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1、排骨400克,薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量,鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量2、排骨斬成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,撈起待用。3、生薑切片;蔥洗淨後,去掉兩頭,打成一...
1、排骨400克,薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量,鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量2、排骨斬成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,撈起待用。3、生薑切片;蔥洗淨後,去掉兩頭,打成一...
1、紅薯洗乾淨,用刮皮刀把紅薯去皮,然後切成薄片。2、把紅薯片放進清水中浸泡十幾分鍾,把澱粉泡出來。3、這時切少許蔥花備用,把配方用量的番茄醬、白醋、白糖、生抽、鹽(可不加,根據個人口味調整)和清水調勻。4、鍋中放足量...
1、紅薯洗乾淨,用刮皮刀把紅薯去皮,然後切成薄片。2、把紅薯片放進清水中浸泡十幾分鍾,把澱粉泡出來。3、這時切少許蔥花備用,把配方用量的番茄醬、白醋、白糖、生抽、鹽(可不加,根據個人口味調整)和清水調勻。4、鍋中放足量...
1、排骨400克,薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量,鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量2、排骨斬成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,撈起待用。3、生薑切片;蔥洗淨後,去掉兩頭,打成一...
1、食材:五花肉600g、老抽1勺、黃酒(或料酒)2勺、生抽(薄鹽)2勺、醋2勺、糖2勺、水、胡椒粉、花椒粒適量、雞粉0.5勺、香葉3片、八角1個、姜2片、小米辣1~2個。2、五花肉切成塊涼水入鍋焯水,滾開後撈出!有豬毛去除、衝淨、控...
1、紅燒肉可以用冰糖,也可以用白;2、用冰糖來製作一定要注意不要放得太多,否則就容易出現焦糊情況,炒出來的肉味道會發苦,用白糖製作正確的量也應該要掌握好,不要放得太多,等到糖色炒好以後,就可以滴點米醋,用大火燒開...
1、水油皮材料:普通麵粉160克、玉米澱粉50克、細砂糖20克、水100克、玉米油60克,油酥材料:低筋麵粉60克、玉米澱粉80克、玉米油60克,餡料所需食材:細砂糖150克、麵粉50克,表面裝飾材料:熟的白芝麻適量、食用油適量。2、先準...
1、五花肉600g、老抽1勺、黃酒2勺、生抽2勺、醋2勺、糖2勺、水、胡椒粉、花椒粒適量、雞粉0.5勺、香葉3片、八角1個、姜2片、小米辣1~2個)。2、五花肉切成塊涼水入鍋焯水,滾開後撈出!有豬毛去除、衝淨、控水除老抽外,生抽...
1、食材:炒熟的中筋麵粉15克、熟黃豆粉15克、玉米油15克、紅糖40克、高筋麵粉150克、牛奶90克、酵母2克、玉米油10克、鹽1克、中筋麵粉80克、玉米油40克、白芝麻適量。2、將酥皮部分的食材混合,揉至光滑的麵糰後,醒發半...
1、準備食材:蓮藕500克,色拉油600克,糖10克,鹽半小勺,醋20克,番茄沙司醬20克,胡椒粉適量,熟白芝麻適量。2、蓮藕一節去皮洗淨。3、切成一寸長左右的段。4、炒鍋倒油,大火燒至七成熱時轉中火。5、下入藕條炸2-3分鐘。6、撈起濾...
1、食材:魚(鱸魚、黑鯛皆可)1尾、蔥段1/3杯、薑末1/2大匙、蒜末1/2大匙、醬油1又2/3大匙、番茄醬3大匙、香油1/3大匙、糖2/3大匙、水2/3杯、1大匙料酒、3大匙香醋。2、將魚洗淨擦乾,兩面各劃2〉3刀;蔥洗淨切斜段,大蒜、姜...
1、食材:中筋麵粉300g、低筋粉165g、水165g、酵母3g、砂糖30g、蘇打粉1.5g、油酥適量、豬油85g、內餡適量、砂糖120g、白芝麻9g、花生粉20g。2、利用麵包機和麵,將材料放入麵包機內和麵15分鐘。3、到出揉光滑放鬆半小時...
