地是維也納,所以在現在的其他產地,人們稱之為維也納麵包。丹麥麵包的加工工藝複雜,經過攪拌和發酵之後,將經過3h以上低溫發...
1、用料:麵條適量、清淡味午餐肉1罐、白芝麻適量、胡椒粉適量、番茄醬適量。2、世棒清淡味午餐肉開罐,易拉環的設計還是兩根手指可以伸入。3、一拉一倒扣肉就出來了,把它切成條狀。4、切好的午餐肉條在中間用麵條一個個...
看了我的方法,現在你學會如何做出酥脆的油酥餅了嗎?學會了的話就快快把這個方法分享出去,讓更多的人知道如何做出酥脆的油酥餅。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是將長條麵糰捲起成螺旋狀面胚後用手按扁,再擀成薄餅...
1、面欣酥是一種復配食品新增劑膨鬆劑,起到蓬鬆酥脆的作用,可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。通常放在通風陰涼乾燥處。避免與有毒有害物品混貯。2、功能作用:採用本品製作的發酵面製品...
1、麵條、調料。2、麵條煮熟過涼水、切蔥花、辣椒、煮熟玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒、倒入面中。3、放拌飯醬、涮料王、糖(多點)、醋、麻醬、口味重的可以加點鹽最後放大蟹酥攪拌均勻。4、搭配奧爾良雞腿完美午餐。...
1、如何做酥皮面包:用料:高筋麵粉250克、低筋麵粉110克、砂糖80克、糖粉40克、牛奶100克、淡奶油70克、奶粉20克、雞蛋40克、雞蛋黃2個、黃油56克、鹽4克、酵母3.5克(1)高筋麵粉250g,低筋麵粉60g,砂糖10g,酵母2g,蛋黃1個,牛奶1...
1、麵條、調料。2、麵條煮熟過涼水、切蔥花、辣椒、煮熟玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒、倒入面中。3、放拌飯醬、涮料王、糖(多點)、醋、麻醬、口味重的可以加點鹽最後放大蟹酥攪拌均勻。4、搭配奧爾良雞腿完美午餐。...
1、食材:麵包片100g、鮮核桃2個、蘋果醬適量、黑糖蜜適量、西梅適量、龍眼適量。2、準備麵包片。3、熱鍋裡放點油,用小火煎,把麵包片煎脆。4、兩面都金黃色的。5、出鍋放在盤中,先塗蘋果醬,點上黑糖蜜。放上西梅和鮮核桃、...
1、桃酥需要吃上去香酥軟糯,所以用普通的低筋麵粉就可以了。2、【桃酥的食材】:低筋麵粉460克、玉米油(或其他無明顯異味的油)200克、白糖170克、全蛋液90克、無鋁泡打粉4克、鹽兩克、全蛋液(刷面用)少許、熟黑芝麻適量。3...
1、用料:高粉(中種)350、糖(中種)25、牛奶(中種)75、水(中種)14、酵母(中種)5、高粉(主麵糰)150、糖(主麵糰)60、鹽(主麵糰)5、雞蛋(主麵糰)50、水(主麵糰)70、黃油(主麵糰)50、黃油(餡料)90、糖粉(餡料)70、雞蛋(餡料)80、奶粉(餡料)100、黃...
1、先說酵母版,用水放少許鹽調面,後面放雞蛋可以調稠點,蒙上保鮮膜靜置發酵。2、看到大大小小的氣泡,發酵就好了,夏天溫度高,發酵快30-40分鐘就好,不需要發到兩倍大。3、加入雞蛋,糖,麵糊發的好,整顆雞蛋打進去會撲通一聲沉入...
1、高筋麵粉500克,黃油適量,白糖適量,雞蛋兩個,植物油適量。2、原輔料的準備與處理:將選擇麵筋含量高的麵粉過篩,白砂糖過篩去除雜質,雞蛋用清水洗淨備用。3、制酥皮:將麵粉放在案板上,圍成圈。將糖、蛋、稀、等放入攪拌均勻,再...
第1步、準備好食材。第2步、湯鍋裡面加水,放入薑片、酥肉。第3步、燒開煮5分鐘、放鹽。第4步、放生抽。1、先在鍋里加水,放入薑片、酥肉。2、然後燒開煮5分鐘,放鹽、生抽、豬油。3、另一個鍋里加水燒開,下入麵條。4、然後...
1、主料:麵粉500克。輔料:白糖50克,色拉油70克,酵母5克。2、300克麵粉、50克白糖、5克酵母倒入盆中。3、溫水和成光滑的麵糰,醒發30分鐘。4、200克麵粉70克色拉油和成麵糰備用。5、將醒發好的面揉勻排氣分成小劑子,油麵做成...
1、先將200克精粉加豬油100克和起,製成酥面備用。再把300克精粉倒入盆內,加75克豬油用手搓開,再倒入冷水和硬扎軟,製成皮面備用。2、將皮面與酥面上案,各揪成10個劑子,然後逐個用皮面劑包入酥面劑,用小擀杖擀成30釐米多長,6釐...
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