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1、燉排骨湯要放姜、蔥、料酒、醋、胡椒、八角、桂皮等去腥。2、燉排骨湯可以放玉米,胡蘿蔔,山藥,蓮藕,冬瓜,海帶,黃豆等等。燉排骨加玉米或胡蘿蔔,排骨肉美味,但其脂肪含量較高,可達30%以上。在燉排骨時加幾段清甜的...
夢到爸爸燒豬血豆腐:合作關係容易起糾紛!身邊的人之間、僱主和僱員之間、客戶和服務提供者之間,只要是存在合作關係的地方,就存在破裂的風險。工作者夢到爸爸燒豬血豆腐:預示事業興旺,生氣勃勃。反之,如果夢到瘦豬,說明做夢人...
1、原料:豬頸肉適量、蒜末適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、料酒少許、糖少許、胡椒粉少許、清水適量。2、豬頸肉一塊,用適量的鹽塗抺表面,無需太多鹽。3、豬頸肉直接入鍋煎,不需要放油。4、煎至兩面變黃。5、緊接著放...
1、用料:小乳豬一隻(3000克),精鹽200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻醬25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水適量。2、將淨光乳豬從內腔劈開,使豬身呈平板狀,然後斬斷第三、四條肋骨,取出這個部位的全部排骨和...
1、小乳豬一隻(3000克),精鹽200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻醬25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水適量。2、將淨光乳豬從內腔劈開,使豬身呈平板狀,然後斬斷第三、四條肋骨,取出這個部位的全部排骨和兩邊...
1、熟豬肚110克、萵筍1根、油3湯勺、生抽0.5湯勺、鹽0.5勺。2、做法:熟豬肚(已切)、萵筍(已去皮清洗)3、將已清洗好的萵筍放在案板上切成粗一點的絲。4、燒鍋加3湯勺油燒熱,下入切好的萵筍翻炒翻炒至熟。5、接著,合入已切好...
1、從乳豬肚處用刀斬開背脊;劈開豬頭,去豬腦,取出肋骨和兩邊的肩胛骨,洗淨,瀝乾水分。2、用五香鹽塗勻乳豬內腔,醃約30分鐘,用鐵鉤掛起,瀝乾水,再把乳豬醬塗在豬腔內醃約20分鐘,用特製燒叉從其臀部插入,跨穿到扇關節,最後穿至腮部...
1、原料:豬頸肉適量、蒜末適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、料酒少許、糖少許、胡椒粉少許、清水適量。2、豬頸肉一塊,用適量的鹽塗抺表面,無需太多鹽。3、豬頸肉直接入鍋煎,不需要放油。4、煎至兩面變黃。5、緊接著放...
1、燉排骨湯要放姜、蔥、料酒、醋、胡椒、八角、桂皮等去腥。2、燉排骨湯可以放玉米,胡蘿蔔,山藥,蓮藕,冬瓜,海帶,黃豆等等。燉排骨加玉米或胡蘿蔔,排骨肉美味,但其脂肪含量較高,可達30%以上。在燉排骨時加幾段清甜的...
1、材料:小乳豬一隻(3000克),精鹽200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻醬25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水適量。2、將淨光乳豬從內腔劈開,使豬身呈平板狀,然後斬斷第三、四條肋骨,取出這個部位的全部排骨和...
1、材料:豬蹄膀、薑片、蔥根、桂皮1塊、八角2個、老抽、鹽、冰糖、料酒。2、用涼水把蹄膀洗淨,將蹄膀放入開水裡燙幾分鐘,然後撈出來,把血水洗去。3、在鍋裡放入油2湯匙,放入薑片、蔥段,然後放入蹄膀翻炒幾下放入燒鍋。4、...
1、姜切薑片,燒豬骨斬小塊洗淨。2、芥菜切段。3、起鍋倒少許花生油,燒至6成熱,放薑片爆香。4、加水和燒豬骨。5、大火燒開,轉小火煮30分鐘。6、30分鐘之後,湯色呈奶白色。7、放入芥菜,大火燒開轉小火煮15分鐘即可。...
1、首先將豬耳朵刮乾淨,然後入開水燙過,撈出洗淨,將豬耳朵處理乾淨後切條,冷水起鍋,將豬耳朵上蒸鍋蒸20分鐘。2、準備好配料,將紅辣椒去籽切條,姜蒜切大塊,起油鍋將姜蒜和八角下鍋煸香出味,放入滷鍋滷約40分鐘,然後熄火浸泡,待湯...