1、紅燒肉可以用冰糖,也可以用白;2、用冰糖來製作一定要注意不要放得太多,否則就容易出現焦糊情況,炒出來的肉味道會發苦,用白糖製作正確的量也應該要掌握好,不要放得太多,等到糖色炒好以後,就可以滴點米醋,用大火燒開...
1、將排骨切好倒入鍋中,加入適量的料酒,煮5分鐘。2、然後將燙好的排骨用白開水沖洗乾淨。3、接著往鍋中加入適量的白糖熬製金黃色,倒入排骨翻炒兩分鐘。4、然後往鍋中加入適量的蔥段。5、接著往鍋中倒入適量的白米醋和醬...
1、用料:豬手,冰糖,蔥,姜,料酒,香葉,八角,花椒,生抽,老抽,香油,油。2、豬手在涼水中洗乾淨備用。3、鍋內加水放薑片和蔥燒開,倒入豬手煮三到五分鐘,撈出過涼水空幹水分。4、鍋內倒油加冰糖塊小火融化,然後倒入豬手翻炒,炒至冰糖上色加...
1、將排骨切好倒入鍋中,加入適量的料酒,煮5分鐘。2、然後將燙好的排骨用白開水沖洗乾淨。3、接著往鍋中加入適量的白糖熬製金黃色,倒入排骨翻炒兩分鐘。4、然後往鍋中加入適量的蔥段。5、接著往鍋中倒入適量的白米醋和醬...
糖火燒是滿族的傳統小吃,是北京人常吃的早點之一,這道小吃有幾百年的歷史了,香甜味厚,綿軟不粘,適合老年人食用。今天就教這道正宗的京味小吃,有興趣的可以嘗試著做一做。怎樣做糖火燒食材:麵粉200克、鹽1克、水100克、油5克...
1、將排骨切好倒入鍋中,加入適量的料酒,煮5分鐘。2、然後將燙好的排骨用白開水沖洗乾淨。3、接著往鍋中加入適量的白糖熬製金黃色,倒入排骨翻炒兩分鐘。4、然後往鍋中加入適量的蔥段。5、接著往鍋中倒入適量的白米醋和醬...
1、食材:帶魚2條,雞蛋2個,香菜段少許。輔料:蔥段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,幹澱粉100克,白糖25克,醋20克,鹽5克,料酒30克,生抽15克,香油少許。2、帶魚洗淨後去頭、尾,切長段,用鹽、料酒醃漬約半小時,然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋...
1、原料:五花肉、糖、植物油、蔥薑蒜、老抽、生抽。2、涼鍋涼油,放入冰糖。開火後慢慢炒冰糖。3、炒到冰糖全部融化,顏色變深時就轉小火。4、糖的顏色變成深棕色時就可以加入開水了,記住一定要加開水,加涼水很容易炸鍋,燙到...
1、水油皮材料:普通麵粉160克、玉米澱粉50克、細砂糖20克、水100克、玉米油60克,油酥材料:低筋麵粉60克、玉米澱粉80克、玉米油60克,餡料所需食材:細砂糖150克、麵粉50克,表面裝飾材料:熟的白芝麻適量、食用油適量。2、先準...
1、食材:帶魚2條,雞蛋2個,香菜段少許。輔料:蔥段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,幹澱粉100克,白糖25克,醋20克,鹽5克,料酒30克,生抽15克,香油少許。2、帶魚洗淨後去頭、尾,切長段,用鹽、料酒醃漬約半小時,然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋...
1、準備食材:蓮藕500克,色拉油600克,糖10克,鹽半小勺,醋20克,番茄沙司醬20克,胡椒粉適量,熟白芝麻適量。2、蓮藕一節去皮洗淨。3、切成一寸長左右的段。4、炒鍋倒油,大火燒至七成熱時轉中火。5、下入藕條炸2-3分鐘。6、撈起濾...
1、主料鯉魚800克,輔料澱粉適量,麵粉適量,配料番茄醬1湯勺,鹽適量,清水5湯勺,醋4湯勺,糖3湯勺,醬油2湯勺,料酒1湯勺,蒜適量,蔥適量,姜適量。2、鯉魚一條。蔥薑蒜及調料。3、鯉魚收拾乾淨後,瀝乾水,在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先...
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