1、用料:小乳豬一隻(3000克),精鹽200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻醬25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水適量。2、將淨光乳豬從內腔劈開,使豬身呈平板狀,然後斬斷第三、四條肋骨,取出這個部位的全部排骨和...
豬耳豆也叫扁豆、豬耳朵豆角等。可以燉、燒、燜,也可以切絲炒、熗拌。即可以素炒,也可以和肉類搭配烹製。我比較喜歡的素制,特別是和黃豆醬搭配,濃郁的醬香味非常誘人。材料/工具豬耳朵豆角(500克)黃豆醬(20克)油(適量)鹽...
1、材料:豬蹄膀、薑片、蔥根、桂皮1塊、八角2個、老抽、鹽、冰糖、料酒。2、用涼水把蹄膀洗淨,將蹄膀放入開水裡燙幾分鐘,然後撈出來,把血水洗去。3、在鍋裡放入油2湯匙,放入薑片、蔥段,然後放入蹄膀翻炒幾下放入燒鍋。4、...
1、泡野山椒切段,芥菜去葉留根,焯水後用涼水沖泡,備用牛蹄筋切成條狀。2、油鍋燒至4成熱,中火,將豬肉末放入煸炒至水汽蒸發。3、放入郫縣豆瓣醬、泡野山椒段。4、大蔥段、薑片、碎米芽菜,煸炒至出香味、出紅亮色。5、加入提...
1、熟豬肚110克、萵筍1根、油3湯勺、生抽0.5湯勺、鹽0.5勺。2、做法:熟豬肚(已切)、萵筍(已去皮清洗)3、將已清洗好的萵筍放在案板上切成粗一點的絲。4、燒鍋加3湯勺油燒熱,下入切好的萵筍翻炒翻炒至熟。5、接著,合入已切好...
1、主料:豬尾巴550g、山藥400g。2、輔料:姜適量、鹽適量、香菇4朵、海蚌3個。3、豬尾巴洗淨,放冷水在鍋裡直接燒開。4、燒開後再過下冷水。5、香菇泡發。6、山藥去皮洗淨切好,薑切片。7、電壓力鍋裡放入適量的水,把豬尾巴...
1、用料:小乳豬一隻(3000克),精鹽200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻醬25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水適量。2、將淨光乳豬從內腔劈開,使豬身呈平板狀,然後斬斷第三、四條肋骨,取出這個部位的全部排骨和...
1、主料:豬耳2000克。2、調料:精鹽50克,飴糖25克,紅曲15克,料酒10克,味精15克,蔥段15克,生抽15克,薑片10克,香油少許,香料包1個(內裝十三香1袋,木香10克)。3、將豬耳用溫水浸泡30分鐘,刮淨表皮,投洗乾淨。4、鍋內放入清水2000克,放入...
1、主料:豬尾巴550g、山藥400g。2、輔料:姜適量、鹽適量、香菇4朵、海蚌3個。3、豬尾巴洗淨,放冷水在鍋裡直接燒開。4、燒開後再過下冷水。5、香菇泡發。6、山藥去皮洗淨切好,薑切片。7、電壓力鍋裡放入適量的水,把豬尾巴...
小明家裡養了一條狗,名字叫小白有一天,小明家裡宴客,來了很多客人……小明的媽媽準備了一隻烤乳豬,準備招待大家小明的媽媽臨時想到有點事情要外出去辦,於是交代小明:“小明啊,10分鐘後記得把烤乳豬從烤箱裡拿出來放到桌子上...
1、梅頭肉一斤、豬小腸1條、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、十三香適量、胡椒粉適量、白酒1勺、腐乳1塊。2、梅頭肉洗淨切小丁,各種配料攪拌,醃製2-3小時。3、豬小腸洗淨待用。4、用灌臘腸的方法,肉丁灌到豬小腸裡後用牙籤...
1、豬蹄焯水,拔乾淨毛,控幹水分備用。2、炒糖色。鍋裡放油,冰糖放進去,小火到融化後攪拌一下就別動了。最小火啊,熬到冒泡泡。3、倒入豬蹄,翻炒均勻,為了保險,可以中火多炒一會,越炒顏色越重。4、放入香料,炒出香味,先放料酒,沿著...
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